馬鈴薯良種繁育與高效栽培技術(shù)探討

高凡娥

（卓尼縣種子工作站，甘肅甘南 747600）

馬鈴薯，俗稱土豆，又名洋芋、地蛋，為茄科茄屬，屬塊莖類植物，性喜冷涼，其地下薯塊形成和生長(zhǎng)需要疏松透氣、涼爽濕潤(rùn)的土壤環(huán)境。馬鈴薯塊莖生長(zhǎng)適溫是16～18 ℃，當(dāng)?shù)販馗哂?5 ℃時(shí)，塊莖停止生長(zhǎng)；莖葉生長(zhǎng)適溫是15～25 ℃，超過(guò)39 ℃停止生長(zhǎng)。馬鈴薯富含多種人體所必需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、維生素、淀粉、胡蘿卜素等。從顏色上劃分，馬鈴薯有紫色、紅色、黑色、黃色。甘肅作為我國(guó)主要的馬鈴薯產(chǎn)區(qū)，素有“中國(guó)馬鈴薯之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。

我國(guó)馬鈴薯產(chǎn)地較多，其中以內(nèi)蒙古、黑龍江、貴州、甘肅、四川、云南、重慶等地產(chǎn)量最多。2021 年，我國(guó)薯類播種面積為733.34 萬(wàn)hm2，同比增長(zhǎng)1.7%；薯類產(chǎn)量為3 043.5 萬(wàn)t，同比增長(zhǎng)1.9%。2021 年我國(guó)馬鈴薯種植面積占薯類的62.8%，馬鈴薯產(chǎn)量占薯類的60.2%。馬鈴薯不僅能作為糧食和蔬菜鮮食，其加工后的用途也十分廣泛，且采取不同加工方法以及加工程度不同，產(chǎn)品效果和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有明顯區(qū)別，常見的產(chǎn)品包括馬鈴薯淀粉、馬鈴薯全粉等。若以淀粉和全粉作為原料，可進(jìn)一步加工出酒精、葡萄糖、飴糖、變性淀粉等產(chǎn)品，在相關(guān)行業(yè)中具有重要作用。甘肅是我國(guó)馬鈴薯三大主產(chǎn)區(qū)之一，從區(qū)域產(chǎn)業(yè)布局來(lái)看，甘肅87 個(gè)縣（區(qū)）中有60 個(gè)種植馬鈴薯。定西是馬鈴薯集中種植區(qū)，2021 年，定西馬鈴薯種植面積和產(chǎn)量分別占甘肅馬鈴薯播種面積、產(chǎn)量的1/3 和1/2 左右，已成為全國(guó)三大馬鈴薯種薯及商品薯生產(chǎn)基地之一；其次分別是白銀、隴南、臨夏、天水和平?jīng)龅取?/p>

1 甘肅自然環(huán)境介紹與馬鈴薯種植現(xiàn)狀

1.1 甘肅自然環(huán)境介紹

甘肅簡(jiǎn)稱甘、隴，位于我國(guó)西部，地處黃河中上游，地域遼闊，地形地貌特征復(fù)雜，由高原、山地、平川、河谷、沙漠、戈壁構(gòu)成。深居西北內(nèi)陸的甘肅，屬于大陸性溫帶季風(fēng)氣候，降水量極為有限，大部分地區(qū)長(zhǎng)期處于干燥環(huán)境，年均降水量最少僅為36.6 mm，最多不超過(guò)700 mm，在季風(fēng)影響下，降水基本集中在每年6—8 月，比例高達(dá)70%。甘肅冬季寒冷漫長(zhǎng)，春夏界線不分明，夏季短促、氣溫高，秋季降溫快。甘肅地區(qū)年平均氣溫0～16 ℃，各地海拔不同，氣溫差別較大，日照充足，日溫差大。甘肅土地總面積約45.44 萬(wàn)km2，其中開發(fā)土地面積超過(guò)1 866.67 萬(wàn)hm2，占全省土地總面積的42.05%；水資源豐富，但含沙量較高。

1.2 甘肅馬鈴薯種植現(xiàn)狀

2021 年甘肅實(shí)施了《2021 年全省穩(wěn)定糧食生產(chǎn)行動(dòng)方案》（以下簡(jiǎn)稱《方案》）。經(jīng)過(guò)省內(nèi)各地區(qū)共同努力，2021 年甘肅糧食播種面積超過(guò)266.67 萬(wàn)hm2，糧食總產(chǎn)量超過(guò)1 200 萬(wàn)t。甘肅各地區(qū)嚴(yán)格依照《方案》要求，分別達(dá)成糧食生產(chǎn)面積約束性指標(biāo)和產(chǎn)量指標(biāo)。通過(guò)擴(kuò)大糧食復(fù)種和輪作倒茬增加糧食播種面積，馬鈴薯播種面積增加到73.33 萬(wàn)hm2以上。同時(shí)，甘肅還創(chuàng)建了馬鈴薯全程機(jī)械化示范基地?！?021 中國(guó)·定西馬鈴薯大會(huì)”上，明確了2023 年種植任務(wù)，即保證馬鈴薯種植面積達(dá)到86.67 萬(wàn)hm2，鮮薯總產(chǎn)量達(dá)到2 100 萬(wàn)t，產(chǎn)值達(dá)到400 億元。

甘肅具有得天獨(dú)厚的馬鈴薯種植條件，隨著種植面積逐年增加，產(chǎn)量和規(guī)模也持續(xù)上漲，現(xiàn)已形成產(chǎn)業(yè)特色。一是產(chǎn)業(yè)布局體系已形成一定規(guī)模，現(xiàn)有特色種植區(qū)4 個(gè)、國(guó)家級(jí)現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)園區(qū)1 個(gè)、省級(jí)產(chǎn)業(yè)園區(qū)1 個(gè)。二是良種繁育體系逐漸成熟，具有國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平的新品種包括隴薯、甘農(nóng)薯、武薯、莊薯等。在“政—企—市場(chǎng)”的特色模式支持下，甘肅種薯質(zhì)量顯著提升，各級(jí)質(zhì)量檢測(cè)體系建立，對(duì)外銷售渠道得到進(jìn)一步拓展。三是生產(chǎn)加工體系規(guī)模擴(kuò)大，多維經(jīng)營(yíng)新型體系形成，直接提高了農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)收入；精加工企業(yè)數(shù)量有所增加，已打造出馬鈴薯饅頭、馬鈴薯面包、脆條、無(wú)礬粉皮等特色產(chǎn)品。通過(guò)增加副產(chǎn)品種類和提高產(chǎn)品附加值，馬鈴薯消費(fèi)市場(chǎng)進(jìn)一步擴(kuò)大，且獲得良好反響。

2 馬鈴薯高效栽培技術(shù)要點(diǎn)

2.1 選種

選種是馬鈴薯種植的第一步驟，其效果對(duì)后續(xù)種植操作有直接影響。若要保證出苗率和成活率，就必須嚴(yán)格選種，確保每一粒種子質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。在品種選擇上遵循因地制宜原則，結(jié)合種植地氣候環(huán)境特征與土壤特征選種，可以最大限度保證馬鈴薯種植質(zhì)量和產(chǎn)量。大棚種植優(yōu)選早大白品種，若選擇脫毒早熟品種，首選興佳2 號(hào)、紫花白，選擇早春地膜方式種植。

2.2 土地準(zhǔn)備

種植任何一種農(nóng)作物，土壤營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)與肥力都是非常重要的條件，只有保證種植地土壤肥沃，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理，才能確保獲得高質(zhì)量的農(nóng)產(chǎn)品。盡管馬鈴薯種植對(duì)于地理環(huán)境要求不高，但在肥沃土壤中種植，特別是富含有機(jī)質(zhì)且土層深厚的土壤，更有助于獲得理想的種植效果。對(duì)于土壤條件一般的地區(qū)來(lái)說(shuō)，種植前需要做深翻處理，深度超過(guò)40 cm，可以為馬鈴薯種植提供良好土壤環(huán)境。同時(shí)，同一區(qū)域應(yīng)避免重茬種植。

2.3 播種

2.3.1 播種時(shí)間

馬鈴薯種植對(duì)播種時(shí)間有一定要求，時(shí)間不宜過(guò)早，但也不宜過(guò)晚，否則直接影響馬鈴薯質(zhì)量和產(chǎn)量，進(jìn)而影響種植經(jīng)濟(jì)效益。播種時(shí)間過(guò)早，如3 月前種植，由于種植地土壤溫度過(guò)低，極易導(dǎo)致種芽?jī)鰝?，甚至死亡，?duì)實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)有直接影響；播種時(shí)間過(guò)晚，由于馬鈴薯生長(zhǎng)周期不會(huì)發(fā)生太大波動(dòng)，會(huì)導(dǎo)致上市時(shí)間延后，對(duì)馬鈴薯銷售收益有直接影響。一般而言，最適宜播種時(shí)間為每年的3 月下旬至4 月上旬之間，此時(shí)間段土壤溫度最適宜。當(dāng)然，氣候環(huán)境偶爾會(huì)發(fā)生變化，具體播種時(shí)間需要根據(jù)種植地區(qū)實(shí)際氣候變化而定。

2.3.2 播種密度

依照經(jīng)驗(yàn)，商品薯率與馬鈴薯播種密度有直接關(guān)系。馬鈴薯品種眾多，各地區(qū)有明顯差異，具體播種時(shí)，需要根據(jù)品種類型設(shè)定播種密度，同時(shí)需要結(jié)合當(dāng)?shù)赝寥婪柿η闆r作出調(diào)整。地膜馬鈴薯播種間距一般設(shè)定為30 cm×45 cm，若因環(huán)境問(wèn)題而必須采用大棚播種方式，就必須適當(dāng)增加種植間距，按照以往經(jīng)驗(yàn)，將間距控制在28 cm×40 cm 最為合適。在種植LK99、尤金等品種馬鈴薯時(shí)，株距應(yīng)控制在35 cm 左右，而對(duì)于早大白品種馬鈴薯，株距一般為控制在30 cm 左右[1]。

2.3.3 播種深度

馬鈴薯種植中，播種深度相對(duì)統(tǒng)一，一般在12～15 cm 為宜，對(duì)品種沒(méi)有特殊要求。若播種深度過(guò)深，如超過(guò)20 cm，極易導(dǎo)致死芽或者晚出芽；如果播種過(guò)淺，則會(huì)導(dǎo)致馬鈴薯顏色發(fā)生變化，市面上有很多顏色發(fā)綠的馬鈴薯，雖然可以食用，但品質(zhì)一般。

2.4 病蟲害防治

2.4.1 農(nóng)業(yè)防治

采用農(nóng)業(yè)方式防治病蟲害時(shí)，需要借助高壟栽培技術(shù)，通過(guò)及時(shí)清理田間積水，達(dá)到降低薯塊帶菌率的目的。在此過(guò)程中，需要建立一套完整的防治體系，特別是對(duì)于大規(guī)模馬鈴薯種植來(lái)說(shuō)，應(yīng)科學(xué)選地、細(xì)致整地、深翻晾曬等，最大限度殺滅病原菌和越冬害蟲。對(duì)于氣候寒冷地區(qū)，如在甘肅高寒陰濕地區(qū)，可增加施基肥操作，能夠有效提高馬鈴薯植株抗病能力。除上述外，播種時(shí)需要注意播種密度，充分考慮光照角度和強(qiáng)度問(wèn)題，保持良好通風(fēng)透光性。必要時(shí)還可進(jìn)行追肥，增加植株抗性，以降低病蟲害發(fā)生概率。

2.4.2 物理防治

物理防治是一種綠色、環(huán)保的病蟲害防治方式，相比其他防治方式，物理防治不會(huì)造成環(huán)境污染。實(shí)際操作中，對(duì)于害蟲誘殺，可采用頻振式殺蟲燈、黑光燈、太陽(yáng)能殺蟲燈。根據(jù)種植地面積大小和種植區(qū)域劃定情況，合理設(shè)計(jì)殺蟲燈位置，保證將區(qū)域內(nèi)害蟲被全部殺死或控制。傍晚保持亮燈，白天關(guān)燈，如遇雷雨天氣，禁止開燈。此外，還可利用害蟲趨黃性特征，使用黃板來(lái)誘殺害蟲。經(jīng)驗(yàn)表明，每公頃田地需要設(shè)置（225±5）塊黃板。一段時(shí)間后，需要對(duì)黃板做“清尸”處理，然后重新涂抹黃油。

2.4.3 化學(xué)防治

早疫病和晚疫病防治一般使用濃度為70%的安泰生可濕性粉劑，或配制濃度為68.75%的氟菌霜霉威懸浮溶液。若發(fā)生馬鈴薯病毒病，應(yīng)將全部病株拔出，并集中清理，噴施濃度為20%的嗎啉胍鋅可濕性粉劑500 倍液，治療頻率為每周1 次，連續(xù)治療2 次即可。對(duì)于軟腐病治療，需向目標(biāo)區(qū)域內(nèi)全部植株噴灑濃度為10%的醚唑水分散粒劑1 500 倍液，短時(shí)間內(nèi)即可見效。防治地老虎、蠐螬和螻蛄等蟲害，可采取科學(xué)整地、翻地、充分晾曬等手段，事實(shí)證明，此方式可有效殺滅蟲卵，降低蟲害發(fā)生概率。

3 甘肅馬鈴薯種植模式

作為馬鈴薯種植大省，甘肅馬鈴薯產(chǎn)區(qū)數(shù)量較多，其中，最具優(yōu)勢(shì)的有4 個(gè)地區(qū)都屬于特色種植，包括慶陽(yáng)、定西、臨夏以及高寒陰濕地區(qū)，各產(chǎn)區(qū)種植模式差異明顯。

3.1 慶陽(yáng)早熟馬鈴薯種植模式

慶陽(yáng)地處甘肅最東部，位于陜、甘、寧3 省（自治區(qū)）的交匯處，地勢(shì)南低北高，海拔在885～2 089 m，屬大陸性氣候，冬季常吹西北風(fēng)，夏季多東南風(fēng)，冬冷常睛，夏熱豐雨。降水量南多北少，降水多集中在7—9月，全市年均降水量382.9～602.0 mm。氣溫南部高于北部，年平均氣溫9.5～10.7 ℃，無(wú)霜期140～180 d?？傮w呈干旱、溫和、光富的特點(diǎn)[2]。

當(dāng)?shù)伛R鈴薯種植采用地膜覆蓋栽培技術(shù)，可有效防治水分過(guò)快蒸發(fā)，保持恒溫。優(yōu)先選用抗逆性強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種。種植方式以機(jī)械化為主，既能減少勞動(dòng)力成本，又利于提升種植效率。為進(jìn)一步提高出苗率，以及增加強(qiáng)苗數(shù)量，可采用壟面膜上覆土和苗期覆土兩次覆土方式。機(jī)械播種時(shí)，可同時(shí)防蟲防害處理，如噴灑農(nóng)藥等。馬鈴薯收獲后，及時(shí)回收地膜。2021 年，慶陽(yáng)馬鈴薯增產(chǎn)率超過(guò)25%。2017—2021 年，慶陽(yáng)馬鈴薯產(chǎn)量始終穩(wěn)定在24 000～25 500 kg/hm2。早熟馬鈴薯種植模式在全市范圍內(nèi)得到大面積推廣。

3.2 定西覆膜馬鈴薯種植模式

定西位于甘肅中部，通稱“隴中”，有“甘肅咽喉”之稱。地勢(shì)自西南向東北傾斜，最高海拔2 577.3 m，最低海拔1 671.3 m，城區(qū)平均海拔1 898.7 m，屬于南溫帶半濕潤(rùn)—中溫帶半干旱區(qū)，年平均氣溫介于5.7～7.7 ℃；年均降水量為350～600 mm，基本集中在每年7—9月；水分蒸發(fā)量超過(guò)1 400 mm。全市北部地區(qū)屬溫帶半干旱區(qū)，降水極少，南部地區(qū)屬暖溫帶半濕潤(rùn)氣候，低溫較低。

與慶陽(yáng)不同，定西采用先覆膜再破膜打孔的方式種植馬鈴薯。地膜覆蓋前，需要噴灑除草劑（土地起壟之后），覆膜后，土壤水分蒸發(fā)較少。地膜覆蓋后，將邊緣膜壓實(shí)處理，避免地膜被刮破；馬鈴薯播種前，需要借助點(diǎn)播器給膜打孔，孔間距離保持適中，不宜過(guò)遠(yuǎn)，也不宜過(guò)近。放苗和定苗操作需要結(jié)合具體天氣情況，若天氣溫暖，則采用劃“十”字方式放苗，或掀開地膜放苗；若氣溫過(guò)高，則需延緩放苗，待氣溫回降時(shí)再進(jìn)行放苗，否則會(huì)出現(xiàn)燒苗情況。覆膜馬鈴薯種植模式具有提高土壤溫度、抗寒、促早期發(fā)芽等特點(diǎn)，因此該地區(qū)馬鈴薯生長(zhǎng)速度通常較快?，F(xiàn)階段，該模式已在甘肅全省范圍內(nèi)推廣[3]。

3.3 臨夏脫毒馬鈴薯種植模式

作為一種大眾性食材，馬鈴薯食用方式眾多，可直接作為原材料烹飪，烹飪方式包括蒸、煮、燉、炒、煎、炸等，也可以經(jīng)過(guò)加工后制成零食，如薯片、薯?xiàng)l等，深受人們喜愛。需要注意的是，馬鈴薯中含有少量毒素，特別是皮表面已發(fā)芽的馬鈴薯，毒性相對(duì)較強(qiáng)。臨夏推行的脫毒馬鈴薯種植模式，已成為一種發(fā)展趨勢(shì)，通過(guò)優(yōu)選薯種，然后進(jìn)行脫毒處理，可將馬鈴薯中的有毒成分清除，進(jìn)而保證食用安全。按照這種方式，隴薯6 號(hào)、10 號(hào)、14 號(hào)以及青薯9 號(hào)已在臨夏大范圍種植[4]。

3.4 高寒陰濕地區(qū)地膜馬鈴薯種植模式

甘肅境內(nèi)高寒陰濕地區(qū)氣候寒冷，降水量相對(duì)較多，馬鈴薯生長(zhǎng)緩慢，幼齡薯較多，新品種退化遲，有利于良種繁育和種植田建設(shè)；土壤以紅土和黑土為主，環(huán)境較為特殊；多與谷類和蔥蒜類輪作，可有效降低病蟲害的發(fā)生。因此，發(fā)展良種繁育和種植田建設(shè)工程，可極大地促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，提高居民收入水平[5]。

4 馬鈴薯良種繁育技術(shù)要點(diǎn)

4.1 培養(yǎng)基選擇

良種繁育馬鈴薯種苗時(shí)，對(duì)培養(yǎng)基有比較高的要求，建議選擇富含有機(jī)元素且不含有任何生長(zhǎng)劑的液體培養(yǎng)基繁育[6]。

4.2 組織快繁

脫毒苗馬鈴薯培育前需要對(duì)每一株培養(yǎng)苗進(jìn)行病毒檢測(cè)，確保無(wú)毒。待幼苗長(zhǎng)出第八片葉時(shí)，將馬鈴薯置于無(wú)菌環(huán)境下，按照每小段攜帶兩個(gè)葉片的標(biāo)準(zhǔn)切割，將切割后的馬鈴薯小塊放進(jìn)培養(yǎng)瓶中培養(yǎng)，培養(yǎng)瓶中最多容納35 個(gè)馬鈴薯小塊。之后，將培養(yǎng)瓶置于25 ℃恒溫，濕度為80%的環(huán)境下，保證光照充足。連續(xù)培養(yǎng)兩個(gè)月后，新的馬鈴薯植株長(zhǎng)成。長(zhǎng)成后，對(duì)植株進(jìn)行切斷擴(kuò)繁處理，在此過(guò)程中，應(yīng)及時(shí)清理病株[7]。

4.3 微型薯生產(chǎn)

生產(chǎn)微型薯需要提供高質(zhì)量無(wú)菌環(huán)境，以室內(nèi)環(huán)境為佳。由于擴(kuò)繁出的馬鈴薯無(wú)毒（擴(kuò)繁過(guò)程中已把帶病毒植株剔除），因此可直接置于25 ℃恒溫和濕度為80%的培養(yǎng)室內(nèi)，并開始煉苗操作。無(wú)土栽培時(shí)，以消過(guò)毒的蛭石粉作為首選培養(yǎng)基，定植密度400 株/m2，控制溫度和濕度分別在23 ℃和80%。持續(xù)培育60 d后，可獲得微型薯。收獲后，不宜立即存放，需要做晾曬處理，時(shí)間為24 h。

5 結(jié)束語(yǔ)

甘肅作為馬鈴薯種植大省，若要獲得理想種植效果，就必須結(jié)合區(qū)域環(huán)境特點(diǎn)栽培馬鈴薯，堅(jiān)持因地制宜原則，推動(dòng)全省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展，進(jìn)而改善當(dāng)?shù)鼐用窠?jīng)濟(jì)水平，提高生活質(zhì)量，滿足市場(chǎng)需求。