協(xié)同育人背景下高校食品安全教育與思政教育的融合探究

食品安全意識(shí)、食品消費(fèi)觀、均衡膳食的內(nèi)涵等都會(huì)影響社會(huì)公眾對(duì)食品安全認(rèn)知理念的構(gòu)建，進(jìn)而影響到社會(huì)公眾有關(guān)食品安全的一系列行為。食品安全教育的目的是幫助人們樹(shù)立健康的食品安全意識(shí)，養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，思政教育則主要是對(duì)學(xué)生的思想品德、個(gè)人素養(yǎng)、生活習(xí)慣、價(jià)值理念等進(jìn)行教育和培養(yǎng)，二者的共同點(diǎn)在于目標(biāo)一致，主要都是精神層面的教育。在協(xié)同育人的大背景下，本文試圖將食品安全教育和思政教育的內(nèi)容進(jìn)行融合，構(gòu)建食品安全教育和思政教育相融合的教學(xué)模式，強(qiáng)化學(xué)生的食品安全認(rèn)知，增進(jìn)學(xué)生對(duì)于食品安全問(wèn)題的社會(huì)責(zé)任感。

一、協(xié)同育人背景下高校

食品安全教育與思政教育融合的重要意義

1.豐富高校食品安全教育的內(nèi)容。目前，高校食品安全教育是以理論知識(shí)教學(xué)為核心，結(jié)合社會(huì)上的食品安全事件對(duì)學(xué)生進(jìn)行單向的知識(shí)教學(xué)。這樣的教學(xué)形式較為單一，教學(xué)內(nèi)容較為枯燥，很難激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性，導(dǎo)致食品安全教育效果不佳。因此，高?？梢赞D(zhuǎn)變食品安全教育模式，立足于協(xié)同育人的背景，將食品安全教育與思政教育相融合，利用思政教育來(lái)豐富食品安全教育的內(nèi)容，讓學(xué)生對(duì)食品安全知識(shí)進(jìn)行深度學(xué)習(xí)和深入探討，從而提高學(xué)生對(duì)食品安全的重視程度。教師可以將思政知識(shí)和食品安全知識(shí)進(jìn)行有效整合，讓學(xué)生對(duì)食品安全的相關(guān)案例進(jìn)行探討，明確不健康食品對(duì)人體造成的危害，反思自身飲食習(xí)慣與社會(huì)飲食習(xí)慣趨勢(shì)，從而養(yǎng)成良好的食品安全意識(shí)。

2.提高學(xué)生對(duì)食品安全的認(rèn)知。目前，我國(guó)已經(jīng)告別了食物匱乏的年代，隨著生活水平和生活質(zhì)量的提高，社會(huì)公眾對(duì)食品安全也提出了新的要求。不同的消費(fèi)群體在食品安全認(rèn)知方面存在著一定的差異，大學(xué)生作為高學(xué)歷人群，對(duì)食品安全知識(shí)有一定的了解，也關(guān)注著社會(huì)上發(fā)生的食品安全事故和食品安全監(jiān)管的進(jìn)展。同時(shí)，大學(xué)生勇于嘗試新潮的食品，能夠快速接受市場(chǎng)上的創(chuàng)新食品，但由于大學(xué)生對(duì)食品相宜相克的知識(shí)了解得不夠系統(tǒng)全面，對(duì)食品的配方和制作過(guò)程也不了解，很容易帶來(lái)食品安全方面的隱患，因此對(duì)大學(xué)生進(jìn)行食品安全教育勢(shì)在必行。高校應(yīng)該立足于學(xué)生的實(shí)際需求，積極開(kāi)展食品安全教育，可以將食品安全教育融入教學(xué)體系中，并不斷地在教學(xué)實(shí)踐中豐富食品安全教育內(nèi)容，優(yōu)化教學(xué)方法，強(qiáng)化學(xué)生對(duì)食品安全知識(shí)的認(rèn)知。此外，高校將食品安全教育與思政教育相融合，也拓寬了食品安全教育的界限，讓學(xué)生能夠深入了解食品安全相關(guān)知識(shí)，明確自身作為消費(fèi)者的權(quán)益與責(zé)任，并在自身權(quán)益受損時(shí)能夠運(yùn)用法律武器同違法企業(yè)作斗爭(zhēng)，從而在社會(huì)上形成良好的維權(quán)風(fēng)氣。

3.強(qiáng)化高校思政教育的影響力。在課程思政理念下，各學(xué)科之間的壁壘被打破，思政知識(shí)融合到各專(zhuān)業(yè)教學(xué)過(guò)程中，使學(xué)生在接受專(zhuān)業(yè)知識(shí)、學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)技能的同時(shí)，提高自身的道德素養(yǎng)和個(gè)人修養(yǎng)，從而實(shí)現(xiàn)個(gè)人的全面發(fā)展。將食品安全教育與思政教育進(jìn)行融合，有助于擴(kuò)散思政教育的內(nèi)容，拓寬思政教育的視角，讓各學(xué)科中蘊(yùn)含的思政知識(shí)價(jià)值實(shí)現(xiàn)最大化，從而強(qiáng)化思政教育的影響力。教師也可以將思政知識(shí)融入到食品安全教育中，讓學(xué)生在接受食品安全知識(shí)時(shí)，明確食品安全對(duì)社會(huì)的重要影響力，并強(qiáng)化學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感，從而達(dá)到協(xié)同育人的效果。

4.增強(qiáng)大學(xué)生的綜合素養(yǎng)。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們的生活品質(zhì)得到了極大提高，對(duì)食品安全越來(lái)越重視，更加渴望綠色、健康、無(wú)污染的食品。但是大學(xué)生對(duì)食品安全和自身的飲食健康卻缺乏一定的重視，較為青睞高油、高糖、高鹽的食品，生活作息也普遍不規(guī)律，這樣的生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣會(huì)嚴(yán)重威脅大學(xué)生的身體健康。因此，高校應(yīng)該積極尋求食品安全教育與思政教育的融合方式，實(shí)現(xiàn)二者內(nèi)容的有效銜接，進(jìn)而提高食品安全教育和思政教育協(xié)同育人的教學(xué)質(zhì)量，讓學(xué)生對(duì)食品安全有深層次的認(rèn)知，明確食品安全對(duì)自身和社會(huì)的重要意義，從而幫助學(xué)生構(gòu)建營(yíng)養(yǎng)均衡、科學(xué)健康的飲食習(xí)慣，助力學(xué)生成為全面發(fā)展的高素質(zhì)人才。

二、目前高校食品安全教育

與思政教育在融合過(guò)程中存在的問(wèn)題

1.教學(xué)目標(biāo)不明確?？傮w來(lái)看，食品安全教育和思政教育的教學(xué)目標(biāo)是提高學(xué)生的綜合素養(yǎng)，讓學(xué)生理解食品安全對(duì)于自身、社會(huì)和國(guó)家的意義，認(rèn)識(shí)到自身的使命與擔(dān)當(dāng)，能夠以自己所學(xué)知識(shí)為食品安全工作做出貢獻(xiàn)，但實(shí)際上二者的融合效果并不好。食品安全的內(nèi)容較多、范圍較廣，涉及農(nóng)學(xué)、醫(yī)學(xué)、工學(xué)、管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)等學(xué)科，高校在將食品安全教育與思政教育融合的過(guò)程中普遍存在著教學(xué)目標(biāo)不明確的問(wèn)題，教師對(duì)思政教育也缺乏深入了解，難以把握食品安全教育和思政教育的內(nèi)在聯(lián)系，在教學(xué)過(guò)程中經(jīng)常出現(xiàn)形式化嚴(yán)重、知識(shí)混亂等情況，導(dǎo)致食品安全教學(xué)質(zhì)量不高，學(xué)生的食品安全意識(shí)也沒(méi)有得到有效提高。

2.融合程度不深。食品安全教育和思政教育融合的難度較大，需要高校內(nèi)部各部門(mén)的密切配合和相互協(xié)作，但目前高校并沒(méi)有為食品安全教育和思政教育的融合工作設(shè)置相應(yīng)的管理系統(tǒng)，也沒(méi)有相應(yīng)的溝通平臺(tái)。一方面，高校對(duì)食品安全教育不夠重視，沒(méi)有深挖食品安全教育中的思政內(nèi)涵，導(dǎo)致食品安全教學(xué)只是傳統(tǒng)意義上的知識(shí)傳授，并沒(méi)有起到價(jià)值觀教育的作用。另一方面，教師在思政教育中引入的食品安全知識(shí)少之又少，導(dǎo)致高校食品安全教育的影響力不足，學(xué)生也難以深入理解食品安全教育的內(nèi)容，極大地限制了高校食品安全教育和思政教育銜接的緊密性。

3.缺乏專(zhuān)業(yè)的教師團(tuán)隊(duì)，教學(xué)方法落后。食品安全涉及多學(xué)科知識(shí)，既需要教師系統(tǒng)地了解和掌握相關(guān)理念，也需要具備十分豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和社會(huì)閱歷，這樣才能根據(jù)社會(huì)上發(fā)生的真實(shí)案例，結(jié)合專(zhuān)業(yè)的食品安全知識(shí)和思政知識(shí)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行針對(duì)性的知識(shí)傳授和價(jià)值教育。因此，食品安全教育對(duì)教師的綜合素養(yǎng)和專(zhuān)業(yè)素質(zhì)有著較高的要求。但從高校目前的教學(xué)情況來(lái)看，普遍存在著教師綜合素養(yǎng)不足、教師隊(duì)伍融合程度不高等情況。一方面，教師無(wú)法將食品安全教育和思政教育進(jìn)行深度融合，教學(xué)手段較為單一，主要還是采用“填鴨式”的方式對(duì)學(xué)生進(jìn)行單向的知識(shí)傳遞。另一方面，教師沒(méi)有站在學(xué)生的角度來(lái)思考問(wèn)題，導(dǎo)致課堂氛圍單調(diào)、枯燥，根本無(wú)法激發(fā)學(xué)生對(duì)食品安全知識(shí)的興趣，更加無(wú)法發(fā)揮出食品安全教育和思政教育相互融合、相互促進(jìn)的效果。

4.教育內(nèi)容不全面，教學(xué)體系不完善。目前，高校各學(xué)科之間的壁壘較為嚴(yán)重，思政教育和食品安全教育是兩個(gè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)和教學(xué)體系，彼此之間并沒(méi)有建立良好的合作關(guān)系。由于缺乏頂層設(shè)計(jì)，大部分高校并沒(méi)有建立統(tǒng)一的教學(xué)小組對(duì)食品安全教育和思政教育的相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行整合，也沒(méi)有在各部門(mén)建立關(guān)聯(lián)，導(dǎo)致食品安全教育和思政教育融合過(guò)程進(jìn)展緩慢，制約了二者融合的效果。另外，無(wú)論思政教育還是食品安全教育，都停留在理論教學(xué)的層面，在教學(xué)考核方面還是以成績(jī)?yōu)橹行模鲆晫?duì)學(xué)生的個(gè)人素養(yǎng)、學(xué)習(xí)習(xí)慣、學(xué)習(xí)情況等進(jìn)行全方位的考核。

三、協(xié)同育人背景下高校

食品安全教育與思政教育的融合策略

1.明確食品安全教育與思政教育協(xié)同育人的教學(xué)目標(biāo)。雖然食品安全教育和思政教育的教學(xué)重點(diǎn)不同，但是其教學(xué)本質(zhì)相通，在教學(xué)目標(biāo)上具有高度的一致性。首先，二者都以立德樹(shù)人為教學(xué)核心，主要都是為了培養(yǎng)學(xué)生的綜合素養(yǎng)，向?qū)W生傳遞專(zhuān)業(yè)的知識(shí)，幫助學(xué)生養(yǎng)成科學(xué)的學(xué)習(xí)習(xí)慣，讓學(xué)生能夠成為全方面發(fā)展的現(xiàn)代化人才。其次，二者的教學(xué)對(duì)象相同，教師可以根據(jù)學(xué)生的需求，對(duì)教學(xué)目標(biāo)進(jìn)行適當(dāng)?shù)膬?yōu)化和調(diào)整，讓學(xué)生能夠更好地接受食品安全教育和思政教育的相關(guān)知識(shí)，并深入了解二者的內(nèi)涵，從而達(dá)到內(nèi)化于心、外化于行的教學(xué)效果。因此，教師應(yīng)該明確食品安全教育和思政教育融合的教學(xué)目標(biāo)，兼顧二者的教育需求，對(duì)食品安全教育和思政教育進(jìn)行銜接，構(gòu)建多元一體、協(xié)同高效的育人機(jī)制。比如，高?？梢酝ㄟ^(guò)實(shí)踐教育活動(dòng)實(shí)現(xiàn)食品安全教育和思政教育的融合，定期舉辦食品安全教育和思政教育的專(zhuān)題講座、校園公益活動(dòng)、辯論比賽等，深化學(xué)生對(duì)相關(guān)知識(shí)的感知和認(rèn)同。

2.深挖食品安全教育與思政教育的內(nèi)在聯(lián)系。食品安全教育和思政教育本身就有一定的聯(lián)系，都是以實(shí)際情況為主，結(jié)合現(xiàn)實(shí)生活中的需求對(duì)學(xué)生開(kāi)展價(jià)值理念方面的教育，讓學(xué)生能夠立足于社會(huì)，做一個(gè)對(duì)社會(huì)發(fā)展有貢獻(xiàn)的人。首先，課程思政理念的核心目的在于挖掘不同課程知識(shí)體系中的德育元素，從而實(shí)現(xiàn)知識(shí)傳授和價(jià)值引領(lǐng)的有機(jī)結(jié)合，讓學(xué)生在學(xué)好專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能的同時(shí)，提升自身的品格修養(yǎng)，樹(shù)立正確的價(jià)值觀念。因此，思政教育的內(nèi)容較為豐富，涉及范圍較廣，很大程度上豐富了食品安全教育的資源，讓食品安全教育能夠依托于思政教育的影響力，發(fā)揮出更大的教育作用。其次，食品安全教育拓寬了思政教育的渠道，思政教育也可以借助食品安全知識(shí)和實(shí)際案例深入到學(xué)生的日常生活中，提高思政教育的靈活性和現(xiàn)實(shí)性。需要注意的是，教師在食品安全教育和思政教育的融合過(guò)程中要遵從循序漸進(jìn)的原則，先對(duì)基礎(chǔ)性的知識(shí)進(jìn)行講解，再對(duì)學(xué)生進(jìn)行價(jià)值引導(dǎo)。

3.構(gòu)建“雙師型”教師團(tuán)隊(duì)，優(yōu)化協(xié)同育人的教學(xué)方法。食品安全教育和思政教育協(xié)同育人的機(jī)制對(duì)教師的綜合素養(yǎng)提出了較高要求。一方面，高校應(yīng)該重視教師團(tuán)隊(duì)建設(shè)，定期舉辦教學(xué)培訓(xùn)、教師公開(kāi)課、對(duì)外交流等活動(dòng)，為教師提供自我學(xué)習(xí)和自我成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)，不斷提高教師的教學(xué)能力，優(yōu)化教師的教學(xué)方法，從而強(qiáng)化協(xié)同育人的效果。另一方面，高?？梢苑e極引進(jìn)社會(huì)經(jīng)驗(yàn)豐富、個(gè)人能力強(qiáng)、綜合素養(yǎng)高的兼職教師，彌補(bǔ)專(zhuān)業(yè)教師實(shí)踐能力的不足，優(yōu)化教師隊(duì)伍建設(shè)，讓學(xué)生能夠接觸到更多的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。此外，教師可以采用多元化的教學(xué)方法，通過(guò)案例教學(xué)、情境模擬、線(xiàn)上線(xiàn)下混合等教學(xué)模式，鼓勵(lì)學(xué)生參與到教學(xué)活動(dòng)中，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)思考和自主學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的思維能力和創(chuàng)新意識(shí)。

4.豐富協(xié)同育人的教學(xué)內(nèi)容，完善教學(xué)評(píng)價(jià)機(jī)制。盡管食品安全教育和思政教育在內(nèi)容上有很大差別，但教師只要找到二者之間的聯(lián)系，就能夠?qū)崿F(xiàn)協(xié)同育人的效果最大化。教師可以將二者的知識(shí)進(jìn)行簡(jiǎn)單的整理和融合，讓學(xué)生初步了解相關(guān)知識(shí)，并結(jié)合食品安全的典型案例，讓學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識(shí)發(fā)表自己的看法，討論如何改變社會(huì)上的不良風(fēng)氣和食品企業(yè)的違法行為。這樣的教學(xué)模式既能豐富協(xié)同育人的教學(xué)內(nèi)容，加深學(xué)生對(duì)相關(guān)知識(shí)的了解，又能讓學(xué)生重視食品安全問(wèn)題，從而幫助學(xué)生樹(shù)立正確的食品觀念。同時(shí)，高校還需要優(yōu)化教育評(píng)價(jià)機(jī)制，轉(zhuǎn)變以分?jǐn)?shù)為主的傳統(tǒng)評(píng)價(jià)理念，對(duì)學(xué)生的知識(shí)技能、個(gè)人修養(yǎng)、思政素養(yǎng)、道德水平等進(jìn)行全方位的考核，注重過(guò)程評(píng)價(jià)，讓學(xué)生及時(shí)發(fā)現(xiàn)自己在學(xué)習(xí)過(guò)程中的不足，做好反思和調(diào)整。

作者簡(jiǎn)介：張倩（1989-），女，漢族，陜西咸陽(yáng)人，助教，碩士研究生，研究方向?yàn)樗颊?/p>