辣椒優(yōu)質高產栽培技術及田間管理措施分析

摘? ? 要：辣椒是金沙縣重要的經濟作物。近年來，金沙縣辣椒產業(yè)向著基地化、產業(yè)化方向發(fā)展，但在辣椒種植過程中仍存在一些問題，阻礙辣椒產業(yè)發(fā)展。為切實地解決辣椒栽培存在的問題，實現(xiàn)辣椒高產目標，文章根據(jù)金沙縣辣椒生產現(xiàn)狀，探討了辣椒優(yōu)質高產栽培技術以及辣椒種植田間管理措施，以期推動辣椒產業(yè)發(fā)展，深層次解決辣椒種植問題。

關鍵詞：辣椒優(yōu)質高產；栽培技術；田間管理

文章編號：1005-2690（2023）10-0091-03? ? ? ?中國圖書分類號：S641.3? ? ? ?文獻標志碼：B

作者簡介：陳亞麗（1972—），女，漢族，貴州金沙人，本科，助理農藝師，研究方向為農學。

辣椒是金沙縣極具特色的作物，在全縣范圍內有較大種植面積，約有26個鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植辣椒。隨著人們生活水平的提高，辣椒作為原材料的加工食品不斷涌現(xiàn)，使辣椒產業(yè)有了更為廣闊的發(fā)展空間。受到種植水平以及網絡銷售渠道影響，金沙縣辣椒產業(yè)發(fā)展面臨著諸多限制因素，無法成為金沙縣區(qū)域性支柱產業(yè)，限制了辣椒產業(yè)化水平。

1 金沙縣辣椒生產現(xiàn)狀

隨著金沙縣辣椒產業(yè)的發(fā)展，辣椒種植面積不斷增長，商品椒種植也逐漸凸顯出優(yōu)勢，但是金沙縣辣椒對于品種改良的力度不足，不能與辣椒的營銷狀況相適應，再加上缺乏政府的扶持，使得辣椒產業(yè)的發(fā)展受到阻礙。

1.1 基本生產情況

近年來，隨著辣椒產業(yè)結構調整，金沙縣辣椒種植面積不斷擴大。2019年，金沙縣辣椒種植面積已突破10 000 hm2。金沙縣區(qū)域內辣椒品種多樣，其中朝天椒以及線椒是金沙縣最受歡迎的辣椒品種。金沙縣為了實現(xiàn)辣椒產業(yè)化，還研發(fā)出多種朝天椒系列，例如正椒、遵椒以及金椒等。金沙縣為了保證辣椒種植質量采用了凈作栽培模式。部分地區(qū)為了適應當?shù)氐耐寥罈l件則選用套作的方式。在辣椒育苗過程中，前期主要采用小拱棚撒播苗種的方式，后期逐漸轉變成為大棚穴盤育苗的方式。金沙縣辣椒種植受傳統(tǒng)因素影響，以旱地種植為主。當?shù)貧夂驐l件對辣椒種植制約較大，無法保證辣椒的種植質量及產量。

1.2 商品椒市場規(guī)?；?/p>

金沙縣辣椒產品商品率較高。種植戶除了滿足自身的食用需求外，其種植的大部分辣椒產品作商品銷售，辣椒種植帶來的收入已成為種植戶重要的經濟來源。金沙縣辣椒有極為頻繁的交易往來，在各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)以及縣城的集市上都可以看到辣椒交易，金沙縣辣椒交易已形成規(guī)?；袌?。其中，木孔鄉(xiāng)灣子辣椒批發(fā)市場已成為金沙縣重要的辣椒交易基地，其干椒交易量每年可達22 t左右，涉及縣內的大部分地區(qū)[1]。在辣椒交易的旺季，金沙縣辣椒交易量可達50 t左右，是重要的辣椒交易市場，甚至銷往重慶、貴陽等地。

1.3 品種改良概況

金沙縣辣椒種植已逐漸形成產業(yè)化規(guī)模，但是仍面臨著種植水平較低的問題。由于缺乏先進的栽培技術，導致辣椒的品種改良進程較慢，辣椒產量無法適應市場需求。辣椒作為忌連作的農作物，在種植過程中必須采用輪作方式，也在一定程度上降低了辣椒種植產量。金沙縣基于傳統(tǒng)種植技術的限制，無法徹底轉變辣椒種植方式，導致先進辣椒栽培技術在推廣的過程中受到阻礙，應用范圍相對較小。目前，金沙縣在辣椒種植過程中仍采用粗放式種植模式，導致辣椒品種改良力度不足，無法生產出高質量的辣椒產品。

1.4 營銷狀況

隨著金沙縣辣椒種植規(guī)模不斷擴大，種植戶越來越趨向于分散經營的模式，致使生產與市場之間的矛盾日益突出，其生產水平無法滿足大市場的需求，甚至在種植辣椒過程中出現(xiàn)品質不一的問題，成為阻礙辣椒產業(yè)發(fā)展的重要因素。在辣椒銷售過程中，由于消息閉塞，大多種植戶無法在第一時間掌握市場變化信息，不能精準捕捉和篩選辣椒市場的發(fā)展趨勢，導致上門收購辣椒客戶出現(xiàn)惡意壓價行為，損害種植戶利益。

1.5 政府扶持

辣椒作為金沙縣極具特色的農作物，具有較為廣闊的種植區(qū)域以及種植面積，但是金沙縣政府不重視辣椒產業(yè)發(fā)展，財政投入不足。金沙縣農業(yè)部門牽頭對辣椒產業(yè)結構進行了相應調整，成立了相應的特色種植示范區(qū)，但由于對辣椒項目的投入資金不足，無法促進辣椒產業(yè)發(fā)展。

2 辣椒優(yōu)質高產栽培技術

2.1 品種選擇

現(xiàn)階段，金沙縣辣椒種植品種較多，種植戶要實現(xiàn)辣椒高產，在種植過程中應根據(jù)金沙縣當?shù)氐耐寥酪约皻夂驐l件合理選擇辣椒品種，以滿足消費者需求，并與市場對辣椒品種的要求相適應。在選擇辣椒品種時，需要參考外界因素，綜合考量種植環(huán)境以及氣候條件，引進優(yōu)質、適宜的種子品種，使辣椒種子在種植后能夠充分吸收土壤養(yǎng)分，提高辣椒生長效率。

例如湖南省以及四川省在辣椒種植過程中，基于當?shù)厝耸壤钡奶匦?，對辣椒的種植品質以及產量改良方面投入了較大的力度，并采用科學的種植技術促進辣椒健康生長。在辣椒種植管理過程中，詳細研究辣椒的生長習性，精準分析影響辣椒生長要素，在最大程度上保證辣椒生長質量，促使辣椒呈現(xiàn)出良好的生長態(tài)勢。只有在保證辣椒生長品質的基礎上，才能提高辣椒的市場競爭力，為辣椒種植戶帶來可觀的經濟收益。

此外，不同辣椒品種對外界環(huán)境的適應能力也有一定的差異，即使采用相同的種植技術，辣椒產量也存在差異。因此，在選擇辣椒品種過程中，應選用與環(huán)境相適應的品種，并采用優(yōu)質的田間管理措施，基于不同的生長條件控制影響辣椒生長的因素，例如濕度、溫度以及光照等，為辣椒生長營造優(yōu)良的環(huán)境。

2.2 基地選擇

金沙縣位于貴州省西北地區(qū)，畢節(jié)市東部，呈現(xiàn)出較為狹長的地勢，地形西高東低，相對高差也較大。金沙縣處于西北高原的過渡帶上，地形較為陡峭，海拔較高[2]。金沙縣受亞熱帶季風氣候的影響，年降水量較為充沛，而且由于處于較低緯度，年均氣溫維持在25 ℃左右，具備充足的日照時數(shù)，光照以及水分分布均勻，能夠為辣椒的生長提供相應的水熱以及光照條件，有利于辣椒產業(yè)發(fā)展。

2.3 種子處理

種植戶在完成基地和種子選擇工作后，需要處理種子，以提高種子的適應力及抵抗力，降低病蟲害對種子的侵襲。首先，曬種。選擇晴天將辣椒種子鋪設在布上進行曬種，時長不少于2 d。而且在曬種的過程中，每2 h翻動種子1次，保證辣椒種子都能夠接受到充足的光照，實現(xiàn)殺菌消毒目的，減少種子表面病菌的滋生。其次，浸種。選用溫水浸泡種子，保證水溫度不低于55 ℃，要求時長為15 min。待種子在溫水浸泡后，將硫酸銅溶液添加至溫水中，再浸泡5 min，然后用清水沖洗辣椒種子，保證種子表面的清潔[3]。再次，催芽處理。將種子放置于28 ℃的環(huán)境中，當80％的種子露白后，將種子收集起來，在包衣處理之后開展播種工作。

2.4 播種育苗

首先，在開展播種育苗工作過程中，要對苗床進行選擇，并做好相應的準備工作。盡可能選擇與辣椒品種特性相適應的土壤，以便辣椒種子能夠吸收充足的營養(yǎng)。在選擇土壤的過程中，保證土壤肥力優(yōu)良，土地位置最好背風向陽，且在該土地上未種植過茄科屬性的作物。同時，該土地還需要具備便利的灌溉條件。可以選擇蔬菜地以及玉米地作為苗床，但是要保證苗床土質較細、苗床表面足夠平整。在伏天時節(jié)完成對烤土的深挖工作，至其曬干后開展水土流失防治工作。其次，為苗床配制營養(yǎng)土。將磷酸鈣以及磷酸鉀等渣肥與豬糞相配制，為苗床提供營養(yǎng)。在苗床中噴灑多菌靈可濕性粉劑，促使營養(yǎng)土與苗床深層融合。還應向苗床澆灌清水，對苗床進行壓平處理，使用細刀等工具將苗床劃分成為較小的營養(yǎng)塊。再次，開展播種工作。在播種前，保證苗床土壤充分濕潤，苗床表面較為平整。針對不同品種辣椒選擇不同的播種季節(jié)，如早熟品種選擇在1月播種，晚熟品種則可選擇在2—3月播種。播種后，利用老糠灰等細土進行蓋種工作，厚度控制在2 cm左右[4]。然后對土地進行澆水至充分吸收后，在其表面覆蓋1層薄膜。利用細竹竿等材料架設拱架，在其表面覆蓋層薄膜，用泥土壓實薄膜，達到防風目的。在薄膜兩側用磚塊壓實?？梢噪S時揭膜，保證辣椒生長時刻處于通風的環(huán)境中。

2.5 定植管理

前茬作物收獲后才能播種。為保證辣椒的生長，播種時間選擇在2月中下旬。采用大小行播種方式，選擇合適的種植密度，使辣椒種子在生長過程中能夠吸收到充足的光照，保證辣椒健康生長。通常情況下，開展定植作業(yè)應選擇在陰天傍晚進行，以免較高溫度對幼苗造成破壞，使幼苗呈現(xiàn)枯萎現(xiàn)象。

另外，在定植過程中，要保證苗床具備充足水分，土質較為松散，以免土壤對幼苗的根系造成破壞。待植入幼苗后再進行澆水，提高幼苗存活率。

3 辣椒種植田間管理措施

在辣椒種植過程中，要加強田間管理。種植戶要時刻察看辣椒的生長情況，及時采用科學合理的管理措施，保證辣椒的生長質量以及產量。

3.1 選地

種植戶在選擇辣椒種植土地過程中，要選擇土壤肥力位于中上等水平的土地，同時還要保證土壤無鹽堿或鹽堿含量較低，以免對辣椒的生長造成影響。如果該片土地已經種植茄果類植物，則不能再種植辣椒。如果前期在該土地上種植過水稻以及玉米等作物，則正好與辣椒習性相適應。

3.2 整地

整地過程中，應及時清理前茬作物的病殘體，在播種以及定植前深翻土地，連續(xù)7 d利用太陽光消毒土壤。在土壤中施加優(yōu)質腐熟雞糞肥料，與復合肥料氮磷鉀肥配合施用，使得種植地具備充足的肥力，為辣椒生長提供充足的養(yǎng)分[5]。還可以向土地施加硫酸鋅以及敵克松等藥劑，并將土地深翻均勻，保證土地平整，使土壤和肥料充分混合，進而設置大小行距制作栽培龔。

3.3 移栽定植

首先，合理選擇定植時間。通過營養(yǎng)土育苗，時間選擇在4月中下旬，參考前期植物的定植情況進行小苗移栽。移栽時間一般選擇在雨后晴天進行，在移栽過程中要保證辣椒有充足的水分和光照。其次，起苗。起苗前要對辣椒苗澆足水分，保證起苗時不影響辣椒根系的生長，同時做到不破壞營養(yǎng)地塊，以便隨時開展移栽工作。再次，移栽定植。嚴格保證移栽的密度，將植株數(shù)量控制在14萬株/hm2左右，使植株能夠吸收到充分的營養(yǎng)。將移栽的深度控制在整個植株高度的1/3處，并且要扶正植株，控制泥土的松緊度，使植株能夠吸收充足的肥料。移栽后對植株根部澆水、噴灑農藥，起到防蟲的作用。

3.4 控制溫室濕度

在辣椒移栽過程中要嚴格控制外界溫度，以免對辣椒生長造成影響。一旦外界溫度過高需要進行遮陽處理，如果外界溫度過低則需要進行保溫。種植辣椒時，要將環(huán)境溫度控制在13 ℃左右，保證辣椒生長能夠處于適宜的溫度。白天溫度較高，室內溫度應控制在25 ℃左右。同時，要保證辣椒生長環(huán)境中空氣流通，達到溫室通風的效果，促進辣椒健康生長。

3.5 提升溫室光照強度

在大棚內種植辣椒時，需要采用科學合理的田間管理措施。例如在冬季培育辣椒需要時刻觀察光線的強弱，在光線較弱時應提升溫室內部的光照強度；如果光線較強，則需要適當降低溫室內部光照強度，為辣椒生長提供充足的光照。通常情況下，為了保證辣椒的生長，應采用高透光乙烯膜，可以提升溫室內部光照控制效率以及水平。在控制溫室內部光照時，可以在芯柱以及墻上懸掛反光窗簾，能夠達到控制溫室內部光照的目的[6]。

3.6 澆水施肥

首先，在辣椒開花結果前追加適當?shù)拿绶?，促使辣椒根部茁壯生長。施肥選用細胞分裂素等，可起到定植緩苗作用。在噴灑藥劑后能夠明顯看出辣椒植株高度提升，莖葉變得更粗壯，葉片有明顯增大，分枝數(shù)量增多。待門椒生長至蠶豆大小后，還需要適量追施尿素，使辣椒根莖吸收營養(yǎng)的效率得到明顯提升。在地皮不干時還要進行中耕除草，以達到增溫保墑作用，有效促進辣椒根系生長。其次，當辣椒第1顆果實采摘后應追加肥料，因為當?shù)?顆果實成熟后，其第2顆、第3顆果實已經逐漸膨脹壯大，后續(xù)果實也進入開花坐果期，此時是辣椒需要充足肥料的關鍵期，應注重追肥，為辣椒生長提供充分肥料。需要追加一定量的尿素，保證水肥追灌時間，時間過早可能出現(xiàn)跑秧情況，花果落蕾，反之則有可能出現(xiàn)僵果問題。再次，待辣椒進入結果盛期時追加肥料。仔細觀察天氣狀況，如果天氣較為干燥，則需要進行應急水淺澆，以便彌補根系養(yǎng)分吸收不足問題，保證葉片呈現(xiàn)濃綠的狀態(tài)。同時，施加磷酸二氫鉀溶液，提高果實吸收營養(yǎng)的效率。

4 結束語

要想培育出優(yōu)質高產的辣椒，應不斷革新辣椒栽培技術，做好田間管理工作，保證辣椒健康生長，滿足辣種植要求，為種植戶創(chuàng)造更大的經濟收益。

參考文獻：

[1]凡永杰，何星杰，楊寧，等.植物根際促生菌作用機制及在辣椒栽培中的應用[J].上海師范大學學報（自然科學版），2022，51（6）：715-722.

[2]劉繼秀.辣椒栽培技術及田間管理策略分析[J].智慧農業(yè)導刊，2022，2（4）：48-50.

[3]潘啟航.辣椒栽培技術要點及田間管理方法分析[J].種子科技，2021，39（20）：75-76.

[4]盧洪倫，劉廷海.金沙縣優(yōu)質辣椒栽培技術[J].現(xiàn)代農業(yè)科技，2014（8）：99，101.

[5]何燁.金沙縣辣椒產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對策[J].長江蔬菜，2013（23）：54-56.

[6]王珊珊.辣椒優(yōu)質高產栽培技術及田間管理措施分析[J].種子科技，2022，40（2）：76-78.