結(jié)合優(yōu)勢 穩(wěn)步推進百合產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展

何 勁

（大姚縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，云南 大姚 675400）

近年來，大姚縣百合產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，種植面積居云南省第一，在促農(nóng)增收上發(fā)揮了積極作用。文章通過闡述百合產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，分析了存在栽培技術(shù)落后、種球匱乏、季節(jié)性干旱、產(chǎn)業(yè)組織化程度低、產(chǎn)業(yè)鏈得不到延伸等問題。提出了加大扶持力度、建立良種繁育基地、加快配套水利基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、引進龍頭企業(yè)等推進大姚縣百合產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的對策。

大姚縣人工種植百合歷史悠久，所種品種是經(jīng)多年野生馴化而成的藥食兩用品種，但種植規(guī)模不大，多為農(nóng)戶自發(fā)在房前屋后、田邊地角等零星地塊種植，面積小且分散，商品化程度低，僅限于自給自足，以食用為主，藥用的不多。近幾年來，隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展，百合由于其美好的寓意和美味兼具藥用價值而深受消費者青睞，市場前景十分廣闊，同時大姚縣具有發(fā)展百合產(chǎn)業(yè)較好的氣候、土壤條件，農(nóng)戶在多年的生產(chǎn)實踐中積累了一定的栽培管理經(jīng)驗，百合生產(chǎn)逐年發(fā)展。

一、發(fā)展現(xiàn)狀

2016年，大姚縣種植百合207.67 hm2，主要分布在新街、六苴、金碧、桂花、曇華5個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），產(chǎn)量2 490 t，產(chǎn)值4 980萬元。2017年大姚縣委、縣政府通過深入調(diào)研，在對縣域資源稟賦及百合生產(chǎn)反復分析論證基礎(chǔ)上，制定了《大姚縣百合產(chǎn)業(yè)發(fā)展五年行動計劃（2017—2021年）》，當年全縣共種植百合553.33 hm2，種植面積居全省第一；2018年種植百合557.27 hm2（宜興百合206.93 hm2、川百合350.34 hm2），產(chǎn)量7 420.72 t；2019年全縣種植百合682.6 hm2（宜興百合139.43 hm2、川百合543.17 hm2），產(chǎn)量1.23萬t；2020年全縣百合種植面積下滑到577.33 hm2，應該說也是順應市場經(jīng)濟的一種理性回歸；2021年大姚縣推廣種植百合525.33 hm2，較2020年577.33 hm2減少52 hm2。在面積減少的前提下，百合產(chǎn)量、品質(zhì)、產(chǎn)值、效益得到了大幅度提升。據(jù)統(tǒng)計分析，大姚縣2021年百合總產(chǎn)量8 506.24 t，平均單產(chǎn)1 079.5 kg，鮮百合平均單價17.71元/kg，平均畝產(chǎn)值19 119.7元，總產(chǎn)值1.51億元。2021年全縣百合平均單價、畝產(chǎn)值、總產(chǎn)值分別比2020年增長41.3%、27.5%、16%。近三年來，大姚縣百合種植面積基本穩(wěn)定在533.3 hm2左右，但產(chǎn)量、質(zhì)量和效益逐年提升。

二、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢

（一）自然條件適宜

百合在海拔2 500 m以下的平原、山地、丘陵均能生長，在大姚縣種植最佳區(qū)域海拔1 900～2 300 m；喜土層深厚、肥沃的坡地，土壤pH值5.7～6.3最為適宜。早春氣溫達10 ℃以上頂芽開始生長，地下鱗莖生長適宜溫度15～30 ℃。百合怕澇、耐旱，對空氣濕度大小不太敏感；生長的前、中期喜光照，后期怕高溫，一般在高溫地區(qū)生長不良。大姚縣海拔高差大，平均海拔2 340 m，年均氣溫15.6℃，年平均降雨量810 mm，年日照時數(shù)2 526 h。大部分地區(qū)具有冬無嚴寒、夏無酷暑、雨熱同季、土層深厚、森林覆蓋率達 67%、腐殖土豐富等優(yōu)越自然環(huán)境，無工業(yè)“三廢”污染，非常適宜百合種植。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計，全縣13個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）83個村（居）委會均適宜種植。

（二）群眾發(fā)展百合生產(chǎn)積極性高

大姚縣種植百合已有上百年歷史，最初是農(nóng)戶自發(fā)在房前屋后、菜園地零星種植以供食用?！笆濉币詠?，大姚縣涉農(nóng)部門不斷加大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐，通過宣傳引導、示范帶動、組織觀摩學習和科技培訓，群眾掌握了百合高產(chǎn)栽培技術(shù)，所產(chǎn)百合品質(zhì)好，產(chǎn)量和效益逐年提高，群眾自發(fā)購種發(fā)展百合種植的積極性高漲，渴望扶持產(chǎn)業(yè)發(fā)展的愿望強烈。

（三）市場前景廣闊

隨著社會和經(jīng)濟的發(fā)展，百合成為高檔的食用、藥用、觀賞多用的高收入經(jīng)濟作物。百合肉質(zhì)鱗莖中富含生物堿、淀粉、蛋白質(zhì)及各種維生素等，具有滋補養(yǎng)陰、潤肺止咳等藥效，是重要的常用中藥處方配伍藥材，醫(yī)藥行業(yè)需求量、出口量巨大。用百合做成的菜肴廣泛用于各種宴席。百合加工成的百合飲料、百合面條、百合罐頭等都是高檔的保健功能食品，也是饋贈親友的佳品。食用百合有很深的文化內(nèi)涵，象征團圓、和睦、幸福、順達，深受消費者歡迎。百合花也有很高的觀賞價值，是觀光農(nóng)業(yè)、休閑場所種植綠化的首選。百合有著廣闊的市場前景和巨大的經(jīng)濟潛力，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)調(diào)整和地方農(nóng)業(yè)經(jīng)濟開發(fā)的重要項目。綜合分析近十年來國際國內(nèi)百合市場，盡管市場價格波動較大，但從未出現(xiàn)供過于求的情況。近年來，大姚本地百合的知名度不斷提高，市場需求量增加，供需之間存在一定缺口，有發(fā)展空間，尤其是隨著人民生活水平不斷提高，百合系列產(chǎn)品正逐步進入尋常百姓家。根據(jù)市場預測分析，優(yōu)等鮮品百合進入北京、上海、廣州等一線城市，常年市場需求量30萬t；中等品可作商品種球銷售，次等品可烘干作干品入藥。大姚本地市場需求也越來越大，若進行產(chǎn)品精深加工，則發(fā)展空間更大。

（四）縣委、縣政府重視，扶持力度大

大姚縣委、縣政府高度重視百合產(chǎn)業(yè)發(fā)展，早在2014年出臺的《關(guān)于扶持發(fā)展特色高效種植業(yè)的實施意見》（大政發(fā)〔2014〕66號）中就明確：在2014—2015年流轉(zhuǎn)土地連片種植百合0.67～3.33 hm2的，每畝補助500元；種植3.33 hm2以上的，每畝補助600元，激發(fā)了群眾生產(chǎn)積極性，促進了全縣百合向規(guī)?；较虬l(fā)展。特別是自2017年以來，縣委、縣政府把百合作為繼核桃、花椒、蠶桑、烤煙后的又一高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)來抓，縣級成立了百合產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作領(lǐng)導小組，各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）也成立了相應領(lǐng)導機構(gòu)。研究出臺了《大姚縣百合產(chǎn)業(yè)發(fā)展五年行動計劃（2017—2021年）》，對各年度發(fā)展目標任務(wù)、重點工作及保障措施等逐一作了明確。2017—2019年，縣委、縣政府連續(xù)3年出臺了年度百合產(chǎn)業(yè)發(fā)展意見，從種子擴繁、規(guī)模連片種植、電商平臺銷售、烘烤設(shè)備、品牌創(chuàng)建5個方面給予百合生產(chǎn)政策扶持，充分調(diào)動了廣大農(nóng)戶及新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體發(fā)展百合種植的積極性，全縣百合種植面積穩(wěn)定在533.33 hm2左右。

三、存在問題

（一）種性退化，病蟲害嚴重，種球匱乏

長期以來，大姚百合一直是農(nóng)戶自發(fā)種植，栽培技術(shù)落后，尤其是在選種方面，一直沿用自選自留的退化混雜種球，病蟲害嚴重，規(guī)模小且分散。在2017年冬、2018年春規(guī)模發(fā)展過程中，所需種球大部分靠外調(diào)，外調(diào)的種球有湖南龍山百合、安徽宜興百合、卷丹百合等，調(diào)種量大，種球質(zhì)量參差不齊，且大多未經(jīng)調(diào)運檢疫。農(nóng)戶在選地、定植、施肥、用藥、培育等方面技術(shù)不規(guī)范，所產(chǎn)商品百合品質(zhì)不高，效益不佳。由于百合不能連茬種植，如用地不作認真規(guī)劃，將是制約大姚百合產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的一大“瓶頸”。

（二）冬春季節(jié)性干旱對百合出苗影響大

大姚縣地處滇中干旱區(qū)，季節(jié)性的冬春干旱是常態(tài)，如遇氣候異常年景，甚至發(fā)展為春夏連旱。加之水利基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，工程性缺水并存。百合雖是比較耐旱的作物，但從播種（10月）到出苗（次年3月初）均逢旱季，若不及時澆水，對百合出苗率將產(chǎn)生較大影響，甚至造成嚴重損失。

（三）農(nóng)民發(fā)展百合產(chǎn)業(yè)組織化程度低

受傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)觀念影響，農(nóng)民種植百合多數(shù)是自產(chǎn)自銷。2018年縣委、縣政府組織規(guī)模發(fā)展時，雖有12個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）種植，但僅桂花鎮(zhèn)成立了1個百合種植專業(yè)合作社。到2019年，全縣百合種植專業(yè)合作社發(fā)展到7個（營銷專業(yè)合作社3個），百合加工企業(yè)1個。但總體來說，這些百合生產(chǎn)、營銷專業(yè)合作社及加工企業(yè)實力不強，與農(nóng)戶的利益聯(lián)結(jié)不緊密，“龍頭”作用未充分顯現(xiàn)。農(nóng)民發(fā)展百合產(chǎn)業(yè)的組織化程度仍然不高，抵御市場風險能力弱，若遇市場價格波動過大，難以持續(xù)規(guī)模發(fā)展。

（四）產(chǎn)業(yè)鏈不健全

縣內(nèi)僅有1家百合加工企業(yè)，農(nóng)戶所產(chǎn)百合一是被外地客商到原產(chǎn)地收購。二是本地少數(shù)蔬菜種植專業(yè)合作社、百合種植大戶收購后外銷。三是少數(shù)由農(nóng)戶自行聯(lián)系銷路或拿到集市售賣。產(chǎn)銷渠道不暢，抵御市場風險能力差，產(chǎn)業(yè)鏈得不到延伸，致使百合的附加值低。

四、對策建議

（一）加大政策、資金、技術(shù)扶持力度

圍繞大姚縣委、縣政府既定的《百合產(chǎn)業(yè)發(fā)展五年行動計劃（2017—2021年）》，突出六苴、新街、曇華、桂花4個核心鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），輻射帶動金碧、石羊、趙家店、三臺4個次重點鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），拓展引領(lǐng)龍街、三岔河、灣碧、鐵鎖4個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）適宜區(qū)加速發(fā)展。相關(guān)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）要制定和完善產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，合理布局百合種植及輪作區(qū)域，堅持一年接著一年干，一屆接著一屆干，不因黨政領(lǐng)導的變動和市場價格的波動而氣餒和放棄。

（二）夯實種源基礎(chǔ)，建立良種繁育基地

種源以本地品種為主，應采取“自繁、自留、自用”原則，建立百合良種擴繁基地，狠抓良種繁育，把示范樣板與種球繁殖結(jié)合起來，就近組織本地種源進行擴繁，控制遠距離調(diào)種。大田栽培全部使用本地種球，采挖的小百合再返田種植，留待下年使用。

（三）加快配套水利基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

抓住國家和省、州實施高標準農(nóng)田建設(shè)、中低產(chǎn)田地改造和精準扶貧項目的機遇，加強山區(qū)水源工程建設(shè)，以適合山區(qū)管池結(jié)合的模式為主，大力實施高效節(jié)水抗旱工程，推廣節(jié)水灌溉，有效提高百合生產(chǎn)抗御自然災害的能力和耕地產(chǎn)出率。

（四）提高大姚百合生產(chǎn)組織化水平

產(chǎn)業(yè)協(xié)會、百合專業(yè)合作社是溝通企業(yè)與農(nóng)戶的中介，是百合進入市場的紐帶和橋梁。要緊緊圍繞“發(fā)展優(yōu)質(zhì)百合，增加農(nóng)民收入”的宗旨，一方面搜集發(fā)布市場、科技信息，推廣先進技術(shù)，增強市場應變能力及產(chǎn)品的科技含量；另一方面堅持標準化生產(chǎn)，在種植技術(shù)、施肥、病蟲害防治上提供服務(wù)，定期或不定期發(fā)布技術(shù)信息和供求信息，組織百合生產(chǎn)、加工、營銷，維護品牌及信譽，增加農(nóng)民收入，真正形成“農(nóng)戶+合作社+基地+企業(yè)”緊密型合作模式，充分發(fā)揮其作用，開展土地經(jīng)營權(quán)流轉(zhuǎn)，集中連片種植，統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一種植、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一銷售，為提高百合質(zhì)量和產(chǎn)量、穩(wěn)定市場價格搭建平臺。

（五）引進龍頭企業(yè)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的基本標準是以龍頭企業(yè)為主體，上聯(lián)市場，下接基地與農(nóng)戶，形成利益共同體的鏈條，使企業(yè)化寓于產(chǎn)業(yè)化之中，從而貫穿于整個農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的全過程。沒有企業(yè)化就沒有產(chǎn)業(yè)化，沒有龍頭企業(yè)就不可能形成真正的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化。龍頭企業(yè)的發(fā)展可以起到開拓市場、建立營銷網(wǎng)絡(luò)、提升包裝檔次、創(chuàng)立品牌、研發(fā)精深加工產(chǎn)品等作用。大姚百合目前還沒有形成具有很大帶動作用的龍頭企業(yè)是整個產(chǎn)業(yè)不能做大做強、平穩(wěn)發(fā)展的核心問題。因此，要發(fā)展、培育出幾家實力雄厚、競爭力強的龍頭企業(yè)，使其完全按照市場化運作，有效發(fā)揮開拓市場，建立營銷網(wǎng)絡(luò)、信息網(wǎng)絡(luò)，提升包裝檔次，創(chuàng)立品牌，研發(fā)銷售精深加工產(chǎn)品乃至產(chǎn)業(yè)宣傳的作用。

（六）科技支撐，打造大姚百合優(yōu)質(zhì)品牌

圍繞百合產(chǎn)業(yè)發(fā)展，依托新型職業(yè)農(nóng)民、扶貧等項目，以致富帶頭人、科技示范戶和種植戶為主體，組織開展大規(guī)?？萍寂嘤枴Ｍ瑫r，重點抓好百合產(chǎn)業(yè)良種良法良肥集成配套技術(shù)示范樣板，引領(lǐng)新品種、新技術(shù)的大面積推廣。要加快“大姚百合”地理標志產(chǎn)品的申報認證工作，提高大姚百合的知名度，把大姚百合產(chǎn)業(yè)做強做大。

百合綠色豐產(chǎn)栽培示范樣板