蛋雞健康養(yǎng)殖特別需要關(guān)注的幾個(gè)現(xiàn)實(shí)問題

賈穎婕,黃明崗

(陜西省農(nóng)牧良種場(chǎng),陜西 扶風(fēng)722200)

現(xiàn)代蛋雞規(guī)模化、現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖強(qiáng)調(diào)健康養(yǎng)殖，沒有健康，蛋雞的一切現(xiàn)代目標(biāo)都幾乎是空談。蛋雞健康養(yǎng)殖是貫穿所有現(xiàn)代養(yǎng)殖模式的核心軸線。對(duì)蛋雞而言，健康養(yǎng)殖不僅是技術(shù)集合，也是工藝。模式、管理等舉措的集合。但其本質(zhì)是“環(huán)境健康+動(dòng)物健康+產(chǎn)品健康”。我國目前蛋雞養(yǎng)殖模式變革較快，傳統(tǒng)的單一技術(shù)很難在新的養(yǎng)殖生產(chǎn)體系中凸顯出孤立的效應(yīng)，必須將新的技術(shù)融入新的生產(chǎn)系統(tǒng)之中來分析評(píng)價(jià)。實(shí)踐證明：這種整體觀的健康養(yǎng)殖理念，以及在此理念下的方法、舉措等是業(yè)界同仁最聚焦、最關(guān)注、最感興趣的議題。筆者在近年踐行這種理念實(shí)踐中，體悟很深，特別是覺得目前生產(chǎn)上最難的是如何實(shí)現(xiàn)蛋雞、工藝設(shè)備、環(huán)境、飼料、管理、防病保健等諸要素的分散統(tǒng)一，建立和實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代蛋雞高質(zhì)量、高效益、可持續(xù)發(fā)展的“環(huán)境友好型”的健康養(yǎng)殖，是現(xiàn)代蛋雞養(yǎng)殖的重要關(guān)注點(diǎn)?；诖耍P者認(rèn)為現(xiàn)代蛋雞養(yǎng)殖，特別是集約化健康養(yǎng)殖值得關(guān)注以下六方面的問題，并從中理出應(yīng)對(duì)新模式下的新方略：

1 關(guān)注蛋雞養(yǎng)殖的“大環(huán)境”安全

養(yǎng)雞場(chǎng)的“大環(huán)境”是指養(yǎng)殖場(chǎng)所處地理位置的生態(tài)環(huán)境，現(xiàn)代養(yǎng)殖場(chǎng)十分重視養(yǎng)殖場(chǎng)所處的“大環(huán)境”。應(yīng)從合理、分散布局，減少區(qū)域內(nèi)養(yǎng)殖場(chǎng)的數(shù)量作為選址的制約條件。目前，許多企業(yè)往往忽視養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)境的污染及其危害，甚至有些區(qū)域“養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)太多”，布局繁雜，呈現(xiàn)該養(yǎng)的地方?jīng)]養(yǎng)，不該養(yǎng)的地方扎堆效仿，筑建了家禽疾病風(fēng)險(xiǎn)較大的傳染鏈，一旦出現(xiàn)一個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)有生物安全風(fēng)險(xiǎn)，則會(huì)禍害其他養(yǎng)殖場(chǎng)，形成了無奈的疾病傳播， “一戶有病，八方帶災(zāi)”。例如，北方近年來出現(xiàn)的蛋雞“同一地區(qū)的某一時(shí)段，不同雞群會(huì)出現(xiàn)幾乎相同的一種病，危害較大。這里有一個(gè)很現(xiàn)實(shí)的技術(shù)問題需要研究，即：就阻斷疾病傳染的環(huán)境媒介講，究竟養(yǎng)殖場(chǎng)之間多大的距離是安全的，起碼目前的“國標(biāo)”經(jīng)實(shí)踐證明，很難令人信服，因?yàn)閲鴺?biāo)要求的養(yǎng)殖場(chǎng)間距不能有效阻止疾病傳播。

2 過度依賴疫苗有較大隱患

防疫固然重要，但從產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展角度講，過分依賴獸藥疫苗，可能會(huì)將養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)逼向很難安全飼養(yǎng)的“死角”。防病要在“殺毒”上狠下功夫，起碼目前“遮遮掩掩”的做法禍害無窮，受害者首先是生產(chǎn)者。我們要反思為什么上世紀(jì)八十年代2～3次免疫蛋雞能解決的問題，現(xiàn)在20～30次免疫,的效果仍然不一定很好。從科學(xué)上講，100%的免疫并沒有真正解決蛋雞疾病種類減少的問題、并沒有真正解決消滅病毒的問題、并沒有實(shí)質(zhì)性減少病毒感染問題。而且，實(shí)踐上，蛋雞500日齡的免疫疫病的種類、頻次越來越多，越來越復(fù)雜，即便如此，仍然防不勝防。但我們要清楚，中國的蛋雞產(chǎn)業(yè)不可能永遠(yuǎn)沿用歷史軌跡無休止的增加免疫強(qiáng)度和頻次，因?yàn)椤半u體”有限其免疫力更有限。在此問題上，需要深入研究國外蛋雞產(chǎn)蛋期幾乎不免疫的系統(tǒng)“技術(shù)體系“問題，特別要關(guān)注防病之“重力”在于疾病本身之“外”。否則，疫苗跟著疾病走，永遠(yuǎn)是疾病“領(lǐng)先”，免疫解決不了根本問題。

特別是近年來大規(guī)模的現(xiàn)代蛋雞養(yǎng)殖，與疫苗無關(guān)的雞群亞健康的環(huán)境不適綜合征十分常見，依賴疫苗根本解決不了該問題。據(jù)調(diào)研；這類問題明著看，有品種的原因、有繁殖的原因、也有營養(yǎng)的原因，更有疾病的原因，盡管這些問題不是同一個(gè)層面的，但彼此并不孤立。因?yàn)閷?duì)一種問題的“癥”下藥，往往效果很難顯現(xiàn)。就現(xiàn)代養(yǎng)殖模式整體而言，一個(gè)看似品種的問題的本質(zhì)已不一定是品種本身的問題；同樣，看似飼料方面的問題其本質(zhì)也不一定是營養(yǎng)本身的問題，疾病方面的問題更不一定是獸醫(yī)學(xué)本身的問題。以“頭痛醫(yī)頭、腳痛醫(yī)腳”的傳統(tǒng)思維來解決現(xiàn)代養(yǎng)殖技術(shù)層面的問題，可能不會(huì)有明顯的效果。這里，就養(yǎng)殖模式整體而言，蛋雞所有問題聯(lián)結(jié)點(diǎn)的本質(zhì)是對(duì)該養(yǎng)殖模式的“適應(yīng)”，相對(duì)應(yīng)的是，蛋雞“不適”應(yīng)這種養(yǎng)殖模式的表現(xiàn)形式是疾病，而導(dǎo)致該問題的根源是這種現(xiàn)代養(yǎng)殖工藝構(gòu)建的養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境，該工藝所形成的環(huán)境對(duì)蛋雞的不適(如高密度、貧瘠環(huán)境、惡化的空氣、狹小的空間、限制本能活動(dòng)等)而導(dǎo)致的結(jié)果。

3 要十分重視蛋雞“全進(jìn)全出”飼養(yǎng)制

蛋雞養(yǎng)殖的“全進(jìn)全出”飼養(yǎng)制，是指同一場(chǎng)或同一場(chǎng)區(qū)飼養(yǎng)同日齡或日齡相差不大的蛋雞。不是指同一雞舍飼養(yǎng)同一批蛋雞，因?yàn)檫@是飼養(yǎng)的常規(guī)。實(shí)踐證明：如果不實(shí)施“全場(chǎng)全進(jìn)全出“飼養(yǎng)制，該雞場(chǎng)就會(huì)像農(nóng)民“不倒茬”的莊稼地，來年會(huì)越來越難種。此說者易但實(shí)際上操作不易。“現(xiàn)代養(yǎng)雞幾十年，技術(shù)改革有‘幾萬’,但這一問題沒有引起足夠重視”。首先我們不能將其定位于單棟雞舍的全進(jìn)全出。因?yàn)殡u舍之間存在因雞齡等差異的免疫“差異性”，不消除這種差異，堵住這個(gè)免疫“缺口”，雞場(chǎng)則難以“安寧”，解決的基本途徑是實(shí)施全場(chǎng)或分區(qū)“全進(jìn)全出”。這就需要從建場(chǎng)布局開始。實(shí)踐證明，在生物安全環(huán)境不穩(wěn)定前提下，雞場(chǎng)選址建設(shè)和養(yǎng)殖工藝能決定蛋雞生產(chǎn)成敗的60%左右，因?yàn)榻▓?chǎng)決定了環(huán)境是否安全，場(chǎng)內(nèi)布局能解決是否全場(chǎng)“全進(jìn)全出”飼養(yǎng)制問題，養(yǎng)殖工藝能解決人與雞生產(chǎn)“供與需”有效對(duì)接的“人難管”問題、特別是人工喂料浪費(fèi)5%～8%的問題，同時(shí)又能矯正雞舍“小環(huán)境”及其負(fù)效應(yīng)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)超過一般水平的“贏虧線”以上增效，這對(duì)應(yīng)對(duì)普遍低價(jià)位蛋價(jià)市場(chǎng)的雞場(chǎng)盈利至關(guān)重要；

4 飼料既要關(guān)注營養(yǎng)問題，更要關(guān)注“營養(yǎng)與免疫”的平衡

特別是飼料霉變的潛在負(fù)效應(yīng)問題。例如：黃曲霉導(dǎo)致雞脫毛而影響雞產(chǎn)蛋持久性問題。

5 養(yǎng)殖小區(qū)的生物安全問題

最大的風(fēng)險(xiǎn)是疾病和環(huán)境的“大鍋飯”管理模式；最難做到是操作技術(shù)規(guī)范的整體統(tǒng)一性，無法實(shí)現(xiàn)“全進(jìn)全出制”；最害怕的是生物安全的“缺口”負(fù)效應(yīng)，“一只老鼠禍害一鍋粥”。

6 正確對(duì)待國外超大規(guī)模養(yǎng)殖模式的問題

該模式自身要求凈化的環(huán)境如何對(duì)接國內(nèi)生物安全不穩(wěn)定的環(huán)境；超量供種如何對(duì)接國內(nèi)適量種源(特別是實(shí)施全場(chǎng)全進(jìn)全出制)；簡化免疫如何對(duì)接頻繁免疫，如何解決實(shí)際免疫操作中的“缺口”負(fù)效應(yīng)，抗體均勻度較差等問題；如何解決層疊式籠養(yǎng)的光照不均的“應(yīng)激”問題；如何解決超大規(guī)模雞舍溫差過大的問題；如何解決生產(chǎn)中經(jīng)常出現(xiàn)的雞脫羽，生產(chǎn)持久性差等等。