淺談稻蝦綜合種養(yǎng)技術(shù)要點(diǎn)

辛賢鳳，吳雪芳，黎 靜

（1.廣西桂平市南木鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村中心，廣西 桂平 537226：2.廣西桂平市江口鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村中心，廣西 桂平 537229）

小龍蝦于20世紀(jì)初從北美傳入日本，后又從日本引進(jìn)我國養(yǎng)殖。近年來已成為我國普通老百姓餐桌上的一道美味佳肴。小龍蝦全身都是寶，其加工的產(chǎn)品非常豐富，除了是一道美味，而且還廣泛應(yīng)用于醫(yī)療，環(huán)保，保健，農(nóng)業(yè)及科學(xué)研究等領(lǐng)域，具有廣闊的產(chǎn)業(yè)化前景。目前市場需求供不應(yīng)求，價(jià)格在高位運(yùn)轉(zhuǎn)，推生了很多稻蝦養(yǎng)殖戶。隨著稻蝦綜合種養(yǎng)面積的快速增加與不斷擴(kuò)大，養(yǎng)殖戶的增多，稻蝦綜合種養(yǎng)技術(shù)的需求變得非常強(qiáng)烈，特別是初養(yǎng)殖戶，更迫切需要稻蝦種養(yǎng)技術(shù)的支撐。

稻蝦綜合種養(yǎng)模式在我國來說還是一項(xiàng)比較年輕的模式，稻蝦綜合種養(yǎng)技術(shù)仍然處在探索階段，在同等的耕地面積中收獲更多的收益，是人們對稻蝦種養(yǎng)模式認(rèn)可及得以廣泛推廣的主要原因。稻田中養(yǎng)小龍蝦是一種雙向的良性循環(huán)發(fā)展的共生模式，減少投入，增加收益，提高稻田資源利用率，改善生態(tài)環(huán)境，減少環(huán)境污染，也符合了我國對環(huán)境整治的要求。稻田中養(yǎng)小龍蝦既能減少對小龍蝦飼料喂養(yǎng)的投入，也能減少對稻田的化肥投入，稻田中的一些浮游微生物可供小龍蝦食用，蝦的排泄物也可作稻田中肥料使用，從而雙方都可減少成本投入，增加了產(chǎn)出收益。

1 稻蝦種養(yǎng)田的建設(shè)與管理要點(diǎn)

1.1 ?場地的選擇

稻蝦田的選擇，應(yīng)選在地勢平坦，開闊連片，水源充足，水質(zhì)優(yōu)良無污染，排灌方便，盡量選擇在沿江、沿湖、沿庫的稻田里，面積在1.33～6.67hm2的田塊進(jìn)行養(yǎng)殖，建場時(shí)以2～3.33hm2作為一個(gè)養(yǎng)殖區(qū)域較為理想。如果是新建的稻蝦場，盡量利用現(xiàn)有水利溝系進(jìn)行建設(shè)，減輕成本投入，這樣的選擇主要是便于集中管理，節(jié)約成本和勞力投入，提高產(chǎn)出收益。

1.2 ?場地的建設(shè)

在稻蝦田的四周開挖寬3m，深1.5m左右的環(huán)形飼養(yǎng)溝，同時(shí)利用挖環(huán)溝的泥，把四周田埂加寬到3m左右，離種植水稻田區(qū)田面能蓄水深度為45～65cm高的大田埂，田埂需要安裝好進(jìn)出水口設(shè)施，防止小龍蝦外逃。在寬大的田埂上，還可以種植各種植物，如瓜果蔬菜都可以，搭架蔓藤的植物更好，搭上棚架蔓藤后，既能收獲瓜果，到了夏季太陽炙熱時(shí)還可以起到遮陰避暑的作用。如果是比較低洼的稻田，還需要在田埂上圍上圍網(wǎng)，防止發(fā)生洪澇時(shí)小龍蝦被水沖走。如果一個(gè)稻蝦田的面積較大，2hm2以上的中間還要開挖“十”字形、“井”字形寬1～1.5m，深0.5～0.7m的多條田間溝，溝田比例在1：9左右為合適，也就是稻蝦田開挖的環(huán)溝和田間溝面積不能超過稻田面積的10%，堅(jiān)持穩(wěn)糧增效的原則，必須以糧食生產(chǎn)為主，稻蝦工程建設(shè)必須符合中華人民共和國水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)—《稻漁綜合種養(yǎng)技術(shù)規(guī)范第1部分：通則》（SC/T 1135.1-2017）的要求。

1.3 ?蝦場的消毒與前期工作

稻蝦田的建設(shè)完成后，在投入蝦苗的一到兩個(gè)星期前，也就是半個(gè)月前進(jìn)行排干田水，做好田間溝渠消毒工作?？蛇x用生石灰50～70kg/667m2進(jìn)行蝦溝撒施，撒施后經(jīng)過5～7d曬溝，便可注入新水?；虿慌潘苯酉荆研迈r石灰放到一個(gè)容器中加水溶解成石灰水后全田均勻潑灑，或用漂白粉6～7kg/667m2量的開水溶化后全田潑灑，如果是漂白精的用量則需要減半，以防濃度過高對蝦就成傷害，或敵百蟲晶體500g/667m2加敵殺死50g/667m2融化后全池潑灑消毒，以殺滅有害生物、致病菌等。消毒后10d左右可以在溝內(nèi)種植一些水生植物，如水葫蘆、水藻等，種植面積不超溝面積的30%為宜，零星分布，不聚集種植，這樣有利于水流暢通無阻，保持優(yōu)良水質(zhì)。然后溝中進(jìn)水60～70cm，施農(nóng)家肥約800～900kg/667m2，培育微生物餌料，培育肥水。小龍蝦屬食雜性特點(diǎn)，在動(dòng)物性飼料不足時(shí)，也吃青料來充饑，種植一些水草，不但可以供食，還可以是蝦隱蔽、棲息的場所，也是蝦蛻皮的良好場所，水草多的稻蝦田蝦的成活率高。農(nóng)家肥對蝦的生長無影響，還可減少以后稻田使用化肥的次數(shù)及量的投入，所以有農(nóng)家肥的建議盡量使用農(nóng)家肥。在投入蝦苗后，每隔15～20d，可以潑灑1次生石灰水，用生石灰10kg/667m2左右，這樣做的目的是有效保持稻田中的水在弱堿性狀態(tài)下，有利于促進(jìn)小龍蝦正常生長與蛻殼。

2 ?稻蝦種養(yǎng)蝦的養(yǎng)殖與管理要點(diǎn)

2.1 ?蝦苗的投放

親蝦（母蝦）的投放在9～10月份，溫度在20～28℃，晴天傍晚往環(huán)形溝里田溝里，投放健康無畸形、活力強(qiáng)的抱卵親蝦。初次養(yǎng)殖田放約25kg/667m2，往年養(yǎng)殖田放約10kg/667m2，公母比例1：3。外購蝦種放養(yǎng)時(shí)，要先用稻田水間歇性澆淋3～5min，然后放入靠近養(yǎng)殖溝稻田淺水區(qū)慢慢適應(yīng)新環(huán)境，減少因不適而死亡的數(shù)量。親蝦的越冬需要在洞中越冬，晚稻收割后，可在稻田中用木樁斜水面打深度約30cm的洞，以便小龍蝦進(jìn)洞越冬。蝦苗的投放時(shí)間為3～5月份，約投放1.5～1.8萬尾/667m2，視當(dāng)時(shí)稻蝦田蝦量而定。投放蝦苗前要做好蝦苗的消毒工作，可用7%濃度的鹽水浸洗蝦苗約10min，殺滅蝦苗的寄生蟲和致病菌。外購的蝦還要對其進(jìn)行適應(yīng)處理一下才能放養(yǎng)，將蝦種在田水內(nèi)浸泡1～2min，提起擱置3～5min，再放到稻田水中2～3min再次提起擱置3～5min，重復(fù)2～3次這樣處理，讓蝦表和鰓腔吸足水分，慢慢適應(yīng)新環(huán)境，再在田邊淺水區(qū)放養(yǎng)，這樣可以提高蝦的放養(yǎng)成活率。

2.2 ?蝦對溫度的要求與喂食

適宜小龍蝦生長的溫度在22～33℃，氣溫低于10℃，小龍蝦已回洞越冬，此時(shí)視情況可2～3d喂食一次或不喂食。到了來年3～4月，氣溫回升18～20℃后，小龍蝦已出洞覓食，此時(shí)則需要適當(dāng)投食，可選米糠，玉米，大豆粕等喂養(yǎng)。小龍蝦雖是生長在水中，但游泳能力卻不強(qiáng)，所以它們的活動(dòng)范圍也不大，常常是比較固定在一處地方生活，而且還有喜歡貪食、相互爭食的特點(diǎn)，所以在餌料投喂上要采取定量、定時(shí)、定點(diǎn)的方法，投喂均勻，使每只蝦都能吃到，避免爭食，促進(jìn)均衡生長。投喂上還要根據(jù)天氣、水質(zhì)等情況來合理投餌，分早晚投喂，早上量少點(diǎn)，晚上量多點(diǎn)，陰雨天、晚上減量。當(dāng)天投喂2～3h吃完，說明投餌量不足，如果第二天還有剩余，則說明投餌過多。在水溫20～32℃、水質(zhì)狀況良好的條件下，小龍蝦的攝食量最為旺盛，這時(shí)鮮活餌料的日投餌量可按在池龍蝦體重的7%～15%供給，干餌料或配合飼料按蝦體重3%～5%供應(yīng)為宜，餌料一般按動(dòng)物性飼料40%、植物性飼料60%來配比，以便促進(jìn)小龍蝦快速生長。5～6月份是龍蝦親蝦性腺發(fā)育的關(guān)鍵階段，而8～9月則是龍蝦積累營養(yǎng)準(zhǔn)備越冬階段，此時(shí)應(yīng)多投喂動(dòng)物性餌料，在蛻殼前，也可以投喂含有鈣質(zhì)和蛻殼素的配合飼料，促進(jìn)小龍蝦集中蛻殼，充分滿足龍蝦生長發(fā)育對營養(yǎng)的要求。養(yǎng)殖期間還要視水質(zhì)情況要及時(shí)加注新水，一般5d左右加注一次新水，要根據(jù)季節(jié)和氣溫控制水的深度，一般春秋氣溫較舒適時(shí)水深度宜20～40cm，冬夏氣溫寒冷或炎熱時(shí)水深度宜50～80cm為好，水草過度生長時(shí)要及時(shí)清除部分，保障氧氣充足，水流暢通，保持良好水質(zhì)。最適宜小龍蝦生活的水質(zhì)是透明深度約25～35cm，水色為淡綠色的水體。到了4～6月份，便可根據(jù)蝦的數(shù)量及重量進(jìn)行捕撈了，正常小龍蝦產(chǎn)約75～100kg/667m2，蝦可獲純利潤在1000～1500元/667m2左右，另外產(chǎn)稻谷約450～500kg/667m2，稻谷單季可獲純利潤在1000～1500元/667m2左右，實(shí)現(xiàn)了一田兩用、一田兩收的增產(chǎn)增收的目的。

2.3 ?蝦的病蟲害防治

稻蝦綜合養(yǎng)殖中小龍蝦的敵害主要有蛇、老鼠、鳥等，要及時(shí)捕捉或驅(qū)趕，病害主要有白斑病、黑鰓病、爛鰓病、細(xì)菌性腸炎、蛻殼不遂病等。病害防治以防為主，水溫20～28℃發(fā)病率最高，發(fā)病原因比較多，存塘蝦量太多，沒有及時(shí)捕撈分塘，同一池塘蝦苗放養(yǎng)時(shí)間太長，飼料投喂過晚，投喂量不足，水質(zhì)渾濁等都是引起蝦發(fā)病的誘因。投放蝦苗時(shí)除可選擇放養(yǎng)健康、優(yōu)質(zhì)的種苗外，還要注意控制蝦苗的投放密度，特別注意進(jìn)入地籠的蝦不可再放回池塘里繼續(xù)養(yǎng)。平時(shí)可用生石灰化成石灰水等殺菌劑半個(gè)月左右對池水進(jìn)行一次消毒，改善水質(zhì)，減少病害。

3 ?稻蝦種養(yǎng)水稻的種植與管理要點(diǎn)

3.1 稻田地整理

如果是種植雙季稻，南方地區(qū)4月份已開始插秧了，在水稻種植前一星期，小龍蝦便要捕撈結(jié)束，在插秧前五天開始排放田水到合適插秧水位，進(jìn)行水稻種植區(qū)稻田耙漚，整理田塊，施足基肥，肥料以農(nóng)家肥為主，用量約400～500kg/667m2，尿素15～20kg/667m2，在插秧前兩天整理好田塊待插。

3.2 ?水稻品種的選擇

稻蝦田水稻品種的選擇與普通水稻田的品種選擇有所不同，因?yàn)樵诘疚r田的水稻用藥上會(huì)有一些禁忌，所以必須選擇高抗病蟲害，抗倒伏，耐肥性強(qiáng)，早稻生育期在115d左右，晚稻生育期在115～120d的高產(chǎn)高抗病優(yōu)良品種，機(jī)插谷種用量約2～3kg/667m2。

3.3 ?田間管理

3.3.1 稻蝦田肥料的選擇

機(jī)插秧齡早稻20～25d，晚稻12～17d，及時(shí)育秧，及時(shí)插播。秧苗移植20～25d內(nèi)施一次大肥，促回青，促分蘗。肥料主要選擇有機(jī)肥、尿素、復(fù)合肥都可以，對小龍蝦有害的氨水，碳酸氫鈉等化肥嚴(yán)禁使用。施肥時(shí)淺水施放以便肥料快速沉積到田土中，施后2～3d可恢復(fù)正常水位。

3.3.2 稻蝦田農(nóng)藥的選擇

稻蝦田的用藥要十分注意，對蝦敏感的有機(jī)磷、菊酯類農(nóng)藥劇毒和高殘留農(nóng)藥嚴(yán)禁使用。在施藥時(shí)盡量不要把藥水噴到水中，在藥劑的選擇上可以選用20%氯蟲苯甲酰胺10ml/667m2防治稻縱卷葉螟、二化螟；10%三氟苯嘧啶（佰靚瓏）10ml/667m2防治稻飛虱；30%愛苗20ml/667m2防治紋枯病稻曲??；75%三環(huán)唑可濕性粉劑45g/667m2預(yù)防稻瘟病。施藥時(shí)選擇晴天下午無風(fēng)天氣噴施，噴藥前到蝦田加深15～20cm水位，噴藥后及時(shí)換水，確保小龍蝦安全。

3.3.3 其他要求

稻田需要曬田時(shí)，時(shí)間不宜過長，不能完全排干水，水位降至田面露出即可，發(fā)現(xiàn)小龍蝦異常，要及時(shí)注水。稻蝦田中的田草不宜使用除草劑，稻谷收割時(shí)盡量留長茬，田中的千金子草稗等都可留作基肥回田，提高稻田有機(jī)質(zhì)含量，改善耕地土壤品質(zhì)，對下一年的提升稻米品質(zhì)、肥水培養(yǎng)也很有利。

稻蝦綜合種養(yǎng)模式有效增加種養(yǎng)收入，小龍蝦產(chǎn)業(yè)前景看好，發(fā)展勢頭猛，是多地推進(jìn)促進(jìn)農(nóng)民增收的一項(xiàng)措施。