巧用食育繪本開展幼兒園勞動(dòng)教育的路徑與策略

劉瀟

導(dǎo)讀：在教育改革的背景下，幼兒園需要依據(jù)勞動(dòng)教育中的重要內(nèi)容，讓幼兒具備一定的社會(huì)適應(yīng)水平，幫助幼兒的身心得到全方位發(fā)展。繪本作為教師開展勞動(dòng)教育的重要資源與手段，能有效提升幼兒的參與興趣和勞動(dòng)綜合素養(yǎng)。但在實(shí)際的教育過程中，幼兒由于年齡較小的緣故，存在注意力不集中、興趣不濃厚的學(xué)習(xí)現(xiàn)狀。針對(duì)該現(xiàn)狀，教師需要進(jìn)行深入分析與思考將食育繪本應(yīng)用到勞動(dòng)教育活動(dòng)中的有效對(duì)策。

一、將食育繪本應(yīng)用到幼兒園勞動(dòng)教育中的必要性

（一）有助于引發(fā)幼兒的閱讀興致

食育繪本通過圖片與文字相融合的方式，為幼兒創(chuàng)造生動(dòng)有趣的故事，從而幫助幼兒養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，并對(duì)飲食文化的相關(guān)內(nèi)容產(chǎn)生一定的認(rèn)知。該類型的繪本具有一個(gè)十分顯著的特征，即趣味性。在實(shí)際的幼兒園教育活動(dòng)中，教師可以尋找出符合幼兒興趣愛好的食育繪本，帶給幼兒舒適的視覺體驗(yàn)和空間感受，使幼兒充分發(fā)揮想象力，有效提升閱讀興趣，以此充分體現(xiàn)食育繪本的重要意義。與此同時(shí)，繪本是培養(yǎng)幼兒綜合能力的重要途徑之一，可以根據(jù)幼兒的學(xué)習(xí)發(fā)展和現(xiàn)實(shí)生活情況，依托繪本創(chuàng)建輕松愉悅的學(xué)習(xí)環(huán)境，進(jìn)而提升幼兒閱讀的積極性與主動(dòng)性。

（二）有助于培養(yǎng)幼兒的形象思維

思維是指人腦對(duì)客觀事物間接性及概括性的反映，它需要借助語(yǔ)言與實(shí)踐活動(dòng)才能得到進(jìn)一步發(fā)展與提升。所以，教師可以將培養(yǎng)幼兒思維作為根本教學(xué)任務(wù)，深入分析幼兒的身心發(fā)展情況，將食育繪本的教學(xué)模式滲透到實(shí)際教學(xué)過程中，為幼兒創(chuàng)建高效的勞動(dòng)教學(xué)活動(dòng)。這樣不僅能培養(yǎng)幼兒的勞動(dòng)習(xí)慣與意識(shí)，還能進(jìn)一步培養(yǎng)幼兒的形象思維，以此促進(jìn)幼兒綜合素養(yǎng)的逐步養(yǎng)成。此外，在實(shí)際的繪本教學(xué)活動(dòng)中，可以通過對(duì)幼兒學(xué)習(xí)發(fā)展情況的認(rèn)知，為幼兒選擇動(dòng)漫卡通類的繪本故事。幼兒在此故事情境中，能從擬人化的動(dòng)物與植物角色中，深刻領(lǐng)悟到一些理論知識(shí)，有效促進(jìn)思維水平的提升。

（三）有助于提升幼兒的身體素質(zhì)

社會(huì)的發(fā)展使人們的生活水平與思想發(fā)生了較大變化，既能為幼兒的日常生活提供便捷的服務(wù)，又能讓幼兒意識(shí)到終身勞動(dòng)的重要性。勞動(dòng)教育是培養(yǎng)幼兒創(chuàng)新意識(shí)與終身發(fā)展水平的重要路徑之一，教師需要堅(jiān)持以幼為本的教學(xué)原則，使幼兒勇于嘗試，積極融入勞動(dòng)教育環(huán)境中，從而在勞動(dòng)過程中有效培養(yǎng)合作意識(shí)?；诖耍枰扇∫欢ǖ慕逃胧?，幫助幼兒樹立正確的勞動(dòng)意識(shí)，讓幼兒親身體驗(yàn)勞動(dòng)，感受勞動(dòng)的辛苦，從而對(duì)勞動(dòng)知識(shí)產(chǎn)生一個(gè)較為全面的了解。此外，應(yīng)創(chuàng)設(shè)歡快又不失教育意義的勞動(dòng)活動(dòng)，使幼兒有效發(fā)展智力水平，進(jìn)一步促進(jìn)動(dòng)手水平與協(xié)調(diào)水平的逐步提升，最終達(dá)到強(qiáng)身健體的培養(yǎng)目標(biāo)。

（四）有助于提升教師的職業(yè)素養(yǎng)

隨著科學(xué)技術(shù)與網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)的迅猛發(fā)展，幼兒生活的社會(huì)環(huán)境變得更復(fù)雜，這對(duì)教師的專業(yè)水平提出了更高的要求，而教師的職業(yè)素養(yǎng)高低對(duì)課堂的教學(xué)效果具有舉足輕重的地位。所以，教師需要靈活利用發(fā)達(dá)的網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)，學(xué)習(xí)優(yōu)秀的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，并將幼兒的學(xué)習(xí)情況與教學(xué)經(jīng)驗(yàn)有效結(jié)合，為幼兒選擇充滿童趣與想象力的食育繪本，讓幼兒在趣味橫生的繪本引領(lǐng)下有效提升學(xué)習(xí)效果。這樣不僅可以提升課堂教學(xué)質(zhì)量和幼兒綜合素質(zhì)，還能體現(xiàn)教師的教學(xué)水平。要想提升職業(yè)素養(yǎng)，還可以采取家校合作的教學(xué)模式，將食育繪本與勞動(dòng)教學(xué)有效結(jié)合，建立生活化的繪本勞動(dòng)教育活動(dòng)，有效促進(jìn)幼兒勞動(dòng)素養(yǎng)的綜合提升。

二、幼兒園勞動(dòng)教育中存在的主要問題

（一）缺乏先進(jìn)的教育理念

如今的社會(huì)正處于獨(dú)生子女的時(shí)代，家長(zhǎng)格外重視幼兒教育。但部分家長(zhǎng)沒有正確的教育理念，習(xí)慣溺愛幼兒，導(dǎo)致幼兒缺乏正確的勞動(dòng)學(xué)習(xí)觀念，教師的勞動(dòng)教育工作也無法順利開展。此外，部分教師深受傳統(tǒng)教育思想的影響，過于注重幼兒的學(xué)習(xí)成果，缺乏有效的教育理念，使幼兒對(duì)勞動(dòng)教育的參與興趣降低，活動(dòng)質(zhì)量不理想。同時(shí)，過于擔(dān)憂幼兒的身體安全，無法落實(shí)先進(jìn)的教育理念，使幼兒缺乏正確的學(xué)習(xí)習(xí)慣與意識(shí)。

（二）缺乏有效的教學(xué)方法

在以往的幼兒園勞動(dòng)教育活動(dòng)中，教師為了趕上教學(xué)的進(jìn)度，采用單向灌輸?shù)慕虒W(xué)方式，對(duì)幼兒進(jìn)行勞動(dòng)知識(shí)的傳遞，這不僅違背了新課標(biāo)的教學(xué)原則，還使課堂教學(xué)效果無法得到進(jìn)一步增強(qiáng)。此外，沒有依據(jù)不同的教學(xué)內(nèi)容為幼兒設(shè)計(jì)不同的教學(xué)方式，無法有效提升幼兒的勞動(dòng)技能。同時(shí)，沒有將幼兒的實(shí)踐活動(dòng)與繪本中的勞動(dòng)知識(shí)充分融合，導(dǎo)致幼兒的實(shí)踐水平較低。無效的勞動(dòng)教學(xué)方法，使教師無法讓幼兒全面掌握勞動(dòng)理論知識(shí)，導(dǎo)致幼兒勞動(dòng)綜合素養(yǎng)的降低。

（三）教學(xué)內(nèi)容不夠豐富

教師勞動(dòng)教育過程中忽略了幼兒的身心發(fā)展情況，沒有為幼兒選取難度適中、內(nèi)容豐富的教育內(nèi)容，既讓幼兒無法有效提升綜合應(yīng)用水平，又使自身職業(yè)素養(yǎng)持續(xù)降低，無法有效滿足國(guó)家和社會(huì)發(fā)展的需求。此外，忽略了幼兒的主觀能動(dòng)性，沒有按照幼兒的性格愛好，選取相關(guān)教學(xué)內(nèi)容，導(dǎo)致幼兒不能積極融入活動(dòng)，無法有效提升勞動(dòng)應(yīng)用水平。

（四）缺乏舒適的教學(xué)環(huán)境

良好的教學(xué)環(huán)境不僅能讓幼兒主動(dòng)進(jìn)入學(xué)習(xí)活動(dòng)，還能促使教師教學(xué)經(jīng)驗(yàn)不斷豐富、專業(yè)水平有效提升。在實(shí)際的幼兒園勞動(dòng)教育活動(dòng)中，部分教師由于教育設(shè)備資源的有限性，無法為幼兒搭建一個(gè)內(nèi)容豐富、設(shè)備齊全的教育環(huán)境。這既不利于物質(zhì)環(huán)境的創(chuàng)設(shè)，又不利于精神環(huán)境的創(chuàng)設(shè)，導(dǎo)致課堂閱讀教學(xué)無法達(dá)到預(yù)期效果。此外，也沒有通過小組合作的方式讓幼兒開展勞動(dòng)交流，進(jìn)而限制了幼兒發(fā)揮自身的想象力，導(dǎo)致幼兒缺乏舒適的學(xué)習(xí)氛圍。

三、將食育繪本應(yīng)用到幼兒園勞動(dòng)教育中的有效對(duì)策

（一）靈活利用食育繪本，創(chuàng)建生動(dòng)的勞動(dòng)教育環(huán)境

興趣是指?jìng)€(gè)體力求認(rèn)識(shí)與探究事物的心理傾向，作為推動(dòng)個(gè)體活動(dòng)的內(nèi)在動(dòng)機(jī)，具有穩(wěn)定性與效能性的顯著品質(zhì)，能從內(nèi)部有效發(fā)展早期閱讀水平。所以，教師需要深入分析幼兒的學(xué)習(xí)特征及興趣愛好，靈活運(yùn)用食育繪本，將勞動(dòng)教育目標(biāo)與教學(xué)內(nèi)容充分融合，讓幼兒在一日生活中，不僅能有效提升參與活動(dòng)的積極性，還能進(jìn)一步促進(jìn)良好勞動(dòng)美德的養(yǎng)成。

例如，將弘揚(yáng)傳統(tǒng)勞動(dòng)美德的食育繪本和勞動(dòng)影片有效結(jié)合，讓幼兒在閱讀過程中養(yǎng)成良好美德，逐漸形成正確的審美意識(shí)。之后，讓幼兒通過對(duì)食育繪本的閱讀與認(rèn)知，既能意識(shí)到勞動(dòng)人民的辛苦，又能養(yǎng)成節(jié)約良好、埋頭苦干的學(xué)習(xí)習(xí)慣。此外，還可以創(chuàng)建生動(dòng)的勞動(dòng)教育環(huán)境，讓幼兒根據(jù)對(duì)勞動(dòng)的理解，發(fā)揮想象力進(jìn)行創(chuàng)意繪畫，有效培養(yǎng)勞動(dòng)習(xí)慣和動(dòng)手能力。

又如，利用勞動(dòng)節(jié)的便利性，為幼兒創(chuàng)設(shè)“勞動(dòng)最光榮”的教學(xué)主題活動(dòng)，發(fā)揮榜樣的示范作用，采用有效的引導(dǎo)方式讓幼兒具備一定的自我服務(wù)能力及集體服務(wù)意識(shí)。利用先進(jìn)的網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)，放映關(guān)于勞動(dòng)相關(guān)的食育繪本，并以身作則，實(shí)踐繪本中的一種勞動(dòng)行為，有效提升幼兒的勞動(dòng)意識(shí)。之后，讓幼兒通過主動(dòng)舉手的方式，發(fā)表對(duì)勞動(dòng)的看法，并擺放碗筷、洗碗、扔垃圾等。幼兒在此勞動(dòng)活動(dòng)中，能無形中形成正確的勞動(dòng)意識(shí)，從內(nèi)心深處對(duì)勞動(dòng)活動(dòng)產(chǎn)生濃厚的參與興趣，有效增強(qiáng)課堂的勞動(dòng)教育效果。

（二）選取實(shí)踐類的食育繪本，開展形象的勞動(dòng)教育活動(dòng)

勞動(dòng)教育是促進(jìn)幼兒德智體美勞全面發(fā)展的重要教育內(nèi)容之一，根據(jù)《辭?！返慕忉?，勞動(dòng)教育是德育的內(nèi)容之一，對(duì)樹立幼兒正確勞動(dòng)觀念、勞動(dòng)態(tài)度及勞動(dòng)技能具有積極的促進(jìn)作用，教師需要意識(shí)到其重要性。實(shí)踐類的食育繪本既能勾起幼兒的好奇心，又能為幼兒的勞動(dòng)實(shí)踐活動(dòng)夯實(shí)理論，有效促進(jìn)幼兒勞動(dòng)教育技能的提升。所以，教師可以選取實(shí)踐類的食育繪本，為學(xué)習(xí)發(fā)展情況不一、性格愛好各異的幼兒設(shè)計(jì)具有教育意義和普適性的勞動(dòng)實(shí)踐活動(dòng)。將勞動(dòng)教育歸于幼兒園的頂層設(shè)計(jì)中，充分利用校園里的每一個(gè)空閑土地，將其改造成勞動(dòng)場(chǎng)所，開發(fā)出勞動(dòng)體驗(yàn)場(chǎng)、勞動(dòng)實(shí)驗(yàn)場(chǎng)、勞動(dòng)探尋場(chǎng)的區(qū)域。如果條件允許，還可以嘗試挖掘校園周邊的勞動(dòng)教育資源，有效拓展勞動(dòng)實(shí)施空間。

例如，從幼兒的日常表現(xiàn)、學(xué)習(xí)水平、性格愛好等因素出發(fā)，深入分析幼兒的綜合發(fā)展情況，從而選取最佳的實(shí)踐活動(dòng)。之后，選取食育繪本《一園青菜成了精》，在幼兒閱讀過程中，提出以下問題：“你知道青菜是怎么長(zhǎng)出來的嗎？”在幼兒分享答案時(shí)給予適當(dāng)引導(dǎo)，制作生動(dòng)的植物生長(zhǎng)視頻，讓幼兒通過小組合作的方式，開展實(shí)踐勞動(dòng)教育活動(dòng)。最后，鼓勵(lì)幼兒在教師的幫助下，親身體驗(yàn)植物種植生長(zhǎng)的過程，對(duì)生命產(chǎn)生一定的敬畏之心，有效提升勞動(dòng)實(shí)踐水平。

（三）巧妙應(yīng)用食育繪本，開展高效的家園勞動(dòng)教育活動(dòng)

為了有效促進(jìn)幼兒綜合應(yīng)用水平的提升，教師需要利用家校合作的教學(xué)模式，對(duì)食育繪本進(jìn)行巧妙運(yùn)用，從而為幼兒創(chuàng)建輕松愉悅的親子勞動(dòng)教育活動(dòng)，既能加深家長(zhǎng)與幼兒之間的關(guān)系，又能促進(jìn)幼兒勞動(dòng)習(xí)慣及勞動(dòng)觀念的逐步養(yǎng)成。此外，在具體的親子勞動(dòng)教育活動(dòng)中，需要依據(jù)新綱要的教學(xué)內(nèi)容，利用微信打卡小程序，讓家長(zhǎng)與幼兒共同參與。在此類教學(xué)活動(dòng)中，教師通過擔(dān)任中間者的角色，引導(dǎo)幼兒了解父母的工作，并有效培養(yǎng)幼兒對(duì)勞動(dòng)者的熱愛和對(duì)勞動(dòng)成果的尊重。例如，A幼兒的家長(zhǎng)是一名營(yíng)養(yǎng)師，可以讓其與家長(zhǎng)一同觀看食育繪本《健康飲食習(xí)慣》，并讓家長(zhǎng)在家里幫助其自制一道簡(jiǎn)單的菜品。之后，鼓勵(lì)幼兒在打卡小程序中分享自己的勞動(dòng)過程，有效培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣與勞動(dòng)習(xí)慣。

（四）靈活運(yùn)用食育繪本，開展有效的課外勞動(dòng)教育周活動(dòng)

教師可以有效整合幼兒園周圍的資源，為幼兒選取不同類型的食育繪本，讓幼兒通過小組合作、自由匹配的方式先熟讀故事，為后續(xù)活動(dòng)作鋪墊，再為敬老院的養(yǎng)老人員繪制繪本，利用力所能及的勞動(dòng)充分發(fā)揮課外實(shí)踐勞動(dòng)活動(dòng)的作用。幼兒在繪制過程中遇到難以解決的問題，教師需要給予適當(dāng)幫助，這樣有助于幼兒提升團(tuán)結(jié)意識(shí)、合作水平及實(shí)踐能力。例如，第一個(gè)小組決定以食育繪本《肚子里有一個(gè)火車站》為創(chuàng)意原型繪制繪本。幼兒可以充分發(fā)揮想象力，根據(jù)自己的理解設(shè)計(jì)奇思妙想、天馬行空的創(chuàng)意圖。通過此繪本，可以逐步培養(yǎng)幼兒的合作意識(shí)和創(chuàng)新意識(shí)。之后，組織幼兒去敬老院，讓幼兒將繪制好的創(chuàng)意圖送給爺爺奶奶，并為他們講故事、捶腿，充分發(fā)揮主觀能動(dòng)性，培養(yǎng)一定的勞動(dòng)技能。又如，B幼兒在幫敬老院的爺爺揉肩時(shí)，能將從繪本中學(xué)到的健康飲食習(xí)慣，通過自己的話語(yǔ)流暢地表達(dá)出來，既形成了健康的飲食意識(shí)，又有效提升了表達(dá)水平，進(jìn)而充分發(fā)揮食育繪本的重要作用。

四、結(jié)語(yǔ)

綜上可得，有效的食育繪本教學(xué)方式對(duì)提升幼兒勞動(dòng)教育活動(dòng)的質(zhì)量起著積極的促進(jìn)作用。所以，在今后的幼兒園勞動(dòng)教育活動(dòng)中，教師需要與時(shí)俱進(jìn)，及時(shí)更新教學(xué)技巧，采用有效的教學(xué)手段，將食育繪本與勞動(dòng)教育活動(dòng)充分融合，為幼兒構(gòu)建高效的勞動(dòng)課堂。

★本文為廣西教育科學(xué)“十四五”規(guī)劃2022年度研學(xué)實(shí)踐教育與勞動(dòng)教育專項(xiàng)課題《傳統(tǒng)節(jié)慶文化與幼兒勞動(dòng)教育整合的實(shí)踐研究》成果，課題編號(hào)：2022ZJY2161。