青梅之味

殷楚寒 顧莉鳴

芒種主題活動(dòng)開(kāi)展后，幼兒知道了芒種時(shí)節(jié)有送花神、煮青梅等習(xí)俗，而我們幼兒園內(nèi)就種了青梅，芒種時(shí)節(jié)正好結(jié)果，于是關(guān)于青梅的活動(dòng)就此展開(kāi)。

·數(shù)青梅樹(shù)

要煮青梅，首先要摘青梅，要摘青梅就要找到青梅樹(shù)。那幼兒園里到底有多少棵青梅樹(shù)、又分別在什么地方呢？于是，我就和幼兒展開(kāi)了談話(huà)，詢(xún)問(wèn)他們要怎么數(shù)青梅樹(shù)。因?yàn)槿ツ杲y(tǒng)計(jì)過(guò)幼兒園的銀杏樹(shù)，所以他們決定遷移去年的經(jīng)驗(yàn)，分區(qū)去數(shù)青梅樹(shù)。此外，他們準(zhǔn)備采用統(tǒng)計(jì)圖的方式記錄統(tǒng)計(jì)結(jié)果，這樣既能知道青梅樹(shù)的數(shù)量，也可以看出青梅樹(shù)在幼兒園的位置（見(jiàn)圖1）。

·辨青梅成熟

相對(duì)于果園的柿子、橘子、石榴，青梅樹(shù)原本并不受幼兒的關(guān)注。自從知道要摘青梅、煮青梅，青梅樹(shù)上這些酸酸的小果子才吸引了幼兒的目光。幼兒每天都來(lái)到樹(shù)下，看著枝頭的青梅，想要摘下來(lái)，但他們不知道如何分辨青梅有沒(méi)有成熟。

希希：青梅小小的、圓圓的，摸上去毛毛的，有點(diǎn)像小桃子。

瞳瞳：它熟了嗎？

萌萌：肯定沒(méi)熟，還是綠色的。

希希：青梅本來(lái)就是綠色的呀。

聽(tīng)了他們的談話(huà)，我摘了兩個(gè)青梅給他們嘗一嘗，結(jié)果他們皺著眉頭說(shuō)：“好酸呀，好酸呀?！笨磥?lái)青梅還沒(méi)熟，那什么時(shí)候才會(huì)熟呢？除了摘下來(lái)嘗一嘗還有什么方法判斷它們熟沒(méi)熟。

為了找尋答案，我和幼兒一起尋找并觀(guān)看了青梅的科普視頻，知道了青梅在不同生長(zhǎng)期的口感。從芒種開(kāi)始，青梅會(huì)慢慢由青變黃，黃了就可以采摘，但是這個(gè)時(shí)候的青梅的味道依舊有點(diǎn)酸。隨后我就讓幼兒做觀(guān)察記錄，定期記錄天氣與青梅的顏色變化（見(jiàn)圖2）。這樣，幼兒就能感知?dú)鉁氐葰夂驅(qū)χ参锷L(zhǎng)的影響，進(jìn)一步感知節(jié)氣與農(nóng)耕的關(guān)系。

·摘青梅

終于盼到青梅成熟，幼兒非常高興，興奮地討論著采摘青梅的方法：把梯子架在樹(shù)上爬上去采摘；站在椅子上采摘；用網(wǎng)采摘；把輪胎墊起來(lái)站上去采摘；用蹦床蹦上去采摘；坐熱氣球上去采摘。經(jīng)過(guò)討論，最后留下了三種方法：站椅子上摘；爬梯子去摘；用采摘器摘。他們分組嘗試了這三種方法，看看各自的利弊。經(jīng)過(guò)現(xiàn)場(chǎng)嘗試，他們發(fā)現(xiàn)：站椅子上去摘不夠高，只能采到長(zhǎng)得比較靠下的幾顆青梅（見(jiàn)圖3）；爬梯子上去摘能夠到的青梅多一些，但是葉子和青梅的毛毛弄得手上發(fā)癢；用采摘器去摘既方便、安全，又能采到很多。最后，大家決定都用采摘器去摘青梅。

·煮青梅

青梅摘好了，接下來(lái)就是煮青梅了，可是青梅表面有很多小絨毛，手碰到會(huì)發(fā)癢，所以要先想辦法除掉這些絨毛。幼兒自己上網(wǎng)搜索了方法，他們戴著一次性防護(hù)手套把摘下來(lái)的青梅放到鹽水中泡一泡，然后用手搓一搓，絨毛就掉了，再用清水沖洗一遍，就可以下鍋煮了。青梅雖然已經(jīng)成熟了，但是仍然很酸，那要怎么辦呢？幼兒提出可以加糖（見(jiàn)圖4）。他們邊煮邊加糖攪拌，最后酸酸甜甜的青梅湯煮好了。青梅湯深受幼兒喜歡，他們都拿著自己的杯子過(guò)來(lái)盛了喝，還把多出來(lái)的青梅湯分享給其他班。

·活動(dòng)總結(jié)

芒種節(jié)氣前后，我們緊扣“煮青梅”這一習(xí)俗，與幼兒一起經(jīng)歷了“找梅→辨梅→摘梅→煮梅”的過(guò)程。幼兒通過(guò)觀(guān)察青梅生長(zhǎng)，感知植物與節(jié)氣物候的關(guān)系；通過(guò)動(dòng)手摘青梅，探索農(nóng)事中工具的使用；通過(guò)親手煮青梅，增強(qiáng)動(dòng)手能力與勞動(dòng)意識(shí)，進(jìn)一步感受青梅湯在芒種氣溫逐漸升高后的降暑功效。芒種節(jié)氣與幼兒的對(duì)話(huà)，通過(guò)青梅這一載體不斷加深，節(jié)氣課程的價(jià)值也在師幼共同生活中逐步顯現(xiàn)。