綠色食品蔬菜種植及管理技術(shù)要點研究

趙 娜

（朝陽市農(nóng)業(yè)環(huán)境監(jiān)測保護站，遼寧朝陽 122000）

綠色蔬菜栽培技術(shù)屬于綜合性栽培種植手段，以預(yù)防為主，創(chuàng)造出利于蔬菜生長、不利于病蟲害發(fā)生的種植環(huán)境。在種植過程中，應(yīng)當(dāng)對低殘留以及低毒且高效化學(xué)農(nóng)藥進行合理使用，保證蔬菜中農(nóng)藥殘留能夠符合國家規(guī)定要求，給廣大民眾帶來更優(yōu)質(zhì)的蔬菜產(chǎn)品。因此要更好地對綠色食品蔬菜種植方式進行研究，對綠色食品與綠色蔬菜基本情況進行分析。

1 綠色蔬菜與綠色食品的內(nèi)涵

綠色食品是指生長在優(yōu)良生態(tài)環(huán)境中，按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行生產(chǎn)流程，最終質(zhì)量達到優(yōu)質(zhì)食品等級的產(chǎn)品。根據(jù)《綠色食品標(biāo)志管理辦法》相關(guān)內(nèi)容規(guī)定，綠色食品是指已經(jīng)獲得綠色食品標(biāo)志的食品總稱。綠色食品涵蓋范疇相對較廣，包括優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品以及以農(nóng)產(chǎn)品為原料的加工產(chǎn)品。綠色蔬菜不僅是可以直接進行食用的綠色食品，也是綠色食品中重要加工原料，具有重要的作用和價值[1]。

2 綠色食品蔬菜種植技術(shù)

2.1 菜地選擇

在綠色蔬菜種植過程中，要做好菜地的選擇，根據(jù)蔬菜品種以及生長環(huán)境需求等各項內(nèi)容，對種植土壤以及其他方面的需求進行確定[2]。為避免受交通以及工業(yè)等方面的污染，需要將綠色蔬菜生產(chǎn)種植基地安置在合理位置，遠離交通要道以及城鎮(zhèn)等各區(qū)域，以確保水資源以及土壤資源不會受到污染，保證生態(tài)環(huán)境能夠達到綠色種植的要求。同時根據(jù)環(huán)境質(zhì)量規(guī)定要求，對水資源以及土壤等各項情況進行檢查，做好生產(chǎn)區(qū)的排水溝建設(shè)，保證土壤濕度能夠達到標(biāo)準(zhǔn)要求；還應(yīng)對田間進行合理清潔，提前做好預(yù)防工作，做好殘茬以及枯枝爛葉等清理工作，防止存在蟲卵或病害等問題[3]。需要在茬口間歇，對土壤進行暴曬或者晾曬處理，促進土壤熟化，確保其理化性狀能夠得到改善，要在耕作前進行根茬清理，為后續(xù)種植工作奠定良好基礎(chǔ)。

2.2 整地消毒

需要進行精細整地處理，做好田間清理工作的同時，能對蟲蛹以及蟲卵等進行有效防治，降低病蟲害發(fā)生的可能性。在育苗過程中，需對種子進行消毒，運用溫湯浸種的方法，進行高溫消毒處理。進行拌種消毒或浸種消毒處理后，可以在苗床上進行地?zé)峋€升高苗床土溫消毒操作。如果栽培場地以溫室環(huán)境為主，需要在種植前通過對硫黃粉等藥劑的應(yīng)用，完成熏蒸消毒處理工作。

2.3 做好品種選擇與種子處理

品種的合理選擇是保證產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵。在種植前，需要對品種進行科學(xué)選擇，保證品種具有良好的抗病蟲性和抗逆性[4]。在選擇種子之前，需按照因地制宜的原則，根據(jù)地區(qū)的條件以及氣候等各項情況，對抗逆性較為理想的優(yōu)良品種進行挑選，保證所挑選品種的商品性以及抗逆性等各項性能均為最佳，為產(chǎn)品品質(zhì)把好初始關(guān)。同時，要做好種子處理工作，通過對核苷酸浸種方式的應(yīng)用，利用50～55 ℃溫水，對種子進行20 min 的恒溫浸種處理。還要運用溫室電熱育苗以及營養(yǎng)缽等方法，通過高溫促根的方式，對種植苗進行育苗，防止出現(xiàn)過度生長的狀況，減少苗期病害問題，保證幼苗的強壯程度以及抗病能力。通過對幼苗進行嚴(yán)格挑選的方式，選擇無病蟲害的壯苗進行栽培[5]。

2.4 做好田間施肥

田間施肥過程中，綠色蔬菜對于肥料的要求相對較高，盡量選擇有機肥作為主要材料，降低化肥原料使用量，減少對蔬菜的污染以及周邊生態(tài)環(huán)境的破壞[6]。在耕種前，開展優(yōu)質(zhì)圈肥、堆肥和漚肥以及沼肥等處理，通過進行耕層深入翻耕的方式，配合淺層施肥方法，施加2 250～3 000 kg/hm2腐熟餅肥，配合復(fù)合菌肥，實現(xiàn)對病蟲害發(fā)生的有效抑制。在蔬菜生長過程中，根據(jù)蔬菜的生長狀態(tài)確定是否追肥以及追肥的具體數(shù)量和種類，要以提高植株生長狀態(tài)為目標(biāo)，減少不必要的肥料使用，避免由于肥料過量導(dǎo)致植株生長受到干擾。需要利用追肥處理方法提高產(chǎn)量，保證作物早熟質(zhì)量，確保能夠達到有效延長采摘時間的效果，實現(xiàn)對產(chǎn)品品質(zhì)的有效改善[7]。此外，應(yīng)通過農(nóng)藥復(fù)配處理方法，保證蔬菜的抗旱以及抗寒等性能，保證其最終的生長狀態(tài)。

2.5 發(fā)展保護地蔬菜種植

在溫室進行覆膜處理過程中，需要運用無毒防老化透明膜，避免對再生有毒膜或地膜進行應(yīng)用。棚膜應(yīng)用完成之后，需要對其進行徹底回收和清除。溫室大棚內(nèi)部需要保證通風(fēng)狀態(tài)，做好濕度和溫度的調(diào)節(jié)工作，適當(dāng)增加光照，避免出現(xiàn)高溫悶棚病害。如果處于夏季換茬階段，要選擇在晴天進行大棚完全封閉處理，通過連續(xù)進行6 d 左右的高溫悶烤方式，殺滅枯萎病以及青枯病等病害。可以運用粉塵法或煙霧方法，進行病蟲害防治，通過合理調(diào)節(jié)溫度，對病蟲害防治工作形成有效輔助，達到良好的無公害生產(chǎn)效果。蔬菜生長期間，需要在棚架上覆蓋50 目防蟲網(wǎng)，通過進行四周壓緊處理的方式，避免存在縫隙，實現(xiàn)對各種害蟲的有效阻擋。在蓋網(wǎng)棚之前，要進行1 次地下害蟲處理，在出棚時要及時關(guān)閉棚門。在氣溫回升后，需要做好裙膜以及棚膜的保留，日常維護過程中做好裙膜卷起處理。降水季節(jié)應(yīng)及時放下裙膜，避免因為降水導(dǎo)致蔬菜生長受到干擾，增加病蟲害的發(fā)病概率[8]。

2.6 合理進行輪作

合理設(shè)置輪作方案，能夠達到對地力進行有效調(diào)節(jié)的目標(biāo)，保證其整體抗逆性能和抗病蟲害性能，對土傳性病害產(chǎn)生良好的防治效果。在同一塊菜地，要做好不同蔬菜品種的選擇和種植，避免連續(xù)種植同種蔬菜，減少各種土傳病害發(fā)生的可能性。

在蔬菜的生長過程中，要及時對病蟲害葉片或果實進行處理，如果病害較為嚴(yán)重，需要對病株進行及時清除。蔬菜收獲之后，對菜地病蟲殘體進行清理，通過帶出田外進行集中燒毀處理的方式或通過深埋，降低下次種植時的病蟲害發(fā)生概率，避免病殘體出現(xiàn)傳播問題。同時，需要合理設(shè)置種植密度以及做好地膜覆蓋管理，通過進行科學(xué)管控的方式，對田間濕度進行有效控制，實現(xiàn)科學(xué)化的田間管控。此外，需要對嫁接技術(shù)進行合理應(yīng)用，加大濕潤灌溉以及噴灌等灌溉技術(shù)的引進和應(yīng)用力度，減少水資源浪費，做好蔬菜種植成本的控制，保證最終經(jīng)濟收益[9]。

3 管理技術(shù)要點

3.1 病蟲害防治管理

3.1.1 管理基本要求

做好病蟲害的防治工作，不僅要對種植蔬菜所使用的藥物進行合理選擇，根據(jù)蔬菜的品種以及生長階段等對相關(guān)藥物進行科學(xué)挑選和使用，提升蔬菜抗病蟲害能力；還要通過科學(xué)手段進行病蟲害預(yù)防，在沒有發(fā)生病蟲害之前，及時對其傳播途徑進行處理，真正做到防患于未然。需要做好越冬技術(shù)的應(yīng)用，按照優(yōu)化生態(tài)環(huán)境為主的管理方式，進行病蟲害的管理和防治。要以生物防治技術(shù)為主進行蔬菜生長治理，通過吸引天敵的方式做好病蟲治理，確保在病蟲害防治的同時，達到對環(huán)境進行有效保護的效果[10]。

3.1.2 具體管理方式方法

綠色蔬菜的病蟲害防治工程中，應(yīng)按照農(nóng)業(yè)防治和生物農(nóng)藥苦參堿防治為主，輔以物理防治方法進行病蟲害的防治。在選擇農(nóng)藥時，需要嚴(yán)格按照綠色蔬菜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)進行選擇，避免對超標(biāo)農(nóng)藥進行應(yīng)用。育苗栽植過程中，可通過營養(yǎng)液蘸根處理方法，保證根系的活力和抗病性能，實現(xiàn)對植株生長的有效促進，保證秧苗移栽的成活率。

綠色蔬菜種植極為注重農(nóng)藥使用情況，強調(diào)需要保證蔬菜中的農(nóng)藥殘留能夠達到標(biāo)準(zhǔn)要求，在病蟲害的防治處理過程中，將生物防治和物理防治作為防治的首選方法，在化學(xué)防治過程中對所使用的農(nóng)藥以及農(nóng)藥數(shù)量進行嚴(yán)格控制，更加注重生物防治和物理防治的具體使用方式。目前較為常用的生態(tài)化病蟲害防治方法以引誘劑誘殺害蟲技術(shù)為主。小菜蛾、斜紋夜蛾以及甜菜夜蛾等均可采用引誘劑誘殺處理方式進行處理。其中，在小菜蛾性引誘劑使用過程中，以每年的4—6 月和9—11 月為主，按照每0.067 hm2放置1 個誘捕器的設(shè)置方式進行誘捕；其他兩種病蟲的引誘時間以7—10 月為主，按照每0.067 hm2放置1 個誘捕器，且其中安裝1 個誘芯的方式，進行科學(xué)誘捕。各誘捕器之間需要保持一定距離，在春秋季節(jié)，需要按照每個月更換1 次誘芯的方式，保證誘芯器的使用效果。

如果出于經(jīng)濟性以及其他方面的考量，需要自制誘捕器，可以用可樂瓶或者礦泉水瓶，在瓶子頸部膨大處下方3 cm 左右位置，剪兩個對稱孔洞，并在瓶中加入一定量的洗衣粉和水，保證誘芯能夠接近水面位置但不會浸泡到水中，以防出現(xiàn)失效問題。同時，通過對機械物理防治方法的推廣和人工器械捕殺的方式，利用昆蟲的趨光性特性，使用高壓汞燈或黑光燈進行害蟲捕殺。每年4—10 月，通過每2.667 hm2菜地安裝1 盞殺蟲燈的方式，按照天亮關(guān)燈、天黑開燈的頻率進行害蟲誘殺工作[11]。

3.2 蔬菜種植基地建設(shè)管理

為完成綠色蔬菜的種植任務(wù)，需要開展標(biāo)準(zhǔn)化綠色種植基地建設(shè)，保證綠色蔬菜種植標(biāo)準(zhǔn)得到落實。要加強對土壤的重視，在強化土壤肥力的同時，還要根據(jù)蔬菜生長的具體需求，合理使用肥料。選擇平坦地形，并運用智能化技術(shù)進行蔬菜種植，做好蔬菜種植基地的監(jiān)測，通過對各項數(shù)據(jù)信息的收集和分析，確定蔬菜的具體生長狀態(tài)和需求，確保能夠形成智能化的管理模式，保證蔬菜的最終品質(zhì)。同時，對綠色銷售渠道進行完善，解決綠色蔬菜銷售過程中存在的各種問題，保證銷售渠道的完善性和健全性，為蔬菜的后續(xù)銷售工作創(chuàng)造良好條件。

3.3 灌溉種植管理

灌溉種植管理是重要的管理技術(shù)。為確保灌溉效果能達到最佳，需要按照蔬菜種植的具體生長情況以及環(huán)境等各項內(nèi)容，確定合適的灌溉方案。在灌溉過程中，要保證水源的質(zhì)量，通過對所使用水源進行檢查，確定各項指標(biāo)是否達標(biāo)，在確認(rèn)水源合格之后，才能夠?qū)ζ溥M行應(yīng)用。如果發(fā)現(xiàn)水源存在污染問題，需要及時更換水源，以免對蔬菜造成大面積污染。不同種類蔬菜對于水的要求也各不相同，所以在灌溉前要對蔬菜進行灌溉量以及吸收量等各項內(nèi)容的調(diào)查，以便制訂出最適合的方案。如果在干旱季節(jié)種植，要保證用水量的充足，保證土壤疏松問題能夠得到妥善解決。如果種植環(huán)境較為潮濕，則需要適當(dāng)降低整體用水量，避免出現(xiàn)蔬菜爛根等問題。同一種蔬菜在不同的生長階段對水的需求量也并不相同，所以需要根據(jù)不同階段蔬菜的具體用水量進行灌溉水量的管控[12]。

3.4 做好綠色蔬菜種植技術(shù)推廣管理

3.4.1 加大綠色蔬菜種植技術(shù)宣傳力度

部分菜農(nóng)無法認(rèn)識到綠色蔬菜的種植優(yōu)勢以及其經(jīng)濟價值，所以在進行蔬菜種植中仍然選用傳統(tǒng)的種植方法，這對綠色蔬菜的種植和推廣產(chǎn)生了一定的阻礙。為妥善解決這一問題，需要加大對綠色蔬菜種植經(jīng)濟價值以及種植技術(shù)的宣傳力度。要綜合民眾的知識水平以及理解能力等各方面進行分析，制訂簡單易懂的綠色蔬菜種植方案推廣方法，幫助菜農(nóng)真正認(rèn)識到綠色蔬菜種植的優(yōu)勢以及效益，確保其主動投入到種植之中，并通過不斷學(xué)習(xí)，掌握種植技術(shù)基本要點以及管理方法，進而為綠色蔬菜的種植和推廣奠定良好基礎(chǔ)。

3.4.2 加大科研人員培養(yǎng)力度

科研人員能夠?qū)ΨN植技術(shù)發(fā)展以及優(yōu)化產(chǎn)生積極影響，是保證種植技術(shù)順利落實的重要元素。為確保科研人員數(shù)量以及質(zhì)量，需要加大科研人員培養(yǎng)力度。一方面，需要與各高校進行有效配合，根據(jù)綠色蔬菜的具體種植需求，對專業(yè)化人員進行培養(yǎng)，保證專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)質(zhì)量，為科研隊伍輸送新鮮血液；另一方面，需要加大資金投入力度，確保科研人員能夠有機會進行種植研究，通過不斷進行試驗操作的方式，獲得最佳的種植方案，并對相關(guān)種植技術(shù)進行不斷優(yōu)化和完善，進而為無公害種植提供科研方面支持[13]。

3.4.3 加大政府扶持力度

為確保綠色蔬菜種植技術(shù)能夠得到有效推廣，各地政府部門需要發(fā)揮自身職能，加大對種植技術(shù)的扶持力度，在積極推行國家政策的同時，為相關(guān)部門研究以及宣傳等工作的開展提供支持。需要組織技術(shù)部門為農(nóng)民綠色蔬菜種植提供技術(shù)和指導(dǎo)，幫助種植人員掌握正確的綠色種植方法，通過進行不斷指導(dǎo)，幫助其總結(jié)種植經(jīng)驗，提升種植技術(shù)掌握程度，還要定期組織人員對種植情況進行檢查，幫助菜農(nóng)解決實際問題，以實現(xiàn)對無公害蔬菜的有效推廣[14]。

4 結(jié)束語

隨著民眾對于綠色蔬菜重視程度的不斷提升，綠色蔬菜的發(fā)展市場也會更加廣闊，社會需求量也在不斷增加。在此環(huán)境下，綠色食品安全以及綠色蔬菜種植等內(nèi)容會得到社會各界的廣泛關(guān)注。需進一步加大對綠色蔬菜種植技術(shù)的研究力度，對綠色蔬菜種植推廣工作進行總結(jié)和分析，在對管理技術(shù)進行不斷優(yōu)化的同時，加大政府對有關(guān)種植的扶持力度，以便實現(xiàn)對我國綠色蔬菜種植業(yè)發(fā)展的有效推動。