聚力打造高品質(zhì)產(chǎn)品　助力奶業(yè)高水平發(fā)展

王翠竹

奶業(yè)既是健康中國(guó)、強(qiáng)壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，也是食品安全的代表性產(chǎn)業(yè)，更是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的標(biāo)志性產(chǎn)業(yè)和一二三產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)。隨著生活水平的不斷改善，人們愈發(fā)注重食品的營(yíng)養(yǎng)和健康，對(duì)乳制品的需求也越來(lái)越高。雖然，我國(guó)奶業(yè)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化、組織化水平大幅提升，質(zhì)量監(jiān)管不斷加強(qiáng)，產(chǎn)業(yè)素質(zhì)日益提高，但仍存在產(chǎn)品供需結(jié)構(gòu)不平衡、產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)、消費(fèi)培育不足等突出問(wèn)題。

蒙牛集團(tuán)作為中國(guó)乳業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)之一，自成立之初便發(fā)出了“沒(méi)有質(zhì)量，一切都是負(fù)數(shù)”的宣言，20多年來(lái)更是不斷完善“從牧草到餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量管理。針對(duì)乳品質(zhì)量安全，蒙牛采取了哪些行之有效的管控措施？怎樣應(yīng)對(duì)乳品消費(fèi)呈現(xiàn)多元化的趨勢(shì)？又應(yīng)如何助推中國(guó)乳業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展？《食品安全導(dǎo)刊》雜志采訪到蒙牛集團(tuán)副總裁楊志剛，他就相關(guān)問(wèn)題做了詳細(xì)介紹。

記者：乳業(yè)貫穿農(nóng)牧業(yè)、制造業(yè)、服務(wù)業(yè)三大產(chǎn)業(yè)，其重要性不言而喻。作為中國(guó)乳業(yè)的行業(yè)龍頭，蒙牛如何對(duì)從源頭到終端的整條產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行管控？形成了怎樣的食品安全質(zhì)量管理體系？

楊志剛：基于消費(fèi)者需求，蒙牛以風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防管理為前提，建立以業(yè)務(wù)模塊核心質(zhì)量管理活動(dòng)為起點(diǎn)，業(yè)務(wù)目標(biāo)為終點(diǎn)，管理動(dòng)作順序?yàn)檫壿?，橫向到邊、縱向到底，覆蓋從供應(yīng)商（含牧場(chǎng)）到消費(fèi)者的全產(chǎn)業(yè)鏈所有業(yè)務(wù)活動(dòng)，形成由質(zhì)量策劃（QP）、質(zhì)量控制（QC）、質(zhì)量保障（QA）、質(zhì)量支持（QS）組成的4Q管理體系，并以此為基礎(chǔ)，建立“集團(tuán)—業(yè)務(wù)單位—業(yè)務(wù)單元”三級(jí)管理制度架構(gòu)，為全面實(shí)現(xiàn)質(zhì)量戰(zhàn)略提供保障。2019年，蒙牛啟動(dòng)質(zhì)量管理體系3.0升級(jí)，確立“T信賴、O卓越、P首選”質(zhì)量方針，不斷優(yōu)化升級(jí)包括采供全生命周期質(zhì)量管理、質(zhì)量設(shè)計(jì)、完美產(chǎn)品、實(shí)驗(yàn)室管理升級(jí)、質(zhì)量文化升級(jí)等在內(nèi)的“4Q”管理體系。

針對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)管控措施，蒙牛主要從以下幾方面入手。

第一，不斷推進(jìn)牧場(chǎng)科學(xué)化管理，夯實(shí)奶源質(zhì)量安全基礎(chǔ)。蒙牛通過(guò)前瞻性的全球優(yōu)質(zhì)奶源布局，從源頭保障質(zhì)量安全，推進(jìn)8個(gè)100%——保證蒙牛奶源均100%來(lái)自規(guī)模化、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、擠奶機(jī)械化、TMR精準(zhǔn)飼養(yǎng)、青貯覆蓋、一體化技術(shù)服務(wù)、推廣動(dòng)物福利的牧場(chǎng)；保證主要奶源集中在北緯40°～50°世界公認(rèn)的黃金奶源帶，戰(zhàn)略參控股奶源占比近50%；從體系建設(shè)保障質(zhì)量安全，引進(jìn)來(lái)自丹麥阿拉福茲、法國(guó)達(dá)能、新西蘭等地的牧場(chǎng)先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)新性建立了奶牛研究院、智慧牧場(chǎng)、愛(ài)養(yǎng)牛平臺(tái)、牧場(chǎng)SOP技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系、牧場(chǎng)質(zhì)量安全管理體系；先后推動(dòng)超60項(xiàng)養(yǎng)殖技術(shù)革新，從吃、住、行、康、樂(lè)這5個(gè)維度提升奶牛福利水平，對(duì)牧場(chǎng)規(guī)范性、標(biāo)準(zhǔn)化指導(dǎo)，有效保障生鮮乳質(zhì)量安全。

第二，實(shí)施原輔材料采供周期管理，追求供應(yīng)商質(zhì)量安全零風(fēng)險(xiǎn)。與達(dá)能對(duì)標(biāo)，實(shí)施采供全生命周期的質(zhì)量管理，供應(yīng)商達(dá)到質(zhì)量、技術(shù)、商務(wù)3方面標(biāo)準(zhǔn)并經(jīng)三重準(zhǔn)入后方可成為蒙牛的合格供應(yīng)商；合作過(guò)程中對(duì)供應(yīng)商實(shí)施五星動(dòng)態(tài)評(píng)價(jià)和優(yōu)化分級(jí)管理，對(duì)失信及出現(xiàn)嚴(yán)重質(zhì)量問(wèn)題的供應(yīng)商實(shí)施黑名單管理。推動(dòng)供應(yīng)商質(zhì)量管理水平持續(xù)提升，構(gòu)建高效共贏的高質(zhì)量供應(yīng)鏈生態(tài)圈。

第三，做好品牌最后一公里的質(zhì)量安全保障。在儲(chǔ)存運(yùn)輸方面，蒙牛優(yōu)選物流資源，建立了標(biāo)準(zhǔn)化倉(cāng)儲(chǔ)管理、多樣化配送網(wǎng)絡(luò)等“五星級(jí)防護(hù)”產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)模式。市場(chǎng)流通管理方面，建立了流通環(huán)節(jié)全過(guò)程質(zhì)量安全管理機(jī)制，所以經(jīng)銷(xiāo)商在合作前需全部進(jìn)行準(zhǔn)入評(píng)審。在消費(fèi)者體驗(yàn)方面，通過(guò)“兩個(gè)時(shí)刻、三個(gè)體驗(yàn)”關(guān)注消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)和享用蒙牛產(chǎn)品時(shí)的真實(shí)感受，360°全方位評(píng)測(cè)消費(fèi)者感受，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者完美體驗(yàn)，進(jìn)一步保障了產(chǎn)品最后一公里質(zhì)量安全和消費(fèi)者完美體驗(yàn)。

記者：如今，乳業(yè)消費(fèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)多元化現(xiàn)象，隨著消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者更多關(guān)注于產(chǎn)品的健康、營(yíng)養(yǎng)。蒙牛擁有豐富多樣的產(chǎn)品系列，對(duì)于產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分指標(biāo)貴司怎樣把控？各產(chǎn)品系列的整體質(zhì)量安全情況如何？

楊志剛：乳類(lèi)是一種營(yíng)養(yǎng)成分齊全、組成比例適宜、易消化吸收、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的天然食品。蒙牛充分利用乳類(lèi)食品高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的天然特性，遵循科學(xué)事實(shí)，不斷創(chuàng)新研制更豐富的產(chǎn)品，幫助消費(fèi)者均衡膳食。蒙牛綜合考慮國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)健康政策及趨勢(shì)，深入貫徹落實(shí)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030年），并基于營(yíng)養(yǎng)科學(xué)和公共健康領(lǐng)域的信息發(fā)展，結(jié)合自身多元化產(chǎn)品品類(lèi)及不同消費(fèi)群體，對(duì)標(biāo)行業(yè)優(yōu)秀企業(yè)，發(fā)布產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)素基本標(biāo)準(zhǔn)，覆蓋公司所有產(chǎn)品品類(lèi)及人群，能夠科學(xué)指導(dǎo)各產(chǎn)品開(kāi)發(fā)過(guò)程，明確關(guān)鍵成分如蛋白質(zhì)、鈣、添加糖、鈉鹽等的含量，為產(chǎn)品迭代與創(chuàng)新提供科學(xué)評(píng)估準(zhǔn)則。

營(yíng)養(yǎng)健康食品的研制不僅是對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康成分的研究，還包含了以人群劃分的科學(xué)精準(zhǔn)探索。蒙牛不斷加強(qiáng)對(duì)全人群和全生命周期的營(yíng)養(yǎng)研究，尤其是針對(duì)母嬰、兒童青少年、中老年等重點(diǎn)人群的營(yíng)養(yǎng)需求研究，加強(qiáng)自身與科研機(jī)構(gòu)合作，推進(jìn)臨床基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究，注重營(yíng)養(yǎng)功效真實(shí)性與營(yíng)養(yǎng)素控制措施研究；同時(shí)，探索特定人群的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)研究，推動(dòng)功能性產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)與合法聲稱，如保健食品、功能成分產(chǎn)品等，通過(guò)功能性靶向產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，為不同人群提供更精準(zhǔn)的營(yíng)養(yǎng)解決方案和產(chǎn)品供應(yīng)。

蒙牛于2018年啟動(dòng)“品質(zhì)提升”策略，通過(guò)國(guó)際采標(biāo)、關(guān)鍵技術(shù)提升、感官體系升級(jí)、營(yíng)養(yǎng)健康新升級(jí)等項(xiàng)目，使質(zhì)量管理從“更安全”走向“高品質(zhì)”。目前，已完成20類(lèi)原料標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)，9大類(lèi)產(chǎn)品100%采標(biāo)歐標(biāo)，并獲得國(guó)內(nèi)首家產(chǎn)品歐標(biāo)認(rèn)證證書(shū)，巴氏乳、滅菌乳等產(chǎn)品品質(zhì)指標(biāo)提升數(shù)倍；“奶及奶制品安全控制與質(zhì)量提升關(guān)鍵技術(shù)”獲得中國(guó)最高科技獎(jiǎng)項(xiàng)——國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)；發(fā)布《蒙牛營(yíng)養(yǎng)健康政策》及《蒙牛營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)素基本標(biāo)準(zhǔn)》，搭建產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)素評(píng)價(jià)模型。此外，國(guó)家技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新基地（乳業(yè)）、國(guó)家消費(fèi)品標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村信息化示范基地這3個(gè)國(guó)家級(jí)平臺(tái)也紛紛落戶蒙牛。

記者：隨著人們營(yíng)養(yǎng)健康意識(shí)的不斷提升，消費(fèi)者對(duì)乳品低糖、低脂、零添加等要求日益強(qiáng)烈。蒙牛在促進(jìn)乳品技術(shù)升級(jí)與健康快速發(fā)展方面作出了哪些努力？促使貴司突破創(chuàng)新的驅(qū)動(dòng)力是什么？

楊志剛：蒙牛致力于研發(fā)和生產(chǎn)更營(yíng)養(yǎng)、更健康的產(chǎn)品，倡導(dǎo)合理膳食消費(fèi)，推廣健康生活方式，提高公眾的健康水平。國(guó)民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況是反映一個(gè)國(guó)家經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展水平的重要指標(biāo)，是實(shí)現(xiàn)社會(huì)可持續(xù)發(fā)展的基本條件。近年來(lái)，我國(guó)人民生活水平不斷提高，營(yíng)養(yǎng)供給能力顯著增強(qiáng)，國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康狀況明顯改善，但依舊存在居民營(yíng)養(yǎng)不足與過(guò)剩并存、營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病多發(fā)、營(yíng)養(yǎng)健康生活方式尚未普及等重點(diǎn)問(wèn)題。國(guó)家出臺(tái)的《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》等重要文件均指出要立足全人群和全生命周期兩個(gè)著力點(diǎn)，以此實(shí)現(xiàn)全民健康。作為中國(guó)乳業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，蒙牛積極響應(yīng)國(guó)家營(yíng)養(yǎng)健康戰(zhàn)略部署，2021年6月發(fā)布《蒙牛營(yíng)養(yǎng)健康政策（2021—2025）》，全面推進(jìn)營(yíng)養(yǎng)健康工作，致力為每一位消費(fèi)者提供高品質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)品。一方面，公司支持“三減三健”全民健康專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，推行營(yíng)養(yǎng)健康計(jì)劃，以開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)健康研究、提高相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，不斷拓寬產(chǎn)品品類(lèi)以滿足消費(fèi)者多元化需求——持續(xù)推出多款新品，打造多種有機(jī)、低脂、低糖、功能強(qiáng)化、減少人工成分及小份量產(chǎn)品矩陣，如特侖蘇沙漠有機(jī)純牛奶、新養(yǎng)道0乳糖低脂牛奶、蒙牛0蔗糖風(fēng)味酸奶、每日鮮語(yǔ)優(yōu)護(hù)A2β-酪蛋白鮮牛奶等產(chǎn)品，為消費(fèi)者提供更加優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)乳制品。另一方面，蒙牛積極推動(dòng)創(chuàng)建國(guó)家食物營(yíng)養(yǎng)教育示范基地，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)品研制、推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)普及傳播，拉動(dòng)乳業(yè)向營(yíng)養(yǎng)健康方向發(fā)展。

蒙牛不斷加強(qiáng)科技創(chuàng)新能力建設(shè)，持續(xù)優(yōu)化和提升工藝，尋找技術(shù)創(chuàng)新突破口，積極開(kāi)發(fā)和應(yīng)用新配料、新技術(shù)和新工藝，為消費(fèi)者提供更高質(zhì)量的產(chǎn)品。通過(guò)運(yùn)用前沿科學(xué)研究成果和現(xiàn)代食品技術(shù)來(lái)優(yōu)化現(xiàn)有產(chǎn)品，研究制定營(yíng)養(yǎng)素控制技術(shù)，強(qiáng)化高層次科研人才培養(yǎng)及團(tuán)隊(duì)建設(shè)，從而滿足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)乳產(chǎn)品日益增長(zhǎng)的多元化需求。

同時(shí)，蒙牛開(kāi)展了多項(xiàng)公益類(lèi)營(yíng)養(yǎng)健康教育活動(dòng)與計(jì)劃。營(yíng)養(yǎng)教育是解決公眾營(yíng)養(yǎng)健康問(wèn)題最根本、最經(jīng)濟(jì)、最有效的策略和措施之一。蒙牛貫徹落實(shí)《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》，進(jìn)行基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)、人群營(yíng)養(yǎng)及乳品科學(xué)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)教育及傳播，提升全民營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)水平，旨在實(shí)現(xiàn)“營(yíng)養(yǎng)普及”與“全球至愛(ài)”。未來(lái)，蒙牛要將營(yíng)養(yǎng)健康理念融入公司的所有業(yè)務(wù)和活動(dòng)中，構(gòu)成公司可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的重點(diǎn)核心之一，并將營(yíng)養(yǎng)健康概念與產(chǎn)品品牌緊密結(jié)合，向消費(fèi)者打造世界一流的營(yíng)養(yǎng)健康品牌形象。

記者：近年來(lái)，蒙牛不斷向數(shù)字化、智慧化轉(zhuǎn)型升級(jí)，蒙牛的數(shù)字化智能工廠的“智”體現(xiàn)在哪些方面？又擁有怎樣的“黑科技”？在乳制品生產(chǎn)過(guò)程中，智能制造的優(yōu)勢(shì)如何展現(xiàn)？

楊志剛：蒙牛應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)將業(yè)務(wù)操作系統(tǒng)進(jìn)行集成對(duì)接，打破系統(tǒng)孤島，打造了全鏈路產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)控管理和追溯體系，以保障產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称钒踩刂颇芰ΑＭㄟ^(guò)SAP與LIMS等系統(tǒng)的完美集成，不僅實(shí)現(xiàn)了物料的自動(dòng)轉(zhuǎn)序控制，還形成了質(zhì)量數(shù)據(jù)庫(kù)——利用質(zhì)量數(shù)據(jù)分析實(shí)現(xiàn)了質(zhì)量管理的數(shù)字化、可視化、精準(zhǔn)化、高效化。

全生態(tài)智慧管理：通過(guò)智能穿戴、云計(jì)算、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)的實(shí)施，打造前端綜合管理系統(tǒng)，打通“奶牛—牧場(chǎng)—乳企—第三方”的全鏈條信息壁壘。整個(gè)數(shù)字奶源智慧牧場(chǎng)系統(tǒng)包括硬件數(shù)據(jù)采集、應(yīng)用集成、智慧牧場(chǎng)管理平臺(tái)、乳企應(yīng)用等14個(gè)功能模塊（牛只、繁育、犢牛、飼養(yǎng)、奶廳、設(shè)備、庫(kù)存、指標(biāo)、財(cái)務(wù)、共享等）。

全物料智慧檢驗(yàn)：創(chuàng)新性地將ISO/IEC 17025實(shí)驗(yàn)室管理體系融入實(shí)驗(yàn)室信息化管理系統(tǒng)，并融合SAP-QM模塊，雙系統(tǒng)緊密互動(dòng)實(shí)現(xiàn)全鏈條質(zhì)量數(shù)智化管理。通過(guò)信息化手段將人、機(jī)、料、法、環(huán)、測(cè)關(guān)鍵要素納入系統(tǒng)管理和評(píng)價(jià)，構(gòu)建了全新的實(shí)驗(yàn)信息化管理體系。同時(shí)，通過(guò)PLM、MES、ERP、CRM等各系統(tǒng)接口，實(shí)現(xiàn)了全物料檢驗(yàn)任務(wù)的自動(dòng)觸發(fā)、結(jié)果自動(dòng)核算、檢驗(yàn)數(shù)據(jù)自動(dòng)歸檔等智能化乳制品檢測(cè)平臺(tái)。

全過(guò)程智能決策：基于SAP業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)、LIMS檢驗(yàn)管理系統(tǒng)及MDG業(yè)務(wù)主數(shù)據(jù)系統(tǒng)，在整個(gè)業(yè)務(wù)信息化管理中打通產(chǎn)業(yè)鏈8個(gè)模塊間的數(shù)據(jù)交互，以訂單信息為主線，通過(guò)訂單及批次將生乳、原輔料、半成品、成品信息進(jìn)行關(guān)聯(lián)，實(shí)現(xiàn)對(duì)原輔料驗(yàn)收、生產(chǎn)過(guò)程管理、成品儲(chǔ)運(yùn)各環(huán)節(jié)間的物料自動(dòng)化管控和自動(dòng)判定與轉(zhuǎn)序。

全鏈條一鍵追溯：基于SAP與LIMS系統(tǒng)協(xié)同，應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，打造一鍵追溯平臺(tái)。通過(guò)建立記錄奶牛出生及養(yǎng)殖信息身份檔案、生鮮乳關(guān)聯(lián)牧場(chǎng)信息與質(zhì)量情況、產(chǎn)品批次觸達(dá)奶牛以及奶牛飼喂等信息、流通和銷(xiāo)售訂單關(guān)聯(lián)運(yùn)輸車(chē)輛牌照、拉運(yùn)數(shù)量、商超等信息，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品及物料從供應(yīng)商（含牧場(chǎng)）到終端正反向一鍵追溯。

全業(yè)務(wù)域數(shù)據(jù)可視：在物料信息、質(zhì)量數(shù)據(jù)自動(dòng)采集集成管理的的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)了質(zhì)量指標(biāo)的智能化管理，借助大數(shù)據(jù)技術(shù)和機(jī)器算法，形成了具有蒙牛特色的“質(zhì)量數(shù)字化管理平臺(tái)”，其可對(duì)供應(yīng)商、原輔材料、原奶、制程能力、產(chǎn)品表現(xiàn)、消費(fèi)者滿意度等方面進(jìn)行智能分析和可視化輸出，讓管理更高效。

記者：當(dāng)前，我國(guó)乳品行業(yè)的發(fā)展面臨著哪些挑戰(zhàn)？未來(lái)的發(fā)展前景如何？蒙牛的相關(guān)工廠于近年逐步拿到了GFSI認(rèn)可的認(rèn)證，參加GFSI會(huì)對(duì)蒙牛提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力起到怎樣的助力作用？

楊志剛：乳品行業(yè)是世界公認(rèn)的節(jié)糧、經(jīng)濟(jì)、高效型產(chǎn)業(yè)，也是我國(guó)增長(zhǎng)最快的重要產(chǎn)業(yè)之一，隨著相關(guān)制度、標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)等要素的不斷發(fā)展，我國(guó)乳品行業(yè)日趨成熟，但同時(shí)也面臨諸多新舊挑戰(zhàn)。首先是社會(huì)公信力的挑戰(zhàn)。隨著我國(guó)消費(fèi)者食品安全意識(shí)的逐漸增強(qiáng)，自媒體時(shí)代信息傳播速度更快、范圍更廣，致使乳品行業(yè)提升社會(huì)公信力的任務(wù)也愈發(fā)重要和艱巨。其次是健康需求的挑戰(zhàn)，隨著消費(fèi)觀念的不斷升級(jí)，產(chǎn)品要求逐漸轉(zhuǎn)向高品質(zhì)、健康化、功能性；同時(shí)，部分發(fā)達(dá)國(guó)家和國(guó)際組織也將一些由食物營(yíng)養(yǎng)不平衡所造成的非傳染性疾?。ㄈ缧哪X血管疾病、腫瘤、肥胖、糖尿病等）納入食源性疾病的管理范疇，故乳品行業(yè)需要關(guān)注產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)、功能方面的迭代升級(jí)，以滿足更高的消費(fèi)者需求。最后是科學(xué)技術(shù)的挑戰(zhàn)，先進(jìn)的科技促進(jìn)了乳品行業(yè)的發(fā)展，但也可能導(dǎo)致?lián)郊?、偽造、違規(guī)添加等非法行為更加隱蔽，因此，乳品行業(yè)需要強(qiáng)有力的科技支撐，開(kāi)發(fā)可靠的管理標(biāo)準(zhǔn)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估手段、檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備方法等，保證食品安全，打擊食品犯罪。

作為我國(guó)乳品行業(yè)的龍頭企業(yè)，蒙牛乳業(yè)自成立以來(lái)，就全面引入國(guó)際領(lǐng)先、行業(yè)認(rèn)可的質(zhì)量管理體系，同步也在開(kāi)展食品安全、質(zhì)量管理等方面國(guó)際通用的GFSI認(rèn)可的認(rèn)證，比如HACCP、FSSC 22000、BRC等，20多年來(lái)，這些認(rèn)證認(rèn)可幫助蒙牛持續(xù)完善“從牧草到餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量管理體系，將產(chǎn)品品質(zhì)提升到世界一流水平。在此其中，蒙牛是參與者，更是受益者。

作為中國(guó)乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的先行者，蒙牛將國(guó)際化作為核心發(fā)展戰(zhàn)略之一，我們充分借鑒國(guó)外先進(jìn)技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合本土實(shí)際，發(fā)揮特長(zhǎng)、突出特色，用豐富的產(chǎn)品線、嚴(yán)格的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建全球乳業(yè)共同體。GFSI的宗旨和蒙牛的國(guó)際化戰(zhàn)略高度契合，蒙牛依托GFSI平臺(tái)，通過(guò)融合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和最佳實(shí)踐，持續(xù)打造一流的產(chǎn)品與服務(wù)，以及卓越的世界級(jí)品牌。未來(lái)，蒙牛將與GFSI進(jìn)一步深化合作，深度參與“一處認(rèn)證，處處認(rèn)可”本土聯(lián)合倡議，積極探索和擴(kuò)大適合蒙牛的GFSI認(rèn)可認(rèn)證，共同為中國(guó)乳業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展和振興貢獻(xiàn)力量。

2023年將迎來(lái)“應(yīng)對(duì)食品安全的挑戰(zhàn)——今天，明天和未來(lái)”第十一屆GFSI中國(guó)主題日，食品領(lǐng)域的各位專(zhuān)家、精英將共同討論食品安全趨勢(shì)、科技創(chuàng)新、能力建設(shè)等熱門(mén)話題，并持續(xù)推動(dòng)“一處認(rèn)證，處處認(rèn)可”。期待通過(guò)行業(yè)前沿觀點(diǎn)和最佳實(shí)踐的共享，開(kāi)辟后疫情時(shí)代下食品安全保障的新格局、新思路，規(guī)劃產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展浪潮下的新戰(zhàn)略、新舉措，科學(xué)應(yīng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康與可持續(xù)發(fā)展背景下的新機(jī)遇、新挑戰(zhàn)，奏響中國(guó)食品安全管理新篇章。