甘肅寧縣蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)“三高五化”發(fā)展模式

范紅年，左紅玉，楊少華，高永虎，田 偉，肖 娟，藺 媛，劉亞平

(1 甘肅省寧縣果業(yè)發(fā)展中心，745200)(2 寧縣新寧林業(yè)工作站)

目前，甘肅省慶陽(yáng)市寧縣蘋(píng)果面積3.33萬(wàn)公頃，掛果面積1.81萬(wàn)公頃，其中矮化密植面積0.73萬(wàn)公頃，先后榮獲“全國(guó)綠色食品(蘋(píng)果)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地縣”“中國(guó)果業(yè)扶貧突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”等稱(chēng)號(hào)，2019年被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、財(cái)政部列為國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。2021年寧縣蘋(píng)果產(chǎn)量達(dá)到56萬(wàn)t，產(chǎn)值28億元，農(nóng)民人均增收3720元以上。在蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，寧縣形成了“三高五化”的發(fā)展模式。

1 寧縣發(fā)展蘋(píng)果的區(qū)位優(yōu)勢(shì)

寧縣地處全球最大的黃土塬——董志塬，北緯35°優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果生產(chǎn)帶，是農(nóng)業(yè)部確定的全國(guó)122個(gè)蘋(píng)果基地縣之一，屬于甘肅省18個(gè)蘋(píng)果生產(chǎn)重點(diǎn)縣，海拔1100～1400米，區(qū)位條件全部符合優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果生產(chǎn)的所有生態(tài)條件，其中年平均氣溫8.8～10.2℃，1月中旬平均氣溫-6～8℃，年極端最低氣溫-21.6℃，夏季6—8月平均氣溫20.0～21.8℃，≥10℃年有效積溫2988～3170℃，年氣溫≥35℃的天數(shù)小于3天，年日照時(shí)數(shù)2350～2580小時(shí)，年降水量480～663毫米；土壤pH值7.0～8.0，所產(chǎn)蘋(píng)果個(gè)大、色艷、皮薄、肉脆，含糖量高，酸甜適口，硬度大，耐貯運(yùn)，營(yíng)養(yǎng)安全。

2 蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)“三高五優(yōu)”發(fā)展模式主要內(nèi)容

2.1 “三高”

(1)科技含量高。寧縣人民政府聘請(qǐng)美國(guó)華盛頓州立大學(xué)衛(wèi)德魯教授及西北農(nóng)林科技大學(xué)李丙智教授擔(dān)任縣政府技術(shù)顧問(wèn)，同時(shí)聘請(qǐng)這兩所大學(xué)及甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)、隴東學(xué)院、甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、甘肅省果業(yè)生產(chǎn)辦公室等單位的專(zhuān)家及團(tuán)隊(duì)成員經(jīng)常到寧縣進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)和調(diào)查研究，全縣蘋(píng)果園的田間技術(shù)操作由40多名農(nóng)林院校畢業(yè)的研究生及本科生承擔(dān)，帶領(lǐng)農(nóng)民技術(shù)員從事修剪、植保、肥水、農(nóng)機(jī)管理。同時(shí)與中國(guó)化工集團(tuán)農(nóng)業(yè)公司合作，在寧縣成立MAP服務(wù)中心，建立了土壤檢測(cè)和果品檢測(cè)室，對(duì)果園的土壤、葉片進(jìn)行檢測(cè)分析，統(tǒng)一開(kāi)展肥水服務(wù)，建立果園大數(shù)據(jù)和質(zhì)量追溯體系，對(duì)整個(gè)生產(chǎn)全過(guò)程進(jìn)行跟蹤，保證產(chǎn)品質(zhì)量。

(2)建園標(biāo)準(zhǔn)高。寧縣氣候比較干旱，自然災(zāi)害比較嚴(yán)重，建園時(shí)候就要考慮節(jié)水灌溉、防冰雹、防鳥(niǎo)害、防霜凍、防風(fēng)害。在參考國(guó)際先進(jìn)種植與管理模式的基礎(chǔ)上，提出高標(biāo)準(zhǔn)建園。每畝投入1.58萬(wàn)元，其中苗木每株40元，每畝投入8000元，滴灌每畝投入1800元，立架每畝投入3200元；農(nóng)機(jī)、圍欄、管理設(shè)施每畝投入2000元，土壤改良每畝投入800元，是傳統(tǒng)蘋(píng)果園建園成本的4～15倍。傳統(tǒng)矮化中間砧蘋(píng)果園每畝建園成本約4000元，喬化園每畝1000元。高標(biāo)準(zhǔn)果園，實(shí)現(xiàn)了肥水一體化，具有防旱、防凍、防冰雹、防鳥(niǎo)害、防霜、防風(fēng)害等多功能，建園標(biāo)準(zhǔn)與歐美國(guó)家基本一致。

(3)果園效益高。采用矮化自根砧果園每畝栽植192株(喬化果園每畝栽植44株，矮化中間砧每畝栽植88～110株)，盛產(chǎn)期每畝產(chǎn)量5噸以上，收入達(dá)到2萬(wàn)元，產(chǎn)量和效益是傳統(tǒng)蘋(píng)果園的2倍以上。同時(shí)，引進(jìn)的國(guó)外紅思尼克、米奇拉等早熟品種，蜜脆等中熟品種，庫(kù)克富士、阿珍富士及國(guó)內(nèi)煙富8號(hào)等優(yōu)良品種，售價(jià)高于傳統(tǒng)蘋(píng)果品種1元/千克以上。2021年全縣平均蘋(píng)果價(jià)5元/千克，紅思尼克、蜜脆平均售價(jià)達(dá)到6元/千克。

2.2 “五化”

(1)苗木良種化。良種苗木是建園的基礎(chǔ)，也是種子工程的重要內(nèi)容之一。全縣2014年依托陜西海升果業(yè)集團(tuán)，從荷蘭引進(jìn)M9T337無(wú)病毒自根砧苗木栽植76.06公頃,苗木栽后當(dāng)年開(kāi)花，第2年結(jié)果，第3年每畝產(chǎn)果1.5噸，第5年每畝產(chǎn)果4.5噸。同時(shí)寧縣立即建立了133.33公頃蘋(píng)果矮化自根砧無(wú)病毒育苗基地，每年出圃苗木400萬(wàn)株，每年可以栽植1333.33公頃。矮化無(wú)病毒優(yōu)質(zhì)大苗除保證縣內(nèi)栽植外，還少量供應(yīng)云南、西藏、寧夏等地。

(2)栽培矮密化。隨著世界經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和農(nóng)村勞動(dòng)力的減少，便于機(jī)械化、節(jié)省勞動(dòng)力的矮化密植成為世界蘋(píng)果的發(fā)展趨勢(shì)和栽培方向，我國(guó)蘋(píng)果面積和產(chǎn)量均占世界50%以上，但矮化密植栽培不足20%，其中矮化自根砧栽培更少，寧縣在甘肅大面積引進(jìn)和栽培矮化密植，其中平地采用矮化自根砧苗，嚴(yán)格采用行距3.5米、株距1.0米的栽植模式，每畝栽植192株；山坡臺(tái)田采用矮化中間砧苗，行距4.0米、株距1.5米，每畝栽植111株。矮化砧由于栽植密度大，成園快，掛果早，容易豐產(chǎn)。

(3)管理機(jī)械化。矮化密植一般行距較寬，便于機(jī)械化作業(yè)。果園噴藥及噴布葉面肥全部由機(jī)械完成，每臺(tái)彌霧機(jī)每天噴藥13.33公頃。整形修剪、疏花疏果、果實(shí)采收利用機(jī)械平臺(tái)進(jìn)行，工效比在梯子上作業(yè)提高2～3倍，果園除草、旋地施肥也通過(guò)機(jī)械實(shí)施。一般喬砧果園年每畝用工30個(gè)左右，矮化自根砧采用機(jī)械化管理的年每畝用工下降到10個(gè)。蘋(píng)果園配套建立了氣象站、防雹、防霜和病蟲(chóng)害監(jiān)控設(shè)施，顯著減輕了自然災(zāi)害的發(fā)生。

(4)肥水一體化。肥水一體化技術(shù)就是結(jié)合灌水，把經(jīng)過(guò)葉分析缺少的營(yíng)養(yǎng)，通過(guò)滴灌施入土壤，肥料的利用率顯著提高，其中氮肥利用率從25%提高到35%～60%，磷肥的利用率從10%提高到30%～40%，鉀肥的利用率從40%提高到70%～80%。利用滴灌設(shè)施，每33.33公頃建立1個(gè)肥水控制室，通過(guò)測(cè)土化驗(yàn)掌握施肥量，采取肥水混施和少量多次(每年施肥15次)，肥料利用率由傳統(tǒng)的30%提高到70%，化肥投入成本由傳統(tǒng)的每畝果園投入1500元降低到400元，減少了肥料成本和化肥施用量。施肥種類(lèi)主要為有機(jī)菌肥、尿素、磷酸二氫鉀及單質(zhì)多元微量元素肥，尿素每畝每年20千克，磷酸二氫鉀每畝每年6千克，微量元素肥每畝每年5千克，有機(jī)肥每畝每年2米3。

(5)管理標(biāo)準(zhǔn)化。要提高全縣蘋(píng)果園管理水平和果品質(zhì)量，實(shí)施果園標(biāo)準(zhǔn)化管理特別重要。寧縣從種苗繁育、果園建設(shè)、田間管理、肥料使用、產(chǎn)品分級(jí)等方面制定了《矮砧密植蘋(píng)果病蟲(chóng)害防治技術(shù)指引》《矮砧密植蘋(píng)果肥水一體化管理技術(shù)規(guī)程》《M9T337自根砧繁育技術(shù)規(guī)程》等11項(xiàng)蘋(píng)果技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。通過(guò)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)各企業(yè)、合作社進(jìn)行蘋(píng)果生產(chǎn)，保證了產(chǎn)品的一致性，完成了綠色、歐盟、有機(jī)、出口質(zhì)量認(rèn)證1.03萬(wàn)公頃，通過(guò)了中國(guó)民貿(mào)一鄉(xiāng)一品、生態(tài)原產(chǎn)地、地理標(biāo)志等多項(xiàng)認(rèn)證。

3 實(shí)施效果

3.1 技術(shù)服務(wù)到位

建成蘋(píng)果大數(shù)據(jù)平臺(tái)，配套“慧種田”APP，實(shí)時(shí)上傳施肥、修剪等管理過(guò)程，專(zhuān)家會(huì)診下達(dá)管理方案，精準(zhǔn)指導(dǎo)、高效管理。布設(shè)田間氣象站、土壤檢測(cè)儀、殺蟲(chóng)燈等物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備，促進(jìn)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)向智慧農(nóng)業(yè)方向發(fā)展。全縣成立了蘋(píng)果生產(chǎn)調(diào)度中心，鄉(xiāng)鎮(zhèn)成立果樹(shù)服務(wù)隊(duì)，建成生產(chǎn)服務(wù)、農(nóng)機(jī)服務(wù)合作社17個(gè)，指導(dǎo)村上成立專(zhuān)業(yè)化的疏花疏果、整形修剪、水肥管理、采摘包裝等隊(duì)伍，形成全周期、全方位、全鏈條的服務(wù)體系。實(shí)施新型職業(yè)果農(nóng)培育工程，培養(yǎng)蘋(píng)果專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員和農(nóng)民技術(shù)員560人、職業(yè)經(jīng)理人100人、產(chǎn)業(yè)經(jīng)紀(jì)人260人，不僅滿足了縣內(nèi)需求，也為其他地區(qū)輸送了一批專(zhuān)業(yè)人才。依托蘋(píng)果基地和龍頭企業(yè)，每月舉辦“蘋(píng)果沙龍”，分享市場(chǎng)信息，交流生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)。每年選派100名科技特派員，深入鄉(xiāng)村農(nóng)戶，面對(duì)面指導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，手把手傳授生產(chǎn)技術(shù)，提升群眾栽果、務(wù)果能力。

3.2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展，效益顯著

2021年，蘋(píng)果產(chǎn)量達(dá)到56萬(wàn)噸，產(chǎn)值28億元，農(nóng)民人均增收3720元以上。全縣通過(guò)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)累計(jì)分紅8613.01萬(wàn)元，貧困戶每戶最高分紅8400元，帶動(dòng)5914戶貧困戶穩(wěn)定脫貧，全縣所有行政村集體經(jīng)濟(jì)收入均在6萬(wàn)元以上。蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)成為寧縣脫貧致富和鄉(xiāng)村振興的最大產(chǎn)業(yè)，隨著新建果園大量結(jié)果，寧縣的蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)效益更高。

3.3 產(chǎn)后處理，促銷(xiāo)增效

建成海越、慶新、正洋等企業(yè)果品冷庫(kù)、氣調(diào)庫(kù)28座，貧困村果蔬保鮮庫(kù)12座，庫(kù)容能力30萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)了周年新鮮供應(yīng)、“錯(cuò)峰頭”銷(xiāo)售。慶新果業(yè)公司建有2萬(wàn)噸貯藏庫(kù)，年貯藏銷(xiāo)售蘋(píng)果2.8萬(wàn)噸，銷(xiāo)售額1.5億元以上。建成分揀及商品化處理線2條，實(shí)現(xiàn)了蘋(píng)果智能無(wú)損分級(jí)分選。2019年建成的慶陽(yáng)海越分揀線，是目前全國(guó)最大的蘋(píng)果分揀包裝線，建設(shè)技術(shù)采用歐盟標(biāo)準(zhǔn)，制冷系統(tǒng)采用日本松下公司先進(jìn)的大型螺桿并聯(lián)機(jī)組；氣調(diào)系統(tǒng)采用荷蘭VA公司脫氧制氮機(jī)、二氧化碳脫除機(jī)和氣體檢測(cè)模塊；分揀包裝線采用法國(guó)邁夫公司先進(jìn)技術(shù)，通過(guò)對(duì)每個(gè)蘋(píng)果360°拍照40張，可區(qū)分果品直徑、顏色、表面瑕疵等，將蘋(píng)果分選為26個(gè)等級(jí)。建成通達(dá)、恒瑞康等加工企業(yè)16個(gè)，涉及濃縮果汁、果粉、果干、果脆片、果圈等4大系列21個(gè)品種，積極挖潛蘋(píng)果價(jià)值鏈。

推行“線上+線下”同步銷(xiāo)售，通過(guò)“代理+專(zhuān)賣(mài)”的形式，在浙江嘉興市場(chǎng)銷(xiāo)售火爆，當(dāng)前一級(jí)果價(jià)格達(dá)到7元/千克，二級(jí)果達(dá)到4.5元/千克，三級(jí)果3元/千克，蘋(píng)果電商銷(xiāo)售在阿里巴巴、拼多多、天貓等平臺(tái)連續(xù)3年保持前三。以慶新電商中心為帶動(dòng)，發(fā)展蘋(píng)果銷(xiāo)售網(wǎng)店200個(gè)、微商1800多戶，擁有阿里巴巴、京東、天貓、拼多多等50多個(gè)固定客戶，果品銷(xiāo)往國(guó)內(nèi)外20多個(gè)省市；利用抖音、快手等新媒體平臺(tái)，組織電商企業(yè)、自媒體、網(wǎng)紅達(dá)人在蘋(píng)果基地現(xiàn)場(chǎng)直播，年線上銷(xiāo)售蘋(píng)果5萬(wàn)噸。慶新果業(yè)電商中心，與深圳百果園水果直營(yíng)連鎖公司、廣西老黃叔果園公司、煙臺(tái)云微供電商公司等15家企業(yè)聯(lián)合成立電商聯(lián)盟，與天貓旗下芭芭農(nóng)場(chǎng)建立全國(guó)唯一的供貨關(guān)系，連續(xù)3年果品銷(xiāo)量位列阿里巴巴生鮮行業(yè)第一，獲得“阿里巴巴1688”十大實(shí)力供應(yīng)商等多項(xiàng)殊榮。在北上廣深等一線城市和“一帶一路”沿線國(guó)家設(shè)立營(yíng)銷(xiāo)中心7個(gè)，在華潤(rùn)萬(wàn)家等全國(guó)22個(gè)大型超市直銷(xiāo)，與巴勒根國(guó)際貿(mào)易公司等國(guó)內(nèi)外200多家經(jīng)銷(xiāo)商長(zhǎng)期合作，年訂單直銷(xiāo)鮮果10萬(wàn)噸。通過(guò)各種促銷(xiāo)方式，加速了蘋(píng)果銷(xiāo)售，增加了蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。