鄉(xiāng)村振興背景下河南省生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展問題研究Research on the Development of Cold Chain Logistics of Fresh Agricultural Products in Henan Province under the Background of Rural Revitalization

王紅

摘? 要：實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，重點(diǎn)要解決農(nóng)產(chǎn)品銷售這一突出問題，使農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與市場銷售無縫對接，提升農(nóng)民收益，進(jìn)而在收益提升前提下更好地推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。近年來，隨著銷售者對生鮮農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)要求的不斷提升，加之生鮮農(nóng)產(chǎn)品的易腐損特性，其流通環(huán)節(jié)的冷鏈處理成為必需，冷鏈物流也成為基于互聯(lián)網(wǎng)基礎(chǔ)、信息技術(shù)不斷發(fā)展過程中解決農(nóng)產(chǎn)品市場流通的關(guān)鍵問題方式。文章通過相關(guān)數(shù)據(jù)調(diào)研，在對河南省生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀分析基礎(chǔ)上，開展河南省生鮮冷鏈物流問題剖析，繼而針對問題提出發(fā)展對策，推動河南省冷鏈物流更好發(fā)展。

關(guān)鍵詞：鄉(xiāng)村振興；冷鏈物流；流通

中圖分類號：F304.3? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A? ? DOI：10.13714/j.cnki.1002-3100.2023.13.031

Abstract： To implement the strategy of rural revitalization， we should focus on solving the outstanding problem of agricultural product sales， making the production of agricultural products and market sales connect seamlessly， and improving the income of farmers， and then in the income under the premise of better promote the development of agricultural industry. This year， with the continuous improvement of the quality requirements of fresh agricultural products by sellers， coupled with the perishable characteristics of fresh agricultural products， the cold-chain treatment of circulation links has become a necessity， cold chain logistics has also become the basis of the internet， information technology in the process of continuous development to solve the key issues in the market circulation of agricultural products. Based on the analysis of the current situation of the cold chain logistics of fresh agricultural products in Henan Province， this paper analyzes the problems of the cold chain logistics of fresh agricultural products in Henan Province， and then puts forward some countermeasures for the problems; promote the development of cold chain logistics in Henan Province.

Key words： rural revitalization; cold-chain logistics; circulation

經(jīng)濟(jì)水平的不斷發(fā)展要求生鮮農(nóng)產(chǎn)品市場流通要保證產(chǎn)品的品質(zhì)不受影響，同時，新媒體營銷環(huán)境下消費(fèi)受眾的消費(fèi)習(xí)慣驅(qū)使生鮮農(nóng)產(chǎn)品必需面對新的營銷生態(tài)做出改變，以此拓寬網(wǎng)絡(luò)銷售渠道。而無論是傳統(tǒng)線下銷售，還是新媒體影響環(huán)境下線上銷售，冷鏈物流服務(wù)無疑成為其市場流通的必需。河南省交通樞紐優(yōu)勢為其物流業(yè)發(fā)展奠定先天基礎(chǔ)，但針對冷鏈物流還需探索與農(nóng)產(chǎn)品流通的具體對接，探索創(chuàng)新模式、持續(xù)進(jìn)行降本增效，改善和提高物流服務(wù)效率與質(zhì)量等，以此推進(jìn)河南省特色農(nóng)產(chǎn)品“小生產(chǎn)”銜接“大市場”，推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入高端市場，推動農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，為鄉(xiāng)村振興助力。

1? 河南省生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流現(xiàn)狀

1.1? 生鮮農(nóng)產(chǎn)品資源現(xiàn)狀

河南省四季氣候分明、土地肥沃，適合種植玉米、小麥等基本糧食作物外，各地市依據(jù)區(qū)域地形、氣候、生態(tài)等因素，培育出具有區(qū)域特色的生鮮農(nóng)產(chǎn)品。盧氏大山中孕育著珍貴猴頭菇、核桃、木耳、蜂蜜等野生農(nóng)產(chǎn)品；靈寶部分地域特點(diǎn)使得蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢凸顯；“二縣坡”與“寺河山”形成鼎足之勢，成為河南省生鮮農(nóng)產(chǎn)品的“領(lǐng)頭羊”，更成為蘋果產(chǎn)量的主要供給者。2021年，河南省蘋果產(chǎn)品市場流通占全國的10%左右。同時，新鄭大棗、焦作山藥、開封西瓜也享譽(yù)全國。總體而言，河南省生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量如表1所示。

1.2? 生鮮電商發(fā)展現(xiàn)狀

河南省利用“互聯(lián)網(wǎng)+”積極推動電商發(fā)展，伴隨疫情對人們?nèi)粘Ｉ畹挠绊懀r電商迎來增長新機(jī)遇，生鮮市場發(fā)展快速、訂單量同比增速超過全國平均水平55%[1]。伴隨生鮮電商的發(fā)展，生鮮電商交易平臺逐漸崛起，生鮮電商交易網(wǎng)店數(shù)量、生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商交易額、從業(yè)人員數(shù)量等都持續(xù)增加。但同時也應(yīng)該看到，2019—2021年全國農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)零售呈現(xiàn)“東強(qiáng)西弱、強(qiáng)者愈強(qiáng)”的表現(xiàn)，河南省雖為中國農(nóng)業(yè)種植第一大省，但生鮮農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)零售銷售額卻未進(jìn)入全國前八，且河南省農(nóng)產(chǎn)品電商化指數(shù)僅為1.22%，遠(yuǎn)低于全國平均水平[2]。同時，通過對電商服務(wù)站行政村覆蓋率調(diào)研發(fā)現(xiàn)，江蘇、重慶、湖南等省份的覆蓋率高達(dá)95%以上，而河南省未進(jìn)入全國前十行列。以河南省生鮮電商發(fā)展現(xiàn)狀說明，面對電商經(jīng)濟(jì)大環(huán)境的不斷發(fā)展，河南省農(nóng)產(chǎn)品電商未來發(fā)展空間巨大，而作為流通必需的冷鏈物流業(yè)需積蓄力量，做好服務(wù)準(zhǔn)備，為河南省生鮮電商發(fā)展助力。

1.3? 生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，隨著國家對冷鏈物流政策力度不斷加大，為物流業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航，我國冷鏈物流發(fā)展不僅滿足市場流通的基本需求，而且對于保障居民飲食安全、促進(jìn)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、推動農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展及助力鄉(xiāng)村振興起到重要的作用。河南省作為我國的交通樞紐，其在發(fā)展物流業(yè)方面具有先天優(yōu)勢，加之農(nóng)產(chǎn)品品類及數(shù)量的優(yōu)勢，其市場流通需求對冷鏈物流形成倒逼形式[3]。

截至2022年，河南省冷鏈物流發(fā)展整體表現(xiàn)出強(qiáng)勁勢頭，一方面，國家層面針對冷鏈物流給出引導(dǎo)性方向，同時在方向指引下對冷鏈物流的2021—2025年具體發(fā)展目標(biāo)進(jìn)行細(xì)化。河南作為農(nóng)產(chǎn)品流通大省、物流業(yè)發(fā)展優(yōu)勢區(qū)域，其冷鏈物流發(fā)展有其內(nèi)在優(yōu)勢，伴隨2020年7月鄭州入選國家骨干冷鏈物流基地名單，河南省冷鏈物流迎來了新的發(fā)展機(jī)遇。截至2021年，河南省冷鏈物流企業(yè)數(shù)量位居全國第三，入選國家百強(qiáng)冷鏈物流企業(yè)增加為10個，漯河雙匯物流位居全國第七。如表2所示。

但從河南省入選冷鏈物流百強(qiáng)企業(yè)名單也發(fā)現(xiàn)存在的問題：冷鏈物流進(jìn)入百強(qiáng)企業(yè)的50%集中在漯河市，且進(jìn)入全國前十的企業(yè)僅有雙匯物流一家。同時，經(jīng)過深入調(diào)研，河南省冷鏈物流企業(yè)總數(shù)與北上廣城市相比差距較大，且缺少龍頭企業(yè)帶動力，如圖1所示。在冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)方面，截至2020年底，河南省冷庫容量超過1 000萬噸，占全國總量的5.6%左右；冷藏車保有量突破2.1萬輛，占全國總數(shù)34萬輛的6.2%。雖總量排列在全國前列，但人均值卻相對較低，且與周邊先進(jìn)省市相比較，還存在明顯差距，如圖2所示。

2? 河南省生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流存在的問題

2.1? 基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)有待加強(qiáng)

物流業(yè)屬于重資產(chǎn)型行業(yè)，其行業(yè)發(fā)展需依靠堅實的基礎(chǔ)設(shè)施作為發(fā)展基礎(chǔ)。河南省作為農(nóng)業(yè)種植大省，其蔬菜、瓜果、花生、菌類等特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量位居全國首位，為保證其穩(wěn)定的市場流通，其物流業(yè)所需的道路網(wǎng)絡(luò)建設(shè)、冷庫、冷鏈運(yùn)輸車設(shè)施設(shè)備必需滿足其發(fā)展需要，通過現(xiàn)狀分析，河南省道路網(wǎng)絡(luò)建設(shè)已形成四通八達(dá)的輻射，且與周邊省市也形成“米”字型布局，但在冷庫、冷藏運(yùn)輸車保有量方面還與其他省市存在差距，影響河南省冷鏈物流的整體發(fā)展。

2.2? 專業(yè)人才儲備不足

河南省不僅是我國的農(nóng)業(yè)種植大省，更是人口大省，但通過對物流領(lǐng)域從業(yè)人員調(diào)研發(fā)現(xiàn)，其受專業(yè)教育程度較低，95%以上基層從業(yè)者僅接受過短期的崗前培訓(xùn)甚至未接受專業(yè)教育直接上崗。物流業(yè)雖對實踐技能要求較高，從業(yè)者可以通過短期的實踐學(xué)會操作，但物流活動高質(zhì)量開展，必須依靠堅實的專業(yè)基礎(chǔ)。

物流業(yè)的發(fā)展需復(fù)合型高技能人才開展物流方案的設(shè)計、供應(yīng)鏈設(shè)計、物流模式的創(chuàng)新探索等。而以上人才的來源一方面需政府通過人才外引解決，另一方面需依靠高校培養(yǎng)。但因河南省高校數(shù)量的限制，對物流專業(yè)人才培養(yǎng)、儲備與廣東、北京、西安、山東等相比差距明顯。同時，人才引進(jìn)政策與之相比缺乏優(yōu)勢。

2.3? 冷鏈物流服務(wù)模式創(chuàng)新力不足

基于新媒體營銷生態(tài)環(huán)境的發(fā)展，消費(fèi)受眾從傳統(tǒng)線下轉(zhuǎn)向線上，從傳統(tǒng)電商慢慢轉(zhuǎn)向直播電商，消費(fèi)傾向的改變使得消費(fèi)者對快遞物流服務(wù)也產(chǎn)生新的需求，為清楚了解消費(fèi)者服務(wù)需求，本文開展線上問卷調(diào)研，最終得出結(jié)論如圖3、圖4所示。

從上圖可以看出，消費(fèi)者對物流服務(wù)不僅在時效上有更高要求，在服務(wù)成本、服務(wù)質(zhì)量、人性化設(shè)置等也有了新的要求，故基于現(xiàn)實市場需求，物流服務(wù)必需探索創(chuàng)新模式，持續(xù)推進(jìn)物流服務(wù)的“降本增效”，增加增值服務(wù)等以滿足市場受眾需求。

2.4? 增強(qiáng)冷鏈物流企業(yè)核心競爭力

當(dāng)前，冷鏈物流市場競爭不僅有來自于區(qū)域內(nèi)的專業(yè)物流企業(yè)競爭，又有來自于企業(yè)自營物流的競爭，還有來自于區(qū)域外的競爭，即哪個區(qū)域占據(jù)物流樞紐地位，則市場將向其傾斜。根據(jù)對河南省冷鏈物流企業(yè)服務(wù)產(chǎn)品調(diào)研，專業(yè)第三方物流企業(yè)主要是通過提供冷鏈運(yùn)輸、冷鏈倉儲基礎(chǔ)性服務(wù)維持運(yùn)營，隨著冷鏈物流的不斷發(fā)展，自營物流可針對企業(yè)的實際需求開展針對性服務(wù)。自營物流的專業(yè)能力不斷凸顯，對專業(yè)第三方物流企業(yè)帶來極大競爭壓力。作為物流服務(wù)業(yè)發(fā)展主要構(gòu)成的第三方物流企業(yè)競爭力不足，發(fā)展受阻，則來自于區(qū)域外的競爭將更大程度影響整體冷鏈物流業(yè)發(fā)展。

3? 河南省生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展對策

3.1? 內(nèi)培外引，夯實人才儲備

人才是行業(yè)發(fā)展的根本，冷鏈物流的發(fā)展必須依靠人才支持，結(jié)合河南省對冷鏈物流專業(yè)人才的實際需要，積極探索“內(nèi)培外引”雙渠道人才儲備策略，加強(qiáng)人才儲備。內(nèi)部培養(yǎng)主要途徑：

（1）積極開展新型農(nóng)民物流技能培訓(xùn)：生鮮農(nóng)產(chǎn)品從農(nóng)田采摘開始即開始了物流活動，采摘后的預(yù)冷、分級、包裝都是需在建立基本物流技能的前提下開展，農(nóng)民需認(rèn)識到預(yù)冷、分級、包裝對物流后續(xù)活動的影響，開展專業(yè)化操作，否則將直接影響后續(xù)的流通質(zhì)量。聘請地方高校物流講師、企業(yè)經(jīng)驗豐富的人員開展新型農(nóng)民工培訓(xùn)工作，保證冷鏈物流服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)，也是當(dāng)前鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下提升農(nóng)民工技能的要求。

（2）加強(qiáng)冷鏈物流從業(yè)者持續(xù)技能培訓(xùn)：物流從業(yè)者的技能直接決定流通服務(wù)整體質(zhì)量，故依靠短暫的崗前培訓(xùn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。企業(yè)要有不斷提高員工專業(yè)技能的意識，重視對員工的持續(xù)性培訓(xùn)。

（3）積極開展社會青年冷鏈物流技能培訓(xùn)：冷鏈物流業(yè)的快速發(fā)展對從業(yè)人員數(shù)量也有更多要求，行業(yè)協(xié)會、高校、企業(yè)技能型人才要積極利用各種渠道開展社會服務(wù)，為有從事冷鏈物流就業(yè)意愿的社會青年開展相關(guān)技能等級的教育培訓(xùn)。

人才外引主要目地是解決冷鏈物流發(fā)展所需的高端技能型人才。近年來受疫情影響，建立生鮮農(nóng)產(chǎn)品一體化供應(yīng)鏈管理模式成為必然，從供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)企業(yè)的選擇、供應(yīng)鏈物流方案的整體設(shè)計、企業(yè)間庫存水平的設(shè)置等都需要專業(yè)化物流方案支撐。同時，物流服務(wù)時效要求，基于ERP信息系統(tǒng)管理水平越來越高，加之生鮮農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)信息可追溯性要求，大數(shù)據(jù)平臺建立成為主流趨勢，這些都對專業(yè)人才提出要求。因此，河南省應(yīng)積極效仿北上廣等一線城市的人才引入政策，拓闊人才流入渠道。

3.2? 創(chuàng)新冷鏈物流服務(wù)模式

冷鏈物流“降本增效”是滿足消費(fèi)者需求的核心，而解決此問題的關(guān)鍵為探索最簡化冷鏈物流環(huán)節(jié)銜接的物流服務(wù)模式。針對線上、線下流通方式，冷鏈物流需簡化物流環(huán)節(jié)，探索直達(dá)式物流配送模式。截至目前，源頭直采模式需依靠專業(yè)營銷力量開展產(chǎn)品營銷活動，這又對農(nóng)產(chǎn)品營銷提出更高要求，故探索產(chǎn)地直采冷鏈物流模式，需營銷與物流協(xié)作，其模式如圖5所示。

3.3? 提高城鄉(xiāng)冷鏈物流服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)覆蓋面

結(jié)合近年來農(nóng)產(chǎn)品電商營業(yè)額增長實際，積極拓寬電商對農(nóng)產(chǎn)品覆蓋面是有效使農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與消費(fèi)銜接的必要手段，而物流則需與電商發(fā)展緊密配合、有效銜接。從圖5產(chǎn)地直采物流模式可以看出，要減少中間環(huán)節(jié)，開展一體化物流服務(wù)，則需在產(chǎn)地源頭提供專業(yè)化冷鏈物流服務(wù)，而農(nóng)產(chǎn)品源頭以城鄉(xiāng)結(jié)合、鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主要集中地，建立冷鏈物流服務(wù)點(diǎn)，實現(xiàn)“快遞進(jìn)村、快遞駐村”。提高物流網(wǎng)點(diǎn)覆蓋面，建立完善的城鄉(xiāng)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)物流服務(wù)體系是重中之重，不僅如此，還需加快對鄉(xiāng)鎮(zhèn)道路、倉庫等物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。

3.4? 形成冷鏈物流龍頭企業(yè)帶動力

河南省物流業(yè)整體發(fā)展需依靠專業(yè)第三方物流企業(yè)，專業(yè)冷鏈物流企業(yè)應(yīng)積極探索提高服務(wù)的專業(yè)能力，增強(qiáng)供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)服務(wù)力，以專業(yè)化核心競爭力贏得市場。專業(yè)第三方冷鏈物流企業(yè)的不斷發(fā)展才能形成物流的凝聚力，為河南省冷鏈物流樞紐地位的建立夯實基礎(chǔ)。河南省冷鏈物流樞紐地位的建立不僅形成農(nóng)產(chǎn)品在省內(nèi)的集結(jié)，也為全省農(nóng)產(chǎn)品銷售帶來更多機(jī)會。

3.5? 強(qiáng)化市場監(jiān)管，加快推進(jìn)冷鏈物流行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)形成

冷鏈物流因全程需低溫控制，與普通物流相比成本較高。市場運(yùn)營過程中可能發(fā)生參與經(jīng)營的利益者為了節(jié)約能源而在流通的某個環(huán)節(jié)采取常溫運(yùn)輸、配送、倉儲等問題，不按冷鏈流通規(guī)范操作，出現(xiàn)冷鏈物流“斷鏈”現(xiàn)象，不僅會增加產(chǎn)品損耗，而且會大大降低產(chǎn)品質(zhì)量，奶制品、冷飲制品甚至?xí)驍噫湺鴨适秤脙r值。所以，食品監(jiān)督管理部門、交通運(yùn)輸管理部門、商務(wù)局等相關(guān)部門應(yīng)制定嚴(yán)格的監(jiān)督管理體系，加強(qiáng)市場監(jiān)督管理，對違規(guī)操作的企業(yè)進(jìn)行重點(diǎn)處罰，以此使冷鏈物流市場運(yùn)行順暢。

任何行業(yè)發(fā)展成熟的標(biāo)志都是有一套行之有效的運(yùn)行規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)，物流行業(yè)也不例外。行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范的建立不僅能夠?qū)崿F(xiàn)物流業(yè)發(fā)展過程中的“降本增效”，更能夠有效保證冷鏈物流的服務(wù)質(zhì)量。

4? 結(jié)束語

實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，是解決人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間矛盾的必然要求。而解決農(nóng)產(chǎn)品銷售，推動農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展是實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的關(guān)鍵。冷鏈物流做為農(nóng)產(chǎn)品流通必需方式，需持續(xù)推進(jìn)行業(yè)的規(guī)范化良性發(fā)展。此外，冷鏈物流的發(fā)展是促進(jìn)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級的必要手段，探索冷鏈物流的發(fā)展，意義深遠(yuǎn)。

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