關(guān)于蘋(píng)果種植產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的思考

朱曉義

摘 要：蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)是甘肅省莊浪縣的支柱產(chǎn)業(yè)，并成為莊浪縣人民致富的第一風(fēng)向標(biāo)。隨著蘋(píng)果種植面積的增加，關(guān)于種植、銷(xiāo)售、運(yùn)輸、加工、貯存等方面的問(wèn)題越來(lái)越突出。以莊浪縣為研究對(duì)象，分析了蘋(píng)果種植現(xiàn)狀、蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題，最后總結(jié)產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策，目的是擴(kuò)大品牌市場(chǎng)，提高地方經(jīng)濟(jì)效益，進(jìn)而助力鄉(xiāng)村振興。

關(guān)鍵詞：蘋(píng)果；種植產(chǎn)業(yè)；現(xiàn)狀；問(wèn)題；對(duì)策

蘋(píng)果是莊浪縣栽培面積最大、分布最廣泛、對(duì)農(nóng)民增收貢獻(xiàn)最大的果樹(shù)。莊浪縣的蘋(píng)果顏色鮮艷、肉質(zhì)細(xì)脆、營(yíng)養(yǎng)豐富，暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。近年來(lái)隨著蘋(píng)果種植產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，種植面積和產(chǎn)量不斷增加，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)和銷(xiāo)售渠道，并結(jié)合三產(chǎn)整合總結(jié)出蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的對(duì)策，打造莊浪縣特色果業(yè)，在延伸蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)鏈的基礎(chǔ)上將蘋(píng)果資源轉(zhuǎn)化為本地經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。

1 莊浪縣蘋(píng)果種植現(xiàn)狀

1.1 標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)深入推進(jìn)

在縣委縣政府的支持下，莊浪縣將蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)作為主要增收產(chǎn)業(yè)，并提供政策傾斜，使蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)成為鄉(xiāng)村振興、農(nóng)民增收的重要支撐。蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目標(biāo)明確，思路也非常清晰，并在種植上基本實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，即果園覆蓋技術(shù)、無(wú)袋栽培技術(shù)、配方施肥技術(shù)、整形修剪技術(shù)、防霜防雹技術(shù)、綠色防病蟲(chóng)害技術(shù)等已廣泛應(yīng)用。

1.2 產(chǎn)業(yè)化水平不斷提升

莊浪縣蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營(yíng)主體發(fā)展迅速，并全面覆蓋了種植、加工、銷(xiāo)售等全過(guò)程?？h蘋(píng)果龍頭企業(yè)與果品專(zhuān)業(yè)合作社能通過(guò)協(xié)作，依托“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶(hù)”的模式實(shí)現(xiàn)利益鏈接，進(jìn)而推進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈的不斷延伸。縣政府要求，每年自然資源局要培育50名高素質(zhì)果農(nóng)，且每位果農(nóng)的培訓(xùn)時(shí)間不少于15天，為蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供人才支撐[1]。

2 莊浪縣蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題

2.1 種植過(guò)程中的自然災(zāi)害問(wèn)題

首先，對(duì)多發(fā)的極端天氣預(yù)防能力不足。甘肅省位于中國(guó)的西北地區(qū)，自然氣候穩(wěn)定性不強(qiáng)，經(jīng)常連年霜凍、大風(fēng)等。果農(nóng)在種植蘋(píng)果管理時(shí)，因?qū)ψ匀粸?zāi)害的預(yù)防不到位，沒(méi)有制定嚴(yán)密的預(yù)防措施，只是在霜凍來(lái)臨時(shí)，臨時(shí)進(jìn)行增溫，進(jìn)而影響產(chǎn)量。

其次，老果園更新速度緩慢。莊浪縣的蘋(píng)果園新果園和老果園各占一半比例。老果園由于年代久遠(yuǎn)，果園周?chē)臇艡诘榷酁槟局平Y(jié)構(gòu)，且果樹(shù)種植間距小，品種集中，導(dǎo)致果樹(shù)在生長(zhǎng)過(guò)程中容易發(fā)生黃葉病等病蟲(chóng)害，進(jìn)而影響蘋(píng)果的品質(zhì)與產(chǎn)量[2]。再加上農(nóng)戶(hù)沒(méi)有施加有機(jī)肥料，導(dǎo)致果園土壤中的有機(jī)質(zhì)缺乏，使得果樹(shù)的經(jīng)濟(jì)壽命變短，最終使農(nóng)戶(hù)的收入降低。新建的果園如遇到自然災(zāi)害會(huì)導(dǎo)致果苗早衰，使得果園的發(fā)展后勁不足。

2.2 生長(zhǎng)過(guò)程中的管理問(wèn)題

首先，經(jīng)營(yíng)主體實(shí)力不強(qiáng)。莊浪縣雖然創(chuàng)建了農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社，但大部分合作社基礎(chǔ)條件較差，凝聚力不足，導(dǎo)致運(yùn)營(yíng)模式缺乏創(chuàng)新，影響果園的種植管理。

其次，果園內(nèi)生動(dòng)力不足。蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)在莊浪縣屬于密集型產(chǎn)業(yè)，由于青壯勞動(dòng)力參與少、農(nóng)戶(hù)管理技術(shù)水平不高、管理經(jīng)驗(yàn)落后等，使得果樹(shù)掛果少、品質(zhì)差，影響品質(zhì)與產(chǎn)量。加上農(nóng)戶(hù)對(duì)新技術(shù)掌握不全面，缺乏思考和創(chuàng)新，致使果園的管理落后于發(fā)達(dá)地區(qū)[3]。

2.3 銷(xiāo)售過(guò)程中的品牌效應(yīng)問(wèn)題

首先，品牌宣傳力度不夠。近幾年莊浪縣的蘋(píng)果種植面積一直在增加，但在品牌宣傳上卻落后，品牌宣傳人員的不足直接影響蘋(píng)果的銷(xiāo)量，使得市場(chǎng)占有率不高。

其次，品牌管理不到位，雖然莊浪縣的蘋(píng)果有部分已在全國(guó)范圍內(nèi)有一定信譽(yù)，但與一些知名的老品牌，如煙臺(tái)紅富士相比，差距還是比較明顯的。老果園成熟的蘋(píng)果賣(mài)相相對(duì)較好，新果園成熟的蘋(píng)果賣(mài)相較差，消費(fèi)者在對(duì)比后會(huì)影響購(gòu)買(mǎi)。

再次，銷(xiāo)售渠道有待拓寬。莊浪縣的蘋(píng)果主要是外地客商購(gòu)買(mǎi)，本地企業(yè)分銷(xiāo)的渠道不足，農(nóng)戶(hù)自銷(xiāo)相對(duì)較少。如果農(nóng)戶(hù)不參與到蘋(píng)果的銷(xiāo)售過(guò)程中，在遇到不確定因素時(shí)，因不了解市場(chǎng)需求，容易造成供大于求的現(xiàn)象，進(jìn)而影響蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

3 莊浪縣蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展對(duì)策

3.1 構(gòu)建果園產(chǎn)業(yè)園體系

首先，加快老園的改造（如圖1）。要結(jié)合老園的實(shí)際產(chǎn)能進(jìn)行品種優(yōu)化，以保證老園的蘋(píng)果品種常優(yōu)常新?？h政府要多組織農(nóng)戶(hù)參加發(fā)達(dá)地區(qū)的果園觀(guān)摩學(xué)習(xí)，多參加農(nóng)博會(huì)、展銷(xiāo)會(huì)等，目的是通過(guò)觀(guān)摩、交流等方式調(diào)動(dòng)管理果園的積極性，進(jìn)而提高種植管理能力。

其次，建立標(biāo)準(zhǔn)化基地。縣政府可出臺(tái)相關(guān)政策，依托“龍頭企業(yè)+合作社+基地+儲(chǔ)藏庫(kù)+農(nóng)戶(hù)”的模式，創(chuàng)建設(shè)施先進(jìn)、生產(chǎn)綠色、經(jīng)濟(jì)效益高的全產(chǎn)業(yè)鏈基地，目的是通過(guò)帶頭作用帶領(lǐng)全縣蘋(píng)果種植產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)[4]。政府要鼓勵(lì)社會(huì)資金入駐蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)園體系，對(duì)入駐的龍頭企業(yè)可以通過(guò)稅收或貸款等政策的優(yōu)惠等減輕其負(fù)擔(dān)。政府牽頭引進(jìn)資金實(shí)力強(qiáng)的企業(yè)，通過(guò)企業(yè)與果園的股份制合作實(shí)現(xiàn)果園品種的改良，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)品質(zhì)的改善，最終創(chuàng)建品牌，構(gòu)建綠色果品生產(chǎn)體系。

再次，提升農(nóng)戶(hù)的自然災(zāi)害防御意識(shí)。自然資源局要加強(qiáng)對(duì)農(nóng)戶(hù)的培訓(xùn)，使其做好防凍與霜侵害的工作，如通過(guò)噴水、煙熏等方式防凍。同時(shí)要鼓勵(lì)農(nóng)戶(hù)在果園附近修建防雹棚，并及時(shí)關(guān)注天氣預(yù)報(bào)，在有可能發(fā)生冰雹等自然災(zāi)害時(shí)利用放炮等進(jìn)行預(yù)防。對(duì)于蘋(píng)果成熟期可能會(huì)被長(zhǎng)期的光照灼傷表面，可以鼓勵(lì)農(nóng)戶(hù)做好預(yù)防工作等。

3.2 加強(qiáng)果樹(shù)生長(zhǎng)過(guò)程中的管理

首先，培育新型經(jīng)營(yíng)主體。政府要牽頭做好新型經(jīng)營(yíng)主體的培育，目的是以經(jīng)營(yíng)主體為主導(dǎo)，以示范基礎(chǔ)為帶動(dòng)，推動(dòng)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)化發(fā)展[5]。第一，要引導(dǎo)農(nóng)戶(hù)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的單一發(fā)展思維，積極參與到產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的多元化進(jìn)程中，目的是實(shí)現(xiàn)種植和銷(xiāo)售的雙豐收。第二，政府要鼓勵(lì)科研部門(mén)加強(qiáng)對(duì)新品種的研究，促進(jìn)果園品種的更替，同時(shí)政府要加強(qiáng)對(duì)農(nóng)戶(hù)的培訓(xùn)，目的是增強(qiáng)其管理能力。第三，政府要鼓勵(lì)大學(xué)生返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，以提高蘋(píng)果種植隊(duì)伍的技術(shù)水平。

其次，推進(jìn)先進(jìn)管理技術(shù)的應(yīng)用。政府要加強(qiáng)先進(jìn)管理技術(shù)的推廣，目的是提升農(nóng)戶(hù)的內(nèi)生管理動(dòng)力。政府可以推薦易豐產(chǎn)的早熟或晚熟的蘋(píng)果品種，并鼓勵(lì)農(nóng)戶(hù)利用機(jī)械化方式進(jìn)行種植，采用現(xiàn)代化方式進(jìn)行管理，如進(jìn)行半套袋等，以節(jié)省種植成本[6]。技術(shù)人員要經(jīng)常下鄉(xiāng)，并與農(nóng)戶(hù)進(jìn)行對(duì)接，及時(shí)了解其種植生產(chǎn)過(guò)程中存在的問(wèn)題，并進(jìn)行解答。如進(jìn)行修剪技術(shù)指導(dǎo)、施肥技術(shù)指導(dǎo)等，目的是在減少果園對(duì)生態(tài)環(huán)境破壞概率的基礎(chǔ)上提高農(nóng)戶(hù)的積極性，進(jìn)而帶動(dòng)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

3.3 調(diào)整產(chǎn)業(yè)布局

首先，加大品牌宣傳力度。農(nóng)戶(hù)要與企業(yè)一起配合政府的政策落地，并積極參與農(nóng)產(chǎn)品展銷(xiāo)會(huì)，目的是及時(shí)展示自己種植的品種，以加強(qiáng)宣傳力度，在形成品牌的基礎(chǔ)上提升品牌價(jià)值和效益。自然資源局要構(gòu)建質(zhì)量安全追溯平臺(tái)，目的是通過(guò)對(duì)銷(xiāo)售出的蘋(píng)果的追溯管理，完成“三品一標(biāo)”的認(rèn)證，以約束農(nóng)戶(hù)對(duì)農(nóng)藥化肥等的使用力度，保證蘋(píng)果質(zhì)量的綠色安全。農(nóng)戶(hù)可通過(guò)“美食節(jié)”或“電商銷(xiāo)售”等形式提升蘋(píng)果的知名度和影響力，并做好線(xiàn)上銷(xiāo)售工作。對(duì)本地消費(fèi)者可送貨上門(mén)，對(duì)外地消費(fèi)者要及時(shí)發(fā)貨。

其次，加強(qiáng)品牌管理。政府可以依托綠色化、優(yōu)勢(shì)化為品牌發(fā)展方向進(jìn)行品牌管理。目的是通過(guò)品質(zhì)的源頭追溯，將農(nóng)戶(hù)、經(jīng)營(yíng)主體、銷(xiāo)售主體等納入到監(jiān)管平臺(tái)中來(lái)，使生產(chǎn)的蘋(píng)果帶證上市，消費(fèi)者遇到的問(wèn)題都可以通過(guò)信息進(jìn)行查詢(xún)，進(jìn)而追究責(zé)任[7]。

再次，依托現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)拓寬產(chǎn)業(yè)鏈條（如圖2）。蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展以蘋(píng)果包裝、運(yùn)輸為主，但如果縣里企業(yè)的蘋(píng)果深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展不強(qiáng)，政府可依托政策鼓勵(lì)外商建設(shè)蘋(píng)果深加工基地，既能減少運(yùn)輸成本，又能依托市場(chǎng)需求形成蘋(píng)果儲(chǔ)藏、加工、運(yùn)輸、銷(xiāo)售為一體的產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈，進(jìn)而帶動(dòng)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)優(yōu)化和規(guī)模擴(kuò)大。經(jīng)營(yíng)主體可與當(dāng)?shù)厣坛献?，通過(guò)產(chǎn)品直供的形式進(jìn)行一對(duì)一的供應(yīng)，一是解決農(nóng)戶(hù)的利益波動(dòng)問(wèn)題，二是提升農(nóng)戶(hù)的積極性，三是促進(jìn)蘋(píng)果經(jīng)濟(jì)規(guī)模的擴(kuò)大。經(jīng)營(yíng)戶(hù)還可以同時(shí)發(fā)展電商平臺(tái)，加強(qiáng)物流體系的完善，以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷(xiāo)售和售后的結(jié)合。

4 結(jié) 語(yǔ)

莊浪縣蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展的最終目標(biāo)是提高農(nóng)戶(hù)的種植效益。政府要依托三產(chǎn)結(jié)合，發(fā)展果園產(chǎn)業(yè)園體系，加強(qiáng)果樹(shù)生長(zhǎng)過(guò)程中的管理，并做好產(chǎn)業(yè)調(diào)整，使蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)依托產(chǎn)業(yè)鏈的延長(zhǎng)，提升產(chǎn)品特色價(jià)值，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，并助力鄉(xiāng)村振興。

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