春節(jié)美食——火燒

李娟

春節(jié)是我最喜歡的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，主要是因?yàn)榇汗?jié)可以吃到很多好吃的東西。那什么最好吃呢？我覺(jué)得非火燒莫屬。

火燒是河南地區(qū)獨(dú)有的一種傳統(tǒng)小吃。它是怎么做的呢？下面我就向大家介紹一下它的制作過(guò)程吧！

首先，我們發(fā)酵白面，用搟杖把發(fā)酵好的面搟成薄薄的一張大面皮，接著往面皮上涂一些植物油，撒上鹽、蔥末，再放上十三香等調(diào)料，然后把大面皮整理成一個(gè)細(xì)長(zhǎng)的條，再把細(xì)長(zhǎng)條卷成一個(gè)個(gè)油卷的樣子。油卷樣的塊狀部分用手壓平，等到一個(gè)個(gè)扁平的火燒雛形做成了，就可以用平底鍋開(kāi)始烙火燒了。我們要烙到它兩面都焦黃的，記得要澆上植物油，只有這樣做出來(lái)的火燒兩面顏色才能更好，更有味道。最后，開(kāi)始蒸火燒了。等水燒開(kāi)后，把火燒放進(jìn)蒸籠里，蒸三十分鐘就可以了。這樣做火燒的步驟就都完成了，我打開(kāi)鍋，看著熱氣騰騰、焦黃焦黃的火燒，心里想著肯定好吃！

其實(shí)，在我們這里，平時(shí)街市上都有賣火燒的，只不過(guò)春節(jié)時(shí)家家戶戶都一定會(huì)自己制作。因?yàn)樽约褐谱鞯幕馃幸饬x。

（指導(dǎo)老師?陳穎杰）