守護(hù)種業(yè)“豬芯片”

郭煦

見(jiàn)證?福州市家畜家禽育種站站長(zhǎng)王麗輝，龍巖市農(nóng)村農(nóng)業(yè)局陳長(zhǎng)福、李應(yīng)豐，民革黨員張煒斌及相關(guān)人員共同見(jiàn)證官莊花豬省級(jí)保種單位驗(yàn)收。

官莊花豬因原產(chǎn)于福建省上杭縣官莊畬族鄉(xiāng)而得名，是一個(gè)歷史悠久的本地豬種，具有抗病力好、繁殖力強(qiáng)、耐粗飼、性格溫順、早熟易肥、肉質(zhì)細(xì)嫩和香甜鮮美的優(yōu)點(diǎn)，是福建省八大地方優(yōu)良豬種之一。

2019年《福建省地方畜禽品種資源志》將官莊花豬列為“高度瀕危品種”，而同為省八大地方優(yōu)良豬種的福州黑豬、福安花豬和平潭黑豬已經(jīng)消失，如果官莊花豬再不保護(hù)，也將永遠(yuǎn)湮沒(méi)在歷史之中。

2021年7月，中央全面深化改革委員會(huì)第二十次會(huì)議審議通過(guò)了《種業(yè)振興行動(dòng)方案》，強(qiáng)調(diào)要把種源安全提升到關(guān)系國(guó)家安全的戰(zhàn)略高度，實(shí)現(xiàn)種業(yè)科技自立自強(qiáng)、種源自主可控。

同年7月21日，民革龍巖市委會(huì)向市政協(xié)提交了《上杭縣官莊花豬瀕危滅絕的種源安全問(wèn)題亟需重視》建議，引起市政協(xié)關(guān)注并上報(bào)，同時(shí)被《八閩快訊》和《閩西快訊》采納，獲得社會(huì)各界廣泛關(guān)注。時(shí)任龍巖市委書(shū)記李建成高度重視并做了重要批示，并于同年8月14日前往上杭開(kāi)展調(diào)研，他要求，“要加強(qiáng)對(duì)上杭槐豬、官莊花豬等農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源的保護(hù)性開(kāi)發(fā)，努力做大規(guī)模、做強(qiáng)品牌、做優(yōu)市場(chǎng)。政府應(yīng)加大對(duì)槐豬等地標(biāo)性產(chǎn)品的宣傳力度，讓上杭槐豬、官莊花豬走上更多百姓的餐桌和心頭。”

如今，上杭官莊花豬的繁育保種工作進(jìn)展順利?，F(xiàn)官莊畬族鄉(xiāng)官莊花豬有種公豬10頭、能繁母豬122頭、存欄800多頭。民革龍巖市委會(huì)通過(guò)充分調(diào)研、撰寫(xiě)提案、政治協(xié)商，采取多種措施，重點(diǎn)聯(lián)合當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門(mén)共同開(kāi)展本土豬種質(zhì)資源保護(hù)調(diào)查研究與產(chǎn)業(yè)扶持工作，有效扭轉(zhuǎn)其瀕危狀態(tài)，推動(dòng)了官莊花豬種群恢復(fù)和繁榮，讓“小品種”走上“大舞臺(tái)”，助力鄉(xiāng)村振興，未來(lái)創(chuàng)造出更多價(jià)值。

冬日清晨六點(diǎn)多，官莊畬族鄉(xiāng)貴和村落迎來(lái)了第一縷朝陽(yáng)。民革黨員張煒斌和往常一樣，來(lái)到村里飼養(yǎng)官莊花豬的農(nóng)戶走訪。從2013年5月到官莊畬族鄉(xiāng)掛職副鄉(xiāng)長(zhǎng)，發(fā)現(xiàn)了當(dāng)?shù)靥赜械呢i種“官莊花豬”起，他就很敏銳地捕捉到，種業(yè)作為“農(nóng)業(yè)芯片”，未來(lái)必將大有可為。從此他就一直在關(guān)注和推動(dòng)上杭官莊花豬的種群保護(hù)，與萌萌的花豬結(jié)下了難以割舍的情緣。

官莊畬族鄉(xiāng)屬于亞熱帶季風(fēng)氣候。一條汀江穿境而過(guò)，河面突然開(kāi)闊，跨度50～100米，河流水汽蒸騰。四面環(huán)山、丘陵起伏，海拔800米以上的山峰有6座，最高峰龍山頂海拔1048米，形成天然盆地。境內(nèi)四季分明、氣候溫和、雨量充沛，兩岸古樟樹(shù)成群成片，生物多樣性豐富，形成了當(dāng)?shù)鬲?dú)特的自然環(huán)境與小氣候，孕育出官莊花豬這樣一個(gè)獨(dú)特的物種。官莊花豬抗病力好、繁殖力強(qiáng)、耐粗飼、性格溫順、早熟易肥、肉質(zhì)細(xì)嫩香甜鮮美，是經(jīng)當(dāng)?shù)厝罕婇L(zhǎng)期選育而成的對(duì)當(dāng)?shù)丨h(huán)境、氣候、飼料、飼養(yǎng)管理等條件具有良好適應(yīng)能力的豬種。

藍(lán)錫金是官莊花豬的第三代傳承人，早年受父輩官莊花豬圈養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)的影響，喜愛(ài)養(yǎng)豬事業(yè)。2014年，藍(lán)錫金從連城縣、武平縣、長(zhǎng)汀縣、寧化縣等周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)高價(jià)收集外貌特征相符的公豬及母豬進(jìn)行搶救性保護(hù)，成立了官莊龍坑家庭農(nóng)場(chǎng)，從此走上了規(guī)?；l(fā)展道路。

長(zhǎng)期以來(lái)，山區(qū)交通不便，糧食及農(nóng)副產(chǎn)品難以外運(yùn)，大多就地用農(nóng)作物飼料養(yǎng)豬。飼料蛋白質(zhì)不足、喂養(yǎng)單一，以米糠、大米、甘薯等碳水化合物飼料為主，易于沉積脂肪。而豬油是當(dāng)?shù)厝罕姷闹饕秤糜?，豬糞又是農(nóng)田的重要肥源，同時(shí)為防獸害，豬被長(zhǎng)期關(guān)在狹窄的豬圈里養(yǎng)。這樣養(yǎng)出來(lái)的豬早熟易肥、肉質(zhì)干燥緊致，非常影響出售。

藍(lán)錫金經(jīng)過(guò)不斷嘗試，以農(nóng)家地瓜藤、蘿卜、地瓜、南瓜等蔬菜類的食物喂養(yǎng)，并采取飼養(yǎng)圈+運(yùn)動(dòng)圈的養(yǎng)殖方式，飼養(yǎng)圈是喂食和休息的地方，運(yùn)動(dòng)圈是日常走動(dòng)和曬太陽(yáng)的地方。通過(guò)日常訓(xùn)練花豬，讓它們分清喂養(yǎng)和排泄的區(qū)域，喂食過(guò)后將它們趕到運(yùn)動(dòng)圈進(jìn)行鍛煉，有助于提高瘦肉率及抗病能力。在養(yǎng)殖過(guò)程中官莊花豬容易出現(xiàn)氣喘病和腹瀉，他認(rèn)真研究、摸索，不打抗生素，利用民間土方，就地采用當(dāng)?shù)氐聂~(yú)腥草、夏枯草、海金砂、益母草、仙鶴草、斷腸草等中草藥，反復(fù)配伍，總結(jié)了一套經(jīng)驗(yàn)，解決了這一困擾多年的難題。

“我每天讓花豬自由地活動(dòng)、覓食、在山林上奔跑，抗病能力很強(qiáng)，不需要打抗生素，因此味道很好，但是生長(zhǎng)非常緩慢，養(yǎng)殖成本很高?！崩蠀鞘且幻毨?，這幾年通過(guò)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)家致富、慢慢脫貧，但是當(dāng)?shù)赝霖i養(yǎng)殖成本居高不下，老吳都不敢雇傭人力，靠自己勤勞的雙手一點(diǎn)一點(diǎn)擴(kuò)大規(guī)模，如今豬舍花豬存欄有200多頭。

一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)是：雖然我國(guó)是世界第一大豬肉消費(fèi)國(guó)——占據(jù)了百姓畜禽消費(fèi)量的60%以上，但我國(guó)本土特色豬種卻在急劇下降。當(dāng)前，在我國(guó)占據(jù)市場(chǎng)主導(dǎo)地位的養(yǎng)殖豬種是出欄快、利潤(rùn)高的進(jìn)口洋豬，占比高達(dá)?98%，中華本土豬市場(chǎng)占有率僅剩?2%。這不僅意味著我國(guó)本土豬種的生物多樣性急劇減少，還將導(dǎo)致種質(zhì)資源愈發(fā)單一，被國(guó)外種豬“卡脖子”。這也致使品種抗病性持續(xù)下降，一旦發(fā)生重大疫情，?如非洲豬瘟等，整個(gè)種群都會(huì)遭受重創(chuàng)。

據(jù)測(cè)定，中國(guó)豬肌間脂肪的含量較高，外國(guó)豬僅2%，而中國(guó)豬一般在3%以上，其中官莊花豬竟高達(dá)5%。國(guó)外有些優(yōu)良種豬，正是通過(guò)和我國(guó)本土種豬雜交育種不斷培育出來(lái)的。例如80年代英美法日等國(guó)看上了中國(guó)梅山豬，并大量引入雜交育種，從而培養(yǎng)出新的品種。

為此，張煒斌從2013年開(kāi)始，一直在關(guān)注和推動(dòng)上杭官莊花豬的種群保護(hù)，希望能夠扭轉(zhuǎn)其瀕危狀態(tài)，實(shí)現(xiàn)種質(zhì)資源的復(fù)興。2015年他向民革龍巖市委會(huì)反映了這一情況，并經(jīng)過(guò)深入的調(diào)查研究，撰寫(xiě)《上杭官莊花豬亟待保護(hù)》建議，被福建省政協(xié)采納。官莊鄉(xiāng)黨委政府也非常重視，制定了相應(yīng)政策，能繁母豬每年每頭補(bǔ)助500元。

由于養(yǎng)殖場(chǎng)資金短缺，發(fā)展遭遇瓶頸，僅靠養(yǎng)殖戶自身的財(cái)力難以維持，當(dāng)?shù)卣难a(bǔ)助也是杯水車(chē)薪。為此，張煒斌加大了對(duì)官莊花豬的調(diào)研，積極呼吁各級(jí)黨委、政府加快搶救性保護(hù)工作。加強(qiáng)與社會(huì)公益組織的聯(lián)系，與中國(guó)生物多樣化保護(hù)與綠色發(fā)展基金會(huì)（下文簡(jiǎn)稱綠會(huì)）聯(lián)合建立“官莊花豬保護(hù)地”。在豬舍碳減排方面，綠會(huì)與保護(hù)地共建“低碳工坊”公益項(xiàng)目試點(diǎn)，項(xiàng)目通過(guò)改造老舊豬舍，建成節(jié)能環(huán)保豬舍。

在冬季不用電熱板取暖的情況下，節(jié)能環(huán)保豬舍通過(guò)改善保溫保暖設(shè)施，母豬和育肥豬舍的舍內(nèi)溫度可穩(wěn)定在20～24℃，保育豬舍內(nèi)溫度可穩(wěn)定在24～26℃。節(jié)能環(huán)保豬舍比傳統(tǒng)豬舍可減少約15噸標(biāo)準(zhǔn)煤，減少溫室氣體排放65%。同時(shí)節(jié)能環(huán)保型豬舍雖比傳統(tǒng)豬舍基礎(chǔ)投資高，但是年運(yùn)營(yíng)費(fèi)用卻比傳統(tǒng)豬舍低32.3%，年運(yùn)行費(fèi)用可以節(jié)約6.4萬(wàn)元，不僅節(jié)能環(huán)保，還能降低運(yùn)營(yíng)成本，以有效地減少碳排放。

民革龍巖市委會(huì)了解到龍坑家庭農(nóng)場(chǎng)一直未辦理《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證》，按省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳要求，種公豬需達(dá)到8頭以上才符合辦證要求，保種場(chǎng)亟需在周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)尋找不同血緣的公豬充實(shí)種群，進(jìn)行搶救性保護(hù)。

2021年10月，受龍巖市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局邀請(qǐng)，民革黨員協(xié)助配合省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳組織省、市、縣專家到龍坑家庭農(nóng)場(chǎng)，對(duì)《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證》發(fā)放進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)勘驗(yàn)審核。同年10月下旬，該證順利通過(guò)省廳審核并發(fā)放，市畜牧站李應(yīng)豐站長(zhǎng)打電話給張煒斌高興地說(shuō)：“你們民革的一篇提案解決了我們多年來(lái)老大難的問(wèn)題啊，我代表市局感謝你們！”

此后，民革龍巖市委會(huì)又多次對(duì)官莊花豬進(jìn)行調(diào)研，進(jìn)一步提出官莊畬族鄉(xiāng)是官莊花豬的種源地，建議將官莊畬族鄉(xiāng)列入國(guó)家級(jí)保種區(qū)，提升生豬產(chǎn)品質(zhì)量和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)資源優(yōu)勢(shì)向經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化等許多具體建議，得到各級(jí)黨委、政府的重視。

2022年1月，在龍巖市政協(xié)六屆一次會(huì)議上，民革龍巖市委會(huì)向大會(huì)提交《關(guān)于大力推進(jìn)地方特色畜禽品種產(chǎn)業(yè)化的建議》提案，建議高質(zhì)量建設(shè)原種場(chǎng)，抓好提純復(fù)壯，精準(zhǔn)突破加工環(huán)節(jié)，做大做強(qiáng)特色畜禽產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)。龍巖市政協(xié)收到提案后高度重視，經(jīng)六屆市政協(xié)第四次主席會(huì)議研究，確定為2022年度重要提案。“要引起重視，加強(qiáng)保護(hù)，官莊花豬不能在我們這一代給毀了?！?/p>

該建議得到省、市、縣黨委政府相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)部門(mén)的高度重視，2022年4月，福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳印發(fā)了《關(guān)于下達(dá)2022年特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金的通知》，官莊花豬獲得畜禽遺傳資源保種補(bǔ)助60萬(wàn)元。同年8月份，龍巖市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局作出答復(fù)：“將官莊花豬保種場(chǎng)建設(shè)項(xiàng)目列入龍巖市‘十四五’種業(yè)工程重點(diǎn)項(xiàng)目庫(kù)，爭(zhēng)取在‘十四五’期間建成投入使用。各保種場(chǎng)（點(diǎn)）結(jié)合地方畜禽品種本身的特點(diǎn)和現(xiàn)狀，科學(xué)制定切實(shí)可行的保種技術(shù)路線和提純復(fù)壯方案。”

此外，上杭縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局也加大了對(duì)官莊花豬保種工作的投入，龍坑家庭農(nóng)場(chǎng)列入縣畜禽糞污資源化利用整縣推進(jìn)項(xiàng)目第二批項(xiàng)目，項(xiàng)目總投資143萬(wàn)元，補(bǔ)助資金92萬(wàn)元。并下達(dá)種業(yè)安全項(xiàng)目資金30萬(wàn)元，用于官莊花豬保種建設(shè)。

2022年，福建省啟動(dòng)第三次全國(guó)畜禽遺傳資源普查系統(tǒng)調(diào)查工作，當(dāng)專家組得知官莊花豬的血緣有所增加時(shí)，都激動(dòng)不已。豬遺傳資源普查專業(yè)組組長(zhǎng)肖天放教授說(shuō)：“在上一輪的調(diào)查中，官莊花豬僅剩一個(gè)血緣，屬于高度瀕危的品種，現(xiàn)在數(shù)量有所提升，可喜可賀，官莊花豬是優(yōu)秀的地方品種，有著非常廣泛的雜交利用價(jià)值?！?/p>

采取多種措施，有效確保官莊花豬種群恢復(fù)和繁榮，是“官莊花豬保護(hù)地”建立后的首要任務(wù)。據(jù)悉，該保護(hù)地將重點(diǎn)聯(lián)合當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門(mén)共同開(kāi)展本土豬種質(zhì)資源保護(hù)調(diào)查研究與產(chǎn)業(yè)扶持工作，有效扭轉(zhuǎn)其瀕危狀態(tài)，做好鞏固脫貧攻堅(jiān)成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接，以鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略為抓手，大力發(fā)展特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源的保護(hù)性開(kāi)發(fā)，加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)生物多樣性保護(hù)，推動(dòng)官莊花豬種群恢復(fù)和繁榮。

如今，隨著地方政府與社會(huì)的推動(dòng)，官莊花豬種群得以迅速擴(kuò)大，但是還有一個(gè)困難擺在了農(nóng)戶的面前，那就是如何打開(kāi)銷(xiāo)路的問(wèn)題：一方面隨著人們生活水平的提高，食品正由生存型消費(fèi)向健康型、享受型消費(fèi)轉(zhuǎn)變，綠色特色優(yōu)質(zhì)肉類食品越來(lái)越受到人們的青睞。據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，我國(guó)綠色肉類食品的消費(fèi)需求將以每年20%的速度增長(zhǎng)。另一方面，由于市場(chǎng)對(duì)畜禽產(chǎn)品旺盛的需求，刺激農(nóng)戶大量引進(jìn)外來(lái)高產(chǎn)快長(zhǎng)品種，導(dǎo)致長(zhǎng)速慢、產(chǎn)量低的地方畜禽品種逐漸被外來(lái)品種取代，具有豐富遺傳多樣性的地方畜禽品種數(shù)量逐年下降，限制了地方優(yōu)良畜禽品種規(guī)?；l(fā)展。再加上企業(yè)加工規(guī)模和水平比較低，技術(shù)裝備比較落后，缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

成效顯著??“官莊花豬保護(hù)地”聯(lián)合當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門(mén)共同開(kāi)展本土豬種質(zhì)資源保護(hù)調(diào)查研究與產(chǎn)業(yè)扶持工作，有效扭轉(zhuǎn)了官莊花豬瀕危狀態(tài)，推動(dòng)其種群恢復(fù)和繁榮。

面對(duì)官莊花豬當(dāng)前存在的突出問(wèn)題，張煒斌利用周末節(jié)假日自費(fèi)拍攝“三農(nóng)”系列短片100多條，以自身體驗(yàn)閩西老手藝、老味道、老房屋、老物種為主要題材，記錄當(dāng)下新農(nóng)村、新農(nóng)人的生產(chǎn)、生活風(fēng)貌，宣傳官莊花豬，推薦閩西鄉(xiāng)村美好生活，在其注冊(cè)的抖音號(hào)上推送，同時(shí)提供給綠會(huì)融媒體平臺(tái)進(jìn)行全方位的推介宣傳，目前播放量近千萬(wàn)，其中一條《花豬情緣》視頻不僅獲得民革中央短視頻大賽“二等獎(jiǎng)”，還被“學(xué)習(xí)強(qiáng)國(guó)”平臺(tái)采用，獲得了良好的宣傳效果。通過(guò)有力的宣傳，更多消費(fèi)者慕名前來(lái)購(gòu)買(mǎi)，同時(shí)也引起地方政府、社會(huì)的廣泛關(guān)注，吸引投資商前來(lái)洽談合作。

同時(shí)，為了解決官莊花豬附加值低的問(wèn)題，張煒斌還積極協(xié)助農(nóng)戶，組織保種場(chǎng)申報(bào)省科技星火項(xiàng)目，通過(guò)保種繁育與健康養(yǎng)殖技術(shù)示范，促進(jìn)官莊花豬的保種繁育工作，提高其綜合利用水平，加強(qiáng)畜禽特色農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)，開(kāi)發(fā)功能性食品，提供市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

時(shí)光飛逝，轉(zhuǎn)眼已經(jīng)九年過(guò)去了，在張煒斌和當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶的共同努力下，在農(nóng)業(yè)部門(mén)和當(dāng)?shù)卣拇罅χС窒?，繁育保種工作進(jìn)展順利。張煒斌對(duì)于農(nóng)業(yè)生物多樣化的執(zhí)著探索，也逐漸深入到對(duì)于整個(gè)畬族傳統(tǒng)文化的感悟和追尋。

畬族是中華民族的一個(gè)古老民族，歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。官莊畬族鄉(xiāng)是福建省19個(gè)少數(shù)民族鄉(xiāng)之一，也是閩西僅有的兩個(gè)少數(shù)民族鄉(xiāng)之一，全鄉(xiāng)有10個(gè)少數(shù)民族村，畬族人口1.2萬(wàn)余人，是國(guó)家級(jí)生態(tài)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、省級(jí)綠色鄉(xiāng)鎮(zhèn)。每年農(nóng)歷三月初三舉辦“三月三”畬族民俗文化節(jié)，張煒斌都會(huì)現(xiàn)身畬鄉(xiāng)，發(fā)揮特長(zhǎng)，協(xié)助鄉(xiāng)里拍攝視頻，展示畬鄉(xiāng)風(fēng)情民俗、畬鄉(xiāng)變化和畬鄉(xiāng)人民奮發(fā)向上的精神風(fēng)貌，傳承弘揚(yáng)木偶、山歌、船燈、十番音樂(lè)等畬族傳統(tǒng)文化。

在畬鄉(xiāng)，張煒斌留下了九年的青春、汗水和足跡，而畬鄉(xiāng)，也在他的內(nèi)心深處，扎下了深深的文化根系，留下了難忘的山水家園。