南行札記

梅潔

有一種行走叫“發(fā)現(xiàn)”

古老繁華的泰州老街，看不夠的歷史過往，品不夠的美食鄉(xiāng)愁。

泰州有一種小吃“泰州干絲”，也就是一種豆腐絲，與北方“高碑店豆腐絲”相差無幾，只是做法有異。高碑店豆腐絲五香調(diào)料鹵煮、晾水后可直接食用。早些年，火車慢車快到北京西站前一站高碑店時(shí)，就有不少人拎著竹籃子、端著瓷盆子，籃子、盆子里裝著一把一把捆成刷子狀的豆腐絲，高喊：“豆腐絲喲高碑店豆腐絲！”人們禁不住吆喝，便買上一把兩把，或在火車上大吃起來，或帶回家。高碑店豆腐絲淡淡的鹽咸、濃濃的花椒大料的香味還是令人回味的。

不想，在繁華江城泰州居然也有一種家喻戶曉的小吃“泰州干絲”，也叫“揚(yáng)州干絲”，還叫“大煮干絲”。在泰州街巷大小酒店里，幾乎家家都售“干絲”。我們下榻的酒店，自助早餐就有“大煮干絲”。什么美味？務(wù)必嘗嘗。鶴群、梅生和我，禁不住誘惑，每人一大碗“干絲”，另要一個(gè)泰州的名點(diǎn)“黃橋燒餅”。

干絲入口，不就是豆腐絲、菜絲、雞蛋絲，還有什么絲混煮的一碗菜嘛，我們沒吃出什么美味，潦潦草草吃上幾口，一人剩下大半碗！

信步走在繁華老街，突然看到一個(gè)

“早茶博物館”，心想：早茶還有博物館？一進(jìn)門即看到“泰州干絲，百年名吃”的廣告牌。再細(xì)看，說“干絲”又稱“雞汁煮干絲”“雞火煮干絲”，前身為“九絲湯”，屬淮揚(yáng)菜系，為淮揚(yáng)經(jīng)典名菜之一，是典型的以講究刀工火候著稱的淮揚(yáng)菜的代表作之一！

天哪！看到這里我不禁大驚失色，居然是淮揚(yáng)經(jīng)典菜系之一？還是什么代表作之一？怎么就沒覺出這是大名大典的菜？是我們吃得太潦草還是酒店手藝沒有爐火純青？

早茶博物館還在耐心介紹：說大煮干絲制法十分精細(xì)，首先將豆腐干片成均勻的薄片，然后再切成細(xì)絲，接著配以雞絲、筍片等輔料，加雞湯燒制而成。火候文武兼用，方能入味。裝盤時(shí)蓋以熟蝦仁、豌豆苗、火腿絲等；還說2018年9月，大煮干絲入選江蘇十大經(jīng)典名菜……

完了完了，這么精貴的名菜讓我們當(dāng)作北方“大鍋菜”吃了！生平第一次來泰州，也許是最后一次。若不是慕名拜訪梅蘭芳故鄉(xiāng)，我們這一群梅氏男女沒準(zhǔn)還沒有這第一次泰州之行呢！

正后悔著就看到幾幅繪畫和照片，單線條的黑白素描畫的人物是明代人物王艮，王陽明的弟子，泰州學(xué)派的創(chuàng)始人。說王艮的核心心學(xué)思想有六點(diǎn)，第一點(diǎn)就是“百姓日用說”。 而“百姓日用說”就是將百姓和圣人放在了等同地位，即“百姓日用即為道”。泰州人十分熟悉這樣一句話，說泰州人人愛吃早茶就是王艮的思想精髓融入到了百姓的生活，是百姓安享自己的“道”之美。

看來泰州早茶還有理論根據(jù)、有文化淵源呢！

正思忖呢，幾幅文化名人的照片出現(xiàn)在眼前，梅蘭芳、朱自清、趙樸初……原來這些泰州名人，都對(duì)家鄉(xiāng)早茶“泰州干絲”情有獨(dú)鐘、留下記憶。1956年梅蘭芳回鄉(xiāng)祭祖，從家鄉(xiāng)人招待他的早茶“爽口的干絲、精巧的小籠包、熱騰騰的面條”里感受到故鄉(xiāng)濃濃的厚愛和鄉(xiāng)情。

在泰州，吃早茶有點(diǎn)如火如荼。你看那展板上寫的一長串帶“0”的數(shù)字，生怕念錯(cuò)、念少了一個(gè)，就一個(gè)一個(gè)地?cái)?shù)完“0”字、再個(gè)十百千萬地確定好“位數(shù)”才敢念：

全市15000家早茶店；

從業(yè)人員100000人；

日營業(yè)額20000000元；

早茶品種150多種；

每日吃早茶的近1000000人；

每日消耗面粉200000萬斤；

每日消耗茶葉3000斤；

每日消耗面條100000斤；

每日消耗干絲100000斤；

……

這時(shí)，就看到了一位叫“姚舍塵”的先生在博物館展板里寫道：中國人本來是懂得生活趣味的。當(dāng)年意大利人馬可· 波羅從萬里之遙來到中國的急切步履，正是在泰州這座千年古城突然遲緩了下來。呈現(xiàn)在他面前的是鳥的晨曲與早茶，以及在街肆巷陌升騰的從容不迫……旅行家依依一瞥后留下的一句評(píng)價(jià)“這城不大，但塵世間的幸福很多?！?/p>

泰州早茶，歷久而彌新的哲學(xué)基礎(chǔ)，來源于王艮的“百姓日用即為道”，它的文化形態(tài)，屬于低調(diào)的奢華。在這里，時(shí)間即如三九天盛了沸水的錫燙子托起的一盤干絲 ——彈性而溫順。當(dāng)所有的忙慌與緊張轉(zhuǎn)化為一種超然，從小銅壺里汩汩流出的馥郁香茶也會(huì)使平常的日月變得旖旎而悠長。

啊，品嘗泰州干絲如同品嘗泰州文化，需要時(shí)間的悠然和心態(tài)的溫良淡雅?，F(xiàn)代人的愴慌、緊迫是無力享用這種文化的。

走出泰州老街，不免在心里悄然一哂：泰州，我品味著你們的品味，我幸福著你們的幸福！心里被“發(fā)現(xiàn)”狠狠自嘲了一番。

有一種行走叫“懷念”

10月24日，梅氏文化考察團(tuán)來到坐落于泰州市中心的梅園，也即梅蘭芳紀(jì)念館。在這位世界級(jí)藝術(shù)大師的故土上，我們終以血脈之親重新感受一個(gè)非凡的藝術(shù)靈魂。

1956 年3月，梅蘭芳到泰州尋根祭祖，完成了其祖父祖母未了的心愿。1984年，泰州人民在紀(jì)念“梅蘭芳誕辰九十周年”之際，將泰州影劇院命名為梅蘭芳劇院，在小城風(fēng)景最好的地方一—“鳳凰墩”，辟建“梅蘭芳公園”與“梅蘭芳史料陳列館”?，F(xiàn)在，2000余平方米建筑群的“梅蘭芳紀(jì)念館”已成了泰州首屈一指的游覽勝地。泰州頻頻舉辦“紀(jì)梅”活動(dòng)，在海內(nèi)外產(chǎn)生了積極影響。“我們梅家的根在泰州”，“我們泰州是梅蘭芳的家鄉(xiāng)”這兩句話此呼彼應(yīng)，在世界各地梅氏人的心頭激蕩。

在紀(jì)念館里，我們看到了梅先生在世界的影響，也看到了他對(duì)故土祖親的真情。讓我一再震撼的是梅先生面對(duì)日寇侵略而呈現(xiàn)的一種“士不可辱”的高貴氣節(jié)和風(fēng)骨——

“九一八”事變，日寇侵占我東北三省，梅蘭芳編演《抗金兵》，以梁紅玉擊鼓抗金兵來號(hào)召抗日。梅蘭芳又編演了《生死恨》，表現(xiàn)民女韓玉娘淪為金兵俘虜?shù)谋瘧K遭遇。上海社會(huì)局的日本顧問黑木逼著社會(huì)局禁演此二劇，梅蘭芳以觀眾不同意停演為理由堅(jiān)持演出。票房門窗都被擠破，戲劇激發(fā)著人民抗日情緒的高漲。這兩部戲后來都成為梅劇經(jīng)典。

一九三七年“八一三”事變，上海淪入日寇敵手，有人登門請(qǐng)梅蘭芳到電臺(tái)播音，他以赴港演出為由回答“沒時(shí)間”。不久又有人登門，勸他演幾場“營業(yè)戲”，說是“不關(guān)政治”。也有人勸說“唱戲是飯碗，我們唱給老百姓聽，又不是為敵人演出”。梅蘭芳把手中香煙掐滅，站起來，堅(jiān)定地說：“這個(gè)口子開不得！”

梅蘭芳為了拒絕為日寇演出，不顧傷害身體和性命危險(xiǎn)，密請(qǐng)醫(yī)生為他連續(xù)三次注射傷寒預(yù)防針，使自己高燒不退。梅蘭芳說，這三針打下去，即使我死了，也無怨言，我是死得其所！醫(yī)生含著眼淚給梅蘭芳作了注射。不演出就沒有收入，梅先生不得不賣畫養(yǎng)家。在書畫界朋友幫助下，梅蘭芳每日在家辛苦作畫，畫展在福州路都城飯店舉辦，一百七十多件作品的售出，使先生家窘迫的經(jīng)濟(jì)狀況得到緩解。

為了演好京劇里的青衣角色，梅蘭芳平時(shí)必須每天刮臉，有時(shí)還將胡子拔掉。日寇占領(lǐng)香港后，他不再刮胡子，說日本人假如硬要我出來唱戲，那么，殺頭、坐牢，也只好由他們?nèi)?。如果他們還懂一點(diǎn)

禮貌，這胡子就是擋箭牌，多少能起點(diǎn)作用……

周恩來說：梅蘭芳這位偉大的藝術(shù)家，不僅是屬于中國的，應(yīng)該說更是屬于世界的。

偉大的印度詩人泰戈?duì)栒f：親愛的，你用我不懂的語言面紗，遮蓋著你的容顏。像那遙望如同一脈縹緲的云霞，被水霧籠罩著的峰巒……

在泰州梅蘭春酒廠我們看到了泰州人民對(duì)梅蘭芳大師的敬重。1956年梅蘭芳回鄉(xiāng)探親演出時(shí)，鼓勵(lì)家鄉(xiāng)把酒廠辦好；先生的兩個(gè)兒子也為家鄉(xiāng)優(yōu)質(zhì)醇酒留下贊語。1992年“泰州老酒”改名“梅蘭春”酒，以紀(jì)念大師對(duì)家鄉(xiāng)醇酒的關(guān)懷。

當(dāng)我們?cè)诘叵戮茙炱穱L40年窖藏酒時(shí)，董事長指著眼前一缸能裝一噸酒液的大缸說，他們6萬只大缸全部儲(chǔ)滿15年以上的老酒。在場院里，我看見他們每罐裝500噸酒的數(shù)百個(gè)龐然大罐，再看看眼前的董事長，我在想：我們梅家女子，也有著男兒一樣堅(jiān)韌頑強(qiáng)的意志和肩膀！

在酒廠會(huì)議室座談時(shí)，梅氏總會(huì)名譽(yù)會(huì)長梅興保以視頻方式向梅蘭春酒廠董事長和全體職工表達(dá)衷心的問候。而考察團(tuán)從北京帶來的梅興保先生的親筆書法“梅歷霜雪迎春到，蘭吐幽香迎客來”，表達(dá)了全體考察團(tuán)人員的祝福。

有一種行走叫“尋根”

安徽宣城自古為江東名邑，有“上江人文之盛首宣城，宣城舊族首梅氏”及“宣城梅花遍地開”之美譽(yù)。厚重的宣城人文歷史，是以起始于后唐，歷經(jīng)宋、元、明、清四朝，長達(dá)千年的梅氏家族文化為代表。其特色是詩書傳家的家學(xué)理念與自強(qiáng)不息、特立獨(dú)行的梅花精神合而為一。

千年宣城文化，盡顯梅氏風(fēng)流。宣城歷史上眾多的梅氏名人、科學(xué)巨匠，為中華文明發(fā)展曾作出過重要的貢獻(xiàn)。如宋代詩人梅堯臣，被譽(yù)為宋詩的“開山詩祖”，與歐陽修并稱“歐梅”；清初天文學(xué)家、數(shù)學(xué)家梅文鼎，被世界科技史界譽(yù)為與英國牛頓和日本關(guān)孝和齊名的“三大世界科學(xué)巨擘”；文學(xué)家、藏書家梅鼎祚，為中國戲曲發(fā)展作出重大貢獻(xiàn)；編纂《康熙字典》藍(lán)本《字匯》的明代文字學(xué)家梅膺祚；“黃山畫派巨擘”的清代大畫家、詩人梅清；學(xué)衡派創(chuàng)始人、近現(xiàn)代文學(xué)家梅光迪等等。他們?cè)谖膶W(xué)、戲曲、書畫、數(shù)學(xué)和天文歷法等領(lǐng)域，為中華文明發(fā)展作出過杰出的貢獻(xiàn)，為宣城留下了豐碩的文化遺產(chǎn)?？上覀兠肥?、我們?nèi)A夏對(duì)此知曉寥寥。

我從宣城梅鐵山先生的研究著述里獲知：北宋以來，宣城梅氏人文蔚起，名家輩出。僅現(xiàn)存《梅氏家譜》《寧國府志》和

《宣城縣志》等殘史斷籍記載：宣城梅氏先后有進(jìn)士29人（其中武進(jìn)士3人），舉人48人（其中武舉人7人），貢士84人，薦辟（朝廷特詔）10人，獲各類科舉功名的不下2000人，各級(jí)、各類府衙官吏160余人，正史、方志入傳者27人。

鑒于宣城梅氏的卓越貢獻(xiàn)，2011年7月，宣城市政府投資1.67億元，在梅氏千年故居遺址上建成了面積350余畝的宣城梅溪公園。這座融自然景觀與人文景觀的梅氏文化主題公園，不僅有各類花草樹木、假山湖泊、水榭亭臺(tái)，而且原梅氏遺址景觀會(huì)慶堂、寶章閣、雙母墓、都官墓、景梅亭、九同碑等都得到了修復(fù)，還增加了梅堯臣塑像、梅文鼎塑像、數(shù)學(xué)大道、天文廣場、梅氏名人館、梅氏文化展示館等等。這是中華梅氏無比的榮幸和驕傲！

宣城梅氏是中華梅氏最驚艷奪目的一支，也是我們尋根之旅上一路的眺望，一路的景仰。就是在這條尋找生命之根之源的路上，我曾有幸讀到過古老而輝煌的宣城梅氏。

早在2021年，當(dāng)宣城市宛陵梅文化研究會(huì)會(huì)長、宋詩開山詩祖梅堯臣三十四世孫梅鐵山，將“宛陵梅”千年的文化，匯集成古城磚般厚重的上、下兩部大書出版時(shí)，我再度真切地看到了一片古老的燦爛，古老的輝煌。

130余萬字、圖片100余幅的《宛陵梅氏總譜》就是宣城梅氏杰出的子孫梅鐵山傾盡一生心血，挖掘、研究、整理、編撰的宣城宛陵梅千年家族史。

鐵山先生曾邀我為《總譜》寫序，面對(duì)這些浩如煙海的文字，觸摸這些紛繁千古的譜序、誥議、墓志、祠祀、奏議……再略覽古今三千“宛陵梅”先祖、先賢及現(xiàn)存各望、各支后裔的世系、譜諜，我無比驚駭之余，便是深深地慨嘆：完成這一切，需要怎樣的生命激情支撐？需要怎樣巨大的精神力量鞭策？需要怎樣的知識(shí)文化儲(chǔ)備和人生格局？鐵山呀鐵山，你是怎樣的一個(gè)梅氏子孫？

10月26日上午，梅氏文化考察團(tuán)在梅鐵山帶領(lǐng)下，前往宣城市梅溪公園祭祀先祖。在梅堯臣威風(fēng)凜然的雕像前，鐵山帶領(lǐng)我們誦念祭詞。這祭詞沒有文稿，也沒有固定的范式，全是鐵山生命中流淌出來的感恩先祖的真情，他一邊念誦一邊哽咽，我們一邊隨頌一邊流淚，之后每個(gè)人莊嚴(yán)肅穆地獻(xiàn)上一支燦然的金色菊……

走進(jìn)公園，鐵山先生又帶領(lǐng)我們?cè)趦晌幌饶负兔穲虺枷茸婺骨矮I(xiàn)花敬香，瞻仰當(dāng)年歐陽修為梅堯臣作的近千字的墓志銘，在九同碑先祖墓地，我們虔敬地獻(xiàn)花，默默地鞠躬……

10月27日，梅氏文化考察團(tuán)在梅鐵山先生帶領(lǐng)下，來到宣州區(qū)梅氏千年前的遷徙地——青弋江兩岸的東梅村、西梅村。這里是宛陵梅的故鄉(xiāng)，這里也是梅氏文化的搖籃，從這里走出了以梅堯臣、梅文鼎、梅清、梅光迪為代表的為中華文明作出重大貢獻(xiàn)的一大批古代、近現(xiàn)代乃至當(dāng)代的優(yōu)秀知識(shí)分子。

在東梅村，考察團(tuán)人員為1950年在川西剿匪時(shí)英勇犧牲的梅鼎烈士獻(xiàn)花致哀；在已搶救整理出的族譜中，我們看到了先祖?zhèn)兒`路藍(lán)縷千年走來的身影。青弋江畔的東梅村，當(dāng)年6歲失父的梅鐵山隨母親弟妹從上?；氐搅诉@里，過著食不飽腹、衣不裹體的艱難日子。

在漂泊的童年，第一次回到故鄉(xiāng)的鐵山，生命里有了第一次驚異：春節(jié)的夜晚，他看到門口掛著的，小孩手里提著的，圓的、方的、大大小小的燈籠紅光閃亮，上面都寫著“詩伯”二字。

為什么寫“詩伯”二字？“詩伯是誰”？

當(dāng)?shù)谝淮温牭健霸姴俏覀兠芳业南茸婷穲虺肌钡乃查g，祖先千年的血液便流進(jìn)了童年鐵山的血脈，一個(gè)千年詩魂已從世紀(jì)外飄然而至，在鐵山幼小的心靈里播下一粒種子！

“尋找生命之源”的種子開始在一個(gè)小男孩的心里萌芽。

鐵山先生在后來的歲月里，對(duì)梅氏文化傾注的全部的忠誠與心血，終使這棵幼小的萌芽長成了參天大樹。這位梅堯臣34世孫終未辜負(fù)先祖千年的厚望。

下午，我們又來到青弋江畔的西梅村。走在西梅村古老、破舊的街巷里，我們感受著歲月的艱辛和愴惶。西梅村是學(xué)衡派創(chuàng)始人、中國首位留美文學(xué)博士、中國新文化學(xué)者梅光迪的故鄉(xiāng)。梅光迪是宋代梅堯臣、清代梅文鼎直裔世孫。先生故居前有一棵柿子樹，柿樹上結(jié)滿了紅紅的柿子，我以柿樹為背景照了張相。

先杰們已飄然遠(yuǎn)行，我們千里踏塵而來，只望摘一縷先祖精神的煙云，抑或一片秋柿的霜紅，使后來的路走得更加堅(jiān)挺。

鐵山先生告訴我們，現(xiàn)在青弋江兩岸，有梅氏后裔近萬人。

站在青弋江畔，遙望清澈的江水，感恩的心涌上心來：是這美麗的江水哺育了宛陵梅世世代代的智慧和生命……

梅 潔 國家一級(jí)作家，中國作家協(xié)會(huì)會(huì)員。出版《一只蘋果的憂傷》《一種誕生》《生存的悖論》等專著10余部。曾獲魯迅文學(xué)獎(jiǎng)、首屆徐遲報(bào)告文學(xué)獎(jiǎng)、首屆冰心散文獎(jiǎng)以及全國第八屆五個(gè)一工程獎(jiǎng)等。