微生物學(xué)課程與思政要點(diǎn)有機(jī)融合實(shí)踐

馬愛進(jìn)，張 嬋，賈英民

（北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院，北京 100048）

高質(zhì)量立德樹人，努力培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展的中國(guó)特色社會(huì)主義事業(yè)建設(shè)者和接班人是我國(guó)高等教育肩負(fù)著的歷史重任。黨和國(guó)家高度重視高校人才培養(yǎng)中的立德樹人教育。2016 年12 月，在全國(guó)高校思想政治工作會(huì)議上，習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)，高校思想政治工作關(guān)系高校培養(yǎng)什么樣的人、如何培養(yǎng)人、為誰(shuí)培養(yǎng)人這個(gè)根本問(wèn)題。要堅(jiān)持把立德樹人作為中心環(huán)節(jié)，把思想政治工作貫穿教育教學(xué)全過(guò)程，實(shí)現(xiàn)全程育人、全方位育人，努力開創(chuàng)我國(guó)高等教育事業(yè)發(fā)展新局面[1]。為貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于教育的重要論述和全國(guó)教育大會(huì)精神，2020 年5 月，中華人民共和國(guó)教育部印發(fā)了《高等學(xué)校課程思政建設(shè)指導(dǎo)綱要》，針對(duì)專業(yè)教育課程提出要根據(jù)不同學(xué)科專業(yè)的特色和優(yōu)勢(shì)，深度挖掘提煉專業(yè)知識(shí)體系中所蘊(yùn)含的思想價(jià)值和精神內(nèi)涵，并科學(xué)合理拓展專業(yè)課程的廣度、深度及溫度，從專業(yè)課程所涉專業(yè)、行業(yè)、國(guó)家、國(guó)際、文化和歷史等不同角度，增加專業(yè)課程的知識(shí)性和人文性[2]。微生物學(xué)作為食品質(zhì)量與安全專業(yè)的核心課程，課程內(nèi)容涉及我國(guó)微生物利用的悠久歷史文化背景，有快速發(fā)展的現(xiàn)代生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)背景和當(dāng)前我國(guó)以人民為中心發(fā)展理念，尤其當(dāng)前抗擊新型冠狀病毒感染疫情（以下簡(jiǎn)稱“新冠疫情”）阻擊戰(zhàn)中凸顯的我國(guó)制度優(yōu)勢(shì)，本課程具有豐富的課程思政要素，具備強(qiáng)化課程思政的教學(xué)改革優(yōu)勢(shì)條件。本文根據(jù)課程思政要求，結(jié)合微生物學(xué)課程特點(diǎn)，全面梳理了該課程中蘊(yùn)含的思政要點(diǎn)，對(duì)課程思政建設(shè)進(jìn)行了總體設(shè)計(jì)，并梳理課程中蘊(yùn)含的思政要點(diǎn)，優(yōu)化了課程思政內(nèi)容，并對(duì)課程思政教學(xué)和評(píng)價(jià)方法及成效進(jìn)行了探討，旨在與同行分享。

一 課程思政建設(shè)總體設(shè)計(jì)

高校以教書育人為目的，在微生物學(xué)課程教學(xué)中，教學(xué)團(tuán)隊(duì)深入貫徹落實(shí)習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想和黨的十九大精神，貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于教育的重要論述和在全國(guó)高校思想政治工作會(huì)議上重要講話精神，全面貫徹黨的教育方針，堅(jiān)持不懈用習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想鑄魂育人，落實(shí)《高等學(xué)校課程思政建設(shè)指導(dǎo)綱要》精神，堅(jiān)持以學(xué)生為本，圍繞解決好高等教育培養(yǎng)什么人、怎樣培養(yǎng)人、為誰(shuí)培養(yǎng)人這一根本問(wèn)題，發(fā)揮微生物學(xué)課程課堂教學(xué)“主渠道”作用，將課程思政要點(diǎn)有機(jī)融入到課堂教學(xué)全過(guò)程，將價(jià)值塑造、知識(shí)傳授、能力培養(yǎng)等任務(wù)融為一體，堅(jiān)持價(jià)值性和知識(shí)性相統(tǒng)一，寓價(jià)值觀引導(dǎo)于知識(shí)傳授和能力培養(yǎng)之中，引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的世界觀、人生觀、價(jià)值觀。圍繞這一目標(biāo)，教學(xué)團(tuán)隊(duì)基于微生物學(xué)專業(yè)課程是課程思政建設(shè)的基本載體，全面深入梳理了微生物學(xué)課程的教學(xué)內(nèi)容，結(jié)合本課程特點(diǎn)、思維方法和價(jià)值理念，深入挖掘課程中蘊(yùn)含的思政要點(diǎn)，以激發(fā)學(xué)生課程思政學(xué)習(xí)興趣，引導(dǎo)學(xué)生深入思考，以豐富學(xué)生學(xué)習(xí)體驗(yàn)和提升學(xué)習(xí)效果為目標(biāo)，科學(xué)設(shè)定了課程教學(xué)目標(biāo)，優(yōu)化了微生物學(xué)課程思政要素供給，創(chuàng)新專業(yè)課程和思政要點(diǎn)融合教學(xué)方法，改進(jìn)課堂教學(xué)管理手段，完善課程教學(xué)評(píng)價(jià)，進(jìn)而推動(dòng)專業(yè)課與課程思政有機(jī)融合，達(dá)到潤(rùn)物無(wú)聲的育人效果。

二 科學(xué)設(shè)定教學(xué)目標(biāo)，全面提高人才培養(yǎng)質(zhì)量

微生物學(xué)專業(yè)課程圍繞培養(yǎng)什么樣的人、怎樣培養(yǎng)人和為誰(shuí)培養(yǎng)人的根本任務(wù)，科學(xué)設(shè)定和優(yōu)化教學(xué)目標(biāo)。首先是強(qiáng)化和樹立學(xué)生對(duì)我國(guó)悠久的微生物文化自信和愛國(guó)情懷，引導(dǎo)學(xué)生把學(xué)習(xí)知識(shí)融入祖國(guó)建設(shè)中去，為實(shí)現(xiàn)中華民族的偉大復(fù)興夢(mèng)貢獻(xiàn)力量。挖掘本課程和教學(xué)方式中蘊(yùn)含的思想政治教育資源，實(shí)現(xiàn)立德與樹人的有機(jī)結(jié)合。所謂立德，就是立德業(yè)，養(yǎng)德性，有德行。通過(guò)講述本課程中我國(guó)悠久的微生物文化歷史和老一輩微生物學(xué)家的先進(jìn)事跡，培養(yǎng)高校學(xué)生堅(jiān)定的理想信念、崇高的思想品格和優(yōu)良的道德品質(zhì)。所謂樹人，就是培才能，練技藝，有才學(xué)。首先通過(guò)系統(tǒng)專業(yè)的知識(shí)體系和實(shí)驗(yàn)技能的教育教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生成長(zhǎng)成才，將愛國(guó)情懷、強(qiáng)國(guó)志向和報(bào)國(guó)行動(dòng)自覺融入到堅(jiān)持和發(fā)展中國(guó)特色社會(huì)主義事業(yè)、建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化強(qiáng)國(guó)、實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興中國(guó)夢(mèng)的奮斗之中。其次是讓學(xué)生掌握微生物主要類群的基本形態(tài)及特點(diǎn)，掌握微生物的營(yíng)養(yǎng)、代謝特性及代謝調(diào)控原理，掌握微生物生長(zhǎng)特點(diǎn)、培養(yǎng)與形態(tài)鑒定方法，熟悉利用微生物從種子擴(kuò)大培養(yǎng)到發(fā)酵生產(chǎn)的基本流程，掌握微生物的遺傳特性，微生物基因突變和基因重組的基本方式和規(guī)律，熟悉微生物菌種鑒定、篩選培育的方法，以及掌握食品釀造過(guò)程中微生物作用原理，具備合理利用微生物代謝理論分析釀造食品行業(yè)復(fù)雜問(wèn)題、新產(chǎn)品研發(fā)和工藝設(shè)計(jì)能力，致力于食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。再次是通過(guò)講授食品腐敗變質(zhì)的主要微生物及其引起食品變質(zhì)的原理，使學(xué)生掌握食品源主要病原微生物特性及其引起的健康危害，具備解決食品鏈中微生物引起食品安全問(wèn)題的能力，為人民健康服務(wù)。

三 梳理微生物學(xué)課程中蘊(yùn)含的思政要點(diǎn)，優(yōu)化課程思政內(nèi)容供給

微生物學(xué)作為食品質(zhì)量與安全專業(yè)的核心課程，課程內(nèi)容涉及我國(guó)微生物利用的悠久歷史文化背景，有快速發(fā)展的現(xiàn)代生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)背景和當(dāng)前我國(guó)以人民為中心發(fā)展理念，尤其當(dāng)前抗擊新冠疫情阻擊戰(zhàn)中凸顯的我國(guó)制度優(yōu)勢(shì)，本課程具有豐富的課程思政要素，具備強(qiáng)化課程思政的教學(xué)改革優(yōu)勢(shì)條件。微生物學(xué)教學(xué)團(tuán)隊(duì)與時(shí)俱進(jìn)，緊緊圍繞堅(jiān)定學(xué)生的理想信念，以愛黨、愛國(guó)、愛社會(huì)主義、愛人民、愛集體“五愛”為主線，緊緊圍繞政治認(rèn)同、家國(guó)情懷、文化素養(yǎng)、法治意識(shí)和道德修養(yǎng)等重點(diǎn)，結(jié)合食品質(zhì)量安全專業(yè)特色和微生物學(xué)課程特點(diǎn)，充分挖掘該課程中蘊(yùn)含的思政教育要點(diǎn)，并將其作為教材講義必要章節(jié)、課堂講授重要內(nèi)容和學(xué)生考核關(guān)鍵知識(shí)，優(yōu)化了課程思政內(nèi)容供給。

在緒論章節(jié)，通過(guò)講述食用菌、益生菌和螺旋藻等微生物健康產(chǎn)業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，肩負(fù)著消費(fèi)者健康和促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的雙重使命，讓學(xué)生了解微生物在國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要作用，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。通過(guò)介紹釀酒、制醋等文獻(xiàn)和考古實(shí)證，介紹我國(guó)獨(dú)具一格的制曲和釀酒歷史，釀酒作坊遺址證明早在3 000多年前，我國(guó)的釀酒事業(yè)已經(jīng)相當(dāng)發(fā)達(dá)。在制曲技術(shù)發(fā)展的漫長(zhǎng)過(guò)程中，還分化出專用于釀醋、制醬和腌制食品的各類曲，體現(xiàn)了我國(guó)微生物歷史文化悠久，進(jìn)一步強(qiáng)化和樹立學(xué)生對(duì)我國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的微生物文化自信和愛國(guó)情懷，引導(dǎo)學(xué)生把學(xué)習(xí)知識(shí)融入祖國(guó)建設(shè)中去，為實(shí)現(xiàn)中華民族的偉大復(fù)興夢(mèng)貢獻(xiàn)力量。

在原核微生物章節(jié)，通過(guò)講解我國(guó)“沙眼之父”湯飛凡如何克服簡(jiǎn)陋的實(shí)驗(yàn)條件，在戰(zhàn)亂中堅(jiān)持進(jìn)行細(xì)菌學(xué)與病毒學(xué)的攻關(guān)研究，在沙眼病原體的分離和確認(rèn)方面做出了杰出貢獻(xiàn)。以介紹衣原體主要生物學(xué)性狀、致病特點(diǎn)等為融入點(diǎn)，讓同學(xué)們感受老一輩科學(xué)家的愛國(guó)情懷，鼓勵(lì)學(xué)生將個(gè)人價(jià)值與國(guó)家前途聯(lián)系起來(lái)。

在真核微生物章節(jié)，通過(guò)介紹真菌如酵母菌、霉菌等在傳統(tǒng)發(fā)酵食品和現(xiàn)代發(fā)酵食品的貢獻(xiàn)，并指出我國(guó)科研工作人員通過(guò)技術(shù)攻關(guān)，解決“卡脖子”等關(guān)鍵問(wèn)題，從而實(shí)現(xiàn)國(guó)家繁榮。鼓勵(lì)同學(xué)們不負(fù)韶華，努力將學(xué)習(xí)科學(xué)知識(shí)融入到祖國(guó)建設(shè)中。

在病毒章節(jié)，結(jié)合肆虐的新冠病毒講授病毒的結(jié)構(gòu)、繁殖方式，通過(guò)設(shè)置問(wèn)題“你身邊的食品微生物有哪些”與學(xué)生進(jìn)行互動(dòng)，并指出事物的兩面性，食品微生物既有存在有益的一面，也存在有害的一面。用實(shí)例闡明病毒對(duì)國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展的影響，尤其是2019 年底突如其來(lái)的新冠疫情對(duì)人們的經(jīng)濟(jì)生活、社會(huì)生活和精神生活造成了大沖擊，全國(guó)人民眾志成城進(jìn)行抗“疫”。同時(shí)把如何自我防護(hù)、國(guó)家的相關(guān)政策、人民的偉大和醫(yī)務(wù)人員的付出等引入課堂，培養(yǎng)學(xué)生愛國(guó)情懷、強(qiáng)化制度自信、樹立文化自信和弘揚(yáng)使命在肩精神。

在微生物的營(yíng)養(yǎng)與代謝章節(jié)，結(jié)合授課教師科研課題，鼓勵(lì)學(xué)生從解決食品發(fā)酵工業(yè)緊迫問(wèn)題的角度出發(fā)，從國(guó)家對(duì)食品發(fā)酵工業(yè)的需求出發(fā)，并根據(jù)自己的興趣點(diǎn)尋找相關(guān)老師和課題組開展后期的本科生科研創(chuàng)新項(xiàng)目、畢業(yè)設(shè)計(jì)，激發(fā)學(xué)生科學(xué)研究興趣，培養(yǎng)學(xué)生正確地認(rèn)識(shí)問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。

在微生物生長(zhǎng)及微生物與食品加工章節(jié)，引入《周禮》卷六中記載的“醯人”，證明至少在2 500 年前，我國(guó)勞動(dòng)人民就知道如何制醋。再到南北朝后期，我國(guó)勞動(dòng)人民開始用谷物作原料進(jìn)行固體發(fā)酵釀醋，這是我國(guó)釀醋方法的顯著特點(diǎn)。由于曲中微生物種類繁多，發(fā)酵產(chǎn)物除了醋酸，還包括乳酸、葡萄糖酸等有機(jī)酸發(fā)酵產(chǎn)物，使釀造醋的風(fēng)味更好。談到制醬時(shí)，引入《周禮》卷四記載的“膳夫掌王之食飲膳羞，……醬用百有二十甕”一語(yǔ)，可知醬大致也是在2 500 年前出現(xiàn)的。日本木下淺吉所著《實(shí)用醬油釀造法》中說(shuō)：“天乎勝寶六年，唐僧鑒真來(lái)朝，傳來(lái)味噌制法?！薄拔多帷本褪轻u。天平勝寶六年是公元755 年，鑒真于唐天寶十二年?yáng)|渡日本，可見日本的制醬方法是在那時(shí)由我國(guó)傳入。這些微生物加工歷史是中國(guó)傳統(tǒng)文化的一個(gè)方面，通過(guò)對(duì)此方面知識(shí)的講解和剖析，使學(xué)生更加深入地了解中國(guó)傳統(tǒng)文化，樹立中華民族的文化自信。通過(guò)學(xué)生專題匯報(bào)等形式，使學(xué)生牢固掌握微生物曲線知識(shí)，通過(guò)講解我國(guó)傳統(tǒng)發(fā)酵食品的歷史和發(fā)酵原理，培養(yǎng)學(xué)生精益求精的大國(guó)“工匠”精神，并進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生的家國(guó)情懷和使命擔(dān)當(dāng)。

在微生物的遺傳變異與菌種選育章節(jié)，通過(guò)介紹遺傳變異的物質(zhì)基礎(chǔ)是核酸這一結(jié)論的由來(lái)，激勵(lì)學(xué)生對(duì)科學(xué)和真理的追求，恰當(dāng)嵌入這些科學(xué)發(fā)現(xiàn)的故事，積極引導(dǎo)學(xué)生敢于思考，理性判斷，才能發(fā)現(xiàn)真理的存在。在食品腐敗變質(zhì)及其控制和食源性病原菌及其引起的食物中毒章節(jié)，通過(guò)引入食品腐敗，不僅對(duì)消費(fèi)者健康造成影響，還會(huì)造成糧食浪費(fèi)，使學(xué)生深刻體會(huì)到防止食品腐敗的重要性。在講授食源性病原菌及其引起的食物中毒章節(jié)時(shí)，通過(guò)引入“酸湯子”食物中毒等案例，強(qiáng)調(diào)食物中毒危害，使學(xué)生深刻體會(huì)到食物中毒預(yù)防的重要性，引導(dǎo)學(xué)生在以后食品工作中加強(qiáng)防范意識(shí)，增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感，為保障消費(fèi)者健康做出貢獻(xiàn)。

四 創(chuàng)新課程思政教學(xué)和評(píng)價(jià)方法，實(shí)現(xiàn)課程思政融入課堂教學(xué)過(guò)程

（一）運(yùn)用實(shí)踐論強(qiáng)化學(xué)生實(shí)踐操作技能

在教育教學(xué)過(guò)程中發(fā)揮教師主導(dǎo)、學(xué)生主體作用，結(jié)合專業(yè)和課程特色，加強(qiáng)實(shí)踐環(huán)節(jié)，創(chuàng)新課程思政教學(xué)方法。微生物學(xué)課程教學(xué)中將馬克思主義立場(chǎng)觀點(diǎn)方法的教育與能力培養(yǎng)結(jié)合起來(lái)，運(yùn)用實(shí)踐論，強(qiáng)化實(shí)驗(yàn)操作技能。微生物學(xué)是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的課程，通過(guò)改革教學(xué)設(shè)計(jì)，將微生物學(xué)教學(xué)劃分為課堂講授和延續(xù)性專題教學(xué)2 部分。在實(shí)施過(guò)程中，以基礎(chǔ)理論、前沿科學(xué)相結(jié)合，基于理論教學(xué)所涉及的實(shí)驗(yàn)要點(diǎn)，強(qiáng)化實(shí)驗(yàn)操作技能。延續(xù)教學(xué)環(huán)節(jié)通過(guò)專題講解、案例分析、文獻(xiàn)閱讀、課堂討論和學(xué)生專題展示等形式進(jìn)行。延續(xù)教學(xué)環(huán)節(jié)由授課團(tuán)隊(duì)老師引導(dǎo)學(xué)生自主設(shè)計(jì)延續(xù)性專題，從尋找問(wèn)題、設(shè)計(jì)方案、結(jié)果分析和解決問(wèn)題等方面，強(qiáng)化學(xué)生在課堂講授環(huán)節(jié)學(xué)習(xí)知識(shí)點(diǎn)的系統(tǒng)化，提升學(xué)生科研認(rèn)識(shí)水平和高度，培養(yǎng)學(xué)生正確地認(rèn)識(shí)問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，強(qiáng)化食品質(zhì)量安全專業(yè)學(xué)生工程倫理教育，培養(yǎng)學(xué)生探索未知、追求真理、勇攀科學(xué)高峰的責(zé)任感和使命感，培養(yǎng)學(xué)生利用微生物知識(shí)過(guò)程中精益求精的大國(guó)“工匠”精神，激發(fā)其科技報(bào)國(guó)的家國(guó)情懷和使命擔(dān)當(dāng)。

（二）結(jié)合案例開展專業(yè)課和思政要點(diǎn)教學(xué)

結(jié)合生動(dòng)案例，實(shí)現(xiàn)專業(yè)課和思政要點(diǎn)有機(jī)融合。例如在教學(xué)PPT 中利用在殷墟中發(fā)現(xiàn)的釀酒作坊文字和圖片，證明早在3 000 多年前我國(guó)的釀酒事業(yè)已經(jīng)相當(dāng)發(fā)達(dá)。由此可見，我國(guó)微生物歷史文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，作為舌尖上的民族，由此可激發(fā)民族自豪感。以食用菌為例，講授中國(guó)是認(rèn)識(shí)和利用食用菌最早的國(guó)家，目前是食用菌生產(chǎn)大國(guó)和出口大國(guó)，2018 年全國(guó)食用菌總產(chǎn)量3 842.04 萬(wàn)噸，占世界總產(chǎn)量的70%以上，讓學(xué)生了解微生物在國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要作用，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。在微生物發(fā)酵章節(jié)，舉例檸檬酸是我國(guó)最早自主研發(fā)成功的一類有機(jī)酸，2019 年產(chǎn)量穩(wěn)居世界第一。這得益于我國(guó)科研人員艱苦攻關(guān)，解決了技術(shù)難題，并希望同學(xué)們能不負(fù)韶華，掌握科學(xué)知識(shí)為祖國(guó)建設(shè)貢獻(xiàn)力量。在課堂上，通過(guò)展示被譽(yù)為“國(guó)士無(wú)雙”的鐘南山院士在火車上入睡的照片，心臟裝了支架高齡84 歲的他卻說(shuō)：“誰(shuí)都別去武漢，但我可以”，并且親自奔赴抗“疫”一線，給舉國(guó)上下安心定志。并通過(guò)病毒講解，讓學(xué)生掌握病毒特點(diǎn)，讓其認(rèn)識(shí)到，雖然國(guó)家投入大量的精力、物力針對(duì)病毒開展疫苗和藥物等研究，但仍有很多病毒至今難以找出有效的方法進(jìn)行預(yù)防和治療，抗擊病毒的斗爭(zhēng)遠(yuǎn)未結(jié)束，需要更多青年前赴后繼，需要更多的人付出艱苦努力，甚至生命。

（三）運(yùn)用信息平臺(tái)開展專業(yè)課和思政要點(diǎn)教學(xué)

課程思政建設(shè)借助團(tuán)隊(duì)和資源平臺(tái)的支持和幫助，以學(xué)生為中心，課前利用BB 平臺(tái)和微信群等上傳課件、電子視頻和實(shí)驗(yàn)操作等教學(xué)資料，發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)。課堂教學(xué)中利用PPT 對(duì)蘊(yùn)含課程思政元素的知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行講授，課后通過(guò)BB 平臺(tái)和微信群等進(jìn)行討論、拓展學(xué)習(xí)等活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)了課程思政潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的教學(xué)目的。例如查閱如何預(yù)防新型冠狀病毒感染、新型冠狀病毒對(duì)經(jīng)濟(jì)的影響等，課堂教學(xué)中利用PPT 課件對(duì)新型冠狀病毒知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行講授，用實(shí)例闡明病毒對(duì)國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展的影響，尤其是新冠病毒對(duì)人們的經(jīng)濟(jì)生活、社會(huì)生活和精神生活造成的大沖擊。讓學(xué)生深深地體會(huì)到作為當(dāng)代青年大學(xué)生，有責(zé)任、有義務(wù)擔(dān)負(fù)起歷史的使命，前赴后繼，努力學(xué)習(xí)微生物專業(yè)知識(shí)，尋找戰(zhàn)勝病毒的新武器，投身到祖國(guó)建設(shè)中去。增強(qiáng)學(xué)生使命擔(dān)當(dāng)，引導(dǎo)學(xué)生矢志不渝聽黨話跟黨走，爭(zhēng)做社會(huì)主義合格建設(shè)者和可靠接班人。

五 課程思政教學(xué)實(shí)踐取得的成效

通過(guò)課程思政教學(xué)實(shí)踐，取得了以下成效。首先，教學(xué)團(tuán)隊(duì)形成課程思政教學(xué)經(jīng)驗(yàn)作為案例在食品與健康學(xué)院進(jìn)行了推廣，課程思政經(jīng)驗(yàn)報(bào)告被學(xué)校推薦給了市教委。其次，學(xué)生對(duì)本課程教學(xué)評(píng)價(jià)高，學(xué)生成績(jī)符合正態(tài)分布，歷年學(xué)評(píng)教成績(jī)均優(yōu)秀，同行評(píng)價(jià)成績(jī)好。學(xué)期結(jié)束時(shí)，教師通過(guò)教學(xué)反饋調(diào)查了解學(xué)生對(duì)于課程學(xué)習(xí)的心得體會(huì)，有的同學(xué)提到課程使其了解我國(guó)在傳統(tǒng)食品釀造工藝起源、發(fā)展歷程、微生物的認(rèn)識(shí)到微生物學(xué)科體系形成做出的貢獻(xiàn)，強(qiáng)化和樹立了對(duì)我國(guó)悠久的微生物的文化自信和愛國(guó)情懷；很多同學(xué)認(rèn)為本課程的學(xué)習(xí)，除了理論知識(shí)獲取，還提升了自身的世界觀、人生觀、價(jià)值觀。有的同學(xué)提到在未學(xué)習(xí)病毒知識(shí)前，只是簡(jiǎn)單一概而論病毒的“好壞”，通過(guò)實(shí)例了解病毒的本質(zhì)，全面認(rèn)識(shí)了病毒的“好壞”，避免了“盲人摸象”，提高了用辯證思想看待事務(wù)的能力，這種嚴(yán)謹(jǐn)、全局化思維模式的建立，有利于更全面地應(yīng)對(duì)未來(lái)的各種挑戰(zhàn)。也有的同學(xué)談到，在真核微生物學(xué)習(xí)過(guò)程中，對(duì)抗生素有了更清醒的認(rèn)識(shí)，一方面抗生素在保護(hù)人類健康、消除疾病方面起到不可磨滅的作用，另一方面抗生素的濫用也帶來(lái)了耐藥菌、抗藥菌，甚至超級(jí)細(xì)菌等問(wèn)題。通過(guò)抗生素實(shí)例，使其認(rèn)識(shí)到，同一事物在不同歷史時(shí)期和環(huán)境背景下，會(huì)展現(xiàn)出不同的面，科學(xué)在發(fā)展過(guò)程中可能會(huì)帶來(lái)階段性的不進(jìn)步或負(fù)面影響，只有掌握事物發(fā)展變化規(guī)律，才能更正確地認(rèn)識(shí)科學(xué)，進(jìn)而更好地運(yùn)用科學(xué)。有的同學(xué)認(rèn)為，將微生物現(xiàn)代科研成果引入課堂，使其了解了食用菌、益生菌和藻類等發(fā)酵工業(yè)微生物在經(jīng)濟(jì)體系發(fā)展中的作用，激勵(lì)了其要學(xué)好微生物知識(shí)、做好社會(huì)主義建設(shè)者和接班人的決心。有的學(xué)生提到，對(duì)新冠疫情防控進(jìn)行具體案例分析，培養(yǎng)了愛國(guó)情懷，樹立了文化自信和弘揚(yáng)使命在肩精神。另外，課堂中的思政案例介紹使課堂講授變得更加有趣，有效吸引了學(xué)生的上課注意力，通過(guò)PPT 課件、視頻資料、Blackboard 平臺(tái)和微信群等，多層次滿足學(xué)生學(xué)習(xí)需求，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)微生物的興趣，促使學(xué)生牢固掌握微生物學(xué)的基本概念、基本知識(shí)、基本原理和基本操作技能，如無(wú)菌操作水平普遍提高，實(shí)驗(yàn)中微生物傳代成功率大幅度提升，染菌率明顯下降。近2 年來(lái)，“大學(xué)生科學(xué)研究與創(chuàng)業(yè)行動(dòng)計(jì)劃”項(xiàng)目中涉及微生物專題的項(xiàng)目數(shù)為14 項(xiàng)；畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）以微生物理論知識(shí)支撐的課題達(dá)52%；近3 年食品質(zhì)量與安全專業(yè)微生物方向深造率為30%以上；近2 年學(xué)生參加各類競(jìng)賽獲獎(jiǎng)129 人次。

六 結(jié)束語(yǔ)

微生物學(xué)專業(yè)課實(shí)施思政教育是落實(shí)立德樹人根本任務(wù)的重要舉措，是提高食品質(zhì)量與安全專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量的重要任務(wù)。經(jīng)過(guò)實(shí)踐，微生物學(xué)教學(xué)團(tuán)隊(duì)幫助學(xué)生樹立正確的世界觀、人生觀和價(jià)值觀，培養(yǎng)了學(xué)生的愛國(guó)情懷，強(qiáng)化了制度自信，樹立文化自信和弘揚(yáng)使命在肩精神；進(jìn)一步培養(yǎng)了學(xué)生精益求精的大國(guó)工匠精神，激發(fā)了學(xué)生學(xué)好知識(shí)和科技報(bào)國(guó)的家國(guó)情懷和使命擔(dān)當(dāng)；運(yùn)用實(shí)踐論，強(qiáng)化了學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作技能，培養(yǎng)了學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力、創(chuàng)新能力和分析問(wèn)題、解決問(wèn)題能力。微生物學(xué)課程教學(xué)、實(shí)驗(yàn)和實(shí)踐等環(huán)節(jié)蘊(yùn)含著許多思政要點(diǎn)，教學(xué)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了不斷努力探索和嘗試，還需要繼續(xù)創(chuàng)新和實(shí)踐開展思政教育。課程思政教育不是一蹴而就的，需要在教學(xué)過(guò)程中長(zhǎng)期堅(jiān)持，不斷強(qiáng)化，進(jìn)一步推動(dòng)專業(yè)課與課程思政有機(jī)融合，提升潤(rùn)物無(wú)聲的育人效果。