以金課為目標(biāo)的牛羊生產(chǎn)課堂教學(xué)設(shè)計(jì)研究
——以牦牛生產(chǎn)技術(shù)為例

肖 霞，龐 敏，張力本，鄧培華

(阿壩職業(yè)學(xué)院， 四川 阿壩 623200)

0 引言

牛羊產(chǎn)業(yè)是畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)的重要支柱，其中牦牛產(chǎn)業(yè)在高寒地區(qū)是特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。圍繞立德樹人的根本任務(wù)，緊扣新時(shí)代高原畜牧業(yè)技術(shù)技能型人才培養(yǎng)要求，以就業(yè)為導(dǎo)向的教學(xué)理念，幫助學(xué)生提高自身能力，掌握崗位技能。解決傳統(tǒng)教學(xué)中過多依賴教師主觀經(jīng)驗(yàn)教學(xué)的問題，實(shí)現(xiàn)“學(xué)有所長(zhǎng)，學(xué)有所用”的目標(biāo)，以牛羊生產(chǎn)與疾病防治課程中的“牦牛生產(chǎn)技術(shù)”為例，進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)。將牦牛生產(chǎn)的“季節(jié)”作為參照系，以“案例”為載體，基于工作過程的情境進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)，分為4個(gè)情境，每個(gè)情境按品種特性、飼養(yǎng)管理、繁殖技術(shù)、防疫驅(qū)蟲和環(huán)境保護(hù)來進(jìn)行，并與教學(xué)內(nèi)容的針對(duì)性、實(shí)操性和生產(chǎn)應(yīng)用性相契合，在情境化教學(xué)過程中落實(shí)牦牛生產(chǎn)中的知識(shí)點(diǎn)、技能點(diǎn)，教學(xué)效果顯著提升。

1 教學(xué)整體設(shè)計(jì)

1.1 學(xué)情分析

教學(xué)對(duì)象為高職院校畜牧獸醫(yī)專業(yè)二年級(jí)的學(xué)生，其中一部分學(xué)生來自高寒藏區(qū)，對(duì)牦牛生產(chǎn)技術(shù)學(xué)習(xí)的興趣較大。從學(xué)習(xí)基礎(chǔ)分析：本節(jié)課之前學(xué)生已經(jīng)掌握肉牛、奶牛飼養(yǎng)管理相關(guān)理論知識(shí)，為過渡到本節(jié)課的學(xué)習(xí)奠定了良好的基礎(chǔ)。從學(xué)習(xí)狀態(tài)分析：學(xué)生操作能力較差，不具備牦牛生產(chǎn)相關(guān)技能，不能靈活運(yùn)用所學(xué)知識(shí)來解決生產(chǎn)實(shí)際問題，創(chuàng)新能力不足。從學(xué)習(xí)行為分析：學(xué)生青春年少，活力四射，能在教師的引導(dǎo)下獨(dú)立解決一些問題，有一定的邏輯思維能力。

1.2 課程目標(biāo)

本課程是畜牧獸醫(yī)專業(yè)人才培養(yǎng)方案中的專業(yè)核心課程，一般在大二下學(xué)期開課。學(xué)生通過系統(tǒng)的理論學(xué)習(xí)和教學(xué)實(shí)踐，掌握牛羊飼養(yǎng)管理、疾病防治等技能[1]。以學(xué)生就業(yè)為導(dǎo)向，按照培養(yǎng)高原畜牧業(yè)技術(shù)技能型人才的要求，拓展《牛羊生產(chǎn)與疾病防治》的課程知識(shí)，補(bǔ)充牦牛生產(chǎn)技術(shù)，并以金課為目標(biāo)[2]，包含以下3個(gè)目標(biāo)。

1.2.1 知識(shí)目標(biāo)

掌握牦牛品種特性的知識(shí)；理解季節(jié)牧場(chǎng)劃分的原則和四季牧場(chǎng)特點(diǎn)；理解牦牛的飼牧知識(shí)；掌握牦牛發(fā)情配種知識(shí)、育肥壯膘知識(shí)、保暖補(bǔ)飼知識(shí)、妊娠分娩知識(shí)；掌握牦牛的防疫驅(qū)蟲知識(shí)。了解放牧場(chǎng)草地退化問題并掌握草地生態(tài)環(huán)境保護(hù)知識(shí)。

1.2.2 能力目標(biāo)

能夠正確識(shí)別牦牛的品種；能夠?qū)㈥笈Ｕ_分群；掌握牦牛四季飼牧的技能；具備牦牛發(fā)情配種、育肥壯膘知識(shí)、保暖補(bǔ)飼、妊娠分娩的技能；具備牦牛疾病防治的技能；能夠合理利用牧場(chǎng)草地、防止草地生態(tài)破壞。

1.2.3 素質(zhì)目標(biāo)

通過學(xué)習(xí)理論知識(shí)框架，樹立良好規(guī)則意識(shí)，深化尊重規(guī)則和職業(yè)道德認(rèn)知；根據(jù)整體系統(tǒng)的教學(xué)過程，建立、強(qiáng)化學(xué)生克服困難、勇于探索、大膽創(chuàng)新、專心致志的工匠精神；利用理實(shí)一體，使學(xué)生有深刻的學(xué)習(xí)體驗(yàn)，提升整體觀念、實(shí)事求是、誠(chéng)信為本、團(tuán)結(jié)協(xié)作的品德。

1.3 教學(xué)設(shè)計(jì)

1.3.1 設(shè)計(jì)思路

課程內(nèi)容對(duì)標(biāo)職業(yè)要求，基于工作過程重構(gòu)教學(xué)模塊。根據(jù)國(guó)家教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合高原畜牧業(yè)技術(shù)人員應(yīng)具備的牦牛生產(chǎn)技術(shù)能力的職業(yè)要求，遵循學(xué)生認(rèn)知規(guī)律，教學(xué)目標(biāo)的任務(wù)式與教學(xué)過程的“情境化”有機(jī)融合，跳出牦牛放牧養(yǎng)殖“夏活→秋肥→冬廋→春乏”的死循環(huán)，以牦牛生產(chǎn)的“季節(jié)”為參照系，以案例為載體，設(shè)計(jì)制作教學(xué)工作流程：品種特性→飼牧管理→繁殖技術(shù)→防疫驅(qū)蟲→環(huán)境保護(hù)，突出綜合應(yīng)用與實(shí)踐教學(xué)的特點(diǎn)。

1.3.2 教學(xué)活動(dòng)與教學(xué)進(jìn)程設(shè)計(jì)

教學(xué)設(shè)計(jì)采用“兩維三段八步”式：所謂“兩維”是指以教師為指導(dǎo)、學(xué)生為中心；“三段”是指課前準(zhǔn)備、課中實(shí)施和課后督學(xué)；“八步”分別對(duì)應(yīng)教師：發(fā)布任務(wù)、分析評(píng)價(jià)、導(dǎo)入任務(wù)、分析任務(wù)、實(shí)施任務(wù)、總結(jié)評(píng)價(jià)、作業(yè)提升、精準(zhǔn)幫扶；對(duì)應(yīng)學(xué)生：自主學(xué)習(xí)、嘗試探索、回顧引入、探索學(xué)習(xí)、完成方案、展示評(píng)價(jià)、在線完成和強(qiáng)化學(xué)習(xí)。

2 課堂教學(xué)實(shí)施

2.1 教學(xué)資源

整合信息技術(shù)與網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源。使用“智慧職教”、“雨課堂”等網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)，課前在“職教云”的“今日課堂”中發(fā)起任務(wù)，比如“問題調(diào)研：結(jié)合實(shí)際，描述牦牛放牧過程中的行為活動(dòng)”，讓學(xué)生明確每堂課的學(xué)習(xí)任務(wù)及要求，做好課前準(zhǔn)備工作；課中的講解與提問(包含測(cè)驗(yàn)、頭腦風(fēng)暴、問卷調(diào)查、小組PK等環(huán)節(jié))以及課后的作業(yè)與反饋，形成內(nèi)容豐富的教學(xué)體系。

2.2 教學(xué)實(shí)施

2.2.1 加強(qiáng)學(xué)生管理

畜牧獸醫(yī)專業(yè)大部分學(xué)生的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)薄弱，自主行動(dòng)力不足，表現(xiàn)為對(duì)理論學(xué)習(xí)興趣不高，學(xué)習(xí)后效果不佳，對(duì)知識(shí)點(diǎn)不理解等，針對(duì)此情況，在教學(xué)實(shí)施中應(yīng)精講基本理論，多操作訓(xùn)練、演示示范、體驗(yàn)感受，做到理論與實(shí)踐的有機(jī)統(tǒng)一，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，變被動(dòng)為主動(dòng)，樹立正確的世界觀、人生觀、價(jià)值觀。

2.2.2 融入就業(yè)指導(dǎo)

讓學(xué)生明確本課程的學(xué)習(xí)目標(biāo)，本專業(yè)畢業(yè)后能做什么，自己能成為什么樣的人才。目前，畜牧獸醫(yī)專業(yè)大部分學(xué)生畢業(yè)后選擇專升本、畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)、畜牧獸醫(yī)站、農(nóng)牧局、獸藥公司和獸醫(yī)診所，因此教師在課堂教學(xué)實(shí)施過程中，結(jié)合學(xué)生的就業(yè)需求，提供職業(yè)技能相關(guān)的引導(dǎo)，從職業(yè)規(guī)劃、就業(yè)指導(dǎo)、心理疏導(dǎo)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)等方面進(jìn)行教育，把職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)技能靈活地插入到專業(yè)教學(xué)過程中。

2.2.3 突破重難點(diǎn)

牦牛生產(chǎn)中的教學(xué)重難點(diǎn)包括牦牛放牧場(chǎng)的選擇、發(fā)情配種知識(shí)、育肥壯膘知識(shí)、保暖補(bǔ)飼知識(shí)、妊娠分娩知識(shí)。學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中到底需要學(xué)什么知識(shí)、掌握什么技能，這是學(xué)生的學(xué)習(xí)任務(wù)，針對(duì)此要求，應(yīng)在教學(xué)實(shí)施中講清楚每堂課的重難點(diǎn)，并有針對(duì)性地為學(xué)生提供個(gè)性化學(xué)習(xí)指導(dǎo)，創(chuàng)設(shè)任務(wù)情境、案例等，解決重點(diǎn)、突破難點(diǎn)。

2.2.4 運(yùn)用多樣教學(xué)方法

在常規(guī)的教學(xué)方法的基礎(chǔ)上，如理論講授、小組討論、作業(yè)布置與練習(xí)，運(yùn)用多樣的教學(xué)方法，提高課堂教學(xué)的實(shí)際效果。

1)案例法。在教學(xué)過程中引入“生產(chǎn)實(shí)際案例”，將講授的理論知識(shí)體系與實(shí)踐結(jié)合，將難點(diǎn)知識(shí)帶入“案例”中進(jìn)行講解，提高學(xué)生掌握知識(shí)的效率。

2)情景體驗(yàn)法。通過設(shè)置工作情景，進(jìn)行模擬訓(xùn)練體驗(yàn)，產(chǎn)生“親身”感受，突出學(xué)生工作實(shí)踐的特點(diǎn)。

3)任務(wù)驅(qū)動(dòng)法。通過在網(wǎng)課平臺(tái)上發(fā)布學(xué)習(xí)任務(wù)，并在學(xué)生完成任務(wù)的過程中完成教學(xué)任務(wù)。

4)啟發(fā)討論法。教師提問，給出幾個(gè)開放性答案，再啟發(fā)學(xué)生思維，鼓勵(lì)學(xué)生在討論中完成教學(xué)任務(wù)。例如提出問題“牦牛飼牧管理粗放，草畜矛盾突出、草地‘三化’嚴(yán)重，如何實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展？”學(xué)生可以從天然草場(chǎng)保護(hù)利用、草地鼠蟲害防治、調(diào)節(jié)冷季飼草供應(yīng)等方面進(jìn)行思考，提出舉措，防止超載過牧，達(dá)到教學(xué)目標(biāo)。

2.3 教學(xué)實(shí)習(xí)開展

牦牛生產(chǎn)技術(shù)基于課程標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行情境化設(shè)計(jì)，教學(xué)內(nèi)容包括品種特性、飼養(yǎng)管理、繁殖技術(shù)、防疫驅(qū)蟲和環(huán)境保護(hù)5個(gè)方面。牦牛繁殖技術(shù)(牦牛的發(fā)情鑒定、配種和妊娠助產(chǎn))是重點(diǎn)更是難點(diǎn)，例如母畜的發(fā)情鑒定、最佳的配種時(shí)間、提高受胎率的有效措施。開展實(shí)驗(yàn)室教學(xué)實(shí)訓(xùn)，例如精液品質(zhì)檢查，借助顯微鏡對(duì)精子的運(yùn)動(dòng)、密度、形態(tài)等其他指標(biāo)進(jìn)行檢查和測(cè)定；精子活力檢查，在采精、稀釋、保存、運(yùn)輸、解凍后都要進(jìn)行檢查；精子的云霧運(yùn)動(dòng)，直接將鮮精液滴于載玻片上，顯微鏡觀察其邊緣，可以觀察到旋渦狀精子群運(yùn)動(dòng)，據(jù)此大致判斷密度、精子死活、染色等。

構(gòu)建“牦牛生產(chǎn)實(shí)踐”的教學(xué)體驗(yàn)，包括虛擬仿真情境體驗(yàn)、草地“放牧體驗(yàn)”走園式實(shí)踐教學(xué)模式；校企合作實(shí)施教學(xué)：學(xué)生到企業(yè)單位開展實(shí)踐教學(xué)，由技術(shù)員指導(dǎo)，教師輔助，精準(zhǔn)化教學(xué)。學(xué)生在這個(gè)過程中可獲得真實(shí)的體驗(yàn)，把之前所學(xué)的專業(yè)知識(shí)，融入到實(shí)踐工作中，提升自身技能。

3 教學(xué)實(shí)施成效

3.1 有機(jī)融入思想政治教育元素，落實(shí)課程思政要求

教學(xué)設(shè)計(jì)以任務(wù)目標(biāo)和情境體驗(yàn)的案例為載體，融入思想政治教育。在講授牦牛性成熟、發(fā)情配種、妊娠接產(chǎn)的繁育技術(shù)時(shí)，突出牧民們用自己的勤勞和智慧在高寒惡劣的環(huán)境下探索出一條合適的牦牛產(chǎn)業(yè)并不斷革新，把牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展成特色支柱產(chǎn)業(yè)；在講授牦牛飼牧管理中的環(huán)境問題時(shí)，引申到“環(huán)境保護(hù)人人有責(zé)”的層次，如何做好環(huán)境保護(hù)，可以從自身做起，從小事做起；在教學(xué)中讓學(xué)生感悟自我責(zé)任與擔(dān)當(dāng)，在今后的工作中養(yǎng)成吃苦耐勞的優(yōu)良作風(fēng)，進(jìn)一步樹立投身于畜牧業(yè)發(fā)展的職業(yè)理想。

3.2 高效達(dá)成“設(shè)計(jì)有趣、組織有序、指導(dǎo)有效”的模塊教學(xué)目標(biāo)

根據(jù)牦牛生產(chǎn)的情景設(shè)計(jì)，組織學(xué)生開展實(shí)踐體驗(yàn)的教學(xué)模式；巧妙設(shè)計(jì)課前導(dǎo)入、激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、培養(yǎng)學(xué)生的邏輯思維能力，理論與實(shí)踐形成良性互動(dòng)；優(yōu)化教學(xué)過程、教學(xué)目標(biāo)和工作流程，教學(xué)設(shè)計(jì)契合學(xué)生的興趣特點(diǎn)，個(gè)別教學(xué)方法與策略的應(yīng)用，加深了學(xué)生對(duì)牦牛生產(chǎn)的理解，課程的參與度和趣味性顯著提升，學(xué)生學(xué)習(xí)的滿意度大幅提升。

3.3 師生、生生互動(dòng)，形成良好的“言傳身教”學(xué)習(xí)氛圍

真實(shí)情景激發(fā)興趣，教師共同備課，使教學(xué)設(shè)計(jì)緊密對(duì)接高原畜牧發(fā)展需求，教師示范引導(dǎo)，課堂活動(dòng)有序，營(yíng)造生動(dòng)活潑的學(xué)習(xí)氛圍。以組織小組討論為例，首先引入視頻，教師設(shè)置問題情境，學(xué)生分小組進(jìn)行學(xué)習(xí)，每組準(zhǔn)備好后，進(jìn)入問答環(huán)節(jié)，小組成員充分發(fā)揮自身能動(dòng)性，成員間相互配合，完成課堂目標(biāo)。在師生互動(dòng)中，積極反思，優(yōu)化方案，教師組織指導(dǎo)牦牛生產(chǎn)的關(guān)鍵知識(shí)，學(xué)生的學(xué)習(xí)意識(shí)在潛移默化中快速提升，師生在輕松的氛圍中體驗(yàn)學(xué)習(xí)的樂趣。

3.4 多元全方位評(píng)價(jià)，全過程數(shù)據(jù)采集，提高教學(xué)質(zhì)量

通過信息數(shù)據(jù)采集，準(zhǔn)確收集個(gè)體的學(xué)習(xí)效果，促使學(xué)生更好地了解牦牛生產(chǎn)，認(rèn)識(shí)到自己的學(xué)習(xí)活動(dòng)與牦牛生產(chǎn)的實(shí)際聯(lián)系，使學(xué)生更能達(dá)到未來的工作要求。通過教師互評(píng)、學(xué)生自評(píng)和企業(yè)專家點(diǎn)評(píng)，形成多元全方位評(píng)價(jià)體系，評(píng)價(jià)效果精準(zhǔn)對(duì)接國(guó)家職業(yè)資格證書，為教學(xué)整改提供依據(jù)。

4 教學(xué)特色與創(chuàng)新

4.1 落實(shí)課程思政要求，引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的理想信念

課程應(yīng)落實(shí)思政要求，在課程情景設(shè)計(jì)和教學(xué)中靈活插入草原的生態(tài)保護(hù)、勤儉吃苦、勞動(dòng)光榮、職業(yè)指導(dǎo)等課程思政教育，培養(yǎng)學(xué)生具有良好的職業(yè)道德，樹立為“三農(nóng)”服務(wù)、為高寒藏區(qū)服務(wù)的意識(shí)。

4.2 老中青的結(jié)構(gòu)化效能明顯

老中青年齡差異化效能表現(xiàn)在：知識(shí)經(jīng)驗(yàn)、知識(shí)領(lǐng)域、技能操作、信息化技術(shù)等方面各有所長(zhǎng)，青年教師初出茅廬，精力充沛，對(duì)新技術(shù)、手段接受良好，中老年教師經(jīng)驗(yàn)豐富、技術(shù)嫻熟，互補(bǔ)教學(xué)、整體效果良好，達(dá)到優(yōu)化教師結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)取長(zhǎng)補(bǔ)短、以老帶新、以新促老的目標(biāo)。

4.3 大膽改革課堂教學(xué)，創(chuàng)新教學(xué)內(nèi)容

牦牛生產(chǎn)是畜牧獸醫(yī)專業(yè)高原畜牧方向的一大特色，是高寒藏區(qū)農(nóng)牧民的支柱產(chǎn)業(yè)。牦牛生產(chǎn)技術(shù)是牛羊生產(chǎn)與疾病防治課程中極具特色部分，根據(jù)學(xué)情和學(xué)生的需求情況，以金課為目標(biāo)，制定牦牛生產(chǎn)的課程標(biāo)準(zhǔn)；以《牦牛養(yǎng)殖》《牦牛行為與放牧》《牦牛飼養(yǎng)實(shí)用技術(shù)》作為教材參考用書，搜集大量影音資料，形成牦牛生產(chǎn)技術(shù)的教學(xué)內(nèi)容；按學(xué)生的需求導(dǎo)向，巧妙設(shè)計(jì)教學(xué)導(dǎo)入，制定教學(xué)實(shí)施策略，研究教學(xué)方法，提高教學(xué)效果。

4.4 校企合作，推進(jìn)“課崗”深度融通

進(jìn)一步加強(qiáng)校企間的合作，建立校企合作機(jī)制[2]。應(yīng)做好以下兩方面：篩查實(shí)習(xí)企業(yè)的實(shí)習(xí)條件，結(jié)合實(shí)地考察、跟派校內(nèi)專任老師一起實(shí)習(xí)，了解企業(yè)規(guī)模、管理水平等，進(jìn)一步提高實(shí)習(xí)企業(yè)的質(zhì)量，拓展校企合作渠道，深化校企合作內(nèi)涵建設(shè)，校企產(chǎn)教學(xué)融合、共建、共享，優(yōu)化教學(xué)資源，將畜牧專業(yè)核心課程與人才需求崗位相融合，為學(xué)生提供與畜牧獸醫(yī)專業(yè)素質(zhì)、技能培養(yǎng)目標(biāo)要求相同的實(shí)踐體驗(yàn)[3-4]。

4.5 運(yùn)用線上教學(xué)資源，顯著提升實(shí)踐能力

課前溫故知新，運(yùn)用信息化平臺(tái)與資源，線上自學(xué)；課中設(shè)計(jì)“引導(dǎo)-示范-練習(xí)-檢測(cè)”4個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)；課后完成測(cè)驗(yàn)和復(fù)習(xí)。隨著信息化發(fā)展，虛擬仿真技術(shù)的運(yùn)用，能高度還原實(shí)操場(chǎng)景，保證安全、可操作性[5]，再結(jié)合傳統(tǒng)的實(shí)踐教學(xué)，“線上+線下”虛實(shí)結(jié)合的模式，實(shí)現(xiàn)畜牧獸醫(yī)專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)目標(biāo)。

5 教學(xué)反思

本課程在教學(xué)設(shè)計(jì)探索中，通過學(xué)情分析學(xué)生已學(xué)的理論知識(shí)、技能，學(xué)生的優(yōu)缺點(diǎn)，科學(xué)進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)，在實(shí)際教學(xué)實(shí)施中突出重難點(diǎn)知識(shí)，運(yùn)用有效的教學(xué)方法達(dá)到教學(xué)效果。

5.1 做得好的方面

運(yùn)用信息化教學(xué)平臺(tái)的學(xué)習(xí)資料、過關(guān)檢測(cè)實(shí)時(shí)掌握學(xué)生課前、課中學(xué)習(xí)情況，對(duì)課堂教學(xué)作出相應(yīng)的調(diào)整。

根據(jù)學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，素質(zhì)貫穿、任務(wù)驅(qū)動(dòng)、理實(shí)結(jié)合，有效的達(dá)到教學(xué)效果。

5.2 需要改進(jìn)的方面

受多種因素的影響，高原畜牧知識(shí)的課程教學(xué)還未完善，需要進(jìn)一步深化畜牧獸醫(yī)專業(yè)的教育教學(xué)改革，完善并規(guī)范高原畜牧知識(shí)的課程體系，加強(qiáng)行業(yè)、企業(yè)的參與力度，擴(kuò)大結(jié)構(gòu)化教師教學(xué)團(tuán)隊(duì)規(guī)模；進(jìn)一步加強(qiáng)教學(xué)團(tuán)隊(duì)虛擬仿真技術(shù)在教學(xué)中的應(yīng)用并提高高原畜牧技術(shù)和生產(chǎn)實(shí)踐的能力；進(jìn)一步探究教學(xué)方法與策略，充分發(fā)揮教師教學(xué)團(tuán)隊(duì)的優(yōu)勢(shì)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的主觀能動(dòng)性，為社會(huì)培養(yǎng)更多的畜牧獸醫(yī)專業(yè)技能型人才打基礎(chǔ)。