年輕人愛(ài)上逛菜場(chǎng)

隨著“城市漫步”等新旅游方式的興起，菜市場(chǎng)重新拉近了與年輕人的距離，迎來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇。

“在三七八巷吃了手工豆腐、旺雞蛋、鴨血粉絲、熏魚(yú)、蒸糕等特色美食，味道都很好，菜場(chǎng)很有煙火氣。”來(lái)自浙江的90后女生夏夏趁著國(guó)慶長(zhǎng)假到南京旅游，在游覽熱門(mén)景點(diǎn)之余，每天都會(huì)去不同的菜場(chǎng)“打卡”，感受本地濃郁又獨(dú)特的生活氣息。

今年的“十一”黃金周假期，熱門(mén)旅游景點(diǎn)人山人海。與此形成鮮明對(duì)比的是，在一些城市的菜市場(chǎng)，年輕游客悠閑漫步在各個(gè)攤位前，采購(gòu)冒著熱氣的“人間煙火”，在緩慢的節(jié)奏中探索假期另一種浪漫的打開(kāi)方式。

繼“特種兵式旅游”后，到菜市場(chǎng)去CityWalk （城市漫步）成為年輕人旅游和消費(fèi)的新潮流?；ヂ?lián)網(wǎng)平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示：豆瓣“菜市場(chǎng)愛(ài)好者”小組達(dá)到了15.7萬(wàn)人；美團(tuán)和大眾點(diǎn)評(píng)近一個(gè)月“菜市場(chǎng)”關(guān)鍵詞搜索量環(huán)比增幅超120%，評(píng)價(jià)數(shù)增幅超170%；小紅書(shū)推出“菜市場(chǎng)漫游指南”話題，收獲5964.3萬(wàn)瀏覽量。

在傳統(tǒng)認(rèn)知里，逛菜市場(chǎng)是中老年群體的日常消費(fèi)行為，為了一日三餐，不得不頻繁走進(jìn)菜市場(chǎng)。也有把逛菜市場(chǎng)當(dāng)生活情趣的人，作家汪曾祺曾經(jīng)寫(xiě)道：“到了一個(gè)新地方，有人愛(ài)逛百貨公司，有人愛(ài)逛書(shū)店，我寧可去逛逛菜市場(chǎng)?？纯瓷u活鴨、新鮮水靈的瓜菜、彤紅的辣椒，熱熱鬧鬧，挨挨擠擠，讓人感到一種生之樂(lè)趣。”那么，當(dāng)下年輕人為何會(huì)愛(ài)上逛菜市場(chǎng)的呢？菜市場(chǎng)有何魅力吸引新一代前來(lái)消費(fèi)呢？

菜市場(chǎng)一頭連著市井生活，一頭連著生產(chǎn)消費(fèi)。今年，隨著“城市漫步”等新旅游方式的興起，菜市場(chǎng)重新拉近了與年輕人的距離，迎來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇。作為一張生動(dòng)質(zhì)樸的城市名片，菜市場(chǎng)漸漸成為游客了解一座城市的窗口。“菜市場(chǎng)是最能體驗(yàn)當(dāng)?shù)靥厣牡胤?，比如在南京菜市?chǎng)可以吃到最地道的梅花糕和金陵湯包，在東北菜市場(chǎng)的早市能吃到物美價(jià)廉的各類(lèi)面食，在廈門(mén)菜市場(chǎng)能買(mǎi)到漁民剛剛捕撈上來(lái)的新鮮海魚(yú)……”喜歡旅游的95后男生波波去過(guò)很多城市的菜市場(chǎng)，“逛菜場(chǎng)不僅能了解當(dāng)?shù)氐氖芯L(fēng)俗、美食文化，還能在人間煙火中感受到生活最本質(zhì)的狀態(tài)?！?/p>

《舌尖上的中國(guó)》總導(dǎo)演陳曉卿也說(shuō)過(guò)：“了解一座城市的最好方式，是去看它的菜市場(chǎng)?！蹦芪贻p人去逛的菜市場(chǎng)，除了囊括各類(lèi)當(dāng)?shù)孛朗常h(huán)境好、可拍照必然也是加分項(xiàng)。隨著各地城市更新步伐加快，菜市場(chǎng)也掀起了改造升級(jí)的浪潮，原本昏暗破舊的菜市場(chǎng)通過(guò)充滿藝術(shù)感的裝飾設(shè)計(jì)，搖身一變成為干凈明亮、新潮時(shí)尚的消費(fèi)場(chǎng)所，與年輕人的審美趣味更加契合。還有一些菜市場(chǎng)傳承城市文化基因，創(chuàng)造性開(kāi)發(fā)出別具一格的功能性空間。以南京為例，今年上半年，七家灣菜場(chǎng)啟動(dòng)“煥新成長(zhǎng)”計(jì)劃，新增了七家灣優(yōu)選、社交公共客廳、超級(jí)種植學(xué)院三個(gè)功能空間，地名課堂、營(yíng)養(yǎng)課堂、種植課堂、非遺手工課等趣味課堂也陸續(xù)開(kāi)講，吸引了周邊居民和大量年輕消費(fèi)者慕名前去“打卡”。

除了環(huán)境升級(jí)、功能多元之外，最吸引年輕人“打卡”菜市場(chǎng)的因素，還是消費(fèi)理念的變化。隨著生活品質(zhì)的提升，年輕人更注重飲食健康，而菜市場(chǎng)所代表的的“新鮮、平價(jià)”正是核心賣(mài)點(diǎn)?！吧习嗪蠼?jīng)常吃外賣(mài)，太油膩，后來(lái)嘗試去菜市場(chǎng)買(mǎi)菜、做飯，不僅能省錢(qián)，還能買(mǎi)到各類(lèi)新鮮出爐的美食，在一飯一蔬的忙碌中忘卻煩惱，在煙火氣中收獲一份安寧與溫馨?！?0后女生小穎表示，逛菜場(chǎng)、買(mǎi)菜做飯，是回歸生活本質(zhì)的成熟標(biāo)志。

帶著水珠的蔬果、熱氣騰騰的面食、潔凈清爽的環(huán)境、充滿創(chuàng)意的文化因素等，為菜市場(chǎng)輸送源源不斷的生命力。菜市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者和管理者應(yīng)積極抓住行業(yè)風(fēng)口，推動(dòng)業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型升級(jí)，增強(qiáng)社交互動(dòng)和文化表達(dá)，在“舊煙火”中打造更多新業(yè)態(tài)，滿足消費(fèi)者需求。