模塊化立體農(nóng)場(chǎng)商業(yè)模式設(shè)計(jì)探究

何心怡?鄺蕓?詹春美

摘 要：立體農(nóng)場(chǎng)概念被提出以來，一直因成本問題未被很好推行。隨著超級(jí)城市的增加，立體農(nóng)場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)越來越明顯。然而，立體農(nóng)場(chǎng)成本高的問題并未得到很好解決。筆者通過研究立體農(nóng)場(chǎng)的現(xiàn)狀與未來發(fā)展需要，將其設(shè)計(jì)成低成本模塊組合的形式，設(shè)想兩種運(yùn)營路線，與鄉(xiāng)村振興結(jié)合起來，控制建設(shè)成本，提高產(chǎn)出利潤，尋求一套立體農(nóng)場(chǎng)可持續(xù)發(fā)展的商業(yè)模式。

關(guān)鍵詞：立體農(nóng)場(chǎng)；低成本；模塊組合；鄉(xiāng)村振興；商業(yè)模式

引言：2021年第18期《求是》雜志公布，我國超大城市增至7個(gè)，特大城市增至14個(gè)，隨著社會(huì)進(jìn)步與科技的高速發(fā)展，城市人口將持續(xù)攀升，這給我國有限的土地帶來了巨大壓力，繼而糧食供給也出現(xiàn)緊張的局面。在這種大趨勢(shì)下，立體農(nóng)場(chǎng)前景光明。本研究將立體農(nóng)場(chǎng)與鄉(xiāng)村振興結(jié)合起來，嘗試設(shè)計(jì)一套商業(yè)模式下的立體農(nóng)場(chǎng)，一來緩解土地及糧食帶來的壓力，二來創(chuàng)造一種有特色的農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營模式。對(duì)于立體農(nóng)場(chǎng)如何尋求一條商業(yè)之路，筆者做如下思考：

（1） 既要走商業(yè)化道路，必然把盈利放在首要位置，這也是保證立體農(nóng)場(chǎng)可持續(xù)發(fā)展的重要途徑；

（2） 目前立體農(nóng)場(chǎng)的主要問題在于成本高，投入產(chǎn)出比例失衡，需加大產(chǎn)出同時(shí)控制成本。可通過什么途徑加大產(chǎn)出？應(yīng)該從哪些方面壓縮成本？

（3） 商業(yè)模式的發(fā)展除了成本產(chǎn)出等因素，還要有特色，我們?cè)摮尸F(xiàn)怎樣的特色？

針對(duì)上述問題，筆者提出將立體農(nóng)場(chǎng)與鄉(xiāng)村振興結(jié)合起來，發(fā)展多元產(chǎn)品的經(jīng)營方式，探討一種新型的、可持續(xù)發(fā)展的立體農(nóng)場(chǎng)商業(yè)模式。

一、項(xiàng)目概況

將農(nóng)場(chǎng)的基地定在相對(duì)靠近城市的農(nóng)村，一來節(jié)省建設(shè)成本、方便將產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)礁浇鞘?，二來可為?dāng)?shù)厝颂峁┚蜆I(yè)機(jī)會(huì)?；亟ㄖ捎娩摷転槌兄亟Y(jié)構(gòu)，集裝箱為主體部分。主要有兩種產(chǎn)品銷售模式：一是將糧食直接運(yùn)輸?shù)礁浇鞘袖N售，二是在基地所在地發(fā)展以立體農(nóng)場(chǎng)為中心的“農(nóng)家樂”，形成獨(dú)特的鄉(xiāng)村旅游業(yè)。

二、設(shè)計(jì)構(gòu)想

1.基地構(gòu)建模式

建筑以鋼架作為主要承重結(jié)構(gòu)，集裝箱作為主體部分，這樣可以將建筑自由組合、拼接、移動(dòng)。選擇集裝箱作為主體有以下原因：①我國是集裝箱第一大生產(chǎn)國，也是集裝箱改造建筑的生產(chǎn)大國，目前許多港口都有大量廢棄集裝箱，絕大部分完好無損；②成本低，堅(jiān)固耐用，單個(gè)集裝箱可承重約30t，耐腐蝕，可塑性高，可回收利用。③運(yùn)輸很方便，20英尺的集裝箱恰好與貨車尺寸相適應(yīng)。④搭建起來簡(jiǎn)單，除了應(yīng)用單體集裝箱以外，還可以通過多個(gè)集裝箱拼湊的方式解決功能需求，有橫向串聯(lián)、豎向組合、打通、相交、錯(cuò)位和懸挑等多種組合方式。將集裝箱以一定邏輯疊放、穿插，以此在有限空間種植更多作物，另外合理設(shè)計(jì)農(nóng)場(chǎng)工作人員工作、巡查空間。

2.產(chǎn)品線

產(chǎn)品線主要分兩條：（1） 將種植所得糧食作物直接運(yùn)往附近城市菜市場(chǎng)銷售，同時(shí)可作為菜市場(chǎng)、酒店、學(xué)校等單位的果蔬供應(yīng)商；（2） 在當(dāng)?shù)剞r(nóng)村發(fā)展特色“農(nóng)家樂”，以基地為中心，建設(shè)餐廳、采摘園、云種植區(qū)域等，形成別具一格的農(nóng)旅線。

兩條產(chǎn)品線都可以讓當(dāng)?shù)卮迕駞⑴c進(jìn)來，他們有突出的優(yōu)勢(shì)：豐富的農(nóng)作物種植經(jīng)驗(yàn)，不管是在基地工作還是服務(wù)客戶都能發(fā)揮重要作用。另一方面，能解決部分村民的就業(yè)問題，帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展。如此，形成一條明確的鄉(xiāng)村振興路線。

3.運(yùn)營模式分析

基地建設(shè)方面：立體農(nóng)場(chǎng)最大的優(yōu)點(diǎn)是產(chǎn)量高，運(yùn)輸成本低。隨著物流業(yè)和農(nóng)業(yè)信息化的進(jìn)步，運(yùn)輸成本占農(nóng)業(yè)成本的比例越來越低，但LED燈的成本和搭建農(nóng)場(chǎng)的成本還是偏高的。我們還應(yīng)該考慮到，播種、耕耘、收獲，這是人類的行為天性，而且現(xiàn)代社會(huì)越是高度智能化，“回歸自然”的呼聲越高。這也是為什么很多城市居民在自己家中有限的空間內(nèi)進(jìn)行種植活動(dòng)。以廣州城市居民為例，每10戶就有7戶居民在自家商品樓內(nèi)種植蔬菜、水果、花卉等，甚至有不少居民將小區(qū)周圍未建設(shè)的空地開荒種植。對(duì)于這部分人來說，種植不僅是為了收獲果實(shí)，更是精神的寄托，甚至是一種娛樂的方式。因此立體農(nóng)場(chǎng)最初實(shí)施的場(chǎng)地是城市私人住宅，也得到了很高的關(guān)注度和熱烈的追捧。然而，經(jīng)過多次的實(shí)踐，這樣的立體農(nóng)場(chǎng)均以失敗告終，相關(guān)的技術(shù)也停滯不前，原因顯而易見：城市房屋空間非常有限，而且布局、朝向等問題直接影響種植效果。另一方面，設(shè)備不成熟，用戶缺乏專業(yè)的指導(dǎo)和管理，導(dǎo)致維護(hù)成本太高；城市土地資源緊缺，房?jī)r(jià)高昂，也會(huì)讓立體農(nóng)場(chǎng)的成本顯著上升。針對(duì)這一系列問題，筆者設(shè)想將立體農(nóng)場(chǎng)選址在城市附近的農(nóng)村是一個(gè)相對(duì)可行的選擇，其優(yōu)點(diǎn)有三，首先農(nóng)村地價(jià)便宜。以粵北地區(qū)農(nóng)村土地為例，近年來由于農(nóng)民工隊(duì)伍壯大，農(nóng)村很多農(nóng)田出現(xiàn)了荒廢現(xiàn)象，若是有人租用土地，價(jià)格可低至200～300元/畝/年；其次選址城市近郊，運(yùn)輸成本不高。集裝箱可直接裝車，在目的地將瓜果蔬菜采摘下來售賣；最后政策上鼓勵(lì)企業(yè)帶動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展。2017年12月29日，中央農(nóng)村工作會(huì)議首次提出走中國特色社會(huì)主義鄉(xiāng)村振興道路，讓農(nóng)業(yè)成為有奔頭的產(chǎn)業(yè)，讓農(nóng)民成為有吸引力的職業(yè)，讓農(nóng)村成為安居樂業(yè)的美麗家園。在這樣的大環(huán)境下，具有創(chuàng)新性的立體農(nóng)場(chǎng)理念立足于農(nóng)村，具有很強(qiáng)的代表意義，我們的項(xiàng)目正是鄉(xiāng)村振興政策強(qiáng)有力的踐行者。

基地建筑結(jié)構(gòu)采用鋼材為框架結(jié)構(gòu)，將集裝箱以合理的邏輯疊放方式插入、交錯(cuò)、拼接，將灌溉、照明、種植等系統(tǒng)集成在集裝箱里，形成獨(dú)立的種植系統(tǒng)，大小可根據(jù)需求直接調(diào)整，如此模塊化的設(shè)計(jì)提供多元化產(chǎn)品。集裝箱建筑是一種新興的建造體系，其具有可塑性高、成本低廉、移動(dòng)方便、穩(wěn)固耐用、可回收利用等優(yōu)點(diǎn)，成為各大建筑設(shè)計(jì)師的寵兒，世界各地用集裝箱設(shè)計(jì)改造的住宅、商鋪也層出不窮。因此，利用集裝箱作為建筑主體，是切實(shí)可行的方案。與傳統(tǒng)農(nóng)場(chǎng)一樣，立體農(nóng)場(chǎng)的最終目的是給居民提供糧食，其銷售形式也必然會(huì)有重合之處，最直接的方式是給附近城市菜市場(chǎng)、超市、餐廳、學(xué)校等場(chǎng)所供應(yīng)。立體農(nóng)場(chǎng)不靠天氣，不占可耕地，平均每畝地的產(chǎn)出會(huì)越來越高，且容易控制污染，不用化肥農(nóng)藥，產(chǎn)品的產(chǎn)量和安全健康更有保證，這些優(yōu)勢(shì)都可以為其打開銷路。這種模式具體的運(yùn)營流程是：早上5點(diǎn)，挑選作物已經(jīng)成熟的集裝箱，用起重機(jī)抽出裝車，7點(diǎn)運(yùn)輸?shù)骄徒擎?zhèn)菜市場(chǎng)，開箱售賣。因培養(yǎng)基質(zhì)一起被運(yùn)輸過來，可以一直保持作物的新鮮度。同時(shí)，將部分產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)礁骱献鲉挝?。?dāng)早市結(jié)束后，還可將剩下的作物運(yùn)輸?shù)搅硪慌枰膯挝稽c(diǎn)，學(xué)校、超市、餐廳等。中午12點(diǎn)將集裝箱運(yùn)回基地，培養(yǎng)下一批農(nóng)作物。第二條產(chǎn)品線因地制宜，以基地為中心，開展集農(nóng)家樂、鄉(xiāng)村旅游于一體的特色項(xiàng)目。據(jù)調(diào)查，每10戶城市家庭就有9戶曾經(jīng)參與過農(nóng)家樂活動(dòng)。農(nóng)家樂是以農(nóng)家院、農(nóng)家飯、農(nóng)產(chǎn)品等為吸引物，提供農(nóng)家生活體驗(yàn)服務(wù)的經(jīng)營形態(tài)，它是一種新興的旅游休閑形式，一種回歸自然從而獲得身心放松、愉悅精神的休閑旅游方式。農(nóng)家樂周圍一般是美麗的自然風(fēng)光，空氣清新，氛圍輕松，是緩解現(xiàn)代人精神壓力的好去處，也是兒童體驗(yàn)大自然的理想之地。近日，教育部正式印發(fā)《義務(wù)教育課程方案》，將勞動(dòng)從原來的綜合實(shí)踐活動(dòng)課程中完全獨(dú)立出來，并發(fā)布《義務(wù)教育勞動(dòng)課程標(biāo)準(zhǔn)（2022年版）》。其中說到，要求中小學(xué)生參加農(nóng)業(yè)生產(chǎn)勞動(dòng)——種植與養(yǎng)護(hù)數(shù)種當(dāng)?shù)爻Ｒ姷氖卟恕⑴柙曰ú?、果樹等。?jù)此，基地可針對(duì)兒童開展種植教育活動(dòng)，研發(fā)針對(duì)兒童的種植設(shè)備等，既豐富了產(chǎn)品線也能起到積極正面的宣傳效果。

圍繞著這兩種運(yùn)營模式，農(nóng)場(chǎng)的整體規(guī)劃以基地建筑為中心，開設(shè)農(nóng)家餐館、立體采摘園、農(nóng)場(chǎng)參觀體驗(yàn)區(qū)、云種植區(qū)域等，致力于打造一個(gè)特色鮮明的立體農(nóng)場(chǎng)旅游休閑區(qū)。

三、技術(shù)可行性分析

據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球有200多萬個(gè)集裝箱處于閑置狀態(tài)，國內(nèi)許多碼頭也有大量廢棄集裝箱，且單個(gè)都可以進(jìn)行二次利用。把集裝箱作為建筑體，在世界范圍內(nèi)歷史已久。標(biāo)準(zhǔn)集裝箱，像樂高積木一樣，它可以組合創(chuàng)造出幾乎任何東西。它們是完美的臨時(shí)建筑、公共建筑、家庭住宅及其他混合功能的建筑。集裝箱建筑尤其適合在郊區(qū)搭建，且有很高的流動(dòng)性，被應(yīng)用在各種領(lǐng)域，比如博物館、藝術(shù)館、體育館、幼兒園等，英國女王的鉆石婚慶典期間，建筑師們?cè)谂醯臏厣そㄔ煲蛔?5個(gè)集裝箱構(gòu)成的臨時(shí)酒店，為600名來自世界各地的表演者提供住宿。集裝箱觀賞性、可塑性、居住體驗(yàn)俱佳，種種用途也證明集裝箱承重性強(qiáng)，其具體規(guī)格及對(duì)應(yīng)承重如下圖。應(yīng)用在立體農(nóng)場(chǎng)建筑體時(shí)，其功能結(jié)構(gòu)方面，需要在農(nóng)場(chǎng)內(nèi)設(shè)計(jì)工作人員辦公休息場(chǎng)所，將這些集裝箱表層進(jìn)行處理，比如涂裝保溫及加固材料，保證基本的舒適性。種植模塊通過無土栽培、氧氣及二氧化碳控制系統(tǒng)、自動(dòng)灌溉系統(tǒng)、照明系統(tǒng)，保證每個(gè)模塊能獨(dú)立運(yùn)作，其中，照明系統(tǒng)需要耗費(fèi)大量能源，這也是立體農(nóng)場(chǎng)成本高的最主要原因之一?？梢愿鶕?jù)格局設(shè)計(jì)適當(dāng)引入自然光，使用太陽能光板以及風(fēng)能收集裝置生產(chǎn)能源，以減少電能消耗。在建筑頂部及周圍設(shè)置雨水收集裝置，利用水回收裝置合理利用水資源。通過各種技術(shù)裝置節(jié)省能源消耗，達(dá)到降低成本、生態(tài)節(jié)能的目的。

為降低農(nóng)場(chǎng)能耗，需要利用多種技術(shù)措施加強(qiáng)能源的利用。在樓頂安裝風(fēng)能及太陽能發(fā)電裝置，以供給集裝箱內(nèi)LED燈能源及循環(huán)灌溉系統(tǒng)用電，同時(shí)考慮建筑南向種植對(duì)光照需求更高的作物，北向適當(dāng)增加LED光照。建筑頂部設(shè)置雨水收集裝置，進(jìn)行回收處理供給灌溉系統(tǒng)。

現(xiàn)階段我國農(nóng)業(yè)的基本現(xiàn)狀是“大國小農(nóng)”，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍然受限于農(nóng)業(yè)從業(yè)人員匱乏、年齡老化、農(nóng)業(yè)用地減少等問題，那么利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)以及高新技術(shù)發(fā)展智慧農(nóng)業(yè)，以此改變傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，是當(dāng)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)之一。智慧農(nóng)業(yè)以農(nóng)業(yè)信息化和人工智能為基礎(chǔ)，可實(shí)現(xiàn)更精準(zhǔn)的農(nóng)業(yè)種植，農(nóng)業(yè)管理系統(tǒng)也更加智能化?；貎蓷l產(chǎn)品線的開展，可建立一個(gè)智能管理系統(tǒng)。每一個(gè)集裝箱的農(nóng)作物生長(zhǎng)情況都記錄在系統(tǒng)內(nèi)。工作人員通過該系統(tǒng)確定即將成熟的作物集裝箱，抽出集中裝車運(yùn)走。同時(shí)，該系統(tǒng)對(duì)于運(yùn)出在售賣點(diǎn)的集裝箱有一個(gè)統(tǒng)籌調(diào)配的能力，不同的市場(chǎng)蔬菜售賣情況不同，貨物會(huì)有富余及緊缺的情況，系統(tǒng)及時(shí)通知不同市場(chǎng)點(diǎn)，根據(jù)距離富余的點(diǎn)將貨物運(yùn)往緊缺的點(diǎn)，以此達(dá)到整體良好的銷售成績(jī)。我們還應(yīng)該考慮到，很多居民依然希望自己能擁有農(nóng)場(chǎng)，以便時(shí)刻體驗(yàn)種植的樂趣。對(duì)此，可在基地開設(shè)“云種植”模式，消費(fèi)者可以在基地認(rèn)領(lǐng)種植箱，自己種植，定期打理，工作人員看管，通過智能系統(tǒng)隨時(shí)查看自己產(chǎn)品的生長(zhǎng)情況。對(duì)于想在自家完成種植全過程的消費(fèi)者，可以在基地購買培養(yǎng)組件，在工作人員的指導(dǎo)下在家安裝使用，建立線上點(diǎn)對(duì)點(diǎn)指導(dǎo)工作。

四、社會(huì)意義解析

項(xiàng)目的鄉(xiāng)村振興路線是比較明確的。第一，產(chǎn)業(yè)振興。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)精耕細(xì)作，生產(chǎn)水平低、剩余少、積累慢，產(chǎn)量受自然環(huán)境條件影響大，因此農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)很難成為當(dāng)?shù)氐母呤杖氘a(chǎn)業(yè)。立體農(nóng)場(chǎng)規(guī)避這些缺點(diǎn)，產(chǎn)量高產(chǎn)出快，同時(shí)能有效控制成本：①租地費(fèi)用低。以廣州增城、從化、清遠(yuǎn)、河源等地的農(nóng)村為例，農(nóng)村土地有大量閑置荒廢，土地租金根據(jù)是否近水源以及交通要道，租金從100元/畝至1100元/畝不等。②人力成本相對(duì)較低?？删偷卣衅复迕?，培訓(xùn)后在農(nóng)場(chǎng)工作。村民對(duì)于種植經(jīng)驗(yàn)豐富，在照看作物，指導(dǎo)消費(fèi)者種植等方面可以發(fā)揮經(jīng)驗(yàn)優(yōu)勢(shì)，節(jié)省人力成本。綜合這些優(yōu)勢(shì)實(shí)現(xiàn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的振興。第二，人才振興。近年來，進(jìn)城務(wù)工人員逐漸攀升，2020年2月28日，國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布2019年國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)，數(shù)據(jù)顯示：全國農(nóng)民工總量29077萬人，比上年增長(zhǎng)0.8%。其中，外出農(nóng)民工17425萬人，增長(zhǎng)0.9%；本地農(nóng)民工11652萬人，增長(zhǎng)0.7%。從不同地區(qū)看，東部地區(qū)農(nóng)村戶籍勞動(dòng)力中進(jìn)城務(wù)工人員占54.9%，其中，外出進(jìn)城務(wù)工人員占20.2%，本地進(jìn)城務(wù)工人員占34.7%。長(zhǎng)期居住在農(nóng)村的只有老人和留守兒童，這也導(dǎo)致農(nóng)村大量田地荒廢，經(jīng)濟(jì)發(fā)展緩慢。我們的項(xiàng)目除了解決部分村民就業(yè)，更是需要培養(yǎng)一批研發(fā)人才，這便會(huì)吸引年輕人回到家鄉(xiāng)就業(yè)，逐漸實(shí)現(xiàn)人才振興。第三，文化振興。農(nóng)場(chǎng)的經(jīng)營路線多樣，第一條路線保證基礎(chǔ)盈利，第二條路線除了盈利，能讓消費(fèi)者參觀了解到現(xiàn)代農(nóng)業(yè)給生活帶來的變化，形成科技興農(nóng)的文化中心。綜合以上因素，我們的項(xiàng)目在鄉(xiāng)村振興方面有著獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，是鄉(xiāng)村政府扶持的優(yōu)良對(duì)象。

五、結(jié)語

本項(xiàng)目將立體農(nóng)場(chǎng)建設(shè)在農(nóng)村，以處理之后的集裝箱為主要建筑材料，將種植、灌溉、照明系統(tǒng)集成在一個(gè)箱內(nèi)，每一個(gè)集裝箱為一個(gè)獨(dú)立可移動(dòng)的模塊農(nóng)場(chǎng)，將模塊以合理的方式組合成一個(gè)大型的立體農(nóng)場(chǎng)。設(shè)立線下銷售農(nóng)產(chǎn)品、開發(fā)農(nóng)旅商業(yè)中心兩種經(jīng)營模式，保證商業(yè)利潤的同時(shí)降低成本。致力于打造一種可持續(xù)、獨(dú)特的立體農(nóng)場(chǎng)商業(yè)模式，為立體農(nóng)場(chǎng)的發(fā)展提供一種新的思路。

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作者簡(jiǎn)介：何心怡（1991.01— ），女，漢族，江西贛州人，碩士，廣東嶺南職業(yè)技術(shù)學(xué)院，工業(yè)設(shè)計(jì)專任教師，研究方向：產(chǎn)品設(shè)計(jì)。