乳肉兼用牛臨床常發(fā)高害疾病發(fā)生情況基線調(diào)查與應(yīng)對

藺文龍，楊 陽，林為民*，雷 蒙，梁琳琳

1.新疆兵團(tuán)第八師畜牧獸醫(yī)工作站，新疆石河子 832000；2.石河子大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，新疆石河子 832000；3.新疆兵團(tuán)第八師148 團(tuán)農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，新疆石河子 832000

隨著新疆維吾爾自治區(qū)和新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)《關(guān)于促進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》等文件的出臺(tái)，八師石河子市黨委以實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略為目標(biāo)，以產(chǎn)業(yè)振興為抓手，聚焦畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，提出了“千百萬億工程”的發(fā)展目標(biāo)，確定肉牛的發(fā)展以乳肉牛和肉牛并舉的方式進(jìn)行。乳肉牛以德系弗萊維赫乳肉公牛為父本、本地荷斯坦黑白花奶牛為母本進(jìn)行雜交牛為目標(biāo)，繁育具有較高的乳產(chǎn)量、乳質(zhì)量、肉品質(zhì)和較強(qiáng)抗病性能等優(yōu)秀基因的新型F1 代乳肉牛后代。在為各族群眾提供優(yōu)質(zhì)的牛乳和牛肉[1]、滿足人民群眾對牛乳和牛肉的需求的同時(shí)，也為師市養(yǎng)牛業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入新活力。

有史以來，在師市范圍內(nèi)大規(guī)模飼喂乳肉牛還是第1 次，這就需要各部門齊心協(xié)力，下大功夫使各項(xiàng)工作落實(shí)落地。做好乳肉牛常發(fā)高害疾病的防控，是完成“千百萬億工程”目標(biāo)的關(guān)鍵之一。因此，筆者所在課題組自2018 年10 月—2022 年7 月，對師市某國營公司所屬6 個(gè)牛場混養(yǎng)的4 121 頭乳肉牛開展流行病學(xué)調(diào)查。本文通過對乳肉牛常發(fā)高害疾病的臨床調(diào)查，掌握師市乳肉牛常發(fā)高害疾病病種、發(fā)病情況和發(fā)病原因，為制定常發(fā)高害疾病防控措施提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 數(shù)據(jù)來源

數(shù)據(jù)來源于師市所屬某大型國有公司所屬的6 個(gè)規(guī)?；觯謩e飼喂有中國荷斯坦奶牛和乳肉牛，其中共飼喂各階段乳肉牛4 121 頭（表1），各牛場周圍無其他養(yǎng)殖場。牛場位于新疆第八師石河子市境內(nèi)，屬典型的溫帶大陸性氣候，冬季長而嚴(yán)寒，最低氣溫-32 ℃，夏季短而炎熱，最高氣溫41 ℃，年降雨量180～270 mm，年蒸發(fā)量1 000～1 500 mm。

1.2 時(shí)間和范圍

2018 年10 月—2022 年7 月，試驗(yàn)場地選擇在八師石河子炮臺(tái)鎮(zhèn)、桃花鎮(zhèn)、花園鎮(zhèn)、鐘家莊鎮(zhèn)、石總場、安集海鎮(zhèn)等6 個(gè)場（鎮(zhèn)）的6 個(gè)牛場進(jìn)行調(diào)查，為了敘述方便，將6 個(gè)牛場分別編號為Ⅰ-Ⅵ號。

1.3 現(xiàn)場和既往發(fā)病史調(diào)查與記錄

根據(jù)流行病學(xué)調(diào)查要求，課題組設(shè)計(jì)了《乳肉牛只發(fā)病情況調(diào)查統(tǒng)計(jì)表》，主要內(nèi)容包括調(diào)查時(shí)間、存欄、生長階段、疾病名稱、發(fā)病數(shù)量、發(fā)病季節(jié)、胎次、臨床癥狀、治療、用藥情況、轉(zhuǎn)歸等；調(diào)查人員現(xiàn)場調(diào)查時(shí)填寫一部分，其余由駐場技術(shù)人員不間斷填寫既往和當(dāng)時(shí)發(fā)病情況。調(diào)查結(jié)束時(shí)，由課題組人員收集、匯總和分析。

1.4 疾病臨床診斷的方法

1）犢牛腹瀉（以下簡稱腹瀉）。多因素致??；根據(jù)臨床發(fā)病的緩急和范圍可分為：急性腹瀉、慢性腹瀉、群體性腹瀉和個(gè)體性腹瀉。臨床常表現(xiàn)為排便增多、水樣糞便或稀糞，糞便中可能伴有血液、黏液、腸黏膜組織、氣泡，同時(shí)伴有惡臭。糞便通常呈綠色、黃褐色、米黃色、巧克力色、焦煤油色等；犢牛秋末春初季節(jié)較常發(fā)生。

2）犢牛支氣管肺炎（以下簡稱肺炎）。多因素致??；發(fā)病初期，多見急性支氣管炎癥狀，表現(xiàn)為流鼻液、咳嗽等；隨著鼻腔滲出物變多、變稀，會(huì)出現(xiàn)長咳、濕咳，且有黏液性或者黏液膿性鼻液從鼻孔流出。后期會(huì)表現(xiàn)出精神委頓，食欲下降，反芻次數(shù)減少或者停止，部分犢牛體溫可升高至41 ℃左右，呈弛張熱、張口呼吸、眼結(jié)膜潮紅等明顯的全身癥狀。

3）蹄病。蹄部疾病的總稱。表現(xiàn)為蹄部皮膚、皮下組織、骨、關(guān)節(jié)、韌帶、肌腱和角質(zhì)發(fā)生病變。輕則引起牛只至跛行，重則引起癱瘓；根據(jù)臨床癥狀，即蹄病變情況即可確診。

4）乳房炎。是乳腺實(shí)質(zhì)、間質(zhì)組織的炎癥。多由機(jī)械性刺激、病原微生物侵入及化學(xué)物理性損傷所致。表現(xiàn)為漿液性、纖維素性卡他、化膿性、出血性、壞疽性乳房炎等；可分為臨床性乳房炎與無臨床表現(xiàn)的隱性乳房炎2 種。①臨床性乳房炎：一是根據(jù)眼觀乳房變化，包括紅、腫、熱、痛等炎性反應(yīng)，乳房組織不同程度地呈現(xiàn)腫脹，溫?zé)岷吞弁吹?；二是泌乳減少或停止，或有乳汁出現(xiàn)眼觀的變化，依靠視診、觸診可診斷。②隱性乳房炎：隱性乳房炎使用蘭州乳房炎檢測試劑（LMT，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蘭州獸醫(yī)研究所）進(jìn)行檢測。

5）酮病。臨床型酮病產(chǎn)生于圍生期，低血糖、高血酮并伴有食欲不振或急劇減少，產(chǎn)奶量下降、尿、乳及呼出氣體有酮臭味等，可初步作出診斷。試劑診斷方法簡便可行，準(zhǔn)確率高。自備試劑（1.0 g 亞硝基鐵氰化鈉、20.0 g 無水碳酸鈉、20.0 g 干燥硫酸銨混合，磨成粉末，避光干燥保存），使用時(shí)用天平稱量0.2～0.5 g 粉末于消毒后的玻璃瓶蓋上，加入待檢牛只血液、尿液或乳汁，濕潤混合1～3 min，肉眼觀察呈淡紅或紫紅色，表示陽性，即為牛酮病，顏色越發(fā)深紫紅色，表明酮體含量越高。

6）產(chǎn)科病。包括子宮內(nèi)膜炎、胎衣不下、卵巢疾患等；臨床常見陰門流出渾濁惡露、胎衣超過12 h未全部排出和發(fā)情異常。

1.5 疾病發(fā)病率的計(jì)算

疾病發(fā)病率=發(fā)病乳肉牛頭數(shù)/乳肉牛數(shù)×100%

2 結(jié)果與分析

1）各牛場乳肉牛群結(jié)構(gòu)情況見表1。以下6 個(gè)牛場隸屬于1 家國有公司，牛只飼養(yǎng)管理、圈舍與運(yùn)動(dòng)場地面情況、休息、補(bǔ)充“添磚”、擠奶方式、飼養(yǎng)密度等主要情況相似。其中：犢牛（0～3 月），小育成（3～6 月），大育成（6～12 月），后備牛（13 月～產(chǎn)犢），圍產(chǎn)牛，干乳牛，泌乳牛。

由表1 可知，6 個(gè)牛場成母牛占43.97%，后備牛占7.72%，育成牛占40.04%，犢牛占8.27%。歐四海等[2]對新疆石河子地區(qū)規(guī)?；膛雠Ｈ航Y(jié)構(gòu)的調(diào)查分析中指出，合理的奶牛群結(jié)構(gòu)為成母牛占全群55%～60%，后備牛占18%，育成牛占18%，犢牛占9%。從飼養(yǎng)泌乳牛的角度考慮，我們當(dāng)下的乳肉牛群結(jié)構(gòu)不合理；這與目前師市乳肉牛發(fā)展處在開始階段，且牛群沒有經(jīng)過優(yōu)化淘汰有關(guān)，以上結(jié)構(gòu)不合理的情況會(huì)在今后的生產(chǎn)中逐漸改善。

表1 師市6 個(gè)牛場乳肉牛群結(jié)構(gòu) 頭

2）項(xiàng)目組將2018 年10 月—2022 年7 月，6 個(gè)牛場常發(fā)高害疾病發(fā)生情況的調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行匯總，見表2。由表2 可知：目前在師市規(guī)模牛場乳肉牛常發(fā)高害疾病主要是犢牛腹瀉、犢牛支氣管肺炎、蹄病、乳房炎、酮病、產(chǎn)科?。ㄗ訉m內(nèi)膜炎、胎衣不下、卵巢疾患）等，年總平均發(fā)病率為1.75%。腹瀉、支氣管肺炎主要發(fā)生在犢牛和小育成；蹄病、乳房炎、酮病和產(chǎn)科病發(fā)生在成母牛。泌乳牛酮病發(fā)病率最高，為3.71%；其次是犢牛腹瀉，發(fā)病率為3.33%；產(chǎn)科病發(fā)病率最低，為0.95%。

表2 乳肉兼用牛臨床疾病發(fā)病情況

3）由表3 可知：腹瀉[3]在每年的10 月至第2 年的3 月常發(fā)，尤以寒冷的12 月至第2 年3 月發(fā)病率最高，占總發(fā)病的78.57%；肺炎[4]一年四季有發(fā)生，但10 月至第2 年3 月期間發(fā)病最高，占總發(fā)病的89.47%。這是由于墾區(qū)的冬春季節(jié)寒冷，晝夜溫差較大，圈舍為了保溫，內(nèi)部通風(fēng)換氣時(shí)間減少，舍內(nèi)濕度上升，溫度偏低，有害氣體和病原微生物數(shù)量劇增，犢牛消化與呼吸系統(tǒng)有害應(yīng)激加大；由于寒冷，成母牛多在舍內(nèi)活動(dòng)，糞尿排出不及時(shí)，牛蹄長時(shí)間浸泡在糞尿水中，引起蹄病發(fā)病率增加。乳房炎一年四季均有不同程度的發(fā)生，3 個(gè)時(shí)間段發(fā)病率沒有明顯差異；主要因各種不良因素刺激，致使病原從乳頭口入侵乳腺組織，在乳房內(nèi)繁殖進(jìn)而導(dǎo)致重復(fù)感染。酮病[5]在4～9 月炎熱季節(jié)發(fā)病率最高，這是由于乳肉牛產(chǎn)后因熱應(yīng)激的影響，采食顯著下降，導(dǎo)致糖類攝入量不足，機(jī)體通過動(dòng)用體內(nèi)脂肪酸提高能量，使得酮體在體內(nèi)聚集過多，從而出現(xiàn)酮病。產(chǎn)科?。ㄗ訉m內(nèi)膜炎、胎衣不下[6]、卵巢疾患）發(fā)生在秋季的10～11 月，主要由于某種微量元素和維生素缺乏、羊水過多與胎兒過大、懷孕期間子宮受到感染發(fā)生隱性子宮內(nèi)膜炎和胎盤炎引起。

表3 不同月份各病種發(fā)病占比情況

3 討 論

3.1 營養(yǎng)平衡對乳肉牛疾病發(fā)生情況的影響

第八師石河子地區(qū)是典型的農(nóng)區(qū)，全區(qū)沒有草場，乳肉牛主要以圈養(yǎng)為主。該地區(qū)共有耕地28.47萬hm2，73%～81%的耕地以棉花種植為主，其中只有7%～8%的耕地能夠種植青貯玉米，平均每年青貯玉米產(chǎn)量約為256.2 萬t，基本能夠滿足本地的需求，但精飼料及原料、優(yōu)質(zhì)苜蓿和青干草全部由外地購買，其數(shù)量和質(zhì)量往往隨著種植地收成的好壞而變動(dòng)。

為了追求效益最大化，牛場負(fù)責(zé)人就提高精飼料的喂量，而有些牛場青貯飼料由于青貯時(shí)間過長，酸度偏高（pH 值3.3～3.6），加之優(yōu)質(zhì)苜蓿和青干草飼喂量不足，常引起乳肉牛蹄病、酮病、酸中毒和產(chǎn)科病的發(fā)生。

3.2 地理環(huán)境、氣候?qū)θ槿馀＜膊“l(fā)生情況的影響

第八師石河子市地處天山北麓中段、準(zhǔn)噶爾盆地南部，東經(jīng)86°、北緯44°。屬典型的溫帶大陸性氣候，降水主要集中在春季、冬季和秋末，夏季降水偏少；冬季的降雪在第2 年的3-4 月集中融化，5 月底地面才能干固。

冬季，牛只基本在圈舍內(nèi)飼養(yǎng)。由于冬季漫長寒冷，犢牛舍通風(fēng)換氣的時(shí)間會(huì)減少，舍內(nèi)空氣濕度、有害氣體濃度和病菌數(shù)量大幅上升，溫度下降，致使?fàn)倥Ｏ秃粑到y(tǒng)有害應(yīng)激加重，造成腹瀉和肺炎的發(fā)生。成母牛在舍內(nèi)活動(dòng)時(shí)間增加，圈舍內(nèi)糞尿不能及時(shí)排出，牛蹄長時(shí)間浸泡在糞尿水中，引起蹄病發(fā)病率增加。同時(shí)，糞尿在圈舍內(nèi)潴留時(shí)間延長，環(huán)境衛(wèi)生差，造成乳房和乳頭常附著大量污物，這是引發(fā)乳房炎（包括隱性乳房炎和臨床型乳房炎）的一個(gè)重要因素。

3.3 部分乳肉牛場技術(shù)人員管理能力對乳肉牛疾病發(fā)生情況的影響

多年來，由于各種因素的影響，各牛場管理者和技術(shù)人員素質(zhì)不高，責(zé)任心不強(qiáng)。管理者有時(shí)表現(xiàn)在更多地執(zhí)行公司的規(guī)定，主觀能動(dòng)性缺失，不能從更高的層面對牛場飼養(yǎng)管理進(jìn)行把控；技術(shù)人員對飼養(yǎng)中可能存在的問題缺乏預(yù)判，待疾病發(fā)生后治療的理念和方法也滯后等，是目前牛場疾病偏高的重要因素之一。