適宜深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖的品種

■ 文｜《海洋與漁業(yè)》記者 李易珊

金鯧魚(yú)

學(xué)名卵形鯧鲹，目前國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖區(qū)域集中于中國(guó)南海、東海和臺(tái)灣海峽等海域，養(yǎng)殖省份主要為福建、廣東、廣西、海南和中國(guó)臺(tái)灣等。因其生長(zhǎng)快、肉質(zhì)優(yōu)、易管理、適合高密度養(yǎng)殖，市場(chǎng)前景好，卵形鯧鲹的養(yǎng)殖規(guī)模逐年增加。

1.投苗

金鯧魚(yú)的放苗時(shí)間為每年的4-5月份，且盡可能保證魚(yú)苗大小的均勻性，以2～3厘米為宜。待水溫維持在18℃，即為最佳投放時(shí)間。在魚(yú)苗放養(yǎng)前，采取合理的消毒手段對(duì)水質(zhì)加以控制及凈化，以免出現(xiàn)大規(guī)模病害。在放養(yǎng)后，注意加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)魚(yú)苗的抗應(yīng)激能力與病害抵抗力。

2.投喂

在6-8月份，日投餌量為魚(yú)體重的20%以上，每天投喂兩次。為加快生長(zhǎng)速度，可加大日投餌量至魚(yú)體重的40%左右，投喂次數(shù)增加到3～4次甚至5次，飼料要求選用金鯧魚(yú)專(zhuān)用優(yōu)質(zhì)配合飼料。

3.病害防治

（1）患有海水小瓜蟲(chóng)病的病魚(yú)，體表局部出現(xiàn)直徑為0.5～1毫米的白色斑點(diǎn)，斑點(diǎn)表面附著黏性液體，鱗片不均勻脫落，靜止不動(dòng)，食欲變差。刺激隱核蟲(chóng)多寄生在金鯧魚(yú)鰓部，以吸食鰓小片為生，嚴(yán)重情況下，導(dǎo)致金鯧魚(yú)窒息死亡。此病多發(fā)在夏秋兩季。防治策略：①用淡水浸浴3～5分鐘；②每千克飼料摻雜300～400mg原蟲(chóng)凈投喂；③每千克飼料摻雜20mg濃度為2%的溶菌酶鹽，連續(xù)投喂一個(gè)星期，觀察效果。

（2）患有指環(huán)蟲(chóng)病的病魚(yú)，體表暗沉，食欲減弱，行動(dòng)遲緩。部分病魚(yú)雙鰭潰爛，體表附著黏性腥臭味液體，嚴(yán)重情況下，可見(jiàn)單側(cè)或雙側(cè)眼球突出，游動(dòng)平衡感下降。金鯧魚(yú)指環(huán)蟲(chóng)病多發(fā)于春秋兩季。防治策略：用淡水浸浴3～5分鐘。

（3）患有瓣體蟲(chóng)病的病魚(yú)浮于水面，行動(dòng)遲緩，頭部皮膚潰爛，鰓部出現(xiàn)白色斑點(diǎn)，分泌粘液。嚴(yán)重情況下，白斑連成一片，直至死亡。瓣體蟲(chóng)病多發(fā)于高溫季節(jié)。防治策略：①淡水浸泡3～5分鐘；②按照2mg/L的硫酸銅溶液浸浴，1天1次，每次持續(xù)2小時(shí)；③采用濃度為40%甲醛溶液每天浸浴20分鐘。

鮸魚(yú)

鮸魚(yú)為溫水性底層魚(yú)類(lèi)，其魚(yú)鰾可制成名貴海珍品“魚(yú)肚”或稱(chēng)“魚(yú)膠”，因此被列為名貴魚(yú)類(lèi)，海鮸魚(yú)具有個(gè)體大、生長(zhǎng)快、食性廣等諸多優(yōu)點(diǎn)，是近海網(wǎng)箱養(yǎng)殖的優(yōu)良種類(lèi)。

1.投苗

每個(gè)網(wǎng)箱投放5千尾鮸魚(yú)，每條4斤左右，約兩年生長(zhǎng)周期，可達(dá)到收成期。放養(yǎng)前應(yīng)在近海區(qū)風(fēng)浪小的網(wǎng)箱進(jìn)行適應(yīng)性煉苗，使魚(yú)苗逐漸適應(yīng)海域環(huán)境，以提高投苗成活率。魚(yú)體長(zhǎng)5～7cm，每立方米水體可放養(yǎng)25～28尾，魚(yú)體長(zhǎng)9～12cm，每立方米水體可放養(yǎng)20～22尾。在正常的情況下，每隔15～20天要調(diào)整放養(yǎng)密度一次。

2.投喂

鮸魚(yú)的攝食量受溫度條件影響很大，當(dāng)水溫降到6℃時(shí)，鮸魚(yú)日攝食量?jī)H為體重的2%左右，水溫在18℃至20℃時(shí)攝食量為體重的12%至16%，而溫度升高到29℃至30.5℃時(shí)日攝食量為體重10%至12%。一般要根據(jù)前一天的攝食情況，參考當(dāng)天氣溫、水色、潮流的變化情況作適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，避免飼料浪費(fèi)和造成污染。冬季水溫下降到14℃以下時(shí)，魚(yú)的攝食量減少，要降低日投餌量，投喂可改為一次，投料時(shí)間可調(diào)整在中午進(jìn)行。使用條魚(yú)飼料可按魚(yú)體重4%，人工合成飼料以魚(yú)體重1.5%為宜。

3.病害防治

在養(yǎng)殖過(guò)程中還須要防范淀粉卵渦鞭蟲(chóng)病、貝尼登蟲(chóng)病、粘袍子蟲(chóng)病、布姿克蟲(chóng)病等病害。在日常照料中，應(yīng)不斷提高魚(yú)病的防治技術(shù)，加強(qiáng)魚(yú)病防治工作，掌握技術(shù)要點(diǎn)，改善水質(zhì)；合理投喂，提高魚(yú)的免疫力；嚴(yán)格控制養(yǎng)殖密度。以預(yù)防為主，做好防治工作。

大黃魚(yú)

深遠(yuǎn)海大型圍欄大黃魚(yú)養(yǎng)殖是一種新興的養(yǎng)殖方式，由于該養(yǎng)殖設(shè)施抗風(fēng)浪能力強(qiáng)，養(yǎng)殖區(qū)域一般都在離岸3km、水深10m以上的深遠(yuǎn)海海域，水體交換好、養(yǎng)殖面積大、魚(yú)類(lèi)活動(dòng)空間廣，所以養(yǎng)殖的大黃魚(yú)體型勻稱(chēng)，體色金黃，商品魚(yú)品質(zhì)明顯優(yōu)于近岸網(wǎng)箱養(yǎng)殖，口感接近野生。

1.投苗

魚(yú)種要求規(guī)格在50g/尾以上，為縮短養(yǎng)殖周期最好投放150g/尾以上的大規(guī)格魚(yú)種。投放的魚(yú)種要求大小整齊，活力良好，無(wú)病無(wú)傷，無(wú)“應(yīng)激反應(yīng)”。

魚(yú)種投放一般在每年的 4-6月或10-11月。4-6月一般投放前一年春苗養(yǎng)成的魚(yú)種，規(guī)格為150g/尾～250g/尾，10-11月一般投放當(dāng)年春苗培育的魚(yú)種，規(guī)格平均50g/尾。投放前要檢查魚(yú)的狀態(tài)，若有“應(yīng)激反應(yīng)”癥狀，要采取強(qiáng)化培育措施，在餌料中添加魚(yú)用多維，待“應(yīng)激反應(yīng)”癥狀消除后再投放。在投放之前，魚(yú)種要停止投喂1d～2d。魚(yú)種的投放密度根據(jù)圍欄養(yǎng)殖區(qū)水體交換情況而定，一般以35尾/m2～40尾/m2為宜。一般圍欄養(yǎng)殖周期較長(zhǎng)，商品魚(yú)的收獲多采用輪捕上市，因而要根據(jù)具體情況補(bǔ)充投放不同規(guī)格的魚(yú)種。

2.投喂

投喂的飼料可采用冰鮮小雜魚(yú)和顆粒配合飼料等。平常以冰鮮小雜魚(yú)為主，顆粒配合飼料多在夏季高溫季節(jié)或冰鮮小雜魚(yú)價(jià)格較高的時(shí)候使用，冰鮮小雜魚(yú)在投喂前需經(jīng)絞肉機(jī)兩次絞拌，形成黏性較強(qiáng)、可浮于水面的團(tuán)狀飼料后再投喂。每天早上或傍晚光線不太強(qiáng)烈時(shí)適于投餌，每天投喂一次。由于有天然餌料的補(bǔ)充，日投餌率比普通網(wǎng)箱養(yǎng)殖稍低，冰鮮餌料一般為3%～5%，越冬期間可隔天投喂一次，日投喂率小于1%。

3.病害防治

（1）內(nèi)臟白點(diǎn)病是大黃魚(yú)越冬期間發(fā)生的死亡率很高的細(xì)菌性疾病，此時(shí)水溫很低、大黃魚(yú)不攝食，若發(fā)生該病無(wú)法使用內(nèi)服方法進(jìn)行治療。為此越冬前或越冬早期，在其流行期前應(yīng)提早投喂藥餌予以預(yù)防。

（2）如發(fā)現(xiàn)寄生蟲(chóng)，可潑灑五倍子（要先磨碎后用開(kāi)水浸泡）2mg/L～4mg/L，連續(xù)潑灑3d或拌三黃粉30g/kg～50g/kg飼料，連續(xù)投喂3d～5d。

（3）細(xì)菌性疾病的發(fā)病高峰期，定期在餌料中添加大蒜素0.1%～0.2%，連續(xù)投喂3d～5d。

云龍石斑魚(yú)

目前石斑魚(yú)養(yǎng)殖區(qū)域主要集中在福建、廣東、廣西和海南等南方海區(qū)?！霸讫埵唪~(yú)”是由中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所、福建省水產(chǎn)研究所等科研單位培育成功的雜交石斑魚(yú)新品種。云龍石斑魚(yú)的雜交母本為云紋石斑魚(yú)，雜交父本為鞍帶石斑魚(yú)。

1.投苗

平均全長(zhǎng)為20厘米，平均體重150克/尾。魚(yú)種要求體質(zhì)健壯、體長(zhǎng)均衡、體表無(wú)損傷、出血或充血、鱗片完整、體色亮澤、無(wú)畸形、活力強(qiáng)、攝食爭(zhēng)搶積極、逆水性強(qiáng)、鏡檢無(wú)寄生蟲(chóng)。魚(yú)苗放養(yǎng)前，提前兩天先將網(wǎng)衣沖洗干凈，放入海域安裝完畢。放養(yǎng)密度為750尾/口（20尾/m3）。

2.投喂

放苗后第2天起，投喂少量沉性顆粒飼料，每天投喂1次。投喂時(shí)，選擇在潮汐漲滿、水流平穩(wěn)時(shí)進(jìn)行投喂，投喂在網(wǎng)箱中央。當(dāng)云龍石斑魚(yú)苗長(zhǎng)至200克/尾時(shí)，開(kāi)始轉(zhuǎn)投冰鮮小雜魚(yú)。投喂的小雜魚(yú)餌料確保干凈新鮮，用絞肉機(jī)絞碎之后再予投喂。小雜魚(yú)餌料投喂量按照魚(yú)體重的4.4%左右進(jìn)行投喂。

3.病害防治

云龍石斑魚(yú)主要預(yù)防“刺激隱核蟲(chóng)病”和“潰爛病”。在夏季高溫季節(jié)，主要預(yù)防刺激隱核蟲(chóng)引起的“刺激隱核蟲(chóng)病”，俗稱(chēng)“海水小瓜蟲(chóng)病”，可通過(guò)淡水浸泡的治療方法來(lái)除蟲(chóng)，淡水浸泡病魚(yú)時(shí)長(zhǎng)為3～20min；冬春低溫期間，云龍石斑魚(yú)出現(xiàn)低溫應(yīng)激反應(yīng)，魚(yú)體出現(xiàn)因撞擊漁網(wǎng)，引起魚(yú)體體表的機(jī)械損傷進(jìn)而誘發(fā)的“潰爛病”，通過(guò)對(duì)致病細(xì)菌開(kāi)展提純培養(yǎng)并做藥敏試驗(yàn)，篩選符合國(guó)家規(guī)定的安全藥物進(jìn)行治療，并嚴(yán)格執(zhí)行休藥期規(guī)定。同時(shí)在冬、春兩季飼料中添加適量的免疫增強(qiáng)劑或維生素類(lèi)，提高魚(yú)體自身抵抗力。

海 鱸

海鱸隸屬鱸形目、鮨科、花鱸屬，養(yǎng)殖適溫在3～29℃，主要分布在東亞的中國(guó)、朝鮮、日本。海鱸具有個(gè)體大、生長(zhǎng)迅速的特點(diǎn)，常見(jiàn)個(gè)體重量在1.5～2.5kg。海鱸肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖海鱸始于20世紀(jì)80年代末。

1.投苗

可選用天然苗或人工苗，放入深水網(wǎng)箱前都需要進(jìn)行病毒檢測(cè)，包括神經(jīng)壞死病毒、細(xì)胞腫大虹彩病毒等。投苗時(shí)，海區(qū)溫度不宜超過(guò)25℃，要避開(kāi)大潮，避免海水水質(zhì)的劇烈變化。放養(yǎng)密度40～50尾/m3。海鱸屬兇猛肉食性魚(yú)類(lèi)，在苗期容易出現(xiàn)互相殘殺的現(xiàn)象，隨著個(gè)體生長(zhǎng)，要及時(shí)按規(guī)格分箱，并適當(dāng)降低密度。放養(yǎng)時(shí)要檢查網(wǎng)箱是否有破損，以防逃魚(yú)。

2.投喂

成魚(yú)的攝食量與氣候、水溫、水環(huán)境等因子關(guān)系密切，天氣好、水溫高、水質(zhì)好，魚(yú)的攝食能力就越強(qiáng)，反之就差。7-11月，水溫高、氣候好，是成魚(yú)生長(zhǎng)的黃金季節(jié)。一般日投喂3次，日投飼量為海鱸總體質(zhì)量的3%～4%；每次投喂以魚(yú)不再集群搶食為宜。

3.病害防治

（1）嗜水氣單胞菌可引起養(yǎng)殖海鱸出現(xiàn)體表潰爛型和腸炎型疾病。體表潰爛型發(fā)病時(shí)，發(fā)病時(shí)可用漂白粉、二氯異氰尿酸鈉等全池潑灑，潑灑量為池水的0.3～0.4g/m3。用復(fù)方新諾明拌餌料投喂，每千克飼料添加1.0～1.5g，連喂3～5d，首次用量加倍。如果發(fā)生腸炎型疾病，可通過(guò)每千克魚(yú)體重拌料投喂土霉素50～80mg、維生素C10mg、大蒜漿30g進(jìn)行治療；或者每千克魚(yú)體重拌料投喂復(fù)方磺胺二甲嘧啶1.5g、大蒜素1g、復(fù)合維生素10mg，每天1次，連用3～4d。

（2）刺激隱核蟲(chóng)是一種常見(jiàn)寄生蟲(chóng)。發(fā)病時(shí)可采用醋酸銅全池潑灑，使池水濃度為0.1～0.3g/m3；也可使用生姜15.0kg/hm2和辣椒22.5kg/hm2，煮沸后全池潑灑預(yù)防。網(wǎng)箱養(yǎng)殖發(fā)病時(shí)，可采用5～8g/m3醋酸銅淡水溶液，浸洗病魚(yú)3～15min。浸洗后如果能移入含2.0～2.5g/m3的阿的平或鹽酸奎寧的水體中暫養(yǎng)，效果會(huì)更好。

（3）弧菌可造成養(yǎng)殖海鱸出現(xiàn)細(xì)菌性出血病，致病菌包括鰻弧菌、副溶血弧菌、哈氏弧菌、創(chuàng)傷弧菌和溶藻弧菌等。該病危害較大，全年都可發(fā)病。網(wǎng)箱養(yǎng)殖發(fā)病時(shí)可用2～3mL/m3的季銨鹽碘淡水溶液浸泡病魚(yú)5～10min。

海 參

海參不僅具有重要的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值，還在海洋物質(zhì)能量循環(huán)中發(fā)揮著重要的生態(tài)學(xué)功能。海參是海水養(yǎng)殖的主要品種之一，還是多營(yíng)養(yǎng)層次綜合養(yǎng)殖和海洋牧場(chǎng)增殖的主要品種之一。

1.投苗

規(guī)格20頭/kg的海參苗種，投苗密度每平方30頭。選擇體表無(wú)損傷，干凈無(wú)黏液，肉刺完整尖挺的海參苗種。由于海參在水溫超過(guò)25℃會(huì)出現(xiàn)“夏眠”，所以混養(yǎng)投苗時(shí)機(jī)最好選擇在秋季。海參苗種運(yùn)輸采用干運(yùn)法，用雙層PVC袋盛裝放入保溫箱中，每個(gè)保溫箱內(nèi)加適量的冰袋。每年春季海水平均水溫達(dá)到12～14℃時(shí)開(kāi)始投苗，溫度過(guò)低易引起海參腫嘴病發(fā)生。

2.投喂

海帶需進(jìn)行發(fā)酵后再行投喂。每次海帶投喂量（濕重）為海參體重的25%左右；水溫10～20℃期間每周投喂一次，水溫5～10℃兩周投喂一次，水溫低于5℃和高于20℃不投料。

鮑 魚(yú)

鮑魚(yú)屬于軟體動(dòng)物門(mén)、腹足綱、石決明科（鮑科），被視為“海中珍品”，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。目前，我國(guó)鮑魚(yú)年產(chǎn)量全球占比高達(dá)90%以上，中國(guó)是世界第一產(chǎn)鮑大國(guó)，鮑魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)已成為中國(guó)水產(chǎn)行業(yè)重要經(jīng)濟(jì)支柱之一。

1.投苗

均殼長(zhǎng)為4～5cm皺紋盤(pán)鮑苗，每平方投放密度為100～300粒。選擇體形完整，外形飽滿，無(wú)畸形，活力強(qiáng)，吸附力強(qiáng)的個(gè)體。鮑魚(yú)苗種運(yùn)輸采用干運(yùn)法，每個(gè)網(wǎng)袋裝苗250粒，置入泡沫保溫箱中，通過(guò)車(chē)和船運(yùn)至底播區(qū)。

2.投喂

餌料種類(lèi)主要包括天然飼料和配合飼料，以天然飼料為主。天然飼料主要為鮮活海藻類(lèi)，包括海帶、紫菜等。鮮活海藻類(lèi)一定要新鮮、干凈、無(wú)污染。在鮮活海藻類(lèi)缺少季節(jié)，投喂人工配合飼料。投喂量根據(jù)鮑魚(yú)攝食情況調(diào)整。

總 結(jié)

深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖過(guò)程中要注意做好日常管理，應(yīng)該遵循以下環(huán)節(jié)和要點(diǎn)。

一是根據(jù)海況條件和養(yǎng)殖種類(lèi)選擇適宜的網(wǎng)箱形式。

二是定期檢查網(wǎng)箱設(shè)施的安全性，及時(shí)消除風(fēng)險(xiǎn)隱患，防止逃魚(yú)。

三是科學(xué)投喂，一般每日投餌1～3次。小潮水流平緩時(shí)多投，大潮水流急時(shí)少投；水溫適宜時(shí)多投，水溫低時(shí)少投或不投；臺(tái)風(fēng)來(lái)臨前多投，收獲前或分箱前不投餌。在投喂方法上，應(yīng)掌握“慢、快、慢”三字要領(lǐng)：開(kāi)始應(yīng)少投、慢投以誘集魚(yú)類(lèi)上游攝食，等魚(yú)紛紛游向上層爭(zhēng)食時(shí)，則多投快投。當(dāng)部分魚(yú)已吃飽散開(kāi)時(shí)，則減慢投喂速度。

四是加強(qiáng)日常管理，包括監(jiān)測(cè)水環(huán)境變化、注意天氣變化、防止海上漂浮物、及時(shí)清除網(wǎng)衣附著物等。

五是嚴(yán)控病害發(fā)生，及時(shí)清除病死魚(yú)。

六是注意人為破壞與偷盜，防范敵害破壞與鳥(niǎo)類(lèi)捕食等。