多維感官體驗(yàn)視閾下目的地感官印象的識(shí)別與分析*
——以環(huán)巢湖旅游目的地為例

胡 倩

(巢湖學(xué)院 旅游管理學(xué)院,安徽 合肥 238024)

當(dāng)旅游吸引物展現(xiàn)在游客的感覺(jué)神經(jīng)范圍內(nèi)時(shí),游客的感覺(jué)(視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué))就會(huì)接受到刺激。在這個(gè)過(guò)程中,感覺(jué)信息被選擇、組織和解釋,從而產(chǎn)生有意識(shí)的感官體驗(yàn)。感官體驗(yàn)是旅游體驗(yàn)的重要組成部分,呈現(xiàn)多維度的特征[1]。游客對(duì)旅游目的地的體驗(yàn)追求已不僅僅是視覺(jué)的沖擊[2]。多維度、深層次的感官景觀(guān)能夠有效調(diào)動(dòng)游客的多感官體驗(yàn),從而加深游客對(duì)景觀(guān)的記憶,愉悅游客的心情。旅游目的地通過(guò)建立多功能、多層次、多類(lèi)型的綜合旅游產(chǎn)品體系,創(chuàng)造有吸引力的旅游體驗(yàn),提升游客的滿(mǎn)意度[3]。因此,在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的環(huán)境下,目的地營(yíng)造獨(dú)特的感官景觀(guān)能為差異化定位找準(zhǔn)方向。譬如,被稱(chēng)為“美食之都”的成都,因其獨(dú)特的味覺(jué)體驗(yàn),成功地吸引了一大批美食愛(ài)好者,塑造了與眾不同的城市旅游個(gè)性形象。又如海南國(guó)際旅游島的宣傳片“請(qǐng)到海南深呼吸”,通過(guò)獨(dú)特的嗅覺(jué)體驗(yàn),強(qiáng)調(diào)海南空氣的清新和純凈,與霧霾天氣形成鮮明對(duì)比,迎合了當(dāng)下社會(huì)公眾對(duì)健康環(huán)境的追求。

環(huán)巢湖旅游目的地作為安徽省重點(diǎn)打造的旅游目的地,以其豐富的旅游資源和優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境受到游客青睞。然而,該目的地旅游良好發(fā)展勢(shì)頭背后的游客體驗(yàn)令人堪憂(yōu)。由于旅游資源同質(zhì)化嚴(yán)重、地方文化特色不突出,以及旅游產(chǎn)品種類(lèi)單一導(dǎo)致游客停留時(shí)間短?；诘皆L(fǎng)游客多維感官體驗(yàn)的視角,通過(guò)對(duì)環(huán)巢湖旅游目的地感官印象的識(shí)別與分析,旨在為環(huán)巢湖旅游目的地感官景觀(guān)營(yíng)造和目的地感官體驗(yàn)改善提供參考。

一、相關(guān)概念

(一)感官體驗(yàn)

感官是人們感知外部環(huán)境、接收外部信息的基礎(chǔ)渠道[4]。視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)、觸覺(jué)和味覺(jué)構(gòu)成了人的五大感覺(jué)器官。視覺(jué)體驗(yàn)通常是感知外在環(huán)境的首要媒介,外在環(huán)境的自然性、視域、復(fù)雜性、意象等特征影響景觀(guān)偏好[5]。除了視覺(jué),人們感知外在環(huán)境的重要感官通道就是聽(tīng)覺(jué)。聽(tīng)覺(jué)體驗(yàn)既有來(lái)自自然的聲音,又有來(lái)自人們生產(chǎn)生活的聲音。旅游目的地的歌曲影響旅游者的感知和態(tài)度[6]。與其他感官體驗(yàn)相比,嗅覺(jué)體驗(yàn)更具有主觀(guān)性,更能夠激發(fā)游客內(nèi)心深處的情感記憶[7]。兒童在好奇心的驅(qū)使下,有更多的觸覺(jué)體驗(yàn)需求[8]。味覺(jué)體驗(yàn)既可以通過(guò)品嘗美食的方式實(shí)現(xiàn),也可以通過(guò)非參與或者聯(lián)想的方式獲得。這五種感官體驗(yàn)既相互獨(dú)立,又相互影響[9]。研究者提出通過(guò)“聲音漫步”的方式感知聲音景觀(guān)[10],通過(guò)“氣味漫步”感知環(huán)境的氣味[11],通過(guò)“感官體驗(yàn)漫步”的方式進(jìn)行多感官的體驗(yàn)[12]。豐富的旅游資源類(lèi)型使得游客能夠獲得多維感官體驗(yàn),游客的感官體驗(yàn)對(duì)提升旅游目的地競(jìng)爭(zhēng)力具有重要的意義。

(二)感官印象

感官印象是個(gè)體感官對(duì)刺激形成的身體記憶[13]。當(dāng)旅游者在旅游目的地獲得視、聽(tīng)、觸、嗅、味的感官刺激和體驗(yàn)時(shí),就會(huì)留下感官印象。這種感官印象是旅游者在游覽過(guò)程中感官體驗(yàn)的結(jié)果。旅游者的感官刺激越強(qiáng)烈,感官體驗(yàn)越豐富,感官印象也就越深刻。感官體驗(yàn)可以直接帶來(lái)認(rèn)知與情緒的反應(yīng)。獨(dú)特、新奇的旅游景觀(guān)會(huì)讓旅游者出現(xiàn)積極的感官印象;索然無(wú)味、千篇一律的旅游景點(diǎn)會(huì)讓旅游者出現(xiàn)消極的感官印象。目的地的旅游者的游記不僅反映出旅游者的知覺(jué)信息,還能反映出旅游者的情緒體驗(yàn)信息。感官印象是衡量旅游體驗(yàn)質(zhì)量的重要標(biāo)準(zhǔn),并且對(duì)旅游者的滿(mǎn)意度和忠誠(chéng)度具有重要影響[1]。此外,對(duì)于不同旅游目的地,感官印象會(huì)存在差異。比如成都洛帶、黃龍溪、元通和街子4個(gè)古鎮(zhèn)給游客的感官印象就有著明顯的差異[14]?；诖?從游客對(duì)環(huán)巢湖旅游目的地的感官體驗(yàn)入手,識(shí)別與分析目的地感官印象,為目的地的差異化定位提供依據(jù)(見(jiàn)圖1)。

圖1 目的地感官印象的識(shí)別與分析研究框架

二、案例選取和數(shù)據(jù)來(lái)源

(一)案例選取

環(huán)巢湖旅游是安徽省重點(diǎn)打造的旅游目的地。2015年,環(huán)巢湖旅游大道全線(xiàn)貫通,極大地促進(jìn)了環(huán)巢湖旅游發(fā)展。環(huán)巢湖旅游大道環(huán)繞巢湖一周,全長(zhǎng)154.041公里,串聯(lián)了環(huán)巢湖旅游的12個(gè)環(huán)湖小鎮(zhèn)、10個(gè)濕地公園、2個(gè)森林公園和11個(gè)文化旅游節(jié)點(diǎn)(見(jiàn)表1)。這里植物種類(lèi)眾多,也是候鳥(niǎo)遷徙的重要中途停留地。各種各樣的景觀(guān)在環(huán)巢湖旅游目的地匯聚,吸引著不同旅游動(dòng)機(jī)的游客。環(huán)巢湖旅游目的地豐富的旅游資源為環(huán)巢湖旅游目的地感官印象的收集提供了條件。

表1 環(huán)巢湖重點(diǎn)旅游資源分類(lèi)

資料來(lái)源:根據(jù)合肥市自然資源和規(guī)劃網(wǎng)站整理。

(二)數(shù)據(jù)來(lái)源

通過(guò)多渠道信息的收集與整理,深入挖掘和分析環(huán)巢湖旅游目的地游客的感官印象,識(shí)別旅游目的地的感官景觀(guān)。主要通過(guò)以下方式收集數(shù)據(jù):一是收集與分析游客的網(wǎng)絡(luò)游記。通過(guò)分析游記獲得游客對(duì)環(huán)巢湖的感官印象。從攜程網(wǎng)、馬蜂窩網(wǎng)站上抓取巢湖游記200篇,篩選保留字?jǐn)?shù)長(zhǎng)度大于500字的60篇高質(zhì)量游記作為樣本。二是研究人員多次進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)觀(guān)察。研究人員觀(guān)察游客感官體驗(yàn)產(chǎn)生的場(chǎng)景和事件,以驗(yàn)證和補(bǔ)充從網(wǎng)絡(luò)游記中獲得的游客感官體驗(yàn)信息。

三、結(jié)果及分析

(一)感官印象的具象描述

對(duì)60篇網(wǎng)絡(luò)游記文本的描述性資料進(jìn)行內(nèi)容分析,將其中涉及感官體驗(yàn)的描述進(jìn)行編碼和分析。首先,以感官體驗(yàn)信息為基礎(chǔ),將游客的感官表達(dá)合并成有意義的感官印象。游記中每出現(xiàn)一處獨(dú)立的感官印象線(xiàn)索,則進(jìn)行一次編碼。然后,將內(nèi)涵相同的概念進(jìn)行歸類(lèi),完成感官印象范疇化。在收集到的所有感官印象中,視覺(jué)印象的編碼信息最多,其次依次是聽(tīng)覺(jué)印象、味覺(jué)印象、嗅覺(jué)印象和觸覺(jué)印象。保留編碼次數(shù)較多的感官印象以供進(jìn)一步分析,如表2所示。

(二)感官印象的識(shí)別與分析

基于前述編碼過(guò)程,從視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)、觸覺(jué)和味覺(jué)等多感官維度生成各感官印象的具象描述,據(jù)此進(jìn)一步解讀多感官維度下游客的感官印象,以總結(jié)游客對(duì)環(huán)巢湖的感官體驗(yàn)情況。

表2 感官印象的具象描述

1.視覺(jué)印象

大湖景觀(guān)成為視覺(jué)刺激的焦點(diǎn)。八百里巢湖煙波浩渺,易于給游客帶來(lái)視覺(jué)的沖擊。當(dāng)游客沿著旅游觀(guān)光大道近距離觀(guān)察湖面時(shí),會(huì)感嘆水域的“一望無(wú)際”和“水天相接”。環(huán)巢湖大道、環(huán)湖景觀(guān)慢道以及觀(guān)景臺(tái)為游客的視覺(jué)體驗(yàn)提供了便利?；ú輼?shù)木景觀(guān)感官體驗(yàn)豐富。這里植被覆蓋率高,花的種類(lèi)繁多,成為網(wǎng)紅打卡之地。同樣,游客通過(guò)賞月、觀(guān)鳥(niǎo)、攝影等方式獲得更多的視覺(jué)體驗(yàn)。古街和古鎮(zhèn)承載了當(dāng)?shù)貧v史記憶和文化傳統(tǒng),留存了當(dāng)?shù)氐纳顨庀?具有地方特色。烔煬老街、三河古鎮(zhèn)、長(zhǎng)臨河古鎮(zhèn)以及半湯古鎮(zhèn)在開(kāi)發(fā)的過(guò)程中,保留了歷史建筑遺跡。古樸典雅的“一磚一瓦”“一亭一閣”,吸引游客穿街走巷,在文化浸染中獲得深度體驗(yàn)和身心放松。民俗風(fēng)情演藝是古鎮(zhèn)將歷史時(shí)期的民間文化原貌再現(xiàn)的過(guò)程。民俗文化濫用和商業(yè)化成為學(xué)界和業(yè)界普遍關(guān)注的問(wèn)題。環(huán)巢湖古街和古鎮(zhèn)也同樣面臨民俗文化失真的風(fēng)險(xiǎn)。游客期望能夠參與傳統(tǒng)習(xí)俗活動(dòng),感受舞臺(tái)活動(dòng)的原真性。

2.聽(tīng)覺(jué)印象

在環(huán)巢湖旅游目的地,游客能聽(tīng)到自然的聲音,比如聽(tīng)到湖水拍岸的聲音,聽(tīng)到鳥(niǎo)叫的聲音。環(huán)巢湖的濕地公園,每年的11月份之后就會(huì)有大批的候鳥(niǎo)陸續(xù)飛來(lái)越冬。這里是攝影愛(ài)好者和觀(guān)鳥(niǎo)愛(ài)好者經(jīng)常駐足的地方。這里有國(guó)家一級(jí)保護(hù)動(dòng)物、素有“鳥(niǎo)類(lèi)大熊貓”之稱(chēng)的東方白鸛。在巢湖岸邊,珍稀鳥(niǎo)類(lèi)在湖面上空盤(pán)旋飛舞,清脆悅耳的鳴叫聲不絕于耳,場(chǎng)面十分壯觀(guān)。清晨或夜晚的巢湖,顯得特別安靜。在寂靜的環(huán)境下,人們可以更清晰地聽(tīng)到風(fēng)聲、水聲,也能夠聽(tīng)到昆蟲(chóng)鳴叫的聲音。除了自然的聲音還有人類(lèi)活動(dòng)的聲音。游客在跟當(dāng)?shù)厝说慕涣髦?聽(tīng)他鄉(xiāng)人的語(yǔ)言,感受純樸民風(fēng)。巢湖方言屬于“江淮官話(huà)”,是巢湖地區(qū)特色的重要表征之一。從巢湖方言方調(diào)可以管窺巢湖流域民情風(fēng)俗。

3.嗅覺(jué)印象

一位游客就描述道:“清晨的時(shí)候,當(dāng)我走在森林公園里,我深深地吸了一口氣,感覺(jué)空氣特別清新,空氣中還夾雜著濕潤(rùn)的泥土味道。”城市中的尾氣污染以及霧霾天氣使得人們?cè)絹?lái)越關(guān)注空氣的質(zhì)量,空氣的清潔度成為人們追求的重要感官體驗(yàn)。同樣,旅游目的地種植的花卉也是游客嗅覺(jué)體驗(yàn)的重要來(lái)源。在旅游景點(diǎn)郁金香高地種植著大量的花卉,在花期的時(shí)候,當(dāng)微風(fēng)吹過(guò),能聞到濃郁的花香。不同的景點(diǎn)由于種植不同的花卉,游客體驗(yàn)的氣味不同。除了積極的嗅覺(jué)體驗(yàn)之外,游客也聞到藍(lán)藻爆發(fā)期巢湖湖水的臭味。當(dāng)游客對(duì)氣味景觀(guān)進(jìn)行描述的時(shí)候,經(jīng)常會(huì)描述自己的喜愛(ài)或厭惡程度。因而,目的地需要關(guān)注氣味的強(qiáng)度、持久度以及氣味與環(huán)境的匹配度,積極營(yíng)造良好的嗅覺(jué)體驗(yàn),激發(fā)游客的愉悅性體驗(yàn)。

為了增加嗅覺(jué)感知信息,研究者通過(guò)感官漫步的方式獲得更豐富的嗅覺(jué)體驗(yàn)。研究者選擇濱湖濕地公園、月亮灣濕地公園、郁金香高地、長(zhǎng)臨河古鎮(zhèn)和半湯老街為嗅覺(jué)感知地,提前規(guī)劃每個(gè)景點(diǎn)的游覽路線(xiàn),并制定嗅覺(jué)體驗(yàn)記錄矩陣。當(dāng)研究者置身于旅游景點(diǎn),全神貫注地感知周?chē)h(huán)境的氣味,并記錄氣味來(lái)源和嗅覺(jué)感受時(shí)發(fā)現(xiàn),不同的景點(diǎn)散發(fā)的氣味具有差異性:在濕地公園和郁金香高地,嗅覺(jué)體驗(yàn)更多的是自然的氣味,比如花香、果香以及泥土、草叢和樹(shù)木散發(fā)的氣味。在古鎮(zhèn)和老街更多的是人類(lèi)活動(dòng)散發(fā)的氣味,比如汽車(chē)的尾氣、菜肴的香味等。因此,目的地的嗅覺(jué)景觀(guān)設(shè)計(jì),應(yīng)該控制臭氣污染源,降低或者消除不好的嗅覺(jué)體驗(yàn)。花香是游客的重要嗅覺(jué)體驗(yàn),考慮到花香的季節(jié)性,可以加入人工香味,從而提高氣味的持久性,解決氣味的季節(jié)性。

4.觸覺(jué)印象

當(dāng)個(gè)體置身于一定的環(huán)境下,會(huì)主動(dòng)或者被動(dòng)地接觸周邊的環(huán)境。游客享受大自然中“微風(fēng)拂面”“雨水在指尖滑動(dòng)”的感覺(jué)。當(dāng)游客被周邊的某個(gè)事物吸引時(shí),會(huì)不自覺(jué)地用手、足或者身體去碰觸。當(dāng)游客在草地上行走時(shí),會(huì)感受到草地的松軟。炎熱的夏季,當(dāng)游客進(jìn)入紫薇洞后,會(huì)感覺(jué)到陣陣涼風(fēng)帶來(lái)的“涼爽”感。觸覺(jué)有時(shí)也會(huì)引起游客的情感共鳴或者歷史過(guò)往記憶。當(dāng)游客觸摸歷史建筑時(shí),會(huì)感受到歷史的滄桑,比如:當(dāng)游客在觸摸“老物件”石板、木門(mén)、磚墻等時(shí),會(huì)聯(lián)想它們的“前塵往事”。

主動(dòng)式的觸覺(jué)感知會(huì)給游客帶來(lái)更深的印象,因?yàn)橹鲃?dòng)式觸覺(jué)感知存在個(gè)人主觀(guān)偏好,游客接觸更喜愛(ài)的環(huán)境體驗(yàn)感會(huì)更好。讓游客印象深刻的是能夠參與當(dāng)?shù)氐奶厣顒?dòng),比如下田插秧、下河捕魚(yú)、采摘等。春天時(shí),不少游客喜歡下田插秧,體驗(yàn)?zāi)酀艉蜐駶?rùn)的感覺(jué)。在下河捕魚(yú)的過(guò)程中,游客的手、腳和身體都接觸到水,體驗(yàn)濕潤(rùn)和涼爽的感覺(jué)。在采摘園,游客可以參與掰玉米、挖紅薯等的勞務(wù)活動(dòng),體驗(yàn)勞作帶來(lái)的快樂(lè)。

5.味覺(jué)印象

地方美食是游客選擇旅游目的地的重要驅(qū)動(dòng)因素,也是游客高質(zhì)量旅游體驗(yàn)的主要貢獻(xiàn)者[15]。環(huán)巢湖旅游目的地?fù)碛胸S富的水產(chǎn)品,這里有銀魚(yú)、毛刀魚(yú)、白蝦、中華絨鱉蟹等特色水產(chǎn)品?！叭赓|(zhì)飽滿(mǎn)”“細(xì)嫩”“無(wú)土腥味”“鮮美”是游客在品嘗巢湖特色水產(chǎn)品之后的評(píng)價(jià)。鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展,使得環(huán)巢湖旅游目的地出現(xiàn)眾多的農(nóng)業(yè)采摘基地。在不同的季節(jié),游客可以采摘不同的水果,這里的水果主要包括草莓、西紅柿、葡萄、桑葚、橘子、水蜜桃、楊梅和藍(lán)莓等。其中,中垾鎮(zhèn)番茄生產(chǎn)基地盛產(chǎn)五顏六色的水果番茄,紅色的番茄口感脆爽,黃色的番茄細(xì)膩甜糯,紫色的番茄清香多汁,綠色的番茄酸甜可口?！八崴崽鹛鹁褪沁@個(gè)味兒”“味道杠杠的”“肉厚多汁”“垂涎欲滴”是游客在采摘時(shí)的味覺(jué)體驗(yàn)。在三瓜公社的冬瓜民俗村,游客可以喝茶喝酒?？静桊^裝修考究,陳設(shè)典雅,是一個(gè)“一進(jìn)來(lái)就想喝一口茶”的地方。燒酒坊以糧食酒為主,大大小小的瓶罐整齊的擺放在柜臺(tái)上。這里特色的烤茶館和燒酒坊在為游客提供片刻休息的同時(shí),也提供了味蕾的享受。柘皋古鎮(zhèn)的早茶四大件:涼拌干絲、雞蛋鍋貼、三鮮鍋巴、炒面皮是當(dāng)?shù)氐奶厣珎鹘y(tǒng)美食,味道獨(dú)特,形成獨(dú)具特色的味覺(jué)印象。

四、基于游客感官印象的環(huán)巢湖旅游目的地問(wèn)題探討

具象描述中的“大湖”和“建筑”2個(gè)高頻感官印象詞刻畫(huà)了環(huán)巢湖旅游目的地主要景觀(guān)。游客從視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)、觸覺(jué)和味覺(jué)等多感官維度,形成目的地的感官體驗(yàn)。但在不同的感官維度上,環(huán)巢湖旅游目的地感官印象仍然存在一些問(wèn)題。

首先,視覺(jué)印象差異化不明顯,缺乏非同一般的視覺(jué)印象。在五大感官印象中,游客對(duì)環(huán)巢湖旅游目的地的視覺(jué)印象占主導(dǎo)地位。在收集到的所有基于感官的詞匯或表達(dá)中,視覺(jué)印象收集的信息最多。視覺(jué)是個(gè)體接受外部信息最直接的來(lái)源,因此旅游目的地在建設(shè)過(guò)程中都非常重視視覺(jué)景觀(guān)的營(yíng)造。從游客感官體驗(yàn)角度看,環(huán)巢湖視覺(jué)景觀(guān)很豐富,以自然風(fēng)光、古建筑為核心,但與其他湖濱城市的視覺(jué)印象雷同,難以從視覺(jué)維度創(chuàng)造差異化。另外,游客對(duì)自然景觀(guān)擁有更多積極的視覺(jué)感官體驗(yàn),對(duì)人文景觀(guān)的消極視覺(jué)體驗(yàn)較多。古街或者古鎮(zhèn)的商業(yè)化嚴(yán)重,產(chǎn)品雷同,缺乏特有的文化底蘊(yùn)。省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)巢湖紙箋沒(méi)有得到充分的利用和開(kāi)發(fā),知名度不高。

其次,聽(tīng)覺(jué)印象缺乏巢湖區(qū)域特色,難以讓游客產(chǎn)生深刻印象。聽(tīng)覺(jué)是感知環(huán)境的重要指標(biāo)。人們的聽(tīng)覺(jué)感知更偏好安靜的場(chǎng)所,因此人們遠(yuǎn)離嘈雜的城市親近農(nóng)村和大自然?！凹澎o”能夠給游客帶來(lái)放松和寧?kù)o。大自然中的水聲、風(fēng)聲、鳥(niǎo)鳴和蟲(chóng)鳴等使環(huán)巢湖地區(qū)顯得更有生機(jī)活力。來(lái)自自然的聽(tīng)覺(jué)印象不足以讓游客產(chǎn)生深刻的印象,然而只有非同尋常的聽(tīng)覺(jué)體驗(yàn)才能讓游客久久難忘,因此,地方演藝和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)成為豐富游客聽(tīng)覺(jué)體驗(yàn)的重要途徑。遺憾的是,具有傳統(tǒng)特色的國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的巢湖民歌卻較少出現(xiàn)在游客的聽(tīng)覺(jué)體驗(yàn)中。

再次,嗅覺(jué)體驗(yàn)來(lái)源單一,其中不乏負(fù)面嗅覺(jué)印象。嗅覺(jué)景觀(guān)是人們?cè)趫?chǎng)所中感知到的嗅覺(jué)環(huán)境[16]。有研究者提出通過(guò)“嗅景漫步”的研究方法對(duì)現(xiàn)有的嗅覺(jué)印象進(jìn)行記錄與評(píng)估[11]。當(dāng)游客置身于一定的環(huán)境中,嗅覺(jué)器官會(huì)自然而然地感知周邊的環(huán)境,氣味的新鮮度、清潔度、芳香性都會(huì)刺激游客的嗅覺(jué)體驗(yàn)。高強(qiáng)度的氣味更能吸引游客的關(guān)注。然而,在環(huán)巢湖古街和古鎮(zhèn)游覽時(shí),游客的嗅覺(jué)體驗(yàn)來(lái)源單一。夏季巢湖藍(lán)藻爆發(fā)期,水質(zhì)散發(fā)的臭味影響到游客的嗅覺(jué)體驗(yàn)。

此外,觸覺(jué)感官刺激的利用不充分,尚有極大的開(kāi)發(fā)潛力。當(dāng)游客接觸不同物體,會(huì)有不同的觸覺(jué)體驗(yàn)和心理感受。游客在觸摸環(huán)境中的水景、動(dòng)物、植物、地面和建筑物時(shí),會(huì)感受到濕度、溫度、外形、硬度等觸覺(jué)體驗(yàn)的差異。在與景觀(guān)互動(dòng)中,游客的觸覺(jué)體驗(yàn)更真實(shí)和具體。相比較其他感官景觀(guān),環(huán)巢湖地區(qū)的觸覺(jué)景觀(guān)的開(kāi)發(fā)和利用不充分,具有優(yōu)勢(shì)水資源的巢湖,為游客提供的親水活動(dòng)體驗(yàn)并不多。

最后,味覺(jué)印象表現(xiàn)不佳,沒(méi)有讓游客感受到具有地方特色的味覺(jué)印象。從游客體驗(yàn)的角度,味覺(jué)體驗(yàn)豐富了游客的體驗(yàn)深度。舌尖上的美食是驅(qū)動(dòng)游客接觸當(dāng)?shù)匚幕?、生活方式的重要途徑。相比較成都、西安這些旅游城市,環(huán)巢湖地區(qū)游客的味覺(jué)體驗(yàn)不具有獨(dú)特性。

五、多維感官體驗(yàn)視閾下環(huán)巢湖旅游目的地管理與營(yíng)銷(xiāo)對(duì)策

旅游目的地可持續(xù)發(fā)展需要重點(diǎn)打造和保護(hù)影響游客感官體驗(yàn)的關(guān)鍵要素,并且通過(guò)感官營(yíng)銷(xiāo)工具傳遞目的地體驗(yàn)。打造獨(dú)特的感官體驗(yàn),并與其他目的地形成差異,是塑造自身的優(yōu)勢(shì)和特色的關(guān)鍵所在。

(一)營(yíng)造感官景觀(guān),創(chuàng)建獨(dú)特的感官印象

旅游目的地營(yíng)造感官景觀(guān),能幫助游客增加更多的積極體驗(yàn),減少或者消除游客消極體驗(yàn)。針對(duì)游客人文景觀(guān)感官體驗(yàn)較差的問(wèn)題,傳統(tǒng)古鎮(zhèn)和古街在規(guī)劃中應(yīng)深挖特色文化要素,豐富活動(dòng)表現(xiàn)形式;注重夜間旅游景觀(guān)和產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)和設(shè)計(jì),通過(guò)聲光電和演員演藝營(yíng)造夜景世界。借鑒無(wú)錫拈花灣禪意小鎮(zhèn)的做法,將惠山古鎮(zhèn)明清古建筑群、禪文化與國(guó)潮街區(qū)“我是無(wú)錫”演藝相結(jié)合,為游客提供沉浸式體驗(yàn),滿(mǎn)足游客的感官需求。通過(guò)對(duì)游覽線(xiàn)路的規(guī)劃,為游客提供豐富的感官交互體驗(yàn)。例如,將旅游線(xiàn)路指示圖與多感官空間引導(dǎo)圖示相結(jié)合,可以使游客在特定的空間獲得更佳的感官體驗(yàn)。觀(guān)景臺(tái)和休息區(qū)的合理設(shè)置能夠吸引游客駐足,從而增加游客與感官景觀(guān)互動(dòng)的機(jī)會(huì)。在感官景觀(guān)營(yíng)造過(guò)程中,適當(dāng)增加觸覺(jué)景觀(guān)、味覺(jué)景觀(guān)和嗅覺(jué)景觀(guān),從而豐富游客的感官體驗(yàn)。比如,在石凳的下方分別放置霧化香氛裝置,能吸引行人注意并停下來(lái)感受周?chē)淖匀画h(huán)境,也能夠彌補(bǔ)自然香氣的不足或者掩蓋難聞氣味。

(二)保護(hù)感官景觀(guān),促進(jìn)旅游目的地可持續(xù)發(fā)展

許多感官景觀(guān)是目的地具有吸引力的核心資源。比如說(shuō),在視覺(jué)印象中,游記中提到最多的就是湖泊資源。因此,湖泊資源的保護(hù)成為維護(hù)目的地競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。同樣,環(huán)巢湖周邊動(dòng)植物資源的保護(hù)也尤為關(guān)鍵。截至2022年年底,安徽省巢湖管理局進(jìn)行的環(huán)巢湖鳥(niǎo)類(lèi)調(diào)查共記錄了257種鳥(niǎo)類(lèi),其中不乏一些珍貴的國(guó)家一級(jí)、二級(jí)保護(hù)鳥(niǎo)類(lèi)[17]。特有珍稀鳥(niǎo)類(lèi)資源成為環(huán)巢湖旅游目的地的特有吸引力。人文景觀(guān)的保護(hù)也迫在眉睫。傳統(tǒng)的農(nóng)村生活方式和農(nóng)村建筑是游客對(duì)鄉(xiāng)村產(chǎn)生依戀的重要原因,也是游客感知到的鄉(xiāng)村景觀(guān)。鄉(xiāng)村文化氛圍的營(yíng)造離不開(kāi)鄉(xiāng)村特有的視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)和嗅覺(jué)等景觀(guān)。應(yīng)鼓勵(lì)當(dāng)?shù)鼐用褡园l(fā)地保護(hù)傳統(tǒng)建筑,參與當(dāng)?shù)芈糜伍_(kāi)發(fā)和建設(shè)。

(三)豐富旅游活動(dòng)類(lèi)型,強(qiáng)化游客的感官體驗(yàn)

隨著人們多樣化和高質(zhì)量需求的增加,人們已經(jīng)不能夠僅滿(mǎn)足于視覺(jué)和聽(tīng)覺(jué)刺激,更期望得到嗅覺(jué)、觸覺(jué)和味覺(jué)的多方位刺激。旅游目的地的特定活動(dòng)能夠強(qiáng)化游客的體驗(yàn),增強(qiáng)游客體驗(yàn)的長(zhǎng)期記憶。對(duì)于水資源豐富的目的地,不同的旅游活動(dòng)會(huì)帶來(lái)不同的感官體驗(yàn),可以是視覺(jué)印象,也可以是聽(tīng)覺(jué)印象,還可以是觸覺(jué)印象。其中,游客“親水”活動(dòng)形成的觸覺(jué)印象能夠讓游客感受到水的濕、涼、滑,這些體驗(yàn)會(huì)讓游客印象更加深刻。目前,巢湖岸邊游客可以參與“玩水”的項(xiàng)目較少,未來(lái)可以加大水資源的開(kāi)發(fā)和利用,讓游客參與更多跟水有關(guān)的旅游項(xiàng)目。目的地可以有意地提供特定的感官線(xiàn)索,豐富旅游活動(dòng)類(lèi)型,引導(dǎo)游客沉浸式體驗(yàn)當(dāng)?shù)氐穆糜位顒?dòng)。比如,用當(dāng)?shù)厥澄镞M(jìn)行烹飪的活動(dòng)可以激發(fā)游客的感官刺激;下水捕魚(yú)、捕蝦等旅游活動(dòng)可以強(qiáng)化游客觸覺(jué)體驗(yàn);徒步、摩旅和騎行等旅游方式可豐富游客與環(huán)境景觀(guān)的接觸方式。

(四)運(yùn)用感官營(yíng)銷(xiāo)工具,傳遞品牌的感官印象

目的地營(yíng)銷(xiāo)最重要的任務(wù)是向潛在游客傳遞旅游目的地非同尋常的體驗(yàn),通過(guò)感官工具可以有效地將目的地的獨(dú)特體驗(yàn)傳遞給游客,從而影響游客的目的地選擇決策。旅游網(wǎng)站作為潛在游客獲取旅游信息的重要途徑,可以創(chuàng)造性地展示旅游目的地的感官體驗(yàn)。比如,濕地公園里的稀有動(dòng)植物可以通過(guò)照片、視頻的方式呈現(xiàn)在潛在游客面前,吸引攝影愛(ài)好者或者觀(guān)鳥(niǎo)愛(ài)好者。除了視覺(jué)營(yíng)銷(xiāo)工具,還可以運(yùn)用聲音營(yíng)銷(xiāo)工具。目的地歌曲的傳唱能夠?yàn)槟康牡匦麄髌鸬胶芎玫男Ч鸞18]。目的地通過(guò)獨(dú)特的歌曲,刻畫(huà)巢湖特有的特質(zhì)和形象,可引發(fā)聽(tīng)眾的向往之情。目的地借助視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、味覺(jué)等多感官通道,將品牌的感官印象清晰地傳遞出去,打造獨(dú)特的旅游體驗(yàn)。

六、結(jié)論

從多維感官體驗(yàn)的視角,識(shí)別和分析游客對(duì)環(huán)巢湖旅游目的地感官印象。為了打造競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),提高游客的感官體驗(yàn)質(zhì)量,目的地的規(guī)劃和設(shè)計(jì)需要考慮游客與景觀(guān)的互動(dòng),調(diào)動(dòng)人的多種感官,實(shí)現(xiàn)多層次、多維度的感官體驗(yàn)。

首先,游客的自然景觀(guān)的體驗(yàn)要優(yōu)于人文景觀(guān)的體驗(yàn)。游客既可以聽(tīng)到“波濤洶涌的湖水”,也能夠聽(tīng)到“街道小商小販的叫賣(mài)聲”。游客既能看到“好山好水好風(fēng)光”的自然風(fēng)景,也能欣賞“古色古香的三河古鎮(zhèn)”。環(huán)巢湖旅游目的地的核心吸引力體現(xiàn)在自然景觀(guān),大湖景觀(guān)是吸引力的焦點(diǎn)。雖然開(kāi)闊的湖面給游客帶來(lái)視覺(jué)沖擊,但是中國(guó)許多城市擁有大湖資源,要做到出類(lèi)拔萃、與眾不同,大湖景觀(guān)不能作為唯一的優(yōu)勢(shì)感官景觀(guān)。同時(shí),環(huán)巢湖人文景觀(guān)的同質(zhì)化和商業(yè)化嚴(yán)重,導(dǎo)致游客的感官體驗(yàn)較差。目的地人文景觀(guān)的吸引力不足,有待進(jìn)一步挖掘環(huán)巢湖地域特色文化內(nèi)涵,打造具有深度文化內(nèi)涵的目的地。因此,環(huán)巢湖旅游目的地需要綜合提升目的地自然和人文環(huán)境。

其次,游客對(duì)環(huán)巢湖旅游的視覺(jué)印象占主導(dǎo)地位,而后依次是聽(tīng)覺(jué)印象、味覺(jué)印象、嗅覺(jué)印象和觸覺(jué)印象。目的地重點(diǎn)打造的視覺(jué)景觀(guān),與湖濱城市的視覺(jué)景觀(guān)同質(zhì)化嚴(yán)重,游客難以從視覺(jué)維度獲得非同尋常的體驗(yàn)。在嗅覺(jué)維度上,“藍(lán)藻臭味”給游客留下了深刻的嗅覺(jué)記憶。巢湖藍(lán)藻異味的處理和湖面水質(zhì)的改善成為維護(hù)和提高巢湖旅游目的地形象的重中之重。自然環(huán)境的保護(hù)和優(yōu)化是目的地可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。在與景觀(guān)的多感官互動(dòng)中,游客可以獲得更深層次的體驗(yàn),更容易“流連忘返”和“印象深刻”。因此,旅游目的地未來(lái)應(yīng)重點(diǎn)開(kāi)發(fā)聽(tīng)覺(jué)景觀(guān)、味覺(jué)景觀(guān)、嗅覺(jué)景觀(guān)和觸覺(jué)景觀(guān)。

最后,游客的感官體驗(yàn)會(huì)隨著情境而發(fā)生變化。也就是說(shuō),游玩不同的旅游景點(diǎn)或者參與不同的旅游活動(dòng),游客的感官體驗(yàn)會(huì)有所差異。在鄉(xiāng)村旅游中,游客會(huì)有更多的觸覺(jué)和味覺(jué)體驗(yàn),這是由于游客會(huì)在鄉(xiāng)村體驗(yàn)當(dāng)?shù)氐纳顮顟B(tài),品嘗當(dāng)?shù)厥称?在公園和濕地旅游時(shí),游客會(huì)有更多視覺(jué)和聽(tīng)覺(jué)體驗(yàn),這是因?yàn)楣珗@或者濕地?fù)碛胸S富的動(dòng)植物資源。環(huán)巢湖旅游資源種類(lèi)豐富,公園、湖泊、山地和古鎮(zhèn)古街這些旅游資源給游客帶來(lái)的感官印象在維度上會(huì)有所差異。有些旅游景點(diǎn)在味覺(jué)維度上最為有利,有些旅游景點(diǎn)在聽(tīng)覺(jué)維度中表現(xiàn)最佳,當(dāng)然還有一些旅游景點(diǎn)在觸覺(jué)維度中表現(xiàn)最突出。因此,旅游景點(diǎn)可以通過(guò)識(shí)別優(yōu)勢(shì)感官維度,打造優(yōu)勢(shì)感官印象。

從游客的感官體驗(yàn)角度,探討環(huán)巢湖旅游目的地的感官印象。由于對(duì)感官體驗(yàn)的初步探索,主要以游客的網(wǎng)絡(luò)游記為分析對(duì)象,感官體驗(yàn)信息來(lái)源具有局限性。此外,游客的感官印象會(huì)受到自身關(guān)注焦點(diǎn)的影響,他們對(duì)五種感官景觀(guān)的關(guān)注程度有所差異,比如聽(tīng)覺(jué)偏好型游客,其知覺(jué)選擇更容易偏向聲音景觀(guān);味覺(jué)偏好者,更容易關(guān)注目的地美食和特產(chǎn)。未來(lái)可以進(jìn)一步考察不同游客的感官偏好,從而探討不同游客的感官體驗(yàn)差異。