東莞市甜玉米高產(chǎn)高效栽培技術(shù)要點

王曉玲

摘 要 甜玉米在20世紀90年代初期由港澳商人引進到廣東省東莞市種植，憑借營養(yǎng)豐富兼具甜、鮮、脆、嫩等特點，甜玉米在東莞市種植面積逐年增加。為指導(dǎo)東莞市甜玉米的綠色、高效、可持續(xù)發(fā)展，針對東莞市甜玉米生產(chǎn)實際，重點闡述甜玉米品種選擇、地塊選擇及隔離種植、種子處理、整地施基肥、播種育苗、移栽及苗期管理、田間管理及適時采收等高產(chǎn)、高效配套栽培

技術(shù)。

關(guān)鍵詞 甜玉米；高產(chǎn)高效；栽培技術(shù)；廣東省東莞市

中圖分類號：S513 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.06.008

甜玉米又稱蔬菜玉米、水果玉米，屬禾本科玉蜀黍?qū)僦参?。甜玉米莖稈粗大、直立，株高1～3 m，節(jié)間長，節(jié)部生葉，分枝能力差，植株下部易發(fā)生不定根，雌雄同株異花，雄花著生于植株頂端呈穗狀，雌花位于葉鞘間。甜玉米為喜溫、喜肥水作物，對土壤適應(yīng)性較廣，宜選擇土層深厚、土質(zhì)疏松、有機質(zhì)含量較高、排水性良好、土壤pH值在5～8的壤土或砂壤土種植。

東莞市地處廣東省中南部，是廣東省的特大城市，北接廣東省惠州市，南接深圳市，西接廣州市，是珠三角中心城市之一。東莞市屬亞熱帶季風氣候，長夏無冬，年平均氣溫23.1 ℃，日照充足，年平均日照時間1 873 h左右，雨量充沛，年平均降水量為1 819 mm，其中4—9月降雨相對集中。東莞市以丘陵臺地和沖積平原為主，其中丘陵臺地占陸地面積的44.5%左右，沖積平原占43.3%左右，地勢東南高、西北低，東南山地海拔在200～600 m，占陸地面積的6.2%左右。

截至2021年底，東莞市甜玉米種植面積超過11.33萬hm2次，甜玉米果蔬兼用，也可制成罐頭食品，具有豐富的營養(yǎng)成分和食用纖維，產(chǎn)品遠銷珠三角城市及港、澳地區(qū)，實現(xiàn)每667 m2產(chǎn)值3 500～5 000元，現(xiàn)已成為東莞市農(nóng)民增收致富的重要渠道。

1 品種選擇

適宜的品種選擇是甜玉米高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的關(guān)鍵，可實現(xiàn)比普通玉米增產(chǎn)10% ～ 30% 的效果。根據(jù)東莞市氣候、土壤及產(chǎn)品用途，選擇增產(chǎn)潛力較大、抗逆性強、適應(yīng)性廣、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，甜度高、品相純正，同時對玉米大/小斑病、紋枯病及地下害蟲等具有較強抗性的優(yōu)質(zhì)甜玉米一代雜交種。注意早、中、晚熟的品種相互搭配，用于加工型的甜玉米宜選擇普通甜玉米品種；水果型食用甜玉米宜選擇超甜玉米品種；蔬菜型食用甜玉米宜選擇多穗型甜玉米品種。東莞市目前主栽的甜玉米品種有粵甜9號、粵甜28號、金銀粟2號、廣良甜27號、廣甜68號、新美夏珍、新美鮮甜、佛甜10號等。

2 地塊選擇及隔離種植

2.1 地塊選擇

甜玉米喜水、喜肥，一般選擇遠離污染、土層深厚、土質(zhì)疏松、土壤肥力中等以上、排灌方便、pH值在6.5～7.0且交通便利的丘陵或緩坡地塊種植。為降低玉米青枯病等土傳病害的發(fā)生及地下害蟲等蟲害的影響，生產(chǎn)中盡量避免甜玉米連茬種植，通常采用與水稻進行1～2年的輪作倒茬，或與大豆、花生、甘薯等采用間套種模式，改善土壤結(jié)構(gòu)，提升肥力水平，促進甜玉米根系的生長發(fā)育，實現(xiàn)高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的目標。

2.2 隔離種植

由于控制甜玉米性狀的基因多為隱形基因，生產(chǎn)中必須采取隔離措施防止與普通玉米或其他類型玉米串粉，以免失去甜味、影響品質(zhì)。東莞市種植的甜玉米常采用空間法和時間法兩種隔離措施：1）空間法即利用樹林、山川等天然屏障，在甜玉米種植區(qū)域外圍300 m

內(nèi)不種植其他任何類型玉米；2）時間法即采用錯期播種的方法，播種期應(yīng)相差25 d以上，避免花期相遇。

3 種子處理

東莞市在實際生產(chǎn)中，為實現(xiàn)甜玉米一播全苗、培育壯苗，在種子購買回來后，通常會采取人工或機械精選、晾曬及藥劑拌種等措施，提高種子活力，降低病蟲危害，為最終高產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。1）剔除小粒、半粒、霉粒、雜粒種子，按照種子大小分成兩個等級并按級播種。2）用70%代森錳鋅500倍液、40%拌種雙1 000倍液、種子重量0.2%～0.3%的50%敵克松、種子重量20%的70%吡蟲啉可濕性粉劑拌種，可有效降低甜玉米大/小斑病、絲黑穗病的發(fā)生率，并抑制地老虎等地下害蟲的為害[1]。

4 整地施基肥

甜玉米生育期較短，因此需要深翻細耙、施足基肥、精細整地，增加有機肥的施入量，為甜玉米的優(yōu)質(zhì)生長提供松、深、肥的土壤條件。東莞市實際生產(chǎn)中，甜玉米種植地塊平均每667 m2施入1 000～2 000 kg的有機肥，同時施入40～50 kg的過磷酸鈣作為基肥。對于連茬種植甜玉米的地塊，在施足基肥的基礎(chǔ)上，每667 m2加施0.5～1.0 kg的硫酸鋅[2]。甜玉米的根系主要分布在地表以下30～40 cm的土層，因此施入基肥后機械整地耕翻的深度要控制在30～40 cm，為甜玉米根系的伸展和提高吸水、吸肥能力創(chuàng)造良好的土壤環(huán)境。

5 播種育苗

甜玉米種子皺縮細小，發(fā)芽和拱土能力較弱，不宜直播，因此東莞市早春一般采用拱棚播種育苗后移栽的方式，既節(jié)省種子，又有助于培育壯苗，提高產(chǎn)量。東莞市甜玉米春季播種一般在每年的2月初至4月中旬，秋季播種通常在7—8月，其中7月底至8月初為秋季播種的高峰期。一般采用育苗盤育苗，育苗盤每孔播一粒催芽露白的種子，每667 m2用種量0.5 kg左右。播種后覆1.2～1.5 cm厚的細營養(yǎng)土。播種后稍加鎮(zhèn)壓，防止灌水時沖刷露種。育苗期間拱棚內(nèi)溫度控制在20～35 ℃，苗床的相對含水量在75%～90%[3]。種子出土前應(yīng)適當遮陰，東莞市種植的甜玉米一般在播種3～5 d后萌芽。

6 移栽及苗期管理

1）在生產(chǎn)中，待甜玉米長至2葉1心時立即進行通風、降溫煉苗，當甜玉米幼苗株高5～6 cm、有3～4片真葉時即可移栽，按大小苗進行移栽，整盤取苗運苗時根據(jù)每667 m2保苗量適當增加15%～20%的苗量進行移栽。2）移栽前，每667 m2撒施3%的甲基異柳磷0.8～1.0 kg毒殺地下害蟲，采取寬窄行密植技術(shù)，大行距70～73 cm，小行距34～37 cm，株距25～30 cm，每667 m2保苗3 000～3 500株，甜玉米早熟品種可適當密植，而晚熟品種種植密度應(yīng)相對低一些。3）幼苗長至3～4片葉時及時進行間苗和查苗補缺，按照去大、去小、留中間的原則，確保幼苗長勢均勻一致；若缺苗應(yīng)及時就近帶土補苗，補苗最好選擇在晴天傍晚或陰天進行，栽后及時灌透水。4）甜玉米幼苗長至4～5片葉時進行定苗，按照去弱留強的原則，每穴選留1株壯苗。定苗后每667 m2追施4～6 kg的尿素和5～7 kg的氯化鉀，輕培土壤促進幼苗根系生長，培育壯苗[4]。

7 田間管理

7.1 中耕除草

東莞市甜玉米在封壟前后每月需要進行3～4次中耕除草。苗期中耕深度要適當淺一些，結(jié)合苗期追肥，起到增溫、保墑、促根的作用。在甜玉米大喇叭口期，中耕深度要適當深一些，同樣結(jié)合追肥進行中耕培土，促進植株下部小葉莖的根節(jié)快速生長、產(chǎn)生不定根，提高甜玉米植株的抗倒伏性。后期中耕深度要略淺，起到除草、松土、保溫的作用。

7.2 去雄除穗

為提高東莞市甜玉米的產(chǎn)量和品質(zhì)，降低玉米螟的危害，生產(chǎn)中常采用去雄除穗的措施，使養(yǎng)分和水分更多地集中至果穗，并切斷甜玉米授粉末期玉米螟的食料來源。1）甜玉米抽雄初期，隔株去雄1/2，可大大降低田間玉米螟的蟲口密度，減少農(nóng)藥殘留量，提升甜玉米的商品價值。選擇在晴天9：00或17：00左右進行去雄處理，更有利于甜玉米傷口的愈合，防止病菌和害蟲的侵入，使植株短時間內(nèi)恢復(fù)正常生長狀態(tài)。2）去雄通常結(jié)合除穗同時進行，即去除多余的小穗，只保留大穗，減少養(yǎng)分的消耗，使營養(yǎng)集中供應(yīng)給大穗，既保證甜玉米的產(chǎn)量和質(zhì)量、省時省工，又有助于提高植株營養(yǎng)、增強自身抗性。

7.3 肥水管理

甜玉米喜肥水，生產(chǎn)中要在施足有機肥的基礎(chǔ)上，適量增施磷鉀肥和速效氮肥，提高植株的長勢，增強抗性，提高單位面積產(chǎn)量和產(chǎn)品品質(zhì)。

在東莞市甜玉米的日常管理中，應(yīng)重點抓好苗期、拔節(jié)期、大喇叭口期及授粉后這4個關(guān)鍵時期開展追肥處理。1）甜玉米3～5葉期，每667 m2追施高效復(fù)合肥20～30 kg；2）拔節(jié)期，每667 m2追施尿素8～10 kg、

過磷酸鈣10 kg、氯化鉀5 kg；3）大喇叭口期，每667 m2追施尿素15～20 kg、重過磷酸鈣10 kg、氯化鉀8～10 kg，此時期的追肥量占整個生育期施肥量的40%左右，若此時缺肥易導(dǎo)致果穗短小，影響最終的產(chǎn)量和品質(zhì)；4）甜玉米授粉后至結(jié)實期，每667 m2

追施尿素5～8 kg，此時追肥量約占整個生育期需肥量的5%左右，有助于提高單粒重。

甜玉米喜濕潤怕澇漬，苗期田間持水量應(yīng)控制在60%左右，拔節(jié)后應(yīng)保持在70%左右[5]。抽雄前后和灌漿期是甜玉米需水的關(guān)鍵時期，東莞市種植戶應(yīng)普遍采取適時灌溉、膜下灌溉的方式，避免串灌、大水漫灌，節(jié)省水資源，降低田間濕度，有助于控制和緩解病蟲害的發(fā)生和傳播。

7.4 輔助授粉

東莞市種植的甜玉米品種一般雌雄協(xié)調(diào)，結(jié)實性較好，但如果在吐絲、散粉期間遇到連續(xù)陰雨天氣造成授粉不良，會導(dǎo)致甜玉米禿尖、缺粒等情況的發(fā)生，因此生產(chǎn)中通常采取人工輔助授粉的措施。授粉一般選擇在晴天9：00—11：00進行，在雨后或雨停的間隙也可進行，用竹竿或小木棍輕輕敲打植株的雄穗，讓花粉充分散開，提高授粉率和結(jié)實率，減輕或杜絕禿尖和缺粒等情況。

7.5 土壤消毒

對于不能及時進行甜玉米輪作倒茬的地塊，在秋季定植前，必須對土壤進行深翻，深度控制在25～30 cm，利用太陽光中的紫外線對耕層土壤進行消毒，并將地表的病蟲殘體、枯枝、落葉深埋地下，以殺死其中的病菌和蟲卵，減少中耕除草對植株造成的機械損傷，防止病菌侵入植株。實際生產(chǎn)中，東莞市很多地區(qū)在耕翻后會立即覆上地膜，提高地溫達到更好的消毒殺菌效果。目前，土壤消毒是解決東莞市部分地區(qū)甜玉米連作障礙的最行之有效的技術(shù)手段之一。

7.6 及時清園

為降低東莞市甜玉米病蟲害的發(fā)生率，實際生產(chǎn)中，應(yīng)及時摘除和清理甜玉米田中病葉、病果及受害植株，降低田間病源和蟲口基數(shù)。1）玉米大/小斑病、紋枯病均由下部葉片開始發(fā)病，由下至上逐漸蔓延，而且在田間也是以近距離傳播為主，因此在甜玉米心葉期或心葉末期，利用田間發(fā)病率較低的這段時間，人工摘除病葉，將病葉帶出田間統(tǒng)一掩埋銷毀處理，摘除病葉后再噴藥保護，防治效果更佳。2）及時鏟除田間及周邊雜草，切斷病蟲中間寄主，提高田間的通風透光性，能明顯減輕地老虎、斜紋夜蛾、紋枯病等病蟲的為害。3）玉米采收后，越冬玉米螟、大螟化蛹前，及時清理田中的病葉、病株和帶有幼蟲的秸稈，帶出田外掩埋銷毀處理，降低園中的病蟲源基數(shù)，同時防止病菌或害蟲對甜玉米植株的二次侵染，降低病蟲害的發(fā)生率，縮小蔓延范圍。

8 適時采收

甜玉米的適時采收期由“食味”決定。東莞市種植的甜玉米通常在授粉后20 d左右進入乳熟期，此時籽粒飽滿，顏色呈黃色，擠破籽粒流出的物質(zhì)呈乳狀或糊狀，含糖量最高，是最佳采收期。采收過早，甜玉米籽粒內(nèi)含物較少，籽粒小且含水量高，影響產(chǎn)品風味。若采收過晚，果皮變厚，籽粒內(nèi)糖分向淀粉轉(zhuǎn)化，影響甜度和口感。

參考文獻：

[1] 王曉明，李余良，劉建華，等.超甜玉米高產(chǎn)高效栽培模式初探[J].華南農(nóng)業(yè)大學學報，1999（2）：91-95.

[2] 黃天南.粵甜16號玉米高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].中國種業(yè)，2012（2）：21.

[3] 丘志勇，黃斌民，李小琴，等.廣東省冬種甜玉米高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].廣東農(nóng)業(yè)科學，2001（2）：23-24.

[4] 謝頌光.超甜玉米高產(chǎn)栽培技術(shù)要點[J].農(nóng)民致富之友，2012（24）：115.

[5] 李宗寶.廈門市甜玉米病蟲害的綠色防控技術(shù)[J].長江蔬菜，2017（3）：49-53.

（責任編輯：張春雨）