大棚蕓豆優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培管理技術(shù)

摘 要：蔬菜大棚產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，使得相應(yīng)的蔬菜高產(chǎn)栽培技術(shù)受到了廣泛關(guān)注。蕓豆作為常見(jiàn)的大棚蔬菜，其高產(chǎn)栽培技術(shù)是基于其特征特性而形成的，全面覆蓋品種優(yōu)選、育苗管理、移栽定植、種植管理、病蟲(chóng)害防治等領(lǐng)域，實(shí)踐難度并不低，需要農(nóng)戶(hù)熟練掌握其中的技術(shù)要點(diǎn)并在實(shí)踐中嚴(yán)格落實(shí)，方能保障大棚蕓豆優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。

關(guān)鍵詞：大棚蕓豆；高產(chǎn)栽培；育苗管理；病蟲(chóng)害防治

邳州市近年來(lái)大力發(fā)展農(nóng)業(yè)，其中蔬菜大棚產(chǎn)業(yè)正是邳州市農(nóng)業(yè)發(fā)展的一大重點(diǎn)，各個(gè)區(qū)縣都在積極利用地方產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)探索大棚蔬菜種植模式的發(fā)展路徑，譬如車(chē)輻山鎮(zhèn)便大力發(fā)展“合作社+基地+農(nóng)戶(hù)”的農(nóng)戶(hù)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，四戶(hù)鎮(zhèn)則以建設(shè)上海外延蔬菜基地為核心打造“統(tǒng)一育苗、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一銷(xiāo)售”的優(yōu)質(zhì)蔬菜。蕓豆栽培種植是蔬菜大棚產(chǎn)業(yè)中極為重要的部分，具有良好的經(jīng)濟(jì)效益，更是受到了廣大農(nóng)戶(hù)的青睞。

1蕓豆特征特性概述

1.1形態(tài)特征

蕓豆是一種常見(jiàn)的豆科科菜豆屬作物，其原產(chǎn)于美洲，并于十六世紀(jì)引入我國(guó)進(jìn)行栽培種植，目前已經(jīng)是廣受歡迎的主要作物。蕓豆和其他豆類(lèi)作物一樣，根系往往較為發(fā)達(dá)，花開(kāi)為蝶形，不同品種的花冠顏色往往有所區(qū)別，常見(jiàn)的有白色、黃色、紫色等。蕓豆多進(jìn)行自花傳粉，僅有少部分品種能異花傳粉。蕓豆生長(zhǎng)到開(kāi)花結(jié)果階段后，每花序通常有花10朵左右，并能結(jié)2～6莢。蕓豆莢果呈細(xì)長(zhǎng)狀，其長(zhǎng)度與直徑分別為10～20cm與0.7～1.3cm。蕓豆莢果為直長(zhǎng)條狀或彎長(zhǎng)條狀，表皮密被絨毛，其顏色會(huì)隨著莢果逐漸成熟而有所變變化。通常嫩莢果為綠色、黃色、紫色、紅色等，成熟的莢果則為黃白至黃褐色。每莢通常包含4～8粒種子，種子為黃色、紅色、白色、黑色等，一般為腎形。蕓豆分為無(wú)根生長(zhǎng)以及有跟生長(zhǎng)兩大類(lèi)，前者為蔓生，往往需要搭架來(lái)滿足其主莖不斷向上伸長(zhǎng)的需求；后者主莖則較短，不需搭架，通常主莖48節(jié)后封頂并不再伸長(zhǎng)，具有開(kāi)花與成熟早等優(yōu)勢(shì)，不過(guò)產(chǎn)量較低且品質(zhì)較差，目前大棚栽培的蕓豆基本上都是無(wú)根生長(zhǎng)型。

1.2生態(tài)習(xí)性

蕓豆喜溫暖，耐寒能力較弱，溫度過(guò)低會(huì)遭受?chē)?yán)重的低溫凍害，進(jìn)而影響蕓豆生長(zhǎng)與收獲。蕓豆在不同生長(zhǎng)階段對(duì)溫度的要求有所不同，其中溫度一般在10℃以上蕓豆種子便會(huì)萌芽，不過(guò)溫度過(guò)高并超過(guò)35℃時(shí)種子發(fā)芽率會(huì)大幅降低。蕓豆植株生長(zhǎng)、開(kāi)花、結(jié)莢等階段，適宜溫度為18～25℃，溫度過(guò)高或過(guò)低均會(huì)影響植株生長(zhǎng)，并可能導(dǎo)致大量花朵與莢果掉落、莢果畸形，最終影響產(chǎn)量和質(zhì)量。蕓豆對(duì)日照的要求并不高，不過(guò)短時(shí)日照有利于植株提早開(kāi)花結(jié)莢。蕓豆抗旱能力強(qiáng)，不過(guò)長(zhǎng)期高溫干旱也會(huì)對(duì)蕓豆植株良好生長(zhǎng)造成影響，尤其是結(jié)莢期高溫、缺水，可能導(dǎo)致莢果品質(zhì)大幅下滑。如果植株土壤長(zhǎng)期過(guò)濕或積水，將會(huì)導(dǎo)致葉子黃化脫落、結(jié)莢率下滑；如果植株開(kāi)花期雨水多、濕度大，則會(huì)導(dǎo)致大量花莢掉落[1]。

2優(yōu)選良種

大棚蕓豆高產(chǎn)栽培，需要以合適的優(yōu)質(zhì)品種為前提。根據(jù)地方實(shí)際情況，選擇合適的大棚種植蕓豆品種，能從根本上保障優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。否則的話，如果品種本身較差，那么相應(yīng)的栽培產(chǎn)量與質(zhì)量也難以達(dá)到完全令人滿意的效果。目前大棚栽培種植的蕓豆品種主要為十二號(hào)玉豆、綠龍蕓豆等。其中十二號(hào)玉豆具有抗逆性強(qiáng)、耐寒耐濕、耐銹病、纖維少、分枝力強(qiáng)、豆莢優(yōu)質(zhì)味甜、纖維少、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、持續(xù)采收期長(zhǎng)等優(yōu)勢(shì)，畝產(chǎn)1500kg，商品性良好，十分適合大棚栽培。綠龍蕓豆具有成莢率高、莢長(zhǎng)、抗逆性強(qiáng)、產(chǎn)量高、果莢無(wú)筋物柴等優(yōu)勢(shì)，單株結(jié)莢重可達(dá)2000～3600g，畝產(chǎn)高達(dá)1750～2000kg，同樣是極為適合大棚栽培的優(yōu)質(zhì)品種。

3育苗

3.1精選種子

對(duì)蕓豆種子進(jìn)行嚴(yán)格篩選，將其中的低品質(zhì)、壞死的種子等剔除掉，能確保種子整體質(zhì)量，有利于發(fā)芽率提升以及優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)實(shí)現(xiàn)。對(duì)蕓豆種子進(jìn)行挑選，需要做到以下幾點(diǎn)。其一，確保種子飽滿有光澤，干癟、皺皮的種子需要篩除掉。其二，確保種子為新種，盡量不使用陳種進(jìn)行栽培，以免陳種影響種子活力和發(fā)芽率，最終影響產(chǎn)量。其三，確保種子無(wú)損壞，對(duì)種子進(jìn)行嚴(yán)格篩選，但凡發(fā)現(xiàn)種子存在已經(jīng)發(fā)芽、有病斑、有蟲(chóng)傷、有霉?fàn)€、有機(jī)械損傷等情況，均應(yīng)剔除掉，從而保障種子整體質(zhì)量。

3.2準(zhǔn)備育苗床

準(zhǔn)備好育苗床，是開(kāi)展蕓豆育苗工作的重要基礎(chǔ)。大棚蕓豆栽培的育苗工作一般在大棚內(nèi)進(jìn)行，需準(zhǔn)備好育苗床與營(yíng)養(yǎng)缽。選擇合適的地塊，確保床土未侵染病菌與害蟲(chóng)，沒(méi)播種過(guò)同科蔬菜挖好床坑，養(yǎng)分充足，持水性能以及透氣性能較為良好。將床坑底部鏟平，再將準(zhǔn)備好的營(yíng)養(yǎng)缽依次放入其中，確保營(yíng)養(yǎng)缽擺放整齊、間隔合適。營(yíng)養(yǎng)缽一般用舊報(bào)紙或塑料袋制作而成，直徑一般為8～12cm，高度通常為10cm，并向其中裝滿營(yíng)養(yǎng)土，然后便可置于苗床中。至于營(yíng)養(yǎng)土的配制，則需將未種過(guò)同科蔬菜的大田土和腐熟農(nóng)家肥按照4∶6或者5∶5的比例進(jìn)行混合、壓碎，同時(shí)向其中加入尿素、磷酸二氫鉀以及70%甲基硫菌靈可濕性粉劑等，每m3營(yíng)養(yǎng)土中加入的量分別為500g、300g和10g，混合均勻即可[2]。

3.3浸種催芽

將精選出的優(yōu)質(zhì)種子進(jìn)行晾曬，可增強(qiáng)種子活力，有利于種子發(fā)芽。種子晾曬12～14h后，便可將其進(jìn)行浸種處理，通過(guò)浸種的方式進(jìn)行催芽，有效提高發(fā)芽率以及改善發(fā)芽勢(shì)。蕓豆浸種處理一般使用福爾馬林100倍液和清水，先用前者浸泡0.3h以起到殺滅炭疽病菌的作用，然后撈出并置于后者中浸泡0.5h，起到催芽作用。于大棚內(nèi)通風(fēng)性良好處選一小塊地，鋪上一層薄膜，然后于膜上均勻鋪撒5～6cm的細(xì)土后用水淋濕，合理控制細(xì)土濕度，不宜過(guò)干也不宜過(guò)濕，以免種子缺水而難以發(fā)芽或者水分過(guò)多導(dǎo)致?tīng)€種。將浸泡過(guò)后的種子均勻攤?cè)鲈跐裢辽希儆诜N子表面均勻撒下薄薄的一層細(xì)土，通常細(xì)土厚度不得超過(guò)2cm，之后再將地膜蓋好，通過(guò)土生催芽的方式催生種子的嫩芽。

3.4精細(xì)播種

對(duì)種子進(jìn)行土生催芽處理后，需時(shí)刻觀察發(fā)芽情況，并在嫩芽長(zhǎng)度約為1cm且未發(fā)生側(cè)根時(shí)將種子播種到營(yíng)養(yǎng)缽中。一般在催芽后4～5d，便可挑選合適的種子進(jìn)行播種，最好選擇芽長(zhǎng)均勻的種子進(jìn)行精密播種，有利于育苗質(zhì)量提升。播種前先向排列好的營(yíng)養(yǎng)缽內(nèi)噴水，之后再向每個(gè)營(yíng)養(yǎng)缽內(nèi)點(diǎn)播2粒蕓豆種子，向點(diǎn)播好的種子上覆蓋3～4cm厚的潮濕細(xì)土。播種后進(jìn)行檢查，確保所有營(yíng)養(yǎng)缽均播種完成，之后再覆蓋地膜，必要時(shí)可加蓋小拱棚，進(jìn)一步強(qiáng)化保溫效果，達(dá)到出苗快、出苗齊的目的。

3.5苗期管理

蕓豆播種后，需認(rèn)真觀察其出苗情況，并做好相應(yīng)管理工作。蕓豆苗期對(duì)溫度、水分均有著一定要求，需要基于其生長(zhǎng)特性加強(qiáng)管控。播種后應(yīng)當(dāng)維持大棚內(nèi)的高溫狀態(tài)，其中白天棚內(nèi)溫度最好控制在20～25℃范圍內(nèi)，夜間溫度則要超過(guò)15℃，以高溫促使種子出苗。而在種子出苗后，則需要適當(dāng)降低棚內(nèi)溫度，通常在子葉展開(kāi)后就需要將棚內(nèi)白天溫度與夜間溫度分別控制為15～20℃與10～15℃[3]。

4定植

4.1整地施肥

對(duì)種植地塊進(jìn)行翻整并施肥，能夠?yàn)槭|豆栽培種植創(chuàng)造有利的地力條件。對(duì)地塊進(jìn)行精細(xì)翻整，確保翻整后的土壤透氣性好良好且表面平整。在定植前施用基肥，通常每畝地需施用腐熟農(nóng)家肥2000～3000kg以及復(fù)合化肥50kg，配合土地翻整將肥料均勻混入土壤之中。

4.2合理密植

對(duì)蕓豆進(jìn)行合理密植，是影響蕓豆產(chǎn)量及質(zhì)量的關(guān)鍵。大棚內(nèi)土地資源、養(yǎng)分資源、水分資源等有限，利用有限的資源實(shí)現(xiàn)蕓豆栽培的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)自然是大棚蕓豆栽培的關(guān)鍵目標(biāo)。如果蕓豆種植密度偏小，那么對(duì)土地資源等的利用會(huì)存在一定程度的浪費(fèi)，自然無(wú)法有效提升產(chǎn)量；如果蕓豆種植密度偏大，那么會(huì)出現(xiàn)蕓豆植株相互爭(zhēng)搶資源的情況，也會(huì)影響最終的蕓豆產(chǎn)量及品質(zhì)。根據(jù)蕓豆生長(zhǎng)特性，對(duì)種植密度進(jìn)行合理設(shè)置，通常采取畦栽方式，畦長(zhǎng)為1.25～1.3m，每畦栽種兩行，將穴距設(shè)置為28～30cm，每穴栽植雙株，那么每畝地通常可栽植蕓豆6800～7300株[4]。通常在播種育苗20d后，蕓豆植株的第1片真葉便會(huì)展開(kāi)，此時(shí)即可定植。定植前1～2d先向苗床內(nèi)澆水，等水滲透床土且床土變得濕軟之后，再按照10cm×10cm的尺寸規(guī)格對(duì)床土進(jìn)行切塊處理，正好與營(yíng)養(yǎng)缽尺寸規(guī)格一致或接近。等床土逐漸變干后，便可將蕓豆苗連土起出并進(jìn)行定植。由于移栽定植時(shí)進(jìn)行帶土操作，并為損傷蕓豆植株根系，故而定植后蕓豆植株往往會(huì)快速生長(zhǎng)，應(yīng)及時(shí)做好后續(xù)的架苗、劃鋤、松土等工作，以免錯(cuò)過(guò)最佳操作時(shí)期。

5定植后管理

5.1溫度管理

蕓豆定植后，需要根據(jù)蕓豆生長(zhǎng)特性與規(guī)律加強(qiáng)溫度管理。定植后的3～4d內(nèi)，應(yīng)當(dāng)維持棚內(nèi)高溫，故而一般不得通風(fēng)，不過(guò)此段時(shí)間內(nèi)棚內(nèi)溫度超過(guò)30℃的話則可適當(dāng)通風(fēng)降溫。定植4～5d后，便可將棚內(nèi)白天溫度與夜間溫度分別控制為25～28℃與10～12℃。如果遭遇寒流或長(zhǎng)期陰雨天氣，還需采取其他措施加強(qiáng)保溫，通過(guò)草簾與棉被覆蓋、棚內(nèi)灌水、設(shè)置補(bǔ)光燈、放置火爐、使用增溫劑等方式有效維持棚內(nèi)高溫，以免溫度過(guò)低而影響蕓豆植株生長(zhǎng)。如果遭遇連續(xù)高溫天氣，則需根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行合理通風(fēng)，有效降低棚內(nèi)溫度。

5.2肥水管理

養(yǎng)分與水分是支持蕓豆植株生長(zhǎng)的關(guān)鍵因素，必須做好大棚蕓豆栽培的肥水管理工作。蕓豆灌水管理應(yīng)當(dāng)遵循“前控后促”原則，在定植時(shí)澆定植水，然后再澆緩苗水，之后直到抽蔓前通常不再澆水。待蕓豆植株出現(xiàn)4～5葉時(shí)，可結(jié)合支架教1次抽蔓水，同時(shí)沖施尿素。第一穗花坐莢前，通常不澆水，以免水分過(guò)多導(dǎo)致蕓豆植株莖蔓徒長(zhǎng)以及落花落果。而在第一穗莢果長(zhǎng)度達(dá)到5cm后，便可增加澆水次數(shù)，通常每采收1次便可澆1次水，不過(guò)一定要注意避開(kāi)盛花期。蕓豆根瘤菌不發(fā)達(dá)，難以有效固氮，故而可通過(guò)根瘤菌劑拌種、及時(shí)施肥等方式滿足蕓豆植株養(yǎng)分需求。對(duì)根瘤菌劑進(jìn)行配制，可直接從上一年拉秧的蕓豆老根中選取根瘤多且大的植株，將細(xì)根和根瘤剪下并洗凈，置于30℃以下暗室陰干，然后再將根瘤研磨成粉，形成根瘤菌劑。播種前可使用水將根瘤菌劑濕潤(rùn)，然后對(duì)蕓豆種子進(jìn)行拌種處理，起到增強(qiáng)蕓豆固氮作用的目的。在蕓豆植株生長(zhǎng)過(guò)程中，可采取每隔2次澆水沖施1次化肥的方式進(jìn)行施肥，每次追施尿素15kg/畝。而當(dāng)蕓豆植株進(jìn)入結(jié)莢期后，則可使用硫酸二氫鉀300倍液、尿素溶液200倍液對(duì)葉面進(jìn)行交替噴施[5]。

5.3整枝搭架

蕓豆植株長(zhǎng)出4～6片葉時(shí)，需及時(shí)進(jìn)行搭架處理，引導(dǎo)莖蔓上架。搭架主要采取吊架方式，即于大棚頂部順行設(shè)置吊架，吊架上纏繞下垂的塑料繩，通過(guò)人工牽引的方式讓莖蔓順著塑料繩爬上吊架。另外也可使用竹竿搭架，將竹竿按照“人”字形插在蕓豆植株旁，并在上方固定好橫桿，引導(dǎo)蕓豆莖蔓順著竹竿爬上橫桿。不管采用哪種方式進(jìn)行搭架處理，均需做好整枝工作，防止莖蔓相互纏繞而影響蕓豆植株生長(zhǎng)。

5.4防止落花落莢

落花落莢會(huì)嚴(yán)重影響蕓豆產(chǎn)量，必須做好相應(yīng)的預(yù)防工作。導(dǎo)致蕓豆落花落莢的原因主要包括光照弱、溫度低、溫度和濕度失調(diào)、濕度過(guò)大、氮素過(guò)剩等，需要采取各種措施進(jìn)行防治。選擇耐低溫、耐弱光的蕓豆品種，往往能有效降低低溫、弱光等對(duì)蕓豆植株生長(zhǎng)的影響，從而起到防止落花落莢的作用。另外還可采取合理密植、治理土壤連作障礙、科學(xué)施肥、合理調(diào)控溫度、加強(qiáng)水分管理等方式，全面防止蕓豆植株落花落莢。必要時(shí)還可采取藥劑防治手段，通過(guò)花期噴施氯苯氧乙酸鈉200～1000倍液或萘乙酸溶液40～200倍液的方式減少落花落莢。

6病蟲(chóng)害防治

大棚蕓豆栽培的病蟲(chóng)害防治應(yīng)當(dāng)以預(yù)防為主，綜合運(yùn)用農(nóng)業(yè)手段、物理手段、化學(xué)手段等進(jìn)行防治，并且需要針對(duì)各種常見(jiàn)病蟲(chóng)害針對(duì)性采取措施強(qiáng)化防治。

6.1蕓豆炭疽病

蕓豆炭疽病會(huì)導(dǎo)致葉子產(chǎn)生病斑，并會(huì)進(jìn)一步影響蕓豆產(chǎn)量及質(zhì)量。對(duì)蕓豆炭疽病進(jìn)行防治應(yīng)當(dāng)以?xún)?yōu)選種子為基礎(chǔ)，播種栽培無(wú)病種子，并通過(guò)福爾馬林100倍液浸種的方式進(jìn)行消毒。另外在栽培蕓豆時(shí)應(yīng)當(dāng)進(jìn)行合理密植，做好大棚通風(fēng)降濕工作，以免為病菌發(fā)生創(chuàng)造有利條件，同時(shí)促使蕓豆植株健壯生長(zhǎng)以強(qiáng)化抗病能力。加強(qiáng)植株觀察，發(fā)現(xiàn)蕓豆發(fā)生炭疽病后及時(shí)進(jìn)行噴藥處理，一般可選擇2～3種藥劑進(jìn)行交替噴施，如75%百菌清可濕性粉劑600倍液與50%多菌靈可濕性粉劑500倍液便可每5～7d進(jìn)行交替噴施，連續(xù)噴施2～3次即可。

6.2蕓豆銹病

蕓豆銹病會(huì)危害葉子、葉柄和莢果，產(chǎn)生病斑以及孢子堆，嚴(yán)重影響蕓豆產(chǎn)量及質(zhì)量。針對(duì)蕓豆銹病進(jìn)行防治可采取優(yōu)選抗病品種、科學(xué)密植、適當(dāng)通風(fēng)、協(xié)調(diào)棚內(nèi)溫濕度等農(nóng)業(yè)手段，如果發(fā)病的話則需要及時(shí)噴施25%粉銹寧可濕性粉劑2000倍液。

6.3蚜蟲(chóng)

蚜蟲(chóng)會(huì)啃食蕓豆葉子與莢果，對(duì)蕓豆栽培實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)有著不小影響。對(duì)蚜蟲(chóng)進(jìn)行預(yù)防多采取物理措施，即通過(guò)及時(shí)清理大棚內(nèi)雜物、于蕓豆頂部30～40cm處懸掛黃板等方式，降低蚜蟲(chóng)害發(fā)生幾率。如果發(fā)生了蚜蟲(chóng)蟲(chóng)害，則可噴施50%抗蚜威可濕性粉劑3000倍液進(jìn)行防治，不過(guò)采收前15d后不得再用藥，以免影響食用安全。

6.4紅蜘蛛

紅蜘蛛的預(yù)防手段主要為及時(shí)清理大棚內(nèi)及周?chē)s草，以免蟲(chóng)源過(guò)多。如果發(fā)生紅蜘蛛蟲(chóng)害，則需要幾十盆式1.8%阿維菌素3000～4000倍液，并且采收前15d后不得再用藥。

綜上所述，大棚蕓豆高產(chǎn)栽培有著較高的技術(shù)要求，需要在栽培的各個(gè)階段嚴(yán)格基于科學(xué)理論和方法進(jìn)行操作。隨著蔬菜大棚產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，大棚蕓豆栽培要求與標(biāo)準(zhǔn)也在不斷提升，有必要根據(jù)地方實(shí)際情況落實(shí)相應(yīng)的高產(chǎn)栽培技術(shù)推廣工作，盡可能提高蕓豆產(chǎn)量，提升大棚蕓豆栽培的經(jīng)濟(jì)效益。

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