桂花變身記

馬銘辰

江南的桂花像個懶散的孩子，十月底才從夢中醒來。一大早，我跟著《蘇州日報》的記者來到太湖邊的窯上村，將在這里觀察桂花，見證從桂花到桂花醬的古法制作過程。

窯上村有一座桂花山。金黃色的桂花連成一片，在陽光的照耀下，遠遠望去，好似閃耀的繁星。我走在桂花樹下的小路上，米粒般的桂花藏在生機勃勃的綠葉間，挨挨擠擠地掛滿枝頭，時不時有幾只蜜蜂在花叢中忙碌著。一陣風吹來，桂花隨風飄落，散發(fā)著沁人心脾的香氣。

乍一看，桂花的葉子都是綠色的，但是，綠中各有千秋：從月桂的淺綠、金桂的深綠到丹桂的墨綠，似乎能看到春夏秋冬四季的更迭。桂花的葉子呈橢圓形，葉脈清晰，由一根大莖脈和無數(shù)根小莖脈連接而成；葉子的邊緣呈鋸齒狀，還有一點扎手呢。

我摘了一朵桂花，仔細觀察。我發(fā)現(xiàn)桂花由四片小小的花瓣組成，中間是花蕊；花柄是一根特別細的綠絲，連接著淡黃色的花朵和淺褐色的莖，莖上還有特別小的圓斑，樣子十分可愛。

記者叔叔告訴我，桂花的品種很多，除了以葉片的顏色和大小進行區(qū)分，還可以根據(jù)花的顏色進行區(qū)分——淡黃偏白色的是銀桂，金黃色的是金桂，橙黃色的是丹桂。

家鄉(xiāng)流傳著“種桂必種梅”這樣一句話，這是因為梅子是桂花醬的重要原料，有調(diào)味、保鮮的作用。今天，我還學習了用古法手工釀制桂花醬的方法。

首先，我們用一根樹枝輕柔、仔細地去除桂花中的小蟲、花梗等。為什么要用樹枝，用手揀豈不是更方便？因為如果用手揀，手上的汗液會使桂花氧化、變黑，做出來的桂花醬的口感就不好了。挑揀好桂花，然后將桂花、梅子、白砂糖、糖漿按照1：1：2：2的比例攪拌均勻。這可不是一件省力的活，我和記者叔叔合作，才讓這些原料“動”起來。接下來就是裝瓶——“一層桂花一層醬”，最后用鹽封瓶，就大功告成了。我捧著一瓶桂花醬，心里別提多開心了。

在桂花盛開的季節(jié)，我有幸走進桂花山，觀桂花、采桂花、制桂花、嘗桂花，真讓我流連忘返！

指導老師 朱宇婧

名師點評

本文感情豐富，觀察細致。小作者善于思考，具有敏銳的洞察力，詳細地描寫了桂花醬的制作過程，字里行間流露出對生活的熱愛，最難能可貴的是本文邏輯清晰，值得稱贊！