高校思想政治教育課程與食品安全教育的融合
——《食品質(zhì)量與安全專業(yè)“課程思政”育人探索與實(shí)踐》評(píng)述

對(duì)青年學(xué)生加強(qiáng)思想政治教育不僅關(guān)乎學(xué)生的成長(zhǎng)，更有利于推動(dòng)高校思想政治教育工作的經(jīng)驗(yàn)積累。將高校思想政治教育與食品安全教育有效融合，有助于在專業(yè)基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)思想水平的進(jìn)步，更加有助于豐富專業(yè)知識(shí)，拓寬專業(yè)邊界，實(shí)現(xiàn)學(xué)科交叉，促進(jìn)高校大學(xué)生綜合素質(zhì)的提升。由王彥波等主編，浙江工商大學(xué)出版社出版的《食品質(zhì)量與安全專業(yè)“課程思政”育人探索與實(shí)踐》一書，從理念、實(shí)踐、探討三大層面論述了思想政治教育與食品安全教育之間的融合。理論篇中，作者對(duì)思想政治教育的意義、背景、實(shí)踐應(yīng)用進(jìn)行了深入論述。實(shí)踐篇中，作者從食品安全專業(yè)的不同研究方向探索思想政治教育的融合應(yīng)用，并以案例的形式進(jìn)行了詳細(xì)論述。探討篇中，作者從食品安全專業(yè)人才培養(yǎng)、食品安全信息傳播以及圖書館建設(shè)助推思政教育路徑等方面進(jìn)行了分析。

(1)理論篇中，作者對(duì)高校開展思想政治教育的必要性和重要性進(jìn)行了論述。高校開展思想政治教育是落實(shí)立德樹人的關(guān)鍵。將思想政治教育貫穿高校整個(gè)教學(xué)體系和教學(xué)過程中，從而引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的三觀，推動(dòng)中國(guó)共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)的社會(huì)主義制度在高校實(shí)現(xiàn)有效的對(duì)接，依托專業(yè)課，開展思想政治教育是關(guān)鍵。食品行業(yè)和食品專業(yè)的發(fā)展也需要依托思想政治教育工作的推進(jìn)，而將兩者之間的有效結(jié)合也是未來的發(fā)展所趨。同時(shí)，大學(xué)生是未來社會(huì)發(fā)展的主力軍和接班人，大學(xué)生所處的年齡階段也更具有創(chuàng)新意識(shí)，易于接受新鮮事物。因此，推動(dòng)食品專業(yè)和高校思想政治教育的結(jié)合，有助于構(gòu)建綜合型素質(zhì)人才。此外，作者也從文化的角度論述了高校推動(dòng)思想政治教育的必要性。文化是一個(gè)國(guó)家的核心力量，是一個(gè)民族未來發(fā)展的動(dòng)力。在全球經(jīng)濟(jì)交互發(fā)展的大背景下，信息技術(shù)的發(fā)展使得各個(gè)國(guó)家之間的交互不斷加深，各種國(guó)外的思想、理念也在不斷地融合，這都會(huì)對(duì)中國(guó)的民族文化形成一定的沖擊和挑戰(zhàn)。大學(xué)階段是學(xué)生培養(yǎng)自身文化素質(zhì)，構(gòu)建人格魅力和提升綜合素質(zhì)的關(guān)鍵時(shí)期。因此，在大學(xué)階段對(duì)學(xué)生的思想教育、文化素養(yǎng)、道德理念進(jìn)行培育，不僅可以滿足學(xué)生日常發(fā)展所需要的交往需求和精神文化需求，更有助于提升學(xué)生對(duì)意識(shí)形態(tài)的把控和理解能力。此外，在教學(xué)實(shí)踐層面，高校實(shí)施思想政治教育也有著諸多的意義。目前，中國(guó)大多數(shù)的高校課堂普遍存在“低頭族、沉默不語”等現(xiàn)象，學(xué)生更多的表現(xiàn)是接受教師的滿堂灌，而對(duì)于教師提出的問題“充耳不聞”，這就導(dǎo)致學(xué)生在未來的工作和科研中缺乏應(yīng)有的創(chuàng)新性，無法適應(yīng)新時(shí)代國(guó)家對(duì)于人才培養(yǎng)的需求。為了解決以上問題，中國(guó)大多數(shù)的高校開始進(jìn)行教學(xué)課程改革，解決學(xué)生動(dòng)力不足，積極性欠缺，教師授課模式固化等問題。但不論是從技術(shù)上、理念上，還是最終的實(shí)踐教學(xué)過程中進(jìn)行改革，都需要與思想政治教育進(jìn)行有效的融合，既培養(yǎng)專業(yè)素質(zhì)人才，又培養(yǎng)具有愛國(guó)主義和奉獻(xiàn)精神的綜合素質(zhì)人才。

(2)實(shí)踐篇中，作者以案例的形式對(duì)食品專業(yè)、食品安全檢測(cè)、食品安全與倫理等多個(gè)研究領(lǐng)域的思想政治教育融合工作進(jìn)行了詳細(xì)論述，構(gòu)建了完善的“思想政治教育+專業(yè)課”融合模式。食品安全領(lǐng)域的教師不僅需要夯實(shí)的業(yè)務(wù)能力和專業(yè)的基礎(chǔ)知識(shí)，更需要在現(xiàn)有的課程中積極挖掘和探索思政元素的攝入，推動(dòng)課程和思想政治教育工作的同步進(jìn)行。例如，教師在講授《食品工藝學(xué)》課程中，應(yīng)當(dāng)積極探索、研究國(guó)內(nèi)外的相關(guān)文獻(xiàn)，在夯實(shí)的理論基礎(chǔ)上帶學(xué)生走進(jìn)企業(yè)，推動(dòng)理論和實(shí)踐之間的融合。而在該過程中則可以將思想政治教育的元素融入進(jìn)去，從而“以身作則”，以自己的教學(xué)行動(dòng)，潛移默化地影響學(xué)生，提升學(xué)生的綜合素質(zhì)。此外，在《食品工藝學(xué)》課程中也可以探索混合式的教學(xué)模式。例如在教學(xué)實(shí)踐過程中，可以由專業(yè)的思想政治教育教師提煉相關(guān)的元素，加入食品工業(yè)的授課過程中。具體而言，教師可以帶領(lǐng)學(xué)生參觀抗日紀(jì)念館，戰(zhàn)斗遺址以及文化博物館等形式開展戶外活動(dòng)的教育，讓學(xué)生在實(shí)踐過程中真切地感受到思想政治教育工作的熏陶。例如，《食品工藝學(xué)》課程中，教師可以對(duì)張?jiān)＞莆幕┪镳^進(jìn)行實(shí)地調(diào)研和參觀，讓學(xué)生了解張?jiān)＞莆幕臍v史以及在該酒文化歷史中，灌輸思想政治教育元素，從而讓學(xué)生在學(xué)習(xí)專業(yè)課程的過程中也感受到思想政治教育的感染。同時(shí)，在食品工藝學(xué)課程中，也可以通過對(duì)現(xiàn)有的教學(xué)課程提綱進(jìn)行融合改變的形式，融入相應(yīng)的思想政治元素。例如在《食品工藝學(xué)》第一章緒論中，通過對(duì)比目前中國(guó)食品安全工藝的發(fā)展和國(guó)外之間的差距，來說明中國(guó)的食品安全技術(shù)、食品工藝的發(fā)展與國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家還有著較大的差距，進(jìn)而激勵(lì)該專業(yè)的學(xué)生積極學(xué)習(xí)課程知識(shí)，在現(xiàn)有的專業(yè)領(lǐng)域中不斷創(chuàng)新，從而盡快地彌補(bǔ)差距，提升學(xué)生的民族自豪感、使命感、責(zé)任感。在第3章的食品殺菌領(lǐng)域中可以通過分析罐頭食品的核心殺菌技術(shù)，來進(jìn)一步探索殺菌技術(shù)的應(yīng)用原理，從而培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度和對(duì)專業(yè)知識(shí)的鉆研能力，提升學(xué)生的職業(yè)知識(shí)，堅(jiān)定學(xué)生的職業(yè)理想。

(3)探討篇中，作者對(duì)食品專業(yè)人才培養(yǎng)進(jìn)行了詳細(xì)論述。食品專業(yè)人才培養(yǎng)應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持模式改革、工程導(dǎo)向和服務(wù)地方定位等方式進(jìn)行。具體而言，在培養(yǎng)模式發(fā)展過程中，應(yīng)當(dāng)按照“大教學(xué)觀”的理念進(jìn)行食品專業(yè)人才培養(yǎng)，以服務(wù)實(shí)踐、服務(wù)專業(yè)為基礎(chǔ)，由知識(shí)傳授向能力建設(shè)以及實(shí)踐應(yīng)用方向培養(yǎng)，為中國(guó)的社會(huì)建設(shè)和食品領(lǐng)域的優(yōu)化發(fā)展奠定專業(yè)人才。同時(shí)，在工程導(dǎo)向過程中，也應(yīng)當(dāng)調(diào)整現(xiàn)有的教學(xué)環(huán)節(jié)，增加相應(yīng)的試驗(yàn)內(nèi)容，從而推動(dòng)理論和實(shí)踐兩者之間的有效銜接。而在試驗(yàn)教學(xué)過程中，應(yīng)當(dāng)改變以往教師主導(dǎo)試驗(yàn)過程的方式，引導(dǎo)學(xué)生自主設(shè)計(jì)試驗(yàn)，自主操作試驗(yàn)，對(duì)于試驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行自主把控，從而提升學(xué)生的學(xué)習(xí)自主性和團(tuán)隊(duì)合作能力。食品專業(yè)人才培養(yǎng)應(yīng)當(dāng)與當(dāng)?shù)氐牡胤桨l(fā)展和經(jīng)濟(jì)建設(shè)以及食品領(lǐng)域發(fā)展的實(shí)際需求進(jìn)行結(jié)合，著力構(gòu)建實(shí)踐應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式，主動(dòng)向該行業(yè)的新技術(shù)、新發(fā)展樣態(tài)方向轉(zhuǎn)變培養(yǎng)方案，推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展。因此，高校在推動(dòng)食品專業(yè)人才培養(yǎng)過程中，應(yīng)當(dāng)定期邀請(qǐng)?jiān)擃I(lǐng)域的專家學(xué)者對(duì)現(xiàn)有的培養(yǎng)方案進(jìn)行指導(dǎo)，對(duì)于不合格的培養(yǎng)方案及時(shí)地進(jìn)行改革，從而優(yōu)化現(xiàn)有培養(yǎng)模式，促進(jìn)人才培養(yǎng)服務(wù)地方實(shí)際需求。

此外，作者對(duì)推動(dòng)圖書館建設(shè)以促進(jìn)思想政治教育工作進(jìn)行了論述。加強(qiáng)對(duì)現(xiàn)有圖書館教學(xué)資源的管理和開發(fā)、實(shí)現(xiàn)資源共享、加強(qiáng)現(xiàn)代信息技術(shù)的支撐，是推動(dòng)圖書館賦能高校思想政治教育工作的關(guān)鍵。例如，在實(shí)現(xiàn)校內(nèi)教學(xué)信息資源共享過程中，可以通過空間共享、技術(shù)共享等形式，實(shí)現(xiàn)圖書館為全校教師和學(xué)生提供思想政治教育工作的相關(guān)資源。大學(xué)生可以通過圖書館的智能端來搜索相關(guān)的思想政治教育文字資料、圖片以及視頻，從而加強(qiáng)自身的學(xué)習(xí)。此外，將信息技術(shù)賦能圖書館，也有助于推動(dòng)思想政治教育工作的進(jìn)展。隨著信息技術(shù)的發(fā)展，數(shù)字化、智慧化、自動(dòng)化等相關(guān)的信息技術(shù)逐步推動(dòng)了圖書館向數(shù)字化方向邁進(jìn)。高校的圖書館在構(gòu)建過程中，不僅需要信息資源的集合，更需要技術(shù)方面的集合。例如文獻(xiàn)信息資源的數(shù)字化存儲(chǔ)以及共享，通過數(shù)字技術(shù)變得簡(jiǎn)單易行。網(wǎng)絡(luò)化的信息技術(shù)、信息傳輸，通過技術(shù)的支撐可以打破時(shí)空的限制，從而更好地為學(xué)生和教師服務(wù)。大數(shù)據(jù)的深入分析可以對(duì)現(xiàn)有的相關(guān)文獻(xiàn)資料進(jìn)行整理和加工，從而為用戶提供更加精準(zhǔn)的信息服務(wù)。在信息技術(shù)的支撐下，高校的圖書館逐步優(yōu)化現(xiàn)有的功能，為教師和學(xué)生提供思想政治教育學(xué)習(xí)更多的資料和服務(wù)，從而讓思想政治教育工作變得“簡(jiǎn)單易懂”。

食品安全專業(yè)是一門應(yīng)用性很強(qiáng)的學(xué)科，在培養(yǎng)人才過程中不僅需要其專業(yè)化，更加需要綜合素養(yǎng)的提升。因此，高校在開展食品安全專業(yè)人才培養(yǎng)過程中，更加需要對(duì)學(xué)生的實(shí)踐技能和綜合素質(zhì)進(jìn)行培養(yǎng)。此外，由于食品安全的特殊性，食品行業(yè)能否“健康發(fā)展”關(guān)乎國(guó)計(jì)民生。從事該領(lǐng)域的學(xué)生不僅需要充沛的專業(yè)知識(shí)，更加需要良好的社會(huì)責(zé)任感。因此，在食品安全領(lǐng)域中加強(qiáng)思想政治教育工作，對(duì)于培養(yǎng)專業(yè)化人才，推動(dòng)食品安全發(fā)展有著重大的意義?！妒称焚|(zhì)量與安全專業(yè)“課程思政”育人探索與實(shí)踐》一書，以案例的形式將思想政治教育融入到食品安全專業(yè)不同研究領(lǐng)域中，例如食品衛(wèi)生學(xué)、食品毒理學(xué)、食品安全與倫理、食品檢驗(yàn)學(xué)，并將思政元素融入到每一章、每一環(huán)節(jié)的教學(xué)過程中，可以有效地彌補(bǔ)以往教學(xué)不足，從而優(yōu)化教學(xué)設(shè)計(jì)，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)專業(yè)課過程中提升自身的責(zé)任感和價(jià)值觀。