關(guān)于新時期畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場發(fā)展的思考

李 巍，金 艷，李冰潔，張 爽，徐 菁

長春職業(yè)技術(shù)學(xué)院，吉林長春 130000

1 新時期畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場發(fā)展中面臨的風險與挑戰(zhàn)

1.1 養(yǎng)殖成本

城鎮(zhèn)進程腳步放快，人口也正轉(zhuǎn)向老齡，甚至超高齡化，農(nóng)村青年勞動流失，從事養(yǎng)殖工作的人也在不斷減少。因此，養(yǎng)殖業(yè)的人力成本逐年增加。伴隨信息技術(shù)發(fā)展，養(yǎng)殖場需要準備一大筆資金用于購進先進的設(shè)備等，還要準備聘請技術(shù)員、管理者等。

1.2 環(huán)境方面

在規(guī)模養(yǎng)殖場發(fā)展過程中，畜禽糞類處理是養(yǎng)殖場發(fā)展中的一個難題，畜禽養(yǎng)殖中如養(yǎng)殖污水或者是糞便等，隨便排放處理則對周邊環(huán)境產(chǎn)生不良影響，且污染水源與土壤，而且還會散播病原微生物，嚴重影響和破壞了生態(tài)環(huán)境[1]。

1.3 供需轉(zhuǎn)變不對稱

首先，人們對食品安全的重要性越來越關(guān)注，我們的生活質(zhì)量與以前相比，有了極大提升，多數(shù)人在選擇肉類、牛奶、雞蛋等產(chǎn)品時，追求的是質(zhì)量、安全，也希望能買到綠色的產(chǎn)品。其次，我們消費最多的肉類為豬肉，其他肉類占比較少。除了雞鴨等禽類外，品質(zhì)高且低廉的牛、羊肉等供給量不足，而且有特色的品牌豬肉供給也十分有限。

1.4 疫病防控

我們從大格局的角度去分析，在較大規(guī)模養(yǎng)殖場內(nèi)，安全水平是值得擔憂的問題。主要原因在于這是開放式的養(yǎng)殖，且可能混有多種疾病。鄰近的養(yǎng)殖場內(nèi)也可能有疫情發(fā)生。這導(dǎo)致養(yǎng)殖場同時存在外疫傳入、內(nèi)疫擴散的問題。而且目前耐藥性增加以及一些獸藥殘留的超標等問題，也導(dǎo)致防控需求難度的提高。

1.5 價格波動

在當前我國肉類消費種類中，豬肉是一種十分平常的消費品，但因為目前我國的生豬養(yǎng)殖、集約化仍不廣泛，進而導(dǎo)致生豬養(yǎng)殖過程中整體的抗疫病、抗風險能力存在嚴重的不足，在養(yǎng)殖過程中易發(fā)生較大的波動，而且會出現(xiàn)豬周期現(xiàn)象，這種現(xiàn)象除了對生豬產(chǎn)業(yè)有影響之外，還會影響其他畜禽產(chǎn)業(yè)，價格過高而損害了百姓的利益，而價格過低又迫害了農(nóng)戶的利益，最終給養(yǎng)殖場發(fā)展帶來了影響。

2 新時期畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場發(fā)展中的機遇與保障

2.1 資金扶持

第一，實施養(yǎng)殖用水、用電優(yōu)惠政策；第二，針對畜禽良種、糧改飼等項目的提質(zhì)增效方面，國家給予了大力支持；第三，在動物疫病強制免疫、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)無害化處理等方面，國家也給予了相應(yīng)的補助，對動物疫病凈化以及畜禽糞便資源化利用等也給予了大力的支持；第四，針對涉牧機械裝備購置方面，國家也給予了相應(yīng)的補貼，畜禽養(yǎng)殖逐漸向規(guī)模化養(yǎng)殖發(fā)展。

2.2 政策支持

在當前新時期下，我國在《“十四五”全國畜牧獸醫(yī)行業(yè)發(fā)展規(guī)劃》與《國務(wù)院辦公廳關(guān)于促進畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》中明確提出了，在發(fā)展中一定要確保規(guī)?；慕?jīng)濟，并且因地制宜做好養(yǎng)殖場的規(guī)?；l(fā)展。對于畜牧業(yè)發(fā)展用地方面要做好合理、科學(xué)的規(guī)化，同時對畜牧養(yǎng)殖用地程序、環(huán)境影響、進出口審批等要做好簡化，讓審批更快更方便，有效解決養(yǎng)殖生產(chǎn)準入以及運營間的問題。

2.3 科技助力

國家畜牧業(yè)研究機構(gòu)通過對產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵環(huán)節(jié)開展中存在的重點問題進行研究，加強良好的規(guī)?；庇?，完善標準化的養(yǎng)殖工作，同時屠宰加工等核心技術(shù)和設(shè)施研究[2]。在基層畜牧獸醫(yī)行業(yè)發(fā)展中，政府十分重視推動獸醫(yī)工作站的建設(shè)工作，并加強專業(yè)從業(yè)人員的培訓(xùn)，以期提升服務(wù)水平。同時，使用高端信息技術(shù)，對市場進行有效的監(jiān)控，定時監(jiān)測畜牧產(chǎn)品的動態(tài)變化，確保信息發(fā)布的及時、準確，做好采用科學(xué)的方式，加強畜牧類的生產(chǎn)工作，促進畜牧行業(yè)的可持續(xù)化發(fā)展。

2.4 市場廣闊

經(jīng)濟是在不斷發(fā)展的，消費也在不斷提升，因此居民消費水平、結(jié)構(gòu)也得到了提高，部分肉類、蛋類動物蛋白需求量也在不斷增加，伴隨乳品以及羊肉、牛肉等需求量的增加，市場的空間也得到了良好的擴展。而且，在新時期下，畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場發(fā)展中，其養(yǎng)殖規(guī)模也越來越集約化和智能化，畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場發(fā)展中，通過有效抓住轉(zhuǎn)型升級的機遇，進而將自身的品牌做大做強，使市場空間得到更廣闊的擴展。

3 當前畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場發(fā)展中存在的問題

3.1 缺少完善的動物疫病防控體系

首先，藥物濫用現(xiàn)象嚴重。養(yǎng)殖場應(yīng)嚴格遵守國家用藥規(guī)定，合理使用獸藥、飼料及添加劑。而且也不可以使用國家禁止的物質(zhì)來將其作為獸藥、飼料及添加劑。部分養(yǎng)殖場在養(yǎng)殖過程中長期使用大量的抗生素等原料藥，而且將其摻入飼料中，使得動物體內(nèi)存在大量的藥物殘留，這樣對于畜禽產(chǎn)品的質(zhì)量安全非常不利。

其次，制度落實不到位、生產(chǎn)管理不規(guī)范。規(guī)模養(yǎng)殖場應(yīng)嚴格遵守消毒制度，選擇安全、高效、低毒、低殘留種類的消毒藥定期開展消毒工作。但在實際生產(chǎn)中，部分養(yǎng)殖場標準化管理意識不強，沒有嚴格執(zhí)行消毒制度定期開展消毒工作，流于形式，對養(yǎng)殖預(yù)防消毒的意識不強，沒有落實專人管理制度。

第三，種苗引進不嚴格。根據(jù)有關(guān)規(guī)定要求，引進的種苗一般來自非疫區(qū)，因此需要先進行隔離觀察，在檢測合格之后才能將其轉(zhuǎn)入到生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)。而有些養(yǎng)殖戶引入的種苗并沒有檢疫合格證，而且在實際調(diào)運過程中，也沒有按照有關(guān)規(guī)定對其采取相應(yīng)的措施，調(diào)回之后沒有向當?shù)貦z疫部門上報，也沒有進行隔離登記備案，進而導(dǎo)致引入種苗的時候?qū)⒁卟∫脒M來，給當?shù)氐男笄蒺B(yǎng)殖場和畜牧業(yè)發(fā)展帶來嚴重的影響。

第四，畜禽未進行無害化處理。部分養(yǎng)殖場人員受利益驅(qū)動，在實際養(yǎng)殖時針對一些死亡和發(fā)病的動物進行隨意的處置，還有一些養(yǎng)殖戶甚至沒有對其進行檢疫和無害化處理，就將病死的豬等進行隨意銷售，導(dǎo)致動物疫病蔓延，進而給養(yǎng)殖場和社會都造成了嚴重的經(jīng)濟損失。

3.2 養(yǎng)殖業(yè)主監(jiān)管人員素質(zhì)不高

首先，部分養(yǎng)殖人員素質(zhì)不高，按照《畜牧法》規(guī)定畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場在發(fā)展中，需要配置與養(yǎng)殖場規(guī)模相適應(yīng)的畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員，而且技術(shù)人員自身要具備一定的專業(yè)能力，同時還要熟悉法律、行政法規(guī)和國務(wù)院畜牧獸醫(yī)行政主管部門的防疫規(guī)定條件，針對畜禽廢水、糞便以及其他固體廢物的綜合利用要有一個全面地了解。但目前養(yǎng)殖人員對畜禽養(yǎng)殖技術(shù)、動物疫病知識一知半解，而且對于畜禽污染問題嚴重性以及糞污處理等也缺乏一定的認識，在實際發(fā)展過程中，重養(yǎng)殖輕治理，防疫意識低，不能采取有效的檢測措施，隨意性強，免疫程序混亂。

其次，在動物以及產(chǎn)品的檢疫過程中，監(jiān)管人員需要有很高的專業(yè)知識水平。但在實際工作中，工作人員不嚴格執(zhí)行檢疫程序，對檢疫工作敷衍。部分監(jiān)管人員更是對相關(guān)專業(yè)知識掌握不足，只注重收取相關(guān)費用，從而不能達到預(yù)期的監(jiān)管效果。

3.3 養(yǎng)殖場區(qū)建設(shè)選址不規(guī)范

首先，養(yǎng)殖場區(qū)建設(shè)選址規(guī)劃不規(guī)范。部分養(yǎng)殖場的養(yǎng)殖用地劃定不規(guī)范，沒有嚴格按照《中華人民共和國畜牧法》等相關(guān)法律的要求進行選址建設(shè)，沒有對養(yǎng)殖畜禽進行區(qū)域劃定，一些養(yǎng)殖場由原來的散養(yǎng)棚舍改建而來，有的會建設(shè)在公路的兩邊或江河流域旁邊，這些地方易受到極大的污染，且后續(xù)治理起來十分困難[3]。

其次，養(yǎng)殖場區(qū)布局設(shè)計不合理。部分養(yǎng)殖場區(qū)過于集中，未按照要求將生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)、辦公區(qū)分隔開；各區(qū)域之間沒有圍墻或綠化帶區(qū)分隔離；生產(chǎn)區(qū)門口未設(shè)置更衣室、消毒室池，出現(xiàn)飼料間內(nèi)工具雜放、隔離區(qū)與污物處理區(qū)不分、凈道與污道不分等現(xiàn)象。

第三，養(yǎng)殖場區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施不完善。只有少數(shù)養(yǎng)殖場是技術(shù)人員進行實地勘察后，按照相關(guān)要求規(guī)劃設(shè)計的，而大部分養(yǎng)殖場則是自行設(shè)計建設(shè)，養(yǎng)殖人員不按國家環(huán)保標準執(zhí)行，沒有考慮采光、通風、風向、污物和糞污資源利用等因素進行設(shè)計。很多養(yǎng)殖戶在利益影響下追求過度的規(guī)模化，把所有資金都投入至生產(chǎn)中，對養(yǎng)殖場基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入甚少，缺乏必要的生產(chǎn)保障。舍內(nèi)地面未進行硬化、場區(qū)四周無防護設(shè)施，缺乏必要的防鼠和外來動物的防護，同時缺乏污水等處理設(shè)施；畜禽舍內(nèi)未按要求加蓋獸醫(yī)室、飼料倉庫、隔離棚舍等。而且，針對一些病死動物的糞便以及污水等沒有無害化處理設(shè)施，因此給養(yǎng)殖污染治理帶來了困難。

4 規(guī)模養(yǎng)殖場發(fā)展建議

4.1 種養(yǎng)結(jié)合

新時代需提供一種新型的養(yǎng)殖方式，即種、養(yǎng)結(jié)合法，種養(yǎng)結(jié)合是一種循環(huán)養(yǎng)殖法，可實現(xiàn)農(nóng)牧的有效循環(huán)。例如畜牧產(chǎn)生的尿糞，可作為有機肥供農(nóng)作物的養(yǎng)料不再排掉污染的糞尿，減少污染。同時，農(nóng)作物收成后，留下的秸稈等也可制作成飼料。養(yǎng)殖地需要因地制宜，根據(jù)當?shù)氐臍夂颉嶋H環(huán)境、動物種類等，開展循環(huán)的養(yǎng)殖方式，如秸稈-青貯飼料-養(yǎng)殖業(yè)等，把廢棄的物料變得有用，有效結(jié)合畜牧業(yè)和農(nóng)業(yè)發(fā)展。

4.2 延長產(chǎn)業(yè)鏈

未來畜禽產(chǎn)品在交易時，集中宰殺、集中運輸?shù)仁俏磥戆l(fā)展的形勢。畜牧業(yè)的源頭就是養(yǎng)殖場，而一些飼料企業(yè)、獸藥制造業(yè)等，為產(chǎn)業(yè)的上游。加工產(chǎn)業(yè)、宰殺企業(yè)等為下游。上下游企業(yè)關(guān)系緊密，價格稍有變化則整條鏈都會改變[4]。部分實力強的企業(yè)，可充分向鏈條的上、下游拓展，能有效的降低生產(chǎn)的成本，并且還可以促進產(chǎn)能的釋放，讓品牌效益得到有效的提升。例如牧原集團等，主要向生豬養(yǎng)殖業(yè)的兩端去拓展，發(fā)展為集飼料加工、生豬養(yǎng)殖、種豬育種等綜合性的企業(yè)。中型以及小型規(guī)模化的場所，可以和上下游的企業(yè)一起簽訂合作的合同，這樣能有穩(wěn)定的原料輸入，也有穩(wěn)定的產(chǎn)品輸出。

4.3 向機械化智能化轉(zhuǎn)變

智慧畜牧在云計算、大數(shù)據(jù)和物聯(lián)網(wǎng)的支持下不斷加快了進程。養(yǎng)殖現(xiàn)代化要求傳統(tǒng)需要根據(jù)人力、經(jīng)驗的生產(chǎn)方式，轉(zhuǎn)變成為通過科技手段，以科學(xué)技術(shù)、機械等來實現(xiàn)質(zhì)量提升與降低成本的目的。國內(nèi)部分大型的規(guī)?；B(yǎng)殖場，早就配備了自動化的生產(chǎn)設(shè)備，如環(huán)境的溫度、濕度可以通過智能化的自動設(shè)備進行調(diào)控，精準投喂。同時還可有效分析動物的行為，完善疫病的監(jiān)控等。相信不久的將來，智能傳感器、喂養(yǎng)機械人也會實現(xiàn)。根據(jù)自己的發(fā)展情況轉(zhuǎn)變成為自動化、智能化的養(yǎng)殖場，添加先進的設(shè)備，以科學(xué)的運用方式，最大限度節(jié)約成本。

4.4 自主品牌戰(zhàn)略

“招牌”就像是免費的廣告宣傳語，也是發(fā)展的關(guān)鍵。作為有一定規(guī)模的養(yǎng)殖場，可以從國外引進優(yōu)良品種，但也要加大本地品種的培育保持活力與競爭力。同時，還可以專攻“特色”產(chǎn)品，讓更多的人受益?？梢责B(yǎng)殖黑豬、黑羽雞等等，減少同質(zhì)化競爭[5]帶來的問題。例如，巴馬香豬，是一種小型的肉豬，已有多年的飼養(yǎng)歷史。這種豬的特點在于生長慢，個頭小，但肉質(zhì)非常好，帶有一種特殊的香味，一直以來都是肉中的精品。但伴隨大量其他品牌的豬肉涌入市場，香豬的飼養(yǎng)受到影響，曾經(jīng)瀕臨滅絕。

4.5 提升防疫水平

在新時代下，動物的疾病也是越來越多，對于規(guī)?；酿B(yǎng)殖場來說，一定要主動承擔起防治疾病的任務(wù)，完善并建設(shè)起有效的安全防疫網(wǎng)絡(luò)，落實強制免疫的義務(wù)。同時，還要開展重點動物的疫病凈化工作，如禽白血病、偽狂犬病、布魯氏菌病等等。減少感染疾病的可能性，并且開展無疫區(qū)的建設(shè)活動。落實藥物的使用量，采用科學(xué)喂養(yǎng)的方式，嚴格做好消毒類的工作。也可以在保健工作中融入中藥保健，提升疫病的防治效果。

綜上所述，隨著現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展，畜禽飼養(yǎng)正逐漸向集約化、規(guī)模化的發(fā)展模式轉(zhuǎn)變，規(guī)模養(yǎng)殖場在發(fā)展過程中，其日常監(jiān)管工作是關(guān)乎畜禽產(chǎn)品安全性和公共衛(wèi)生安全的關(guān)鍵。畜禽產(chǎn)品安全作為食品安全的重要組成部分，不僅關(guān)系著畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)者、消費者的切身利益及生命安全，還與社會的公共衛(wèi)生、文明進步有著緊密的聯(lián)系。因此，在畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場發(fā)展過程中，一定要及時發(fā)現(xiàn)問題，并采取有效措施，保障畜禽養(yǎng)殖場的可持續(xù)化發(fā)展，加強畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場向機械化智能化轉(zhuǎn)變，延長其產(chǎn)業(yè)鏈，注重種養(yǎng)結(jié)合，建立自主品牌，提升畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場的防疫水平，促進畜禽養(yǎng)殖行業(yè)以及畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。