加州鱸工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)

張金龍

（濟源市漁業(yè)技術(shù)推廣站， 河南濟源 459000）

濟源市地處河南省西北隅，黃河北岸，西邊接壤山西運城，南邊毗鄰九朝古都洛陽，東邊鄰接太極故里焦作，交通便利，是中原經(jīng)濟區(qū)充滿活力的新型中心城市，屬暖溫帶大陸性季風(fēng)型氣候，四季分明，日照充足。 具有豐富的地下水資源，水位較淺，水質(zhì)符合漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。 發(fā)展加州鱸工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖，具有節(jié)地、省水、環(huán)保、可控性強、水產(chǎn)品質(zhì)量安全等優(yōu)點，既能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)加州鱸商品魚，又可有效保護生態(tài)環(huán)境，實現(xiàn)濟源漁業(yè)生態(tài)、健康、高質(zhì)量發(fā)展。

1 養(yǎng)殖設(shè)施建設(shè)

工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖池塘建設(shè)是利用廢棄的養(yǎng)豬場房改造而成，場房封閉，為實心磚墻、夾心彩鋼房頂建造，頂高5m，養(yǎng)殖池塘采用海容模塊建造，圓形和八角棱形。

養(yǎng)殖一車間占地1075 m2，建有圓形養(yǎng)殖池塘29口，每口圓池直徑4m，面積12.56 m2，池深1.8 m，水深1.3～1.5 m，主要用于培育加州鱸魚苗種。

養(yǎng)殖二車間占地1075 m2，建有八角棱形養(yǎng)殖池塘9口， 每口面積58.06 m2， 池深2.1 m， 水深1.6～1.8 m，主要用于生產(chǎn)加州鱸商品魚。

兩個養(yǎng)殖車間都分別建設(shè)有微濾機、毛刷池、生物艙、脫碳機、水泵池、氧氣錐、豎流沉淀器等設(shè)備，配備有溫控系統(tǒng)、 殺菌消毒系統(tǒng)、 水質(zhì)監(jiān)測管理系統(tǒng)、養(yǎng)殖尾水物理、化學(xué)和生物處理系統(tǒng)，養(yǎng)殖池與設(shè)備系統(tǒng)間、設(shè)備系統(tǒng)間都是通過管道相連。 水質(zhì)監(jiān)測管理系統(tǒng)可時刻監(jiān)測養(yǎng)殖水體中氨氮、亞硝酸鹽、pH值、溶氧等各項指標(biāo)，養(yǎng)殖尾水經(jīng)過物理、化學(xué)和生物處理系統(tǒng)，采取逐級凈化處理，使養(yǎng)殖水體達(dá)到無公害養(yǎng)殖水質(zhì)條件，養(yǎng)殖用水不斷得到循環(huán)使用，實現(xiàn)生態(tài)、環(huán)保、節(jié)水、高效的目的。

2 苗種放養(yǎng)

2.1 消毒殺菌

放養(yǎng)前7～10 d用聚維酮碘溶液或其它消毒液對養(yǎng)殖池和使用工具進行全面殺菌消毒， 消毒后用清水沖洗，避免有害病菌侵入。 要全面認(rèn)真細(xì)致檢查養(yǎng)殖系統(tǒng)設(shè)施設(shè)備，確保正常運行，然后注入新水，營造良好養(yǎng)殖環(huán)境。

2.2 品種選擇

選用“優(yōu)鱸3號”苗種，要求體質(zhì)健壯、規(guī)格整齊、體表光潔、游動活躍、健康無傷病的優(yōu)質(zhì)苗種進行放養(yǎng)。 “優(yōu)鱸3號”比較適合使用人工配合飼料進行養(yǎng)殖管理， 在養(yǎng)殖環(huán)境條件相對一致的情況下，“優(yōu)鱸3號”比一般加州鱸品種生長速度快，馴食人工配合飼料的持續(xù)時間較短，能較大幅度降低發(fā)病率，減少養(yǎng)殖風(fēng)險，降低魚藥使用量，既提高了養(yǎng)殖效益，又能有效確保商品加州鱸的質(zhì)量安全。

檢測養(yǎng)殖池內(nèi)水質(zhì)無藥害后，即可放苗。 放養(yǎng)苗種前1 h，啟動增氧設(shè)施給養(yǎng)殖水體增氧。 加州鱸苗種培育于2022年4月16日購入50萬尾加州鱸苗種寸片放養(yǎng)于10口圓形養(yǎng)殖池中，放養(yǎng)規(guī)格為3～5 cm，放養(yǎng)密度2500尾/m3。 加州鱸商品魚養(yǎng)殖于2022年3月15日投放加州鱸魚種，魚種放養(yǎng)規(guī)格為12～15 cm，放養(yǎng)密度為100尾/m3。 魚種下塘?xí)r用3%～5%食鹽水浸泡5～15 min進行消毒滅菌， 具體消毒時間長短要根據(jù)加州鱸苗種的體質(zhì)狀況、水溫高低、藥液濃度大小等情況靈活掌握。 浸泡消毒時應(yīng)密切關(guān)注魚種的活動情況，若出現(xiàn)異常現(xiàn)象，應(yīng)立即停止消毒，即刻放養(yǎng)。

3 科學(xué)投喂

應(yīng)選用顆粒大小適宜的加州鱸專用膨化飼料進行投喂。 加州鱸苗種入池1～2 d后，開始進行少量多次投喂馴化，待形成搶食后，采用“四定”原則科學(xué)投喂，一般苗種培育日投喂3次，時間定在7∶00、14∶0和20∶00；成魚養(yǎng)殖日投喂2次，時間定在8∶00和18∶00，每次投喂時間通常應(yīng)掌握在30 min左右為宜。 具體投喂量應(yīng)根據(jù)水溫高低、魚體規(guī)格大小、攝食活動等情況靈活調(diào)節(jié)。 一般情況下， 苗種培育日投餌率為2%～3%，成魚養(yǎng)殖日投餌率為1%～1.5%。加州鱸具有暴食習(xí)性，應(yīng)適當(dāng)控制投餌量，減少加州鱸腸胃病的發(fā)生和水質(zhì)環(huán)境污染， 這樣有利于降低養(yǎng)殖生產(chǎn)成本，促進加州鱸健康生長，實現(xiàn)提質(zhì)增效的目的。

4 養(yǎng)殖管理

4.1 注水

養(yǎng)殖用水均為地下水， 養(yǎng)殖池內(nèi)水溫通過控溫系統(tǒng)常年控制在18～26℃。

4.2 設(shè)備運行管理

車間里每個養(yǎng)魚池都是相對獨立的循環(huán)水運行系統(tǒng)，即各個養(yǎng)殖池的進排水管道、排污管道和氧氣輸送管道都獨立與設(shè)備系統(tǒng)通過管道連接， 其中排水管道的終端與尾水處理設(shè)施系統(tǒng)相連， 將養(yǎng)殖池內(nèi)的水不間斷輸送到尾水處理系統(tǒng)進行處理， 然后把處理后的水通過管道再輸回到養(yǎng)殖池內(nèi)， 實現(xiàn)養(yǎng)殖用水的循環(huán)使用。

每天投飼完2 h后集中排污1次，每次8 min左右。注意溶解氧的變化，適時調(diào)整氧氣錐氧氣供應(yīng)量，確保養(yǎng)殖池內(nèi)水體有充足溶氧。每天做好投喂、用藥和死魚記錄。 15～20 d取樣1次，檢查池魚的生長情況，計算養(yǎng)殖池內(nèi)的魚產(chǎn)量，以便適時調(diào)節(jié)投喂量。

工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖尾水處理， 主要是經(jīng)過微濾機、沉淀池的物理過濾和生物凈化兩部分。具體流程是養(yǎng)殖尾水經(jīng)管道進入微濾機， 利用微濾機去除養(yǎng)殖尾水中較大固體粒子，完成固液混合物初步分離；初步處理后的水體進入沉淀池， 水體中的微小粒子物質(zhì)被毛刷阻擋而沉淀；沉淀后的水體進入凈化池，經(jīng)凈化池兩次微生物處理， 通過脫碳設(shè)施實現(xiàn)脫碳后，富含N、P等營養(yǎng)元素和CO2的水體得到充分凈化，再由凈化池出水口的水泵通過管道輸送至養(yǎng)殖池內(nèi)，得到循環(huán)使用。

4.3 及時分池

在加州鱸苗種培育過程中要定期分池， 一般15 d左右分池1次，逐步投放到備用的19口養(yǎng)殖池進行養(yǎng)殖。 苗種培育一段時間后， 會出現(xiàn)個體大小差異，若不及時分池，會造成個體大小兩極分化，直接影響苗種培育效果， 降低加州鱸苗種整體質(zhì)量。 因此，在加州鱸苗種培育過程中，針對苗種生長發(fā)育情況， 適時進行分池， 確保培育的加州鱸苗種規(guī)格整齊。

4.4 高效增氧

采用氧氣錐通過輸氣管道來增氧， 在每個養(yǎng)殖池塘底部按一定要求設(shè)置輸氧管道終端， 輸氧管道終端接口連接有納米微孔管， 在養(yǎng)殖周期內(nèi)不間斷為養(yǎng)殖池內(nèi)水體增氧， 養(yǎng)殖水體溶氧一般要求保持在6～9 mg/L，確保加州鱸正常生長所需的溶氧。

4.5 病害防治

加州鱸具有生長速度快、適應(yīng)環(huán)境能力強、病害少等優(yōu)點。 但隨著養(yǎng)殖生產(chǎn)的發(fā)展，加州鱸病害日趨嚴(yán)重， 已成為發(fā)展加州鱸養(yǎng)殖生產(chǎn)的制約因素，因此， 在加州鱸養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中做好病害防治工作就顯得尤為重要。 病害防治按照“預(yù)防為先、防治結(jié)合”的原則進行。 科學(xué)投喂，避免過度投喂。 適時投喂免疫增強劑、 益生菌和維生素， 提高加州鱸消化吸收率，增強加州鱸抵抗力。 每日觀察加州鱸攝食和活動情況，如發(fā)現(xiàn)有病死魚，應(yīng)及時撈出檢查，并積極采取相應(yīng)的治療措施， 對癥用藥， 促進加州鱸健康生長。

5 效益分析

加州鱸苗種培育經(jīng)過3次左右分池后，苗種成活率為85%左右，除自用10萬尾苗種外，其余32.5萬銷售，苗種培育總成本包括苗種費、飼料費、漁藥費、用電費、人工費等，合計成本0.8元/尾，銷售價格1.2元/尾，每尾凈利潤0.4元，銷售收入13萬元；自用苗種的間接經(jīng)濟效益將超過20萬元， 折合計苗種培育凈利潤33萬余元。 經(jīng)過6個月加州鱸商品魚養(yǎng)殖，9月份養(yǎng)成起捕，成活率為95%左右，收獲并銷售加州鱸商品魚44689kg，加州鱸商品魚養(yǎng)殖總成本24元/kg，銷售價格32元/kg，一年養(yǎng)兩茬，凈利潤71萬余元。 餌料系數(shù)為1.1～1.25，投入產(chǎn)出比達(dá)到1：1.5～1.6，具有較高的投資回報率。

6 討論

6.1 開展工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖加州鱸， 探索生態(tài)健康養(yǎng)殖新途徑

工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)， 徹底改變了傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖中粗放粗養(yǎng)、低產(chǎn)低回報、高污染的養(yǎng)殖模式，水產(chǎn)養(yǎng)殖已經(jīng)開啟了高投入、高產(chǎn)出、高收益、工業(yè)化的高質(zhì)量養(yǎng)殖模式。 實施工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖模式，采用水溫控制系統(tǒng)、養(yǎng)殖尾水凈化處理系統(tǒng)、納米微管高效增氧系統(tǒng)等， 為加州鱸健康生長提供穩(wěn)定可靠、舒適優(yōu)良的生活環(huán)境，實現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖生態(tài)、環(huán)保、節(jié)水、高效，促進漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

6.2 常年生產(chǎn)銷售，滿足人民生活所需

采用工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)， 養(yǎng)殖生產(chǎn)商品加州鱸單產(chǎn)達(dá)到60 kg/m3， 在相對封閉的環(huán)境中養(yǎng)殖，水溫、溶氧等水質(zhì)條件可控，減少病蟲害的侵?jǐn)_，餌料充足，給魚類提供了良好的生長環(huán)境，縮短養(yǎng)殖周期，可以無季節(jié)性的連續(xù)生產(chǎn)，養(yǎng)殖效率高，實現(xiàn)商品加州鱸常年供應(yīng)上市，豐富了菜籃子，滿足人們對加州鱸的生活需求。

6.3 合理設(shè)置進水口，有利于集污排污和攝食

在設(shè)置進水口時， 使水流方向盡量與養(yǎng)殖池的切線方向一致，這樣在養(yǎng)殖池內(nèi)容易形成微水流，根據(jù)離心原理，有利于集污排污。 另外，由于加州鱸喜食活餌，餌料在微水流的作用下形成動態(tài)，更有利于加州鱸攝食。

6.4 定期排污，確保良好水質(zhì)條件

工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖加州鱸，由于密度較高，加州鱸糞便及殘餌溶于水中，增加了養(yǎng)殖水體氨氮含量，不利于加州鱸健康生長；需要定期排污，適時脫碳，合理增氧，確保良好水質(zhì)條件。

加州鱸生長及水中微生物代謝產(chǎn)生的CO2等物質(zhì)會溶解于水中，導(dǎo)致養(yǎng)殖水體酸化，影響?zhàn)B殖水體環(huán)境。 因此，應(yīng)堅持每天投喂后集中排污一次，利用脫碳機適時脫碳，并配合氧氣錐增氧系統(tǒng)合理增氧，提高養(yǎng)殖水體溶氧含量不低于6 mg/L， 改善養(yǎng)殖水體的水質(zhì)環(huán)境條件。

6.5 加強管理，確保加州鱸安全生長

堅持巡查，維護好設(shè)備系統(tǒng)正常運行；堅持每天巡查加州鱸生長情況，及時發(fā)現(xiàn)病害預(yù)兆，并采取有效措施積極做好防治工作； 定期檢查設(shè)備系統(tǒng)的運行情況，及時排除故障，如有損壞及時維修更換，維護其正常運行，確保加州鱸健康快速生長。

6.6 做好養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄，促進養(yǎng)殖生產(chǎn)管理

在加州鱸養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中應(yīng)做好養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄，一方面，日后出現(xiàn)問題便于查找、分析原因和找到解決問題的辦法，汲取經(jīng)驗教訓(xùn)，促進加州鱸養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展；另一方面，做好養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄是建立水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度的必然要求， 有利于監(jiān)管和確保養(yǎng)殖水產(chǎn)品的質(zhì)量安全。