袋裝青貯飼料的制作和利用

田夢婷，江世民*，符 云，羅 玲

1.湖南省張家界市永定區(qū)畜牧水產(chǎn)事務(wù)中心，湖南張家界 427000；2.湖南省張家界市永定區(qū)四都坪鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，湖南張家界 427000；3.湖南省張家界市永定區(qū)陽湖坪街道經(jīng)濟綜合服務(wù)中心，湖南張家界 427000

湖南省張家界市永定區(qū)地層復雜多樣，山地面積占比高達76%，轄區(qū)養(yǎng)殖業(yè)分布極為分散，中小型養(yǎng)殖戶和散養(yǎng)戶較多、養(yǎng)殖規(guī)模戶較少。同時，該地區(qū)偏遠鄉(xiāng)鎮(zhèn)冬季寒冷、降雪量大，養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中經(jīng)常面臨草料匱乏的問題，導致養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖規(guī)模難以擴大，經(jīng)濟效益不高。而袋裝青貯飼料是將新鮮多汁的農(nóng)作物秸稈或牧草經(jīng)鍘短、壓實裝入密封袋中，使袋內(nèi)青貯作物始終處于密封厭氧狀態(tài)，經(jīng)微生物發(fā)酵，調(diào)制成柔嫩多汁、氣味芳香、營養(yǎng)豐富、適口性好、易于儲存的飼料[1]，其具有成本低、技術(shù)要求不高、飼喂方便、貯量大小可調(diào)的特點，非常適合在南方偏遠鄉(xiāng)鎮(zhèn)、高寒地區(qū)推廣和利用，可有效解決該地區(qū)養(yǎng)殖戶冬季草料匱乏問題。本文擬通過袋裝青貯飼料制作試驗，提高青貯飼料質(zhì)量，為推廣應(yīng)用袋裝青貯飼料技術(shù)提供參考。

1 材料與方法

1.1 材 料

1）青貯原料。本試驗所選用原料為玉米秸稈，取自張家界市永定區(qū)四都坪鄉(xiāng)沅溪村田坪組，夏季8 月中下旬，用人工方式收割后，運至李三才羊場進行袋裝青貯飼料制作。

2）青貯設(shè)備。所用青貯設(shè)備為通用型鍘草機（3 t）、青貯袋內(nèi)袋（22 絲50 kg）、青貯外袋（編織袋）。

1.2 方 法

1）收割。收獲玉米后1～3 d 內(nèi)收割玉米秸稈即可，注意清除其中夾雜的泥土、腐爛變質(zhì)的秸稈和其他有害物質(zhì)。

2）切碎。使用鍘草機前，先對其進行清潔、調(diào)試，在玉米秸稈上噴灑一定的量的EM 菌液，然后將玉米秸稈切碎至2～3 cm（圖1），適當晾曬。

圖1 切碎過程

3）袋裝貯藏。青貯原料切碎、適當晾曬后，將其裝入青貯內(nèi)袋中，采用手壓或腳踩等方法層層壓實，排凈空氣，離袋口25～35 cm 處用繩子密封，再將內(nèi)袋套入外袋中，再次用繩子密封扎緊，放置干燥、陰涼處保存（圖2）。本次試驗共貯藏5 袋，30～45 d 后青貯完成，可開袋使用。

圖2 陰涼、避光貯藏

2 結(jié) 果

2.1 青貯品質(zhì)鑒定

青貯第40 天開袋鑒定，5 袋中有1 袋封口處發(fā)生霉變，品質(zhì)較差，其余4 袋均有微弱的芳香味，顏色呈淡黃色或帶褐色，松軟濕潤，不粘手，pH 試紙檢測結(jié)果均在4.0 左右，表明飼料品質(zhì)良好。

2.2 家畜采食情況

就近讓李三才羊場的羊群自由采食青貯料，初次飼喂羊群采食較少，后每日減少部分鮮草、精飼料，逐漸增加青貯飼料量，羊群逐漸采食，采食后觀察情況良好，未發(fā)現(xiàn)拉稀或酸中毒現(xiàn)象。

3 討 論

3.1 鍘草機

鍘草機的作用是把玉米秸稈切短、揉絲，排凈秸稈中的空氣，讓原料在青貯過程中充分發(fā)酵且不易扎破內(nèi)袋膜。鍘草機應(yīng)根據(jù)養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖量來選擇，對于存欄在牛15 頭、羊100 只左右的散養(yǎng)戶，小型通用性鍘草機（3 t）足以滿足需求。購買青貯設(shè)備時，可申報農(nóng)機補貼減少成本。

3.2 原料選擇

青貯飼料原料常見的有：竹葉草、狗尾巴草等禾本科牧草；紫花苜蓿、白三葉、東方山羊豆等豆科牧草；玉米秸稈、紅薯藤、花生藤等農(nóng)作物，可根據(jù)粗蛋白含量，按適當比例摻入。青貯原料收集應(yīng)盡量做到無泥土、無霉變、無污染。本次試驗青貯飼料原料選用玉米秸稈，因為玉米秸稈方便收集、成本較低，不但能提高經(jīng)濟效益，還能減少環(huán)境污染。

3.3 水分控制

青貯原料的含水量直接影響青貯飼料的質(zhì)量。水分過低影響微生物的活性，也難以壓實，氣體難以排凈，造成其他細菌大量繁殖，使青貯料產(chǎn)生霉變；水分過多，糖濃度較低，原料易結(jié)塊，飼料品質(zhì)較差。一般情況下禾本科牧草含水量在60%～75%，豆科牧草含水量在60%～70%。張家界市永定區(qū)屬南方地區(qū)，多高溫高濕天氣，秸稈原料含水量較高，制作的青貯料酸性過大，不易于貯藏容易腐敗[2]，故要注意晾曬，調(diào)節(jié)水分。判斷青貯飼料原料含水量最簡單有效的方法是手握法：將一把青貯原料緊握成團，約0.5 min 后，未見水滴，松開手后原料松散，手心濕潤，表示水分適中，方可裝袋。

3.4 裝袋貯藏

裝填與壓實的好壞是青貯飼料制作成功與否的關(guān)鍵。玉米秸稈應(yīng)鍘短，供牛食用的切段至3～4 cm，供羊食用的切段至2～3 cm，實踐中用機械壓塊或人工的方式進行裝袋貯藏。機械壓塊方便簡單，但機械成本較高；人工裝袋時，按照先邊緣后中間的方法，用手壓或腳踩分層壓實，直至距離袋口35 cm 左右時，排氣封口，用繩子扎緊并套上外袋，以防止內(nèi)袋受損破裂、漏氣，造成青貯失敗。南方地區(qū)貯藏時應(yīng)選擇干燥、陰涼處保存，如廢棄糧倉、豬舍、牛欄等地，避免太陽直曬或淋雨。本試驗未使用壓塊設(shè)備，采用人工裝填和壓實，由于封口處操作不當導致1 袋青貯料發(fā)霉，在實際生產(chǎn)過程中，可采用青貯袋倒放的方式，防止類似情況的發(fā)生。

3.5 品質(zhì)鑒定

青貯飼料品質(zhì)鑒定一般采用感官鑒定，根據(jù)青貯飼料的色、香、味、質(zhì)地來判斷。優(yōu)質(zhì)青貯飼料：綠色或黃綠色，芳香味重，濕潤、松散柔軟，莖葉保持原狀，不粘手；中等青貯飼料：黃褐色或暗褐色，有刺鼻的酒酸味，質(zhì)地較柔軟，能夠明顯區(qū)分出原料結(jié)構(gòu)；低等青貯飼料：黑色或褐色，有刺鼻的腐敗味或霉爛味，質(zhì)地爛、發(fā)黏、結(jié)塊或過干，原料結(jié)構(gòu)難以分辨[3]。

3.6 飼料利用

青貯飼料酸度較大，具有一定的輕瀉作用，初次飼喂時應(yīng)采用逐次加量的方式，給牛、羊充足的適應(yīng)時間，可自由采食，但以給食量每餐不剩為宜。家畜適應(yīng)青貯料后，應(yīng)控制家畜青貯料的飼喂量，嚴禁單一飼喂，宜與精飼料、干草等飼料混合飼喂。每次開袋取料盡量一次性取用，避免多次取料、封口導致空氣進入使青貯料腐敗變質(zhì)。用完青貯料后，內(nèi)袋可洗凈、晾干重復使用。

3.7 袋裝青貯的優(yōu)點

一是成本低，原料可選用玉米秸稈、紅薯藤、花生藤等隨處可見的農(nóng)作物；二是技術(shù)要求不高，袋裝青貯工藝簡單易學、操作方便，單人即可完成袋裝青貯；三是經(jīng)濟安全，貯藏方便，隨取隨用，非常適合小規(guī)模養(yǎng)殖戶和散養(yǎng)戶，可有效解決偏遠鄉(xiāng)鎮(zhèn)或高寒山區(qū)養(yǎng)殖戶冬季缺草問題。

4 結(jié) 論

通過本次袋裝青貯飼料的試驗證明，袋裝青貯飼料技術(shù)可在南方地區(qū)推行，但在制作和技術(shù)推廣的過程中，要注意調(diào)節(jié)原料水分、青貯袋密封性、合理利用等問題。袋裝青貯飼料技術(shù)的推廣使用，將有效解決南方偏遠鄉(xiāng)鎮(zhèn)、高寒地區(qū)中、小、散養(yǎng)殖戶冬季草料匱乏問題，能直接促進養(yǎng)殖業(yè)落后地區(qū)養(yǎng)殖方式從野外放牧到半圈養(yǎng)半放牧，再到規(guī)模化養(yǎng)殖的轉(zhuǎn)變，實現(xiàn)養(yǎng)殖戶增產(chǎn)增收，為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供堅實的技術(shù)基礎(chǔ)。