中國商業(yè)聯(lián)合會 世界中餐業(yè)聯(lián)合會等相關(guān)行業(yè)協(xié)會、單位聯(lián)合發(fā)布《餐飲外賣厲行節(jié)約、適量點(diǎn)餐的倡議》

3月24日，為深入貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)的重要指示批示精神，落實(shí)《反食品浪費(fèi)法》和《糧食節(jié)約行動方案》，引導(dǎo)餐飲外賣綠色低碳發(fā)展，在2023年“中華美食薈”暨“味美四川”川派餐飲消費(fèi)季活動期間，在商務(wù)部指導(dǎo)下，中國商業(yè)聯(lián)合會、世界中餐業(yè)聯(lián)合會、中國烹飪協(xié)會、中國飯店協(xié)會會同美團(tuán)、餓了么聯(lián)合發(fā)布《餐飲外賣厲行節(jié)約、適量點(diǎn)餐的倡議》，向全國餐飲經(jīng)營者、外賣平臺、從業(yè)人員、消費(fèi)者發(fā)出如下倡議：

一、踐行節(jié)約理念。倡導(dǎo)餐飲經(jīng)營者和外賣平臺將反食品浪費(fèi)納入從業(yè)人員培訓(xùn)內(nèi)容，自覺在餐飲原材料采購、流通、加工、備餐、出餐、配送的全過程踐行節(jié)約理念，執(zhí)行餐飲節(jié)約相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。倡導(dǎo)消費(fèi)者傳承中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，踐行“節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥”的消費(fèi)理念，珍惜糧食，理性適量點(diǎn)餐，積極參與“光盤行動”，共同營造全社會反對食品浪費(fèi)的氛圍。

二、完善餐品信息。餐飲外賣平臺持續(xù)優(yōu)化餐品信息描述規(guī)則，引導(dǎo)商戶完善餐品信息。在線餐飲商戶貫徹《外賣餐品信息描述規(guī)范》國家標(biāo)準(zhǔn)，明確標(biāo)識菜品口味、分量、熱量、主要食材及建議食用人數(shù)等信息，提供多樣化選擇。

三、引導(dǎo)適量點(diǎn)餐。餐飲外賣平臺和擁有自營外賣體系的餐飲經(jīng)營者在外賣點(diǎn)餐全過程顯著提示適量點(diǎn)餐；優(yōu)化功能設(shè)置，不將主食納入滿減優(yōu)惠展示范圍，引導(dǎo)在線餐飲商戶避免設(shè)置不合理的起送金額。鼓勵餐飲經(jīng)營者通過外賣點(diǎn)餐頁面、外賣包裝、封簽等渠道向消費(fèi)者提示反對餐飲浪費(fèi)。

四、提升服務(wù)品質(zhì)。嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生安全相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，使用食品安全封簽，確保餐品安全衛(wèi)生。提升菜品質(zhì)量，豐富口味和規(guī)格選擇。踐行健康膳食理念，參照《餐飲食品營養(yǎng)標(biāo)識指南》對菜品進(jìn)行營養(yǎng)標(biāo)識。優(yōu)化備餐、出餐、配送等環(huán)節(jié)服務(wù)和時效，使用綠色安全的外賣包裝，保障外賣餐品質(zhì)量。

五、創(chuàng)新節(jié)約舉措。餐飲外賣平臺積極利用數(shù)字化技術(shù)提升制止餐飲浪費(fèi)行為的有效性；開展專題推廣活動，鼓勵商戶增加“小份菜”“小份飯”等供給，優(yōu)化供給結(jié)構(gòu)；加強(qiáng)在線商戶反食品浪費(fèi)培訓(xùn)，對踐行制止餐飲浪費(fèi)要求較好的商戶和消費(fèi)者給予平臺榮譽(yù)、積分、流量等支持。提供團(tuán)體外賣點(diǎn)餐服務(wù)的餐飲經(jīng)營者，應(yīng)切實(shí)加強(qiáng)溝通，準(zhǔn)確估量就餐需求，避免浪費(fèi)。

六、加強(qiáng)監(jiān)測評價。行業(yè)協(xié)會、研究機(jī)構(gòu)、互聯(lián)網(wǎng)平臺合作開展餐飲浪費(fèi)情況監(jiān)測評估，定期公開評估結(jié)果。探索開展餐飲浪費(fèi)評價，將反食品浪費(fèi)相關(guān)要求納入餐飲服務(wù)評價標(biāo)準(zhǔn)。不將違反《反食品浪費(fèi)法》、造成嚴(yán)重餐飲浪費(fèi)的餐飲企業(yè)納入評選表彰范圍，樹立正確導(dǎo)向。