欒川縣高質(zhì)量發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興的思考

吳麗娜

欒川縣位于豫西伏牛山區(qū)，地處亞熱帶向暖溫帶的過渡地帶，境內(nèi)植被茂密、雨量充沛、空氣濕潤，適宜各種食用菌生長。2016年脫貧攻堅工作開展以來，欒川縣委、縣政府立足山區(qū)優(yōu)勢，把發(fā)展食用菌作為助力群眾脫貧致富奔小康的一個重要抓手，制定并出臺了一系列扶持政策，全縣食用菌產(chǎn)業(yè)得到快速發(fā)展，在推動全縣農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、促進(jìn)農(nóng)民增收、助推脫貧攻堅等方面發(fā)揮了重要作用。

一、欒川縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

（一）種植規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，栽培品種不斷豐富

2020年至今，全縣新發(fā)展食用菌1 315.7萬袋，總規(guī)模達(dá)2268萬袋。建設(shè)食用菌大棚1724棟，建設(shè)保鮮冷庫2000 m2以上，改擴(kuò)建菌棒加工廠3個，加工規(guī)模達(dá)到1000萬棒。在香菇、木耳、猴頭、平菇、蛹蟲草等食用菌的基礎(chǔ)上，引進(jìn)羊肚菌、靈芝菇、黃金菇等菌類，品種結(jié)構(gòu)進(jìn)一步豐富，總體產(chǎn)業(yè)發(fā)展良好。

（二）科學(xué)謀劃產(chǎn)業(yè)布局，政策引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

欒川縣委、縣政府出臺了《欒川縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展實施辦法》，投入資金6000多萬元，有效推動了食用菌產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

1.加大菌棒生產(chǎn)，分別在石廟鎮(zhèn)、秋扒鄉(xiāng)、廟子鎮(zhèn)建設(shè)菌棒加工廠，菌袋年生產(chǎn)能力達(dá)到1000萬袋，實現(xiàn)菌棒加工的標(biāo)準(zhǔn)化。

2.加大基地建設(shè)，在石廟鎮(zhèn)莊科村、秋扒鄉(xiāng)雁坎村等地發(fā)展20萬袋以上基地6個，10萬袋以上基地30多個，實現(xiàn)栽培管理的基地化。

3.加大舊棚改造，在合峪鎮(zhèn)、潭頭鎮(zhèn)重渡村等傳統(tǒng)種植區(qū)域，通過建設(shè)鋼架菌棚，淘汰老舊大棚，加快推進(jìn)食用菌集約化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

（三）優(yōu)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，突出地域特色優(yōu)勢

合峪鎮(zhèn)平?jīng)龊拥鹊匾劳凶匀画h(huán)境和地域優(yōu)勢，鞏固壯大傳統(tǒng)種植規(guī)模，打造以綠色有機(jī)為主的高品質(zhì)發(fā)展模式。秋扒鄉(xiāng)、石廟鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)規(guī)范化食用菌基地，結(jié)合溝域經(jīng)濟(jì)和鄉(xiāng)村旅游，走農(nóng)旅融合發(fā)展之路，重點打造集約化發(fā)展模式。潭頭鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)食用菌產(chǎn)業(yè)示范園，實現(xiàn)“產(chǎn)、供、銷”一條龍發(fā)展，打造多產(chǎn)融合的現(xiàn)代化發(fā)展模式。

（四）發(fā)揮集體經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，促進(jìn)多方共贏發(fā)展

1.村集體自營模式。村集體經(jīng)濟(jì)合作組織獨自投資、運營，收益歸村集體所有，生產(chǎn)用工吸納貧困戶參與，實現(xiàn)貧困戶和村集體雙收益。

2.“村集體+種植大戶”模式。以村集體經(jīng)濟(jì)合作組織為主體，吸納本地種植大戶參與種植經(jīng)營，帶動貧困戶就業(yè)務(wù)工或種植分紅，實現(xiàn)村集體、種植大戶和貧困戶多方收益。

3.“村集體+企業(yè)”模式。村集體經(jīng)濟(jì)合作組織和食用菌生產(chǎn)企業(yè)聯(lián)合投資，產(chǎn)權(quán)收益按照投資額度進(jìn)行分配，生產(chǎn)用工吸納貧困戶參與，實現(xiàn)村集體、企業(yè)和貧困戶的多方收益。

二、欒川縣食用菌產(chǎn)業(yè)面臨的發(fā)展機(jī)遇

（一）食用菌產(chǎn)業(yè)已納入欒川縣“十四五”特色產(chǎn)業(yè)規(guī)劃

2021年，欒川縣政府編制了《欒川縣“十四五”農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，在全縣科學(xué)規(guī)劃了高山雜糧、食用菌、中藥材、特色林果、苗木花卉和特色養(yǎng)殖六大產(chǎn)業(yè)帶。進(jìn)一步明確了在石廟鎮(zhèn)、合峪鎮(zhèn)、秋扒鄉(xiāng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)大力發(fā)展以香菇、羊肚菌為主的食用菌產(chǎn)業(yè)，為食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了科學(xué)的發(fā)展藍(lán)圖和政策引領(lǐng)。

（二）食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策不斷完善

為全面推進(jìn)脫貧攻堅與鄉(xiāng)村振興有效銜接，欒川縣政府先后出臺《欒川縣農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)扶貧工作方案》《欒川縣加快食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展實施辦法》等文件，在企業(yè)帶貧、基地建設(shè)、“三品一標(biāo)”認(rèn)證、產(chǎn)品研發(fā)等方面制定了詳細(xì)的獎補政策，激發(fā)食用菌企業(yè)的發(fā)展積極性，帶動食用菌產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

三、欒川縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問題

（一）產(chǎn)業(yè)發(fā)展積極性較低

受土地政策收緊影響，基本農(nóng)田和設(shè)施用地之間土地手續(xù)辦理受限，項目選址困難，影響食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的積極性。

（二）產(chǎn)品供應(yīng)鏈有待提升

1.缺乏統(tǒng)一供銷平臺。大多商家依靠外地商販上門收購，市場依賴性較強(qiáng)，價格波動性大，沒有市場定價權(quán)。

2.缺少深加工。企業(yè)加工能力普遍較弱，科技含量低，產(chǎn)業(yè)鏈條短，生產(chǎn)產(chǎn)品主要以鮮菇和干品為主，孢子粉、酵素、多糖等技術(shù)含量高的精深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展滯后，產(chǎn)品附加值低。

（三）龍頭企業(yè)帶動力不足

1.企業(yè)之間缺乏合作。食用菌專業(yè)企業(yè)或合作社存在各自為政、互相競爭的現(xiàn)象，沒有形成抱團(tuán)發(fā)展局面。

2.企業(yè)帶動作用發(fā)揮不夠。食用菌專業(yè)企業(yè)或合作社具有先進(jìn)的設(shè)備、技術(shù)和管理等優(yōu)勢，但與菇農(nóng)之間缺少合作，嚴(yán)重制約企業(yè)發(fā)展壯大。

（四）產(chǎn)業(yè)發(fā)展技術(shù)支撐不夠

縣、鄉(xiāng)兩級食用菌技術(shù)人員嚴(yán)重缺乏。目前，縣級農(nóng)業(yè)技術(shù)部門僅有專業(yè)技術(shù)人員3名，鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府均無專業(yè)食用菌技術(shù)人員，全縣菌農(nóng)學(xué)習(xí)種植技術(shù)主要依靠“土專家”“田秀才”傳授獲得。

四、欒川縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展思考

（一）生產(chǎn)方面

1.優(yōu)化食用菌產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。欒川縣應(yīng)結(jié)合鄉(xiāng)鎮(zhèn)實際和市場需求，有序擴(kuò)大羊肚菌、猴頭菇種植面積，打造優(yōu)勢集中、特色突出、品類豐富的多元化食用菌種植格

局。

2.探索分工協(xié)作模式。欒川縣要積極探索“原料專業(yè)供應(yīng)+菌包專業(yè)生產(chǎn)+農(nóng)戶專業(yè)管理”的分工協(xié)作模式，推動食用菌種植向?qū)I(yè)化、集約化轉(zhuǎn)變，降低生產(chǎn)成本和技術(shù)風(fēng)險，提升綜合效益。

3.強(qiáng)化技術(shù)保障。欒川縣在加快對食用菌技術(shù)人才、高素質(zhì)農(nóng)民挖掘和培養(yǎng)的同時，要深化與高校、科研院所對接，建立“縣有專家、鄉(xiāng)有骨干、村有技術(shù)能手”的食用菌技術(shù)人才體系。

（二）加工方面

1.積極培育龍頭企業(yè)。欒川縣要引導(dǎo)本土企業(yè)加快技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品開發(fā)，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，逐步把企業(yè)做大做強(qiáng)；同時，積極引進(jìn)外地食用菌龍頭企業(yè)和技術(shù)人才，帶動全縣食用菌產(chǎn)業(yè)水平整體提升。

2.推進(jìn)產(chǎn)品深加工。依托全縣旅游產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，走精深加工之路，打好“健康養(yǎng)生牌”，研發(fā)藥用、調(diào)味、保健、養(yǎng)生飲品等食用菌精深加工產(chǎn)品，鼓勵引導(dǎo)企業(yè)開發(fā)更多種類的即食食品、方便食品等。

（三）銷售方面

1.完善營銷網(wǎng)絡(luò)。欒川縣要積極開發(fā)旅游產(chǎn)品、電商產(chǎn)品，加大食用菌在電商、旅游市場的銷售份額，提高食用菌商業(yè)附加值和整體銷量。

2.加快物流園區(qū)建設(shè)。欒川縣通過政府引導(dǎo)、企業(yè)運營模式，積極實施食用菌物流園區(qū)建設(shè)項目，實現(xiàn)收購、儲藏、加工、銷售一體化，提高企業(yè)抵御市場風(fēng)險能力。

3.實現(xiàn)品牌化發(fā)展。欒川縣應(yīng)加強(qiáng)食用菌“三品一標(biāo)”申報認(rèn)證，全力打造公共品牌、地標(biāo)品牌，依托“欒川印象”區(qū)域品牌，培育知名度高、具有自主知識產(chǎn)權(quán)的名優(yōu)品牌。

（四）政策方面

1.優(yōu)化扶持資金管理。欒川縣采取扶持資金精準(zhǔn)到企業(yè)、精準(zhǔn)到農(nóng)戶的方式，激發(fā)企業(yè)和菌農(nóng)的生產(chǎn)積極性，引導(dǎo)食用菌產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。

2.出臺食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展引導(dǎo)基金。欒川縣要進(jìn)一步激發(fā)從事食用菌產(chǎn)業(yè)主體干事創(chuàng)業(yè)的激情，發(fā)揮各自優(yōu)勢，彌補全縣食用菌產(chǎn)業(yè)短板。

（責(zé)任編輯 ? 于海）