文旅融合下的旅游教育創(chuàng)新發(fā)展思考

張永幸

一、文旅融合下的旅游教育歷史性回顧

廣東文藝職業(yè)學(xué)院（白云校區(qū)）旅游管理專業(yè)是面向南粵旅游行業(yè)、面向旅游企業(yè)、面向旅游市場的實(shí)驗(yàn)場，一直遵循旅游職業(yè)教育的本質(zhì)，基于旅游人才知識結(jié)構(gòu)的現(xiàn)狀，結(jié)合旅游服務(wù)人才的特點(diǎn)和成長規(guī)律，探索旅游人才培養(yǎng)模式，形成了具有鮮明特色的辦學(xué)理念——“三個區(qū)別性特征”和“四個一”培養(yǎng)模式。這一辦學(xué)理念是以旅游市場為導(dǎo)向，以旅游行業(yè)崗位標(biāo)準(zhǔn)要求為專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，以企業(yè)文化、校園文化、傳統(tǒng)文化為內(nèi)涵，深耕三十多年，旅游服務(wù)與管理專業(yè)以其自身深厚的文化底蘊(yùn)和歷史積淀，成長為國家級示范專業(yè)。

（一）文旅融合下旅游教育理念的形成

1990年年初，原廣東省旅游學(xué)校根據(jù)行業(yè)需要，申報開設(shè)旅游服務(wù)與管理專業(yè)，同年5月15日獲得省高教局批準(zhǔn)，當(dāng)年招生兩個班。這種招生規(guī)模一直持續(xù)到1997年，本專業(yè)開始大興研究之風(fēng)，把專業(yè)建設(shè)放在首位。

文旅融合的提法于1998年在校領(lǐng)導(dǎo)的總結(jié)報告中首次出現(xiàn)：“堅(jiān)持文旅融合的辦學(xué)思路，要把學(xué)生培養(yǎng)成有一定文化素養(yǎng)、有專業(yè)素養(yǎng)、有服務(wù)技能的旅游人才?！甭糜畏?wù)與管理專業(yè)在這一方針的指導(dǎo)下，開始琢磨課程設(shè)置。2001年學(xué)校在專業(yè)建設(shè)上，再提文旅融合。也就是在這一年，老校長提出了“三個區(qū)別性特征”，具體內(nèi)容是：以良好的服務(wù)意識和技能區(qū)別于普通高中，以良好的文化基礎(chǔ)和職業(yè)道德區(qū)別于一般的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，以良好的語言能力和藝術(shù)氣質(zhì)區(qū)別于同類中職學(xué)校。在這種理念的指導(dǎo)下，原廣東省旅游學(xué)校成立語文和藝術(shù)教研室，全專業(yè)開設(shè)語文和藝術(shù)課程、強(qiáng)化師資配備、全方位開展文學(xué)及藝術(shù)教學(xué)活動、推行高雅文化和高雅藝術(shù)進(jìn)校園、對學(xué)生進(jìn)行人文素質(zhì)評價（測評）、強(qiáng)力推進(jìn)藝術(shù)特色建設(shè)。

這一時期的文旅融合，在理念上雖然沒有形成辦學(xué)理念指導(dǎo)體系，但文旅融合從內(nèi)容到形式還是比較清晰的。在理念上，提出了“旅游文化實(shí)踐一日、養(yǎng)成教育一周、旅游文化見習(xí)一月、旅游文化實(shí)踐一年”（簡稱四個一）的培養(yǎng)模式，在內(nèi)容上，創(chuàng)建校史文化展覽館、在校園建設(shè)上，把傳統(tǒng)文化和紅色文化搬進(jìn)校園，文化走廊、文化宣傳專欄、廣播站、電視臺相繼建立，20多個校園文化社團(tuán)呈現(xiàn)出“百花齊放、百家爭鳴”的文化氛圍，班級黑板報每月圍繞一個主題全校全年級統(tǒng)一時間更新，并在全校開展評比活動。在每周一的升旗儀式上，廣大師生齊唱國歌和校歌，并由專任老師輪流在國旗下講話。開展愛國主義教育、國防教育和職業(yè)道德教育。每周有演出、重大節(jié)日有慶演、各專業(yè)有匯報演出、大中專有畢業(yè)匯報演出。班級合唱比賽、教工合唱比賽把校園文化推向了高潮。

憑借人文素養(yǎng)的教育、藝術(shù)氣質(zhì)的培植、旅游職業(yè)技能的培訓(xùn)，以其鮮明的人文及藝術(shù)特質(zhì)于2018年初春，被省教育廳認(rèn)定為首批藝術(shù)教育特色學(xué)校。

（二）文旅融合下旅游教育的教學(xué)管理

文旅融合下旅游教育的教學(xué)管理主要體現(xiàn)在內(nèi)部管理與外部管理相結(jié)合的方式上，內(nèi)部管理表現(xiàn)為專業(yè)建設(shè)人文化，首次提出教師隊(duì)伍要推行“職業(yè)化、專業(yè)化、人文化”高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，以“三化”為起點(diǎn)，聘請企業(yè)導(dǎo)師進(jìn)校園，校內(nèi)老師下企業(yè)頂崗帶隊(duì)實(shí)習(xí)。這一時期的企業(yè)導(dǎo)師可以全程參與專業(yè)建設(shè)，包括人才培養(yǎng)方案、課程標(biāo)準(zhǔn)、專業(yè)教材和文化教材，企業(yè)文化與校園文化深度融合，專業(yè)建設(shè)人文化打上了深深的烙印。

外部管理主要是創(chuàng)建企業(yè)文化實(shí)踐基地，開設(shè)企業(yè)課堂。學(xué)校先后在廣州、佛山、南沙、張家界等大型酒店開設(shè)企業(yè)課堂。企業(yè)課堂的學(xué)生大都是半工半讀、現(xiàn)代學(xué)徒制、勤工儉學(xué)等學(xué)生，十幾年來，為旅游企業(yè)培養(yǎng)了數(shù)以千計(jì)的在崗學(xué)生。把學(xué)校辦在企業(yè)，這種教學(xué)模式的文旅融合曾經(jīng)得到教育部、原省旅游局、省教育廳有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的好評。

（三）文旅融合下旅游教育的教學(xué)考評

文旅融合下旅游教育的教學(xué)考評有三大特點(diǎn)，第一文化素養(yǎng)的考評納入全校統(tǒng)一考試的必考科目。最初中專語文是必考科目，后來與全國幾所高校聯(lián)合辦學(xué)，開設(shè)成人大專、本科之后，大學(xué)語文、中國傳統(tǒng)文化等人文課程也相繼成為必考科目。第二是對學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)考評，要求與人文素養(yǎng)掛鉤。比如，第三年學(xué)生到企業(yè)實(shí)習(xí)，要寫3000字以上的實(shí)習(xí)報告。學(xué)生每月定期集中在實(shí)習(xí)片區(qū)上文化課，帶隊(duì)老師負(fù)責(zé)監(jiān)督打考勤。學(xué)習(xí)課程包括中專語文、大學(xué)語文、傳統(tǒng)文化、禮儀文化、旅游應(yīng)用文寫作、商業(yè)應(yīng)用文寫作等，實(shí)習(xí)辦統(tǒng)一印制實(shí)習(xí)生學(xué)習(xí)手冊，實(shí)習(xí)結(jié)束后交給實(shí)習(xí)辦核對打分，人文教育自始至終融合在學(xué)生全程的學(xué)習(xí)之中。第三個特點(diǎn)是人文素養(yǎng)培養(yǎng)目標(biāo)固化成硬性指標(biāo)，要求每一個學(xué)生必須達(dá)標(biāo)。比如，背誦、默寫唐詩宋詞、會唱民族歌曲、會唱校歌、會寫通知通報、請示或報告、計(jì)劃和總結(jié)等一般應(yīng)用文、禮儀匯報表演達(dá)標(biāo)、有的班級甚至把第二課堂的部分文化內(nèi)容也納入考評范圍。

實(shí)踐證明，原廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校文旅融合下旅游教育的教學(xué)考評是成功的。幾十年來，摸著石頭過河，形成了文旅融合下的人才培養(yǎng)方案、課程標(biāo)準(zhǔn)、比較合理的文旅兼容的課程體系及考評方式。

二、文旅融合下的旅游教育創(chuàng)新發(fā)展思考

（一）文旅融合下的旅游教育理念的繼承與創(chuàng)新

2022年，按照廣東省教育廳的集團(tuán)辦學(xué)工作部署，廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校正式并入廣東文藝職業(yè)學(xué)院，進(jìn)而誕生旅游管理學(xué)院、酒店管理學(xué)院、烹飪與營養(yǎng)學(xué)院、財(cái)貿(mào)與外語學(xué)院等四個學(xué)院。兩校集團(tuán)辦學(xué)后，形式上的文旅融合自然要延伸到內(nèi)涵建設(shè)上。文旅融合下的旅游教育理念如何創(chuàng)新，專業(yè)建設(shè)如何發(fā)展，都是一線專業(yè)教師需要認(rèn)真思考的課題。目前旅游界的理念更新具有一定的前瞻性，提出“全域旅游與文旅融合”。事實(shí)上，從最初的以景點(diǎn)景區(qū)為目的地的實(shí)景旅游，已經(jīng)開啟了諸如休閑性、康養(yǎng)性和研學(xué)性的全域旅游。在全域旅游背景下，旅游六要素產(chǎn)業(yè)不僅是以游客消費(fèi)為目的的旅游產(chǎn)業(yè)，還包括關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)以及融合產(chǎn)業(yè)，是通過旅游帶動若干產(chǎn)業(yè)鏈、若干產(chǎn)業(yè)鏈又拱衛(wèi)旅游業(yè)刺激旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展，達(dá)到振興經(jīng)濟(jì)、促進(jìn)社會全面發(fā)展的文旅融通目標(biāo)。

文化創(chuàng)意是沒有極限的，旅游產(chǎn)業(yè)也是沒有邊界的。在全域旅游思維下，旅游教育理念必須得到充實(shí)和更新。結(jié)合全域旅游的時代背景，文旅融合下的理念創(chuàng)新，筆者認(rèn)為要從三個方面進(jìn)行思考。第一是校訓(xùn)文化的傳承問題。原白云校區(qū)校訓(xùn)“禮儀、誠信、溫良、恭儉“體現(xiàn)出旅游職業(yè)人的禮儀標(biāo)準(zhǔn)、做人原則、溫婉的待客之道、恭敬的職業(yè)操守和勤儉節(jié)約的風(fēng)格。校訓(xùn)是一個學(xué)校的歷史文化和傳統(tǒng)文化的固化標(biāo)識，原廣東省旅游學(xué)校終將成為歷史，現(xiàn)集團(tuán)辦學(xué)，成為廣文藝白云校區(qū)，以校訓(xùn)為主題的校園文化核心精神需要在學(xué)院辦學(xué)集團(tuán)辦學(xué)中不斷強(qiáng)化、一代一代傳承。

第二是理念發(fā)展與創(chuàng)新的問題。理念創(chuàng)新是要建立良好的創(chuàng)新生態(tài)。2021年4月，習(xí)近平總書記對職業(yè)教育工作作出重要指示，強(qiáng)調(diào)要堅(jiān)持立德樹人，優(yōu)化職業(yè)教育類型定位，深化產(chǎn)教融合、校企合作，建設(shè)一批高水平職業(yè)院校和專業(yè)，推動職普融通，增強(qiáng)職業(yè)教育適應(yīng)性。根據(jù)習(xí)近平總書記的指示，筆者以為理念創(chuàng)新還要與時俱進(jìn)。比如，我們原來推行的辦學(xué)方向?yàn)椤叭齻€面向”：即面向旅游行業(yè)、面向旅游經(jīng)濟(jì)、面向旅游市場，應(yīng)該兼顧文旅融合下的辦學(xué)定位、辦學(xué)方向、辦學(xué)具體目標(biāo)、辦學(xué)基本理念。能工巧匠也好，大國工匠也罷，之所以稱之為匠人，一定要有深厚的文化底蘊(yùn)、高尚的職業(yè)道德，否則就不能稱為匠人，頂多算個職業(yè)技術(shù)工作者。創(chuàng)新生態(tài)的建立不能是短時的、無形的，要有創(chuàng)新生態(tài)機(jī)制，要形成制度和規(guī)則，鼓勵和獎勵有想法、有創(chuàng)新原動力的青年教師針對學(xué)校教育，進(jìn)行深度研究、全方位調(diào)研，形成良性循環(huán)的創(chuàng)新生態(tài)機(jī)制。

第三是專業(yè)建設(shè)在文旅融合的背景下進(jìn)行改革。筆者認(rèn)為專業(yè)建設(shè)旅游市場是導(dǎo)向、旅游企業(yè)的人才崗位需求標(biāo)準(zhǔn)就是指向，文旅深度融合是開放性教學(xué)的風(fēng)向。在“三向”風(fēng)標(biāo)的指引下，人文素養(yǎng)和道德風(fēng)尚，理應(yīng)成為旅游專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的基石。

（二）文旅融合下的旅游教育教學(xué)改革

第一，課程設(shè)置要與文旅產(chǎn)業(yè)緊密結(jié)合。什么是文旅產(chǎn)業(yè)？文旅產(chǎn)業(yè)是文化旅游產(chǎn)業(yè)的簡稱?！拔幕糜萎a(chǎn)業(yè)主要是由人文旅游資源所開發(fā)出來的旅游產(chǎn)業(yè)，是為滿足人們的文化旅游消費(fèi)需求而產(chǎn)生的一部分旅游產(chǎn)業(yè)?！蔽幕糜蔚暮诵氖莿?chuàng)意文化。旅游是銷售平臺，文化創(chuàng)意才是銷售產(chǎn)品。因此，文化旅游可以理解為“蘊(yùn)含人文因素創(chuàng)造的生活文化的創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)”。既然是文化創(chuàng)意，那就可以理解文旅融合在課程設(shè)置方面必須是動態(tài)的、符合創(chuàng)意情境的有聲課程。課程設(shè)置全程與文旅產(chǎn)業(yè)的人才崗位需求、崗位要求對接，以文旅產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展為長遠(yuǎn)出發(fā)點(diǎn)，進(jìn)行課程搭配與整合，目的是為培養(yǎng)出具有深厚文化底蘊(yùn)、熟練操作技能以及良好職業(yè)素質(zhì)的高技能復(fù)合型旅游人才，只有這樣的人才才能肩負(fù)起行業(yè)企業(yè)發(fā)展的重?fù)?dān)。根據(jù)這一人才需求目的，課程設(shè)置最好由文旅企業(yè)專家或一線服務(wù)員直接參與、行業(yè)專家把脈、校內(nèi)專任老師操刀、集體討論修改課程標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)大綱、編寫校本教材和教案、然后根據(jù)教案設(shè)計(jì)教學(xué)專用課件，擬定課程練習(xí)和實(shí)踐課程練習(xí)。將這些革新成果運(yùn)用到實(shí)際教學(xué)中，在實(shí)踐中滾動修改，形成實(shí)踐、總結(jié)、提高；再實(shí)踐、再總結(jié)、再提高的良性循環(huán)課改模式。

第二，優(yōu)化課程結(jié)構(gòu)。首先，旅游管理專業(yè)要構(gòu)建具有新時代職業(yè)教育特色的課程結(jié)構(gòu)群，文化為基礎(chǔ)，專業(yè)技能為方向標(biāo)，有機(jī)重組兩者關(guān)系和比例。在專業(yè)課方面，學(xué)校應(yīng)該減少開設(shè)與文旅產(chǎn)業(yè)無關(guān)的課程，增設(shè)與文旅產(chǎn)業(yè)關(guān)系緊密的、崗位需求的文旅課程，比如地理與歷史整合成文化旅游資源簡史，語文和藝術(shù)整合成旅游語言與藝術(shù)攻略，讓文、旅充分結(jié)合。其次，校外實(shí)踐課程要形成一種校企交替進(jìn)行的學(xué)習(xí)模式，這樣才能保證學(xué)生切實(shí)將理論應(yīng)用到實(shí)踐之中。

第三，多方協(xié)同，打造立體教學(xué)評價體系。把學(xué)校專任老師的單項(xiàng)評價轉(zhuǎn)化為校內(nèi)評價與校外評價相結(jié)合的模式。校內(nèi)評價由班主任綜合評價（或輔導(dǎo)員綜合評價）、專任老師平時評價、考試評價、課代表評價與自我評價等五方協(xié)同評價的模式。所有專業(yè)課程與文化基礎(chǔ)課程掛鉤，不要把文旅融合下的人文素養(yǎng)單列出來，而是要融入所有課程之中，全面考評學(xué)生的人文素養(yǎng)、道德價值觀和思想境界，為文旅產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的旅游人才。校外評價主要是指學(xué)生是否參與過社會志愿活動、社會實(shí)踐活動，是否完成了校外實(shí)踐教學(xué)任務(wù)。

三、文旅融合下的旅游教育創(chuàng)新發(fā)展總結(jié)

綜上所述，原廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校的辦學(xué)方向是培養(yǎng)具有一定文化素養(yǎng)、藝術(shù)特長、旅游專業(yè)技能的旅游人才。集團(tuán)辦學(xué)為廣文藝白云校區(qū)的發(fā)展提供了平臺，文旅融合下的旅游教育創(chuàng)新發(fā)展在新的全域旅游時代、在新的改革浪潮之中，要不負(fù)時代、不負(fù)黨和人民對于旅游教育的殷切希望，批判性、反思性、總結(jié)性繼承原有教育理念，創(chuàng)新發(fā)展新的教育內(nèi)涵，拓展文旅融合下的教學(xué)思路，進(jìn)一步完善文旅融合下的課程體系，研究公共基礎(chǔ)課程滲透到專業(yè)教學(xué)之中的教學(xué)方法，挖掘?qū)W生的藝術(shù)潛能、培植人文素養(yǎng)，為學(xué)生在旅游行業(yè)大展拳腳深埋藝術(shù)根基，把文旅融合下的旅游專業(yè)做成全省乃至全國的精品。

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責(zé)任編輯 魏家堅(jiān)