新竹城的“墾荒人”

黃克全

臺灣人說起新竹，有兩種含義：一是現(xiàn)今的新竹市區(qū)，一是以新竹市為中心的新竹都會區(qū)，囊括了新竹市和新竹縣。

新竹位于臺灣島的西北部，古稱“竹塹”，從居住在新竹平原平埔族和道卡斯族的少數民族部落“竹塹社”音譯而來，后來又改稱為“淡水廳城”和“新竹城”。清光緒元年（1875年），督辦臺灣防務的欽差大臣沈葆楨請撤淡水廳，將淡水廳分設成新竹縣和淡水縣。新竹縣，顧名思義就是新的竹塹城，北以頭重溪（今桃園社子溪）為界，南至大甲溪。自此之后，竹塹就逐漸改稱為新竹了。

新竹夜景。

在臺灣歷史上，新竹和臺南府城、艋舺并列，是開發(fā)最早、最重要的區(qū)域之一。史書記載，漢族人開墾新竹的歷史可上溯至明永歷十五年（1661年），朝廷命左先鋒楊祖駐屯竹塹。

新竹早年的開墾史，和三位福建泉州府的同安縣人關系極為密切。

清康熙二十年（1681年），鄭成功的后人鄭克塽得知清軍要進軍臺北，便派大軍駐防在基隆、淡水一帶，從南部運送大量糧餉北上，當時負責督運軍糧的人就有來自同安縣的王世杰。王世杰因督運有功，請求開墾新竹獲準，他以馬匹馳騁起止的路線為界，圈地墾荒。清康熙二十二年（1683年），大將施瑯東征臺灣，鄭克塽降清，但王世杰仍留在新竹繼續(xù)開墾，在河川下游灌溉出400多甲（1甲約14.5畝）土地。時至今日，經王世杰手修建的隆恩圳仍是新竹平原重要的灌溉水圳，開啟了新竹水利的發(fā)展先河。王世杰因此被稱為“新竹首墾”，坊間甚至有這樣的說法：“沒有王世杰就沒有今天的竹科（新竹科學園區(qū)）?！?/p>

王世杰對新竹的影響不只在水利方面。早年為求開墾順利，他從故鄉(xiāng)移奉土地公婆，到東門暗街仔搭屋奉祀。歷經幾百年風霜歲月的洗禮，公廟依然保存完好，是新竹最古老的“開臺保福德祠”。王世杰和后代子孫還捐獻了大量土地與香火錢興建其他廟宇，如新竹都城隍廟、竹蓮寺等等。

新竹都城隍廟。

但如果從財富的雄厚和聲望的隆盛來論，曾任全臺團練大臣的同安縣人林占梅，也可謂竹塹的頭號大地主。早在明末清初，林家始祖就從同安縣渡海到了臺南，后移遷竹塹開墾基業(yè)，林占梅祖父林紹賢墾田經商有成，后又經辦全臺鹽務， 富甲一方。

林占梅興筑的潛園，占地30多畝，工程耗費18萬兩黃金，花了10多年設計興建，在道光二十九年（1849年）完工。園內樓臺水榭，各類梅花百余株，花木扶疏，極庭園之勝。潛園建成后，林占梅極盡風雅，開門迎接各方名士，飲酒賦詩，留下《潛園唱和集》和《潛園琴余草》兩部詩輯，僅后者就收錄了1944首詩。林占梅一時名冠于臺灣北部，相傳日后新竹另一著名開拓人物——鄭用錫修筑的北郭園，就是欣羨潛園，想和林氏一爭風采，仿效潛園興建的。建成后，人們把城內的潛園稱為“內公館”，城外的北郭園則稱為“外公館”。

人稱“開臺進士”的鄭用錫，是臺灣納入清朝版圖后的第一位進士，他出生于苗栗縣后龍溪洲，但原籍和王世杰一樣，都是同安縣人。其祖父鄭國唐于乾隆四十年（1775年）攜子鄭崇和來臺，先是居住在苗栗縣，后遷徙新竹。

清道光六年（1826年），鄭用錫偕同臺灣府淡水撫民同知李慎彝等奏請改建竹塹城，將原來的土墻改為石砌。石墻從1827年開始修建，重新勘定地基，從大陸運來唐山石為材料，屋頂采用歇山重檐式設計，十分壯觀。竹塹城改建，前后歷時兩年，1829年竣工。鄭用錫因督建城池有功，還升了官。

除了參與公共工程，在維護地方秩序上，鄭用錫更是不遺余力。道光二十二年（1842年），第一次鴉片戰(zhàn)爭期間，英國軍艦滋擾大安港，鄭用錫率先捐募兵勇，抗擊英艦艇，因功賞頂戴花翎。

清咸豐八年（1858年）鄭用錫去世，留存下來的鄭氏宅第成為日后新竹知名的歷史景點。宅址位于新竹北門外，大厝（閩南語，指建造較宏偉的傳統(tǒng)房屋）原來是一棟三開五進的大院落，后面的三進在第二次世界大戰(zhàn)時焚毀，目前只剩下前兩進，其中一座懸有“進士第”匾。原來列在大厝前的旗竿石，早已失去了當年的威風——過去，古人立旗子于宗祠門口的石頭底座上，用來彰顯身份與功名，現(xiàn)如今，這些旗竿石都被集中安置于最西邊的祠堂前了。門前的吊筒木雕與左右兩側獅座，工法栩栩如生。大門兩側還有完全對稱的螭虎圍爐石雕漏窗、精致的麒麟裙堵、墻基柜臺腳等雕飾，格外引人注目。

連雅堂在《臺灣通史》為鄭用錫立傳時論道：“晚年筑北郭園自娛，頗有山水之樂。好吟詠，士大夫之過竹塹者，傾尊酬唱，風靡一時，至今文學猶為北地之冠。”只可惜，當年被譽為臺灣四大名園的北郭園和潛園，如今都已經拆毀、傾圮，成往事了。

不過，作為臺灣開發(fā)最早的區(qū)域之一，新竹處處可見傳統(tǒng)與現(xiàn)代并立的景觀。

新竹東門城——迎曦門。

銜接新竹古今景觀的代表作之一，是新竹東門城——迎曦門。清雍正十一年（1733年），淡水廳同知徐治民在新竹城四周種滿了莿（音同刺）竹，種植范圍長達440多丈。歷史上，新竹城樓其實有四座：東門城迎曦門、西門城挹爽門、南門城歌熏門和北門城拱辰門。日本侵占臺灣后，重新規(guī)劃街道，拆掉了城墻與城樓，這才只剩下了東門。1935年，迎曦門被指定為史跡；1985年，政府指定其為二級古跡，東門城得以保存至今。

歷經多次拆除與重建，東門城一帶仍是“新竹之心”，只不過它所發(fā)揮的作用，早已隨著時代的變遷而發(fā)生了變化。東門城如今已被建成公園，院內設有觀景臺?？紤]傳統(tǒng)與現(xiàn)代的結合，觀景臺用的是玻璃材質，內有投射光，可俯瞰新竹城的美麗風光。沿著觀景臺的階梯往下走，可連通到護城河，河水緩慢、清澈，兩岸風景卻在不斷變化——200多年的老城早添了新風景。從階梯走到底，入眼便是開闊的長方形廣場，廣場分為戶外表演場、傳統(tǒng)意象區(qū)和親子游戲區(qū)。古代用來鞏固防務的東門城，就這樣融入了現(xiàn)代人的都市空間。

除了東門城，今日游覽新竹，不妨選擇一些極具地方特色的博物館，比如眷村博物館。眷村博物館占地不大，但室內一層到三層歷史文物特別豐富，相當完整地保存了新竹地區(qū)大大小小30件空軍和陸軍眷村的文物，像老舊錢幣、勛章、軍用品、家具等等，詳述著眷村的歷史。館外入口處還有小飛機和秋千，可供拍照留念，館外的眷村文化懷舊彩繪墻，則讓游人置身其中，仿佛穿越了時空隧道。

參觀過眷村博物館，鐵定得去新竹都城隍廟，吃那名聞遐邇的傳統(tǒng)小吃：新竹貢丸和新竹米粉。用餐后，再去采購當地人推薦的新竹十大必買伴手禮——位于城隍廟附近長安街3號的西大發(fā)城隍包。店內包子除了傳統(tǒng)的肉包之外，還有梅干菜肉包、芋泥包、熔巖巧克力包和花生麻糬包等。最受歡迎的是珍珠奶茶包，以伯爵紅茶與鮮奶調和而成的奶茶作為內餡，再配上Q彈的珍珠，口味相當獨特。

眷村博物館內的文物。

上：西大發(fā)爆漿城隍包。中：竹塹餅。下：花生麻糬包。

新復珍商行位于新竹城隍廟旁北門街6號，是一間創(chuàng)立于1898年的百年老店。店里販賣各式各樣的傳統(tǒng)糕餅：鳳片糕卷、番薯餅和甜糕，還有竹塹餅，外皮嘗起來松脆，內餡柔軟，有豬肉、冬瓜、芝麻和香蔥等，口感扎實飽滿。

彭成珍餅鋪則隱身在西安街5巷里，如果沒有熟人帶路，恐怕就錯過了。彭成珍餅鋪至今已有近百年的歷史，全使用臺灣本地食材與自炸豬油，販賣竹塹餅、花生糖、椪餅，甚至還有肉粽。店里的招牌糕點為外形像古人所用梳子的柴梳餅，內餡是蒜蓉、冬瓜糖和香菜。單看這些材料，可以想象，外地游客如果要食用，大概少不了一番心理建設。

新竹東大路福源花生醬已創(chuàng)立70年之久，至今仍依循古法制作，從花生烘焙到現(xiàn)榨花生醬都是店家一條龍作業(yè)，甚至連最后封膜都是用手工充填，保留最傳統(tǒng)原始的生產模式。而花生醬純粹只用鹽、糖、花生粒三種原料榨取混合而成，不加一滴水，口感綿密、香氣濃郁，還吃得到顆粒，讓人百吃不厭。

古跡處處，在風中訴說著200多年老城的滄桑；言笑晏晏，穿拖鞋、鑲金牙的阿公阿姥在公園里說著原汁原味的閩南語，誰要管什么王世杰、林占梅、鄭用錫噢……新竹的古與今、舊與新，就這樣和諧地碰撞在一起，兼容并蓄，不斷再生。