大蒜素的功能及檢測技術(shù)研究進(jìn)展

邢麗紅,李兆新,2*,孫曉杰,2,張夢(mèng)婷,2,鄭旭穎,2,王繼耀,2,王淑文,2,周朝生,朱潔,丁環(huán),劉云龍

(1.中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所,山東 青島 266071;2.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部水產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室(青島),山東 青島 266071;3.浙江省海洋水產(chǎn)養(yǎng)殖研究所,浙江 溫州,325005;4.浙江省近岸水域生物資源開發(fā)與保護(hù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室和溫州市海洋生物遺傳育種重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,浙江 溫州 325005;5.山東眾合天成檢驗(yàn)有限公司,山東 青島 266071)

自1940年首次報(bào)道以來,大蒜素因其具有廣泛的生物學(xué)特性被廣泛研究。大蒜素(二烯丙基硫代亞磺酸酯)包括二烯丙基一硫醚、二烯丙基二硫醚、二烯丙基三硫醚和二烯丙基四硫醚,有天然型大蒜素和化學(xué)合成型大蒜素。大蒜鱗莖擠壓后產(chǎn)生的蒜氨酸在大蒜素酶的作用下可轉(zhuǎn)化為天然型大蒜素[1];合成型大蒜素主要是采用氯丙烯-硫代硫酸鈉-硫化鈉法制備。大蒜素可以通過磷脂膜進(jìn)入生物細(xì)胞,并發(fā)揮其廣泛的藥理學(xué)特性如抗菌活性[2]、免疫調(diào)節(jié)[3]、神經(jīng)保護(hù)[4]、心臟保護(hù)[5]和抗腫瘤活性[6]等。大蒜素具有多種生物學(xué)功能如活血化淤、清熱解毒、殺菌抑菌等,廣泛地應(yīng)用于醫(yī)藥、養(yǎng)殖和農(nóng)業(yè)種植等領(lǐng)域。大蒜素是天然的抗菌物質(zhì),在動(dòng)物體內(nèi)蓄積低,殘留少。同時(shí),因?yàn)槠渚哂锌咕V較廣,易降解,價(jià)格低廉,沒有致畸、致癌、致突變的副作用特點(diǎn),所以可以作為抗生素的替代品和動(dòng)物飼料添加劑被廣泛用于水產(chǎn)和畜牧的養(yǎng)殖及疾病防控等方面。

1 大蒜素的藥理作用

1.1 抗菌活性

大蒜素的抗菌活性最早于1944年由Cavallito等[7]提出。因其對(duì)多種耐藥微生物的抗菌潛力引起了人們的極大關(guān)注。大蒜素的抑制和殺滅范圍包括細(xì)菌、真菌、病毒及寄生蟲等[8],是一種廣譜抗菌劑,對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物的主要致病菌如腸型點(diǎn)狀氣單孢菌(Aeromonaspunctataf.intestinalis)、熒光極毛桿菌(Pseudomonasfluorescens)、黏球菌(Myxococcus)、鰻弧菌(Vibrioanguillarum)、愛德華氏菌(Edwardsiella)、氣單孢菌(Aeromonas)和魯耶爾森氏菌(MoriRouyere)等都有抑制和殺滅作用。Velliyagounder等[9]研究發(fā)現(xiàn)大蒜素對(duì)革蘭氏陰性牙周病原菌的放線菌(Actinomycetes)有顯著抗菌活性,能夠減輕由放線菌引起的相關(guān)牙齒疾病,在治療放線菌引起的口腔感染方面發(fā)揮著巨大潛力。大蒜素對(duì)幽門螺桿菌(Helicoboctonpyloni)也具有抗菌作用。相關(guān)體外和體內(nèi)實(shí)驗(yàn)證明,對(duì)許多抗生素具有抗性的幽門螺桿菌對(duì)相對(duì)較低濃度的大蒜素敏感[10]。大蒜素已經(jīng)被證實(shí)對(duì)幾種人類肺部病原菌具有抗菌活性[11]。更重要的優(yōu)勢(shì)在于大蒜素獨(dú)特的作用機(jī)理,大多數(shù)細(xì)菌對(duì)大蒜素不產(chǎn)生抗性。因此,無論大蒜素是單獨(dú)使用或者是作為抗生素的輔助劑,用于治療具有藥物敏感性和耐藥性的結(jié)核病都具有廣闊的前景[12]。

1.2 免疫調(diào)節(jié)作用

研究表明,大蒜素具有抑制性的免疫調(diào)節(jié)作用,其通過刺激免疫細(xì)胞的增殖、增強(qiáng)溶菌酶活性以及增強(qiáng)促炎性介質(zhì)(如γ-干擾素)、促進(jìn)CD4+ T細(xì)胞的擴(kuò)張等方式來調(diào)節(jié)外周白細(xì)胞的免疫功能[3]。此外,大蒜素還可以通過減少腫瘤壞死因子(TNF-α)和白細(xì)胞介素-6(IL-6)的產(chǎn)生來減輕炎癥。由于大蒜素對(duì)腸上皮細(xì)胞具有抑制性免疫調(diào)節(jié)作用,大蒜素可能具有減輕腸炎癥的潛能[13]。在某些情況下,大蒜素或大蒜提取物也可以作為免疫抑制劑來下調(diào)炎癥反應(yīng)并抑制T細(xì)胞與內(nèi)皮細(xì)胞的相互作用。Feng等[14]發(fā)現(xiàn)在嚙齒類瘧疾模型中,大蒜素通過增強(qiáng)宿主的先天性和適應(yīng)性免疫反應(yīng),來保護(hù)宿主免受瘧疾感染。同時(shí)大蒜素能提高腫瘤患者的細(xì)胞免疫功能[15]。由于對(duì)多種病原微生物有較好的抑制和殺滅作用,所以大蒜素能提高水產(chǎn)動(dòng)物的免疫能力,改善水產(chǎn)動(dòng)物各系統(tǒng)組織的功能,促進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物生長[28-32]。

1.3 抗氧化作用

1.4 抗癌作用

大蒜素具有抑制腫瘤細(xì)胞增殖和誘導(dǎo)凋亡的作用,因此具有抗腫瘤活性。研究表明其在胃癌、乳腺癌、膠質(zhì)母細(xì)胞瘤、結(jié)腸癌和肝癌等多種腫瘤中發(fā)揮抗腫瘤活性。在肝細(xì)胞癌中,大蒜素導(dǎo)致p53介導(dǎo)的自噬細(xì)胞死亡[21]。在成膠質(zhì)細(xì)胞瘤中,大蒜素通過Bcl-2/Bax的線粒體途徑,MAPK/ERK信號(hào)傳導(dǎo)途徑和抗氧化酶系統(tǒng)誘導(dǎo)凋亡[22]。在結(jié)腸癌中,大蒜素會(huì)增加二倍體DNA含量,并增加從線粒體釋放細(xì)胞色素C到細(xì)胞質(zhì)的能力,從而導(dǎo)致凋亡性細(xì)胞死亡[23]。在胃癌中,大蒜素通過p38絲裂原活化蛋白激酶/caspase-3信號(hào)通路抑制增殖并誘導(dǎo)凋亡[24]。

1.5 保護(hù)心腦血管作用

大蒜素通過提高抗氧化劑水平,預(yù)防高脂血癥和心臟肥大,誘導(dǎo)血管舒張,抑制血管生成甚至抑制血小板凝集,在治療心血管疾病方面具有巨大潛力[25]。大蒜素還可以通過降低活性氧的含量并刺激谷胱甘肽的產(chǎn)生來增強(qiáng)抗氧化劑的狀態(tài),從而進(jìn)一步保護(hù)心血管系統(tǒng)。目前的研究表明,大蒜素能有效減輕由急性阿霉素中毒引起的心臟氧化損傷,可用作由抗阿霉素引起的心臟毒性的細(xì)胞保護(hù)劑[26]。El-Sheakh等[27]研究發(fā)現(xiàn),大蒜素可能通過降低血管氧化應(yīng)激和相關(guān)的炎癥(高膽固醇血癥誘發(fā)的動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)病機(jī)理的基礎(chǔ))來改善高膽固醇飲食喂養(yǎng)的兔子的內(nèi)皮功能障礙。因此,對(duì)于高膽固醇血癥患者,適量攝入富含大蒜素對(duì)預(yù)防血管并發(fā)癥有益。

2 大蒜素的應(yīng)用

2.1 大蒜素在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用

在水產(chǎn)養(yǎng)殖中,大蒜素具有改善飼料適口性,促進(jìn)食欲,健胃殺菌和驅(qū)蟲保健等特點(diǎn),而且無殘留,無抗藥性,不產(chǎn)生致畸、致癌等毒副作用,是一種安全的新型飼料添加劑[28]。

大蒜素能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)從而促進(jìn)魚的生長,同時(shí)可以提高飼料采食量和飼料利用率[29],提高水產(chǎn)動(dòng)物體增重率,還能殺菌和抑菌,提高水產(chǎn)動(dòng)物成活率,減少發(fā)病率,提高水產(chǎn)品肉質(zhì)。長期飼喂大蒜素的魚肉質(zhì)更加鮮美。目前,大蒜素對(duì)淡水魚的促進(jìn)作用研究比較廣泛,如鯉(Cyprinuscarpio)、虹鱒(Oncorhynchusmykiss)和羅非魚(Oreochromismossambicus)等。李會(huì)濤等[30]在大菱鲆(Scophthalmusmaximus)飼料中加入大蒜素飼養(yǎng)6周發(fā)現(xiàn),大菱鲆特定生長率、血清溶菌酶活力、超氧化物歧化酶活力均得到提高,同時(shí)發(fā)現(xiàn)400 mg/kg的大蒜素能更有效地提高其非特異性免疫力及抗病力。伍莉等[31]研究發(fā)現(xiàn),大蒜素通過提高斑點(diǎn)叉尾鮰(Ictaluruspunctatus)腸道淀粉酶活力促進(jìn)魚體生長。大蒜素還可以改善魚類的非特異性免疫力從而增強(qiáng)抗病能力[32]。有相關(guān)研究表明大蒜素可以減少魚體組織中鉛、鎘的積累,從而降低鉛、鎘中毒[33-34],并且對(duì)肝臟纖維性病變也能起到一定的作用。大蒜素還可以預(yù)防虹鱒由嗜水氣單胞菌引起的相關(guān)疾病[35]。大蒜素對(duì)羅非魚和鯉的毛線蟲病和陀螺菌病也有抑制作用[36]。大蒜素可通過抑制水生真菌從而防治魚類的水霉病。同時(shí)對(duì)水霉菌的孢子有一定的殺滅作用,將其用于養(yǎng)殖水體消毒,可以有效地降低受傷魚體感染水霉菌的比例和減少因水霉菌的寄生而引起的死亡數(shù)量[37]。大蒜素能增強(qiáng)大菱鲆的體質(zhì)和免疫力,并對(duì)預(yù)防大菱鲆腸炎病有明顯的療效[38]。

2.2 大蒜素在農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用

大蒜素作為一種植物農(nóng)藥通常被認(rèn)為是化學(xué)農(nóng)藥的理想替代品,其在陽光、空氣和高濕度下容易降解,分解為毒性較小或無毒的化合物,因此對(duì)非目標(biāo)生物的危害較小[39]。大蒜素在番茄生產(chǎn)中能激活番茄類植物中的抗氧化酶活性,進(jìn)而能促進(jìn)其生長和增加產(chǎn)量[40]。大蒜素還能用于防治番茄疫霉根腐病、胡蘿卜鏈格孢黑腐病、稻瘟病、黃瓜枯萎病和柑橘類由青霉菌種引起的腐爛[41]。大蒜素作為一種具有廣譜抗性的植物農(nóng)藥,具有良好的應(yīng)用前景。

3 大蒜素的提取技術(shù)

3.1 水蒸氣蒸餾

水蒸氣蒸餾法是將水蒸氣通入提取物中,使目標(biāo)物隨水蒸氣一起蒸餾出來的一種浸提方法。該方法設(shè)備簡單、操作方便、成本相對(duì)較低和易于推廣,是常用的一種提取方法。但是水蒸氣蒸餾法不適合提取熱敏性化合物,提取率較低,提取物中的有效成分不易分離。仇小艷等[42]以大蒜揮發(fā)油提取率為指標(biāo),通過單因素和L9(34)正交試驗(yàn)確定了水蒸氣蒸餾法提取大蒜素的最佳提取工藝及條件。

3.2 溶劑提取法

溶劑萃取法是利用單一有機(jī)溶劑或幾種有機(jī)溶劑混合作為提取劑,將目標(biāo)化合物提取出來的一種常用方法。有機(jī)溶劑萃取法設(shè)備簡單、操作便捷、提取率相對(duì)于水蒸氣蒸餾提取法高,應(yīng)用更加廣泛。溶劑提取通常和超聲輔助提取、微波輔助萃取相結(jié)合。根據(jù)大蒜素溶于乙醇、苯、氯仿、乙醚等有機(jī)溶劑的特性,通常情況下采用的提取試劑為甲醇、乙醇、丙酮、正己烷或這些溶劑的混合物。孫艷等[43]以大蒜素的提取率為指標(biāo),通過單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn),確定有機(jī)溶劑提取大蒜素的最佳提取工藝：大蒜泥在40 ℃下酶解80 min后,按料液比為1∶4加入95%的乙醇,溫度為25 ℃時(shí)萃取大蒜提取物100 min?？灯嚼萚44]采用微波萃取技術(shù)提取大蒜素中的大蒜新素,同時(shí)對(duì)萃取條件進(jìn)行優(yōu)化,得出微波萃取的最佳條件：二氯甲烷為萃取劑,用量控制在200 mL,萃取時(shí)間為30 s。

3.3 超臨界CO2萃取

超臨界CO2萃取技術(shù)作為一種新興萃取技術(shù)備受關(guān)注。在超臨界相中,CO2具有氣體和液體性質(zhì),并且具有良好的溶解能力。隨著壓力的增加,超臨界CO2的密度增加,因此可以通過改變壓力來調(diào)節(jié)其溶解能力。超臨界CO2提取具有提取率高、提取溫度低的優(yōu)點(diǎn),因此特別適合提取大蒜素,但所得大蒜素純度低,需要進(jìn)一步純化,而且超臨界CO2萃取需要精密的儀器,成本相對(duì)較高,無法滿足一般實(shí)驗(yàn)室的要求。梁兵等[45]在超臨界條件下,研究用CO2作萃取劑從大蒜中萃取大蒜油的工藝條件(溫度、壓力、萃取劑用量)對(duì)大蒜油提取效率的影響,結(jié)果表明,超臨界CO2萃取最佳工藝及條件為溫度35～40 ℃,壓力15 MPa,萃取劑用量5～6 L/h·g,大蒜油的回收率為0.1%。

3.4 分子蒸餾技術(shù)

分子蒸餾(Molecular distillation,MD)的純化原理基于各種分子平均自由距離的不同,是一種應(yīng)用于液體分離的先進(jìn)技術(shù),由于其操作和蒸餾溫度低,可長時(shí)間加熱和無污染。因此,MD特別適用于熱敏性物質(zhì)的分離。Liang等[46]首先通過超臨界CO2萃取獲得大蒜素后利用分子蒸餾對(duì)其進(jìn)行純化,同時(shí)研究了絕對(duì)壓力、蒸餾溫度和進(jìn)料流速等操作條件對(duì)大蒜素純度和回收率的影響。

4 大蒜素的檢測技術(shù)

4.1 定硫檢測法

定硫法利用大蒜素中含有的硫代亞砜基被濃硝酸氧化成硫酸離子,與氯化鋇反應(yīng)形成硫酸鋇沉淀,根據(jù)硫酸鋇的重量換算出大蒜素的含量。馬往校等[47]采用定硫法測定蒼山大蒜中的大蒜素含量,同時(shí)對(duì)氧化劑用量、酸度及稱樣量等因素進(jìn)行優(yōu)化,確定了定硫法測定大蒜素含量的最佳條件。與硝酸汞法進(jìn)行比較,經(jīng)t-檢驗(yàn),兩種方法間不存在顯著性差異。

4.2 分光光度法

根據(jù)大蒜素能夠與某些化合物發(fā)生反應(yīng)而顯色的特性可以采用分光光度法檢測。大蒜素能與半胱氨酸定量反應(yīng),然后利用二硫代二硝基苯甲酸測定過量的半胱氨酸,從而間接測得大蒜素的含量。Talia等[48]利用商品化生色硫醇4-巰基吡啶,通過分光光度法測定大蒜素的含量。唐輝等[49]建立4-巰基吡啶紫外分光光度法測定大蒜素總量。但這類測定方法只能夠測定大蒜素總量,對(duì)每種分解物質(zhì)的具體含量仍需要有效的分離和檢測手段。

4.3 氣相色譜法

潘浩等[50]采用氣相色譜(GC)法研究了以7.5 mg/kg(體質(zhì)量)單次劑量口灌給藥后,大蒜素在鯽(Carassiusauratus)體內(nèi)的藥物代謝動(dòng)力學(xué)及藥物殘留消除規(guī)律。宮玲玲等[51]以苯乙酮為內(nèi)標(biāo)利用氣相色譜法測定飼料添加劑大蒜素的含量。但是氣相色譜法受溫度的影響,采用氣相色譜-氫火焰檢測器測定大蒜素時(shí)溫度不能太高。一些研究表明：當(dāng)程序升溫較慢、柱溫較低、進(jìn)樣溫度較低時(shí),檢測到的降解產(chǎn)物以二烯丙基硫醚、二烯丙基二硫醚、二烯丙基三硫醚、烯丙基甲基硫醚、烯丙基甲基二硫醚和烯丙基甲基三硫醚等為主;而當(dāng)程序升溫較快、柱溫較高、進(jìn)樣溫度較高時(shí),檢測出的降解產(chǎn)物主要是二硫雜環(huán)-己烯衍生物,其次是各種硫醚和硫代亞磺酸酯,其中二烯丙基三硫醚和二硫醚的含量高[52]。因此采用氣相色譜法測定大蒜素時(shí)溫度不能過高。

4.4 高效液相色譜法

大蒜素的紫外線發(fā)色團(tuán)吸收較弱,因此采用HPLC方法時(shí)檢測靈敏度相對(duì)較差。Sankhadip等[53]采用高效液相色譜-紫外檢測器測定大蒜素的含量。色譜柱為kromasil C18色譜柱(250 mm×4.6 mm,5 μm)。流動(dòng)相由甲醇-水(v/v,50∶50)組成,流速為0.5 mL/min,UV檢測器波長設(shè)置為254 nm。Liang 等[54]利用高效液相色譜法測定雙層片劑中的大蒜素。色譜柱為C18色譜柱(250 mm×4.6 mm,5 μm),流動(dòng)相由甲醇-0.4%甲酸(v/v,65∶35)組成,流速為1 mL/min,UV檢測波長設(shè)定在242 nm。李齊歡等[ 55]運(yùn)用高效液相色譜法以kromasil C18為色譜柱,甲醇-水-甲酸(v/v,85∶15∶0.1)為流動(dòng)相,流速為0.8 mL/min,紫外檢測波長為252 nm,測定了大蒜素膠囊中二烯丙基三硫醚的含量,結(jié)果表明本法快速、準(zhǔn)確、靈敏,對(duì)實(shí)現(xiàn)大蒜素膠囊的質(zhì)量監(jiān)控具有重要意義。徐麗紅等[56]選取了固體類、液體類和半固體類3類保健食品為研究對(duì)象,運(yùn)用液相色譜法對(duì)其中大蒜素的主要功效成分二烯丙基二硫醚和二烯丙基三硫醚進(jìn)行了測定,并對(duì)提取溶劑、乙醇體積分?jǐn)?shù)、提取溫度和色譜柱類型進(jìn)行了優(yōu)化分析。同時(shí)將HPLC和GC分析進(jìn)行比較,結(jié)果無明顯差異。張文斌等[57]建立了HPLC測定大蒜油膠丸中主要有效成分二烯丙基三硫醚的方法,該方法只需要普通的ODS柱,進(jìn)樣量少,樣品不需特殊處理,準(zhǔn)確性好,靈敏度高,是測定原大蒜油及其膠丸中二烯丙基三硫醚較為理想的方法,對(duì)于控制產(chǎn)品的質(zhì)量也具有重要意義。許珂珂等[58]利用高效液相色譜法測定鮮蒜中大蒜素二烯丙基二硫醚和二烯丙基三硫醚的含量。以C18柱(4.6×250 mm,5 μm)為色譜柱、乙腈-水(v/v,75∶25)為流動(dòng)相,紫外檢測波長為215 nm,方法學(xué)指標(biāo)良好,適用于鮮蒜產(chǎn)品提取與檢測。

4.5 色譜聯(lián)用法

色譜聯(lián)用法相較于單純的氣相色譜和液相色譜法在準(zhǔn)確度和靈敏度上有顯著的優(yōu)勢(shì)。大蒜素的測定中常采用的是氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用(GC-MS)法。王建等[59]采用GC-MS法測定大蒜油及其軟膠囊中二烯丙基三硫醚等大蒜素的含量。針對(duì)目前尚無大蒜油軟膠囊有關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和檢測方法的現(xiàn)狀,利用GC-MS檢測方法可以對(duì)大蒜油及以大蒜油為原料生產(chǎn)的大蒜油軟膠囊中的硫醚類化合物進(jìn)行定性分析和定量測定。鄭屏等[60]采用GC-MS法對(duì)天然大蒜油和合成大蒜素的成分進(jìn)行分析和鑒定,研究其主要組分及分布情況。通過對(duì)兩者質(zhì)譜圖的比較,發(fā)現(xiàn)在合成的大蒜素中含有氯丙烯,以此判斷實(shí)際大蒜油樣品中是否含有合成大蒜素?？灯嚼萚44]建立了用微波萃取技術(shù)提取大蒜中大蒜油的方法,并運(yùn)用氣相色譜-質(zhì)譜分析方法對(duì)提取物中的大蒜新素進(jìn)行測定,結(jié)果表明,該方法具有快速、萃取劑用量少、精度好、回收率高、準(zhǔn)確可靠等優(yōu)點(diǎn),并通過對(duì)萃取條件的選擇,得出二氯甲烷為微波萃取大蒜油的最佳萃取劑。郭曉斐等[61]采用改進(jìn)的水蒸氣蒸餾法從大蒜中提取揮發(fā)物,運(yùn)用氣相色譜-質(zhì)譜技術(shù)對(duì)大蒜油進(jìn)行定性分析,共鑒定出20種物質(zhì),并用面積歸一化法對(duì)各物質(zhì)的相對(duì)含量進(jìn)行測定,結(jié)果表明含硫化合物約占揮發(fā)油總成分的95%以上,其中大蒜新素約占揮發(fā)油總量的三分之一,含量最高。

由于烯丙基硫化物弱極性難電離,因此利用液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法測定大蒜素含量的研究報(bào)道很少。李來生等[62]以AgNO3誘導(dǎo)使二烯丙基硫化物離子化,通過正離子模式測試較好實(shí)現(xiàn)了使用液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法檢測大蒜素,但是該方法缺乏普適性。

利用色譜及質(zhì)譜檢測技術(shù)測試大蒜素的參數(shù)指標(biāo)如表1。

表1 大蒜素色譜及質(zhì)譜檢測技術(shù)參數(shù)指標(biāo)對(duì)比表Tab.1 Comparison of parameters of allicin chromatography and mass spectrometry

4.6 其他方法

大蒜素的檢測方法還有硝酸汞滴定法。該方法的原理是利用大蒜素分子中含有的硫能與硝酸汞形成沉淀測定大蒜素的含量。該法操作相對(duì)繁瑣。周重陽等[63]利用大蒜素具有抗菌作用這一特點(diǎn),建立了大腸桿菌生物法測定大蒜油中大蒜辣素和大蒜新素含量的方法。方法簡便易操作,并與化學(xué)方法檢測結(jié)果具有一致性。

隨著對(duì)大蒜素的藥理作用機(jī)制的不斷深入研究,大蒜素的應(yīng)用將更加廣泛,其提取效率更加高效,產(chǎn)品加工方式不斷創(chuàng)新。對(duì)大蒜素成分及低含量殘留檢測技術(shù)的要求也會(huì)相應(yīng)提高。隨著現(xiàn)代高分辨質(zhì)譜的普遍應(yīng)用,檢測技術(shù)將會(huì)更加精確、快速和高效。