瑞麗市混板、勐嘎、芒令等5個(gè)地方臺灣蜜棗的品質(zhì)分析

陳 悅, 美 石, 熊連花, 殷才春, 石教旭, 陳 樂, 浩忠龍

(昭通學(xué)院,云南 昭通 657000)

臺灣青棗,鼠李科棗屬,又名毛葉棗,別名印度棗、緬棗、西西果等,以果實(shí)脆甜,清香爽口,風(fēng)味獨(dú)特而著稱[1],原產(chǎn)于印度、緬甸,我國的產(chǎn)地主要集中在南方地區(qū),如臺灣、海南、云南等熱帶、亞熱帶地區(qū)。臺灣青棗品種有很多,如高朗1號、五千、臺灣蜜棗、黃冠等?；彀迨侨瘥愂凶钕确N植臺灣蜜棗的地方,近年來瑞麗市其他地方陸續(xù)種植,如勐嘎、索陽、芒令、賀弄、賀允等[2]。

臺灣青棗營養(yǎng)豐富,據(jù)徐小艷[3]對青棗成分的分析,測定出每100 g鮮果肉含碳水化合物18～23 g,粗蛋白2.63 g,維生素C 280 mg,維生素A1、B1、B2、等含量也相當(dāng)豐富,果糖和葡萄糖含量達(dá)11%～16%,可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)達(dá)14%～20%。此外,還含有磷、鈣、鐵、鉀、鋅等微量元素和人體必需氨基酸。青棗具有清涼解毒、鎮(zhèn)靜抗癌[4]、美容等多種醫(yī)療保健作用[5-7],對治療心血管疾病、便秘、動脈硬化有著重要意義[8]。因?yàn)榍鄺椫泻写罅烤S生素和多種微量元素,其營養(yǎng)價(jià)值較高,因此瑞麗市多個(gè)地區(qū)對青棗中臺灣蜜棗這個(gè)品種進(jìn)行引種栽培。由于栽培環(huán)境和管理?xiàng)l件[9]不同,成熟蜜棗的大小、形狀、顏色、酸甜度及其他品質(zhì)特征差異很大[10]。

本論文以瑞麗市混板、勐嘎、芒令等5個(gè)地方的臺灣蜜棗為試驗(yàn)材料,依據(jù)水果品質(zhì)測定標(biāo)準(zhǔn)檢測這5個(gè)地方臺灣蜜棗的可溶性糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)、可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)、可滴定酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)、維生素C含量、硬度、含水量、葉綠素含量這7項(xiàng)指標(biāo)。采用方差分析、相關(guān)性分析、主成分分析的方法對比這5個(gè)地方臺灣蜜棗的綜合品質(zhì)并進(jìn)行分析,為今后瑞麗市臺灣蜜棗的研究提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

購買瑞麗市混板、勐嘎、賀弄、芒令和索陽這5個(gè)地方的臺灣蜜棗為試驗(yàn)材料。

1.2 試驗(yàn)試劑

氫氧化鈉、酚酞、乙醇、蔗糖、蒽酮、濃硫酸、濃鹽酸、2,6-二氯酚靛酚、草酸、抗壞血酸、碳酸鈣粉、丙酮、甲醇、石英砂。

1.3 品質(zhì)測定及方法

購買樣品保存于4 ℃冰箱,在1周內(nèi)完成測量,求其平均值作為最終的測定結(jié)果。參照曹建康[8]的《果蔬采后生理生化實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)》用2,6-二氯靛酚法測定臺灣蜜棗中維生素C含量、用酸堿滴定法測定可滴定酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)、用GY-4型果實(shí)硬度計(jì)測定果實(shí)硬度、用JH-JL-005型糖量計(jì)測定可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)、蔥酮比色法測定臺灣蜜棗中可溶性總糖含量、常壓干燥法測定果實(shí)含水量、分光光度法測定果皮中葉綠素含量。

1.4 數(shù)據(jù)分析方法

用Microsoft Excel 2010進(jìn)行數(shù)據(jù)整理、計(jì)算以及圖表制作。用SPSS 26.0系統(tǒng)軟件對數(shù)據(jù)進(jìn)行顯著性分析、相關(guān)性分析和主成分分析,利用提取的主成分對應(yīng)的方差貢獻(xiàn)率為權(quán)重,將提取主成分得分和相應(yīng)的權(quán)重進(jìn)行線性加權(quán)構(gòu)建綜合評價(jià)模型,計(jì)算出5個(gè)地方的臺灣蜜棗的綜合得分。

1.5 試驗(yàn)數(shù)據(jù)處理

利用WPS Excel 2016統(tǒng)計(jì)軟件、SPSS程序軟件(IBMSPSS statistics 26)進(jìn)行數(shù)據(jù)計(jì)算與統(tǒng)計(jì)分析,P<0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 5個(gè)地方臺灣蜜棗硬度分析

果實(shí)硬度指的是果肉受壓時(shí)的抗力,在一定程度上反映了果實(shí)的成熟度,其大小決定于果肉細(xì)胞的細(xì)胞壁中所含的原果膠,原果膠少,果實(shí)硬度較小;原果膠多,果實(shí)硬度較大。

圖1表明,這5個(gè)地方的臺灣蜜棗果實(shí)硬度均≥8 kg/cm2,所測果實(shí)硬度從高到低為混板(9.808 kg/cm2)>賀弄(9.092 kg/cm2)>勐嘎(8.86 kg/cm2)>芒令(8.356 kg/cm2)>索陽(8 kg/cm2)。說明,所測的混板、勐嘎、賀弄的臺灣蜜棗果實(shí)中的原果膠含量比芒令和索陽的要多。圖1顯示,混板、勐嘎、賀弄的臺灣蜜棗之間在硬度方面沒有顯著性差異,勐嘎、賀弄、芒令、索陽的臺灣蜜棗之間在硬度方面沒有顯著性差異,但混板的臺灣蜜棗與芒令、索陽的臺灣蜜棗在硬度方面存在顯著性差異。

不同小寫字母表示處理間差異顯著(P<0.05)。圖1 5個(gè)地方臺灣蜜棗硬度比較

2.2 5個(gè)地方的臺灣蜜棗含水量分析

含水量是表示水果組織水分狀況的指標(biāo),含水量的多少對品質(zhì)有很大的影響。水分是影響水果新鮮度、口感和脆度的重要成分,一般新鮮水果含水量為70%～90%。含水量高時(shí),果實(shí)堅(jiān)挺飽滿,光澤鮮艷,脆甜可口;含水量低,果實(shí)萎蔫皺縮,品質(zhì)下降。

圖2表明,這5個(gè)地方的臺灣蜜棗果實(shí)含水量從高到低為勐嘎(82.64%)>混板(82.48%)>索陽(81.84)>芒令(81.17%)>賀弄(79.55%),由此可見,這5個(gè)地方的臺灣蜜棗果實(shí)含水量均>79%,說明所測的果實(shí)都比較新鮮。圖2顯示,混板和勐嘎的臺灣蜜棗之間在果實(shí)含水量方面沒有顯著性差異,但它們與賀弄、芒令、索陽的臺灣蜜棗之間有顯著性差異。

不同小寫字母表示處理間差異顯著(P<0.05)。圖2 5個(gè)地方臺灣蜜棗含水量比較

2.3 5個(gè)地方的臺灣蜜棗可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)分析

可溶性固形物指果實(shí)中的能溶于水的糖、酸、維生素、礦物質(zhì)等,其含量是判斷適時(shí)采收和耐貯藏性的一個(gè)重要指標(biāo),反映了果實(shí)的成熟度。據(jù)徐小艷[2]對青棗成分的分析,成熟青棗中可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)為14%～20%。

圖3表明,這5個(gè)地方臺灣蜜棗的可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)均>15%,所測果實(shí)可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)從高到低為賀弄(19.07%)>芒令(16.8%)>索陽(16.6%)>混板(16%)>勐嘎(15.93%),這5個(gè)地方臺灣蜜棗的可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)在14%～20%,說明所測果實(shí)均已成熟,達(dá)到采收標(biāo)準(zhǔn),但成熟程度不一致,賀弄的臺灣蜜棗比其他4個(gè)地方的成熟度要高。圖3顯示,混板和勐嘎的臺灣蜜棗之間在可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)方面沒有顯著性差異,但它們與賀弄、芒令、索陽的臺灣蜜棗之間存在顯著性差異。

不同小寫字母表示處理間差異顯著(P<0.05)。圖3 5個(gè)地方臺灣蜜棗可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)比較

2.4 5個(gè)地方的臺灣蜜棗可溶性糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)分析

可溶性糖是指可以被水和其他極性溶劑提取出來的糖,包括葡萄糖、蔗糖等,水果中可溶性糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)高低與其品質(zhì)、成熟度和貯藏性相關(guān)。青棗屬于高糖水果,可溶性糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)高,說明果實(shí)品質(zhì)較優(yōu),成熟度高,不耐貯存。

圖4表明,這5個(gè)地方臺灣蜜棗果實(shí)可溶性糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)均>9%,所測果實(shí)可溶性糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)從高到低為混板(11%)>索陽(10.89%)>勐嘎(10.55%)>芒令(9.57%)>賀弄(9.23%),混板、索陽、勐嘎的可溶性糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)較高,說明這3個(gè)地方的臺灣蜜棗品質(zhì)較優(yōu),成熟度比另外兩個(gè)地方高,但是不耐貯存。圖4顯示混板、勐嘎、索陽的臺灣蜜棗在可溶性糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)方面沒有顯著性差異,勐嘎、芒令、索陽的臺灣蜜棗在可溶性糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)方面沒有顯著性差異,勐嘎、賀弄、芒令的臺灣蜜棗在可溶性糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)方面沒有顯著性差異,但混板的臺灣蜜棗與賀弄和芒令的臺灣蜜棗之間在可溶性糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)方面有顯著性差異。

不同小寫字母表示處理間差異顯著(P<0.05)。圖4 5個(gè)地方臺灣蜜棗可溶性糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)比較

2.5 5個(gè)地方的臺灣蜜棗可滴定酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)分析

水果中含有多種有機(jī)酸,水果中有機(jī)酸的種類和含量對水果的風(fēng)味、口味、糖酸比、加工性質(zhì)等具有重要影響?？傻味ㄋ豳|(zhì)量分?jǐn)?shù)與糖含量一樣,是影響果實(shí)風(fēng)味品質(zhì)的重要因素。對于鮮食果實(shí),要求高糖中酸,風(fēng)味濃,品質(zhì)優(yōu);對于加工水果,則要求高糖高酸。

圖5表明,這5個(gè)地方臺灣蜜棗果實(shí)可滴定酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)均<0.3%,所測果實(shí)可滴定酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)從高到低為混板(0.29%)>賀弄(0.26%)>索陽(0.22%)>芒令(0.2%)>勐嘎(0.19%),混板和賀弄的臺灣蜜棗可滴定酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)較高,說明這兩個(gè)地方的臺灣蜜棗酸甜可口。圖5顯示,勐嘎、芒令的臺灣蜜棗在可滴定酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)方面沒有顯著性差異,它們與混板、賀弄、索陽的臺灣蜜棗之間有顯著性差異。

不同小寫字母表示處理間差異顯著(P<0.05)。圖5 5個(gè)地方臺灣蜜棗可滴定酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)比較

2.6 5個(gè)地方的臺灣蜜棗維生素C含量分析

維生素C屬于水溶性維生素,是人體需要的一種營養(yǎng)物質(zhì),具有美容淡斑、促進(jìn)細(xì)胞新陳代謝等功效。水果中維生素C含量越高,說明該水果營養(yǎng)價(jià)值越好。

圖6表明,這5個(gè)地方臺灣蜜棗果實(shí)維生素C含量均>70 mg/100 g,所測果實(shí)維生素C含量從高到低為混板(91.785 4 mg/100 g)>索陽(89.061 4 mg/100 g)>勐嘎(81.556 1 mg/100 g)>芒令(79.902 4 mg/100 g)>賀弄(74.794 mg/100 g),混板和索陽的臺灣蜜棗維生素C含量比另外3個(gè)地方的要高得多,說明這兩個(gè)地方的臺灣蜜棗營養(yǎng)價(jià)值最高,賀弄的臺灣蜜棗維生素C含量最低,只有74.794 mg/100 g,說明賀弄的臺灣蜜棗營養(yǎng)價(jià)值比其他4個(gè)地方的低。圖6顯示,混板和索陽的臺灣蜜棗之間、勐嘎和芒令的臺灣蜜棗之間、賀弄和芒令的臺灣蜜棗之間在維生素C含量方面沒有顯著性差異,混板和索陽的臺灣蜜棗與勐嘎、賀弄、芒令的臺灣蜜棗之間在維生素C含量方面有顯著性差異。

不同小寫字母表示處理間差異顯著(P<0.05)。圖6 5個(gè)地方臺灣蜜棗維生素C含量比較

2.7 臺灣蜜棗果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)分析

瑞麗市5個(gè)地方臺灣蜜棗果實(shí)的品質(zhì)評價(jià)指標(biāo)測定見表1。表中數(shù)據(jù)反應(yīng)了瑞麗市臺灣蜜棗果實(shí)品質(zhì)基本指標(biāo)：硬度方面,混板、勐嘎和賀弄的大于芒令和索陽;含水量方面,混板和勐嘎大于其他3個(gè)地方,其中賀弄的臺灣蜜棗含水量最低,只有79.55%;可溶性固形物方面,賀弄的遠(yuǎn)高于其他4個(gè)地方,有19.07%;可滴定酸方面,混板的最高0.29%,其次是賀弄的0.26%;維生素C方面,混板和索陽的遠(yuǎn)高于其他3個(gè)地方,最低的是賀弄的74.794 mg/100 g;可溶性糖方面,混板、勐嘎、索陽的遠(yuǎn)高于賀弄和芒令的,最低的是賀弄的9.23%。

表1 5個(gè)地方臺灣蜜棗果實(shí)品質(zhì)比較分析

由表1看出,6個(gè)品質(zhì)指標(biāo)中,可滴定酸的變異程度最大,離散程度最高,變異系數(shù)高達(dá)18.1%;含水量的變異程度最小,變異系數(shù)僅為1.53%。這說明含水量受產(chǎn)地因素(如土壤、地形、地理位置等)影響較小,可滴定酸受產(chǎn)地因素影響較大,其余4項(xiàng)指標(biāo)的變異系數(shù)在7.58%～8.31%,受產(chǎn)地因素影響程度不一。

2.8 5個(gè)地方的臺灣蜜棗葉綠素含量分析

葉綠素是植物進(jìn)行光合作用的主要色素,一般在青棗沒有成熟前葉綠素質(zhì)量分?jǐn)?shù)高,其他色素質(zhì)量分?jǐn)?shù)占比小,主要呈現(xiàn)綠色;青棗果實(shí)成熟后顏色偏黃綠色,葉綠素質(zhì)量分?jǐn)?shù)逐漸下降。

圖7表明,這5個(gè)地方臺灣蜜棗果皮葉綠素a質(zhì)量分?jǐn)?shù)均>0.04 mg/g,所測果皮葉綠素a質(zhì)量分?jǐn)?shù)從高到低為芒令(0.094 7 mg/g)>賀弄(0.075 9 mg/g)>索陽(0.054 3 mg/g)>勐嘎(0.053 6 mg/g)>混板(0.048 8 mg/g);葉綠素b質(zhì)量分?jǐn)?shù)均<0.04 mg/g,所測果皮葉綠素b質(zhì)量分?jǐn)?shù)從高到低為芒令(0.030 1 mg/g)>賀弄(0.022 1 mg/g)>混板(0.021 4 mg/g)>勐嘎(0.020 5 mg/g)>索陽(0.016 7 mg/g);葉綠素總質(zhì)量分?jǐn)?shù)均>0.06 mg/g,所測果皮葉綠素總質(zhì)量分?jǐn)?shù)從高到低為芒令(0.124 8 mg/g)>賀弄(0.098 mg/g)>勐嘎(0.074 1 mg/g)>索陽(0.070 5 mg/g)>混板(0.070 2 mg/g);葉綠素總質(zhì)量分?jǐn)?shù)最高的是芒令的,高達(dá)0.124 8 mg/g,說明芒令的臺灣蜜棗果皮比其他4個(gè)地方的要更綠,成熟度沒有其他4個(gè)地方高。圖7顯示,勐嘎和索陽的臺灣蜜棗在葉綠素a質(zhì)量分?jǐn)?shù)方面沒有顯著性差異,它們與混板、賀弄、芒令的臺灣蜜棗之間有顯著性差異;混板、勐嘎、賀弄的臺灣蜜棗在葉綠素b質(zhì)量分?jǐn)?shù)方面沒有顯著性差異,它們與芒令、索陽的臺灣蜜棗之間有顯著性差異;混板和索陽的臺灣蜜棗在葉綠素總量方面沒有顯著性差異,它們與勐嘎、賀弄、芒令的臺灣蜜棗之間有顯著性差異。

不同小寫字母表示處理間差異顯著(P<0.05)。圖7 5個(gè)地方臺灣蜜棗葉綠素質(zhì)量分?jǐn)?shù)比較

2.9 相關(guān)性分析

表2表明,水果的品質(zhì)分析的評價(jià)指標(biāo)可以采用硬度值、含水量、可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù),可滴定酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)、維生素C含量、可溶性糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)來分析。含水量與可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)之間存在極顯著負(fù)相關(guān)關(guān)系,相關(guān)系數(shù)為-0.979,說明可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)隨著含水量的增多而減少;維生素C含量與可溶性糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)存在顯著正相關(guān)關(guān)系,相關(guān)系數(shù)為0.924,說明維生素C含量隨著可溶性糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)的增多而增多;其他指標(biāo)之間也存在相關(guān)性,但沒有達(dá)到顯著水平。

表2 5個(gè)地方臺灣蜜棗內(nèi)在品質(zhì)相關(guān)分析

2.10 主成分分析

對瑞麗市混板、勐嘎、賀弄、芒令、索陽這5個(gè)地方臺灣蜜棗品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行主成分分析,按照特征值大于1的原則,提取了2個(gè)主成分(見表3),主成分1的特征值為4.095,方差貢獻(xiàn)率為58.498%,累積方差貢獻(xiàn)率為58.498%;主成分2的特征值為1.916,方差貢獻(xiàn)率為27.365%,累積方差貢獻(xiàn)率為85.862%。

由表3可以看出決定主成分1大小的主要是可溶性糖、含水量和維生素C;決定主成分2大小的主要是可滴定酸和硬度。根據(jù)主成分分析,可將主成分1定義為內(nèi)在品質(zhì)的甜味,主成分2定義為內(nèi)在品質(zhì)的酸味。

表3 主成分分析表

2.11 主成分得分和綜合得分

表4是根據(jù)主成分方程計(jì)算的主成分得分和以各個(gè)主成分方差貢獻(xiàn)率占兩個(gè)主成分總方差貢獻(xiàn)率的比率為權(quán)重計(jì)算的綜合得分。表4顯示,主成分1得分從高到低依次是混板(2.16)>索陽(1.1)>勐嘎(0.95)>芒令(-1.49)>賀弄(-2.73);主成分2得分從高到低依次是混板(1.69)>賀弄(1.32)>索陽(-0.84)>勐嘎(-0.96)>芒令(-1.21);僅據(jù)品質(zhì)指標(biāo)綜合評價(jià)5個(gè)地方臺灣蜜棗的綜合表現(xiàn),其綜合得分由高到低依次是混板(1.73)>索陽(0.41)>勐嘎(0.29)>芒令(-1.2)>賀弄(-1.23),從綜合得分來看,混板的臺灣蜜棗內(nèi)在品質(zhì)綜合得分大于1,綜合得分比其他4個(gè)地方的高得多,說明混板的臺灣蜜棗的品質(zhì)最佳;賀弄和芒令的臺灣蜜棗內(nèi)在品質(zhì)綜合得分小于0,表明這兩個(gè)地方種植的臺灣蜜棗的品質(zhì)較差,應(yīng)加強(qiáng)管理,改良栽培技術(shù)。

表4 5個(gè)地方臺灣蜜棗內(nèi)在品質(zhì)綜合評分表

3 討論與結(jié)論

本文通過對瑞麗市混板、勐嘎、芒令、賀弄、索陽5個(gè)地方臺灣蜜棗果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)測定,進(jìn)行顯著性分析、相關(guān)性分析和主成分分析,結(jié)果表明：瑞麗市混板、勐嘎、芒令等5個(gè)地方的臺灣蜜棗果實(shí)品質(zhì)存在顯著性差異,其中混板的臺灣蜜棗與芒令、索陽的臺灣蜜棗在硬度方面存在顯著性差異;混板、勐嘎的臺灣蜜棗與賀弄、芒令、索陽的臺灣蜜棗之間在含水量方面、可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)方面均有顯著性差異;混板的臺灣蜜棗與賀弄、芒令的臺灣蜜棗之間在可溶性糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)方面有顯著性差異;勐嘎、芒令的臺灣蜜棗與混板、賀弄、索陽的臺灣蜜棗之間在可滴定酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)方面有顯著性差異;混板、索陽的臺灣蜜棗與勐嘎、賀弄、芒令的臺灣蜜棗之間在維生素C含量方面有顯著性差異。所測的6項(xiàng)品質(zhì)指標(biāo)間存在不同程度的相關(guān)關(guān)系,其中含水量和可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)之間呈極顯著負(fù)相關(guān)關(guān)系,可溶性糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)和維生素C含量之間呈顯著正相關(guān)關(guān)系;提取出2個(gè)主成分,通過主成分得分及權(quán)重構(gòu)造的綜合得分,對瑞麗市這5個(gè)地方臺灣蜜棗果實(shí)品質(zhì)進(jìn)行綜合評價(jià),綜合品質(zhì)表現(xiàn)為混板>索陽>勐嘎>芒令>賀弄。應(yīng)用數(shù)學(xué)統(tǒng)計(jì)方法中的相關(guān)性分析和主成分分析能夠?qū)Χ鄠€(gè)品質(zhì)性狀進(jìn)行綜合考察,在保留指標(biāo)大部分信息的前提下對指標(biāo)進(jìn)行分析,更加客觀科學(xué)從而更準(zhǔn)確地分析果實(shí)品質(zhì)。魏欽平等[11]利用主成分分析法對不同品種蘋果果實(shí)的主要品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行分析,選擇了可溶性固形物、總糖、單果質(zhì)量等評價(jià)指標(biāo),使蘋果的品質(zhì)評價(jià)工作簡化,而本文與前人研究方法有共同之處,使臺灣蜜棗果實(shí)綜合品質(zhì)評價(jià)指標(biāo)更有針對性,較簡單地對瑞麗市混板、勐嘎、芒令等5個(gè)地方的臺灣蜜棗的品質(zhì)進(jìn)行分析,比較出這5個(gè)地方臺灣蜜棗果實(shí)的綜合品質(zhì)差異性,為提高臺灣蜜棗品質(zhì)的相關(guān)研究提供了一定理論依據(jù)。結(jié)論顯示,混板的臺灣蜜棗品質(zhì)最佳,原因可能是混板是瑞麗市最先種植臺灣蜜棗的地方,其栽培技術(shù)和田間管理技術(shù)較其他4個(gè)地方更成熟。臺灣蜜棗果實(shí)品質(zhì)受很多客觀和主觀因素的影響,其中包括氣象因子(如海拔、年降水量、日照、氣溫)、栽植條件、肥水管理水平等[12-17],因此會因產(chǎn)地不同而呈現(xiàn)出較大差異?？梢酝ㄟ^對這些影響因素的研究達(dá)到對臺灣蜜棗果實(shí)品質(zhì)的深度認(rèn)識,從而為提高其品質(zhì)提出一些更有力可行的方法,對于實(shí)現(xiàn)我國果實(shí)品質(zhì)調(diào)控,提高臺灣蜜棗國際市場競爭力有重大意義。根據(jù)表4的綜合評價(jià)來看,認(rèn)為最適合栽植臺灣蜜棗的地方是混板,其次是索陽、勐嘎,建議芒令和賀弄種植臺灣蜜棗的農(nóng)戶加強(qiáng)田間管理,改良栽培技術(shù)。