一品毛尖香繞梁
——坪陽村

文出云出月

都勻毛尖核心產(chǎn)區(qū)螺螄殼高寨水庫茶園景區(qū)。（貴州圖片庫發(fā)）

螺螄殼茶場。（楊艦/攝）

似乎自秦始皇起，中國人對尋仙問道就有種骨子里的向往。一為求長生，二為擺脫世間的痛苦煩惱。說來說去，其實也同西方尋找“理想鄉(xiāng)”一樣，想要尋找一片沒有煩惱的桃花源罷了。

現(xiàn)實不存在什么仙人，但是能讓人一解憂愁的“仙境”還是有的，你要我說，都勻的螺螄殼就是個好地方。翠綠的山谷，清澈的流水，再加上都勻毛尖茶淼淼的香氣，不用杜康亦可解憂。驅(qū)車從都勻往西十五公里，便可見聳立的螺螄殼。這座海拔1738 米的高山為斗篷山的姊妹山，因山形酷似巨大的螺螄而得名。螺螄殼峰巒疊嶂，峽谷縱橫，原始森林加上次生的樹林延綿上千公里；山巔草坪廣闊壯麗，神似“天蒼蒼、野茫茫”的塞外風光；山間大小河流多達31 條，既有高達100 余米壯闊的天落水瀑布，也有深約300 余米奇險的楊家沖峽谷，更有四方潭高山瀑布雷霆萬鈞摧枯拉朽的奇觀。此外，還有古堡遺址、云海山濤、萬畝獵場以及黑熊、旱獺、麝等珍稀動物和天麻、靈芝等珍稀藥材。說是仙境，一點也不為過。

螺螄殼因地勢高曠，氣候變幻無常，自然景觀極為壯麗。晴天麗日時會突然變成漫天濃霧，高峻的峰巔，也會在剎那間變?yōu)槠〉膷u嶼，站在山頂?shù)挠^景臺，放眼遠眺，群山跌宕起伏，云霧縹緲繚繞，仿佛置身云端。都勻螺螄殼風電場是螺螄殼高原一大景觀。這是都勻首個新能源風電項目。螺螄殼山頂周圍是萬畝高山平臺草場，地勢開闊空曠，山巔草地莽莽蒼蒼，一望無際。因為氣候溫和雨量充沛，云霧繚繞，土壤肥沃，這得天獨厚的地理氣候環(huán)境也使螺螄殼成為都勻毛尖的主要產(chǎn)地。著名茶葉專家莊晚芳曾題詩盛贊都勻毛尖茶：“毛尖芳香都勻生，不亞龍井碧螺春，飲罷浮花清鮮味，心曠神怡攻關(guān)靈”。

臨近清明時節(jié)，難得陽光正好。行走在螺螄殼景區(qū)內(nèi)的都勻市毛尖鎮(zhèn)坪陽村，古色古香的入村寨門、寬敞整潔的小院壩、獨具鄉(xiāng)村特色的墻繪、點綴道路兩旁的竹籬笆,彰顯著鄉(xiāng)村的嫻靜與活力，展現(xiàn)出別樣的鄉(xiāng)村風采。

坪陽村作為都勻毛尖的核心產(chǎn)區(qū)，來了就必須要品一品這杯清茶。坪陽村里有大半的村民是少數(shù)民族，以布依族苗族同胞居多，村里沖泡茶葉時使用的茶具頗具民族特色，這些茶具多由陶土制成。在布依族苗族家庭中，男女老少天天都要飲茶，茶是他們生活中最為普遍和必不可少的基本飲料。火塘上的茶壺，終日熱氣騰騰，他們相互往來，相互敬茶，品評茶味，說古論今，無拘無束。

在坪陽村，茶不止可以用來喝，還可以用來做菜。我們在村里吃了一頓，能品出茶的香味，在菜中卻看不到茶葉的影子，不葷不膩，茶香滿懷，不可不嘗！吃完了茶宴，還可以來點當?shù)氐奶厣〕詻_沖糕，這種用糯米和粳米混合蒸煮的糕點，質(zhì)柔軟香甜，色淡黃中偏紅，地方味濃厚，口感有韌性，老少皆宜。吃的時候比較燙手，但要就是要趁熱吃，一邊吁氣一邊將香甜的糕點送入口中，滿口皆香。

看現(xiàn)在的坪陽村，美麗的風景和整潔的村容如詩如畫，很難想象曾經(jīng)這里貧困交加，處處是茅草屋泥濘路。村里還有首山歌來形容當時的情形：

“落后貧窮螺螄山，山高路長十八彎；

布依苗寨無收入，辛苦勞累空頭嘆；

八山無水兩分田，單門獨戶不相連；

勞作耕種原始化，養(yǎng)家糊口夠可憐；

世代居住茅草房，刮風下雨漏篩糠；

四面無墻蚊蟲咬，春夏秋冬缺衣裳；

有女不嫁螺螄殼，山高路遠回家難；

一年到頭終日忙，吃飯還靠救濟糧。”

張子全就是毛尖鎮(zhèn)坪陽村的一個縮影，作為普普通通的茶農(nóng)。從小耳濡目染，從爺爺身上潛移默化掌握了都勻毛尖茶制作技藝的一些基本功，40 多年來，張子全和這門手藝形影不離，憑借勤勞的雙手，他把祖祖輩輩留下來的都勻毛尖茶制作技藝傳承了下去，并發(fā)揚光大。經(jīng)過多年的堅守耕耘，加上政府的支持，張子全靠著都勻毛尖闖出了一片天地。

如今，當?shù)氐牟柁r(nóng)不但會種茶、能炒茶，在本身就有的都勻毛尖茶制作手藝基礎(chǔ)上，還會沏茶、泡茶等茶藝表演。他們說，這樣游客來此時就能以茶待客，讓人們一品都勻毛尖的魅力，感受坪陽多情的鄉(xiāng)土文化。

村寨信息：

區(qū)位：都勻市毛尖鎮(zhèn)坪陽村

特色：處于螺螄殼風景區(qū)的核心區(qū)域，是都勻毛尖的主產(chǎn)區(qū)之一；有都勻毛尖茶、都勻綠殼雞蛋、魚包韭菜、墨沖角角魚等特產(chǎn)。