化妝品零售連鎖企業(yè)存貨采購及管理研究

胡日生

（廣東天華華粵會(huì)計(jì)師事務(wù)所有限公司，廣東 廣州 510170）

一、互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展對(duì)傳統(tǒng)線下化妝品零售連鎖企業(yè)的影響

根據(jù)中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心發(fā)布的第47次《中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計(jì)報(bào)告》，截至2020年12月，我國網(wǎng)民規(guī)模已達(dá)9.89億，互聯(lián)網(wǎng)普及率達(dá)到70.4%。另據(jù)工信部數(shù)據(jù)顯示，2020年我國移動(dòng)電話用戶總數(shù)15.94億，其中4G用戶總數(shù)達(dá)12.89億，占移動(dòng)電話用戶數(shù)的80.8%。由此可見，我國使用互聯(lián)網(wǎng)或者移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)接受咨詢、使用互聯(lián)網(wǎng)生活的民眾大幅上升?；ヂ?lián)網(wǎng)正改變著人們生活方式、購物習(xí)慣、產(chǎn)品品牌認(rèn)知，人文社交等方方面面。消費(fèi)者不再關(guān)注線上或線下消費(fèi)渠道，更而專注于購物便利性、產(chǎn)品個(gè)性化、產(chǎn)品在售前保存狀態(tài)等需求。為了適應(yīng)消費(fèi)者對(duì)購物提出新要求，傳統(tǒng)線下零售企業(yè)應(yīng)針對(duì)細(xì)分的消費(fèi)者，作出不同市場(chǎng)不同消費(fèi)定位和與之匹配的存貨采購政策，建立合理的門店存貨分布、有效存貨管理。有計(jì)劃地做到，選配到門店銷售的商品就是暢銷、熱銷產(chǎn)品，降低產(chǎn)品積壓和后續(xù)管理的風(fēng)險(xiǎn)。

二、傳統(tǒng)線下化妝品零售連鎖企業(yè)主要行業(yè)特征

（一）聚焦化妝品類，行業(yè)發(fā)展速度較快

根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局及中國日用化工工業(yè)信息中心數(shù)據(jù)顯示，2020年，我國化妝品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)4303億元，未來三年，整體市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)保持10%左右的穩(wěn)定持續(xù)增長，2023年將達(dá)6000億元。國內(nèi)化妝品行業(yè)近年以來發(fā)展強(qiáng)勁，并且在未來也應(yīng)會(huì)持續(xù)保持向好的態(tài)勢(shì)增長。

（二）線下商品交易金額不大，交易頻率高

傳統(tǒng)線下化妝品零售連鎖企業(yè)是直接面向社會(huì)上各時(shí)尚消費(fèi)者，服務(wù)對(duì)象以獨(dú)單個(gè)體為主，每個(gè)消費(fèi)者主要購買商品自用或送贈(zèng)他人，每次成交金額不大。同時(shí)面向的銷售群體數(shù)量巨大，交易次數(shù)頻繁，面向的消費(fèi)者對(duì)商品售價(jià)、產(chǎn)品有效期、銷售人員的服務(wù)及態(tài)度提出更高的要求。

（三）線下消費(fèi)者更重視產(chǎn)品外包裝狀態(tài)、保質(zhì)期長短

基于線下零售連鎖行業(yè)消費(fèi)者特點(diǎn)，線下消費(fèi)者在購買商品的時(shí)候擁有非常多不同企業(yè)作為選擇對(duì)象。消費(fèi)者在不同企業(yè)消費(fèi)選擇中，對(duì)于產(chǎn)品的外包裝狀態(tài)、產(chǎn)品的剩余保質(zhì)期長短更為關(guān)注度。

（四）商品品類眾多

中國化妝品市場(chǎng)規(guī)模近幾年出現(xiàn)爆發(fā)式增長，特別是網(wǎng)聯(lián)網(wǎng)+化妝品概念的興起，化妝品國產(chǎn)品牌發(fā)展迅速，而且產(chǎn)品更新迭代加快?；诨瘖y品的時(shí)尚屬性，產(chǎn)品更新?lián)Q代加速，新銳品牌冒起，作為傳統(tǒng)線下零售連鎖企業(yè)應(yīng)根據(jù)自身細(xì)分的消費(fèi)群體，對(duì)眾多產(chǎn)品進(jìn)行信息管理，提取適合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)產(chǎn)品的工作顯得特別重要。

三、存貨采購及管理的概述

本文所論述的存貨，是指企業(yè)在日?；顒?dòng)中持有以備出售的產(chǎn)成品或商品，或?yàn)槌鍪凵唐吩黾由唐犯郊觾r(jià)值過程中耗用的材料和物料。

存貨采購，即為企業(yè)圍繞存貨采購業(yè)務(wù)開展過程中的所需的各種業(yè)務(wù)活動(dòng)，包括但不限定于：終端消費(fèi)者需求收集、市場(chǎng)上各品牌在售商品的信息收集、供應(yīng)商信息采集和交易談判及管理，形成有效的存貨采購流程和制度，以達(dá)到存貨采購的最終目標(biāo)-采購的存貨即暢銷品、成本領(lǐng)先的商品，為存貨高效周轉(zhuǎn)、快速變現(xiàn)、提供穩(wěn)定利潤，作為合理的保證。

存貨管理，即對(duì)企業(yè)在庫商品的保存環(huán)境、周轉(zhuǎn)效率、存貨安全、存貨價(jià)值實(shí)現(xiàn)進(jìn)行有效管理。主要包括基于現(xiàn)有存貨的基本信息、市場(chǎng)信息、用戶評(píng)價(jià)的基礎(chǔ)上作出經(jīng)營管理決策分析，以達(dá)到存貨管理的核心目標(biāo)-加快在庫商品周轉(zhuǎn)，提高企業(yè)的盈利能力和充裕的流動(dòng)資金，提高企業(yè)現(xiàn)金流動(dòng)性，增強(qiáng)企業(yè)活力。

四、存貨采購和管理的問題分析

（一）終端消費(fèi)者需求變化，易采“呆”“滯”商品，造成存貨嚴(yán)重積壓

隨著互聯(lián)網(wǎng)的興起，“抖音”“小紅書”等新媒體逐漸改變?nèi)嗣竦南M(fèi)習(xí)慣、品牌認(rèn)識(shí)。人們對(duì)于化妝品的認(rèn)識(shí)不僅停留在傳統(tǒng)電視廣告、門店店員介紹上，更富有主見和認(rèn)識(shí)，對(duì)產(chǎn)品的個(gè)性化要求作為了較大的調(diào)整，如：從原來消費(fèi)高端全效化妝品轉(zhuǎn)向消費(fèi)定制化妝品；因自身追求自然美，降低面部彩妝的使用量等。作為傳統(tǒng)線下零售連鎖企業(yè)對(duì)采購哪種商品進(jìn)行銷售，如何減少和處理不再受人關(guān)注、“過氣”的時(shí)尚產(chǎn)品等目標(biāo)尤為特出。

企業(yè)一方面要在選品采購方面下功夫，有針對(duì)性地采購，采購的商品應(yīng)為當(dāng)期熱點(diǎn)、爆點(diǎn)的產(chǎn)品，為資產(chǎn)的快遞變現(xiàn)提供保證。若采購把控不準(zhǔn)極容易誤采購“呆”“滯”商品，造成存貨嚴(yán)重積壓?！按簟薄皽鄙唐啡粑茨芗皶r(shí)處理，還易受產(chǎn)品有效期影響，導(dǎo)致出現(xiàn)以極低的價(jià)格出售清理庫存或直接作為報(bào)廢處理，大大增加企業(yè)損失。另一方面，企業(yè)應(yīng)實(shí)際識(shí)別已在庫的，不符合后新互聯(lián)網(wǎng)時(shí)期的客戶群體的需求的產(chǎn)品，并做出合理、快速變現(xiàn)處置的決策，以免造成一進(jìn)步的損失。

由此可見在終端消費(fèi)者需求不斷變化的情況下，沒有針對(duì)細(xì)分目標(biāo)客戶群體采購商品和調(diào)整現(xiàn)有庫存，就極容易導(dǎo)致存貨積壓。前期是占用公司的資金成本和倉儲(chǔ)成本，中后期就會(huì)增加存貨跌價(jià)準(zhǔn)備和處置費(fèi)用，嚴(yán)重的情況下會(huì)加速企業(yè)倒閉進(jìn)程。

（二）傳統(tǒng)線下化妝品零售連鎖門店存貨管理水平未達(dá)預(yù)期

傳統(tǒng)線下化妝品零售連鎖公司以快、時(shí)尚為經(jīng)營目標(biāo)，服務(wù)門店周邊消費(fèi)者為中心，把門店銷售作為第一要?jiǎng)?wù)。公司高級(jí)管理層把企業(yè)重心放在如何拓展門店、提升門店銷售額上，輕視了門店和倉庫存貨采購、儲(chǔ)存、報(bào)廢處理環(huán)節(jié)，缺乏對(duì)一線員工進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化的存貨管理的宣傳教育，最終造成公司流動(dòng)資金積壓在存貨上，存貨變現(xiàn)能力在線上線下的市場(chǎng)競爭中更為低下。

在售存貨的剩余保質(zhì)期長短是存貨質(zhì)量非常重要的一個(gè)考核點(diǎn)，而對(duì)于門店來說是非常重要的管理環(huán)節(jié)。目前普遍零售連鎖公司基本成本考慮，門店以人工核實(shí)商品的有效期的方式進(jìn)行，基于不同市場(chǎng)區(qū)域員工管理水平存在高低，貨品擺放存在不符合最佳擺放原則，即將有效期長的商品放在銷售貨架外側(cè)，把有效期短的、臨期的直接推到貨架內(nèi)面。直接造成有效期短的、臨期的產(chǎn)品難以被出售，形成過期產(chǎn)品。同時(shí)，亦增加手工核查有效期人員的工作量和負(fù)擔(dān)，從而導(dǎo)致增加公司存貨商品減值風(fēng)險(xiǎn)和處置費(fèi)用。

（三）存貨采購和管理未充分利用數(shù)字化信息

在數(shù)字經(jīng)濟(jì)大背景下，化妝品零售連鎖公司普遍未實(shí)現(xiàn)門店、倉庫庫存管理數(shù)字化，沒有利用好大數(shù)據(jù)對(duì)已有會(huì)員消費(fèi)習(xí)慣進(jìn)行深度挖掘，并從中與采購、庫存信息進(jìn)行互聯(lián)互通。目前，普遍原因是公司高級(jí)管理層缺乏現(xiàn)代化數(shù)字思維，另一個(gè)原因就是數(shù)字技術(shù)在不斷進(jìn)化，企業(yè)要對(duì)自有的數(shù)字化技術(shù)需要不斷投入資源，投入與產(chǎn)出效果亦不能馬上體現(xiàn)，導(dǎo)致公司高級(jí)管理層忽視信息數(shù)字化的真正價(jià)值。

從庫存采購和管理上看，當(dāng)化妝品零售連鎖企業(yè)缺乏信息化、數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化管理時(shí)，就沒有辦法構(gòu)建出適應(yīng)當(dāng)期企業(yè)發(fā)展需要標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化、智能化信息分析系統(tǒng)和決策系統(tǒng)，不能根據(jù)企業(yè)在售產(chǎn)品銷售、庫存情況對(duì)未來一段時(shí)間、不同區(qū)域、不同人群的銷售情況做出合理預(yù)期，從而進(jìn)一步影響企業(yè)獲取不同市場(chǎng)、不同庫存信息的時(shí)效性與準(zhǔn)確性，更而影響當(dāng)期或未來庫存采購計(jì)劃。

（四）存貨采購制度不完善

通過對(duì)零售連鎖企業(yè)存貨采購制度的梳理分析可以發(fā)現(xiàn)，存貨采購制度較易存在設(shè)計(jì)缺陷和執(zhí)行控制失效的情況。

例如，企業(yè)采購部門擬采購產(chǎn)品時(shí)，相關(guān)制度未強(qiáng)制要求采購部門對(duì)未來一段時(shí)間某一產(chǎn)品銷售數(shù)據(jù)做出必要性分析和預(yù)測(cè)，對(duì)于采購后的商品銷售情況未強(qiáng)制要求監(jiān)控動(dòng)銷情況，未將“呆”“滯”商品納入管理制度和考核等等。這樣導(dǎo)致極易因部分采購人員著重短期利益忽視長期利益，僅考慮供應(yīng)商當(dāng)期返還銷售費(fèi)用，忽視與有實(shí)力的供應(yīng)商形成有價(jià)值的戰(zhàn)略聯(lián)盟，提供比當(dāng)期費(fèi)用更優(yōu)厚的長期政策。這種短視的行為會(huì)極易影響公司形象和給公司長遠(yuǎn)穩(wěn)定發(fā)展帶來不穩(wěn)定、不安全的因素和無法挽回的損失。

五、存貨管理對(duì)策

（一）準(zhǔn)確掌握消費(fèi)者需求，避免采購“呆”“滯”商品

在互聯(lián)網(wǎng)普及下、消費(fèi)者的需求變化速度加快且需求轉(zhuǎn)換變化程度加大，直接影響存貨管理的復(fù)雜程度。在利用數(shù)字化技術(shù)，準(zhǔn)確掌握當(dāng)期消費(fèi)者的時(shí)尚需求，可直接提高企業(yè)存貨的周轉(zhuǎn)速度和資金使用效率，從源頭解決“呆”“滯”商品。公司應(yīng)利用數(shù)字化技術(shù)，充分研究不同區(qū)域不同消費(fèi)群體的消費(fèi)需求，提高采購商品的準(zhǔn)確率和最佳采購數(shù)量，與不同區(qū)域的、不同消費(fèi)人群進(jìn)行匹配，從而減少無效采購，逐步降低倉庫庫存管理壓力，減少未售存貨積壓的可能，提高企業(yè)資金使用效率，降低公司整體營運(yùn)成本。

（二）提升員工存貨管理水平

公司應(yīng)建立健全的存貨管理體系，并融入企業(yè)文化當(dāng)中。在不同區(qū)域、不同水平的員工均能有效理解并有效執(zhí)行存貨管理工作。對(duì)于例外事項(xiàng)應(yīng)形成有效的溝通機(jī)制，把存貨管理納入管理層的日常會(huì)議，并通過KIP方式對(duì)各相關(guān)責(zé)任部門和人員進(jìn)行考核，各區(qū)域之間分享當(dāng)期存貨管理信息，使得內(nèi)部資源進(jìn)一步得到整合。同時(shí)，公司應(yīng)組織銷售、采購、財(cái)務(wù)、資產(chǎn)管理等部門在內(nèi)的各核心人員對(duì)存貨管理的相關(guān)知識(shí)進(jìn)行宣傳普及，使全體員工認(rèn)識(shí)到存貨管理的價(jià)值。

（三）庫存管理動(dòng)態(tài)化、信息化、智能化

公司高級(jí)管理層應(yīng)對(duì)大數(shù)據(jù)處理分析技術(shù)有一步了解和深刻認(rèn)識(shí)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)在售庫存數(shù)據(jù)動(dòng)態(tài)化、標(biāo)準(zhǔn)化管理，通過庫存信息化系統(tǒng)數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)更新，保證庫存信息化系統(tǒng)數(shù)據(jù)的完整性、準(zhǔn)確性和時(shí)效性。同時(shí)應(yīng)對(duì)大數(shù)據(jù)進(jìn)行深層次的挖掘，實(shí)現(xiàn)庫存缺貨預(yù)警、積壓提示、最佳訂貨批量的預(yù)測(cè)，企業(yè)根據(jù)分析數(shù)據(jù)提示不斷優(yōu)化調(diào)整庫存量，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)最佳庫存成本，提高庫存周轉(zhuǎn)速度、資產(chǎn)質(zhì)量。

企業(yè)在庫存采購中應(yīng)充分利用計(jì)算機(jī)數(shù)字化技術(shù)，融入系統(tǒng)大數(shù)據(jù)分析，通過企業(yè)云計(jì)算等方式，按區(qū)域、按人群、按消費(fèi)習(xí)慣等維度進(jìn)行商品數(shù)據(jù)分析，為有效的、最佳的企業(yè)采購決策提供快速、準(zhǔn)確、有效的決策信息支持。為企業(yè)采購的商品即為“爆品”、暢銷品提供強(qiáng)而有力的決策支持，提高決策效率、準(zhǔn)確率、成功率。

（四）完善整體采購環(huán)節(jié)、存貨管理環(huán)節(jié)內(nèi)部控制管理制度

公司高級(jí)管理層應(yīng)重視內(nèi)部控制管理制度的建設(shè)與執(zhí)行，在有效控制采購、存貨管理環(huán)節(jié)的目標(biāo)上，內(nèi)部控制流程的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化更為突出。

首先，公司高級(jí)管理層應(yīng)樹立規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的流程意識(shí)，摒棄以人為主的管理模式，應(yīng)改為以制度管理，流程控制，標(biāo)準(zhǔn)化的管理模式，為提升管理效率做準(zhǔn)備；其次，公司要吸納內(nèi)部控制管理人才與第三方內(nèi)部控制咨詢機(jī)構(gòu)合作，針對(duì)自身業(yè)務(wù)特點(diǎn)，設(shè)計(jì)符合自身業(yè)務(wù)的控制流程。同時(shí)，應(yīng)針對(duì)重點(diǎn)、難點(diǎn)的控制應(yīng)建立應(yīng)急處理機(jī)制。必要時(shí)應(yīng)考慮流程再造，梳理出不同流程的關(guān)鍵控制點(diǎn)，不同崗位的關(guān)鍵職責(zé)，并做到相互控制、相互監(jiān)督。對(duì)于涉及流程再造的，應(yīng)明確調(diào)整后崗位職能、調(diào)整后的部門架構(gòu)，與之適應(yīng)的流程規(guī)范和部門管理文件；最后，對(duì)于形成的流程控制、制度文件應(yīng)進(jìn)行匯編、整理總結(jié)，形成有效的企業(yè)內(nèi)部控制管理文件，并在企業(yè)文化、企業(yè)管理會(huì)議、新員工入職等場(chǎng)合進(jìn)行必要的宣傳、教育，為貼合企業(yè)文化和發(fā)展做出努力。

（五）內(nèi)部控制制度的實(shí)現(xiàn)

企業(yè)在日常經(jīng)營的過程中，應(yīng)按照已有制度規(guī)范執(zhí)行有關(guān)控制，同時(shí)應(yīng)制度定期的內(nèi)部控制審查機(jī)制，對(duì)存在的內(nèi)部控制流程進(jìn)行審查。從內(nèi)部控制的設(shè)計(jì)、執(zhí)行有效性進(jìn)行審查，對(duì)于發(fā)現(xiàn)的設(shè)計(jì)缺陷應(yīng)及時(shí)調(diào)查原因，并重新設(shè)計(jì)出有效監(jiān)控、管理的制度文件，并落實(shí)執(zhí)行。對(duì)于已有正在執(zhí)行的制度文件，應(yīng)重點(diǎn)檢查該制度的執(zhí)行是否有效控制該業(yè)務(wù)的關(guān)鍵點(diǎn)，將必要的穿行測(cè)試納入定期審查計(jì)劃中，以確保內(nèi)部管理的執(zhí)行有效性得到合理保證。

六、結(jié)束語

在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)持續(xù)發(fā)展的背景下，傳統(tǒng)線下化妝品零售連鎖公司為是適應(yīng)時(shí)代發(fā)展，應(yīng)聚焦庫存采購及管理，以提升庫存周轉(zhuǎn)速度、資產(chǎn)質(zhì)量應(yīng)對(duì)不斷變化的市場(chǎng)環(huán)境。

傳統(tǒng)線下化妝品零售連鎖公司應(yīng)根據(jù)自身現(xiàn)狀和特點(diǎn)、市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)、與消費(fèi)者親和力、結(jié)合數(shù)字化信息技術(shù)，打通前端門店和后端采購部門數(shù)據(jù)的互聯(lián)互通，提升現(xiàn)有的存貨采購水平，提升目標(biāo)消費(fèi)客戶群體需求分析質(zhì)量，通過最佳訂貨批量等分析手段，達(dá)到采購的商品即為暢銷品、爆品、采購成本最優(yōu)的目標(biāo)。同時(shí)應(yīng)檢視已有的存庫采購、管理制度，從設(shè)計(jì)方面、執(zhí)行方面進(jìn)行有效性測(cè)試，對(duì)存在不足和漏洞的環(huán)節(jié)，及時(shí)矯正，同時(shí)提高公司全體人員的管理水平、素質(zhì)。促使化妝品零售連鎖企業(yè)能在互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展中找到自己的細(xì)分市場(chǎng)，在激烈市場(chǎng)競爭中保持頑強(qiáng)的生命力，促進(jìn)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展、未來繼續(xù)發(fā)展壯大。