影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的主要因素分析及農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)探討

胡英婷

（惠東縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測(cè)中心，廣東惠州 516300）

農(nóng)產(chǎn)品作為人們?nèi)粘Ｉ钪械某Ｒ?jiàn)食物，其質(zhì)量安全會(huì)直接影響消費(fèi)者的生命健康，對(duì)于社會(huì)的平穩(wěn)發(fā)展也有較大的影響。近些年來(lái)我國(guó)政府高度關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，不僅要讓人們吃得好，還要吃得健康、吃得安心[1]。因此，相關(guān)部門(mén)需要做好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理，用規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)且加大執(zhí)行力度，做好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量把關(guān)工作，確保我國(guó)居民的食品安全。

1 影響我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的相關(guān)因素分析

食品安全一直是政府關(guān)注的重要問(wèn)題之一，在每年的“3·15”消費(fèi)者權(quán)益日中都有報(bào)道農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，尤其是農(nóng)藥殘留量超標(biāo)這一情況較為普遍，嚴(yán)重影響我國(guó)消費(fèi)者的健康安全，因此需要分析相關(guān)影響因素，從而加強(qiáng)監(jiān)督與管理[2]。本文主要從宏觀與微觀角度展開(kāi)分析，探尋影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的相關(guān)因素。

1.1 宏觀因素

1.1.1 監(jiān)管不到位

由于缺乏完善的質(zhì)量監(jiān)管制度，導(dǎo)致信息不對(duì)稱(chēng)的情況出現(xiàn)，加上市場(chǎng)調(diào)節(jié)本身存在缺陷，無(wú)法及時(shí)發(fā)現(xiàn)一些隱蔽的問(wèn)題，因此政府需要充分發(fā)揮自身的職能，通過(guò)行政干預(yù)手段，建立健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體系，制定統(tǒng)一的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，確保相關(guān)部門(mén)在工作中能夠有法可依、有據(jù)可循[3]。同時(shí)政府還需要出臺(tái)相關(guān)的文件政策，采取多元化的監(jiān)督管理措施，從而確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理工作有序開(kāi)展。

1.1.2 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理滯后

雖然我國(guó)建立了初級(jí)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理模式，但仍存在較多缺陷，主要表現(xiàn)在以下4個(gè)方面。①法律法規(guī)不完善。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量不過(guò)關(guān)威脅人們的健康安全，但由于相關(guān)法律法規(guī)不完善，無(wú)法對(duì)責(zé)任相關(guān)主體進(jìn)行有效處置，或處罰力度不大，即使在短時(shí)間內(nèi)可起到一定的約束作用，但無(wú)法完全遏制市場(chǎng)中的各種違規(guī)行為[4]。②監(jiān)管缺乏靈活性。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管工作缺乏足夠的靈活性，導(dǎo)致各項(xiàng)措施無(wú)法落到實(shí)處，因此也無(wú)法確保農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，導(dǎo)致市場(chǎng)秩序混亂。③農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)缺乏針對(duì)性。我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體系建立時(shí)間短，仍舊處于初步階段，尤其是分類(lèi)不夠精細(xì)，各種指標(biāo)脫離實(shí)際，缺乏可操作性，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理工作的開(kāi)展受到一定的影響。同時(shí)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)水平滯后，缺乏專(zhuān)業(yè)化團(tuán)隊(duì)與技術(shù)人員，因此無(wú)法保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量[5]。④各部門(mén)監(jiān)管的協(xié)調(diào)性不足。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理是一個(gè)復(fù)雜的機(jī)制，需要多部門(mén)的協(xié)調(diào)合作，但由于各部門(mén)監(jiān)管缺乏良好的溝通交流，協(xié)作性較低，因此容易出現(xiàn)漏洞，且會(huì)導(dǎo)致重復(fù)工作的情況出現(xiàn)，造成資源浪費(fèi)。

1.2 微觀因素

農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)、加工到銷(xiāo)售的過(guò)程中，存在各種影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的危險(xiǎn)因素，如化學(xué)農(nóng)藥的使用雖然可減少病蟲(chóng)害的發(fā)生，但不正確使用化學(xué)農(nóng)藥容易造成農(nóng)藥殘留、環(huán)境污染等問(wèn)題[6]。從微觀角度來(lái)看，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工過(guò)程中，無(wú)論是農(nóng)戶(hù)的種植技術(shù)還是加工方法，一旦出現(xiàn)不合理的操作，都會(huì)導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題。

1.2.1 農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者缺乏質(zhì)量意識(shí)

農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的認(rèn)知水平對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量有著直接影響。由于我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的文化水平參差不齊，部分農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者仍舊采取傳統(tǒng)的種植模式，種植方法粗放，沒(méi)有考慮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，尤其是在化肥農(nóng)藥使用方面，較為隨意，因此容易出現(xiàn)農(nóng)藥殘留、環(huán)境污染等問(wèn)題，制約農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。還有部分農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者為了提高產(chǎn)品的口感與銷(xiāo)售量，在加工時(shí)大量使用違法添加物，從而引起質(zhì)量問(wèn)題[7]。這些情況都與農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者缺乏足夠的質(zhì)量意識(shí)有關(guān)，沒(méi)有認(rèn)識(shí)到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題的危害，嚴(yán)重影響了食品安全，威脅消費(fèi)者的健康安全。因此，政府需要加強(qiáng)宣傳與指導(dǎo)，提高農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)于化肥農(nóng)藥合理使用的認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)，從而減少化肥農(nóng)藥不合理使用的情況。

1.2.2 農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與加工技術(shù)滯后

農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與加工是一項(xiàng)復(fù)雜的工作，需要相關(guān)知識(shí)與技術(shù)的指導(dǎo)，只有掌握了足夠的知識(shí)與技術(shù)，才能夠確保農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與加工的有序開(kāi)展[8]。但目前部分地區(qū)及部分農(nóng)戶(hù)由于生產(chǎn)加工技術(shù)滯后，如盲目使用農(nóng)藥、加工方法粗糙，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留問(wèn)題，危害消費(fèi)者的食品安全。

2 常見(jiàn)的農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)

農(nóng)藥殘留檢測(cè)是評(píng)估農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留狀況的重要方法?，F(xiàn)階段中，隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)也不斷豐富，可根據(jù)不同原理來(lái)檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留情況，從而為市場(chǎng)監(jiān)管提供有效依據(jù)[9]。目前，我國(guó)常用的農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)主要包括以下幾種。

2.1 快速檢測(cè)技術(shù)

快速檢測(cè)技術(shù)具有檢測(cè)速度快、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、操作便捷的優(yōu)勢(shì)，因此在各地區(qū)獲得廣泛應(yīng)用。目前主要的快速檢測(cè)技術(shù)包括以下3種。①酶抑制法。該方法主要是利用酶的功能基團(tuán)受到某種物質(zhì)的影響，而導(dǎo)致酶活力降低或喪失作用的現(xiàn)象進(jìn)行檢測(cè)。主要檢測(cè)有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥殘留量，其方法依據(jù)是《蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥殘留量的快速檢測(cè)》（GB/T 5009.199——2003）或《蔬菜上有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥殘毒快速檢測(cè)方法》（NY/T 448——2001）。②免疫分析法。該方法主要根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品樣本中抗原抗體的特異性結(jié)合反應(yīng)，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)各種物質(zhì)進(jìn)行定量定性分析，比較常用的有放射免疫法、免疫電泳法等。該方法具有簡(jiǎn)單直觀的優(yōu)勢(shì)，方便判斷蔬果表面有無(wú)未知抗原存在。③生物傳感器法。該方法主要是基于生物物質(zhì)敏感程度的不同，將農(nóng)藥濃度轉(zhuǎn)變?yōu)殡娦盘?hào)，從而實(shí)現(xiàn)農(nóng)藥殘留檢測(cè)，常見(jiàn)的有全細(xì)胞生物傳感器、免疫生物傳感器等。在快速檢測(cè)中，生物傳感器法通過(guò)分析蔬果樣本中的電導(dǎo)率、酸堿值以及殘余農(nóng)藥量等參數(shù)，從而綜合判斷農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量[10]。

2.2 色譜檢測(cè)技術(shù)

色譜技術(shù)主要是利用混合物中流動(dòng)相與固定相溶解度與吸附能力存在差異，從而對(duì)農(nóng)藥殘留量進(jìn)行定量定性檢測(cè)，其應(yīng)用廣、適應(yīng)性強(qiáng)、靈敏度好且穩(wěn)定性強(qiáng)[11]。目前，常用的色譜技術(shù)包括以下幾種。①氣相色譜技術(shù)。氣相色譜技術(shù)主要是通過(guò)氣體流動(dòng)相色層完成物質(zhì)分離，從而對(duì)樣品成分進(jìn)行定量定性分析。由于氣相傳遞速度快，因此檢測(cè)速度也相對(duì)較快。該方法與傳統(tǒng)方法相比，具有檢測(cè)速度快、敏感性高的優(yōu)勢(shì)。氣相色譜法儀器設(shè)備的結(jié)構(gòu)主要分為樣品采樣及分離模塊、樣品檢測(cè)模塊、數(shù)據(jù)記錄模塊等。在實(shí)際檢測(cè)過(guò)程中，需要去除樣本中可能會(huì)影響檢測(cè)結(jié)果的相關(guān)因素，先進(jìn)行氣化處理，再將其送入色譜柱后完成分離，對(duì)分離出的組分進(jìn)行檢測(cè)并完成記錄，從而確定樣本中農(nóng)藥殘留量。該方法可檢測(cè)出各種有機(jī)磷、有機(jī)氯和擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)農(nóng)藥，在實(shí)際檢測(cè)過(guò)程中，需要根據(jù)當(dāng)?shù)剞r(nóng)藥使用情況，適當(dāng)調(diào)整儀器設(shè)備與參數(shù)。②液相色譜技術(shù)。液相色譜法與氣相色譜法的原理相似，但存在一定的差異，液相色譜主要是利用混合物中各組分與固定相和流動(dòng)相親和度的不同，從而完成物質(zhì)分離與檢測(cè)工作[12]。目前，我國(guó)農(nóng)藥殘留檢測(cè)中常用的液相色譜技術(shù)主要為固液色譜法，主要使用的儀器設(shè)備為高效液相色譜柱、高壓泵、高靈敏度檢測(cè)器等設(shè)備，其具有檢測(cè)速度快且敏感度高的優(yōu)勢(shì)，對(duì)于高沸點(diǎn)、不易揮發(fā)、熱穩(wěn)定性差等特殊類(lèi)型物質(zhì)有著較好的檢測(cè)效率，因此在氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥殘留檢測(cè)中也有較好的應(yīng)用效果。③氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)。該技術(shù)將氣相色譜儀與質(zhì)譜儀通過(guò)接口組件進(jìn)行連接，以氣相色譜作為試樣分離、制備的手段，將質(zhì)譜作為氣相色譜的在線檢測(cè)手段進(jìn)行定性、定量分析，輔以相應(yīng)的數(shù)據(jù)收集與控制系統(tǒng)構(gòu)建而成的一種色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)，在農(nóng)藥殘留檢測(cè)上已經(jīng)成為一種獲得廣泛應(yīng)用的成熟的常規(guī)分析技術(shù)。其具有精確度高的優(yōu)勢(shì)，有助于提高農(nóng)藥殘留檢測(cè)精度。④液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)。該技術(shù)以液相色譜為分離系統(tǒng)，質(zhì)譜為檢測(cè)系統(tǒng)。樣品在質(zhì)譜部分和流動(dòng)相分離，被離子化后，經(jīng)質(zhì)譜的質(zhì)量分析器將離子碎片按質(zhì)量數(shù)分開(kāi)，經(jīng)檢測(cè)器得到質(zhì)譜圖。液質(zhì)聯(lián)用體現(xiàn)了色譜和質(zhì)譜優(yōu)勢(shì)的互補(bǔ)，將色譜對(duì)復(fù)雜樣品的高分離能力，與質(zhì)譜具有高選擇性、高靈敏度及能夠提供相對(duì)分子質(zhì)量與結(jié)構(gòu)信息的優(yōu)點(diǎn)結(jié)合起來(lái)。

總體來(lái)說(shuō)，隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的快速發(fā)展，越來(lái)越多的新興技術(shù)被應(yīng)用于農(nóng)藥殘留檢測(cè)中，尤其是各種快速檢測(cè)技術(shù)、色譜檢測(cè)技術(shù)等。在實(shí)際檢測(cè)中需要根據(jù)實(shí)際需求，合理選擇檢測(cè)技術(shù)，提高農(nóng)藥殘留檢測(cè)速度與準(zhǔn)確性，從而避免不合格農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)，維護(hù)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)秩序。

3 農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作中存在的問(wèn)題分析

3.1 檢測(cè)技術(shù)不達(dá)標(biāo)

農(nóng)藥殘留檢測(cè)是檢查農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的重要前提，直接關(guān)系著消費(fèi)者的食品安全、健康安全。但由于我國(guó)尚未制定統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，且部分經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)由于檢測(cè)技術(shù)滯后，沒(méi)有建立完善的實(shí)驗(yàn)室，缺乏足夠的專(zhuān)業(yè)設(shè)備與技術(shù)人員，在農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作中存在流程不規(guī)范的問(wèn)題，導(dǎo)致檢測(cè)效率低下、準(zhǔn)確度不高。

3.2 缺乏足夠的人才

目前農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作缺乏足夠的人才支持，尤其是基層地區(qū)，由于各種因素的影響，人才缺口大，且缺乏完善的人才培養(yǎng)制度，導(dǎo)致新入職人員在進(jìn)入崗位之后無(wú)法快速獨(dú)立開(kāi)展農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作，對(duì)于一些檢驗(yàn)設(shè)備、檢驗(yàn)流程的熟悉度不足，工作效率低下。

3.3 樣品前處理技術(shù)滯后

由于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)快速發(fā)展，在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中使用的農(nóng)藥種類(lèi)繁多，因此農(nóng)藥成分復(fù)雜，需要進(jìn)行樣品前處理。但目前常用的樣品前處理技術(shù)滯后，如自裝層析柱、液液分配凈化等方式，需要使用大量試劑，導(dǎo)致檢測(cè)成本較高。

4 優(yōu)化農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作的相關(guān)策略

4.1 完善相關(guān)法律法規(guī)，制定統(tǒng)一的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

不合格農(nóng)產(chǎn)品流入市場(chǎng)中，會(huì)威脅人們的健康與生命安全。因此各級(jí)政府都應(yīng)高度重視此問(wèn)題，積極推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作的開(kāi)展，堅(jiān)持因地制宜原則，針對(duì)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，不斷完善相關(guān)法律法規(guī)，加強(qiáng)各部門(mén)的協(xié)作交流，構(gòu)建完善的監(jiān)管制度，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制力度，依照相關(guān)法律法規(guī)嚴(yán)肅處理各種違法行為，同時(shí)制定統(tǒng)一的農(nóng)藥殘留檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)該工作的有序開(kāi)展，維護(hù)市場(chǎng)秩序。檢驗(yàn)人員在實(shí)際工作中，需要結(jié)合檢驗(yàn)工作中的各種問(wèn)題，不斷優(yōu)化檢驗(yàn)技術(shù)與處理方法，明確農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作目標(biāo)，嚴(yán)格控制限量標(biāo)準(zhǔn)，將各項(xiàng)管理措施落實(shí)到實(shí)際農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作中。

4.2 積極引入人才，加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)

在農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作中，檢驗(yàn)人員是檢測(cè)工作的實(shí)施者，但人才缺乏制約了農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作的發(fā)展。因此，需要積極引入人才，加強(qiáng)與高校以及科研院所的合作，提高檢驗(yàn)人員的福利待遇，減少人才流失。對(duì)于新入職的檢驗(yàn)人員，還需要加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)。檢驗(yàn)人員的專(zhuān)業(yè)能力對(duì)于農(nóng)藥殘留檢測(cè)結(jié)果有著直接影響，因此各單位需要重視技術(shù)培訓(xùn)工作，熟悉實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備的操作方法以及注意事項(xiàng)，樹(shù)立質(zhì)量意識(shí)，確保各項(xiàng)技術(shù)的合理使用。在工作中需要做好數(shù)據(jù)收集與整理工作，且要注意各項(xiàng)數(shù)據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)，從而提高檢驗(yàn)報(bào)告的科學(xué)性。

4.3 選擇合理的檢測(cè)技術(shù)

目前，在農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作中可使用的檢測(cè)技術(shù)較多，可根據(jù)不同的原理與特征進(jìn)行樣品組分定性定量分析，且不同的技術(shù)有著不同的優(yōu)缺點(diǎn)，因此需要合理選擇檢測(cè)技術(shù)。我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品種類(lèi)繁多，加上種植期間使用各種農(nóng)藥，因此需要結(jié)合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的實(shí)際情況，選擇高效、安全、準(zhǔn)確性高的檢驗(yàn)技術(shù)，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。

4.4 做好樣品前處理工作

檢驗(yàn)人員需要做好樣品前處理工作，確保后續(xù)檢測(cè)工作的有序開(kāi)展。尤其是在樣品采集環(huán)節(jié)，為了提高檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性，需要做好樣品質(zhì)量管理，合理儲(chǔ)存與運(yùn)輸，避免由于采樣、儲(chǔ)存、運(yùn)輸不合理，導(dǎo)致檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確性下降。檢驗(yàn)部門(mén)需要派遣經(jīng)驗(yàn)豐富的檢驗(yàn)人員進(jìn)行樣本采集，制定科學(xué)的檢驗(yàn)質(zhì)量控制措施，合理使用質(zhì)控樣品來(lái)提高檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性，且要加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室環(huán)境管理，減少各種因素引起農(nóng)藥殘留檢測(cè)檢測(cè)精度下降。

4.5 加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室管理

在農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作中，需要加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室管理，尤其是環(huán)境與設(shè)備管理。例如，做好實(shí)驗(yàn)室的通風(fēng)管理，加強(qiáng)空氣消毒，合理控制室內(nèi)溫度濕度，減少設(shè)備噪音，避免環(huán)境因素對(duì)檢測(cè)結(jié)果的影響。同時(shí)檢驗(yàn)人員需要做好檢測(cè)設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)，檢查設(shè)備的完整性與性能狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)設(shè)備異常，盡早排查設(shè)備故障，從而確保設(shè)備的合理使用。對(duì)于實(shí)驗(yàn)室使用的試劑，需要做好有效期、性能的檢驗(yàn)，做好分類(lèi)管理，避免出現(xiàn)拿錯(cuò)試劑的情況。此外還需要加強(qiáng)信息系統(tǒng)建設(shè)，對(duì)庫(kù)存的實(shí)際情況進(jìn)行登記管理，及時(shí)更新、處理過(guò)期試劑，確保農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作的有序開(kāi)展。

4.6 加強(qiáng)檢驗(yàn)質(zhì)量控制

檢驗(yàn)人員需要根據(jù)農(nóng)藥殘留檢測(cè)的實(shí)際情況，加強(qiáng)質(zhì)量控制，分析農(nóng)藥殘留檢測(cè)全過(guò)程中的影響因素，做好防控措施，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性與科學(xué)性。需要結(jié)合檢測(cè)技術(shù)的原理與方法，采取平行樣本、空白對(duì)照、標(biāo)準(zhǔn)樣本對(duì)照等質(zhì)控措施，減少檢測(cè)誤差，確保檢測(cè)結(jié)果的真實(shí)可靠性。檢驗(yàn)人員在農(nóng)藥殘留檢測(cè)過(guò)程中需要做好相關(guān)記錄，做好簽字確認(rèn)，落實(shí)責(zé)任制，從而確保農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作的有序開(kāi)展。檢測(cè)工作完成后，需要在檢測(cè)報(bào)告中注明相關(guān)信息，尤其是抽樣單、任務(wù)單、檢測(cè)數(shù)據(jù)等信息，從而確保滿足各部門(mén)使用的規(guī)范。

5 結(jié)語(yǔ)

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)系著消費(fèi)者的食品安全，因此政府應(yīng)高度關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理，加大宣傳力度，提高農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的認(rèn)知水平；同時(shí)積極推動(dòng)農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，保障消費(fèi)者的食品安全，避免農(nóng)藥殘留引起的各種健康問(wèn)題。但從實(shí)際農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作開(kāi)展來(lái)看，仍舊存在一些問(wèn)題，因此需要結(jié)合實(shí)際情況，制定合理的優(yōu)化策略，從而提高農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作效率與質(zhì)量，提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)。