吉林省稻田養(yǎng)殖柳根魚(yú)經(jīng)濟(jì)效益分析

李曉維，郭貴良，刁海生，孫 麗，李景勝

（1.長(zhǎng)春蓮花山實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司，吉林長(zhǎng)春 130123；2.長(zhǎng)春市水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心，吉林長(zhǎng)春 130033；3.吉林省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站，吉林長(zhǎng)春 130012）

吉林省是我國(guó)商品糧的主產(chǎn)區(qū)之一，有大量的稻田可用于水產(chǎn)養(yǎng)殖[1-2]。柳根魚(yú)是拉氏鱥、湖鱥和真鱥的統(tǒng)稱，目前人工養(yǎng)殖的主要是拉氏鱥。柳根魚(yú)是東北地區(qū)著名的小型經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)，可酥炸、油煎、醬燜等，具有肉味鮮美、肉質(zhì)細(xì)嫩、無(wú)肌間刺、蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸含量高及風(fēng)味獨(dú)特等優(yōu)點(diǎn)，頗受消費(fèi)者歡迎，目前市場(chǎng)價(jià)在40 元·kg-1左右，養(yǎng)殖前景十分廣闊[3-4]。為了提高廣大稻農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收入，探討了吉林省利用稻田養(yǎng)殖名特優(yōu)土著魚(yú)類(lèi)——柳根魚(yú)的可行性及所產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益。

1 主要技術(shù)

1.1 稻田選擇

2021—2022年，在吉林省九臺(tái)市飲馬河灌區(qū)選擇一塊面積為15 000 m2左右的稻田進(jìn)行柳根魚(yú)的養(yǎng)殖試驗(yàn)。該稻田保水保肥性能好，不受旱澇影響且排灌方便。水源為飲馬河的河水，水源充足、水質(zhì)清潔。

1.2 田間工程

1.2.1 加固田埂

將用于養(yǎng)殖柳根魚(yú)的稻田四周的田埂加高、加寬、加固。加固的田埂高度在60 cm 左右，頂寬50 cm 左右，底寬90 cm 左右。將加固的田埂夯打結(jié)實(shí)，以防雨水沖垮田埂或稻田內(nèi)的水漫出田埂，出現(xiàn)魚(yú)逃脫現(xiàn)象。

1.2.2 建設(shè)魚(yú)溝

4 月上中旬，在稻田四周和中間開(kāi)挖田字形魚(yú)溝，溝寬120 cm、深80 cm，坡度比為1.0 ∶1.3，使稻田四周的邊溝和中間的“十”溝連通。整個(gè)魚(yú)溝約占稻田總面積的6%。圍邊魚(yú)溝，在離田埂1.5 m 左右處開(kāi)挖。已經(jīng)有魚(yú)溝的稻田，在每年的4 月上中旬，要對(duì)魚(yú)溝進(jìn)行清理和修整，恢復(fù)魚(yú)溝的寬度和深度。

1.2.3 魚(yú)柵安裝

在稻田相對(duì)應(yīng)的兩角田埂上開(kāi)挖進(jìn)排水口，使水流暢通。在進(jìn)水口、排水口安裝用5 目不銹鋼篩網(wǎng)做成的攔魚(yú)柵，防止柳根魚(yú)逃脫和野雜魚(yú)等敵害進(jìn)入稻田。攔魚(yú)柵長(zhǎng)度為排水口的3倍，弧形，高度超過(guò)田埂15 cm，底部插入硬泥土30 cm。

1.3 前期準(zhǔn)備

1.3.1 消毒清野

每年的4 月下旬，在田間工作結(jié)束后，向魚(yú)溝內(nèi)注水20 cm 左右。每667 m2魚(yú)溝用漂白粉15 kg 化漿潑灑，每667 m2插秧稻田用5 kg 漂白粉化漿均勻潑灑，以殺滅水體內(nèi)的細(xì)菌、病毒及驅(qū)趕蛙類(lèi)、鼠類(lèi)等敵害生物。3 d 后向魚(yú)溝內(nèi)注水60～70 cm。

1.3.2 培育餌料

柳根魚(yú)魚(yú)種放養(yǎng)前10 d 左右（5 月上旬），每667 m2魚(yú)溝內(nèi)施用腐熟的有機(jī)肥1 000 kg，以培育浮游動(dòng)物和底棲動(dòng)物等，為柳根魚(yú)魚(yú)種提供適口的優(yōu)質(zhì)天然餌料。

1.4 魚(yú)種投放

5 月中旬，從水產(chǎn)良種場(chǎng)購(gòu)入平均體重15 g·尾-1的柳根魚(yú)魚(yú)種250 kg 放入15 000 m2左右的稻田。魚(yú)種要求體質(zhì)健壯、規(guī)格整齊、體色鮮亮及無(wú)病無(wú)傷，并通過(guò)嚴(yán)格的檢疫。魚(yú)種購(gòu)入后先用4%的食鹽水浸浴20 min，再放入魚(yú)溝內(nèi)。

1.5 飼養(yǎng)管理

柳根魚(yú)魚(yú)種放入魚(yú)溝3 d后，開(kāi)始人工馴化喂養(yǎng)。主要是投喂鯽魚(yú)魚(yú)種專用配合顆粒飼料。投喂地點(diǎn)在田地中央“十”字溝的交匯區(qū)。

馴化時(shí)，可先用聲響刺激魚(yú)種，常用的方法是敲擊破舊的鐵桶，在敲擊的同時(shí)向池中投餌。開(kāi)始少量投喂，然后視柳根魚(yú)的數(shù)量逐漸增加投餌量，每天馴化2次，分別在9:00 和16:00 各馴化1次，每次40 min 左右。待柳根魚(yú)吃食正常后進(jìn)入正常投喂階段。

正常投喂時(shí)要堅(jiān)持“四定”（定位、定時(shí)、定質(zhì)、定量）的原則，每天投喂2次，分別在9:00 和16:00各投喂1次，每次40 min 左右，以柳根魚(yú)吃到八分飽為好。投喂次數(shù)和數(shù)量要根據(jù)天氣、水溫、季節(jié)等的變化及時(shí)調(diào)整。

1.6 水稻種植

選擇當(dāng)?shù)嘏嘤目沟狗?、抗病害、稻米質(zhì)量和產(chǎn)量均上乘的優(yōu)良品種進(jìn)行栽植，且品種要和前3 年未養(yǎng)殖柳根魚(yú)的對(duì)照品種一致。要在6 月之前完成插秧。

水稻采用邊際加密栽秧的方式，在魚(yú)溝兩側(cè)適當(dāng)密植，把魚(yú)溝占去的稻秧密插在魚(yú)溝的兩邊，使得占了約6%稻田面積的養(yǎng)魚(yú)區(qū)域?qū)嶋H上并未減少秧苗的數(shù)量，從而保證稻田中稻谷產(chǎn)量的穩(wěn)定。

1.7 水質(zhì)管理

生長(zhǎng)初期，水位應(yīng)保持在3～5 cm，使水稻盡早返青。生長(zhǎng)中后期，水位應(yīng)保持在10～15 cm，擴(kuò)大柳根魚(yú)的活動(dòng)范圍。

6月，每15 d 左右換水一次，每次換水1/4 左右；7—8 月的高溫季節(jié)，每7 d 左右換水1次，每次換水1/4 左右。以后隨氣溫下降，每15 d 左右換水1次，每次換水1/4 左右。

當(dāng)水稻需曬田時(shí)，將水位降至田面露出水面即可。曬田時(shí)間要短，曬田結(jié)束后要立即恢復(fù)至原來(lái)水位，以免影響柳根魚(yú)的正常生長(zhǎng)。

當(dāng)水稻要噴藥治蟲(chóng)時(shí)，應(yīng)盡量往葉面上噴灑，避免藥物大量進(jìn)入水體對(duì)柳根魚(yú)造成傷害。并根據(jù)情況及時(shí)換水，保持良好的生態(tài)環(huán)境。

1.8 日常管理

稻田養(yǎng)殖的日常管理要嚴(yán)格認(rèn)真，每天堅(jiān)持早晚各巡田1次，注意查看水位變化情況、柳根魚(yú)的攝食活動(dòng)情況和防逃設(shè)施的完好程度等，以便發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后能及時(shí)采取應(yīng)對(duì)措施。柳根魚(yú)體型較小，防逃網(wǎng)的篩孔較密，所以每天要仔細(xì)檢查防逃網(wǎng)是否有堵塞，如發(fā)現(xiàn)堵塞要及時(shí)清理。

1.9 病害防治

堅(jiān)持“以防為主、防治并存”的原則。從6 月中旬開(kāi)始，每隔15 d 左右用生石灰消毒1次，每667 m2用生石灰15 kg 左右。水稻治蟲(chóng)時(shí)要采用低毒高效且對(duì)魚(yú)類(lèi)沒(méi)有危害的農(nóng)藥。

2 效益分析

柳根魚(yú)在稻田中能起到除草吃蟲(chóng)、松土施肥的作用，可促進(jìn)水稻尤其是溝邊水稻的生長(zhǎng)，提高稻谷的飽滿度，因而養(yǎng)殖柳根魚(yú)的稻田比往年節(jié)約了一定的化肥和農(nóng)藥用量。

選擇2021—2022 年稻田養(yǎng)殖柳根魚(yú)的平均數(shù)據(jù)和養(yǎng)殖柳根魚(yú)前的連續(xù)3 年（2019—2021 年）稻田生產(chǎn)稻谷的平均數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。

2.1 經(jīng)濟(jì)效益

在面積約15 000 m2的長(zhǎng)方形稻田內(nèi)放養(yǎng)平均體重15 g·尾-1的柳根魚(yú)魚(yú)種250 kg。經(jīng)過(guò)約105 d 的稻田養(yǎng)殖，共投喂飼料1 500 kg，共收獲平均體重84 g·尾-1的柳根魚(yú)商品魚(yú)約1 350 kg，柳根魚(yú)的成活率約為89%。

每年的9 月末開(kāi)始捕撈柳根魚(yú)，在國(guó)慶節(jié)上市，柳根魚(yú)平均售價(jià)約36 元·kg-1，柳根魚(yú)總共增收45 000 元。具體投入和產(chǎn)出情況詳見(jiàn)表1。

表1 稻田養(yǎng)殖柳根魚(yú)每667 m2 的投入和產(chǎn)出情況

養(yǎng)殖柳根魚(yú)的稻田平均每667 m2產(chǎn)水稻644 kg，較同一塊稻田前3 年水稻單作時(shí)平均每667 m2增產(chǎn)14 kg，增產(chǎn)2.2%。養(yǎng)殖柳根魚(yú)的稻田中收獲的水稻可作為優(yōu)質(zhì)的漁稻共生稻出售，價(jià)格為5.0 元·kg-1。具體情況見(jiàn)表2。

表2 稻田養(yǎng)殖柳根魚(yú)后每667 m2 水稻的增產(chǎn)增收情況

稻田養(yǎng)殖柳根魚(yú)后，不僅可以出售柳根魚(yú)增加收入，而且稻谷的產(chǎn)量和售價(jià)也有所提高，增加了經(jīng)濟(jì)收益。稻漁共作的田塊與普通田塊相比，減少了1 次追肥和兩次農(nóng)藥的使用，從而有效地減少化肥、農(nóng)藥的使用，也相應(yīng)增加了有效收益。通過(guò)與普通稻田對(duì)比，稻漁種養(yǎng)模式可從養(yǎng)殖柳根魚(yú)利潤(rùn)、水稻增效利潤(rùn)、農(nóng)藥化肥節(jié)約3 個(gè)方面增加農(nóng)民的有效收入，每667 m2利潤(rùn)比水稻單作增加1 684元，詳見(jiàn)表3。

表3 稻田養(yǎng)殖柳根魚(yú)后每667 m2 增加的收益 單位：元

通過(guò)對(duì)稻漁共作稻田相鄰的水稻單作稻田的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)看，水稻單作每667 m2的凈利潤(rùn)在1 000元，養(yǎng)殖柳根魚(yú)的稻田每667 m2的凈利潤(rùn)為2 684元，養(yǎng)殖柳根魚(yú)的稻田凈利潤(rùn)約為水稻單作的2.7 倍。稻田養(yǎng)魚(yú)主要通過(guò)出售水產(chǎn)品及稻谷的質(zhì)量提升實(shí)現(xiàn)了增收。具體情況見(jiàn)表4。

表4 稻田養(yǎng)殖柳根魚(yú)與水稻單作效益對(duì)比 單位：元

2.2 社會(huì)效益

稻田作為有效的生態(tài)濕地，利用其養(yǎng)殖柳根魚(yú)不僅可以有效提高土地的利用率，而且可以為社會(huì)提供優(yōu)質(zhì)的稻米和水產(chǎn)品[5-6]。該模式既有效解決了農(nóng)民“吃魚(yú)難”的問(wèn)題，還調(diào)整了人們的膳食結(jié)構(gòu)，對(duì)社會(huì)穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有積極意義[7]。

稻田養(yǎng)殖柳根魚(yú)不僅可以作為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的重要手段，還能促進(jìn)農(nóng)村發(fā)展、農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，是全面實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和加快實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的一項(xiàng)有效措施，極具推廣價(jià)值[8]。

2.3 生態(tài)效益

稻田養(yǎng)殖柳根魚(yú)充分發(fā)揮了生物之間的共生互促作用。柳根魚(yú)通過(guò)大量攝食蚊子幼蟲(chóng)、釘螺、水草等，有效降低了部分傳染病的發(fā)生，農(nóng)藥化肥的施用量也隨之減少。從生產(chǎn)數(shù)據(jù)來(lái)看，養(yǎng)殖柳根魚(yú)的稻田中化肥、農(nóng)藥使用量減少明顯，不僅顯著改善了農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，維護(hù)了農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)，還更好地保障了稻谷和水產(chǎn)品的質(zhì)量安全，提升了產(chǎn)品品質(zhì)。

3 結(jié)論與討論

以往認(rèn)為，柳根魚(yú)對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境、水溫和水質(zhì)的要求較高，養(yǎng)殖柳根魚(yú)一定要在有較涼流水的池塘。但這種池塘比較難找，限制了柳根魚(yú)的養(yǎng)殖。在北方地區(qū)，稻田內(nèi)的水稻既可以起到遮陰的作用，又可以及時(shí)地消耗水體中的營(yíng)養(yǎng)鹽，再加上稻田內(nèi)具有較深的魚(yú)溝，使得稻田內(nèi)的水質(zhì)更為涼爽，因而這種環(huán)境十分適合柳根魚(yú)生存[9]。本試驗(yàn)證明，柳根魚(yú)完全可以在具有較深田間工程的稻田中養(yǎng)殖，這就為柳根魚(yú)的養(yǎng)殖開(kāi)拓了新的養(yǎng)殖地點(diǎn)和養(yǎng)殖空間[10]。稻田養(yǎng)殖柳根魚(yú)的成功，大大節(jié)約了高昂的池塘租賃費(fèi)用。

柳根魚(yú)是雜食性魚(yú)類(lèi)。稻田中有豐富的浮游動(dòng)物、底棲動(dòng)物等生物餌料可供柳根魚(yú)攝食，因而在稻田中養(yǎng)殖柳根魚(yú)不僅可以節(jié)省大量的餌料，而且由于柳根魚(yú)可以攝食到一定量的天然餌料，使得其品質(zhì)更佳，售價(jià)更高。稻田中養(yǎng)殖的柳根魚(yú)的排泄物中含有豐富的氮、磷、鈣等元素，大大減少了化肥的投入。由于柳根魚(yú)取食稻田害蟲(chóng)，農(nóng)藥的使用量降低，進(jìn)而提高了稻谷的品質(zhì)和售價(jià)。因此，該項(xiàng)目不僅提高了稻田的經(jīng)濟(jì)效益，而且保護(hù)了生態(tài)環(huán)境，提高了生態(tài)效益。