平?jīng)黾t牛：鉚足“牛勁”向前“犇”

｜ 文/丁小鳳

新（擴(kuò)）建千頭以上規(guī)模養(yǎng)殖場10個，新培育萬頭養(yǎng)牛鄉(xiāng)鎮(zhèn)2個，新創(chuàng)建千頭養(yǎng)牛專業(yè)村30個，培育肉牛養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范場（窯洞養(yǎng)牛示范帶、專業(yè)合作社）17個；

新（擴(kuò)）建屠宰加工生產(chǎn)線2條，新增“平?jīng)黾t牛·中央廚房”等高端品鑒體驗店4家，新（擴(kuò)）建莊浪縣岳堡鎮(zhèn)飼草加工中心等飼草加工企業(yè)12家，建成崆峒區(qū)豐谷高科等有機(jī)肥加工廠（生產(chǎn)線）5家；

……

一組組顯眼的數(shù)字，向人們展示了甘肅省平?jīng)黾t牛產(chǎn)業(yè)在平?jīng)鲞@片土地上的蓬勃興旺，也展現(xiàn)了近年來平?jīng)鍪辛⒆阗Y源優(yōu)勢，將其確定為富民強(qiáng)市的戰(zhàn)略主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，舉全市之力，集各方資源，堅持不懈擴(kuò)量提質(zhì)創(chuàng)牌增效的生動實踐。

平?jīng)鍪械谖宕吸h代會以來，平?jīng)鍪形?、市政府將“平?jīng)黾t?！绷袨槿芯糯笾攸c(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈之一，全面推行“五個一”工作機(jī)制，推動平?jīng)黾t牛產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)了快速發(fā)展，在助力全市打贏脫貧攻堅戰(zhàn)、助推鄉(xiāng)村振興及經(jīng)濟(jì)社會高質(zhì)量發(fā)展中發(fā)揮了重要作用。2022年底，平?jīng)鍪信ｏ曫B(yǎng)量、出欄量分別達(dá)到92萬頭、39萬頭，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)到128.7億元。

聚焦品牌打造 夯實產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)

鼎康高端肉牛育肥場是近十年來涇川縣建設(shè)規(guī)模最大、標(biāo)準(zhǔn)最高、智能化水平最先進(jìn)的養(yǎng)殖場，由國有企業(yè)鼎康牛業(yè)公司投資建場，省級產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)涇川旭康食品公司按照“輕資產(chǎn)”管理模式租賃經(jīng)營。

在肉牛育肥場，從飼料的收割、粉碎、攪拌、投喂和糞便的清理，全部實現(xiàn)了自動化，工人只需按時操作機(jī)器進(jìn)行投喂，和十多年前傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式相比，大大節(jié)省了人工成本，也提高了工作效率和養(yǎng)殖效益?！皼艽ǜ叨巳馀Ｓ蕡鲞x育純種的平?jīng)黾t牛主要培育高檔雪花牛肉，全程效仿日本和牛的管理模式和養(yǎng)殖技術(shù)，給牛吃熟食壓片、喝溫水，食用秸稈汽爆破壁活性飼草，配置一系列輔助設(shè)施，全面提高牛的福利待遇，從而擴(kuò)大利潤空間，提升養(yǎng)殖效益?！毙窨凳称饭径麻L程強(qiáng)介紹道。

?涇川縣鼎康高端肉牛育肥場

?涇川縣鼎康肉牛育肥場展廳擺放的牛肉產(chǎn)品

來到崇信縣黃寨鎮(zhèn)白新莊股份經(jīng)濟(jì)合作社紅牛分割車間，4名分割師傅正在緊張有序地分割牛肉，一派繁忙景象?！拔业闹饕ぷ骶褪菍ε潘嵋院蟮呐Ｈ膺M(jìn)行分割分類，分類的產(chǎn)品是上腦、眼肉、前腿、后腿，每天大概能處理四頭牛?！睋?dān)任“主刀手”的馬建梅從事牛肉加工工作已有十幾個年頭，是牛肉分割的“行家里手”。

白新莊股份經(jīng)濟(jì)合作社紅牛分割車間負(fù)責(zé)人張亞東說，白新莊股份經(jīng)濟(jì)合作社紅牛分割車間已與蘭州新區(qū)科技創(chuàng)新發(fā)展管理有限公司簽訂500萬元預(yù)售合同，聘用8名車間加工人員，人均年增收3萬余元，帶動村集體經(jīng)濟(jì)收入10萬元以上。

近年來，平?jīng)鍪形?、市政府聚焦“平?jīng)黾t?！逼放拼蛟?，連續(xù)出臺一系列支持牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策措施，全力扶持產(chǎn)業(yè)發(fā)展，加之活牛特別是犢牛和架子牛價格穩(wěn)步攀升，在政策紅利和市場推動的雙重作用下，肉牛養(yǎng)殖特別是基礎(chǔ)母牛群體逐步擴(kuò)大，養(yǎng)殖場（戶）收益明顯增加。

平?jīng)鍪欣塾嫿ǔ梢?guī)模養(yǎng)牛場（合作社）307個，其中500至1000頭規(guī)模場12個、千頭以上規(guī)模場11個，養(yǎng)牛散戶4.99萬戶，先后帶動8.4萬戶27.7萬貧困人口實現(xiàn)了穩(wěn)定脫貧。培育省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)7家、市級42家，形成了從飼草料種植、肉牛養(yǎng)殖到肉牛屠宰、精細(xì)分割，再到牛肉及牛骨等副產(chǎn)品精深加工的全產(chǎn)業(yè)開發(fā)的良好格局。

依托資源優(yōu)勢，創(chuàng)建旭康、凱灃等企業(yè)品牌22個，研發(fā)和生產(chǎn)以平?jīng)黾t牛高檔冷鮮肉、熟牛肉及牛肉制品、牛骨制品等為代表的6大系列112種產(chǎn)品。取得了直供國家運(yùn)動員“入場券”和直供港澳高檔活牛配額及活牛出口“通行證”，2020年至今，累計供港出口優(yōu)質(zhì)肉牛4873頭。

平?jīng)黾t牛入選“甘味”農(nóng)產(chǎn)品“好中優(yōu)”目錄，“甘味”平?jīng)黾t牛優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群躋身2021年全國重點(diǎn)打造的50個產(chǎn)業(yè)集群。“平?jīng)黾t?！逼放迫脒x2022年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)品牌精品培育計劃、“甘味”系列十大地方公用精品品牌，“平?jīng)黾t牛肉”入選2022年第三批全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。

2022年前三季度，平?jīng)鋈腥馀４鏅诹亢统鰴诹吭鏊傥涣懈拭C省省第一，拉動全市一產(chǎn)增加值增長5.5個百分點(diǎn)，牛產(chǎn)值占一產(chǎn)產(chǎn)值的44%，奠定了產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的良好基礎(chǔ)。

發(fā)揮品牌優(yōu)勢 引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新

走進(jìn)莊浪縣南湖鎮(zhèn)2000頭平?jīng)黾t牛養(yǎng)殖小區(qū)，只見一群毛色紅亮、體格健碩的牛兒悠閑自得，時不時地傳來“哞哞”聲，一排排整齊干凈的牛舍勾勒出了一幅美麗的鄉(xiāng)村振興畫卷?！澳壳芭Ｉ嵬斗排?00頭，依托大數(shù)據(jù)管理平臺和體檢中心，采取智能飼喂、智能體檢、智能孕情診斷、智能環(huán)境監(jiān)測，實現(xiàn)牛場信息采集自動化、生產(chǎn)管理智能化，有力引領(lǐng)促進(jìn)我縣牛產(chǎn)業(yè)由傳統(tǒng)養(yǎng)殖向現(xiàn)代化養(yǎng)殖方式轉(zhuǎn)變?！蹦虾?zhèn)人武部部長程鵬剛告訴筆者。

同樣，來到靜寧縣的甘肅昊康牧業(yè)有限公司肉牛繁育基地，一排排整齊劃一的牛棚映入眼簾。這里的每一個圈舍都安裝有攝像頭，通過遠(yuǎn)程觀察即可掌握牛的一舉一動。在飼料的加工調(diào)制上，根據(jù)不同生理階段不同體重牛群的營養(yǎng)需要，生產(chǎn)出最適合牛生長的飼料；在喂養(yǎng)方式上采取智慧畜牧業(yè)技術(shù)，將每頭牛每天吃多少料、增多少重、健康狀況如何、周圍環(huán)境怎樣等一一記錄在數(shù)據(jù)庫，供工作人員隨時觀察對比、做出調(diào)整，這種科學(xué)喂養(yǎng)的好處是能大大縮短飼養(yǎng)時間，減少養(yǎng)殖成本。

?崇信縣黃寨鎮(zhèn)窯洞養(yǎng)牛示范點(diǎn)一角

這些年，平?jīng)黾t牛一步步從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)走向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，科技力量的一路護(hù)航功不可沒。

改革開放以來，隨著市場經(jīng)濟(jì)體制的建立，平?jīng)鲳B(yǎng)牛業(yè)加速由役用向肉用方向的經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型，建立了甘肅省第一個肉牛生產(chǎn)基地，先后引進(jìn)秦川牛、利木贊、安格斯等國內(nèi)外優(yōu)良肉牛品種對本地黃牛進(jìn)行了雜交改良，形成了平?jīng)黾t牛新類群， 2008年，“平?jīng)黾t?！弊詾閲鴥?nèi)第一個活牛類證明商標(biāo)。

為加快這一優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源的培育進(jìn)程，進(jìn)一步推動產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新。2018年，平?jīng)鍪形?、市政府與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，開啟了院地聯(lián)合育種攻關(guān)，平?jīng)黾t牛新品種培育駛?cè)搿翱燔嚨馈?，建成中國農(nóng)科院西部肉牛種質(zhì)創(chuàng)新基地，遴選組建核心群560頭，育種群3000頭。

2022年“平?jīng)黾t?！比脒x國家64個重要特色物種育種聯(lián)合攻關(guān)計劃，聯(lián)合育種攻關(guān)方案已上報農(nóng)業(yè)農(nóng)村部。目前，性能測定、基因檢測分析等工作正在有序開展。

聚合品牌效應(yīng) 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)體系構(gòu)建

隴東活畜交易市場是崆峒區(qū)為進(jìn)一步完善畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條，實現(xiàn)活畜集中統(tǒng)一交易，帶動區(qū)域及周邊肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展增加農(nóng)民收入、促進(jìn)鄉(xiāng)村振興而實施的農(nóng)業(yè)重點(diǎn)項目，主要建設(shè)肉牛交易區(qū)觀察區(qū)、暫存區(qū)、線上交易大廳、拍賣大廳、停車場、綜合服務(wù)樓、糞污處理區(qū)和洗消中心9大功能區(qū)。

“目前市場已經(jīng)開始運(yùn)行，為本地及周邊活畜在市場快速流通和交易提供了一個固定的平臺，同時利用線上線下交易，為肉牛養(yǎng)殖戶提供供求及價格信息?！必?fù)責(zé)市場運(yùn)行的平?jīng)鎏櫲馀ｐB(yǎng)殖有限責(zé)任公司經(jīng)理陳雄兵說，隴東活畜交易市場建設(shè)項目投產(chǎn)運(yùn)營后，作為平?jīng)黾t牛產(chǎn)業(yè)延鏈補(bǔ)鏈的重要環(huán)節(jié)，不僅能夠帶動養(yǎng)殖、屠宰、加工、冷鏈、信息服務(wù)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，還能充分發(fā)揮畜禽疫病監(jiān)測服務(wù)中心的窗口作用，規(guī)范活畜交易市場準(zhǔn)入、準(zhǔn)出秩序，有效降低動物疫病傳播風(fēng)險。

2022年，平?jīng)鍪芯劢巩a(chǎn)業(yè)發(fā)展關(guān)鍵環(huán)節(jié)，順勢推進(jìn)肉牛繁育、飼草供應(yīng)、市場流通、科技創(chuàng)新、安全保障、社會化服務(wù)等“六大體系”建設(shè)，重點(diǎn)實施了“萬千百十”工程，培育萬頭養(yǎng)殖鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）5個、千頭養(yǎng)殖村18個、標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)牛場29個、十頭以上養(yǎng)殖大戶1.63萬個，肉牛繁育體系不斷完善。

以實施“糧改飼”項目為契機(jī)，大力推廣玉米秸稈全株青貯、豆禾混播等技術(shù)，種植“糧改飼”65.5萬畝，引導(dǎo)養(yǎng)殖場（戶）青貯秸稈265萬噸；建成靜寧隴上草等飼草（料）加工企業(yè)26家，年加工飼草（料）176萬噸，飼草保障能力得到穩(wěn)步提升。

扶持建成屠宰加工企業(yè)5戶，年屠宰加工能力15萬頭以上；建成了平?jīng)黾t牛交易市場，成立了5個院士（專家）工作站，設(shè)立了平?jīng)黾t牛研究院，組建了平?jīng)鍪屑t牛產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會（聯(lián)盟）；積極爭取并實施了崆峒區(qū)畜禽糞污資源化利用整縣推進(jìn)等項目，建成有機(jī)肥生產(chǎn)線23條，糞污資源化利用率達(dá)到81%，支撐產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“四梁八柱”初步搭建，推動產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)向高級化邁進(jìn)，產(chǎn)業(yè)鏈向現(xiàn)代化水平提升。

搶抓政策機(jī)遇 推進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)

甘肅省第十四次黨代會提出“以養(yǎng)殖業(yè)牽引農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級”的新要求、新部署。

平?jīng)鍪袑⒊掷m(xù)發(fā)揮平?jīng)黾t牛特色產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，按照市第五次黨代會“3659”發(fā)展思路，以產(chǎn)業(yè)鏈鏈長制為抓手，圍繞“四化”（基地規(guī)?；⑸a(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、營銷品牌化、產(chǎn)業(yè)集群化）目標(biāo)，重點(diǎn)實施“六大工程”（強(qiáng)龍延鏈、良種培育、擴(kuò)繁增量、秸稈變?nèi)猓蹋?、品牌提升、機(jī)制創(chuàng)新），以農(nóng)產(chǎn)品精深加工業(yè)和食品工業(yè)帶動特色產(chǎn)業(yè)價值鏈提升，搶抓“平?jīng)黾t?！逼放迫脒x農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2022年農(nóng)業(yè)品牌精品培育計劃，“平?jīng)黾t?！比脒x國家64個重要特色物種育種聯(lián)合攻關(guān)計劃機(jī)遇，全力做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈、打造循環(huán)鏈、融通供應(yīng)鏈、提升價值鏈、構(gòu)筑創(chuàng)新鏈。

具體目標(biāo)是，培育存欄萬頭以上的產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)10個、千頭以上的養(yǎng)牛重點(diǎn)村130個，創(chuàng)建提升存欄百頭以上的標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖示范場（窯洞養(yǎng)牛示范帶）100個以上，省級以上農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)達(dá)到10個以上（至少培育1個國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)），全市牛飼養(yǎng)量達(dá)到103萬頭，規(guī)?；B(yǎng)殖比例達(dá)到60%，秸稈飼料化利用400萬噸，糞污資源化利用率達(dá)到80%以上。依托平?jīng)黾t牛交易中心，“線上+線下”年交易活牛25萬頭。

完成平?jīng)黾t牛地理標(biāo)志認(rèn)證，培育企業(yè)知名品牌10個以上。建成7個平?jīng)黾t?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，把崆峒區(qū)平?jīng)黾t牛現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園打造成百億級的產(chǎn)業(yè)園，躋身國家級重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)園行列，全市年屠宰加工肉牛25萬頭以上，優(yōu)質(zhì)高檔肉牛屠宰及精細(xì)分割能力達(dá)到5萬頭，牛副產(chǎn)品綜合利用率達(dá)到50%以上，形成活牛不出市、就地交易屠宰、就地加工轉(zhuǎn)化增值的良好格局，牛產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)到230億元。把平?jīng)黾t牛產(chǎn)業(yè)打造成國家級特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)集群，把平?jīng)鍪薪ǔ芍袊咂焚|(zhì)肉牛高質(zhì)量發(fā)展示范市。

未來可期，信心十足。在這片希望的田野上，平?jīng)黾t牛產(chǎn)業(yè)正蓄積著向上生長的蓬勃力量，將以種業(yè)創(chuàng)新、擴(kuò)繁增量、提質(zhì)增效為重點(diǎn)，堅持不懈夯基礎(chǔ)、建基地、強(qiáng)龍頭、補(bǔ)鏈條、創(chuàng)品牌，打造綜合產(chǎn)值超過200億元的平?jīng)黾t牛優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群，建成中國高品質(zhì)肉牛高質(zhì)量發(fā)展示范市。

?在靜寧縣界石鋪鎮(zhèn)供港肉牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖及出口創(chuàng)匯基地，飼養(yǎng)員正在給牛投喂飼料