臺(tái)州市香榧產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、存在問(wèn)題及對(duì)策

何風(fēng)杰 洪小玲 邱智敏 高洪勤

摘 要： 香榧是榧樹(shù)中的優(yōu)良品種，是中國(guó)特有的珍稀干果樹(shù)種，不僅栽培價(jià)值高，而且生態(tài)景觀效益好。為探討香榧在浙江省臺(tái)州市的發(fā)展前景，對(duì)臺(tái)州市香榧栽培現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)查研究，就當(dāng)?shù)叵汩籍a(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)、存在問(wèn)題進(jìn)行了思考和分析，提出了產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的對(duì)策建議，旨在為臺(tái)州市香榧產(chǎn)業(yè)的合理規(guī)劃提供參考。

關(guān)鍵詞： 臺(tái)州；香榧；現(xiàn)狀；存在問(wèn)題；對(duì)策

文章編號(hào)：2096-8108（2023）02-0077-04 ?中圖分類號(hào)：S664.5 ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

Development Status， Existing Problem and

Countermeasure of ?Torreya grandis ?‘Merrillii in Taizhou City

HE Fengjie 1， HONG Xiaoling ?2* ， QIU Zhimin 2， GAO Hongqin 1

（1.Agricultural Technology Extension Center of Taizhou， Taizhou 318000， China;

2.Forestry Technology Extension General Station of Taizhou， Taizhou 318000，China）

Abstract： ?Torreya grandis ?‘Merrillii is an excellent cultivar of ?Torreya grandis ?and a rare dried fruit tree species endemic to China， which has high cultivation value and good ecological landscape benefits. In order to discuss the development prospects of ?Torreya grandis ?‘Merrillii in Taizhou City Zhejiang Province， the cultivation status of ?Torreya grandis ?in Taizhou was investigated. The development advantages and existing problems of ?Torreya grandis ?industry in Taizhou were analyzed， some countermeasures and suggestions for the healthy industry development were putted forward， for reference .

Keywords： Taizhou; ?Torreya grandis ?‘Merrillii; development status; existing problem; countermeasure

香榧（ Torrsya grandis ?‘Merrillii）為紅豆杉科常綠植物，是榧樹(shù)中經(jīng)人工培育的優(yōu)良品種，營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特，是我國(guó)特有的珍稀干果，主要分布于浙江會(huì)稽山區(qū)的嵊州、諸暨、東陽(yáng)等地 ?[1] 。香榧是集果用、油用、藥用、材用、綠化為一體的多用途優(yōu)良經(jīng)濟(jì)樹(shù)種，經(jīng)濟(jì)壽命長(zhǎng)，長(zhǎng)逾千年，病蟲(chóng)害少，可粗放經(jīng)營(yíng)，是山區(qū)農(nóng)民就業(yè)增收的產(chǎn)業(yè)之一 ?[2-4] 。臺(tái)州位于浙江沿海中部，地勢(shì)西高東低，西部多丘陵，北有天臺(tái)山，南有括蒼山、雁蕩山，東部為溫黃平原，丘陵和山地占陸地面積的2/3，素有“七山一水二分田”之說(shuō)，全市現(xiàn)有林業(yè)用地60萬(wàn)hm 2，林業(yè)生產(chǎn)條件優(yōu)越，具有發(fā)展香榧的巨大潛力。為此，通過(guò)對(duì)全市香榧產(chǎn)區(qū)走訪、調(diào)查，摸清了臺(tái)州市香榧產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，分析了產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)及存在問(wèn)題，并針對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的問(wèn)題提出了相應(yīng)的對(duì)策建議，旨在為臺(tái)州市香榧產(chǎn)業(yè)的合理規(guī)劃和健康發(fā)展提供參考。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

臺(tái)州市自2010年開(kāi)始規(guī)?；N植香榧，2015-2018年迎來(lái)快速發(fā)展期，之后增速略降。據(jù)2022年8月調(diào)查統(tǒng)計(jì)，全市現(xiàn)有香榧種植面積 656.1 hm 2 ，2021年總產(chǎn)量708.4 t，主要分布在天臺(tái)縣、仙居縣兩地，三門(mén)縣、臨海市、黃巖區(qū)、溫嶺市也有少量栽培。其中，天臺(tái)縣種植面積429.9 hm 2，占全市總面積的65.5%，主要分布在石梁鎮(zhèn)、街頭鎮(zhèn)、泳溪鄉(xiāng)及華頂林場(chǎng)等地；仙居縣種植面積 134.3 hm 2 ，占全市總面積的20.5%，主要分布在湫山鄉(xiāng)、步路鄉(xiāng)、溪港鄉(xiāng)等地；三門(mén)縣37.9 hm 2，臨海市20.7 hm 2，黃巖區(qū)20 hm 2，溫嶺市13.3 hm 2。

臺(tái)州市香榧種植規(guī)模從0.7～60 hm 2面積不等。從圖1可以看出，以3.3 hm 2以下小規(guī)模種植為主，占全市的60.0%；3.3～6.7 hm 2占8.3%， 6.7 ～13.3 hm 2占12.9%，13.3～33.3 hm 2占 15.3% ，33.3 hm 2以上占3.5%。

臺(tái)州市香榧生產(chǎn)以鮮果銷售為主，少量炒制干果；銷售渠道多以諸暨、嵊州、新昌等地客商收購(gòu)為主，少量自己銷售。2021年鮮果收購(gòu)價(jià)價(jià)格10～24元/kg，炒制干果100～200元/kg。10年生樹(shù)（含嫁接苗苗齡）開(kāi)始結(jié)果，15年生樹(shù)進(jìn)入盛果期，每畝（ 667 m 2 ）產(chǎn)鮮果500 kg左右，之后隨著樹(shù)體的增大產(chǎn)量逐年提高，20年樹(shù)齡每畝（667 m 2）產(chǎn)鮮果 800～ ?1 000 kg 。

2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)

2.1 經(jīng)濟(jì)壽命長(zhǎng)，持續(xù)效益高

香榧樹(shù)經(jīng)濟(jì)壽命長(zhǎng)，生長(zhǎng)結(jié)果年限可達(dá)數(shù)百年，一般15年后開(kāi)始進(jìn)入盛果期，盛果期年限長(zhǎng)達(dá)幾十年至上百年 ?[5] 。穩(wěn)產(chǎn)后每畝（667 m 2）產(chǎn)鮮果800 kg以上，且隨著樹(shù)齡和樹(shù)體的增大逐年增加，按現(xiàn)在鮮果收購(gòu)價(jià)格計(jì)算，每畝（667 m 2）產(chǎn)值12 000多元，每畝（667 m 2）生產(chǎn)成本2 500元左右，每畝 （667 m 2） 種植效益近萬(wàn)元。從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，經(jīng)濟(jì)效益比較可觀。

2.2 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，開(kāi)發(fā)價(jià)值大

香榧種子含油率高達(dá)54.6%，是重要的木本油料。香榧含有8種脂肪酸，油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸含量到達(dá)78.9%，具有降低血脂和膽固醇、軟化血管、促進(jìn)血液循環(huán)等功效。香榧種仁含有蛋白質(zhì)13.5%，17種氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高；還含有19種礦物元素，鉀含量高達(dá)1.1%；含有5種維生素，如煙酸、葉酸等，具有較好的保健作用 ?[4] 。

2.3 生態(tài)效益好，扶持力度大。

香榧樹(shù)大枝葉茂盛，壽命長(zhǎng)，且四季常綠，樹(shù)形優(yōu)美。幼樹(shù)耐陰，造林可不破壞或少破壞原有植被，既可以成片種植，也可以在生態(tài)林中配置，能有效提高森林的生態(tài)、經(jīng)濟(jì)效益，對(duì)保持水土、調(diào)節(jié)氣候、美化環(huán)境等都有重要作用，是重要的生態(tài)經(jīng)濟(jì)樹(shù)種和觀賞樹(shù)種。各級(jí)政府部門(mén)對(duì)香榧發(fā)展比較重視，先后給予一定政策扶持。2009-2020年，浙江省林業(yè)專項(xiàng)資金中，對(duì)符合條件的香榧等木本油料作物新造林基地給予800元/畝（667 m 2）的補(bǔ)助。天臺(tái)縣高度重視，出臺(tái)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)扶持政策，從2016年至2018年，新種植香榧面積0.3 hm 2以上的，給予 1 000 元/畝（667 m 2）的補(bǔ)助，幾年來(lái)全縣香榧發(fā)展至400多hm 2。仙居縣漢良種植專業(yè)合作社通過(guò)實(shí)施2016年農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)項(xiàng)目，于2017年建成26.7 hm 2香榧園，總投資850萬(wàn)元，獲財(cái)政支持資金400萬(wàn)元（其中中央資金200萬(wàn)元，省林業(yè)廳150萬(wàn)元，仙居縣50萬(wàn)元），業(yè)主個(gè)人投資450萬(wàn)元。

3 存在的主要問(wèn)題

3.1 建園成本高，投資回收期長(zhǎng)

香榧幼樹(shù)生長(zhǎng)慢，投產(chǎn)遲，“2+2”嫁接苗（2年生砧木嫁接后再培養(yǎng)2年）在管理正常下要在種植后8年以上才能初產(chǎn)；用“2+5”嫁接苗（2年生砧木嫁接后再培養(yǎng)5年）種植，要在種植后5年開(kāi)始結(jié)果。但“2+5”大苗價(jià)格較高，目前每株成本30～40元，良種苗木50～80元/株，是“2+2”苗的510倍。如天臺(tái)萬(wàn)年林業(yè)有限公司2014年購(gòu)買(mǎi)的“2+5”大苗，正值苗木價(jià)格高峰，每株180元，每畝（667 m 2）栽41株苗木成本7 380元。香榧幼苗喜陰濕，抗性差，常因高溫、強(qiáng)日照而死亡，造林成活率不高，新種苗需要遮陰防曬，精細(xì)管理，苗期管理成本需要 1 000 元/畝（667 m 2）。至投產(chǎn)前，“2+2”苗建園成本需要8300元/畝（667 m 2），“2+5”苗建園成本需要7 000元/畝（667 m 2）左右，建園成本較高。建園的第5～8年才會(huì)有收益，投資回收期較長(zhǎng)。如仙居縣漢良種植專業(yè)合作社2017年種植的26.7 hm 2香榧，今年剛開(kāi)始結(jié)果，園地整理、種苗、道路、滴灌、管理用房、種植人工等已累計(jì)投入850萬(wàn)元，且每年管理成本支出約40萬(wàn)元，交流中，該合作社負(fù)責(zé)人多次表示愿以成本價(jià)出讓香榧園。

3.2 前期產(chǎn)量低，采收成本高

香榧一般第10年投產(chǎn)，可株產(chǎn)3～5 kg，之后逐年增加，種植15年后每畝（667 m 2）產(chǎn)鮮果500 kg左右，20年樹(shù)齡進(jìn)入穩(wěn)產(chǎn)期，每畝（667 m 2）產(chǎn)鮮果800～1 000 kg，前期產(chǎn)量較低，效益不高。如天臺(tái)萬(wàn)年林業(yè)有限公司2014年種植的“2+5”苗，已投產(chǎn)3年，每畝（667 m 2）產(chǎn)量只有246 kg。香榧產(chǎn)業(yè)是一個(gè)勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，大部分生產(chǎn)費(fèi)用用于勞動(dòng)工資支付。為提高產(chǎn)量，需要進(jìn)行人工授粉，購(gòu)買(mǎi)商品花粉和人工，平均每畝（667 m 2）需要150元左右；由于開(kāi)花有先后，成熟度不一，完熟時(shí)的品質(zhì)最好，只能采用人工挑選采摘，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，用工成本較高。據(jù)了解，鮮果采摘成本需要1.6～2.0元/kg，占了生產(chǎn)成本的近一半。

3.3 產(chǎn)品單一，價(jià)格波動(dòng)大

香榧的加工主要是炒制成干果，其次為榨油。榨油由于成本較高（5 kg干果榨1 kg油），售價(jià)高，但銷路不廣；炒制干果由于無(wú)品牌，炒制水平有限，平均售價(jià)60～120元/kg，低于市場(chǎng)平均水平。我市香榧以鮮果銷售為主，易受到市場(chǎng)波動(dòng)影響。近年來(lái)，隨著會(huì)稽山、天目山及麗水產(chǎn)區(qū)的相繼投產(chǎn)，香榧干果價(jià)格大幅下降，由2010年的400元/kg降至100～200元/kg，因此鮮果價(jià)格也隨之下降，如2017年鮮果售價(jià)36～52元/kg，之后每年降低，2021年鮮果售價(jià)只有10～24元/kg，平均不足16元/kg，僅為2017年的1/3。

3.4 發(fā)展空間受限，勞動(dòng)力不足

香榧發(fā)展空間越來(lái)越少。隨著近幾年政府對(duì)油茶的重視，油茶在山區(qū)大量種植，占用了大量林業(yè)用地；加上生態(tài)公益林的劃出，林業(yè)發(fā)展空間進(jìn)一步縮??；低丘緩坡等園地已發(fā)展楊梅、柑橘等高效益的水果，梯田、新墾造耕地均劃入農(nóng)用地，用于發(fā)展糧食作物，適宜發(fā)展香榧的用地較少，發(fā)展空間不足。香榧由于樹(shù)種特性需分批、分時(shí)采收，無(wú)法進(jìn)行機(jī)械化，因此采收時(shí)需要大量人工，而山區(qū)農(nóng)戶越來(lái)越少，勞動(dòng)力外流嚴(yán)重，特別是規(guī)?；l(fā)展的香榧園，人工短缺已成為制約規(guī)模、產(chǎn)能提升的重要因素。

4 對(duì)策建議

近幾年，臺(tái)州市香榧產(chǎn)業(yè)有了一定發(fā)展，但仍存在許多亟待解決的突出問(wèn)題：如建園成本高，投資回收期長(zhǎng)，采收成本高，綜合效益低，發(fā)展空間少，香榧的深加工較滯后，香榧的功能、價(jià)值沒(méi)有得到充分挖掘和體現(xiàn)等。結(jié)合臺(tái)州市產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì)，不建議大規(guī)模發(fā)展香榧產(chǎn)業(yè)；在有發(fā)展空間的林地、園地，建議以間作、套種其他經(jīng)濟(jì)作物的模式適度發(fā)展，增加復(fù)種指數(shù)，提高種植效益；鼓勵(lì)山區(qū)農(nóng)戶在自留山種植香榧，利用經(jīng)濟(jì)壽命長(zhǎng)、持續(xù)收益高的特點(diǎn)，在美化山林的同時(shí)，種好山區(qū)致富“搖錢(qián)樹(shù)”。

4.1 做好發(fā)展規(guī)劃，選好造林地

根據(jù)香榧的生物學(xué)特性和當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件，科學(xué)規(guī)劃，因地制宜選好造林地。香榧屬肉質(zhì)根，根系發(fā)達(dá)，但入土不深，怕風(fēng)、怕積水 ?[6] ，不宜在沿海地區(qū)發(fā)展。臺(tái)州市天臺(tái)山、括蒼山等山區(qū)海拔200～800 m地段適宜香榧發(fā)展。在高溫強(qiáng)光照的低丘地區(qū)應(yīng)選擇植被保留較好、環(huán)境較陰濕的地段造林，并采取遮陰保濕措施，使香榧順利度過(guò)幼年期，以提高造林存活率。

4.2 把好良種關(guān)，選好良種苗

良種是香榧高產(chǎn)豐產(chǎn)的基礎(chǔ)，是生態(tài)化栽培的關(guān)鍵。香榧已有1 000多年的栽培歷史，品種退化和分離在所難免。近幾年香榧良種選育做了大量工作，選育出細(xì)榧、珍珠榧、大長(zhǎng)榧等優(yōu)良品種和品系，新發(fā)展香榧宜選用良種造林。針對(duì)香榧小苗抗性弱、成活率低、生長(zhǎng)慢、投產(chǎn)遲的問(wèn)題，提倡培育大苗種植以縮短投產(chǎn)期，如選用大苗（如“2+5”“4+3”等大苗）、帶土球苗和容器苗等，以提高造林成活率，縮短童期，提早投產(chǎn)。建園時(shí)務(wù)必在上風(fēng)口處配置3%～5%的授粉雄株。

4.3 林下套種，立體經(jīng)營(yíng)

利用香榧幼樹(shù)喜蔭特點(diǎn)，在林下套種，與早結(jié)果果樹(shù)混交形成立體栽培模式，達(dá)到以短養(yǎng)長(zhǎng)、長(zhǎng)短結(jié)合；成齡后在香榧樹(shù)下套種茶葉、黃精等經(jīng)濟(jì)作物，增加復(fù)種指數(shù)，提高經(jīng)濟(jì)、生態(tài)效益。如天臺(tái)縣新北盛農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司，在香榧園套種黃精，畝 （667 m 2） 效益1萬(wàn)多元，有效彌補(bǔ)了香榧園前期沒(méi)有收益的問(wèn)題。

4.4 加強(qiáng)管理，把好質(zhì)量關(guān)

重視栽培管理環(huán)節(jié)，示范推廣實(shí)用、簡(jiǎn)便、易學(xué)的栽培管理技術(shù)，如增施有機(jī)肥、生物肥的培肥栽培，推廣應(yīng)用保花保果、人工輔助授粉等豐產(chǎn)技術(shù)，應(yīng)用推遲采收期（種皮開(kāi)裂、種子少量脫落時(shí)采收）的完熟采收技術(shù)等。通過(guò)科學(xué)規(guī)范的林間管理，實(shí)行統(tǒng)一的技術(shù)規(guī)程，實(shí)現(xiàn)種苗良種化、種植標(biāo)準(zhǔn)化、采收輕簡(jiǎn)化，種出高產(chǎn)、高品質(zhì)的香榧。

4.5 加大政策扶持，拓寬加工產(chǎn)業(yè)鏈

目前臺(tái)州市只有個(gè)別縣市對(duì)香榧種植有政策扶持，對(duì)深加工方面尚無(wú)相關(guān)政策。隨著香榧投產(chǎn)面積的不斷增加，產(chǎn)量逐年增加，加工需求越來(lái)越大，對(duì)香榧加工工藝和加工用地的支持力度亟需加大。如對(duì)加工前種子堆漚脫皮、種子堆漚后熟等技術(shù)環(huán)節(jié)進(jìn)行規(guī)范化；對(duì)炒制過(guò)程的時(shí)間長(zhǎng)短、溫度高低開(kāi)展科學(xué)量化，改現(xiàn)在的經(jīng)驗(yàn)加工為科學(xué)加工，提高香榧成品品質(zhì)；對(duì)規(guī)模經(jīng)營(yíng)大戶的加工用地需求，各級(jí)政府部門(mén)需加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，給予大力支持，不斷提高香榧加工水平。

4.6 重視品牌打造，提高產(chǎn)品附加值

目前臺(tái)州市31.8%的種植戶為百畝以上的規(guī)模種植，除鮮果銷售外，也有不少企業(yè)自己進(jìn)行加工，但量少且無(wú)自己品牌，整體售價(jià)低于市場(chǎng)平均水平。針對(duì)天臺(tái)、仙居等地現(xiàn)有規(guī)模種植大戶，應(yīng)加強(qiáng)品牌孵化和培育，打造具有一定市場(chǎng)影響力和競(jìng)爭(zhēng)力的臺(tái)州香榧品牌，不斷提高產(chǎn)品附加值。

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