別樣茶香潤青春
——年輕人的流行茶文化

文/祝春平 韋沛然 李欣蔓

不管是加班、度假，還是閑暇時(shí)光，對年輕人來說，最好的伴侶就是奶茶，也是年輕一代獨(dú)特的“茶文化”。（王子溪/ 攝)

對年輕人來說，手捧奶茶，煩心事、學(xué)習(xí)、工作的壓力，不經(jīng)意間就舒散了。這是一種魔力，也是屬于年輕一代的茶文化。（王晨浩/ 攝)

用奶茶碰個(gè)杯（王晨浩/ 攝)

說起“茶文化”，給人的印象是厚重的、沉淀的、需靜心品味的，與之產(chǎn)生關(guān)聯(lián)的人，不自覺也會認(rèn)為，年齡段至少是中年以上。然而，“茶”在中國流傳千年，它早已滲透在中國人生活的方方面面，即便在青春躍動(dòng)的男孩、女孩之中，也有屬于這個(gè)年齡段獨(dú)特的“茶文化”。

時(shí)下年輕人的“茶文化”，不再局限于茶葉飄香、慢泡細(xì)品。花香、果香、奶香……這一縷縷香味與茶葉巧妙融合，飲茶的節(jié)奏快了許多，但卻滋生出一份清爽甜蜜、一份青春時(shí)尚，搭配糕點(diǎn)、小食，休閑愉悅的聊天氛圍，以“茶”為媒，交朋識友，連接情誼，這不失為年輕人中最熱的“茶文化”。

泡奶茶吧 閑暇時(shí)享輕松愉悅

大多數(shù)年輕人與茶的聯(lián)系，便是“奶茶”。該怎么形容呢？奶香的醇厚烹煮著茶葉的清香，一種奇妙的化學(xué)反應(yīng)在空氣里，舌尖上搖擺不停。特別是冬天，寒風(fēng)凜冽，再愉悅輕快的心，也被大風(fēng)刮得來不及思考。所以，沉悶的冬天，是熱奶茶的旺季。細(xì)啜一口，像遇見了開在春風(fēng)里明媚的桃花，賞心悅目，直抵人心。

到了春夏，新鮮的茶葉、水果和花是大自然對人類的饋贈(zèng)。早在古代，人們就將他們巧妙地結(jié)合起來。水果的甘甜中和了茶葉的青澀；花香從枝頭墜入茶杯，除了清甜還在杯中留下山中美景。細(xì)細(xì)品嘗起來，它不同于與年長者在老式茶館打坐般沉穩(wěn)，而是迫不及待地想看遍人間山海的那種炙熱。

分享茶點(diǎn)的過程，也是友誼升溫的過程。（王晨浩/ 攝)

除此之外，茶杯里的小料也值得一探究竟。珍珠的Q彈，紅豆綿柔，燒仙草的爽滑，還有新近流行起來的麻薯......每一份小料在茶類飲品里都顯得那么交融適配。

零零后是奶茶吧的消費(fèi)主力，對80后、90后來說，奶茶吧也是青春少年時(shí)期的集體回憶。放學(xué)后、閑暇時(shí)，幾個(gè)同學(xué)總是聚在奶茶吧，不知道為什么，捧一杯奶茶在手，坐在店里軟軟的沙發(fā)上，連空氣都彌漫著輕松愉悅。好友間在這里說說悄悄話，聊各自心事，或者坐上一整天，看看閑書，做一張?jiān)嚲怼瓡r(shí)間不經(jīng)意溜走，學(xué)業(yè)上的壓力也得到舒展。

品小茶點(diǎn) 友誼在分享中升溫

古人飲茶有“茶食”“茶果”與茶配之，即如今的茶點(diǎn)。茶與茶點(diǎn)的搭配，是一種浪漫情懷，也是一種風(fēng)雅?！都t樓夢》中所提茶點(diǎn)便有怡紅快綠、蟹黃小餃、如意鎖片等，可見中式茶點(diǎn)之多，不僅名字起得詩意，點(diǎn)心更是小巧精致。

中式茶點(diǎn)發(fā)展至今，分為京味茶點(diǎn)、江南茶點(diǎn)和廣式茶點(diǎn)，各類茶點(diǎn)各有特色，是飲茶時(shí)不可或缺的點(diǎn)心。京味茶點(diǎn)有驢打滾、豌豆黃、蜂糕、糖葫蘆等，江南茶點(diǎn)相對來說則比較精致，有桂花藕粉、綠豆糕、桂花糕等。而起源較早的廣式茶點(diǎn)主要的特點(diǎn)便和其他兩類不同：“點(diǎn)為主，茶為輔”，茶客們會邊品茶，邊品茶點(diǎn)。

對現(xiàn)在的年輕人來說，他們的“茶文化”里也離不開“茶點(diǎn)”。喝奶茶時(shí)，點(diǎn)一份芝士蛋糕，或者榴蓮千層，糕點(diǎn)的甜味在奶茶中慢慢暈開，令人回味無窮；喝花茶時(shí)，配上一份酸味兒的點(diǎn)心，一口細(xì)膩，一口香甜，味道的碰撞會產(chǎn)生令人愉悅的酸甜口感；喝抹茶飲品時(shí)，搭上抹茶制作的小點(diǎn)，茶香的濃郁會成倍增長，唇齒間留下山水之中茶尖青綠的氣息。

年輕人鐘愛的蛋糕茶點(diǎn)。（王晨浩/ 攝)

如果說古人食茶點(diǎn)是一種風(fēng)雅，那么年輕人對茶點(diǎn)的執(zhí)著，便是一種對精致閑雅的追求，更是三五好友間嫁接友誼的小橋梁。

“你點(diǎn)的抹茶蛋糕怎么樣？好不好吃？”“你嘗一下！”這樣的對話一定在每個(gè)年輕人中間發(fā)生過。三五好友相約小憩，大家總喜歡點(diǎn)不同的茶點(diǎn)，分享食之，把奶茶言歡，品糕點(diǎn)為樂的過程中，友誼不自覺慢慢升溫。

微信朋友圈里，一定見過不少在奶茶店里拍攝的閨蜜照、情侶照，九宮格里，總有幾張照片展現(xiàn)的是茶點(diǎn)。這樣一組照片，是生活的記錄，也是表達(dá)對精致閑雅生活的一種向往。而照片中人與人之間的情誼，不管是發(fā)自心底，情不自禁的友情、戀情，又或者人們口中說的“塑料姐妹情”，茶點(diǎn)好像都是一種橋梁，一份見證。

圍爐煮茶 重拾兒時(shí)的慢時(shí)光

近兩年，“圍爐煮茶”在高樓林立的城市中成了一種時(shí)尚的生活方式——三五好友架起炭火小爐，煮一壺?zé)岵?，烤一點(diǎn)板栗、柑橘、花生等，煮茶的間歇，回憶從前或者聊起各自的近況，有歡喜也有憂愁，快節(jié)奏的都市生活就在這煮茶、品茶的時(shí)光中慢了下來，大家也在這短暫的慢生活中，尋找到所謂“松弛感”，以及某種繼續(xù)向上爬的力量。

時(shí)尚是個(gè)圈，二十年前圍爐而坐話家常的生活畫面，如今變成“圍爐煮茶”在都市中又火了起來。（王晨浩/ 攝)

說起圍爐煮茶，對年長一點(diǎn)的人來說，其實(shí)一點(diǎn)也不新鮮！對80后、90后來說，也是一種兒時(shí)回憶。記得二十世紀(jì)90年代，那會兒家家戶戶冬天取暖用的是燒煤火的鐵爐子，冬日的寒冷把家人們都趕到爐火邊，圍坐成一圈，即便走親訪友，也是圍爐而坐。爐火正中燒一壺開水，茶缸放在爐盤上，一整天都不會涼。家人們圍爐聊天，爐盤上烤著花生、瓜子，有時(shí)候還架起烤架，二塊粑、黃粑、小豆腐、肉片……一邊取暖，一邊和親友共聚，一邊享受美食，寒冷冬日特有的溫情就這樣在爐火邊暖了心窩。

提起兒時(shí)圍著爐火而坐喝的茶葉，我至今仍記得那份家鄉(xiāng)的味道。

茶壺里泡的不是什么昂貴的茶葉，印象中家里就只有苦丁茶，每次媽媽去賣炒干貨的地方，都會買一大包，茶水有股淡淡的苦味，但又會一秒回甘，讓人頓覺清爽。媽媽常說，喝苦丁茶，好得很。我雖不知道它好在哪兒，但現(xiàn)在看來，那仿佛就是家的味道。

如今在都市中流行起來的圍爐煮茶，讓人不自覺就想起小時(shí)候和家人圍爐的氛圍。我想，這種生活方式再度“翻紅”，受到年輕人追捧，總是有它的原因。也許，圍爐煮茶是一個(gè)信號，是繁忙都市生活中，年輕人發(fā)射出的“我們需要慢生活”的信號，年輕一代，不僅僅需要努力、打拼，不能被困在寫字樓、格子間，他們也需要做一些非必要的事情，比如欣賞春日的山花，感受夏夜的晚風(fēng)，看看秋天的落葉，在冬天，和家人、朋友圍爐而坐，煮一壺茶，說些有的沒的，拉近彼此的距離。