消毒技術(shù)在肉雞飼養(yǎng)中的應(yīng)用

高 杏

（南京市高淳區(qū)漆橋街道畜牧獸醫(yī)站郵編 211300）

肉雞養(yǎng)殖場需要制定完善的消毒管理計(jì)劃，確保肉雞養(yǎng)殖場的經(jīng)濟(jì)收益有所提升，增大對養(yǎng)殖場的飼養(yǎng)管理力度，徹底消滅養(yǎng)殖場內(nèi)的病原細(xì)菌，切斷外界病原微生物的傳播途徑，進(jìn)一步提高肉雞養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。

1 消毒方法

根據(jù)《動物防疫條件審核辦法》，雞場消毒設(shè)施及設(shè)備的添置或更換，都應(yīng)當(dāng)符合規(guī)范條件。在此基礎(chǔ)上，雞場平常采用的消毒模式和肉雞養(yǎng)殖全程滅菌技術(shù)模式對比，通過測算不同模式下滅菌前后，雞籠內(nèi)空氣﹑墻壁﹑地面﹑水槽﹑墊料等中的細(xì)菌總數(shù)，來評估滅菌效果，從而比較其所產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益。

1.1 雞場平常采用的消毒模式

肉雞進(jìn)場前一周，場內(nèi)技術(shù)人員先用高壓水槍徹底清洗雞舍，干燥后用2%的苛性鈉水溶液噴涂地面；24h后，用1∶400倍稀釋的聚維酮碘自上而下全面涂抹雞籠；3d后用1∶400倍稀釋的戊二醛堿性水溶液全面均勻涂抹雞籠，鋪好墊層后，每立方米空間用福爾馬林25mL﹑水12.5mL﹑高錳酸鉀25g熏蒸，需緊閉門窗，保持室溫為20℃，相對濕度為60%～80%，作用24h以上方可開窗通風(fēng)，去除氣味。食槽﹑水槽﹑用具等可用1∶400稀釋的苯扎溴銨水溶液浸泡滅菌，或以200mL/m2的濃度噴灑消毒。日常的工作中，保持雞舍清潔的情況下，用1∶400稀釋的聚維酮碘或戊二醛每周一次輪換在雞舍周邊噴灑消毒。

1.2 肉雞養(yǎng)殖的全程消毒模式

在養(yǎng)殖場的出口設(shè)有消毒池，并安裝相應(yīng)的噴灑消毒裝置。消毒池主要用作汽車輪胎的消毒；而噴灑消毒設(shè)備一般用于汽車車身和車輛等的消毒；消毒間，通常用于飼養(yǎng)車輛和工作人員進(jìn)出養(yǎng)殖場的消毒時(shí)間。在消毒池內(nèi)一般可采用2%的火堿水溶液，并每天進(jìn)行補(bǔ)充，以保證消毒劑的合理含量，每10d更換一次消毒劑，出現(xiàn)大雨或其他狀況適時(shí)加以更新。并在消毒室設(shè)置了腳踏消毒池和消毒盆，并每天適量使用殺菌劑2%燒堿溶液，每一周更換2次。在室內(nèi)設(shè)有紫外燈及臭氧發(fā)生器。進(jìn)入現(xiàn)場的人員必須嚴(yán)格按照腳踏消毒池和紫外線照明5～10min及消毒液清洗2～3min的滅菌程序，腳踏消毒池內(nèi)停留5s以上。然后把生產(chǎn)技術(shù)人員﹑生產(chǎn)工具和車輛進(jìn)行產(chǎn)品區(qū)域的滅菌。

生產(chǎn)區(qū)入口建立消毒池和消毒間。進(jìn)入到養(yǎng)殖場內(nèi)的工作人員，必須經(jīng)過“更衣室消毒的工作服﹑帽﹑鞋紫外線照射或臭氧發(fā)生器殺菌－消毒水清洗－腳消毒消毒池”等消毒程序完畢后，才能夠進(jìn)入到肉雞養(yǎng)殖場。有條件的，還可在養(yǎng)殖場內(nèi)安裝淋浴房，但工作人員在進(jìn)到生產(chǎn)基地時(shí)，必須洗好澡﹑更衣后方能進(jìn)場。生產(chǎn)區(qū)必須有專用汽車，并嚴(yán)禁私自離開現(xiàn)場。汽車在進(jìn)出生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)之前，輪胎和車身材料都要徹底清除（如醛碘﹑苯酚等）。禁止外來機(jī)動車輛進(jìn)入的范圍。汽車進(jìn)入產(chǎn)區(qū)的道路也必須是唯一的道路。庫房﹑更衣室﹑動物飼料的貯藏室等，必須用紫外線燈消毒。

1.3 雞舍采取全進(jìn)全出的消毒制度

雞場的肉雞從出欄后到下一批肉雞進(jìn)入到養(yǎng)殖場之前，都必須進(jìn)行全面的清潔打理﹑對飼養(yǎng)設(shè)施進(jìn)行有效維護(hù)，然后再利用噴霧滅菌或熏蒸殺菌方法，在雞舍空置2周之后重新引進(jìn)肉雞，對空閑的雞籠進(jìn)行定時(shí)定點(diǎn)的清洗，再通過高壓沖洗﹑翻修﹑滅菌﹑密閉﹑熏蒸﹑空出等步驟進(jìn)行清洗滅菌處理，以全面消除雞籠內(nèi)和周圍環(huán)境中的病原微生物，每次消毒應(yīng)間隔1～2h，待上一次消毒干燥后，方可進(jìn)行下一次消毒，最后1次噴霧消毒1h后需用清水沖洗。

1.4 帶雞消毒

用碘﹑氯季銨鹽類每周1次噴霧消毒，夏季高溫干旱時(shí)可增加頻次輔助降溫，冬季室外氣溫較低時(shí)需加溫后噴霧消毒，按照正確的消毒方法實(shí)施：從頂棚—通氣孔—雞群—籠架—地面。此外，還要對養(yǎng)殖場附近的場所進(jìn)行全面消毒，經(jīng)常清理雜草，并使用高溫水槍沖洗，同時(shí)注意滅鼠﹑蚊蠅﹑防鳥等，以常用的消毒劑（堿﹑酚﹑醛﹑碘類等）每天消毒1次。雞場附近道路及場內(nèi)污水池﹑排水槽﹑污排出口等定時(shí)清理，確保道路通暢，每天都必須用堿性苯酚﹑醛﹑碘類等殺菌劑消毒一次，在進(jìn)出道路時(shí)，最少一周內(nèi)應(yīng)消毒一次。在對雞舍進(jìn)行清掃過程中要利用不同種消毒液進(jìn)行噴灑消毒。此外，需要注意生活區(qū)和辦公區(qū)的消毒管理，通過把生產(chǎn)區(qū)和養(yǎng)殖場進(jìn)行嚴(yán)格的劃分，避免出現(xiàn)人畜共患型病菌，然后噴灑消毒液等。

2 消毒效果評價(jià)

2.1 雞舍空氣消毒效果測定

視雞舍面積選取檢測點(diǎn)，小于50m2的選1～3個(gè)檢測點(diǎn)，50～100m2的選取3～5個(gè)檢測點(diǎn)，100m2以上的選取至少5個(gè)檢測點(diǎn)，每個(gè)檢測點(diǎn)應(yīng)避開通風(fēng)口，距墻1m，高約1m。打開營養(yǎng)瓊脂平皿放置10min，待空氣中微生物落到平板上，收起培養(yǎng)皿，倒置在37℃培養(yǎng)箱培養(yǎng)48h后，進(jìn)行菌落計(jì)數(shù)，從而計(jì)算細(xì)菌﹑真菌總數(shù)。將墻壁﹑地板﹑水槽表面和墊子消毒效果測定樣品1∶1稀釋后與培養(yǎng)基混合，37℃好氧情況培養(yǎng)48h后，菌落計(jì)數(shù)，計(jì)算細(xì)菌﹑真菌總數(shù)。根據(jù)不同消毒模式消毒前后雞舍內(nèi)空氣﹑墻壁﹑地板﹑水槽病原微生物檢測結(jié)果，發(fā)現(xiàn)對雞舍內(nèi)地面﹑墻體等進(jìn)行全面消毒的推廣模式消毒，具有良好的微生物殺菌效果[1]。

2.2 空舍的消毒

為了保證肉雞免受病毒細(xì)菌的侵害，需要在肉雞出欄之后對雞舍進(jìn)行全面的消毒處理，以防上一批肉雞中攜帶的病菌對雛雞造成感染，此外要每天定期清掃雞舍中的糞便和雜物，避免雞糞長時(shí)間的堆積滋生病菌，每周要定期給雞舍進(jìn)行消毒處理，可以防止病原菌通過空氣等傳播途徑進(jìn)行傳染。首先，需要利用清水把宿舍內(nèi)打掃干凈，然后利用3%的火堿液噴灑在各個(gè)角落，避免空氣中的病原細(xì)菌傳播病毒。其次，在清掃雞舍的過程中需要及時(shí)更換新的墊草，雞毛等雜物清掃干凈。然后借助高壓沖洗機(jī)對雞舍內(nèi)部進(jìn)行徹底的沖洗，確保雞舍的墻面和地面上沒有任何的遺留物質(zhì)。最后，飼養(yǎng)人員在養(yǎng)殖肉雞的過程中要注意消毒管理工作，靈活應(yīng)用多種消毒方法和新型技術(shù)。避免病菌在雞舍內(nèi)進(jìn)行大范圍的擴(kuò)散。此外要對飼養(yǎng)器具進(jìn)行嚴(yán)格的消毒處理，包括料斗﹑水壺等，等到雞舍干燥后用3%的火堿液進(jìn)行消毒，2h后洗去飼養(yǎng)用具上的藥液。除此之外可以借助其他的消毒藥物清除雞舍外的污染物。

2.3 熏蒸消毒

養(yǎng)殖人員在對雞舍進(jìn)行熏蒸消毒以前，需要把和肉雞養(yǎng)殖相關(guān)的設(shè)備等全部放到雞舍中，然后對其進(jìn)行密閉消毒。在聚乙醛熏蒸以前需要滿足以下兩個(gè)條件，一個(gè)是空氣相對濕度達(dá)到70%；另外室內(nèi)溫度可以達(dá)到20℃。對聚乙醛的應(yīng)用劑量進(jìn)行嚴(yán)格管控，將其放在較大的容器中，然后進(jìn)行加熱蒸餾，利用氣體進(jìn)行消毒，但是要注意加熱的溫度，避免引發(fā)火災(zāi)等安全事故。近些年來隨著科研工作的不斷發(fā)展，研究出很多新型的消毒產(chǎn)品，包括固體狀態(tài)的聚乙醛，使用起來更加簡單方便。還有戊二醛消毒液體，用蒸餾的方式進(jìn)行消毒處理，藥物效果更加顯著，且氣體對人類的毒害作用比較小。再如二氯異氰尿酸鈉或三氯異氰尿酸，在雞舍作用時(shí)，可通過釋放出濃煙和氯臭起到熏蒸作用。把雞舍封閉1d后再打開，可以起到良好的消毒效果，但是其中的甲醛氣體難以在短時(shí)間內(nèi)消除，所以需要對濃氨水加熱蒸發(fā)。使甲醛變成無刺激性的環(huán)六亞甲四胺，避免對肉雞的健康造成影響。

2.4 帶雞消毒

在雞舍空置的前提下對其實(shí)施全方位的滅菌管理，在肉雞進(jìn)到養(yǎng)殖戶之前，必須對其進(jìn)行全方位的病原檢查，防止帶有病菌微生物的肉類流入到養(yǎng)殖戶中。同時(shí)要嚴(yán)防其利用其他方法將致病細(xì)菌帶到雞舍，導(dǎo)致肉雞養(yǎng)殖過程中導(dǎo)致各類病害。噴灑消毒法是指在整個(gè)肉雞養(yǎng)殖周期內(nèi)，定期地對肉雞籠內(nèi)周圍環(huán)境和肉雞體施放有效殺菌劑，以殺死或降低致病細(xì)菌數(shù)量，起到預(yù)防性滅菌的目的。一般采用雞噴霧滅菌方法：在喂養(yǎng)雛雞時(shí)5d不消毒，減輕雛雞脆弱對氣道的影響，在免疫時(shí)或免疫前也不消毒，以防對免疫結(jié)果產(chǎn)生不良影響。在其他時(shí)間內(nèi)每2～3d消毒一次，將殺菌劑溶液用溫水稀釋，噴霧量按每立方米15mL計(jì)算[2]。

2.5 飲水系統(tǒng)的消毒

養(yǎng)殖人員必須對雞場的飲用水進(jìn)行定期的清潔，并對飲用水的水質(zhì)狀況進(jìn)行定期檢測，通過在水中添加大量的殺菌劑，將水中的致病微生物徹底消除干凈。必須明確的是飲水消毒必須是錯開免疫區(qū)的，而且在市場上也有不少消毒劑公司聲稱能夠直接進(jìn)行飲水消毒，但這種宣傳是完全虛假的，需要給肉雞飲用經(jīng)過滅菌后的飲用水，以防止它們由于消化道菌群失調(diào)而引起各種病癥，所以進(jìn)行飲水消毒的時(shí)候必須用氯制劑。

3 綜合防疫措施

3.1 飲水的消毒處理

飼養(yǎng)人員在養(yǎng)殖過程中要進(jìn)行無菌操作，確保肉雞飲用的水是沒有受到病菌感染的，同時(shí)要確保飲用水是經(jīng)過高溫消毒的，避免自來水中的大腸桿菌和沙門氏菌超標(biāo)，導(dǎo)致肉雞出現(xiàn)腹瀉癥狀。部分養(yǎng)雞場沒有根據(jù)要求進(jìn)行選址建廠，因?yàn)樗图S便處理場緊挨著，導(dǎo)致雨水來臨以后，糞便中的病菌隨著雨水滲漏到井水中，導(dǎo)致養(yǎng)殖場內(nèi)的肉雞出現(xiàn)嚴(yán)重的腸道疾病，且病情反復(fù)發(fā)作，經(jīng)過檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)水質(zhì)中的病菌超標(biāo)。換地方打井，水質(zhì)不會受到外部環(huán)境的影響后，確保其滿足飲用水標(biāo)準(zhǔn)，才能控制住疫病的發(fā)展。

3.2 雞糞的處理

飼養(yǎng)人員需要把糞便統(tǒng)一堆放在指定地點(diǎn)，確保糞便發(fā)酵場地要遠(yuǎn)離水源，同時(shí)處于雞舍下風(fēng)口的位置，防止糞便的臭味對空氣環(huán)境造成污染。雞糞在夏季高溫環(huán)境下可能會造成疾病的傳播，因此需要對其進(jìn)行嚴(yán)格的消毒處理，確保雞糞運(yùn)輸車輛的密封性，防止雞糞隨便溢出造成環(huán)境污染。大型養(yǎng)雞場可以對雞糞進(jìn)行加工循環(huán)利用，采取多樣化的應(yīng)用方法，保護(hù)生態(tài)環(huán)境。用雞糞作為生物能源進(jìn)行厭氧發(fā)酵生產(chǎn)的沼氣，可用于生活生產(chǎn)。處理后的沼渣﹑沼液富含多種養(yǎng)分，可直接用作優(yōu)質(zhì)的農(nóng)田有機(jī)肥，也可作為魚餌料。促進(jìn)了糞污與環(huán)境的良性循環(huán)，亦可避免雞糞堆積造成環(huán)境污染[3]。作為飼料，經(jīng)過發(fā)酵及藥物處理后，可以產(chǎn)出高品質(zhì)的有機(jī)復(fù)合肥，如此就可降低了對環(huán)境污染的危害，還可提高經(jīng)濟(jì)效益。小規(guī)模養(yǎng)殖戶可以對雞糞進(jìn)行堆積發(fā)酵，經(jīng)過腐熟處理后，可以殺死里面的致病菌和蟲卵，從而成為優(yōu)質(zhì)肥，可以盡量就近利用，從而降低了致病細(xì)菌的感染。

3.3 病死雞的處理

針對病死的肉雞采取無害化處理的方式，避免其對周邊的自然環(huán)境造成污染。特別是由于感染病而死亡的禽類尸體，由于尸體身上會帶有的大量的病菌，如果放任不管則會使病菌通過多種途徑向外擴(kuò)散，所以飼養(yǎng)人員必須對其進(jìn)行有效處理，將死雞進(jìn)行深埋或焚燒的處理，不能隨意丟棄，更不可以向外銷售，防止其對人們的健康造成影響。

3.4 及時(shí)診斷和治療疾病

在肉雞發(fā)生疾病以后，飼養(yǎng)人員需要根據(jù)病癥進(jìn)行對癥下藥，避免盲目使用抗生素類的藥物，雖然這類藥物可以在短時(shí)間內(nèi)見效，但是并不能起到根治的效果，會加劇病情的發(fā)展，繼而影響肉雞養(yǎng)殖效益。此外大部分飼養(yǎng)人員沒有系統(tǒng)的學(xué)習(xí)過相關(guān)的養(yǎng)殖知識，難以精準(zhǔn)地判斷出疾病的起因，錯誤診斷勢必造成錯誤用藥，錯過治療最佳時(shí)期，導(dǎo)致肉雞的肝﹑腎負(fù)擔(dān)過重，部分肉雞就是因?yàn)閬y吃藥而出現(xiàn)中毒死亡，這是目前影響?zhàn)B殖效益的根本因素?；鶎荧F醫(yī)的診療水平會對該地區(qū)的肉雞養(yǎng)殖水平產(chǎn)生一定影響。因此，相關(guān)部門需要對加強(qiáng)獸醫(yī)的技術(shù)培訓(xùn)，同時(shí)開展肉雞養(yǎng)殖疫病防控的宣傳活動，以提高肉雞的養(yǎng)殖效益。

3.5 加強(qiáng)飼養(yǎng)管理

病害的產(chǎn)生往往與肉雞本身的免疫抵抗力存在著直接關(guān)系，肉雞主要是通過飼料獲取所需的營養(yǎng)物質(zhì)，因此飼養(yǎng)人員需要根據(jù)肉雞不同的生長期喂食不同種飼料，以便滿足肉雞的生長需要，還要注意蛋白質(zhì)﹑維生素和微量元素的正常供應(yīng)。確保雞舍的溫度和通風(fēng)環(huán)境可以滿足標(biāo)準(zhǔn)要求，為肉雞的生長創(chuàng)造適宜的環(huán)境，這樣可以加快肉雞的生長效率，還能夠降低肉雞的染病概率。

但是部分養(yǎng)殖人員缺少足夠的資金成本，飼養(yǎng)環(huán)境較差。且忽視肉雞的養(yǎng)殖管理，導(dǎo)致肉雞時(shí)常出現(xiàn)病癥，不但增大了養(yǎng)殖成本，同時(shí)使動物產(chǎn)品的安全性降低，國家鼓勵大家從事養(yǎng)殖行業(yè)，但是需要構(gòu)建完善的行業(yè)準(zhǔn)入制度，對養(yǎng)殖行業(yè)的有序發(fā)展具有積極作用[4]。

4 結(jié)語

綜上所述，通過加強(qiáng)對肉雞養(yǎng)殖場的健康管理，并實(shí)施全面的消毒管理，使得肉雞飼養(yǎng)效率大大地提高，妥善處理養(yǎng)殖戶內(nèi)的家禽糞便和死禽尸體，并實(shí)行飼養(yǎng)公司和畜牧技術(shù)人員的資質(zhì)準(zhǔn)入制，從而使得肉雞養(yǎng)殖業(yè)可以健康有序的發(fā)展。