我國熱區(qū)九?。▍^(qū)）水稻生產調查與展望

黃艷 李玉萍 張少帥

（1. 中國熱帶農業(yè)科學院科技信息研究所 海南海口 571101；2. 中國熱帶農業(yè)科學院 海南?？?571101）

2018 年，中央深入實施藏糧于地、藏糧于技戰(zhàn)略，繼續(xù)加大“三農”投入力度，調優(yōu)農業(yè)生產布局，推動農業(yè)由增產轉向提質導向。2016—2020 年，糧食作物播種面積穩(wěn)定在1.16 億hm2以上，產量穩(wěn)定在6.5 億t 以上。目前，我國糧食人均占有量483 kg，高于400 kg 的國際糧食安全標準線，我國水稻自給率保持在100%以上[1]。

中國熱帶糧食產業(yè)的健康發(fā)展是實現我國熱區(qū)糧食安全的基本保障，推進熱帶糧食產業(yè)供給側結構性改革既是中國熱帶農業(yè)供給側結構性改革的關鍵環(huán)節(jié)，也是熱帶農業(yè)政策調整和完善的重要內容。在中國熱帶糧食產量逐年增加、市場開放程度日益提高的新形勢下，熱帶糧食產業(yè)的發(fā)展將會面臨新的挑戰(zhàn)和機遇。根據國際糧食供求結構，合理調整我國熱區(qū)的糧食布局，以促進熱帶糧食產業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定、健康發(fā)展，對于充分保障中國熱帶糧食安全具有戰(zhàn)略意義。

1 中國水稻生產趨勢

水稻是中國第一大糧食作物，是最主要的口糧之一，全國60%以上的人口以稻米為主食。水稻種業(yè)事關國家糧食安全，水稻產業(yè)的發(fā)展關系到國計民生。國家統(tǒng)計局統(tǒng)計，2020 年中國稻谷播種面積為3 008 萬hm2，比2019 年增加39 hm2，增幅為1.3%；2020 年稻谷產量為2.1 億t，比2019年提高 225 t，增幅 1%。2019 年稻谷單產為7 059.2 kg/hm2，創(chuàng)歷史新高。從中國水稻生產變化情況分析，稻谷生產總體呈穩(wěn)中有增的態(tài)勢，但增速有所減緩。2005—2010、2010—2015、2015—2020 年，每5 年中國稻谷總產量的年均增長率分別為2.2%、1.8%、－0.03%；稻谷播種面積的年均增長率分別為1.1%、0.6%、－0.6%。中國稻谷總產量和播種面積年均增長率逐年下降，見圖1、2。

圖1 2005 —2020 年中國水稻總產量變化趨勢

圖2 2005 —2020 年中國水稻播種面積變化趨勢

1.1 早稻生產

國家統(tǒng)計局統(tǒng)計，2020 年全國早稻總產為2 729 萬t，比2019 年減少102 萬t。2019 年全國早稻播種面積為445 萬hm2，比2018 年減少34萬hm2，減幅7%；單產為5 902 kg/hm2，減少65 kg/hm2，降幅1%。從面積看，2019 年主產區(qū)早稻播種面積出現不同程度下降；廣東、廣西降水量比正常年景偏少，氣溫偏高，灌溉條件偏差，插秧用水不足，局部地區(qū)將早稻田改為中稻或其他作物。

1.2 中稻和一季晚稻生產

國家統(tǒng)計局統(tǒng)計，2018 年全國中稻和一季晚稻播種面積為2 012.5 萬hm2，同比增長9.7 萬hm2，增幅為0.5%；單產為7 558.8 kg/hm2，同比增長90.7 kg/hm2，漲幅為1.2%；總產為1.5 億t，比2017 年增加255 萬t，增幅1.7%。全國中晚稻生長期間氣象條件總體較好，有利于水稻抽穗揚花和灌漿成熟。

1.3 雙季晚稻生產

國家統(tǒng)計局統(tǒng)計，2018 年全國雙季晚稻產量為3 141.5 萬t，比2017 年減少181.6 萬t，減幅為5%；播種面積為526.2 萬hm2，同比減少30.5 萬hm2，減幅5%；單產為5 957 kg/hm2，同比下降1 kg/hm2。

2 中國熱區(qū)水稻生產趨勢

2.1 中國熱區(qū)水稻生產概況

中國熱帶主要稻作區(qū)包括湖南、江西、四川、廣東、廣西、云南、貴州、福建和海南。2020 年中國熱區(qū)水稻產量和播種面積見表1。

表1 2020 年中國熱區(qū)九?。▍^(qū)）水稻生產情況

2.1.1 湖南水稻生產概況水稻是湖南省播種面積最大的糧食作物。湖南省稻谷播種面積占全省糧食作物播種總面積的82.8%以上。水稻種植范圍覆蓋湖南省全境（包括13 個地級市和1 個自治州），但水稻種植的主要區(qū)域集中在湘北洞庭湖平原（常德市、益陽市、岳陽市）、湘中丘陵區(qū)（長株潭城市群、婁底市中東部）和湘南丘陵區(qū)（衡陽市、永州市、郴州市，以及邵陽市北中東部），這些區(qū)域土地平整肥沃，很多地區(qū)集中連片，河湖眾多，農田灌溉用水充足，特別適宜水稻規(guī)?；C械化生產經營。但湘西土家族苗族自治州、張家界市等地區(qū)以山地為主，地塊小而分散，土壤較為貧瘠且平整度較低，地勢落差大，水稻經營主體以個體農戶為主，水稻規(guī)?；?、集約化生產管理難度大。2019 年，湖南省在107 個縣市區(qū)劃定水稻生產功能區(qū)260.1 萬hm2[3]。

（1）優(yōu)化種植結構。2019 年，湖南種植加工型早稻24 萬hm2，占全省早稻面積的21.9%，同比增長5.2%。發(fā)展稻油綜合種養(yǎng)31.3 萬hm2，同比增長 11%。水稻生產向糧食生產功能區(qū)集中，推進長株潭岳重金屬污染區(qū)種植結構調整，減少不合格糧食產出。全省米質達國標三等的優(yōu)質稻面積有 269.3 萬 hm2，占水稻總面積的69.9%，米質達國標二等以上的高檔優(yōu)質稻面積有80.8 萬hm2，占全省水稻面積的21%。

（2）推動科技創(chuàng)新。2019 年，湖南超級稻單產刷新世界紀錄，超級稻百畝示范片單產為1.7萬kg/hm2，推廣超級稻示范面積為133 萬hm2。湖南研發(fā)出“水稻機插場地無盤育秧技術”，這有利于節(jié)省育秧成本和晚稻機插。全省水稻耕種收綜合機械化率為76.5%。

（3）轉變生產方式。湖南推廣以鄉(xiāng)鎮(zhèn)村組為單元的“一片一種”，減少病蟲害橋梁田。推動湘中、湘南地區(qū)調改6.7 萬hm2中稻為單季晚稻，使發(fā)苗增穗從靠化肥轉向靠自然溫光。2019年全省統(tǒng)防統(tǒng)治面積159.7 萬hm2，同比增長16.3萬hm2；綠色防控面積144.7 萬hm2，同比增長24.7 萬hm2，減少了化學農藥用量。推廣測土配方施肥、側深施肥和秸桿還田，測土配方施肥面積達90%以上。

（4）推進產業(yè)融合。在自然生態(tài)條件優(yōu)良的地方創(chuàng)建綠色優(yōu)質稻米基地，推進以鄉(xiāng)鎮(zhèn)村組或自然村落為單元的標準化生產，實施“一片一種”，做到一片基地只種植一個品種、聯(lián)結一個加工企業(yè)、打造一個優(yōu)質稻品牌，2019 年，全省“一片一種”訂單基地面積27.6 萬hm2，同比增長5.3萬hm2。推進糧油產品進超市、企業(yè)、社區(qū)、學校，促進糧油生產“上網（互聯(lián)網＋）通電（農村電商）”，拓寬產品銷售空間。支持“南洲稻蝦米”、永順“松柏大米”“常德香米”等地方區(qū)域公用品牌建設。

2.1.2 江西水稻生產概況江西是中國重要的水稻主產區(qū)，水稻是江西省種植面積最大的糧食作物。改革開放以來，在系列強農惠農政策的支持下，江西水稻產業(yè)邁向提品質、優(yōu)結構的新局面。

（1）種植結構合理。2019 年江西省早稻產量為626.2 萬t，播種面積為109.6 萬hm2，單產為6 121.3 kg/hm2；中稻及單季晚稻產量為686.9 萬t，播種面積為104.1 萬hm2，單產為6 599.3 kg/hm2；雙季晚稻產量為735.2 萬t，播種面積為120.9 萬hm2，單產為6 078.7 kg/hm2[4]。

（2）促進多元化產業(yè)融合。2019 年，江西農墾推進稻蝦綜合種養(yǎng)示范點建設，在基礎設施良好、水資源豐富的環(huán)鄱陽湖墾殖場布建稻蝦綜合種養(yǎng)示范點5 個，示范種養(yǎng)面積800 hm2，核心區(qū)種養(yǎng)面積400 hm2，繼續(xù)采用四方合作模式，即省農墾辦＋農墾場＋稻蝦種養(yǎng)大戶（合作社、家庭農場、龍頭企業(yè)）＋小龍蝦養(yǎng)殖技術專業(yè)服務公司合作模式解決種養(yǎng)戶遇到的技術難題。江西省總結推廣稻蝦、稻鱉、稻蛙、稻鰍、稻魚、稻蟹六大模式，創(chuàng)新集成“蓮田-小龍蝦”“蓮-鱉”“稻-蝦-鱖”混養(yǎng)等多種模式。創(chuàng)建10 個整縣推進稻漁綜合種養(yǎng)示范縣，近40 個縣將稻漁工程納人高標準農田建設，建設規(guī)模逾4 萬hm2，稻漁綜合種養(yǎng)面積突破6.7 萬hm2。增加水產品9 萬t，平均每公頃增效2.4 萬元以上，帶動農民增收逾16 億元，減少化肥農藥使用量30%以上[5]。

（3）品牌建設成效顯著?！敖鞔竺住逼放平ㄔO成效顯著，創(chuàng)建了宜春大米、鄱陽湖大米、萬年貢米、永修香米、奉新大米、麻姑大米、井岡山大米7 個區(qū)域公用品牌和凌繼河大米、吉內得大米2個綠色特色品牌。江西大米產業(yè)發(fā)展活力集聚釋放，農業(yè)科技信息支撐更加有力，穩(wěn)定了江西糧食主產省的地位，在確保江西人民口糧安全的同時，也為國家的糧食安全保障貢獻了力量[6]。

2.1.3 四川水稻生產概況四川省是中國13 個糧食主產區(qū)之一，水稻是四川最主要的糧食作物，其種植面積約200 萬hm2/年，占總糧食面積的30%左右。

（1）調整種植結構。2019 年四川省水稻種植面積187 萬hm2，同比減少0.4 萬hm2；每公頃產量為7 861.5 kg，減少28.5 kg；總產為3 498.5 萬t，減少8.5 萬t。全省國標三級以上優(yōu)質稻種植面積達140 萬hm2，占水稻面積的74.9%；水稻旱育秧面積127 萬hm2，拋秧13 萬hm2，超級稻示范推廣面積52.9 萬hm2，水稻超高產強化栽培技術示范推廣面積達21.3 萬hm2。

（2）提升綜合種養(yǎng)模式。以稻魚、稻蝦、稻鰍為主的稻漁綜合種養(yǎng)模式，利用稻魚共生關系，一田兩用，一水兩用，促進農業(yè)增效，農民增收。開拓淡水養(yǎng)殖空間，逐步改善農業(yè)生產面源污染，提升農產品質量安全，已創(chuàng)建為國家級稻漁綜合種養(yǎng)示范區(qū)，并獲得“第一批省級稻漁綜合種養(yǎng)示范基地”稱號[7]。

（3）合理區(qū)域發(fā)展。2019 年四川省達州市稻谷播種面積最高，達13.9 萬hm2，占全省的10%。四川省各市州稻谷播種面積排序：達州市＞宜賓市＞南充市＞成都市＞瀘州市＞廣安市＞德陽市＞綿陽市＞眉山市＞自貢市＞巴中市＞樂山市＞內江市＞資陽市＞廣元市＞涼山彝族自治州＞遂寧市＞雅安市＞攀枝花市（圖3）。

圖3 2019 年四川省各市（州）播種面積

2019 年四川省達州市稻谷產量最高，達139.3 萬t，占全省的10%。四川省各市州稻谷產量排序為達州市＞宜賓市＞南充市＞成都市＞瀘州市＞廣安市＞德陽市＞綿陽市＞眉山市＞自貢市＞巴中市＞樂山市＞內江市＞資陽市＞廣元市＞涼山彝族自治州＞遂寧市＞雅安市＞攀枝花市（圖4）[8]。

圖4 2019 年四川省各市（州）產量

2.1.4 廣東水稻生產概況2019 年，廣東全省稻谷總產量為1 075.1 萬t。廣東前10 名城市的稻谷總產量排序為茂名市＞湛江市＞肇慶市＞梅州市＞江門市＞河源市＞清遠市＞云浮市＞陽江市＞揭陽市。其中，全省晚稻播種面積、總產量和單產分別是95.9 萬hm2、586.8 萬t 和6 120 kg/hm2，詳見表2[9]。

表2 2019 年廣東省前10 名城市的稻谷和晚稻生產情況

按品種來劃分，2019 年廣東省早稻總種植面積為83.5 萬hm2，其中常規(guī)稻36.1 萬hm2，雜交稻47.3 萬hm2，優(yōu)質稻（含國標、省標優(yōu)質，以及外觀一級以上品種）57.8 萬hm2；晚稻總種植面積為95.9 萬hm2，其中常規(guī)稻41.0 萬hm2，雜交稻54.9 萬hm2，優(yōu)質稻68.4 萬hm2[10]。

2.1.5 廣西水稻生產概況2019 年，廣西全區(qū)稻谷總產量為987.2 萬t。廣西前10 名城市的稻谷總產量排序為：南寧市＞玉林市＞桂林市＞貴港市＞欽州市＞柳州市＞梧州市＞來賓市＞賀州市＞百色市（圖5）[11]。

圖5 2019 年廣西前10 名城市的稻谷產量和播種面積

2018 年廣西稻漁綜合種養(yǎng)業(yè)發(fā)展取得成效。稻漁綜合種養(yǎng)面積7 萬hm2，平均每公頃水產品產量825 kg 以上。廣西壯族自治區(qū)加大專項資金支持，利用漁業(yè)油價補貼政策調整資金切塊安排資金4 562 萬元，支持36 個縣（區(qū)）實施稻漁綜合種養(yǎng)開發(fā)，其中支持19 個縣建設13.3 hm2以上規(guī)?；緷O綜合種養(yǎng)示范基地25 個。通過田間工程改造、完善稻漁基礎設施，項目支持建設666.7 hm2的稻漁綜合種養(yǎng)基地。大力開展國家級稻漁綜合種養(yǎng)示范區(qū)創(chuàng)建，廣西桂林綠淼生態(tài)農業(yè)有限公司、廣西桂平維軍生態(tài)農業(yè)科技投資有限公司稻漁綜合種養(yǎng)基地獲“國家級稻漁綜合種養(yǎng)示范區(qū)”稱號，示范面積346.6 hm2。在全國稻漁綜合種養(yǎng)模式創(chuàng)新大賽和優(yōu)質漁米評比中，廣西桂平維軍生態(tài)農業(yè)科技投資有限公司選送的大米獲國家級“綠色生態(tài)獎”[12-13]。

2.1.6 云南水稻生產概況2019 年，云南省強化科技支撐提高水稻單產，推廣“稻-豆、稻-薯、稻-鮮食玉米、稻-菜”等水旱輪作模式，實現農業(yè)生產提質增效。大力推廣“稻＋”綜合種養(yǎng)技術模式，提升糧食種植效益。圍繞品牌建設加大云南特色優(yōu)質粳稻、秈稻軟米品種的推廣。2017年，云南省推廣“小水窖、小肥料廠、小糧倉、小銀行”稻田養(yǎng)魚，稻田養(yǎng)殖成為漁業(yè)生產的重要組成和助推精準扶貧的有效途徑。全年稻田養(yǎng)魚面積11.2 萬hm2，稻田養(yǎng)殖產量為6.4 萬t。多種可推廣復制模式有“稻魚共作”模式、紅河哈尼梯田“稻魚鴨”“稻鰍”綜合種養(yǎng)模式，西雙版納“塘田式”稻漁綜合種養(yǎng)模式，德宏州“土著魚”稻漁綜合種養(yǎng)模式，曲靖市“稻蟹”稻漁綜合種養(yǎng)模式，保山、昆明“漁家樂”“稻魚節(jié)”等模式。這些綜合模式實現每公頃純收入增加2.3 萬～7.5 萬元。2020 年云南省稻谷產量為524.9 萬t，同比減少1.7%，播種面積為81.9 萬hm2，同比減少2.7%，單產為6 409.5 kg/hm2，同比增長0.99%。2019 年云南省前10 個州市的稻谷生產情況見表3[14-16]。

表3 2019 年云南省前10 個州市的稻谷生產情況

2.1.7 貴州水稻生產概況水稻是貴州的主要糧食作物，水稻播種面積占貴州省糧食作物播種面積的22%，水稻產量占全省糧食總產量的42%[17]。水稻主栽地分布在貴州中東部和西部地區(qū)。截至2017 年，貴州省共有116 個大米品牌，在西南地區(qū)處于領先地位。此外，7 個稻米產品獲國家地理標志產品保護，分別是“茅貢大粒香米”“黎平香禾糯”“丹寨鋅硒米”“惠水黑糯米”“遵義白果貢米”“盤州紅米”和“榕江錫利貢米”[18]。2016—2020 年貴州稻谷的生產情況見表4。

表4 2016 —2020 年貴州稻谷的生產情況

2.1.8 福建水稻生產概況2019 年，福建省落實12.2 億元耕地地力保護補貼資金，推進53.3 萬hm2水稻生產功能區(qū)建設，推廣綠色高質高效技術61.3 萬hm2，發(fā)展優(yōu)質稻50.7 萬hm2。2019—2020年福建省分品種稻谷的生產情況見表5[20-22]。

表5 2019 —2020 年福建省分品種稻谷的生產情況

2.1.9 海南水稻生產概況2019 年海南早稻播種面積11.4 萬hm2，產量69.2 萬t，分別同比下降9.9%和11.2%；晚稻播種面積11.5 萬hm2，產量57.3 萬t，分別同比下降3.3%和增長8.5%。

（1）調整水稻種植結構。2019 年海南省把推廣優(yōu)質稻作為種植業(yè)結構調整和調優(yōu)增效的主要內容之一，全年推廣6.6 萬hm2優(yōu)質稻，占全省水稻播種面積的29%。推廣優(yōu)質稻品種77 個，主推品種為Ⅱ優(yōu)629、特優(yōu)128、特優(yōu)009、特優(yōu)7116、特優(yōu)3301、特秈占25、合豐占、黃華占、博優(yōu)629、博優(yōu)729、博Ⅱ優(yōu)15、桂農占等。

（2）提升水稻機械化水平。開展水稻生產耕、種、收、植保、秸稈粉碎還田等環(huán)節(jié)的作業(yè)服務，水稻生產綜合機械化率達到64%[23]。

3 稻谷安全發(fā)展趨勢分析

隨著工業(yè)化、城鎮(zhèn)化的快速發(fā)展，以及人口增加、居民生活水平的提高，稻谷口糧消費需求將呈剛性增長，而耕地減少、水資源短缺、氣候變化等對稻谷生產的約束日益突出。中國稻谷供需將長期處于緊平衡狀態(tài)，確?？诩Z絕對安全面臨嚴峻挑戰(zhàn)。

根據中國稻谷的發(fā)展歷程、品種結構改變、季節(jié)結構改變、生產區(qū)域調整等進行分析。一是增產情景預測。預計2030 年中國稻谷播種面積能夠穩(wěn)定在3 000 萬hm2左右，按照2000 年以來中國稻谷單產年均增幅0.7%進行測算。預計2030年中國稻谷單產達到每公頃7 680 kg，稻谷總產達到2.3 億t。其中，面積增加的區(qū)域主要集中在黑龍江三江平原、江西、湖北、湖南等雙季稻主產區(qū)，以及四川、重慶等再生稻產區(qū)；面積減少的區(qū)域主要集中在東南沿海的浙江、廣東等經濟發(fā)達地區(qū)。二是品種結構預測，預計2030 年粳稻種植面積將進一步擴大。根據近年來中國粳稻面積占全國稻谷面積的比例年均提高0.6 個百分點的增幅進行測算。預計2030 年全國粳稻面積達到1 240 萬hm2，占全國稻谷種植面積的41%左右。三是生產區(qū)域變化預測在政策扶持、市場需求和產業(yè)發(fā)展的帶動下，中國稻谷生產布局日趨集中。特別是東北和長江中下游稻谷產區(qū)將成為未來中國稻谷生產的核心區(qū)域。2012 年，東北、長江中下游稻區(qū)稻谷面積分別達到452.2 萬、1 484.8 萬hm2，分別占全國稻谷面積的15.0%和49.3%。預計到2030 年，東北和長江中下游稻區(qū)占全國稻谷生產的比例將更大，中國稻谷生產區(qū)域將進一步集中。

隨著居民消費水平的不斷提高，優(yōu)質稻和特色稻發(fā)展不斷得到重視?！丁笆奈濉比珖N植業(yè)發(fā)展規(guī)劃》明確提出，東北地區(qū)要發(fā)展優(yōu)質粳稻、長江中下游地區(qū)要發(fā)展優(yōu)質食味高產品種、華南地區(qū)要發(fā)展“絲苗米”等優(yōu)質特色品種，西南地區(qū)要發(fā)展“大粒香”“香禾糯”等優(yōu)質特色水稻。2022 年各地加快推進優(yōu)質稻谷和特色稻谷訂單收購、評鑒評比活動等工作，推進水稻品種品質不斷改良。

在水稻生產環(huán)節(jié)加快推廣綠色低碳和智能技術。水稻綠色和低碳技術體系的完善，培育的綠色優(yōu)質高產新品種，緩釋肥和水溶肥等高效肥料的增加，生物農藥、高效植保機械等的綠色投入，將進一步擴大耕地輪作休耕、科學施肥施藥、土壤治理秸稈、綜合利用等綠色技術和低碳技術推廣面積，有效支撐中國水稻產業(yè)綠色和低碳發(fā)展。

中國熱區(qū)九?。▍^(qū)）的水稻產業(yè)應遵循可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略要求，加強水稻品種選育及推廣，提高其產量及品質，發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢，優(yōu)化生產布局，強化加工轉化，延長產業(yè)鏈。