赤壁青磚茶代表湖北茶先行突破的對策思考

課題組

突出重點做大做強做優(yōu)赤壁青磚茶、實現(xiàn)先行突破對引領(lǐng)帶動湖北茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推動湖北邁向茶產(chǎn)業(yè)強省具有重大意義。赤壁青磚茶面臨一些突出的難點問題，亟待高度重視并切實解決。

一、赤壁青磚茶代表湖北茶先行突破的有利條件

（一）赤壁青磚茶歷史文化悠久

赤壁產(chǎn)茶歷史悠久，茶文化底蘊深厚。赤壁茶葉種植和加工始于漢晉，興于唐宋，盛于明清。赤壁有著“中國青磚茶之鄉(xiāng)”“中國名茶之鄉(xiāng)”“全國最美茶鄉(xiāng)”“萬里茶道源頭”等多項稱號。羊樓洞磚茶文化是湖北省首個“中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”， 趙李橋青磚茶制作技藝被列入“聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄”。羊樓洞古鎮(zhèn)榮獲“全國歷史文化名村”，列入全國首批“傳統(tǒng)村落保護(hù)名錄”，被國際茶葉委員會授予“世界茶業(yè)第一古鎮(zhèn)”稱號。

（二）赤壁青磚茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢突出

赤壁連續(xù)十年獲評全國重點產(chǎn)茶百強縣，排名一直都在全國前二十名之內(nèi)。 2022 年赤壁茶產(chǎn)量 7.1 萬噸（其中赤壁青磚茶產(chǎn)量 6.8 萬噸），生產(chǎn)產(chǎn)值 60 億元，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值 160 億元。赤壁茶園總面積 16.3 萬畝，茶葉精深加工企業(yè) 42 家，其中國家級龍頭企業(yè)1 家，省級龍頭企業(yè) 6 家。赤壁青磚茶是全國首批特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)，是湖北省重點成長型產(chǎn)業(yè)集群， 2021 年評分名列湖北省第一。 2023 年中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估中，赤壁青磚茶價值評估 43.64 億元，名列全國第 22 名，湖北第一。

（三）赤壁青磚茶文旅融合先行

赤壁市大力推進(jìn)茶文旅融合發(fā)展，全力打造“一個品牌（青磚茶）、一個古鎮(zhèn)（羊樓洞）、一片茶海（萬畝茶園）、一條古道（松峰山茶馬古道）”，在湖北省率先打造集茶園、古鎮(zhèn)、博物館、體驗館于一體的旅游觀光體驗精品線路；投資近 13 億元建成羊樓洞茶文化生態(tài)產(chǎn)業(yè)園，成功創(chuàng)建 4A級景區(qū)；投資 2700 萬元建成中國青磚茶博物館，投資 3000 萬元建成中國青磚茶未來實踐展示館和青磚茶大數(shù)據(jù)中心，打造集數(shù)字茶園、數(shù)字茶企、數(shù)字茶市于一體的智慧茶業(yè)；投資 5000 萬元建成萬畝茶園現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。

（四）赤壁青磚茶示范帶動效應(yīng)明顯

赤壁與恩施、宜昌、英山、大悟等地聯(lián)營茶園面積達(dá) 8 萬余畝，年收購當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)原料 7000 余噸。復(fù)制赤壁青磚茶毛茶初制加工技術(shù)，利用聯(lián)營地茶園夏、秋原料，增加當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)收入；提升茶產(chǎn)品質(zhì)量，推廣良種良法，在湖北率先推廣茶園病蟲害綠色防控技術(shù)，原料產(chǎn)品農(nóng)殘達(dá)到歐盟標(biāo)準(zhǔn)；發(fā)布赤壁青磚茶國標(biāo)、地標(biāo)、團(tuán)標(biāo)、行標(biāo)等各項標(biāo)準(zhǔn)104 項，實現(xiàn)從一片葉到一杯茶全程標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；投資 8600 萬元建成全省首家黑茶質(zhì)量檢驗檢測中心，為全省乃至全國黑茶及相關(guān)產(chǎn)品檢驗檢測、標(biāo)準(zhǔn)制定和科技研發(fā)提供“一站式”服務(wù)。

二、赤壁青磚茶先行突破面臨的主要問題

（一）品牌建設(shè)有待加強

一是赤壁青磚茶有品牌，但無名牌，雖然有中國馳名商標(biāo)、中華老字號、地理標(biāo)志商標(biāo)等100多個品牌榮譽，但沒有一個是中國名牌、世界名牌，“赤壁青磚茶”在全國的知名度和影響力還不高，在湖北省外拓展市場至今難以取得大的突破。二是赤壁青磚茶有價格，但價值未充分體現(xiàn)，與云南普洱、湖南安化黑茶等市場價格及品牌價值、知名度相差甚遠(yuǎn)。2023 年中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估中，普洱茶排名第 2 位，品牌價值高出赤壁青磚茶 38.57 億元；安化黑茶排名第 11位，品牌價值高出赤壁青磚茶 5.33 億元。三是赤壁內(nèi)外茶企使用公用品牌積極性不高，統(tǒng)一公用品牌擴(kuò)大影響力的作用沒有充分發(fā)揮，赤壁作為縣級市推動區(qū)域公用品牌的能力還十分有限，品牌運營團(tuán)隊不全、人才缺乏、品牌宣傳打造不夠，缺乏整體謀劃推動。

（二）市場開發(fā)有待突破

赤壁青磚茶有部分市場，但份額低，雖然是北方牧民的生活必需品、“一帶一路”重要商品，但在全國黑茶市場所占份額不到 30%。近幾年來，隨著市場銷售變化和外省加速搶占市場，赤壁青磚茶邊銷市場有所下滑，內(nèi)銷市場有所拓展但市場份額不大，占有率不高，特別是在湖北本土市場占有率不高。與此形成鮮明對比的是湖南安化黑茶 80%是銷往本省。赤壁磚茶茶企營銷人才缺乏、營銷團(tuán)隊組建緩慢、線上線下融合營銷突破不大等嚴(yán)重制約了赤壁青磚茶市場拓展。

（三）茶的品質(zhì)有待提升

良種高品質(zhì)茶園占比偏低，赤壁全市茶園良種率僅占 41%。茶企規(guī)模普遍偏小，全市茶葉加工企業(yè) 120 家，其中規(guī)模企業(yè)僅 42 家，年加工能力 1 萬噸以上的企業(yè)僅有 2 家， 5000 噸以上的僅有 5 家。很多企業(yè)還停留在初級加工水平，精深加工率不高，在品質(zhì)創(chuàng)新和品質(zhì)改善上投入不夠。青磚茶的原料來源廣泛，其初制加工標(biāo)準(zhǔn)化意識不強、品質(zhì)良莠不齊。目前行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化意識還處于起步階段，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)有待統(tǒng)一，“四個最嚴(yán)”“四個不留”全面執(zhí)行和落實有差距。

（四）茶文旅融合有待深入

赤壁茶旅活動主推“茶道尋源”明清石板街和中國青磚茶博物館，茶旅游內(nèi)容比較單一。一是赤壁茶商品主要以磚茶為主，而從茶文化出發(fā)將茶學(xué)、茶故事、茶藝表演、茶特產(chǎn)、茶字畫、茶陶藝、茶詩詞相關(guān)的衍生產(chǎn)品如茶服、扇子、文具、食品等拓展和延伸成為商品的較少，茶旅產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一。二是配套設(shè)施不完善、接待服務(wù)水平有限，吃無特色、住不雅致、行不方便、游難怡神、購無興致、娛不盡興，無法很好滿足游客多樣化和高層次的需求，基本上都只是來一次、走一遭、看一遍就結(jié)束了，沒有更為豐富的娛樂性項目，留不住客人，“回頭客”不多。

三、破解赤壁青磚茶發(fā)展難題、實現(xiàn)先行突破的對策建議

（一）聚力種植生態(tài)化，推進(jìn)綠色茶園基地建設(shè)

一是擴(kuò)大高品質(zhì)茶園面積。大力新建良種茶園、高標(biāo)準(zhǔn)品種示范園和智慧茶園。二是推進(jìn)低產(chǎn)茶園改造。全域啟動低產(chǎn)茶園改造，加大對本地主要品種“冬青種”種質(zhì)資源保護(hù)。三是推廣綠色防控技術(shù)。推廣“以蟲治蟲、以菌治蟲、以色誘蟲、以燈殺蟲”等物理生物方式防治茶園病蟲害，確保原料產(chǎn)品農(nóng)殘達(dá)到歐盟標(biāo)準(zhǔn)，推廣應(yīng)用面積達(dá)到 45%標(biāo)準(zhǔn)。

（二）聚力加工精湛化，改善赤壁青磚茶品質(zhì)

一是培育做大龍頭。支持茶發(fā)集團(tuán)做大做強，做好精湛加工將其打造成為赤壁青磚茶領(lǐng)軍企業(yè)和全國有影響力的大型茶企。爭取與湖北農(nóng)業(yè)發(fā)展集團(tuán)等農(nóng)業(yè)發(fā)展龍頭企業(yè)開展深度合作，帶動赤壁青磚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，增強市場競爭力。支持整合涉茶國有資產(chǎn)和部分民營茶企，培植 2-3家年產(chǎn)值 10 億元的企業(yè)。二是打造產(chǎn)業(yè)集群。堅持初制加工與精深加工分離，確定傳統(tǒng)傳承茶、創(chuàng)新茶、定制茶的環(huán)節(jié)細(xì)分。支持企業(yè)提檔升級，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化加工車間，開展生產(chǎn)線清潔化、智能化改造，完成從“一片葉到一杯茶”全過程展示。三是統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。在赤壁青磚茶區(qū)域公共品牌下，促進(jìn)實現(xiàn)統(tǒng)一原料等級、統(tǒng)一收購價格、統(tǒng)一生產(chǎn)流程、統(tǒng)一倉儲要求、統(tǒng)一包裝規(guī)格、統(tǒng)一銷售價格。

（三）聚力營銷品牌化，擴(kuò)大赤壁青磚茶市場份額

一是講好“赤壁青磚茶”故事。高位推進(jìn)、整體謀劃“赤壁青磚茶”區(qū)域公用品牌建設(shè)，進(jìn)一步發(fā)揮好龍頭企業(yè)和茶葉協(xié)會在品牌打造中的關(guān)鍵作用。增強宣傳力度，創(chuàng)新宣傳方式，高品質(zhì)制作“赤壁青磚茶”宣傳片、廣告、舞臺劇、歌曲等，在利用好傳統(tǒng)媒體基礎(chǔ)上，加強新媒體推廣力度。提高大眾對赤壁青磚茶與茶文化的認(rèn)知度，形成人人都是“代言人”的濃厚氛圍，依托赤壁青磚茶進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)商超、進(jìn)酒店等“六進(jìn)”活動為載體，全力挖掘本省市場潛力，提高市場占有率。開門辦會辦節(jié)，促進(jìn)茶文旅融合，堅持以旅促銷、以會促銷。二是統(tǒng)一品牌營銷。推廣“一個專班、一個規(guī)劃、一個品牌、一個政策、一個平臺、一個團(tuán)隊”的營銷策略，鼓勵企業(yè)采用“赤壁青磚茶+企業(yè)品牌+商標(biāo)品牌”模式使用公共品牌。三是加強實體店建設(shè)。搶抓赤壁青磚茶省級區(qū)域公共品牌打造契機(jī)，加大北京、上海、廣州、武漢、新疆等五大運營中心建設(shè)，加快建設(shè)形象品牌店、體驗店。在“一帶一路”沿線國家設(shè)立青磚茶展示、營銷窗口。

（四）聚力茶文旅一體化，促進(jìn)青磚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展

一是建立利益聯(lián)結(jié)模式，做精做優(yōu)一產(chǎn)。建立健全“龍頭企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶”“專業(yè)市場+合作社+農(nóng)戶”“合作社+小農(nóng)戶”等利益聯(lián)結(jié)模式，開展訂單生產(chǎn)，讓茶農(nóng)深度參與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、價值鏈，促進(jìn)茶農(nóng)增收。二是發(fā)揮龍頭帶動作用，做大做強茶加工產(chǎn)業(yè)。做實赤壁青磚茶發(fā)展集團(tuán)和茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會，帶領(lǐng)其他企業(yè)抱團(tuán)發(fā)展，打造赤壁青磚茶產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體。三是推動資源深度融合，做響做亮茶服務(wù)業(yè)。實施“茶+”行動，在優(yōu)質(zhì)資源整合和深度開發(fā)上做文章，進(jìn)一步發(fā)展茶園賞景、茶廠體驗、茶店品茶、茶街訪古等體驗式旅游。依托赤壁溫泉發(fā)展“一池一茶”康養(yǎng)休閑式旅游。利用萬畝茶園現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、中國青磚茶博物館、明清茶馬古街、中國青磚茶未來實踐展示館和青磚茶大數(shù)據(jù)平臺，打造世界茶歷史文化研學(xué)基地和中國黑茶產(chǎn)業(yè)研學(xué)基地。

（五）聚力科創(chuàng)智能化，提升“三茶”統(tǒng)籌水平

一是搭建平臺。發(fā)揮赤壁青磚茶首席科學(xué)家、研究院院長團(tuán)隊作用，開展系列課題研究，形成一批研究成果。加強與華中農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校、研究機(jī)構(gòu)合作力度，加大茶葉新型發(fā)酵與醇化等關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)力度，打造“科技小院”研發(fā)基地。二是數(shù)字賦能。進(jìn)一步加快數(shù)字平臺建設(shè)，強化數(shù)字茶園、數(shù)字制造、數(shù)字茶市等場景運用。三是創(chuàng)新研發(fā)。推進(jìn)青磚茶產(chǎn)品向便捷化、時尚化、功能化、清潔化方向發(fā)展，改變赤壁青磚茶“一塊板磚走天下”的固有印象，大力研發(fā)適應(yīng)新型消費市場、跟年輕人生活相結(jié)合的產(chǎn)品。鼓勵企業(yè)進(jìn)行茶食品、茶保健品、茶工藝品等茶葉精深加工產(chǎn)品和茶文化衍生品的研發(fā)生產(chǎn)，推動茶產(chǎn)業(yè)向價值鏈中高端躍升。

（六）聚力保障多元化，加大扶持力度

一是組織保障。加大省市對青磚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的領(lǐng)導(dǎo)和支持力度，落實領(lǐng)導(dǎo)小組聯(lián)席會議制度，組建赤壁市茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新要素融合發(fā)展中心。落實好“六個一”工作機(jī)制：一套班子抓、一個政策獎補、一個品牌宣傳、一個融資平臺、一個專家團(tuán)隊、一個標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。二是金融保障。金融機(jī)構(gòu)為赤壁青磚茶發(fā)展提供融資保障，開發(fā)赤壁青磚茶金融屬性。同時，加大國資平臺支持力度，包括注資、并購，助力青磚茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。三是政策保障。高標(biāo)準(zhǔn)編制青磚茶產(chǎn)業(yè)中長期發(fā)展規(guī)劃和三年行動計劃。加強省市縣三級財政資金支持，爭取省級支持設(shè)立重磅青磚茶產(chǎn)業(yè)專項基金，調(diào)整完善《關(guān)于加快推進(jìn)赤壁茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展獎補辦法》，提高獎補標(biāo)準(zhǔn)。