“小鎮(zhèn)”種出“小時候的味道”

李相瑞

紅彤彤、黃澄澄、紫瑩瑩、金燦燦……在河馬仙果小鎮(zhèn)，這是各種番茄的顏色。

甜絲絲、香噴噴、脆生生、辣乎乎……在河馬仙果小鎮(zhèn)，這是各種辣椒的口感。

白富美、卷珠簾、青春之歌、貴妃醉酒……在河馬仙果小鎮(zhèn)，這是各種瓜果蔬菜的名字。

“在菜市場買的番茄果硬皮厚，缺汁少肉，口感很差，吃不出番茄的味道。聽說這里的番茄能吃出小時候的味道，就帶著孩子來一探究竟。”

4月11日，風(fēng)和日麗。遠(yuǎn)處山影隱約，近處果蔬飄香。鄭州市民劉媛一家慕名來到了被網(wǎng)友稱為“色彩斑斕的果蔬童話世界”“果蔬品種寶庫”的網(wǎng)紅打卡地——河馬仙果小鎮(zhèn)。

仙果小鎮(zhèn)有故事

何為“河馬”？

“很久以前，黃河北岸有個選育出很多千里馬的地方叫馬村，馬村有位水平很高的伯樂叫何馬……”河南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授馬長生風(fēng)趣地說。

河馬仙果小鎮(zhèn)位于河南省焦作市馬村區(qū)前蔣村，是河南農(nóng)業(yè)大學(xué)與焦作市馬村區(qū)政府聯(lián)手打造的果蔬田園綜合體，一個讓產(chǎn)學(xué)研落地生根的地方。

何為“仙果”？

“神仙吃的果子？”劉媛充滿疑惑。走進(jìn)番茄大棚，眼前是一串串像葡萄一樣掛在藤條上的番茄，五彩斑斕，煞是好看。

“小鎮(zhèn)的‘仙果可不止這些，今年早春種植了西甜瓜、辣椒、番茄等2000多個品種，其中番茄就有近400個品種，有黃皮黃肉的芒果番茄，漂亮的粉斑馬番茄、巧克力番茄，‘八分甜、二分酸、十分好吃的酸甜果優(yōu)質(zhì)番茄，還有‘香、脆、辣、鮮、嫩的美辣一號優(yōu)質(zhì)辣椒，口感脆甜、可以鮮食的水果甘藍(lán)，清甜爽口、營養(yǎng)豐富的柔紅白菜……”河馬仙果小鎮(zhèn)負(fù)責(zé)人馬軍強(qiáng)如數(shù)家珍。

拿起一個番茄，一口下去，沙沙糯糯，“一口酸、二口甜、三口憶童年，說是‘仙果也不過分?！边@是劉媛的體會。

何為“小鎮(zhèn)”？

“此‘小鎮(zhèn)非傳統(tǒng)意義上的小鎮(zhèn)?！瘪R長生說，這里是河南農(nóng)業(yè)大學(xué)優(yōu)質(zhì)果蔬科教園區(qū)，項目一期占地500畝，投資3500萬元，建設(shè)有溫室大棚、新型棉被大棚、全鋼架蔬菜大棚等多種實(shí)用型設(shè)施大棚及果蔬分揀包裝車間和冷藏庫等，總體設(shè)施面積約225畝。主要開展優(yōu)質(zhì)新品種科研選育、科普教育、自有品種開發(fā)、訂單生產(chǎn)、保藏加工、電商銷售、農(nóng)文旅融合等全產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)作探索。

這里還是農(nóng)民致富學(xué)校，河南農(nóng)業(yè)大學(xué)專家、科技服務(wù)團(tuán)長期駐守在這里。“利用場景式示范，干給農(nóng)民看；利用實(shí)地操作教學(xué)，教會農(nóng)民干。”馬長生說，“我們的心愿，就是讓科技成果迅速轉(zhuǎn)化，讓農(nóng)民種得對、種得好、賣得好，讓市民吃得對、吃得好、買得到。”

找回“小時候的味道”

“設(shè)施農(nóng)業(yè)可以節(jié)約大量耕地，不僅豐富了農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)的種類，還延長了農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)時段，已成為保證食物安全的重要手段?！焙幽限r(nóng)業(yè)大學(xué)教授、河南省大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李勝利介紹說，2022年河南全省蔬菜播種面積2673.75萬畝，居全國第1位；總產(chǎn)量7660.35萬噸，居全國第2位。設(shè)施蔬菜播種面積占15%，高于全國4個百分點(diǎn)。

河南省全年蔬菜產(chǎn)量超過7600萬噸，但想吃到小時候番茄的味道卻很難。還有很多人像劉媛一樣感嘆“果不香、瓜不甜、菜沒味”，甚至有人說這是設(shè)施農(nóng)業(yè)反季節(jié)種植只追求產(chǎn)量不注重口味的“功勞”。

研究顯示，市面上常見的番茄品種中，13種風(fēng)味化合物的含量明顯下降。風(fēng)味物質(zhì)的缺失、酸度甜度的變化，影響了番茄的口感。

馬長生介紹說，自家菜園種的番茄，果軟汁多，風(fēng)味濃郁，但由于抗病蟲害能力差、不便于運(yùn)輸和儲存、貨架期短、生產(chǎn)效益低，農(nóng)民不愿意種，渠道商不愿意運(yùn)，商家不愿意賣。河南農(nóng)業(yè)大學(xué)一直在對這些“老味”品種進(jìn)行挖掘保護(hù)和培育改良，努力培育出更多更好的品種，不僅讓人們吃到小時候的味道，還要吃到小時候吃不到的更好的味道。

一方面，人們的口味越來越挑剔，超市里的蔬菜也越來越貴；另一方面，農(nóng)民種菜面臨的銷售難題還沒有完全解決，去年河南省面臨大面積蔬菜滯銷問題，很多農(nóng)民損失嚴(yán)重。

“不應(yīng)只注重產(chǎn)量有多高，更要注重優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品有多少。優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品是滿足人民美好生活需要、解決銷售難題和農(nóng)民增收的法寶?！焙幽限r(nóng)業(yè)大學(xué)教授孫治強(qiáng)給農(nóng)民支招，“優(yōu)質(zhì)才能優(yōu)價，才能提高農(nóng)民收入。對蔬菜來講，優(yōu)質(zhì)首先是適口性要好，好吃是首要的；其次是外觀品質(zhì)，好看才能賣出好價錢；最后是內(nèi)在品質(zhì)，無公害產(chǎn)品是底線?！?/p>

味蕾對美味的需求，對種業(yè)科研提出了新要求，對產(chǎn)銷方式也提出了新挑戰(zhàn)。破解這些難題，校地企結(jié)合、產(chǎn)學(xué)研同步、產(chǎn)供銷一體的“小鎮(zhèn)”模式值得借鑒。

除河馬仙果小鎮(zhèn)外，河南農(nóng)業(yè)大學(xué)還在濮陽市南樂縣建有西紅柿小鎮(zhèn)，在周口市扶溝縣建有中原蔬菜博覽園。河南農(nóng)業(yè)大學(xué)的專家學(xué)者們以優(yōu)質(zhì)瓜果蔬菜種質(zhì)資源的科研創(chuàng)新為主線，以“優(yōu)質(zhì)、多樣、個性、安全”為方向，培育優(yōu)質(zhì)西甜瓜、優(yōu)質(zhì)辣椒、優(yōu)質(zhì)番茄等果蔬新品種，讓老百姓的菜籃子日益豐盈。

河南農(nóng)業(yè)大學(xué)將園區(qū)建在地頭，與農(nóng)民比鄰，到農(nóng)民身邊，培養(yǎng)了大批科研人員、新型職業(yè)農(nóng)民和新型經(jīng)營主體，通過優(yōu)質(zhì)新品種的試驗示范，加速科技成果轉(zhuǎn)化和果蔬產(chǎn)業(yè)升級，真正將論文譜寫在中原大地上，努力實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)生態(tài)生活三合一、一產(chǎn)二產(chǎn)三產(chǎn)多融合，幫農(nóng)民增產(chǎn)增收，促農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效。

加快推進(jìn)設(shè)施農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化

今年河南省委一號文件提出，實(shí)施設(shè)施農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化提升行動。在蔬菜大縣建設(shè)一批工廠化育苗基地和生產(chǎn)示范園區(qū)，推進(jìn)蔬菜規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，設(shè)施蔬菜發(fā)展到410萬畝。

孫治強(qiáng)說，設(shè)施農(nóng)業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要形式，提升設(shè)施農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平，產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)良化是關(guān)鍵，要在適地化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化、輕簡化、專業(yè)化、智能化上下功夫，建設(shè)具有區(qū)位優(yōu)勢特點(diǎn)的資源節(jié)約型農(nóng)業(yè)設(shè)施，生產(chǎn)適應(yīng)我國人民需求的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

提升設(shè)施農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平，河南省很多地方進(jìn)行了有益的嘗試。

扶溝縣堅持提質(zhì)效、擴(kuò)規(guī)模、創(chuàng)品牌、建平臺、強(qiáng)體系的發(fā)展思路，持續(xù)推進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，全力建設(shè)“中原菜都”，逐漸形成了集蔬菜產(chǎn)供銷、科工貿(mào)、研學(xué)游于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，成為河南省蔬菜生產(chǎn)第一大縣。

河南農(nóng)業(yè)大學(xué)與扶溝縣合作，成立了河南農(nóng)業(yè)大學(xué)扶溝蔬菜研究院。研究院引進(jìn)智能化溫室、工廠化無土栽培、全自動育苗、太空育種等農(nóng)業(yè)新技術(shù)，推廣西瓜吊蔓栽培、節(jié)水灌溉、水肥一體化、雙面受光的陰陽大棚建造等多種技術(shù)，引領(lǐng)扶溝縣蔬菜種植向科技化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化方向邁進(jìn)。

在扶溝縣，一個個各具特色的蔬菜產(chǎn)業(yè)園拔地而起，大放異彩。在河南農(nóng)業(yè)大學(xué)扶溝蔬菜研究院現(xiàn)代化育苗中心，各種菜苗長勢喜人；在德利爾現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，立體栽培的蔬菜青翠欲滴；在柴崗鄉(xiāng)梅橋村蔬菜園區(qū)，200多座日光溫室大棚閃著銀光。扶溝縣蔬菜批發(fā)市場里，各種蔬菜正在稱重、裝箱、搬運(yùn)，銷往全國各地。

中共河南省委農(nóng)村工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室主任，河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組書記、廳長孫巍峰到扶溝縣調(diào)研設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展情況時指出，設(shè)施農(nóng)業(yè)大有可為，是實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收致富的重要途徑?！皣医衲陮⒊雠_設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展指導(dǎo)意見，啟動設(shè)施農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化提升行動，我們要積極對接、搶抓機(jī)遇，科學(xué)規(guī)劃、合理布局，因地制宜、調(diào)優(yōu)結(jié)構(gòu)，高水平建設(shè)一批日光溫室，分層級打造一批示范基地，以點(diǎn)帶面在全省逐步推開?！?/p>

“吃飯”不僅僅是消費(fèi)糧食，肉蛋奶、果菜魚、菌菇筍等樣樣都是美食。樹立大食物觀，加快構(gòu)建多元化食物供給體系，提升群眾“舌尖上的幸福感”，河南大有可為。

責(zé)任編輯：王芳玲