寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展：基礎(chǔ)條件、發(fā)展困境與破解之策

宋克玉

寧夏賀蘭山東麓具有發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢(shì)，目前已成為世界葡萄酒主產(chǎn)區(qū)中的后起之秀。習(xí)近平總書(shū)記在2016年、2020年兩次視察寧夏時(shí)都高度關(guān)注寧夏葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在給予肯定的同時(shí)也指明了產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向。寧夏回族自治區(qū)第十三次黨代會(huì)報(bào)告明確提出要深入實(shí)施特色農(nóng)業(yè)提質(zhì)計(jì)劃，并將葡萄酒產(chǎn)業(yè)列為農(nóng)業(yè)領(lǐng)域“六特”產(chǎn)業(yè)之首，提出著力打造世界葡萄酒之都。葡萄酒產(chǎn)業(yè)作為寧夏重要的特色農(nóng)業(yè)，如何推動(dòng)其高質(zhì)量發(fā)展，成為亟需解決的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。

一、寧夏具有發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)

（一）產(chǎn)區(qū)基礎(chǔ)

寧夏賀蘭山東麓是世界上非常適宜種植釀酒葡萄的黃金地帶，該產(chǎn)區(qū)被牛津大學(xué)編入《世界葡萄酒地圖》。截至2021年，該產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄種植面積為55萬(wàn)畝，占中國(guó)種植面積的四分之一，在全球是僅次于法國(guó)波爾多、美國(guó)納帕谷第三大釀酒葡萄集中連片產(chǎn)區(qū)①宋克玉.賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展路徑探析[J].北方經(jīng)濟(jì),2021(12).。未來(lái)，寧夏將進(jìn)一步擴(kuò)大賀蘭山東麓釀酒葡萄種植面積，到2035年將達(dá)到150萬(wàn)畝，屆時(shí)將與法國(guó)波爾多地區(qū)釀酒葡萄種植面積大致相當(dāng)。隨著釀酒葡萄種植面積不斷增加，產(chǎn)區(qū)規(guī)模優(yōu)勢(shì)更加突顯。

（二）產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)

寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)是全國(guó)唯一實(shí)施列級(jí)酒莊制度管理的產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)有酒莊211家。因產(chǎn)區(qū)獨(dú)特的資源稟賦，國(guó)內(nèi)外知名葡萄酒企業(yè)紛紛落戶該產(chǎn)區(qū)，如保樂(lè)力加、酩悅軒尼詩(shī)夏桐、張?jiān)！㈤L(zhǎng)城等酒莊。2021年，該產(chǎn)區(qū)年產(chǎn)葡萄酒1.3億瓶，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值近300億元，釀酒葡萄種植面積及葡萄酒產(chǎn)量穩(wěn)居全國(guó)第一。該產(chǎn)區(qū)圍繞葡萄酒產(chǎn)業(yè)逐漸形成了從種植、釀造、銷售到葡萄酒衍生品開(kāi)發(fā)較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈，隨著產(chǎn)業(yè)鏈不斷延長(zhǎng)，產(chǎn)業(yè)分工將進(jìn)一步細(xì)化，產(chǎn)業(yè)集群競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力日益提升。

（三）產(chǎn)品基礎(chǔ)

寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)具有種植釀酒葡萄良好的風(fēng)土條件，所產(chǎn)葡萄酒品質(zhì)好。2003年，寧夏賀蘭山東麓成為繼河北昌黎、山東煙臺(tái)之后第三個(gè)被國(guó)家批準(zhǔn)的“中國(guó)葡萄酒原產(chǎn)地域保護(hù)區(qū)”。該產(chǎn)區(qū)酒莊所釀葡萄酒多次斬獲世界頂級(jí)葡萄酒賽事大獎(jiǎng)，如在世界最大規(guī)模、影響力最深遠(yuǎn)的葡萄酒比賽——Decanter(英國(guó)著名葡萄酒雜志《品醇客》)世界葡萄酒大賽上，賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)葡萄酒屢獲大獎(jiǎng)。2020年，“賀蘭山東麓葡萄酒”入選我國(guó)首批受歐盟保護(hù)的地理標(biāo)志產(chǎn)品目錄。這一產(chǎn)區(qū)具有釀造高端葡萄酒的實(shí)力，假以時(shí)日定會(huì)“當(dāng)驚世界殊”。

（四）政策基礎(chǔ)

2021年5月，國(guó)務(wù)院批復(fù)成立寧夏國(guó)家葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)開(kāi)放發(fā)展綜合試驗(yàn)區(qū)（以下簡(jiǎn)稱綜試區(qū)），這是我國(guó)第一個(gè)針對(duì)特色農(nóng)業(yè)設(shè)立的開(kāi)放發(fā)展綜合試驗(yàn)區(qū)。隨后，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、工業(yè)和信息化部、寧夏回族自治區(qū)人民政府聯(lián)合印發(fā)了《寧夏國(guó)家葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)開(kāi)放發(fā)展綜合試驗(yàn)區(qū)建設(shè)總體方案》，這一方案給予寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向性、政策性指導(dǎo)，鼓勵(lì)寧夏在葡萄酒產(chǎn)業(yè)開(kāi)放發(fā)展上有所突破、有所創(chuàng)新，努力探索西部地區(qū)特色產(chǎn)業(yè)深度開(kāi)放、“一品一業(yè)”促進(jìn)鄉(xiāng)村振興成功路徑。2022年6月，寧夏回族自治區(qū)第十三次黨代會(huì)召開(kāi)，黨代會(huì)報(bào)告提出打造現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)基地，深入實(shí)施特色農(nóng)業(yè)提質(zhì)計(jì)劃，大力發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)等“六特”產(chǎn)業(yè)。從國(guó)家層面到自治區(qū)層面都給予了賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)強(qiáng)有力的政策支持。

二、寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展現(xiàn)實(shí)困境

（一）專業(yè)人才短缺

寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)起步于上世紀(jì)80年代初，快速發(fā)展于本世紀(jì)初，相比國(guó)內(nèi)外葡萄酒主產(chǎn)區(qū)上百年的發(fā)展史而言起步較晚，葡萄酒產(chǎn)業(yè)所需人才的培養(yǎng)引進(jìn)也較晚。目前，寧夏對(duì)釀酒葡萄種植人才、葡萄酒釀造人才、侍酒師、品酒師、營(yíng)銷人才等需求量很大。雖然寧夏已經(jīng)有高校開(kāi)設(shè)葡萄酒學(xué)院，并且專門設(shè)立了寧夏葡萄酒與防沙治沙職業(yè)技術(shù)學(xué)院等，但產(chǎn)業(yè)所需人才培養(yǎng)速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)滯后于產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度，且本地人才的國(guó)際化培養(yǎng)模式尚未建立，人才瓶頸問(wèn)題日益突顯。據(jù)筆者走訪一些酒莊調(diào)研情況看，各酒莊普遍缺乏專業(yè)人才，招聘培養(yǎng)非常困難?；诔青l(xiāng)差異、行業(yè)差異，應(yīng)聘人員首選留在城市，首選銷售行業(yè)，極少有人愿意從葡萄園種植、葡萄酒釀造開(kāi)始學(xué)習(xí)實(shí)踐，職業(yè)選擇存在較明顯的急功近利色彩。從業(yè)人員不了解葡萄的種植與葡萄酒的釀造，如無(wú)源之水、無(wú)本之木，很難成長(zhǎng)為葡萄酒產(chǎn)業(yè)的優(yōu)秀專業(yè)人才。

（二）技術(shù)研發(fā)滯后

葡萄酒產(chǎn)業(yè)屬于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，但葡萄酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展離不開(kāi)高科技支撐，這也是法國(guó)這些葡萄酒國(guó)家?guī)装倌陙?lái)始終致力于葡萄酒產(chǎn)業(yè)育種、種植、釀造等一系列科研攻關(guān)的原因所在。目前，賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)自主研發(fā)能力不足，尚未培育出適宜本地氣候條件的葡萄品種，尚未探索出適宜本地風(fēng)土條件的栽培技術(shù)和釀造技術(shù)，尚未研發(fā)出針對(duì)賀蘭山東麓獨(dú)特的地理?xiàng)l件所需的高效節(jié)水灌溉技術(shù)與設(shè)備，水肥一體、黃河泥沙資源利用、生態(tài)循環(huán)、智能監(jiān)管、黃河灘區(qū)生態(tài)修復(fù)與治理等技術(shù)研發(fā)不足。當(dāng)前，賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)從葡萄苗引進(jìn)到種植技術(shù)、釀造技術(shù)與設(shè)備引進(jìn)主要源于法國(guó)，雖然葡萄酒品質(zhì)可與法國(guó)葡萄酒相媲美，但也存在對(duì)法國(guó)葡萄酒亦步亦趨地模仿，缺少自身獨(dú)特的風(fēng)土魅力。

（三）企業(yè)融資困難

葡萄酒產(chǎn)業(yè)是典型的資金密集型產(chǎn)業(yè)，酒莊從流轉(zhuǎn)土地到平整土地、通水、通電、通路、防風(fēng)林種植等，再到葡萄種植、葡萄酒釀造、橡木桶存貯、瓶?jī)?chǔ)、廣告營(yíng)銷等，每個(gè)環(huán)節(jié)都需要大量投資，對(duì)于酒莊而言，資金平衡期長(zhǎng)達(dá)10年左右。投資規(guī)模大、投資周期長(zhǎng)使得賀蘭山東麓的大多數(shù)酒莊有強(qiáng)烈的融資需求。目前，賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)酒莊融資渠道狹窄，資金主要源于酒莊企業(yè)內(nèi)源融資，外源融資受限于流轉(zhuǎn)土地、葡萄酒動(dòng)產(chǎn)等不便于抵押的原因，銀行信貸非常少。賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)的酒莊普遍處于起步階段，盈利較少甚至尚未盈利，達(dá)不到上市融資的條件。金融創(chuàng)新滯后，融資模式單一，使得酒莊普遍面臨融資難、融資貴、融資周期短等融資困境。

（四）等級(jí)評(píng)定欠缺

葡萄酒發(fā)達(dá)國(guó)家葡萄酒得到市場(chǎng)的高度認(rèn)可與葡萄酒發(fā)達(dá)國(guó)家完善的質(zhì)量管理制度密不可分，如法國(guó)于 1935 年實(shí)行了葡萄酒原產(chǎn)地保護(hù)法(AOC法)①楊和財(cái), 沈忠勛, 王燦輝.我國(guó)葡萄酒質(zhì)量等級(jí)制度的構(gòu)建[J].釀酒技術(shù),2008,(3).。法國(guó)葡萄酒質(zhì)量等級(jí)制度完善了葡萄酒產(chǎn)業(yè)質(zhì)量管理制度和質(zhì)量認(rèn)證制度，通過(guò)為葡萄酒品質(zhì)提供政府公信力保障，極大提高了法國(guó)葡萄酒的國(guó)際聲譽(yù)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)尚未建立相應(yīng)的葡萄酒檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，對(duì)葡萄酒等級(jí)劃分還沒(méi)有形成統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn), 嚴(yán)謹(jǐn)?shù)钠咸丫瀑|(zhì)量等級(jí)認(rèn)證制度和質(zhì)量管理體系尚未建立，導(dǎo)致產(chǎn)區(qū)葡萄酒生產(chǎn)、銷售市場(chǎng)秩序會(huì)出現(xiàn)混亂甚至惡性競(jìng)爭(zhēng)，尤其是與進(jìn)口葡萄酒競(jìng)爭(zhēng)時(shí)明顯處于劣勢(shì)，缺乏市場(chǎng)美譽(yù)度和競(jìng)爭(zhēng)力。

三、寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實(shí)踐舉措

（一）培養(yǎng)引進(jìn)專業(yè)人才

法國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)享譽(yù)世界，離不開(kāi)大量?jī)?yōu)秀的葡萄酒專業(yè)人才對(duì)產(chǎn)業(yè)的支撐，這些優(yōu)秀的專業(yè)人才既有精湛的技術(shù)，也有對(duì)葡萄酒深沉的熱愛(ài)，所以法國(guó)的釀酒師也是藝術(shù)家，釀出的優(yōu)質(zhì)葡萄酒既飽含了釀酒師專業(yè)知識(shí)技能，也浸滿了其對(duì)葡萄酒的誠(chéng)摯情感。寧夏在培養(yǎng)葡萄酒產(chǎn)業(yè)專業(yè)人才時(shí)，首先應(yīng)讓從業(yè)人員明確產(chǎn)業(yè)價(jià)值定位與職業(yè)遠(yuǎn)景規(guī)劃。葡萄酒產(chǎn)業(yè)是一個(gè)綠色可持續(xù)、高附加值產(chǎn)業(yè)，具有持久的生命力和深厚的文化底蘊(yùn)。2013年以來(lái)中國(guó)成為世界最大的紅葡萄酒消費(fèi)國(guó)①讓-瑪麗·卡德拜.葡萄酒經(jīng)濟(jì)學(xué)[M].社會(huì)科學(xué)文獻(xiàn)出版社,2019.，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，中國(guó)或?qū)⒊蔀槠咸丫剖袌?chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)者②讓-瑪麗·卡德拜.葡萄酒經(jīng)濟(jì)學(xué)[M].北京:社會(huì)科學(xué)文獻(xiàn)出版社,2019.，產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景可期。從業(yè)人員擇業(yè)時(shí)應(yīng)消除短期化、功利化色彩，從產(chǎn)業(yè)發(fā)展遠(yuǎn)景來(lái)規(guī)劃自身職業(yè)生涯。其次，在培養(yǎng)模式上應(yīng)注重產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，葡萄酒產(chǎn)業(yè)從種植、釀造到營(yíng)銷具有很強(qiáng)的操作性，釀造一桶好酒絕非紙上談兵可以做到，學(xué)校、研究機(jī)構(gòu)應(yīng)與酒莊緊密合作，在人才培養(yǎng)上廣泛采取校院專業(yè)老師與企業(yè)指導(dǎo)老師合作的“雙師型”培養(yǎng)模式，培養(yǎng)應(yīng)用型、創(chuàng)新型人才。再次，推進(jìn)本地人才國(guó)際化培養(yǎng)模式，立足賀蘭山東麓風(fēng)土特點(diǎn)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際，融合中西葡萄酒文化，與法國(guó)、德國(guó)、意大利等高校開(kāi)展葡萄酒領(lǐng)域合作辦學(xué)，搭建葡萄酒領(lǐng)域高端國(guó)際交流及培養(yǎng)平臺(tái)，培養(yǎng)既具有專業(yè)水平又擁有國(guó)際視野的本土葡萄酒專業(yè)人才。另外，引進(jìn)葡萄酒發(fā)達(dá)國(guó)家人才。寧夏在大力發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)過(guò)程中，可柔性引進(jìn)葡萄酒發(fā)達(dá)國(guó)家高層次人才，吸收其先進(jìn)理念、技術(shù)、管理模式，推動(dòng)賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

（二）加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)

寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)可搭建國(guó)際交流平臺(tái)與技術(shù)轉(zhuǎn)移平臺(tái)，引進(jìn)先進(jìn)的育種技術(shù)、育種材料、關(guān)鍵設(shè)備、智能釀造技術(shù)與設(shè)備等，提高產(chǎn)業(yè)科技水平。寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)還需結(jié)合產(chǎn)區(qū)自身特點(diǎn)加強(qiáng)自主研發(fā)，開(kāi)展技術(shù)攻關(guān)。國(guó)家可在綜試區(qū)建立葡萄酒國(guó)家級(jí)企業(yè)技術(shù)中心，建設(shè)集理論、實(shí)驗(yàn)、生產(chǎn)、研究為一體的葡萄酒產(chǎn)業(yè)研發(fā)及轉(zhuǎn)化機(jī)構(gòu)，從事育種、檢測(cè)、生態(tài)修復(fù)與治理等基礎(chǔ)領(lǐng)域的技術(shù)攻關(guān)及技術(shù)成果轉(zhuǎn)化。培育適合賀蘭山東麓風(fēng)土特點(diǎn)的葡萄品種，釀造獨(dú)具特色的葡萄酒，減少對(duì)法國(guó)葡萄酒簡(jiǎn)單的模仿，充分體現(xiàn)賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)風(fēng)土特點(diǎn)，充分展現(xiàn)葡萄酒酒品的多樣性和差異性，不斷拓展市場(chǎng)廣度。加強(qiáng)對(duì)葡萄籽、葡萄皮精深加工技術(shù)研發(fā)，延長(zhǎng)葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈，提升全產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值。針對(duì)賀蘭山東麓干旱缺水的生態(tài)狀況，加大節(jié)水灌溉、水肥一體、黃河泥沙資源利用等關(guān)鍵技術(shù)的研發(fā)，提高引黃灌溉水資源綜合利用效率。探索生態(tài)修復(fù)與治理新技術(shù)，將葡萄酒產(chǎn)業(yè)與賀蘭山東麓戈壁荒灘綜合治理融為一體，風(fēng)沙時(shí)期充分發(fā)揮葡萄藤防風(fēng)固沙生態(tài)屏障作用，洪災(zāi)時(shí)期充分發(fā)揮葡萄園土壤蓄水作用，打造“海綿”葡萄園，降低洪災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)。推進(jìn)廢水廢渣產(chǎn)業(yè)內(nèi)可循環(huán)再利用，構(gòu)建荒漠生態(tài)農(nóng)業(yè)新產(chǎn)業(yè)，探索產(chǎn)業(yè)生態(tài)友好型發(fā)展模式。

（三）拓寬企業(yè)融資渠道

賀蘭山東麓酒莊可加強(qiáng)與商業(yè)銀行的溝通，讓商業(yè)銀行充分了解葡萄酒產(chǎn)業(yè)所具有的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益、生態(tài)效益、文化效益，發(fā)展前景可期。商業(yè)銀行可通過(guò)金融產(chǎn)品創(chuàng)新增加對(duì)葡萄酒產(chǎn)業(yè)信貸投放，如探索流轉(zhuǎn)土地經(jīng)營(yíng)權(quán)抵押貸款、葡萄藤抵押貸款，瓶?jī)?chǔ)紅酒抵押貸款等。隨著酒莊經(jīng)營(yíng)實(shí)力不斷增強(qiáng)，盈利水平不斷提高，實(shí)力雄厚的葡萄酒企業(yè)可以通過(guò)新三板、創(chuàng)業(yè)板、主板等資本市場(chǎng)進(jìn)行股權(quán)融資，拓展企業(yè)融資渠道。賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)可在條件成熟時(shí)借鑒葡萄酒發(fā)達(dá)國(guó)家經(jīng)驗(yàn)探索開(kāi)展葡萄酒期貨交易。葡萄酒期貨交易通過(guò)預(yù)售葡萄酒方式縮短酒莊資金周轉(zhuǎn)時(shí)間，加速酒莊資金回籠，緩解酒莊融資壓力。賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)相關(guān)管理部門與企業(yè)可充分了解葡萄酒產(chǎn)區(qū)期貨交易模式和葡萄酒商交易所期貨交易模式，條件成熟時(shí)參加上海紅酒交易中心、倫敦國(guó)際葡萄酒商交易所交易。隨著產(chǎn)區(qū)社會(huì)影響力提升，可探索在銀川建立中國(guó)葡萄酒交易所。產(chǎn)區(qū)內(nèi)龍頭企業(yè)可在適宜階段對(duì)標(biāo)國(guó)外主要產(chǎn)區(qū)期貨交易模式，搭建期貨交易平臺(tái)，面向國(guó)內(nèi)外采購(gòu)商開(kāi)展葡萄酒期貨交易。通過(guò)葡萄酒期貨交易，拓展酒莊融資渠道，提高產(chǎn)區(qū)國(guó)際影響力。

（四）建立等級(jí)評(píng)定制度

葡萄酒質(zhì)量等級(jí)制度的建立需要有一個(gè)權(quán)威的認(rèn)證機(jī)構(gòu)和一套科學(xué)的認(rèn)證體系。寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)建立質(zhì)量等級(jí)評(píng)定制度，首先應(yīng)建立產(chǎn)區(qū)葡萄酒質(zhì)量等級(jí)認(rèn)定中心。寧夏賀蘭山東麓葡萄產(chǎn)業(yè)園區(qū)管委會(huì)（以下簡(jiǎn)稱管委會(huì)）是全國(guó)首個(gè)設(shè)立的省級(jí)葡萄酒產(chǎn)業(yè)管理機(jī)構(gòu)，該管委會(huì)負(fù)責(zé)賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)的區(qū)域規(guī)劃與行政管理，該管委會(huì)可聘請(qǐng)葡萄酒釀造、品鑒、評(píng)論專家、產(chǎn)區(qū)企業(yè)代表組成產(chǎn)區(qū)葡萄酒質(zhì)量等級(jí)認(rèn)定中心，對(duì)標(biāo)世界主要葡萄酒國(guó)家產(chǎn)品等級(jí)認(rèn)定制度，構(gòu)建寧夏產(chǎn)區(qū)評(píng)價(jià)分級(jí)模式和標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)區(qū)應(yīng)借助綜試區(qū)政策支持建設(shè)國(guó)家級(jí)葡萄酒質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心，開(kāi)展葡萄酒檢驗(yàn)技術(shù)、檢驗(yàn)方法研究，為管委會(huì)質(zhì)量等級(jí)認(rèn)定提供客觀公正的檢測(cè)技術(shù)服務(wù)。質(zhì)量等級(jí)認(rèn)定遵循企業(yè)自愿認(rèn)定原則。管委會(huì)對(duì)不同等級(jí)的葡萄酒設(shè)計(jì)相應(yīng)標(biāo)識(shí)，并將標(biāo)識(shí)注冊(cè)為證明商標(biāo)，增強(qiáng)認(rèn)證制度的公信力與法律效力。其次，應(yīng)建立一套科學(xué)認(rèn)證體系。葡萄酒酒品具有明顯的地域性、多樣性特點(diǎn)，進(jìn)行等級(jí)評(píng)定時(shí)應(yīng)將大產(chǎn)區(qū)細(xì)分不同子產(chǎn)區(qū)，以產(chǎn)區(qū)＋質(zhì)量檢驗(yàn)＋品嘗為基本模式，對(duì)子產(chǎn)區(qū)地塊、品種、年份葡萄酒真實(shí)性進(jìn)行識(shí)別，按產(chǎn)區(qū)識(shí)別和葡萄酒質(zhì)量要素對(duì)產(chǎn)區(qū)葡萄酒進(jìn)行質(zhì)量等級(jí)認(rèn)定①李文超,安魯,張軍翔,王亞賓,李茹一,陶永勝,楊和財(cái).賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)品市場(chǎng)等級(jí)體系構(gòu)建方案探討[J].中國(guó)釀造,2020,(3).。通過(guò)具有公信力的質(zhì)量等級(jí)認(rèn)定減少市場(chǎng)信息不對(duì)稱，提高賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)葡萄酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。