基于《中國十大茶葉區(qū)域公用品牌之普洱茶》分析普洱茶的文化特征及產業(yè)化發(fā)展

普洱茶產自云南西南部地區(qū)，是中華茶品類中歷史較為悠久、品種較為原始的一類茶。經過長期發(fā)展，如今普洱茶產業(yè)在云南已成為主導產業(yè)之一，產業(yè)鏈條貫穿城市、城郊和鄉(xiāng)村，與種植、加工、銷售和服務等多個行業(yè)相關聯。

由周紅杰、李亞莉主編，中國農業(yè)出版社出版的《中國十大茶葉區(qū)域公用品牌之普洱茶》一書，是一部聚焦普洱茶產業(yè)發(fā)展脈絡展開探究的專著。作者具體介紹了普洱茶的歷史文化與傳承現狀、種植環(huán)境需求與管理、采制管理與加工、沖泡和品賞以及文化鑒賞等方面的內容，向讀者全面展示了普洱茶從種植到收獲再到品嘗這個過程中所形成的茶文化樣貌與內涵。此外，作者還就普洱茶的產銷情況、品牌發(fā)展現狀、品牌價值與培育、產區(qū)的地理分布、企業(yè)與地方經濟發(fā)展等問題展開敘述，詳細勾勒了普洱茶產業(yè)發(fā)展現狀與未來道路。該書作者認為，普洱茶作為歷史悠久的云南特色茶，其產業(yè)發(fā)展不僅為當地提供了可觀的經濟效益，同時也促進了茶文化的進一步傳播，因此從整體上看，普洱茶產業(yè)可被認為是文化產業(yè)的一種。

普洱茶文化具有歷史性特征。普洱茶歷史底蘊深厚，起源于我國云南西南部地區(qū)的瀾滄江流域和如今的普洱地區(qū)，早在公元8世紀，便有普洱茶的記載。唐宋后，云南普洱茶成為國家治理邊境的戰(zhàn)略性物資，官方以茶葉貿易來安撫邊疆少數民族，以茶葉貿易來穩(wěn)定邊疆經濟環(huán)境。明朝時期，普洱茶成為統(tǒng)治者和百姓日常生活中的飲品，此時“普茶”已“名重于天下”。除了顯著的歷史性特征外，普洱茶文化還具有鮮明的民族多樣性。云南本就是多民族地區(qū)，尤其在云南西南部，少數民族更為多樣，包括但不限于傣族、佤族、布朗族、基諾族等，而不同民族有著自身獨特的茶文化，如竹筒茶、涼茶、青竹茶、燒茶等。正是由于民族文化的多樣性，使得普洱茶文化的茶道和茶俗等方面的文化內容展現出多元化樣貌。普洱茶文化還具有原生態(tài)性特征，包括茶樹種植、茶葉炒制、茶葉發(fā)酵等一系列環(huán)節(jié)，傳承于當地傳統(tǒng)種茶制茶工藝。

憑借天然、健康以及濃厚的文化底蘊，普洱茶產品深受消費者的青睞，相關產業(yè)也得到了蓬勃發(fā)展。書中通過對普洱茶產業(yè)發(fā)展現狀進行分析后提到，云南普洱地區(qū)已經形成了一條完整的普洱茶產業(yè)鏈，從城市到城郊再到鄉(xiāng)村，遍布普洱茶生產企業(yè)、加工企業(yè)以及產品服務企業(yè)，部分零散的種茶農戶也開始向集中式茶園發(fā)展，大規(guī)模普洱茶工業(yè)園日益增多。雖然普洱茶在我國茶葉市場中知名度不低且產業(yè)規(guī)模較大，但結合實際市場情況來看，目前普洱茶銷售依舊緊俏，產業(yè)影響力局限在云南普洱地區(qū)，消費市場的拓展能力較為有限，因此還未形成大眾化的產業(yè)格局。

面對我國茶葉市場激烈地競爭，普洱茶行業(yè)需盡快拓展產業(yè)發(fā)展路徑，為此書中就普洱茶產業(yè)化發(fā)展提出諸多建議，總結如下：其一，注重弘揚普洱茶的文化屬性，增進大眾對普洱茶的認知。為進一步擴大普洱茶的影響力，地方政府和茶企可以從普洱茶文化特性角度出發(fā)，開展文化營銷工作，即通過各種文化宣傳工作讓更多人知道普洱茶、了解普洱茶，使其接觸到普洱茶的文化內涵，以提高普洱茶的知名度。如在華東、華中和東北等普洱茶銷量較少的地區(qū)，茶企可以與當地政府合作舉辦普洱茶文化主題展覽，宣傳普洱茶文化價值和使用價值，推動當地消費者了解普洱茶產品特征，以此來促進普洱茶產業(yè)在當地的發(fā)展。其二，強化品牌意識，打造普洱茶文化品牌。如今品牌已經成為一個企業(yè)乃至一個產業(yè)的門戶，品牌形象會直接影響一個企業(yè)的核心競爭力。要進一步推進普洱茶產業(yè)化發(fā)展，普洱茶行業(yè)和茶企就必須要打造屬于自己的品牌，并注入普洱茶文化內涵，從而建立一個知名文化品牌。例如，普洱地區(qū)的茶企可以結合產地與茶樹特色創(chuàng)制品牌，如以“野生茶”“喬木大葉種”等為品牌元素，然后再以普洱茶文化內涵為品牌營銷內容，開展全域品牌建立工作，如結合茶馬古道、名山藏茶、馬幫進京等文化內容開展品牌推廣，通過線上線下多渠道走向全國。其三，迎合現代文化市場，促進普洱茶產品與現代潮流相融合。普洱茶文化具有濃厚的歷史性與原生態(tài)性，與如今的現代潮流文化存在一定的沖突，所展現的茶文化內涵，也不能適應年輕消費群體。為了開拓年輕消費者市場，普洱茶行業(yè)可積極迎合現代消費文化需求，例如在產品開發(fā)設計方面，可以開發(fā)包裝更為潮流的產品，以國潮和茶文化為主題，重新定義產品內涵，打造文化創(chuàng)意式的普洱茶產品；在產品銷售方面，也可以采取直播帶貨、數字營銷等網絡銷售方式，借助網絡平臺的廣域優(yōu)勢和網絡帶貨達人的粉絲優(yōu)勢，促進普洱茶品牌在全網范圍內的擴散與傳播，在拓展銷售渠道的同時，也有助于普洱茶產業(yè)的現代化發(fā)展。

（蔣婷，女，副教授，研究方向：茶文化、茶產業(yè)。基金項目：2021年度高等學校國內訪問學者“教師專業(yè)發(fā)展項目”—“網紅經濟下新式茶飲購買意愿影響因素研究”，項目編號：FX2021208）

書名： 中國十大茶葉區(qū)域公用品牌之普洱茶

作者： 周紅杰，李亞莉

ISBN： 9787109258532

出版社： 中國農業(yè)出版社

出版時間： 2021年1月

定價： 88.00元