林業(yè)果樹(shù)種植技術(shù)及果品的質(zhì)量安全問(wèn)題探討

陳為修

（山東省莒縣陵陽(yáng)街道農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，山東 莒縣 276521）

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度的加快，人們生活質(zhì)量水平逐漸提升，對(duì)食品質(zhì)量、安全問(wèn)題的重視度越來(lái)越高，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的發(fā)展也更加趨向于多元化。林業(yè)果品是農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，為提高種植企業(yè)經(jīng)濟(jì)收益，首先要加強(qiáng)對(duì)種植技術(shù)的研究，積極應(yīng)用新技術(shù)、新理念，加強(qiáng)對(duì)果品生產(chǎn)、銷售全過(guò)程的質(zhì)量安全管理，以提高農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。

1 林業(yè)果樹(shù)種植技術(shù)要點(diǎn)

1.1 果樹(shù)密植種植技術(shù)

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展，人民生活質(zhì)量水平的提升，現(xiàn)代人們對(duì)生活質(zhì)量的要求越來(lái)越高，日常生活中對(duì)水果的需求量增大，與水果相關(guān)的產(chǎn)品種類越來(lái)越豐富。隨著交通業(yè)的發(fā)展，各個(gè)地區(qū)的水果能夠快速涌入全國(guó)市場(chǎng)，在一定程度上促進(jìn)了農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的多元化發(fā)展。加強(qiáng)果樹(shù)種植技術(shù)的研究有助于提高果農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收益，提高水果產(chǎn)量。其中，果樹(shù)密植種植技術(shù)是一種可以提高果樹(shù)數(shù)量、水果產(chǎn)量的關(guān)鍵技術(shù)，顧名思義，密植種植技術(shù)的主要優(yōu)勢(shì)是縮減果樹(shù)之間的密度，增加果樹(shù)數(shù)量，以此提高土地利用率。增加水果產(chǎn)量，保證經(jīng)濟(jì)效益。值得注意的是，任何一項(xiàng)果樹(shù)種植技術(shù)的應(yīng)用都要以提高樹(shù)木成活率、保證產(chǎn)量、確保樹(shù)木健康生長(zhǎng)為最終目標(biāo)，密植技術(shù)的應(yīng)用要遵循因地制宜的原則，該項(xiàng)技術(shù)在實(shí)際應(yīng)用中受到光照條件、土壤環(huán)境、水分條件等多方面因素的影響比較大。在具體應(yīng)用時(shí)，種植技術(shù)人員要深入種植現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行考察，充分了解當(dāng)?shù)氐墓庹諒?qiáng)度、光照時(shí)長(zhǎng)、土壤環(huán)境因素，相比之下，密植技術(shù)在光照條件充足的區(qū)域中比較適用，我國(guó)有些地區(qū)光照時(shí)間短，光照強(qiáng)度不足，果樹(shù)之間密度過(guò)小會(huì)影響單個(gè)樹(shù)木的光合作用，可能會(huì)降低產(chǎn)量。

1.2 合理選擇種植區(qū)域

種植區(qū)域的選擇是提高果農(nóng)經(jīng)濟(jì)收益的關(guān)鍵因素，在具體選擇中，要從多角度、多方位全面考慮各類影響因素，綜合考察交通條件、光照條件、土壤條件，選擇交通便利的區(qū)域進(jìn)行種植可以為水果收獲階段的高效運(yùn)輸提供便利，解決水果收獲周期過(guò)長(zhǎng)、儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)久的問(wèn)題，以保證水果的新鮮度。同時(shí)也能減少水果的裝箱、搬運(yùn)次數(shù)，避免在此過(guò)程中產(chǎn)生過(guò)多損耗。此外，從種植技術(shù)的層面來(lái)看，土壤條件和陽(yáng)光條件是影響果樹(shù)生長(zhǎng)、水果質(zhì)量的關(guān)鍵因素，技術(shù)人員要綜合分析各類自然條件，保證所選地址滿足果樹(shù)生長(zhǎng)的需求，種植人員不僅要具備專業(yè)的理論知識(shí)，同時(shí)要積累豐富的工作經(jīng)驗(yàn)，明確不同果樹(shù)的生長(zhǎng)習(xí)性、生長(zhǎng)特點(diǎn)，以果樹(shù)生長(zhǎng)規(guī)律和對(duì)各類營(yíng)養(yǎng)元素的要求為參照，檢測(cè)所選種植區(qū)域的各類條件是否與果樹(shù)生長(zhǎng)需求相符。為降低非自然因素對(duì)果樹(shù)成長(zhǎng)產(chǎn)生的影響，除了要考慮土壤條件之外，還要從宏觀層面分析所選擇種植區(qū)域周邊其他產(chǎn)業(yè)的分布情況，盡量避免工業(yè)聚集區(qū)作為種植區(qū)域，以免工業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)生的大量污染氣體、污水給林業(yè)果樹(shù)造成不良影響。

1.3 果實(shí)套袋栽培技術(shù)

惡劣氣候條件、自然災(zāi)害、病蟲(chóng)害是影響果樹(shù)產(chǎn)量的關(guān)鍵因素，種植技術(shù)人員要根據(jù)種植區(qū)域的實(shí)際情況加強(qiáng)對(duì)具體問(wèn)題的分析，根據(jù)影響因素的具體原因采用切實(shí)可行的解決辦法。其中，果實(shí)套袋栽培技術(shù)是世界各國(guó)均在研究、采用的提高果品質(zhì)量的重要技術(shù)措施。不同果樹(shù)對(duì)套袋的構(gòu)造、材料種類要求各不一樣，紙袋主要是由袋口、袋切口、捆扎絲、袋體、袋底、通風(fēng)口組成，紙袋規(guī)格的選擇要根據(jù)果實(shí)的大小、種類確定。在選擇紙袋類型時(shí)要從經(jīng)濟(jì)性、實(shí)用性兩方面綜合考慮，常用的紙袋類型有單層紙袋和雙層時(shí)袋兩種類型，出于經(jīng)濟(jì)性考慮，果農(nóng)在果實(shí)培育時(shí)也可以利用廢棄紙張自行制作紙袋，自制的紙袋要做好防水、防風(fēng)、防曬處理。套袋時(shí)期和套袋方法直接決定著紙袋的保護(hù)效果，通常情況下，在果實(shí)坐果穩(wěn)定時(shí)選擇套袋，根據(jù)不同樹(shù)種、不同果實(shí)的品種選擇套袋時(shí)期，在此期間還要考慮套袋是否會(huì)對(duì)果實(shí)的品質(zhì)產(chǎn)生影響。以蘋果的培育為例，套袋時(shí)期一般在生理落果之后，根據(jù)蔬果的大小和關(guān)鍵成長(zhǎng)期決定。在套袋之前，要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的疏花、疏果、噴灑農(nóng)藥，選擇發(fā)育良好的幼果，先將紙袋撐開(kāi)，使紙袋鼓起將果實(shí)套在袋內(nèi)，而后從袋口兩側(cè)折疊袋口丁切口處，用捆扎絲嚴(yán)，避免害蟲(chóng)、雨水的侵入。

1.4 灌溉施肥技術(shù)

灌溉是影響果樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)、水果品質(zhì)的關(guān)鍵因素，對(duì)種植人員的種植經(jīng)驗(yàn)、專業(yè)知識(shí)要求較高，需要在果樹(shù)不同成長(zhǎng)時(shí)期確定灌溉量、灌溉頻率，同時(shí)還要做好施肥量、施肥頻率的坤控制，以滿足果樹(shù)的成長(zhǎng)需求。具體來(lái)看，在果樹(shù)的萌芽階段是進(jìn)行光合作用的關(guān)鍵時(shí)期，此時(shí)在灌溉時(shí)要做到少量多次，以便對(duì)每次的澆灌水分都能及時(shí)吸收。在果樹(shù)生長(zhǎng)期，此時(shí)果實(shí)的坐果到果實(shí)發(fā)育成熟需要大量的水分，相比萌芽期，要加大灌溉量，保證果樹(shù)內(nèi)部水分的充足。值得注意的是，灌溉量和灌溉頻次的控制也要結(jié)合季節(jié)的變化而定，在夏季高溫時(shí)期，土壤中的水分會(huì)出現(xiàn)快速蒸發(fā)、蒸騰的現(xiàn)象，果樹(shù)很容易出現(xiàn)干枯、壞死 等問(wèn)題，要控制好灌溉時(shí)間和灌溉量。除了做好水分的控制工作之外，還要為果樹(shù)的生長(zhǎng)提供充足的肥料，根據(jù)果樹(shù)對(duì)肥料的需求做好施肥、堆肥、追肥工作，根據(jù)果樹(shù)不同生長(zhǎng)時(shí)期所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)元素選用合適的肥料類型，追肥的主要目的是保證果樹(shù)生長(zhǎng)后期營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的充足。

1.5 加強(qiáng)病蟲(chóng)害的防治

病蟲(chóng)害是影響果樹(shù)生長(zhǎng)狀態(tài)、果實(shí)產(chǎn)量、果實(shí)質(zhì)量的主要因素，當(dāng)出現(xiàn)病蟲(chóng)害時(shí)如果防治不及時(shí)、防治方法不得當(dāng)會(huì)嚴(yán)重影響果樹(shù)的健康生長(zhǎng)，給果農(nóng)造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失。為此，首先要意識(shí)到病蟲(chóng)害防治工作的重要性，結(jié)合自身工作經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)種植知識(shí)做好果樹(shù)病蟲(chóng)害的預(yù)防、治理、養(yǎng)護(hù)工作。在果樹(shù)病蟲(chóng)害具體防治中，根據(jù)防治類型的不同，可以將病蟲(chóng)害防治法分為生物防治法、化學(xué)防治法、物理防治法三大類型，不同防治方法的應(yīng)用最終產(chǎn)生的防治效果，以及防治功過(guò)程中對(duì)果樹(shù)的影響各不相同。具體來(lái)看，生物防治法具有綠色、環(huán)保的性能，在使用過(guò)程中利用害蟲(chóng)的天敵減少害蟲(chóng)數(shù)量，避免對(duì)周圍生態(tài)環(huán)境造成干擾?；瘜W(xué)防治法是噴灑化學(xué)藥劑大范圍殺死病蟲(chóng)，這種方法效果明顯，在短期內(nèi)可以消除大量的害蟲(chóng)，但是在應(yīng)用時(shí)會(huì)對(duì)周圍環(huán)境造成污染，可能會(huì)導(dǎo)致化學(xué)農(nóng)藥殘留在果實(shí)上，要引起注意。物理防治法是利用物理原理，如使用誘捕燈等物理設(shè)備對(duì)害蟲(chóng)實(shí)施誘捕，以此減少害蟲(chóng)數(shù)量，總體來(lái)看，上述三種的病蟲(chóng)害防治方法各有利弊，種植人員要從病蟲(chóng)害的影響程度，防治措施的應(yīng)用成本，防治方法最終的效果等方面出發(fā)綜合考慮。

2 林業(yè)果品質(zhì)量安全存在的問(wèn)題

2.1 檢測(cè)技術(shù)有待完善

果品質(zhì)量檢測(cè)工作的有效開(kāi)展要以完善的制度體系作為指導(dǎo)和約束，結(jié)合目前情況來(lái)看，我國(guó)林業(yè)市場(chǎng)中有些種植人員的社會(huì)責(zé)任感薄弱、綜合素質(zhì)欠缺，為獲取短期經(jīng)濟(jì)效益，對(duì)果品質(zhì)量檢測(cè)工作重視程度不足，投入市場(chǎng)中的果品存在嚴(yán)重的質(zhì)量問(wèn)題，以次充好、濫竽充數(shù)的現(xiàn)象屢見(jiàn)不鮮，給消費(fèi)者正常權(quán)益造成損失的同時(shí)也會(huì)降低種植企業(yè)、水果產(chǎn)品加工企業(yè)的信譽(yù)度，不利于我國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。監(jiān)測(cè)制度不完善導(dǎo)致很多果農(nóng)為節(jié)省成本通常不會(huì)應(yīng)用先進(jìn)、全面、精細(xì)化的檢測(cè)技術(shù)，對(duì)水果上的化學(xué)殘留物檢測(cè)不仔細(xì)，給水果市場(chǎng)的健康發(fā)展造成不利影響。

2.2 農(nóng)藥使用超標(biāo)問(wèn)題時(shí)有發(fā)生

病蟲(chóng)害防治是果樹(shù)種植的關(guān)鍵工作內(nèi)容，也是保證果樹(shù)產(chǎn)量和水果質(zhì)量的主要方法，化學(xué)防治技術(shù)具有防治效果好、除害率高等諸多優(yōu)勢(shì)，很多種植人員為提高病蟲(chóng)害防治效果，會(huì)更加青睞于化學(xué)防治技術(shù)。這就導(dǎo)致化學(xué)試劑使用過(guò)量、化學(xué)殘留問(wèn)題加重，有些果農(nóng)缺乏社會(huì)責(zé)任感，只追求短期經(jīng)濟(jì)效益的提升，沒(méi)有合理控制化學(xué)除害試劑的用量，也無(wú)法應(yīng)有有效的檢測(cè)手段檢測(cè)水果中化學(xué)試劑的含量，給果品造成巨大的質(zhì)量安全隱患，嚴(yán)重威脅了廣大消費(fèi)者的生命健康。

2.3 果品檢測(cè)存在問(wèn)題

果品檢測(cè)是水果投入市場(chǎng)前的最后一道防線，也是保證果品質(zhì)量安全最有效的措施，但在實(shí)際工作中，由于水果數(shù)量龐大，檢測(cè)人員的工作任務(wù)重，重復(fù)、機(jī)械的檢測(cè)工作很容易使質(zhì)量檢測(cè)人員出現(xiàn)倦怠心理，經(jīng)常出現(xiàn)檢測(cè)流程不規(guī)范、檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一等問(wèn)題，有些情況下還會(huì)出現(xiàn)漏檢、檢測(cè)盲區(qū)等問(wèn)題。果品質(zhì)量檢測(cè)既是對(duì)投入市場(chǎng)水果的監(jiān)督，也會(huì)對(duì)果農(nóng)種植行為的反饋，是水果從種植生產(chǎn)到銷售的過(guò)渡。

3 果品質(zhì)量安全問(wèn)題處理措施

結(jié)合實(shí)際情況來(lái)看，影響水果品質(zhì)的因素比較多，包含農(nóng)藥殘留、病蟲(chóng)害侵蝕、種植技術(shù)選擇不合理、種植區(qū)域選擇不恰當(dāng)?shù)榷喾矫娴囊蛩?，上述因素的存在都?huì)降低水果質(zhì)量和產(chǎn)量，給種植企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益造成嚴(yán)重影響。當(dāng)含有農(nóng)藥殘留的水果投入市場(chǎng)之后，還會(huì)給消費(fèi)者的生命健康造成嚴(yán)重威脅。為此，要從多個(gè)環(huán)節(jié)出發(fā)，加強(qiáng)不同生產(chǎn)種植環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制，從根本上提高果品質(zhì)量。

3.1 加大果品檢測(cè)力度

果品中的農(nóng)藥殘留一直是社會(huì)和廣大消費(fèi)者高度關(guān)注的問(wèn)題，這也是導(dǎo)致各類水果出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題的主要原因，為此，要從農(nóng)藥的用量、農(nóng)藥類型、農(nóng)藥殘留治理等方面加強(qiáng)對(duì)果品質(zhì)量的管控。相關(guān)部門首先要做好宣傳工作，提高種植人員的社會(huì)責(zé)任感、綜合意識(shí)和果品質(zhì)量的控制意識(shí)，在病蟲(chóng)害防治階段提倡生物防治法和物理防治法的使用，借助網(wǎng)絡(luò)渠道開(kāi)展宣傳工作，強(qiáng)調(diào)使用農(nóng)藥給生態(tài)環(huán)境、果品質(zhì)量造成的影響，在此基礎(chǔ)上，可以指派專業(yè)人員開(kāi)展講座、培訓(xùn)工作，前往種植現(xiàn)場(chǎng)給予果農(nóng)技術(shù)上的指導(dǎo)，加強(qiáng)物理防治法、生物防治法的實(shí)際應(yīng)用，從源頭上減少農(nóng)藥的使用量。與此同時(shí)，政府相關(guān)部門應(yīng)該出臺(tái)扶持政策和惠農(nóng)政策，給予果農(nóng)經(jīng)濟(jì)上的支持，提高果農(nóng)應(yīng)用除化學(xué)防治法外病蟲(chóng)害治理手段的積極性和主動(dòng)性。

3.2 健全安全檢測(cè)體系

果品質(zhì)量、安全檢測(cè)體系不完善是導(dǎo)致投入市場(chǎng)銷售的果品質(zhì)量安全存在問(wèn)題的主要原因，為此，首先要結(jié)合市場(chǎng)需求、消費(fèi)者需求健全質(zhì)量安全檢測(cè)制度和體系。明確保證果品質(zhì)量合格的關(guān)鍵點(diǎn)，針對(duì)不同類型、不同季節(jié)、不同保鮮日期的水果制定具有針對(duì)性的質(zhì)量和安全管理制度。從水果的生產(chǎn)、運(yùn)輸、投入市場(chǎng)銷售等多個(gè)環(huán)節(jié)完善、優(yōu)化、調(diào)整質(zhì)量管理和食品安全問(wèn)題管理制度，為管理工作的高效開(kāi)展提供有力的指導(dǎo)，規(guī)范水果生產(chǎn)人員、質(zhì)量檢測(cè)人員的工作行為，完善檢測(cè)流程和檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，提高檢測(cè)工作執(zhí)行人員的責(zé)任意識(shí)、道德思想水平。在檢測(cè)體系中融入相應(yīng)的獎(jiǎng)懲制度，對(duì)于愛(ài)崗敬業(yè)、恪盡職守、責(zé)任意識(shí)強(qiáng)、綜合素質(zhì)過(guò)硬的質(zhì)量檢測(cè)人員，要予以精神和物質(zhì)層面的獎(jiǎng)勵(lì)，以提高其工作積極性和主動(dòng)性。對(duì)于玩忽職守，由個(gè)人問(wèn)題導(dǎo)致的水果安全問(wèn)題，要追責(zé)到個(gè)人，從而規(guī)范檢測(cè)人員的工作行為，為水果質(zhì)量安全檢測(cè)工作的高效有序開(kāi)展提供保障。

3.3 加強(qiáng)儲(chǔ)存、運(yùn)輸階段的質(zhì)量控制

有些水果的保鮮期比較短，從采摘到投入市場(chǎng)銷售的時(shí)間持續(xù)比較短，有些果農(nóng)會(huì)采用冷藏存儲(chǔ)的方式延緩水果的腐爛、變質(zhì)，但是不同水果的溫度適應(yīng)能力存在很大的差異的，冷藏的溫度不是越低越好，在存入冷藏庫(kù)之前首先要了解不同類型果品的溫度適應(yīng)能力，以免設(shè)置的溫度超出果品所能承受的范圍導(dǎo)致果品變質(zhì)，影響果品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用口感。其次，要合理選擇運(yùn)輸方案，在裝箱時(shí)候?qū)τ谌菀资艿綌D壓變形的果品，要做好防護(hù)措施，避免在裝卸、長(zhǎng)途運(yùn)輸時(shí)受到車輛顛簸造成大面積果品損壞，影響二次銷售。

4 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，我國(guó)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展帶動(dòng)了林業(yè)果樹(shù)種植業(yè)的發(fā)展，在農(nóng)業(yè)整體經(jīng)濟(jì)中占有重要的地位。但結(jié)合實(shí)際情況來(lái)看，種植企業(yè)在果樹(shù)種植中日仍面臨著諸多問(wèn)題，對(duì)果品的質(zhì)量安全產(chǎn)生了很大的影響，不僅會(huì)給種植企業(yè)造成經(jīng)濟(jì)損失，質(zhì)量、安全無(wú)法保證的果品投入市場(chǎng)之后也會(huì)給消費(fèi)者的合法權(quán)益造成損失，加強(qiáng)種植技術(shù)和果品質(zhì)量安全問(wèn)題的研究有助于解決上述問(wèn)題，推動(dòng)了我國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的多元化發(fā)展。